Влияние добавки NCG‑N карбамил глутамата на биохимические параметры крови бычков

Введение. Обмен веществ и энергии составляет главную сущность жизнедеятельности организма. Состояние белкового и минерального обменов тесно взаимосвязано со сбалансированностью рациона по протеину и микроэлементам, которые считаются одними из важнейших факторов в формировании мясной продуктивности [1, 2].

Без поступления с кормом и водой необходимых микроэлементов организм животных не сможет нормально функционировать. Минеральные вещества участвуют во всех биохимических реакциях, обеспечивают поддержание физиологического равновесия и продуктивности животных [3, 4, 5].

В организме животных обнаружено свыше 80 элементов. Большая часть которых выполняет жизненно важное значение. К макроэлементам относятся кальций, фосфор, калий, натрий, хлор, сера и магний. Около 10 процентов этих веществ поступает с водой, а примерно 90 процентов — с кормом [6, 7].

Кальций и железо в процессе всасывания соединяются с специфическими белками. Из крови макроэлементы поступают в ткани, включаются в различные процессы и структуры. В костной и хрящевой ткани сосредоточено до 99 процентов кальция и 87 процентов

Баумана. 2026. Том 265 (1). С. 80-85. http:// фосфора [8, 9, 10].

Активность ферментов в крови бычков зависит от различных факторов и может меняться под влиянием внешних воздействий. Исследования активности ферментов в крови животных помогают изучать обмен веществ, а также прогнозировать продуктивность [11, 12, 13].

Цель исследования заключается в изучении влияния кормовой добавки NCG - N кар-бомил глутамат на биохимические параметры крови бычков.

Условия, материалы и методы. Научно‑хозяйственные опыты выполнялись в условиях предприятия Брянской области. Объектом для исследований служили бычки 6, 7, 8, 9 месячного возраста. Подопытных бычков в 4-х месячном возрасте кастрировали, 5-и месячном возрасте подвергли ветеринарно - санитарным мероприятиям (дегельминтизация, вакцинация). По методу пар - аналогов в 6-и месячном возрасте были сформированы две группы бычков симментальской породы по 5 голов в каждой. Животным опытной группы согласно схеме опыта (табл. 1) в смеси с дертью зерносмеси скармливали добавку в количестве 5 грамм на голову в сутки.

Таблица 1 - Схема опыта

Группа	Количество животных	Условия кормления
Контрольная	5	Основной рацион
Опытная	5	Основной рацион (ОР) + NCG - N- карбамил глутамат 5 г на гол в сутки
УЧЕНЫЕ ЗАПИСКИ КАЗАНСКОЙ АКАДЕМИИ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ ИМ. Н.Э. БАУМАНА | Том 265 (1) | 2026

Структура рациона состояла из: сена лугового разнотравного, дерти концентратов (ячменя, пшеницы, овса, кукурузы), жмыха подсолнечного, премикса ПКК-ПКР - 2 супер (для откорма), смеси витаминной, кормовой – СВ-К-11 (для телят старше 5 месяцев, откорм). Добавка скармливалась в утреннем рационе кормления. Поение из автоматических поилок. Распорядок дня строго соблюдался. Для изучения влияния кормовой добавки на биохимические параметры крови у животных до утреннего кормления брали кровь из яремной вены, при помощи вакуумных пробирок с литийгепариновым наполнителем от 5 голов из каждой группы. В сыворотке крови определяли показатели минерального обмена (кальций, фосфор, магний, калий, натрий, хлор) и ферментативной активности (аланинаминотрансфераза, аспартатамино- трансфераза, кретининкиназа, щелочная фосфотаза, гамма-глутамилтранспептидаза, глу-тамилдегидгогеназа) на ветеринарном биохимическом анализаторе MNCHI Pointrace V3 с использованием одноразовых утилизируемых дисков-реагентов.

Статистическую обработку данных выполняли с использованием стандартных матема-тико ‑ статистических функций на персональном компьютере в среде Microsoft Excel.

Результаты и обсуждение. При недостаточном поступлении микроэлементов с кормом и водой организм животных не способен нормально функционировать. Минеральные вещества обеспечивают поддержание физиологического гомеостаза и формирование продуктивных показателей животных [14, 15]. Показатели минерального обмена представлены в таблице 2.

Таблица 2 - Показатели минерального обмена (n=5 в каждой группе)

Показатели	Физиологические пределы	Группа
		контрольная	опытная
1 опытный период (после 30 суток скармливания)
Са, ммоль/л	2,50-3,13	2,53±0,04	2,67±0,01*
Р, ммоль/л	1,45-1,94	1,54±0,05	1,61±0,02*
Mg, ммоль/л	0,82-1,23	0,96±0,04	1,02±0,02*
K, ммоль/л	4,10-4,86	4,16±0,01	4,30±0,04*
Na, ммоль/л	139-148	142,20±0,37	144,80±0,73
Cl, ммоль/л	125-155	127,40±0,40	132,20±0,86
2 опытный период (после 60 суток скармливания)
Са, ммоль/л	2,50-3,13	2,58±0,03	2,77±0,05*
Р, ммоль/л	1,45-1,94	1,65±0,05	1,75±0,03*
Mg, ммоль/л	0,82-1,23	1,03±0,02	1,09±0,03*
K, ммоль/л	4,10-4,86	4,23±0,04	4,41±0,03*
Na, ммоль/л	139-148	143,60±0,51	147,40±0,01
Cl, ммоль/л	125-155	130,40±0,24	137,80±0,37*
3 опытный период (после 90 суток скармливания)
Са, ммоль/л	2,50-3,13	2,74±0,01	2,91±0,03**
Р, ммоль/л	1,45-1,94	1,80±0,01	1,94±0,04*
Mg, ммоль/л	0,82-1,23	1,08±0,05	1,14±0,02*
K, ммоль/л	4,10-4,86	4,35±0,03	4,54±0,06*
Na, ммоль/л	139-148	145,80±0,37	147,80±0,20
Cl, ммоль/л	125-155	133,80±0,58	142,20±0,37*

Примечание: * -р<0,05; ** - р<0,01; *** -р<0,001

В организме кальций накапливается в костной ткани и обеспечивает её механическую прочность. Содержание кальция в сыворотке крови подопытных бычков за опытные периоды было достоверно выше на 5,53 7,40, 6,20% по сравнению с контрольной группой. Это указывает, на то, что его усвояемость из рациона кормления была выше, соответственно его использование организмом имело анаболический характер.

Фосфор – активный стимулятор и катализатор обменных процессов в организме. Содержание фосфора в сыворотке крови достоверно увеличивалось на 4,50, 6,00, 7,70% соответственно. Данное увеличение свидетельствует о том, что степень его усвояемости в опытной группе из рациона кормления была выше, чем в контрольной.

Магний является кофактором различных ферментов. Он снижает периферическое сопротивление кровеносных сосудов. За опытные периоды содержания магния в сыворотке крови имело достоверное увеличение на – 6,25, 5,83, 5,55% по сравнению с контрольной группой. Данное изменение свидетельствует об повышении порога побуждения нервных волокон и подавлении процессов освобождения ацетил-холина в нервно-мышечных синапсах.

Калий и натрий осуществляют непрерыв- ный обмен веществ внутри клеток. Содержание калия в сыворотке крои за опытные периоды имело достоверное увеличение на 3,40, 4,30, 4,40% соответственно. По содержанию натрия отмечалась тенденция к увеличению на 1,82, 2,64, 1,37%. Можно утверждать, что транспорт питательных веществ через клеточные мембраны и регуляция водно-солевого баланса в организме бычков опытной группе была выше, чем в контрольной.

Хлор входит в состав жидкостей организма. Он участвует в различных физиолого- биохимических реакциях. Количество хлора в крови 8 и 9 месячных бычков имело достоверное увеличение на 5,68, 6,28% по сравнению с аналогами. Данное изменение свидетельствует о том, что реакция желудочного сока в опытной группе поддерживалась на уровне кислой среды, что обеспечивало поддержание активности пищеварительных ферментов – пепсина и липазы участвующих в расщеплении белков и жиров.

Показатели активности ферментов в сыворотке крови представлены в таблице 3.

Таблица 3 – Активность ферментов (n=5 в каждой группе)

Показатель	Физиологические пределы	Группа
		контрольная	опытная
1 опытный период (после 30 суток скармливания)
АлАт, нмоль/ с-л	50-107	56,60±0,40	58,40±0,24 *
АсАт, нмоль/ с-л	45,3-110,20	60,80±0,37	63,40±0,40**
Креатининкиназа, нмоль/с^л	150-250	187,20±0,80	196,80±0,58***
Щелочная фосфотаза, нмоль/с^л	110-390	121,80±0,37	128,40±0,51***
Гамма-глутамилтранспептидаза (ГГТП), нмоль/с^л	38,50-95,45	42,71±0,05	45,39±0,04***
Глутаматдегидрогеназа (ГлДг), нмоль/с^л	5-21	6,75±0,06	7,16±0,02**
2 опытный период (после 60 суток скармливания)
АлАт, нмоль/с^л	50-107	67,20±0,58	71,20±0,37**
АсАт, нмоль/с^л	45,3-110,20	70,60±0,24	74,80±0,37***
Креатининкиназа, нмоль/с^л	150-250	197,20±0,37	209,40±0,24***
Щелочная фосфотаза, нмоль/с^л	110-390	128,60±0,51	136,80±0,58***
Гамма-глутамилтранспептидаза (ГГТП), нмоль/с^л	38,50-95,45	46,85±0,03	50,19±0,05***
Глутаматдегидрогеназа (ГлДг), нмоль/с^л	5-21	7,47±0,03	8,13±0,02***
3 опытный период (после 90 суток скармливания)
АлАт, нмоль/с^л	50-107	77,40±0,81	82,20±0,49**
АсАт, нмоль/с^л	45,3-110,20	82,20±0,37	87,60±0,51***
Креатининкиназа, нмоль/с^л	150-250	209,60±0,24	227,20±0,73***
Щелочная фосфотаза, нмоль/с^л	110-390	137,80±0,58	148,60±0,24***
Гамма-глутамилтранспептидаза (ГГТП), нмоль/с^л	38,50-95,45	49,90±0,06	53,83±0,08***
Глутаматдегидрогеназа (ГлДг), нмоль/с^л	5-21	8,44±0,03	9,22±0,05***

Аланинаминотрансфераза (АлАт) и аспартатаминотрансфераза (АсАт) – ферменты участвующие в белковом обмене. Активность ферментов АлАт и АсАт за опытные периоды имела достоверное увеличение на 3,18, 5,95, 6,20% и 4,28, 5,95, 6,57% по сравнению с контрольной группой. Можно утверждать, что в орагнизме подопытных бычков перенос аминогруппы от аминокислот к кетокислотам за счет аминотрансфераз протекал активнее, чем в контрольной.

Креатининкиназа играет важную роль в энергетическом обмене мышечных тканей. Активность креатининкиназы в сыворотке крови бычков за опытные периоды имела до- стоверное увеличение на 5,13, 6,19, 8,40% по сравнению с контрольной группой данного периода. Данное увеличение свидетельствует об эффективном процессе превращения креатинина в креатининфосфат под действием фермента креатининкиназы.

Щелочная фосфатаза участвует в поддержании гомеостаза, регуляции роста и развития организма. За опытные периоды содержание щелочной фосфатазы в сыворотке крови бычков имело достоверное увеличение – 5,42, 6,38, 7,84% соответственно. Можно утверждать, что на внутренней мембране митохондрии различных органов подопытных бычков процесс окислительного фосфорилирования и синтез аденозинтрифосфорной кислоты протекал с большей пользой, что обеспечивало клетки энергией и поддерживало их развитие и жизнедеятельность.

Фермент гамма-глутамилтранспептидаза (ГГТП) участвует в обмене аминокислот. За опытные периоды в сыворотке крови бычков его активность имела достоверные увеличения на 6,28, 7,14, 7,87%. Данное увеличение свидетельствует об усиленной транспортировки пептидов через клеточные мембраны тканей, их использование организмом в целях повышения резистентности, стимуляции роста и развития растущих бычков.

Глутаматдегидрогеназа (ГлДГ) относится к ферментам белкового и углеводного обмена. В сыворотке крови подопытных бычков отмечалось увеличение активности на 5,98, 8,90, 9,24%. Можно утверждать, что процесс окислительного дезаминирования глутамата с об- разованием альфа кетоглутарата и аммиака в опытных группах протекал с большей анаболической пользой.

Установлено, что слабо развитая микробиота рубца плохо справляется с расщеплением питательных веществ корма, что в конечном итоге приводит к отставанию животных в росте и наборе массы [15]. На основании ежемесячных взвешиваний животных были рассчитаны показатели живой массы бычков. Результаты взвешиваний представлены в таблице 4.

Анализируя данные таблицы 4 отмечено, что через 30 суток после скармливания добавки живая масса бычков была выше на 3,20 кг или 1,29% соответственно. После 60 суток скармливания добавки живая масса бычков была выше на 6,20 кг, что 2,24% больше по сравнению с контролем. На 90 сутки исследований разница по живой массе составила 8,90 кг соответственно.

Таблица 4 - Показатели живой массы бычков

Возраст, мес.	Группы
	контрольная	опытная
Динамика живой массы, кг
7	247,10±3,25	250,30±3,00*
8	277,10±4,55	283,30±2,95*
9	308,30±2,55	317,20±2,15*
Динамика абсолютного прироста, кг
7	28,50±0,50	31,20±0,75*
8	30,00±0,80	33,00±0,95*
9	31,20±0,86	33,90±0,53*
Динамика среднесуточных приростов живой массы, г
7	950,01±23,9	1040±24,0*
8	1000±22,7	1100±24,5*
9	1040±30,05	1130±26,8*

Примечание * - (р<0,05),** - (р<0,01), *** - (р<0,001)

Абсолютный прирост живой массы в опытной группе варьировался в пределах от 31,20 до 33,90 кг. Через 30 суток после скармливая добавки абсолютный прирост в опытной группе был выше на 2,47 кг по сравнению с аналогами. На 60-е сутки было установлено, что прирост живой массы у подопытных бычков составил 33,00 кг, что на 3 кг больше по сравнению с показателем контрольной группы. В конце эксперимента бычки опытной группы превосходили своих сверстников по живой массе на 2,70 кг.

Показатели среднесуточных приростов в опытной группе на 30, 60, 90 сутки исследований были выше на 89, 99, 100, 90 грамм соответственно.

Выводы. Скармливание кормовой добавки NCG-N карбомил глутамат оказала влияние на биохимические параметры крови. За опытный период в крови подопытных животных отмечалось увеличение минеральных веществ и активности ферментов. Можно утверждать, что кормовая добавка способствовала повышению высвобождения питательных веществ рациона их использованию и усвоению организмов бычков в анаболических целях.