Ксіпорында макарон німдеріні сапасын жне ауіпсіздігін анытау
Автор: Дйсенбекова О.О., Ержигитов Е.С., Сериккызы М.С., Манап К.Р., Канапьянова Б.Ж.
Журнал: Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu
Рубрика: Техника и технологии
Статья в выпуске: 2 (119), 2018 года.
Бесплатный доступ
В данной статье отражена тенденция тотального снижения качества макаронных изделий, выявлены причины возникновения данной проблемы и предложены способы её разре-шения. Представлены результаты собственного исследования, позволяющие судить о том, что снижение качества макаронных изделий обусловлено трансформацией государственных институтов в сфере технического регулирования. Итогом исследования является определение ориентиров институционализации мака-ронных изделий.
Короткий адрес: https://sciup.org/140225580
IDR: 140225580
Список литературы Ксіпорында макарон німдеріні сапасын жне ауіпсіздігін анытау
- Смагұлов А.Қ., Сағындыков Қ.А., Төреханов А.Ә. ж.б. Ауыл шаруашалық өнiм-дерiнiң сапасын сараптау және бақылау. Оқулық. -Алматы: ИП «Сагаутдинова», 2005. -389 б.
- Медведев, Г. М. Технология макаронного производства./СПб.: Гиорд. -2005 -308 с.
- Кекк. В.В., Прохасько Л.С. Аптрахимов Д.Р., Боган В.И. Оценка качества макаронных изделий//Молодой ученый. -2015.-№5 (85). -С. 155-158.
- Коргина Т.В., Осипова Г.А. Сечина Д.С. Расширение ассортимента макаронных изделий за счет использование растительного сырья//Хлебо-продукты. -2014. -№4.-С.39-42.
- Искакова Г.К. Технология макаронного производствая: Сырье и материалы. Учебное посо-бие. -Алматы: Полиграфия-сервис, 2014.-208 с.
