Статьи журнала - Сервис в России и за рубежом
Все статьи: 2226
Новая дисциплина «Туристское легендирование» в учебном плане бакалавров по направлению туризм
Статья научная
Современные социокультурные исследования проходят на границе смежных наук с опорой на междисциплинарный базис: на стыке культурной и имажинальной географии и туристики. Стержнем этих исследований является изучение восприятия современным туристом пространственных образов, которые можно зафиксировать путём анкетирования и затем изобразить графически в виде образно-географических карт. Предлагаемая концепция носит теоретический и прикладной характер, поскольку наиболее часто повторяющиеся образы и их конструкции («метасистемы») могут быть использованы в туристско-экскурсионной деятельности и развитии туризма в региональном аспекте в целом. Образно-географическую тематику в культурной географии и социокультурных исследованиях перспективно рассматривать и в туристской науке. С 2013 года в вариативный блок дисциплин рабочего учебного плана по направлению подготовки 43.03.02 (до 2014 г. - 100400) Туризм, реализуемого в Пермском государственном институте культуры, была введена дисциплина «Туристское легендирование». В процессе освоения этой дисциплины обучающиеся знакомятся с положениями современной гуманитарной, культурной и имажинальной географии, усваивают базовые аспекты сегодняшних и быстро меняющихся туристских мотивов в части когнитивных образов, получают практические навыки легендирования любой туристской территории. В предлагаемой учебной дисциплине заложена концепция, что туристская легенда и миф могут стать подлинным туристским ресурсом территории, который в условиях современного потребительского спроса в туризме будет играть значимую роль.
Бесплатно
Новая технология повышения защитных свойств одежды для туризма и активного отдыха
Статья научная
Современные материалы, используемые при производстве одежды для отдыха и туризма, имеют высокие защитные свойства, но либо не имеют защиты в области швов, либо обеспечение их защиты осуществляют с помощью дорогостоящих импортных материалов и оборудования. В работе представлена новая технология, основанная на приклеивании разработанных пленочных самоклеящихся материалов одновременно со стачиванием. Герметизация не требует необходимости активации материала, кроме воздействия давления. Установлены режимы герметизации и исследован механизм образования герметичного клеевого соединения.
Бесплатно
Новейшие термины в лексике туризма: понимание и трактовка
Статья научная
Терминосфера туризма в последние десятилетия развивается очень быстро. В статье анализируется новейшая лексика отечественного туризма, появившаяся после 2000 года. Источником информации служит современный толковый словарь русского языка Е.Н. Шагаловой, а также материалы российской электронной научной библиотеки e-Library. Из словаря в качестве туристских терминов авторами отобраны 135 слов, которые сгруппированы в пять категорий в зависимости от их содержания. В статье раскрывается этимология многих терминов и комментируется их русскоязычное значение. Все выбранные слова и категории показаны в большой таблице. Количественное соотношение между группами проиллюстрировано диаграммой. Все новые термины заимствованы из разных языков. Ещё раз доказано явное преобладание английских слов среди заимствованной лексики, которых выявлено более 92%. Особое внимание уделено нескольким терминам не вошедшим в словарь, но представленным в лексике российского туризма в последние 3-4 года: стейкхолдер и сторителлинг. Раскрыто значение этих новых терминов в туристской сфере. Названы учёные, которые одними из первых стали применять новые слова в публикациях по туризму.
Бесплатно
Новое направление на российском рынке консалтинговых услуг - работа с проблемными долгами
Статья научная
Последствия мирового финансового кризиса 2008 года до сих пор отражаются на экономическом положении многих стран и отраслей хозяйствования. Динамично развивающийся рынок консалтинговых услуг даже в такой неблагоприятной и сложной ситуации находит пути развития и открывает все новые сегменты рынка, оказывая консультационные услуги компаниям, нуждающимся в помощи. Новое направление реструктуризации долговых обязательств фирмы, возникшее в недавнем прошлом, является наглядным примером такого поведения.
Бесплатно
Новое направление развития пищевой индустрии - десерты функционального назначения
Статья научная
Одной из наиболее перспективных стратегий для предприятий пищевой промышленности являются продуктовые инновации. Использование пищевого сырья различного происхождения позволяет получить продукты с широким диапазоном функциональных свойств, направленно влияющих на различные аспекты функциональной деятельности организма. Внедрению в практику новых технологий, рецептур, композиций всегда предшествует изучение технологических свойств продукта, что позволяет обосновать наиболее приемлемые способы их обработки, виды производимой продукции, возможность сочетания с другими компонентами.
Бесплатно
Новые виды культурного туризма как инструмент развития туристского потенциала г. Красноярска
Статья
В статье рассматриваются перспективы роста туристского потока г. Красноярска за счёт превращения города из транзитной в самостоятельную туристскую дестинацию, что обусловлено проведением в г. Красноярске в 2019 году XXIX Международной зимней универсиады. Обеспечение роста туристского потока за счёт туристской конверсии основных участников спортивных мероприятий, трансформации латентных и потенциальных потребителей туристских услуг в туристов, актуализирует задачу развития туристского потенциала города. Кабинетные исследования выявили спрос спортсменов на экскурсии по туристским маршрутам города в рамках досуга, а также показали прямое влияние удовлетворенности от туристских показов на пролонгированность эффекта, заключающегося в желании повторного посещения города уже в качестве туриста и рекомендации друзьям и близким г. Красноярска как туристского объекта. Предметом исследования явились технологии оценки туристского потенциала города, а также инноваций городского туризма. В рамках оценки использования туристского потенциала г. Красноярска был проведен сравнительный анализ образа города до и после организованных экскурсий и неорганизованных туристских треккингов, показавший позитивное изменение образа города и позволивший выявить проблему чёткого позиционирования г. Красноярска как туристской дестинации. Сравнительный анализ предложения туристских продуктов г. Красноярска и их востребованности туристами выявил проблему низкого уровня знания туристских продуктов, а также позволил определить, что туристские ресурсы города превышают его туристский потенциал. Практические задачи роста туристского потенциала города г. Красноярска за счёт инноваций обусловили необходимость решения теоретических проблем, в т.ч. уточнения классификации видов культурного туризма. Наблюдение за развитием новых форм культурных продуктов, в частности, культурного пространства, показало перспективы их формирования как туристских аттракций. Функциональный анализ новых видов культурных продуктов г. Красноярска, таких как культурные пространства «Каменка» и исторический квартал, показал, что они являются объектами городского культурно-досугового туризма, увеличивающими туристский потенциал города. Таким образом, развитие инноваций культурного туризма приведёт к расширению предложения новых туристских аттракций г. Красноярска, что сделает его самостоятельной туристской дестинацией.
Бесплатно
Новые вызовы кадрового рынка индустрии гостеприимства
Статья научная
Статья посвящена актуальной проблеме дефицита кадров современной гостиничной индустрии России. Отмечая необходимость принятия стратегических решений на уровне государства, авторы исследуют проблему в контексте текущей производственной ситуации. В качестве эмпирической базы исследования использовались результаты экспертных интервью с руководителями гостиничных предприятий Южного Федерального округа. Причины дефицита кадров и решения авторы предлагают искать, анализируя динамику двух потоков: притока работников на рынок труда индустрии гостеприимства и обратного потока, убытия работников из данной отрасли. Соответственно, управленческие действия должны быть направлены на привлечение новых работников, удержание имеющихся и повышение эффективности использования наличного персонала. На основе экспертных интервью рассмотрены материальные и нематериальные стимулы удержания персонала, важность внедрения концепции «благополучия сотрудников». Авторами отмечено, что в условиях дефицита кадров возрастает значение индивидуальных решений. В связи с этим проанализированы возможности внедрения персонифицированной матрицы удержания кадров, конструирование персонифицированного набора мотиваторов через конфликт личностных смыслов. Повышение эффективности использования имеющихся на предприятии сотрудников рассмотрено на примере загородного клуба «Golden Horse». Было установлено, что простое наведение порядка в бизнес-процессах предприятия существенно уменьшает востребованность в линейном персонале гостиничного предприятия. Отмечены сложности привлечения нового персонала на предприятия индустрии гостеприимства. В качестве оптимального решения в современной ситуации выступают различные варианты привлечения персонала за пределами штатного расписания, и прежде всего метод аутсорсинга персонала. Сделан вывод о социально-экономической целесообразности использования аутсорсинга.
Бесплатно
Статья научная
В работе показано, что наиболее распространенной причиной выхода из строя деталей и рабочих органов машин коммунального и бытового назначения является не поломка, а износ и повреждение рабочих поверхностей. Рассмотрены основные методы восстановления деталей оборудования, их достоинства и недостатки. Предложены новые технологии восстановления оборудования коммунального и бытового назначения с использованием ремонтных композиционных материалов.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассматривается отношения РФ и ЕС в ближайшей и долгосрочной перспективе, проводится анализ потенциала и договорных принципов, предполагающих тесные взаимосвязи между политическими и экономическими составляющими российско-европейских отношений, выявляются проблемы и стратегическое положение России во взаимоотношениях с ЕС, а также обосновываются ключевые модели партнерства России и ЕС. Выстраивая определённую модель отношений, предлагается ориентироваться не только на интересы Российской Федерации, но и на некоторые особенности евроинтеграции, которыми ограничена политика Евросоюза. Автор освещает проблемы развития взаимоотношений двух сторон, учитывая всю историю создания и дальнейшую интеграцию ЕС, и предлагает пути их решения с учетом российского менталитета.
Бесплатно
Новые подходы эффективности сервисной деятельности
Статья научная
В статье представлена оригинальная позиция автора по содержанию концепции эффективности в сервисной деятельности. На основе исследования существующих противоречий при использовании в услуговом производстве традиционной концепции эффективности рассматривается сервисная модель эффективности, ее основные элементы и предлагается авторское определение понятия эффективность сервисной деятельности.
Бесплатно
Новые технологии практико-ориентированной подготовки кадров для туристской индустрии
Статья научная
Статья посвящена представлению инновационного практико-ориентированного метода обучения студентов направления 43.03.02 Туризм (уровень бакалавриата), разработанного и внедренного в образовательный процесс на базе Мастерской туризма ФГБОУ ВО «Российский государственный университет туризма и сервиса». В статье рассматриваются методические подходы, направленные на преодоление проблемных аспектов овладения практическими навыками в процессе подготовке студентов для работы в туризме, возникшие в связи известного разрыва теоретического обучения и потребности со стороны бизнеса в конкретных практических навыках выпускников. Срок адаптации молодого специалиста на производстве становится слишком большим, а работодатель тратит большие средств на послевузовское обучение молодого специалиста. Эта ситуация является причиной нарастающего противоречия между системой высшего образования в области подготовки кадров для индустрии туризма и современным туристским бизнесом. В сложившейся ситуации высшей школе надо менять технологию обучения и переходить от технологий передачи знаний к технологии обучения с приобретением опыта. В статье подводятся итоги более чем трехлетнего практического опыта обучения студентов практикам туризма, раскрываются формы и методы обучения и мотивации студентов, разработанные в РГУТИС, подробно разбираются специальности и предприятия туризма, где могут работать выпускники ВУЗов направления «Туризм» после прохождения обучения практическим навыкам по представленной инновационной программе. Определена точка зрения авторов на дальнейшее развитие аналогичных программ обучения студентов и повышения квалификации преподавателей, ведущих туристские дисциплины.
Бесплатно
Новый подход к классификации коллективных средств размещения рекреационного типа
Статья научная
В статье рассмотрены тенденции развития рынка рекреационных услуг, возросший интерес и современные подходы к классификации гостиниц рекреационного типа. Выделены особенности и отличительные черты данного типа гостиниц.
Бесплатно
Новый подход к оценке потенциала развития геологического туризма (на примере Горной Адыгеи)
Статья научная
Геологический туризм является инновационным направлением, которое приобрело большую популярность в последние годы. Россия и, в частности, ее южные регионы обладают богатым природным наследием, составляющим ресурсный потенциал данного специализированного вида туризма. Целью настоящей работы является разработка нового подхода к оценке потенциала развития геологического туризма в пределах конкретной территории. Он апробируется на примере Горной Адыгеи - территории сосредоточения уникальных геологических феноменов. Ранее предложенные методики являются несовершенными, игнорируя фактор спроса на услуги геологического туризма и фокусируясь только на ресурсах. Новый подход исходит из необходимости баланса между предложением (ресурсы и возможность их эксплуатации) и спросом (интерес со стороны потенциальных туристов). Его суть заключается в балльной оценке геотуристских достопримечательностей по ряду критериев. К ним относятся ценность объекта, его использование в туризме, разработка студенческих экскурсий в ходе учебных практик, состояние инфра- и супраструктуры. Присутствие в этих достопримечательностях общепонятных и популяризированных тематик (аттракторов) относится к критериям спроса. На рассматриваемой территории такими тематиками оказываются «мир динозавров» и «Драгоценные камни». Использование ресурсно-аттракторного подхода по отношению к Горной Адыгее позволяет установить умеренный потенциал развития геологического туризма. 11 из 15 геотуристских достопримечательностей, расположенных в разных частях территории, наиболее подходят для реализации соответствующих инициатив, при этом три из них демонстрируют высоких потенциал. Присутствие вышеотмеченных аттракторов во многих достопримечательностях полезно для разработки маршрутов экскурсий.
Бесплатно
Нормативно-правовой аспект управления качеством гостиничных услуг в Российской Федерации
Статья научная
В статье приводятся основные параметры качества гостиничных услуг; нормативные правовые документы рассматриваются как факторы формирования качества гостиничных услуг; сформулированы основные направления совершенствования нормативной правовой базы и её эффективного использования гостиничными предприятиями для повышения качества предоставляемых услуг.
Бесплатно
Статья научная
В статье акцентировано внимание на том, что в свете продолжающего перехода к рыночным отношениям, изменений, происходящих в экономической сфере жизни нашего общества, и сопутствующих им, единственный верный путь - формирование правового государства, основные принципы которого базируются на демократии, равноправии и толерантности. Достижение законности, правопорядка, консолидации и демократизации общества невозможно без участия правоохранительных органов как государственного института, способствующего стабилизации экономики в целом и банковского сектора в частности.
Бесплатно
Нормирование, планирование и контроль издержек на предприятиях сферы сервиса
Статья
Статья посвящена организации системы контроля на предприятиях сферы сервиса. Более подробно рассмотрена система внутреннего управленческого контроля, а именно методы и способы, которые помогают управлению, планированию и контролю за хозяйственной деятельностью предприятия, подразделений и внутри них. Особое внимание уделено учету издержек в сфере сервиса.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассматриваются основные направления реформирования государственного сектора, включающие развитие государственных и муниципальных структур управления в сфере предоставления услуг в электронном виде, организацию межведомственного электронного взаимодействия, предоставление государственных и муниципальных услуг на основе принципа «одной инстанции». При проведении исследования выявлены причины неудовлетворенности населения качеством предоставляемых услуг в настоящее время, определены устраняющие их направления развития системы предоставления государственных и муниципальных услуг. Предложена реализация совместной деятельности научных организаций и органов власти различного уровня в целях совершенствования методического обеспечения происходящих процессов
Бесплатно
О критериях оценки турресурсов Краснодарского края
Статья научная
Обосновываются критерии оценки ресурсного модуля Краснодарского края. Рассматриваются основные понятия, наиболее известные методы оценки; описываются этапы осуществления оценки ресурсного модуля на основе системного продукто-ориентированного подхода. Рассматриваются приемы оценки природных характеристик, носящих константный характер, а также других, не имеющих константного значения характеристик туристского региона.
Бесплатно
О личностной и ролевой коммуникации в сфере сервиса и туризма
Статья научная
Рассматриваются понятия «коммуникативная компетентность» и «коммуникативная компетенция» в контексте понимания характера взаимодействия. Излагаются личностные, ролевые и личностно-ролевые аспекты коммуникации в сфере сервиса и туризма. Приводятся коммуникативные типы, особенности их проявления и пути достижения успеха в общении с ними
Бесплатно
Статья научная
Статья посвящена анализу федеральных, региональных и муниципаль- ных программ развития туризма на территории Российской Федера- ции. Сравнение программ различных уровней позволяет сделать вывод об идентичности основных подходов к их разработке и, как следствие, отсутствии учёта уровней государственного управления и регулиро- вания, территориальных различий, различий во властных полномочиях и возможностях органов государственной, региональной и местной власти. На основе проведённого сравнительного анализа сформулиро- ваны необходимость формирования разных целевых установок при разработке программ развития туризма для разных уровней органов власти и территориальных единиц. Предложена система распределе- ния целевых функций и вытекающих из них задач по уровням государ- ственного управления при разработке программ развития сферы ту- ризма в Российской Федерации. Сделаны выводы о необходимости дифференцированного подхода к управлению сферой туризма в зави- симости от отраслевой и социально-культурной специализации тех или иных регионов страны. Эти выводы позволяют выработать в дальнейшем классификацию регионов России по признаку их пригодно- сти и перспективности для развития туристкой инфраструктуры и интенсификации туристских потоков. Предложена система страти- фикации целей и задач, формулируемых в программах развития сферы туризма на разных властно-территориальных уровнях. Таким обра- зом, в статье предложены научные основы формирования целевых установок и задач, которые необходимо использовать при разработке концепций, стратегий и программ развития сферы туризма. Исполь- зование выводов, содержащихся в статье, позволит также карди- нально изменить принципы и методы разработки государственных, региональных и муниципальных программ развития туризма и, соот- ветственно, повысить их эффективность.
Бесплатно
