1 (139), 2023 - Вестник Алматинского технологического университета
Бесплатный доступ
ID: 140297279 Короткий адрес: https://sciup.org/140297279
Содержание выпуска 1 (139), 2023 Вестник Алматинского технологического университета
Технология пищевой и перерабатывающей промышленности
Шаяхметова М. К., Касенов А. Л., Ибрагимов Н. К., Абдилова Г. Б., Трсынова Д. Т.
Усовершенствование центрифуги для разделения жира от шквары
5
Kerimbayeva A. A., Akhmetzhanova A. A., Iztayev A. I., Baigaziyeva G. I., Kekibaeva A. A.
Using of nontraditional raw materials in beer production
12
Шингисов А. У., Алибеков Р. С., Еркебаева С. У., Майлыбаева Э. У., Тастемирова У. У.
Исследование показателя активности воды при вакуумой сушки яблок и груш, произрастающих в южных регионах РК
19
Турсунов А. А., Жумалиева Т. М.
Влияние экстракта шиповника на показатели цветности и текстурные показатели колбас
25
Хастаева А. Ж., Бектурганова А. А., Омаралиева А. М., Сериков А. Ж., Мухтарханова Р. Б., Байхожаева Б. А.
Асты даылдарынан дайындалан сусындарды таамды жне биологиялы ндылыын зерттеу
33
Игенбаев А. К., Темирова И. Ж., Альдиева А. Б., Амирханов Ш. А.
Физико-химические показатели образцов олеогеля на основе растительного масла
41
Какимов А. К., Майоров А. А., Жумадилова Г. А., Муратбаев А. М., Ташыбаева М. М.
Тама німдерін капсулалауа арналан ондыры
48
Burlyaeva A. S., Pronina Yu. G., Nabiyeva Zh. S., Samadun A. I.
The study of the influence of plant additives on increasing the food and biological value of soft waffles
55
Жумалиева Г. Е., Чоманов У. Ч., Актокалова Г. С., Идаятова М., Тултабаев Н.
Разработка технологии купажированных соков на основе тыквы
63
Каримова Г. К., Ниязбекова Р. К., Negim El-Sayed
Определение физико-химических показателей качества макаронных изделий с добавлением пшена 3,8%
73
Жакупова Г. Н., Тултабаева Т. Ч., Саанды А. Т., Трегелді З. С.
Исследование и разработка ресурсосберегающей технологии производства мягкого сыра из молочной сыворотки
81
Кененбай Г. С., Омиржанова Б. Б., Татиева А. Н.
Табии шжы абытарыны физика-химиялы крсеткіштерін анытау
89
Оспанов, Тимурбекова А. ., Нрдан Д.
Кп днді н шикізаты негізінде жасалан макаронды амырды реологиялы сипаттамаларын зерттеу
98
Шадьярова Ж. К., Юсупова Г. Т., Курмангалиева Д. Б.
Ешкі стінен жасалан рма осылан йогурт ндіру технологиясы
107
Медеубаева Ж. М., Таева А. М., Тлевлесова Д. А.
Разработка варёной колбасы из верблюжатины с добавлением растительного сырья
117
Байысбаева М. П., Искакова Г. К., Изембаева А. К., Молдалова З. Н.
Сімдік текті шикізат оспасынан дайындалан бидай наныны сапасын алыптастыру
127
Мардар М. Р., Кручек О. А.
Управление безопасностью и качеством при производстве рассольных сыров
136
Оразов А. Ж., Абылгазинова А. Т., Ойшиева Ж. Ж., Жаласбаева М. Т.
Дстрлі емес шикізаттан жасалан начос технологиясын зірлеу жне сапалы крсеткіштерін зерттеу
144
Жиенбаева С. Т., Ермуканова А. М., Тлеубаева З. Б.
Разработка технологии премиксов с вермикулитовым наполнителем
152
Байбатыров Т. А., Оразов А. Ж., Тасбаева А. Е.
Рама жем ндіруге арналан сыра тбіні химиялы крсеткіштеріні сипаттамасы
161
Технология текстиля и одежды, дизайн
Алдабергенова А. Т., Молдагажиева З. Д.
Йелдер жадаайыны эргономикалы параметрлері мен динамикадаы озалыстарыны классификациясын зерттеу
167
Сыдыкова Г. Е., Смагулова З. Т., Моисеева Е. Н., Жайлаубаев Ж. Д.
Разработка нового посолочного состава для консервирования овчинно-шубного сырья
174
Кучарбаева К. Ж., Шукирбаева . Б.
Кпфункционалды бойжеткен жиынтыында рлеуіш элементтерді желімдеп біріктіруді сапалы крсеткішін зерттеу
182
Выпуск журнала
