Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5266
Современный системный подход и проблема совместимости текстов
Статья научная
В статье обобщаются современные данные по применению системного подхода в педагогике. Автором с учетом дихотомического анализа сформулированы понятия «система» и «совместимость» учебно-научных текстов, показателей совместимости.
Бесплатно
Содержание 3,4-бенз(а)пирена в почвах техногенно загрязненных территорий
Статья научная
В работе определены концентрации 3,4-бенз(а)пирена в почвах в зависимости от источника выбросов этого углеводорода и длительности воздействия на окружающую среду. В зоне влияния промышленных выбросов КрАЗа, Красноярской ТЭЦ-3, СаАЗа установлена аккумуляция 3,4-бенз(а)пирена в почвах. Приведена оценка степени загрязнения 3,4-бенз(а)пиреном почв сельскохозяйственных угодий Красноярского края и Республики Хакасия по категориям опасности. Обоснована необходимость лабораторного контроля растительной продукции, произведенной на этих землях, попадающих под категорию умеренно опасных, и контроля со стороны надзорных органов за продукцией, выращенной на землях, категорий опасных и высоко опасных.
Бесплатно
Содержание Cd в лекарственных растениях, произрастающих в поймах рек Иртыша и Оби
Статья научная
Для выявления безопасности использова-ния лекарственных растений в лечебных це-лях исследованы уровни содержания тяжелых металлов (а именно, кадмия (Cd)) в лекарст-венных растениях, произрастающих в поймах рек Иртыша (г. Семей, р. п. Озёрки) и Оби (г. Бердск). В исследованиях, проведенных в 2013-2016 гг., задействованы полевые и лабо- раторные методы. В статье изложен мате-риал по содержанию кадмия в лекарственных растениях в зависимости от видовых, морфо-логических и систематических особенностей растений. Как показали результаты исследо-ваний, концентрация кадмия варьирует от 0,05 до 0,39 мг/кг, в среднем - 0,18 мг/кг. Для всех исследованных участков поймы харак-терно минимальное накопление элемента в прирусловой зоне, в центральной и притер-расной зонах четкой закономерности в рас-пределении элемента не было выявлено: г. Бердск - притеррасная > центральная > прирусловая; г. Семей - центральная > при-террасная ≥ прирусловая; р. п. Озерки - цен-тральная ≥ притеррасная ≥ прирусловая. По полученным данным, превышение предельно до-пустимых концентраций по средним значениям (для Cd - 0,18 мг/кг) не выявлено. Но в некото-рых видах лекарственных растений, а именно пижме обыкновенной (Tanacetum Vulgare L.) (Cd = 0,29 мг/кг), доннике лекарственном (Melilotus Officinalis L.) Desr. (Cd = 0,27 мг/кг) на-блюдается превышение предельно допусти-мых значений вне зависимости от участка, зоны поймы. Можно сделать вывод о том, что данные виды лекарственных растений явля-ются концентраторами тяжелых металлов и не могут быть рекомендованы к применению. Также выявлены виды с минимальной концен-трацией элементов - одуванчик лекарствен-ный (Taraxacum Officinale Wigg.) и клевер луго-вой (Trifolium L.) (Cd = 0,12 мг/кг). Данные виды лекарственных растений следует рекомендо-вать для сбора, заготовки и применения, так как употребление выше перечисленных лекар-ственных растений в медицинских целях не представляет риска для здоровья.
Бесплатно
Содержание b-глюканов в ячменном и овсяном талгане, изготовленом из пророщенного зерна
Статья научная
Цель исследования - определение содержания β-глюканов в зерновом сырье на разных этапах производства хакасского национального продукта талгана, изготовленного из пророщенного зерна ячменя и овса. Объект исследования - несортовое зерно ячменя и овса, выращенное в условиях Восточной Сибири Республики Хакасии в 2019 г. Зерно подвергали очистке от посторонних примесей и проращивали согласно методике, описанной в патенте РФ № 2463809. Сначала очищенное зерно промывалось под проточной водой, затем выдерживалось в условиях повышенной влажности воздуха при комнатной температуре в течение трех суток для овса, и двух - ячменя до появления корешков примерно 0,5 мм. Затем пророщенное зерно подвергалось сушке и обжарке при температуре от 180 до 200 °С в течение 10-15 мин, после измельчалось и просеивалось через сита с ячейкой 0,9 мм. В результате получался пищевой зерновой продукт - талган. На каждом этапе изготовления производили ферментативное измерение содержания β-глюканов в соответствии с известной методикой Megazyme AOAC Method 995.16 AACC Method 32-23. В процессе проращивания зерна у ячменя существенно снижалось содержание β-глюканов (на 40 %), у овса - на 6 %. Второй этап обработки зерна (обжаривание) оказал отрицательное влияние на концентрацию указанных химических веществ. Третий этап (измельчение и отделение пленок) оказал несущественное влияние на содержание β-глюканов у обеих культур. В целом уменьшение содержания β-глюканов в конечном продукте талгане, имеющее место при прохождении зерновым сырьем всех трех этапов его обработки, у ячменя - около 50 %, овса - почти 25 %. В результате двухфакторного дисперсионного анализа данных содержания β-глюканов в процессе изготовления талгана установлено, что наибольшее влияние на содержание указанных веществ оказывал технологический этап (почти 68 %), вклад вида растительного сырья - около 7 %, взаимодействие указанных факторов - 25,5 %.
Бесплатно
Содержание антиоксидантов в зерне сибирских сортов овса, выращенного в различных условиях
Статья научная
С целью анализа зависимости суммарного содержания антиоксидантов (ССА) в зерне сибирских сортов овса от генотипа и условий выращивания исследовали пять образцов яро-вого пленчатого и голозерного овса. Овес вы-ращивали в течение 2015 и 2016 годов, ис-пользуя три разных географических пункта: Краснотуранский, Бейский и Ширинский ГСУ. Погодные условия по вариантам опыта имели как общие черты, так и различия по количе-ству влаги и режимам среднесуточных тем-ператур по годам, а также по территориям изучения. Для определения ССА в зерне производили экстрагирование проб двумя элюентами - горячей бидистилированной водой или 70 %-м этиловым спиртом. Измерение ССА в пробах выполняли с помощью прибора «Цвет Яуза-01 АА». В качестве образца сравнения использовали галловую кислоту. Используемые методы экстракции с помощью воды и спирта показа-ли практически одинаковые результаты. Мак-симальные уровни ССА в зерне были отмечены у овса, выращиваемого в Бейском ГСУ, а мини-мальные - в Краснотуранском. Различия ССА в зерне при выращивании овса в разные годы практически отсутствовали. Максимальные уровни ССА в зерне отмечены у сорта Аргу-мент, а минимальные - у сорта Тубинский. При выращивании овса в разные годы, но в од-ном месте ССА у всех сортов изменялось од-нотипно и пропорционально, ранжирование сортов по ССА не нарушалось. При выращива-нии овса в разных местах ССА у всех сортов изменялось непропорционально, ранжирование сортов по ССА значительно нарушалось.
Бесплатно
Содержание антиоксидантов в продуктах хакасской национальной кухни на основе зерна ячменя
Статья научная
Цель работы - изучение суммарного содержания антиоксидантов (ССА) в национальном хакасском продукте талган, полученном из ячменного зерна. Талган изготавливали по традиционному (обжаривание, измельчение) и инновационному (измельчение, обжаривание) способам. В данной серии опытов использовали три сорта ячменя: Биом и Красноярский 91 (по типу зерновки относятся к пленчатым), Омский голозерный 1 (к голозерным формам). Все образцы выращивались на территории Бейского госсортоучастка Республики Хакасия, которая характеризуется благоприятными климатическими условиями с позиций выращивания зерна с повышенным содержанием антиоксидантов. Для определения ССА в зерне использовали 2 растворителя - бидистиллированную воду и 70%-й этанол. Измерение ССА выполняли на приборе «Цвет Яуза-01-АА». В качестве образца сравнения использовали галловую кислоту. У всех образцов талгана, изготовленного по традиционному способу, наблюдалось снижение ССА относительно цельного зерна. Среди трех образцов более высокие значения ССА обнаружены в ячменном талгане, полученном из сорта Омский голозерный 1, далее располагаются пленчатые сорта - Биом и Красноярский 91...
Бесплатно
Содержание белка и масла в пшеничном и ячменном талгане
Статья научная
Цель исследования - анализ содержания белка и масла в пшеничном и ячменном зерновом сырье на разных технологических этапах изготовления национального хакасского крупяного продукта талгана. Пшеницу и ячмень выращивали в 2022 г. на территории Бейского района Республики Хакасия. В процессе изготовления талгана зерно подвергали термообработке при 240-250 °С в течение 5 мин, затем обжаренное зерно измельчали и просеивали для отделения отрубей. В образцах, взятых на каждом технологическом этапе, анализировали содержание белка по методу Кьельдаля на автоматической установке UDK 159, содержание масла определяли по методу Сокслета на приборе SER 148 фирмы Velp в соответствии со стандартом. По мере прохождения технологических этапов производства талгана, начиная от исходного сырья до конечного продукта, продемонстрированы в основном существенные изменения в содержании белка и масла в сторону их повышения. Конечный продукт талган, изготовленный на основе ячменя, характеризовался существенно более высоким уровнем белка и масла по сравнению с таковыми из пшеницы (соответственно на 4,2 и 24,9 %). После термической обработки пшеничного и ячменного сырья было отмечено статистически доказанное изменение в продукте содержания и белка, и масла. Содержание белка у обеих культур повысилась соответственно на 6,1 и 9 %. В результате прохождения технологического этапа, связанного с измельчением зернового продукта и его просеиванием, было установлено увеличение в образовавшемся пшеничном талгане содержания масла на 39,7 % и удвоение его содержания у ячменного талгана. Содержание белка в пшеничном и ячменном талгане превышало таковое в исходном сырье на 2,5, и 13,2 %, а содержание масла соответственно была больше на 56,5 и 86,7 %. Полученные результаты свидетельствуют о заметном увеличении качества конечного продукта талгана по сравнению с исходным зерновым сырьем.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - дать общую оценку по величине «содержание белка в зерне» образцов озимой ржи. Материалом для исследования послужили коллекционные образцы озимой ржи из ВИР. Исследование проводилось в полевом испытании с 2012 по 2017 г. Количество белка вычисляли в биохимическом отделе ВИР. В изучении находилось 9 коллекционных образцов озимой ржи. Все образцы относятся ко ржи диплоидной, озимой (Secalecereal L. var. Vulgare Koern). Для достоверной оценки образцов по параметрам пластичности, стабильности и гомеостатичности были вычислены: диапазон содержания белка в зерне (d) (определяли по В.А. Зыкину, 1984), реализация потенциала продуктивности, индекс экологической пластичности (Jps) (оценивали по S.A. Eberhart, W.A. Rassell, 1966), фактор стабильности (S.F.) (по D. Lewis (1954), селекционная ценность сорта (Sc) и показатель гомеостатичности (Hom) (рассчитывали по В.В. Хангильдину), показатель относительной стабильности сорта (St2) и критерий стабильности (А)(подсчитывали по Н.А. Соболеву, 1980), коэффициент вариации (V) (рассчитывали по Б.А. Доспехову). Статистическую обработку данных выполняли с использованием метода дисперсионного анализа. Среднее содержание белка в зерне по отчету составило 10,3 %. Оно изменялось от 7,6 % у образца Берегиня до 13,4 % у образца Вавиловская в 2013 г. Приемом ранжирования образцов по всем применяемым показателям было обнаружено, что наиболее пригодными образцами для выращивания с целью получения высокого и стабильного содержания белка в зерне в условиях Ленинградской области являются образцы Ильмень, Эра, Красноярская универсальная, Янтарная, Рушник 2. Эти образцы характеризуются меньшей суммой рангов и являются наиболее приспособленными к условиям возделывания для получения качественного зерна.
Бесплатно
Содержание биологически активных веществ в придатке семенника хряков в возрастном аспекте
Статья научная
В данной статье приводятся данные исследования гистологического строения придатков семенника хряков в возрастном аспекте (1-,3-,5-,7-, 9- и 12-месячных возрастов), а также содержания в них белковых и углеводных компонентов.
Бесплатно
Содержание валового мышьяка в почвах Предкамья Республики Татарстан
Статья научная
Контроль за содержанием тяжелых метал-лов и токсичных элементов в почвах Респуб-лики Татарстан проводится регулярно, одна-ко о содержании такого опасного для здоровья человека элемента, как мышьяк, имеются лишь ограниченные сведения. Нами было про-ведено обследование почв на содержание вало-вого мышьяка одного из агропочвенных рай-онов республики - Предкамья. Исследовалось поверхностное и внутрипрофильное распре-деление элемента в основных типах зональ-ных (дерново-подзолистые, серые лесные) и азональных (дерново-карбонатные, аллюви-альные) почв Предкамья. Устанавливались связи с основными свойствами почв. Исследо-вания показали, что количество мышьяка в образцах изменяется в диапазоне от 1,8 до 9,5 мг/кг и не превышает ОДК. Значимых раз-личий между содержанием мышьяка в разных типах почв не обнаружено. Однако его кон-центрации в почвах различного грануломет-рического состава (за исключением легкогли-нистых почв) достоверно отличаются друг от друга. Наименьшее содержание элемента наблюдается в наиболее легких почвах регио-на - легкосуглинистых. В почвах, не затрону-тых сельскохозяйственной деятельностью, мышьяк имеет положительную связь со зна-чениями рН (r=0,61), содержанием физической глины (r=0,67) и ила (r=0,48), а в пахотных поч-вах связей с данными свойствами не обнару-жено. Поведение мышьяка в профиле серых лесных и дерново-подзолистых почв носит элювиально-иллювиальный характер. В про-филе аллювиальных почв распределение мышьяка имеет достаточно равномерный ха-рактер, с небольшим его преобладанием в по-верхностном горизонте. Как в верхних гори-зонтах, так и в профиле исследуемых почв валовое содержание мышьяка тесно связано с гранулометрическим составом.
Бесплатно
Статья научная
Исследовано соотношение интенсивности световой эмиссии мицелия Neonothopanus nambi в условиях стресса и содержания в био- массе гриба первичных и конечных продуктов перекисного окисления липидов (ПОЛ) - диено- вых конъюгатов (ДК) и оснований Шиффа (ОШ). С этой целью образцы механически по- врежденного мицелия инкубировали в пита- тельной картофельно-сахарозной среде без каких-либо добавок (контроль) и в условиях воздействия дополнительных стрессовых факторов (опыт): добавка в среду ингибитора грибного свечения (салициловая кислота (СК) в концентрации 0,5 мМ), закисления среды до рН 5,0 и 4,0 добавками уксусной кислоты. Со- держание изучаемых продуктов ПОЛ оценива- ли в биомассе контрольных и опытных образ- цов мицелия через 4 ч инкубации (регистри- руемый максимум интенсивности грибного свечения). ДК из биомассы мицелия экстраги- ровали смесью растворителей гептан- изопропанол с последующим разделением фаз. Содержание ДК в фазе гептана и фазе изопро- панола, отражающее интенсивность перекис- ного окисления в грибе нейтральных липидов и фосфолипидов соответственно, определяли спектрофотометрически по величине опти- ческой плотности образцов при длине волны 232 нм...
Бесплатно
Статья научная
Рассмотрены результаты исследований содержания и соотношения форм бора в луговочерноземной почве с нормальным уровнем его содержания и солонце с сильным борным засолением. Установлены существенные различия между ними в содержании валового, водорастворимого, подвижного, кислоторастворимого бора. Представлены данные о содержании в почвах фракций легкорастворимого бора, специфически адсорбированного, связанного с оксидами железа, алюминия, марганца и органическим веществом.
Бесплатно
Статья научная
Представлены результаты исследований по содержанию кальция и неорганического фосфора в сыворотке крови у собак породы немецкая овчарка при применении витамина парааминобензойной кислоты.
Бесплатно
Статья научная
Медь и цинк являются одними из важнейших микроэлементов, принимающих участие во многих биохимических и физиологических процессах растений, животных и человека. Для живых организмов опасен как их избыток, так и недостаток. Цель исследования - определить содержание меди и цинка в почвах и овощных культурах территории Октябрьского района Ханты-Мансийского автономного округа - Югры. Территория исследования - Октябрьский район Ханты-Мансийского автономного округа - Югры, населенные пункты: поселки Приобье, Перегребное, Уньюган и Большие Леуши. Исследования проведены в 2018-2019 гг. На данных территориях проведен отбор проб почв и произрастающих на них растений (картофель, морковь, столовая свекла). Почвы, используемые для возделывания сельскохозяйственных культур на приусадебных участках, - агроподзолистые. Среднее содержание подвижных форм меди и цинка в исследуемых почвах характеризуется как низкое для Cu, а для Zn - оптимальное, близкое к ПДК. Значения меди в растениях изменяются в диапазоне 0,04-0,13 мг/кг. Содержание цинка составляет 0,2-0,8 мг/кг. Исходя из всех полученных данных, можно сделать вывод о дефиците меди и цинка в овощных культурах. Изучен коэффициент биогеохимической подвижности меди и цинка, который изменяется в широких пределах от 0,01 до 0,8. Содержание меди и цинка и их биогеохимическая подвижность зависят от типа почв, биологических особенностей культуры, уровня антропогенной нагрузки в районе исследования.
Бесплатно
Статья научная
Представлены результаты исследований минеральных веществ и активности фермента щелочной фосфатазы в сыворотке крови у цыплят-бройлеров при применении парааминобензойной кислоты в весенний и летний периоды года.
Бесплатно
Содержание некоторых групп соединений вегетативных органов Ornithogalum umbellatum (Hyacinthaceae)
Статья научная
Проанализирован количественный состав запасных веществ вегетативных органов Ornithogalum umbellatum в течение трех вегетационных периодов. Впервые в условиях лесостепной зоны Западной Сибири установлена динамика накопления сахаров, крахмала, сапонинов, аскорбиновой кислоты, пектинов, протопектинов, катехинов, флавонолов в листьях и луковицах у данного вида.
Бесплатно
Содержание некоторых тяжелых металлов в зерне пшеницы
Статья научная
Зерновые культуры с давних времен зани-мают важное место в питании человека, яв-ляясь доступным источником микроэлемен-тов, белков, углеводов и витаминов. Наиболее распространенной зерновой сельскохозяй-ственной культурой во многих странах мира является пшеница, получившая широкое при-менение при изготовлении различных видов продуктов питания, косметических, лекар-ственных препаратов, кормов для сельскохо-зяйственных животных. Благодаря наличию в своем составе большого количества полезных для организма человека веществ, пшеница способствует укреплению иммунной системы, создает мощную преграду для развития онко-логических заболеваний. Основными продук-тами питания большинства жителей России являются хлеб, хлебобулочные изделия, мука, крупы, макароны. В России пшеница лидирует по посевным площадям, получаемому урожаю и экспорту. В зависимости от почвы, природных и климатических условий отдельно взятого региона существуют приоритеты в выращи-вании этой зерновой культуры. Обладая большим фондом земель сельскохозяйствен-ного назначения, Россия вынуждена учиты-вать неблагоприятные условия климата, гео-графическое положение и другие особенности природной среды, что существенно усложня-ет успешное развитие сельского хозяйства. Для достижения высокого урожая большое значение имеет качественная подготовка почвы перед посевом. Имея слабую корневую систему, пшеница капризно относится к фи-тосанитарному состоянию почвы и культу-рам, возделываемым перед ней. Предпочти-тельно, если предшественниками станут ку-куруза, гречиха или зернобобовые растения, насыщающие почву азотом, способствующие накоплению легкоусвояемых питательных элементов. Соблюдение двухгодичного пере-рыва в севообороте пшеницы, зяблевая обра-ботка пахоты также приводят к повышению устойчивости почвы к накоплению влаги, уменьшают численность сорняков и вредонос-ных насекомых, что благоприятно сказывает-ся на урожайности.
Бесплатно
Содержание нефтепродуктов в почвенном покрове г. Красноярска
Статья научная
Приводятся результаты оценки уровня загрязнения нефтепродуктами (НП) почв города Красноярска, яв- ляющегося крупным промышленным центром. Исследо- вания выполнены в период 2015-2017 гг. и охватывают почвенный покров трех функциональных зон города. Уровень загрязнения оценивался в соответствии с об- щепринятой градацией и по отношению с фоновым почвам: подзолам иллювиально-гумусовым и тёмно- серым типичным. Содержание НП определяли флуори- метрическим методом с использованием анализатора«Флюорат-02-2М». Активность фермента уреазы в почвах устанавливали по скорости разложения карба- мида. Наибольшую роль в формировании почвенного покрова Красноярска принимают урбанозёмы, культуро- зёмы, рекреазёмы, реплантозёмы, конструктозёмы, псамозёмы. В 220 из 264 исследованных проб содержа- ние НП находится в пределах 100-500 мг/кг, соответ- ствуя уровню повышенного фона. Наибольшие концен- трации характерны для почв производственной зоны города, здесь 34 % проб загрязнены на допустимом уровне...
Бесплатно
Содержание общего азота в листьях декоративных многолетников в условиях городской среды
Статья научная
Представлены результаты изучения аккумулирующей способности листьев декоративных растений в условиях Научного центра СО РАН (Академгородок, г. Новосибирск), где основным источником загрязнения является автотранспорт. Проанализированы данные влияния загрязнения автотранспорта на содержание общего азота в листьях. Определена аккумулирующая способность у 5 видов в условиях городской среды. Выявлена видовая специфика в накоплении азота у декоративных растений. Определено высокое поглощение азота у лилейника и ириса в период отцветания, а хосты в период отрастания. Полученные результаты могут быть использованы в экологическом биотестировании городской среды.
Бесплатно
Статья научная
Исследования проводили в городках для со-держания служебных собак кинологических от-делений (групп) учреждений ГУФСИН России по Красноярскому краю. Осуществляли тестовое кормление служебных собак. Для участия в тесте были сформированы четыре группы собак: три экспериментальные и одна кон-трольная. В каждой группе по три собаки по-роды немецкая овчарка. Возраст собак, участ-вующих в исследовании, от 2 до 6 лет, собаки стабильного физиологического состояния, без признаков роста и старения; кобели (для ис- ключения влияния на физиологические пара-метры полового цикла); упитанность - в ра-бочей и заводской кондиции без признаков ожи-рения и истощения; по результатам ветери-нарного обследования все животные были клинически здоровые. Для проведения общего и биохимического анализа проводился забор крови из локтевой вены перед кормлением со-баки (утром или вечером), полученные пробы крови направлялись в Центральную научно-исследовательскую лабораторию Краснояр-ского государственного медицинского универ-ситета им. проф. В.Ф. Войно-Ясенецкого. Тип содержания служебных собак был вольерный. Нагрузки на животных: использование собак на службе и проведение тренировок. Установле-но, что при кормлении кормом «Роял Канин Клуб ХЕ» количество общего белка в сыво-ротке крови служебных собак составило 65,35 ± 0,23 г/л, глюкозы - 3,20 ± 0,08 ммоль/л, триглициридов - 0,55 ± 0,008 ммоль/л. При кормлении служебных собак рационом «Дог Чау Актив» концентрация общего белка была определена в сыворотке крови 70,93 ± 0,20 г/л, глюкозы - 2,02 ± 0,07 ммоль/л, триглициридов - 0,88 ± 0,009 ммоль/л. При использовании рацио-на «Стаут» для кормления взрослых собак круп-ных пород концентрация общего белка в сыво-ротке крови была выявлена 65,44 ± 0,12 г/л, глю-козы - 3,83 ± 0,08 ммоль/л, триглициридов - 0,54 ± 0,01 ммоль/л. При кормлении служебных собак рационом из натуральных продуктов ко-личество общего белка составило в сыворотке крови 67,10 ± 0,20 г/л, глюкозы - 2,81 ± 0,06 ммоль/л, триглициридов - 0,68 ± 0,004 ммоль/л.
Бесплатно
