Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5615
Ресурсное обеспечение строительства лесовозной автомобильной дороги в условиях нестабильности цен
Статья научная
Разработан алгоритм выбора стратегии поставок материалов, позволяющий на основе мониторинга стоимости материалов и транспортных услуг выполнить менеджмент ресурсного обеспечения дорожно-строительных объектов в условиях неопределенности с учетом различного рода рисков и ограничений на поставки материалов по времени, объему, номенклатуре.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассмотрена модель оперативного управления ресурсным обеспечением при строительстве лесовозных автомобильных дорог. Она позволяет обоснованно принимать организационно-технологические решения по обеспечению фактического выполнения проектных графиков поставки дорожностроительных материалов на объект.
Бесплатно
Ресурсосберегающие технологии мясных рубленых полуфабрикатов для питания школьников
Статья научная
В статье дано научно-практическое обоснование внедрения новых ресурсосберегающих технологий мясных рубленых полуфабрикатов для школьного питания с пролонгированными сроками хранения.
Бесплатно
Ресурсосберегающие технологии при переработке вторичных продовольственных ресурсов
Статья научная
Цель исследования - изучение свойств рыбных бульонов различной концентрации и оценка возможности размещения в данной пищевой системе сырьевого ингредиента из цельносмолотой муки пророщенного зерна пшеницы. Объекты исследования - бульоны, полученные из вторичного сырья атлантической трески (хребтовые кости с прирезями мяса и головы обезжабренные с незначительными прирезями мяса); растительный сырьевой ингредиент был получен из зерна пшеницы мягкой яровой 4-го класса производителя ООО «Биозерно». Показатели качества образцов оценивали согласно общепринятым методам испытаний, все определения проводили в трехкратной повторности. Полученные образцы бульона в зависимости от выбранной концентрации имели диапазон цвета от насыщенного темно-желтого до светло-желтого, приятный рыбный вкус и аромат, умеренную прозрачность. Массовая доля белка варьировалась в диапазоне 3,6-1,9 %. Для сохранения свойств и качества разработанных бульонов различной концентрации предполагается их замораживание при температуре -18 °C в объеме 100-200 мл с последующим вакуумированием и хранение в морозильной камере не более 6 месяцев. Использование комплексного подхода и получение готового к употреблению продукта было реализовано путем внесения растительного сырьевого ингредиента из пророщенного зерна пшеницы в количестве 10, 15 и 20 % в опытные образцы рыбного бульона. Разброс вязкости полученной пищевой системы от 2,63 ± 0,32 до 1,10 ± 0,22 позволит каждому потребителю индивидуально подобрать концентрацию бульона и количество вносимого сырьевого ингредиента для получения органолептических свойств готового к употреблению продукта, наиболее соответствующего его потребительским предпочтениям.
Бесплатно
Ресурсы подорожника большого (Plantago major L.)
Статья научная
Исследования вели на территории Восточ-ного Забайкалья по долине реки Шилка с 1991 г. с целью оценки запасов сырья Plantago major L. и выявления определяющих факторов урожай-ности листьев. Площадь зарослей определяли на конкретных массивах путем картирования. Урожайность сырья оценивали методом ра-боты на учетных площадках. Наибольшая продуктивность листьев наблюдалась по обо-чинам лесных дорог и тропинок, где P. Major имел очень крупные листья и образовывал до-вольно обширные заросли, подавляя другие виды растений. Особи, произрастающие в густом травостое, имеют прямостоячие длинночерешковые крупные листья. Средняя величина длины их составляет 33,16 ± 0,05 см, ширина листовой пластинки - 7,52 ± 0,10 см. Влияние интенсивной техногенной нагрузки приводит к уменьшению средних размеров и массы листьев. Образцы, собранные в конце вегетации на участках со значительным за-грязнением, отличались значительно меньшими размерами площади листовой пластинки - 84-96 см2, чем экземпляры с лесного массива ок-раины деревни и дороги по полю - 136- 148 см2. Коэффициент корреляции (r ± mr = 0,86 ± 0,01) указывает на тесную связь урожайно-сти листьев с проективным покрытием видом площади учетных площадок и позволяет ис-пользовать выявленную зависимость для экспресс-оценки урожайности. Средняя уро-жайность сырья является довольно высокой: в степных районах - 20 ± 1,21 г/м2; лесостеп-ном - 19 ± 1,31; лесном - 20 ± 0,97 г/м2. На территории Восточного Забайкалья выявле-ны массивы P. major общей площадью 19 806 га, производственной - 389 га. Биологический запас сырья - 139,36 т, производственный - 69,70 т. Возможный ежегодный объем загото-вок по всей обследованной территории опре-делен в объеме 62,70 т.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассматриваются свойства плодородного слоя почв и потенциально плодородных пород, пригодных для снятия и складирования при проведении горных работ, а также дальнейшего их применения для рекультивации нарушенных территорий. Приведены результаты исследований основных свойств материала вскрышных и вмещающих пород для оценки перспектив его преобразования в почвообразующий субстрат при самозарастании.
Бесплатно
Ретроспективный анализ заболеваний мочевыделительный системы кошек в г. Пензе
Статья научная
Цель исследований - изучение сезонной, по- ловой, возрастной динамики заболеваемости, рационов питания и физической активности котов и кошек с урологическим синдромом. Исследования проводились на базе клиники«Планета ZOO» (г. Заречный, Пензенская об- ласть и ФГБОУ ВО Саратовский ГАУ. Были проанализированы случаи обращений владель- цев котов и кошек с урологическим синдромом в возрасте от 6 мес. до 12 лет, разных пород, типов кормления и условий содержания в пе- риод с 2013 по 2017 г. Представлены резуль- таты исследований по изучению особенно- стей распространения заболеваний мочевы- водящих путей у кошек. Установлено, что максимальное число заболевших уролитиазом зафиксировано в осеннее время года и соста- вило 36,7 % от общего числа обратившихся в клинику за весь период исследований. У идио- патического цистита менее выраженная се- зонность, но отмечается небольшой рост в осенний и весенний периоды. В процентном соотношении разница между заболевшими уролитиазом кастрированными и некастриро- ванными котами выражена не явно (29,01 и31,49 % соответственно от общего количе- ства заболевших животных...
Бесплатно
Ретроспективный анализ хозяйственного освоения прибрежных территорий Приморского края
Статья научная
В статье проанализированы исторические и природно-ресурсные аспекты хозяйственного освоения и природопользования прибрежных территорий Приморского края. Выявлена необходимость смены экстенсивной формы хозяйствования на интенсивную.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - расчет референтных интервалов концентрации микроэлементов в семенниках бычков с учетом влияния паратипических факторов. Объект исследования - концентрация цинка, железа и марганца в семенниках бычков герефордской породы, разводимых на территории Краснозерского, Маслянинского и Новосибирского районов Новосибирской области и Целинного районов Алтайского края. Пробы семенников отобраны от 31 клинически здорового животного в возрасте 16-18 месяцев. Определение концентрации химических элементов в пробах осуществляли с помощью метода атомно-абсорбционной спектрометрии с электротермической атомизацией. Гомогенность дисперсий в группах оценивали с помощью критерия Флигнера-Килина. Методом Краскела-Уоллиса выявляли влияние паратипических факторов. Межгрупповые сравнения осуществляли с применением теста Данна с поправкой Холма. Медианные значения содержания цинка, марганца и железа в семенниках скота находились в интервале 11,9-15,4, 0,35-0,50 и 16,4-26,1 мг/кг соответственно. Уровень фенотипической изменчивости содержания изученных микроэлементов у бычков из Маслянинского района был значительно выше, чем у скота из других районов. Групповые дисперсии по концентрации цинка в семенниках бычков - гомоскедастичны (χ2 = 5,42; Р = 0,14). Выявлено влияние паратипических факторов на уровень цинка в семенниках животных (Н = 16,35; p function show_abstract() { $('#abstract1').hide(); $('#abstract2').show(); $('#abstract_expand').hide(); }
Бесплатно
Статья научная
В статье нашла отражение кадровая политика Советского государства в контексте реформирования высшей школы 1918-1938 гг. Авторы считают, что противоречивость и неудачи некоторых итогов модернизации высшего образования послужили основой для возрождения в конце 1930-х гг. многих традиционных методов обучения и форм жизнедеятельности высшей школы.
Бесплатно
Решение адаптированной к блокам мякоти арбуза математической модели их дефростации
Статья научная
В Российской Федерации существует потребность в биологически активных витаминных и антиоксидантных комплексах природного происхождения. На современном этапе можно выделить перспективную универсальную биоактивную композицию, такую как каротиноидный пигментный комплекс ликопин (E-160d). Из рекомендуемой технологической схемы получения ликопина можно выделить две наиболее энергоемких и определяющих качество готовой продукции операции, такие как размораживание арбузной мякоти и сушка рецептурной смеси. В случае размораживания мякоти арбуза, имеющей небольшой размер блока, например, в сравнении с блоком кильки, целесообразно использовать воздушную дефростацию. При использовании чистой воздушной среды для дефростации блока арбузной мякоти, очевидно, снизятся энергозатраты на проведение этого процесса по отношению к паровоздушному размораживанию. Кроме того, при использовании насыщенного пара при атмосферных условиях (100 °С) в комплексе с воздухом блок с арбузной мякотью будет контактировать с паровоздушной средой в условиях повышенных температур, что является недопустимым в технологии ликопина вследствие возможной его деструкции. В этом случае резонно использовать воздушную среду комнатной температуры. Объектом исследования явились блоки мякоти спелых арбузов при условии их красной цветовой гаммы, что позитивно влияет на извлечение ликопина. Цель исследования - определение продолжительности процесса размораживания блоков мякоти арбуза в рамках температурных и технологических ограничений. Для достижения поставленной цели выявлены температурные и технологические ограничения в процессе размораживания арбузной мякоти блочной заморозки, построена и решена математическая модель ткпломассообмена при дефростации методом конечных разностей. Разработанные режимные параметры размораживания мякоти арбуза в дефростере камерного типа (температура подаваемого воздуха в дефростер - 25±1 °С; скорость движения воздуха в рабочей камере - 4±1 м/с; размер замороженного брикета - 0,15×0,15×0,05 м) могут использоваться для проектирования процесса.
Бесплатно
Решение задачи оптимизации освоения лесов с позиции логистики
Статья научная
В статье рассматривается необходимость системного подхода при решении задач, возникающих на пути материального потока от лесозаготовок до конечного потребителя.
Бесплатно
Родовой состав и агрессивность грибных болезней у однолетних цветочных культур
Статья научная
В условиях развития АПК и замещения импортного растительного материала в РФ разработка методов и технологий по предупреждению и борьбе с болезнями и вредителями является приоритетным направлением аграрной науки. Большой ущерб грибные заболевания наносят как овощным, так и декоративным культурам. Одними из наиболее вредоносных фитопатогенов являются грибы рода Фузариум (Fusarium Link). Цель исследования - выявление и определение агрессивности комплекса патогенной микобиоты, которая присутствует на цветочных однолетних растениях из семейства Ясноткоцветные (Lamiaceae Bromhead). В ходе иммунологических исследований на растениях выявлены грибные патогены из родов Alternaria Nees, Fusarium Link, некоторых видов Pythium spp. и представителей низших плесневых грибов Penicillium Link, Mucor Fresen. На основе этого создана коллекция из наиболее встречающихся патогенов из родов Alternaria (5 образцов) и Fusarium (10 образцов). При тестировании отобранных образцов по методике Л.М. Соколовой штаммы альтернариоза не показали высокой патогенности, балл поражения тестируемого материала составил от 0,5 до 1,0. При тестировании штаммов фузариоза балл поражения варьировал от 1,0 до 4,0. На основании этого был отобран только один агрессивный штамм FAK-7, у которого балл поражения исследуемого материала составил 4,0. Этот патогенный штамм был выделен с корневой системы антирринума селекционной линии А-5-1. Данный штамм будет вовлечен в селекционный процесс по работе над устойчивостью линий и сортов антирринума к корневым гнилям.
Бесплатно
Роль альгофлоры в экологической оценке антропогенно-преобразованных почв (обзорная статья)
Статья обзорная
В статье представлены результаты анализа литературных данных по изучению роли альгофлоры в экологической оценке антропогенно-преобразованных почв. Установлено, что водоросли могут использоваться как модельные организмы при исследовании разных экологических воздействий, а альгоиндикация почвы (как метод, используемый в экологической оценке) должна базироваться на комплексном подходе.
Бесплатно
Роль ассоциированных инфекций в бактериальной патологии новорожденных поросят
Статья научная
В статье представлены данные по этиологической структуре желудочно-кишечных инфекций новорожденных поросят в раннем постнатальном онтогенезе. Отражены результаты изучения основных групп бактериальных ассоциатов. При изучении основных характеристик выделенных штаммов подтверждена значительная изменчивость E.coli по комплексу биологических характеристик, а также представлены результаты изучения чувствительности микроорганизмов к антибиотикам.
Бесплатно
Роль ветеринарно-санитарной экспертизы промысловых животных Краснодарского края
Статья научная
В статье проведен анализ данных ветеринарно-санитарной экспертизы туш и внутренних органов промысловых животных Краснодарского края. На основе данных по эпизоотологической и паразитарной обстановке на территории Краснодарского края за период с 2011 по 2017 г. число неблагополучных пунктов дикой фауны составило около 22 (6,1 %).За данный промежуток времени была сделана экспертиза порядка 25 туш и органов промысловых животных в охотничьих хозяйствах и лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы. По результатам, было выявлено 8 случаев заболевания аскаридатозами, стронгилятозами дикого кабана и трихинеллез. Следует учесть, что трихинеллез распространен в Краснодарском крае преимущественно у медведей, барсуков, лисиц и шакалов. Опасность заключается в том, что даже опытный охотник находится в зоне риска заражения паразитарными заболевания. Для того чтобы избежать этого, необходимо обладать специальными знаниями в области паразитологии и смежных с ней наук. Зная морфологию, жизненный цикл гельминтов, клинические признаки, которые проявляются при пагубном воздействии паразитов на организм хозяина, можно предотвратить массовое заражение животных и человека, используя специфические методы диагностики и меры профилактики. Рекомендуем организовать санитарно-ветеринарные мероприятия, направленные на дегельминтизацию диких животных; проводить научно-просветительскую работу среди охотников всех возрастных групп, исследование инвазированности водоемов, почвы, что может предохранить большой контингент людей от тяжелого гельминтоза и его осложнений.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследований - изучение в условиях юго-западной части Нечерноземья России интродуцированных сортов черной смородины, отличающихся генетическим и географическим происхождением, по лимитирующим хозяйственно значимым признакам, с высокой гомеостатичностью и отбор перспективных генотипов для включения в дальнейшую селекционную работу. Исследования выполнены в период 2017-2020 гг., отличающихся контрастными погодно-климатическими условиями, на участках коллекции черной смородины Кокинского ОП ФГБНУ ФНЦ садоводства (Брянская обл.). Изучено влияние температурного режима, осадков, уровня увлажнения на проявление таких хозяйственно ценных признаков, как зимостойкость, устойчивость к американской мучнистой росе и смородинному почковому (галловому) клещу. Представлены результаты оценки 18 сортов отечественной селекции и Института плодоводства НАН Белоруссии, контроль - сорт Миф, активно задействованный в селекционной работе за комплекс хозяйственно полезных признаков. Интродуценты изучены по компонентам, составляющим общую продуктивность: количество плодоносящих узлов, ягод в кисти, средняя масса плодов. Выделены сорта с широкой генетической основой, использование которых в целенаправленных скрещиваниях позволит улучшить существующий сортимент черной смородины. В селекции на устойчивость к сферотеке перспективно использовать сорта Тамерлан, Шаровидная, Багира, Вымпел, Купалинка, Рита, Чернавка; к почковому клещу - Глариоза, Купалинка, Сенсей, Фортуна; обилие плодоносящих узлов - Белорусочка, Клуссоновская, Купалинка, Пигмей, Вымпел, Фортуна, Глариоза, Сударушка, Чернавка; длиннокистность - Рита, Клуссоновская, Купалинка, Чернавка; крупноплодность - Миф, Пигмей, Деликатес, Ядреная, Тамерлан, Рита. Не для всех интродуцированных сортов идеально подходят климатические условия региона, что связано с низким уровнем снежного покрова и провокационными оттепелями в отдельные зимы. Высокую зимостойкость, на уровне контрольного сорта Миф, показали сорта Белорусочка, Рита, Шаровидная, Сенсей, Тамерлан. Включение в дальнейшую селекционную работу генотипов, отличающихся проявлением как отдельных хозяйственно ценных признаков (Пигмей, Шаровидная, Багира и др.), так и их комплекса (Рита, Купалинка, Тамерлан и др.) позволит ускорить создание адаптированных и высокопродуктивных сортов.
Бесплатно
Статья научная
На образцах ярового пленчатого ячменя сибирской селекции, выращенного в трех географических точках в течение трех лет, изучено влияние генотипа и среды на значение показателя плотности и массовой доли пленок зерна. Используя метод дисперсионного анализа, показан вклад этих факторов при формировании значений пленчатости и плотности зерна ячменя. Предложено использование полученных данных в селекционном процессе этой зерновой культуры.
Бесплатно
Роль государства в обеспечении инновационного развития регионального агропромышленного комплекса
Статья научная
В статье на примере АПК Алтайского края обобщены регулирующие инновационную деятельность нормативно-правовые акты, инструменты государственной поддержки инновационноинвестиционных проектов и эффективность их реализации, доказана необходимость дальнейшей государственной поддержки развития сельскохозяйственного производства и обоснованы формы его поддержки со стороны федерального центра в связи со вступлением в ВТО.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - разработка приемов повышения урожайности тысячелистника обыкновенного и увеличения содержания эфирного масла в лекарственном сырье. Исследование влияния гуминовых удобрений на продуктивность тысячелистника обыкновенного II-IV годов вегетации проводилось в Северо-Кавказском филиале ФГБНУ ВИЛАР в 2021-2022 гг. Почва опытного участка представлена выщелоченными черноземами, имеющими нейтральную реакцию, рН - около 7. Содержание гумуса в пахотном слое составляет 5,0 %; общего азота - 0,22-0,30; фосфора (Р2О5) - 9,17-10,22; калия (К2О) - 1,7-2,1 %. Погодные условия (количество осадков и температурный режим) были благоприятными для роста и развития растений. Исследование осуществлялось путем постановки мелкоделяночных опытов, которые проводились в соответствии с общепринятыми методиками. Изучалось влияние некорневых обработок гуминовыми удобрениями «Лигногумат» (0,5 л/га), «Нормат Л» (0,3 кг/га) и их комплексами с биорегулятором «Циркон» (0,1 л/га) на рост и развитие растений, урожайность сырья и содержание эфирного масла. Обработка гуматами проводилась в начале отрастания растений и в фазу стеблевания. Двукратное применение гуминовых удобрений «Лигногумат» (0,5 л/га) и «Нормат Л» (0,3 кг/га) способствовало усилению ростовых процессов, более раннему наступлению (на 2-4 дня) фаз бутонизации и цветения, позволяло получить прибавку урожайности сырья 20-25 %, эфирного масла с единицы площади - 25-32 %, но содержание эфирного масла повышалось незначительно - на 2-5 %. Его возможно повысить (на 26-30 %) путем обработки растений в фазу бутонизации регулятором роста «Циркон» (0,1 л/га). Комплексное применение гуминовых препаратов в фазу интенсивного роста и «Циркона» при наступлении цветения приводит к увеличению выхода эфирного масла с гектара до 48 %.
Бесплатно
