Ветеринария и зоотехния. Рубрика в журнале - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Новый подход в изготовлении витаминно-минеральных подкормок для медоносных пчел (Apis mellifera L.)
Статья научная
Цель исследования - оценка эффективности применения новых подходов при создании комплексной витаминно-минеральной кормовой добавки для пчел. Задачи - разработать две кормовые добавки с одинаковым содержанием белков, жиров и углеводов, витаминов и микро- и макроэлементов (первую - по традиционной схеме, вторую - с учетом предлагаемых решений, направленных на повышение усвояемости витаминов и микроэлементов); выполнить исследование на пчелах и оценить продуктивность пчелиных семей при использовании разработанных кормовых добавок. При создании новой кормовой добавки была решена проблема, связанная с возможностью вступления действующих веществ в нежелательные химические реакции друг с другом. С этой целью добавка была разделена на две части, различающиеся по составу и задаваемые пчелам по отдельности в смеси с сахарным сиропом. Для повышения биодоступности некоторых микроэлементов использовались их хелатные комплексные соединения. Также была сделана попытка добиться повышения биодоступности витаминов A, D, E за счет получения их микроэмульсии. Проводилось сравнение эффективности применения указанной двухкомпонентной кормовой добавки и подкормки с таким же содержанием витаминов, макро- и микроэлементов, белков, жиров и углеводов, но приготовленной по обычной схеме. Исследование проводилось в условиях стационарной пасеки (находящейся в Удмуртской Республике) на пчелиных семьях с одинаковой продуктивностью. Проведена оценка продуктивности пчелиных семей при применении данных кормовых добавок в различных дозировках. Применение кормовой добавки нового типа позволяет повысить (по сравнению с контролем) среднюю медовую продуктивность пчел на 59,1 %, а при использовании кормовой добавки, приготовленной по общепринятой схеме, на 52,7 %.
Бесплатно
Носогубное зеркало маралов как признак в селекционно-племенной работе
Статья научная
Цель работы - изучение взаимосвязи типов дерматоглифа носогубного зеркала у маралов-рогачей с пантовой продуктивностью. Задачи: изучить типы узоров носогубного зеркала у маралов разных возрастных категорий; рассчитать наличие определенных типов узоров носогубного зеркала маралов в стаде; изучить пантовую продуктивность маралов с выявленными узорами наружной части органа обоняния. Объектом послужили узоры дерматоглифа носогубного зеркала и его цвет, показатели пантовой продуктивности маралов-рогачей. Экспериментальная часть проведена на маралах (n=300) шебалинского типа алтае-саянской породы в ПЗ ООО «Марал-Толусома» (Республика Алтай) в возрасте от 2 до 6 лет. Материал был получен во время плановых зооветеринарных обработок в 2020 г. Визуальная оценка кожного строения складок, возвышений, впадин проводилась на живых объектах и фотоснимках их носогубного зеркала. Пантовая продуктивность определялась путем снятия линейных параметров со ствола и отростков панта и взвешивания на весах. Выявлено, что наружняя поверхность носогубного зеркала маралов неровная, бугристая, на ней располагаются множество выступов гребневидной формы и воронкообразные углубления с осязательными волосками, образуя различные узоры. Установлены на поверхности безволосой носогубной кожи два типа дерматоглифа: «Малина» и «Каменная брусчатка». Каждый тип характеризуется различным числом валиков (от 137 до 317 шт.), отличающихся между собой размерами. Помимо кожных валиков, на поверхности носогубного зеркала располагаются кратерообразные впадины, или воронкообразные углубления, из которых растут пучки волос. Среднее количество валиков на носогубном зеркале маралов от 205,6 до 260,3 шт., количество кратерообразных углублений от 22,4 до 26,5 шт. соответственно. Из 300 обследованных рогачей частота встречаемости маралов с дерматоглифом «Малина» составила 60,66 %, оставшееся количество приходится на особей с дерматоглифом «Каменная брусчатка».
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - оценить состояние быков-производителей, находящихся на АО «Красноярскагроплем» в период с 2016 по 2019 г. по инфекционным и инвазионным заболеваниям. При поступлении на племпредприятие быки-производители подвергались 30-дневному карантину, в период которого осуществлялся их ежедневный клинический осмотр с термометрией, проводились диагностические исследования на лейкоз, бруцеллез, хламидиоз, трихомоноз, кампилобактериоз, паратуберкулез крупного рогатого скота, вакцинация против лептоспироза, эмфизематозного карбункула, сибирской язвы, а также вирусной диареи, парагриппа-3, инфекционного ринотрахеита, респираторно-синцитиальной, рото- и коронавирусной инфекций крупного рогатого скота. Животных поступающих по импорту, двукратно исследовали на вирусы болезни Шмалленберга и Блютанга. Быков-производителей подвергали обязательной диспансеризации дважды в год. Для профилактики инфекционных заболеваний два раза в год проводили туберкулинизацию животных, отбор проб сыворотки крови для исследования на лейкоз, бруцеллез, хламидиоз и паратуберкулез крупного рогатого скота, а также спермы и препуциальных выделений для исследования на трихомоноз, кампилобактериоз, санитарные показатели (ОМЧ, коли-титр, псевдомоноз, анаэробную инфекцию и грибы). По результатам исследования выбраковывали серии спермы, непригодные для искусственного осеменения в соответствие с ГОСТ. Фекалии быков производителей исследовали на наличие яиц гельминтов и цист простейших. Осенью животных обрабатывали «Ивермеком» против подкожного овода. На предприятии проводили обязательные профилактические вакцинации против сибирской язвы, эмфизематозного карбункула, лептоспироза, ИРТ, ВД, ПГ-3, РСИ КРС. Ежегодно исследовали замороженную сперму методом ПЦР на наличие генома вируса ИРТ КРС. Обязательными были биохимические исследования сыворотки крови, которые находились в пределах физиологической нормы, что свидетельствует о соблюдении норм кормления и содержания животных на племпредприятии. Проведенные исследования свидетельствуют о ветеринарно-санитарном благополучии племенного предприятия по инфекционным и инвазионным заболеваниям крупного рогатого скота.
Бесплатно
Обогащение среды для семейства медвежьи в парке "Роев ручей"
Статья научная
Цель исследования - применение категорий обогащения как отдельно, так и в сочетании, для увеличения двигательной активности и возможности реализации естественного поведения медведей. Материал собирался в г. Красноярске в Парке «Роев ручей». Использовались следующие категории обогащения: кормовое, предметное, визуальное, звуковое, запаховое, социальное, когнитивное, тренинг. За медведями велись фоновые наблюдения и круглосуточное видеонаблюдение. Заполнялись журналы наблюдений, проводился первичный анализ заинтересованности зверей на проведенные действия. В качестве предметного обогащения парка использовались пластмассовые бочки, игрушки (шары, конусы), шины и стволы деревьев, свежие ветки хвойных деревьев. Игрушки использовались медведями по настроению, их заинтересованность зависела от новизны предмета. Визуальное обогащение среды медведей выражалось в возможности наблюдать других медведей и осматривать окрестности парка с возвышенностей, расположенных в вольере. Для социального обогащения была сформирована пара белых медведей, во взаимоотношении друг с другом проявляющая социальное взаимодействие, которое происходит не только во время брачного сезона, но и круглый год...
Бесплатно
Оперативная коррекция дегенеративного пояснично-крестцового стеноза у собак
Статья научная
Цель исследования - провести сравнительную оценку различных методов коррекции дегенеративного пояснично-крестцового стеноза у собак и определить наиболее эффективный способ. Под наблюдением находились 32 собаки различных пород и метисов в возрасте от года до 9 лет. 8 собакам выполняли оперативное вмешательство по исправлению дегенеративного пояснично-крестцового стеноза методом дорсальной ламинэктомии с последующей стабилизацией L7-S1 винтами 3,5-4,5 мм в диаметре и полиметилметакрилатом. 24 собаки оперировали методом дорсальной ламинэктомии с установкой транспедикулярной системы L7-S1. Исполнение дорсальной ламинэктомии со стабилизацей L7-S1 винтами и костным цементом технически сложнее ввиду невозможности ушить мышцы над металлоконструкцией, что в раннем послеоперационном периоде чревато возникновением гнойных осложнений из-за невозможности создания мышечного каркаса над цементным фиксатором. В таких случах в значительной мере повышался риск септических осложнений. Также при ревизионных операциях возникает сложность в снятии цемента и его замене при необходимости. В результате проведенных исследований было доказано, что дорсальная ламинэктомия и установка транспедикулярной системы L7-S1 обеспечивают исчезновение клинических признаков стеноза и реабилитацию животного в более короткие сроки послеоперационного периода, что дает уникальные возможности реоперации в случаях осложнений.
Бесплатно
Оппортунистические инфекции у животных: причины распространения и меры профилактики
Статья научная
Перед промышленным животноводством остро стоит проблема сохранения здоровья животных, в том числе профилактики инфекционной агрессии. При этом интенсификация производства, неизбежно связанная с действием на животных большого количества стресс-факторов, способствует снижению резистентности поголовья и повышению риска развития инфекционных заболеваний, в том числе распространению оппортунистических инфекций, которые часто носят сочетанный характер. Это приводит к нарушению нескольких механизмов антиинфекционной защиты и снижает резистентность к менее патогенным микроорганизмам. Наиболее распространенными оппортунистическими инфекциями у свиней являются колибактериоз, пастереллез, сальмонеллез, дизентерия, микоплазмоз (энзоотическая пневмония), гемофиллезный полисерозит, энтерококковая инфекция (стрептококкоз), актинобацилярная плевропневмония и др., которые чаще всего клинически проявляются в виде ассоциированных вирусно-бактериальных инфекций. Для оппортунистических инфекций характерны полинозологичность и полиэтиологичность, они могут протекать латентно, но по мере нарастания иммуносупрессии приобретают опасные формы течения с атипичными клиническими проявлениями или диссеминированными поражениями. Ущерб, причиняемый оппортунистическими инфекциями продуктивному животноводству, обусловлен снижением продуктивности и репродуктивной функции, а также выбраковкой и гибелью животных. С целью ограничения распространения инфекционных заболеваний (не только оппортунистических) и минимизации применения антибактериальных препаратов требуется совершенствование протоколов вакцинации и использования антибиотиков, а также необходима разработка научно обоснованной методологии повышения резистентности животных (в том числе с применением иммуномодуляторов). При этом обязательным элементом комплексных мероприятий является создание и поддержание оптимальных зоотехнических и зоогигиенических условий содержания животных, особенно в условиях крупных животноводческих комплексов.
Бесплатно
Определение микробиологической безопасности молока и молочных продуктов
Статья научная
Цель исследований - определить микробиологическую безопасность молока и молочных продуктов. Задачи: определить микробную обсемененность молока коров, пастеризованного молока и сыра. Исследования микробной обсемененности молока коров учебного научного производственного центра «Студенческий», а также молочных продуктов учебной и научно-исследовательской лаборатории по технологии молока и молочных продуктов провели в 2018-2021 гг. в микробиологической лаборатории испытательного лабораторного центра Чувашского государственного аграрного университета в соответствии с требованиями национального и межгосударственного стандартов. В молоке коров на начальном этапе исследования выявлено, что содержание мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов в 4,0-4,4 раза превышает максимально допустимое количество, нормируемое по ГОСТ 31449-2013. Установлено, что на ферме не всегда соблюдаются требования санитарных и ветеринарных правил. В связи с этим проведены мероприятия по выполнению ветеринарно-санитарных требований к устройству и оборудованию помещений, территории молочной фермы. В коровнике проведены работы по улучшению условий содержания и доения коров. При первичной обработке молока выполнены требования по очистке и охлаждению сырья. Созданы условия хранения и транспортирования молока, соблюдения правил личной гигиены работников фермы. После проведенных мероприятий микробная обсемененность молока уменьшилась и его качество выросло от второго до высшего сорта по ГОСТ Р 52054-2003. Микробиологические показатели молочных продуктов, производимых из этого молока в условиях учебной и научно-исследовательской лаборатории по технологии молока и молочных продуктов, изучены в соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013). Установлено, что по микробиологическим показателям пастеризованное молоко и сыры соответствуют современным требованиям.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования – изучение синергетических свойств антибиотиков и продуктов G. mellonella. Объектами исследования были растворы, сделанные из личинок большой восковой моли и их продуктов жизнедеятельности в разной концентрации. Диско-диффузионным методом на питательную среду (мясопептонный агар) высеивали условно-патогенную микрофлору – Escherichia coli. Исследование проводилось in vitro, микроорганизмы культивировались в термостате при +28–37 ºС, изучение роста колоний микроорганизмов оценивали через 24 ч. Диски с антибиотиками (цефазолин, эритромицин, пенициллин, левомицитин, доксициклин и др.) добавляли в зараженную среду с E. coli. В каждой чашке Петри было по 4 диска с разными антибиотиками. Добавляли на диск разные растворы: водный экстракт из личинок G. mellonella, легкую и тяжелую фракции, выделенные из продуктов жизнедеятельности этих личинок в объеме 0,01 мл. Результаты показали, что площадь ингибирования 15 % раствора легкой фракции продуктов жизнедеятельности больше в среднем в 2–2,5 раза со всеми антибиотиками (при P ≤ 0,001), за исключением эритромицина. В данном эксперименте отмечена высокая степень синергии по площади ингибирования с 15 % растворами легкой и тяжелой фракции продуктов жизнедеятельности. Используемая культура микроорганизмов показала высокую степень резистентности к эритромицину, пенициллину, линкомицину. В связи с этим дальнейшее изучение этих антибиотиков было нецелесообразно, они были исключены из эксперимента. Доказано, что продукты жизнедеятельности личинок G. mellonella ослабляют антибиотикорезистентность E. coli и усиливают действие ряда антибиотиков (левомицитин, энрофлоксацин, гентамицин, доксициклин). Водный экстракт личинок большой восковой моли не проявлил бактериальной активности в отношении E. coli.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования – оптимизация кормовых рационов для коров голштинской породы в условиях Сахалина с учетом уровня молочной продуктивности и стадии лактации. Была проведена оценка эффективности системы кормления животных на сельскохозяйственных предприятиях и крестьянско-фермерских хозяйствах острова Сахалин, изучены состав и качество применяемых кормов и рационов, а также выявлены основные факторы, влияющие на качество заготавливаемых кормов. Установлено, что дефицит бобовых растений в травостое приводит к низкой питательности полученного корма. Анализ кормовых трав показал, что они не обеспечивают лактирующих коров питательными веществами, микроэлементами и витаминами на достаточном уровне. Было отмечено, что кормовые премиксы и биологические добавки включаются в рацион без предварительных исследований и расчетов, что приводит к их неэффективному использованию. Также при помощи программного обеспечения «Кормовые рационы» был разработан пример рациона для коров в первой фазе лактации, предусматривающий оптимальное сочетание кормов и биологических добавок, а также обеспечивающий необходимое соотношение клетчатки, обменной энергии и протеина. Использование предложенного рациона способствует улучшению обмена веществ животных, их биохимических показателей крови, а также общего физиологического состояния лактирующих коров. Оптимизация рационов с учетом фазы лактации способствовала повышению потенциального удоя на 11–14 %. Применение сбалансированного рациона приведет к повышению среднегодовой продуктивности коров при массовой доле жира в молоке 3,6–3,8 %, белка – 3,0–3,2 %. Для кормления лактирующих коров необходимы высокоэнергетические и высокопротеиновые объемистые корма. Такой корм должен содержать в 1 кг сухого вещества не менее 10 МДж обменной энергии и 14–16 % сырого протеина. Биодобавки должны компенсировать возможную нехватку микроэлементов и витаминов в рационе.
Бесплатно
Оптимизация микроклимата птичников в условиях Крайнего Севера
Статья научная
Цель исследования - разработка мероприятий по оптимизации параметров микроклимата птичников в экстремальных условиях Крайнего Севера. Исследование проводили в условиях Якутской птицефабрики, в птичниках павильонного типа, на птицах, содержащихся в клеточных батареях, в условиях работы приточно-вытяжной вентиляции. Опытную и контрольную группу птиц выбирали по принципу аналогов. Опыты проведены на курах-несушках породы Hy-Line в возрасте 7, 12 месяцев, в опытной и контрольной группах - по 10 голов. Опытная группа птиц содержится при нововведенной энергосберегающей системе вентиляции для оптимизации параметров микроклимата, а контрольная группа птиц - при традиционной вентиляционной системе. Зоогигиенические исследования проводились с использованием современных приборов мониторинга микроклимата. Определяли: температурно-влажностный режим; концентрацию вредных газов; относительную влажность воздуха; бактериальную обсемененность воздуха; содержание пыли. Для промера показаний микроклимата использованы приборы «Метеометр М-17» и ТК-3 БКМ - модель 41, газоанализатор универсальный УГ-2...
Бесплатно
Опыт лечения асептических артритов у лошадей
Статья научная
Одной из проблем в спортивном коневод-стве является повреждение суставов. Возни-кающие воспаления суставов являются наиболее частыми патологиями, встречае-мыми у лошадей. Лечение артритов травма-тического генеза должно быть направлено на снижение воспалительных процессов, на вос-становление структуры и функциональных свойств тканей сустава. Целью исследования было изучение терапевтической эффектив-ности использования хондропротекторов, го- меопатических средств, а также низкоинтен- сивной лазерной терапии при лечении асепти-ческих артритов у лошадей. Исследования были проведены на базе ООО СХП «Мустанг» Емельяновского района Красноярского края. Объектом исследований послужили 160 лоша-дей орловской рысистой и русской рысистой пород. Для определения клинических признаков артрита использовали осмотр и пальпацию суставов конечностей, измерение местной температуры. Для определения хромоты и боли в суставе использовали тест на сгиба-ние. У животных первой опытной группы, ко- торым подкожно вводили «Бонхарен» (хонро-протектор) (0,01 мл на 1 кг массы животного подкожно, курс лечения - 5 инъекций с интер-валом 5 дней) и «Травматин» (1 мл на 100 кг подкожно/ внутримышечно два раза в день, в течение 5 дней), в течение первых трех суток наблюдался отек тканей и болезненность в области воспаленного запястного сустава, хромота, усиливающаяся после пробы на сги-бание. Снижение явлений отека и болезненно-сти произошло к 13-му дню исследований. У одного из трех животных с 15-го по 24-й день опыта при движении по твердому грунту воз-никала хромота легкой степени. Начиная с 25-го дня у всех животных первой опытной груп-пы тест на сгибание был отрицательным, во время движения рысью животные не хромали. У животных второй опытной группы, кото-рым для лечения острого артрита применяли лазеротерапию контактно-сканирующим спо-собом, к 3-му дню исследования произошло снижение отечности в области пораженного сустава. Хромота проявилась у двух лошадей только после теста на сгибание. На 10-й день животные в этой группе клинически выгляде-ли здоровыми, активно двигались, область запястного сустава была безболезненна, оте-ков не было. Для закрепления полученного ре-зультата лечение решили продолжить по схеме. Дозированные физические нагрузки не вызывали рецидива заболевания.
Бесплатно
Опыт лечения специфической язвы подошвы у коров
Статья научная
При обследовании 217 голов коров черно- пёстрой породы было выявлено 10 голов с клиническими признаками специфической язвы подошвы копытец. Цель работы - сравнить эффективность разработанного нами метода лечения коров, больных язвой Рустергольца, с используемой схемой лечения в данном хозяй- стве. Исследования проводились на базе ОАО«Канская сортоиспытательная станция» в 2017 г. по общепринятой методике. Для опре- деления клинических признаков заболевания проводили осмотр и расчистку копытец у всех коров с признаками хромоты и неправильной постановкой конечностей. После расчистки и обработки пораженной подошвы копытец под местной инфильтрирующей анестезией тщательно удаляли пораженные ткани, мертвый рог и основу кожи, а также все пато- логические грануляции. В контрольной группе для обработки ран применяли сложные порош- ки, состоящие из антибиотиков и сульфани- ламидов, и защитную повязку, которую меняли через каждые 3 дня до выздоровления. Тканиподошвы у коров в контрольной группе при неглубоких повреждениях полностью восста- навливались за 17 дней, при глубоких повреж- дения процесс затягивался до 49 дней...
Бесплатно
Статья научная
С целью восстановления численности по- пуляции благородного оленя в Красноярском крае был создан мараловодческий питомник. Объектом исследования являлись маралы ал- тае-саянской популяции в количестве 60 го- лов. Апробирован метод восстановления по- головья оленя путем полувольного разведения и дальнейшей интродукции в природу. Динами- ка численности поголовья маралов к 2000 году показала резкое снижение, в связи с этим в некоторых районах края была ограничена или вовсе запрещена охота на марала, а отдель- ные территориальные группировки были за- несены в Красную книгу Красноярского края. Возникла необходимость в искусственном поддержании популяции и создании мараловод- ческого хозяйства для разведения оленей и выпуска молодняка в естественную среду обитания. Приведен опыт строительства и запуска в производство мараловодческого хо- зяйства с технической характеристикой на территории заказника «Бюзинский», в том числе воспроизводственной и демонстрацион- ной территорий...
Бесплатно
Осетровые рыбы (Acipenseridae) р. Енисей в аквакультуре (обзор)
Статья обзорная
Приведена хронология рыбоводных работ с сибирским осетром и стерлядью бассейна р. Енисей. Показано, что первым специализированным предприятием стал Белоярский (Абаканский) осетрово-сиговый рыбоводный завод при Красноярском водохранилище. Первоначально деятельность этого предприятия определялась реконструкцией ихтиофауны водохранилища. Была разработана биотехнология подращивания молоди осетровых для зарыбления ими Красноярского водохранилища с учетом технического состояния рыбозавода и климатических особенностей Восточной Сибири. В настоящее время завод функционирует для поддержки естественного воспроизводства осетровых рыб бассейна р. Енисей. Внедрена схема поддержки естественного воспроизводства енисейских осетровых путем подращивания молоди на предприятиях различной формы собственности. Разработано направление рыбоводных работ, основанное на проведении цикла осетроводства по получению и подращиванию молоди в местах естественных нерестилищ с использованием временного рыбоводного комплекса модульной конструкции. Товарное выращивание сибирского осетра и стерляди реализуется на предприятиях, имеющих теплую сбросную воду либо рециркуляционные установки (установки замкнутого водоснабжения). Показано, что искусственное регулирование параметров водной среды (температуры, химический состав соответствовал природной воде) ускоряет созревание осетровых рыб р. Енисей. Инкубаторы и рыбоводные цеха рыбоводных хозяйств дают возможность за год выращивать до 19 млн шт. молоди сибирского осетра и стерляди и в летний период производить выпуск молоди в объеме от 2 до 4 млн экземпляров. Современный этап биотехнологии осетровых - создание маточных стад, генетическое обследование производителей и последующее их чипирование.
Бесплатно
Основные этапы развития ветеринарной анатомии в Тюменской области
Статья научная
Для пополнения Тобольской губернии квалифицированными кадрами среднего звена была открыта в 1878 г. ветеринарно-фельдшерская школа в г. Тобольске, в 1920 г. реорганизована в зооветтехникум. В 1879 г. при ветеринарно-фельдшерской школе начала действовать первая ветеринарная лечебница. В этом же 1879 году был сделан первый набор студентов в реальное Александровское училище. С 1901 г. готовить специалистов низшего уровня была призвана сельскохозяйственная школа и различные курсы по подготов- ке аграрных кадров низшего уровня. 1 декабря 1959 г. приказом по Главному управлению сельскохозяйственных вузов Министерства сельского хозяйства РСФСР в составе зоотехнического факультета организовали кафедру анатомии и гистологии, первым заведующий которой стал кандидат ветеринарных наук Юрий Федорович Юдичев. Можно выделить такие виды деятельности ученого, как: учебно-методическая (разработаны и опубликованы учебные пособия по различным вопросам анатомии и учебник для ветеринарных факультетов, написанный совместно с профессором А.И. Акаевским); педагогическая, научная и научно-методическая работа (при его содействии восстановлены скелеты шерстистого носорога и мамонта). Юдичев неоднократно представлял отечественную наукуи свои личные достижения на международных конгрессах морфологов и всемирных ветеринарных конгрессах. Таким образом, в Тюменской области за столетний период был создан фундамент для развития ветеринарной анатомии. Последнее научное направление появилось благодаря ученому-морфологу, заслуженному деятелю науки РФ, профессору Ю.Ф. Юдичеву, который смог создать научную школу как в Тюмени, так и в Омске. Сегодня его ученики возглавляют вузы, факультеты, кафедры в разных городах Сибири и Урала.
Бесплатно
Особенности безопасности производства купат с использованием гидратированных картофельных хлопьев
Статья научная
Цель исследований - изучить особенности безопасного производства купат с использованием растительного сырья в виде гидратированных картофельных хлопьев. Задачи: изучить органолептические, химические (в том числе токсикологические), микробиологические показатели купат; рассчитать экономическую эффективность проведенных исследований. Объектом изучения были купаты куриные. Исследования проводились в лаборатории кафедры зоотехнии и технологии переработки продуктов животноводства Института прикладной биотехнологии и ветеринарной медицины Красноярского ГАУ. В технологическом процессе производства купат на стадии фаршесоставления производили замену части фарша на гидратированные картофельные хлопья в количестве 5 %. При проведении органолептической оценки было установлено, что у опытных образцов купат более светлый цвет, чем в контроле, на 0,2 балла, более выраженный вкус, что превышает оценку контрольных на 0,1 балла, а по консистенции разница составляет 0,3 балла в пользу опытного образца с гидратированными картофельными хлопьями. Физико-химические показатели (массовая доля белка 13 %, массовая доля жира 18, массовая доля углеводов 0,8, массовая доля влаги 76, массовая доля нитрита натрия 0,005 %) произведенных купат соответствуют ТУ 9214-012-84579933-09 «Полуфабрикаты рубленые мясные и мясосодержащие». При микробиологических исследованиях мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов бактерий группы кишечных палочек и колиформных бактерий не обнаружено, что указывает на безопасность полученного продукта. Замена 5 % фарша на растительное сырье повысило уровень рентабельности на 1,2 % за счет снижения себестоимости на 7,8 рубля за 1 кг.
Бесплатно
Особенности биологической пробы при вспышке гаффской болезни в Тюменской области (2019-2021 гг.)
Статья научная
За неполные сто лет в мире зарегистрирована 31 вспышка гаффской болезни. Сегодня единственным способом определения токсичности водоемов и их неблагополучия по гаффской болезни является постановка биологической пробы. Цель исследований - определить особенности проявления клинических признаков у белых мышей, задействованных в биологических пробах. Постановку биологических проб проводили согласно МУ 13-5-2/2015 «Методика определения в рыбе токсических веществ, вызывающих алиментарно-токсическую пароксизмальную миоглобинурию (АТПМ) у человека и животных на белых мышах», утвержденной Минсельхозом России от 23.10.2003 г. Исследования проводили в период с 24.10.2019 г. по 09.07.2021 г., провели 9 биологических проб путем скармливания внутренних органов рыбы (карася), выловленной из озера Андреевское и озера Ишменевское Тобольского района Тюменской области. Установлено, что за период наблюдения токсин в рыбе накапливался, что выражалось в сокращении длительности проведения биологической пробы и гибели первых мышей в эксперименте. Длительность положительных биологических проб при скармливании рыбы из озера Андреевское Тобольского района Тюменской области составила 16,5±2,43 суток. Появление первых клинических признаков: отказ от корма, снижение двигательной активности, взъерошенность, заторможенность, блефароптоз, дрожание, поза треугольника, паралич задних конечностей - фиксировали на 4,62±3,6 сутки эксперимента. Гибель первых животных в опытных группах варьировала в положительной биологической пробе, начиналась на 12,6±2,88 сутки. Средняя продолжительность биологических проб на белых мышах при скармливании рыбы, выловленной из озера Ишменевское Тобольского района Тюменской области, была короче, чем при проведении эксперимента с материалом из озера Андреевское, и составила 11,67±2,89 суток. Первые признаки токсикоза появлялись на 3,33±0,89 сутки. Гибель первых мышей в опытной группе отмечали на 5,33±0,44 сутки эксперимента.
Бесплатно
Особенности в строении микроциркуляторного русла и венозного оттока от яйцевода у утки пекинской
Статья научная
Цель исследования - уточнение топографии, зон ветвления микроциркуляторного русла, закономерности распределения и взаимоотношения как интраорганных, так и экстраорганных венозных сосудов между собой, участвующих в васкуляризации яйцевода. Объектами исследования служили тушки взрослых птиц в 160-180-суточном возрасте. Для исследования вен применяли метод наливки через бедренную вену латексом марки СКС-65 с последующей фиксацией в 4 %-м водном растворе формальдегида. В результате проведенных исследований установлено, что все вены яйцевода птиц представляют единую гемодинамическую систему, топографически разделяющуюся на экстраорганные (краниальная, средняя и каудальная белковые, краниальная и каудальная маточные), магистральные (дорсальная и вентральная яйцеводные) и интраорганные (краниовентральная и каудовентральная белковые) вены. Вены на всем своем протяжении лежат в латеральной поверхности одноименных артерий как вены-спутницы. Вены многократно соединяются между собой анастомозами, идущими в косом и поперечном направлениях, окружая яйцевод со всех сторон и образуя венозные сплетения. Продольно расположенные дорсальная и вентральная яйцеводные вены, имеющие наибольший диаметр по отношению к другим венам яйцевода, соединяются многочисленными дугообразными анастомозами, расположенными в горизонтальной и вертикальной плоскостях. Эти вены расположены на соответствующих краях яйцевода, являясь магистральными венозными сосудами, в которые впадает венозная кровь из всех отделов органа, обеспечивая ее равномерное распределение внутри оболочек и поступательное движение венозной крови в левую воротную почечную вену. Структурная организация сосудистого русла в яйцеводе и своеобразное распределение венозных сосудов обеспечивает оптимальные условия для процессов метаболизма в различных отделах яйцевода при сохранении максимальной надежности путем трансорганного кровотока.
Бесплатно
Особенности венозного оттока от яйцевода и почек у гуся итальянского
Статья научная
Цель исследования - изучить особенности венозного оттока от яйцевода и почек у гуся итальянского. Объектами исследования служили тушки гуся итальянского (самка) в 160-170-суточном возрасте. Для исследования вен, участвующих в васкуляризации репродуктивных органов и почек, применяли метод наливки через бедренную вену латексом марки СКС-65 с последующей фиксацией в 4 % водном растворе формальдегида. Макро- и микропрепарирование проводилось под падающей каплей воды с использованием бинокулярного микроскопа МБС-2 с помощью инструментов, применяемых в глазной практике. Отмечено, что вены яйцевода подразделяются на магистральные (дорсальная и вентральная яйцеводные), экстраорганные (краниальная, средняя и каудальная белковые, краниальная и каудальная маточные) и интраорганные (краниовентральная, каудовентральная, каудолатеральная белковые и краниовентральная, каудовентральная маточные) вены. Отток венозной крови в почки осуществляется по экстраорганным (наружная и внутренняя подвздошные, седалищная, срамная) и интраорганным (краниальная и каудальная воротные почечные, почечные, краниальная, средняя и каудальная почечные) венам. Венозное русло начинается притоками интраорганных вен, которые, вливаясь, формируют экстраорганные вены и затем после образования магистральных венозных сосудов впадают в каудальную воротную почечную левую вену. Особый интерес представляют пути окольного кровообращения у исследованных видов птиц, связывающие дорсальную и вентральную яйцеводные вены с краниальной и каудальной воротными левыми почечными венами, что является важной характерной морфофункциональной особенностью у птиц для фильтрации крови через двойную сеть венозных капилляров паренхимы почек с сохранением минеральных веществ.
Бесплатно
Особенности овариогистерэктомии у декоративных крыс
Статья научная
Изучены наиболее распространенные показания к овариогистерэктомии, особенности анестезии и техники проведения этой операции у декоративных крыс. Объект исследования - 27 декоративных крыс, подвергшихся овариогистерэктомии по различным показаниям, самки в возрасте от 3 до 31 месяца. Животные содержались у частных владельцев в городе Красноярске как домашние питомцы. Исследование велось с использованием клинических и гистологических методов. В ходе исследования выявлено, что самое часто встречающееся показание к проведению овариогистерэктомии - кровотечение из половых органов. Животные этой группы составили 43 % от числа участвовавших в исследовании. Возрастной интервал группы - от 16 до 31 месяца. При гистологическом изучении послеоперационного материала установлено, что причинами кровотечения были атрофические и дистрофические процессы в слизистой матки и яичниках и поликистоз яичников. Второе место по распространенности занимают онкологические заболевания половых органов...
Бесплатно
