Статьи журнала - Вестник Мурманского государственного технического университета
Все статьи: 2115
Статья научная
В работе рассмотрено определение погрешности отклонений двух лежащих в диаметральной плоскости судна точек от заданной линии пути при управлении судном по величинам этих отклонений. Предложено использовать перемещаемую "условно" заданную точку при управлении судном по величинам отклонений.
Бесплатно
Статья научная
Существующие расчетные схемы определения гидродинамических характеристик движительно-рулевого комплекса судна весьма разнообразны. Однако ни одна из них не может в полной мере соответствовать конструктивным особенностям рулевого комплекса конкретного судна. Целью исследования, результаты которого нашли отражение в данной статье, является определение наиболее приемлемой для выполнения математического моделирования расчетной схемы определения гидродинамических характеристик движительно-рулевого комплекса т/к типа "Астрахань" с учетом его конструктивных особенностей.
Бесплатно
Статья научная
В работе описывается методика определения рейтинга массива горных пород при помощи классификации профессора Д. Лобшира. Произведено определение рейтинга руд и вмещающих пород для условий алмазного месторождения, расположенного на территории Российской Федерации. Показано, что породы и руды данного месторождения относятся к 4 классу в соответствии с классификацией Д. Лобшира и имеют низкую устойчивость (хорошую обрушаемость), за исключением пород Верхней свиты. Даны рекомендации по выбору системы разработки и креплению подземных выработок.
Бесплатно
Определение скоростей биодеградации нефтяных углеводородов в воде литорали Кольского залива
Статья научная
В работе исследуется вклад микроорганизмов в процессы естественного очищения северных морей от нефтяных углеводородов. Впервые получены количественные данные о сезонной динамике потенциальной УВ-окисляющей активности гетеротрофного бактериопланктона литорали Кольского залива в зарослях макрофитов и вдали от них. Результаты такого анализа могут быть применены для расчета максимально допустимых нагрузок на данную водную экосистему и для учета вклада микроорганизмов в процессы естественного очищения литорали северных морей от нефтяного загрязнения.
Бесплатно
Определение теплофизических характеристик и вязкостных свойств фаршевого сырья из прудового карпа
Статья
Представлены результаты исследования теплофизических характеристик и структурно-механических свойств функционального рыбного фаршевого продукта, знание которых необходимо для теплотехнических расчетов разрабатываемых или совершенствуемых морозильных установок. Для нахождения теплофизических свойств авторами был использован зондовый метод, основанный на теплоинерционных свойствах термопары, который достаточно редко применяется современными исследователями, хотя его преимущества очевидны: в частности, он позволяет определить искомые характеристики в ходе рабочего процесса. При изучении вязкостной реологии фаршевых полуфабрикатов, выбирая между различными типами вискозиметров, авторами дается подробный анализ принципа их работы, в результате которого отмечается, что для рыбных фаршей наиболее предпочтительнее ротационные вискозиметры, так как они требуют меньшее количество испытываемого материала для достижения необходимой вариативности скоростей сдвига. Низкотемпературная обработка сырья из гидробионтов, вследствие ее высокой значимости для аквакультуры, постоянно находится в поле зрения специалистов, так или иначе связанных с холодильными технологиями хранения и переработки пищевых объектов. Основные тенденции развития морозильной техники направлены на увеличение интенсивности процессов по отводу тепла из объектов замораживания, но при этом важно обеспечить сохранность их потребительских свойств, напрямую влияющих на выбор применяемого метода проведения технологического процесса. На сегодняшний день существует достаточное количество методов замораживания, и к выбору способа и технических средств холодильной обработки различных пищевых материалов необходим системный подход, формирование которого невозможно без знаний теплофизических и реологических характеристик объекта обработки. Использование полученных авторами результатов вкупе с другими необходимыми исследованиями позволит выявить рациональные режимные параметры получения рыбных замороженных фаршевых гранул с заданными потребительскими свойствами. Данная гранулированная продукция позволит сократить время на производство рыбных рубленых кулинарных изделий на предприятиях питания за счет исключения из технологической цепочки этапа отдельной разморозки фаршевого полуфабриката.
Бесплатно
Определение трехмерной слоисто-неоднородной скоростной модели среды по данным метода отраженных волн
Статья научная
Рассматривается задача определения трехмерных скоростных моделей по данным сейсморазведки методом отраженных волн. Дается описание основных методов решения данной задачи, делается сравнительный анализ, рассматриваются преимущества и недостатки каждого метода. Приводится новый итерационный алгоритм определения модели среды с неоднородными криволинейными слоями, не требующий пересчета кривизн фронта волны. Показано, что для определения скоростей неоднородных слоев достаточно уметь решать обратную задачу в рамках модели с локально-однородными слоями. Приводится оптимизационный алгоритм, не требующий многократных решений прямых задач, что позволяет существенно сократить время счета.
Бесплатно
Статья научная
Рассмотрен алгоритм оценки инжиниринговых решений на стадии проектирования по показателю относительной энергоемкости с помощью метода конечных отношений (МКО). Приведены описание и схема потребительской энергетической системы, выступающей в роли базового объекта при анализе эффективности использования энергии с целью производства продукции. Выявлены основные особенности использования метода конечных отношений на этапе проектирования. На основании энергетической оценки доказана целесообразность использования интегрального подхода к проектированию для повышения эффективности использования энергии на предприятиях АПК
Бесплатно
Определение, классификация и матричное описание преобразований петрографических структур
Статья научная
В статье впервые предложена система определений и математических подходов к описанию кристаллической горной породы как топологического, толерантного, измеримого, метрического и коррелированного (частично упорядоченного) пространства. Она представлена и как реализация пространственно распределенной случайной функции, в которой минеральный вид любого зерна вычисляем из окружения. Петрографическая структура определена как инвариант горной породы, фиксируемый диагональной формой матрицы вероятностей межзерновых контактов. Классификация петрографических структур создана средствами теории квадратичных форм, преобразования описаны в терминах матричной алгебры.
Бесплатно
Статья научная
Составлены модели взаимосвязей технических средств судовождения и судоводителя, а также судоводителя и объекта управления в социо-технической системе управления состоянием безопасной эксплуатации судна. Получены соотношения, которые позволяют оценить эффективность указанных взаимосвязей, влияющих на организованность и эффективность процесса управления состоянием безопасной эксплуатации судна в целом при одновременной минимизации информационной загрузки судоводителя.
Бесплатно
Оптимизация выбора результата при разрешении проблемной промыслово-навигационной ситуации
Статья научная
Рассмотрена одна из проблем в организации ходовой вахты – оптимизация выбора результатов от разрешения возникающих проблемных промыслово-навигационных ситуаций. Показаны решения задачи выбора фактического результата для модели данной ситуации.
Бесплатно
Оптимизация жирно-кислотного состава творожного рогалика
Статья
В триглицеридный состав жировой основы маргарина, применяемого в технологии изготовления мучных кондитерских изделий (МКИ), входят мононенасыщенные (до 70 %) и насыщенные (до 25 %) кислоты. Установлено, что для более полного усвоения МКИ жироемкий продукт должен содержать в равных соотношениях данные жирные кислоты и не должен – трансизомеры жирных кислот, основным источником которых являются частично гидрогенизированные растительные масла. Трансжиры, содержащиеся в маргаринах, способны вызывать развитие многих заболеваний. Жир подсолнечной муки представлен ненасыщенными кислотами: линолевой (≈70 %) и олеиновой (≈18 %), имеющими большое физиологическое значение. В ходе исследований проблемы оптимизации жирно-кислотного состава рогалика "Творожный" посредством применения муки из семян подсолнечника определена пищевая ценность муки пшеничной высшего сорта и муки из семян подсолнечника. Испытания нескольких вариантов модификации рецептуры рогалика "Творожный" в процессе выпечки лабораторных образцов показали преимущество подсолнечной муки по сравнению с пшеничной мукой по количеству жиров, белков, пищевых волокон. Опытным путем установлена возможность замещения 15 % муки пшеничной хлебопекарной мукой из семян подсолнечника с понижением закладки маргарина на 19,8 % в технологии изготовления рогалика "Творожный", имеющего оптимизированный жирно-кислотный состав. Продукция с измененным рецептурным составом содержит больше полиненасыщенных жирных кислот (на 28,4 %), из них линолевой – на 29,9 %, γ-линоленовой – 50 %, докозагексаеновой – 20 %, эйкозатриеновой – на 35 %; меньше насыщенных жирных кислот (на 6,2 %), из них каприловой – на 14,0 %, лауриновой – 13,9 %, каприновой – 10,7 %, миристиновой – 9,6 %, масляной – 9,1 %, пальмитиновой – на 6,7 %; меньше трансжиров (на 8,7 %), из них трансизомеров олеиновой кислоты – на 9,6 %, линоленовой – на 33,3 %. Предложенная разработка имеет высокие потребительские свойства, отличается повышенным содержанием белка (на 11,6 %) и пищевых волокон (на 7,2 %).
Бесплатно
Оптимизация процесса стерилизации консервов в водной среде в автоклаве АВК-30М
Статья научная
С помощью моделирования процесса стерилизации оптимизированы формула стерилизации консервов из гидробионтов, а также параметры регуляторов температуры стерилизованной установки АВК-30М. Оптимизированный процесс стерилизации позволяет получить экономию электроэнергии до 20 % и сократить временные затраты на 9 %.
Бесплатно
Оптимизация ресурса в системах управления безопасной эксплуатацией судов
Статья научная
Исследуется качество и грубость оптимального решения по выбору управленческого ресурса в системе управления безопасной эксплуатацией судов компании. Оцениваются возможности выделения такого ресурса в условия конфликтующей пары «судовладелец - назначенное лицо компании».
Бесплатно
Оптимизация транспортных путей Северных регионов России
Статья научная
В статье рассматриваются проблемы совершенствования и оптимизации транспортной системы Севера страны. Предлагается сокращение пути доставки грузов из Западной Европы в Юго- Восточную Азию и наоборот, используя для этих целей Беломорско-Балтийский канал и трассу Северного морского пути. Дается сравнительная характеристика морских транспортных коридоров в мире.
Бесплатно
Статья научная
Разработана технология изготовления деликатесного подкопченного рыбного филе из малоиспользуемого на российском рынке сырьевого объекта - пангасиуса. С применением современных методов математического планирования эксперимента получена математическая модель технологического процесса производства нового вида продукции. С помощью модели рассчитаны оптимальные значения основных технологических параметров. Обоснована методология расчета интегрального показателя качества продукции, изготавливаемой с применением дымовой коптильной среды, вырабатываемой ИК-дымогенератором. Исследованы закономерности биохимических, микробиологических изменений в тканях подкопченной рыбной продукции. Предложена математическая модель процесса хранения рыбной продукции на основе учета разработанного интегрального показателя качества в зависимости от основных влияющих факторов. С помощью модели оптимизированы условия и сроки хранения продукции. Доказана безопасность готовой продукции по содержанию полиароматических углеводородов, свидетельствующая о канцерогенной безопасности дымовой коптильной среды, вырабатываемой ИК-дымогенератором.
Бесплатно
Оптимизация финансовых ресурсов предприятий, перерабатывающих сырье
Статья научная
В статье исследуются вопросы эффективного использования ресурсов предприятия для переработки строго ограниченного количества сырья. Для этого применяется разработанная автором математическая модель, позволяющая на практике получать заранее заданные финансовые результаты. Делаются соответствующие выводы прикладного характера.
Бесплатно
Статья научная
Показано, что величина удельного оптического вращения растворов хитозана зависит от нуклеофильности гидролизующего агента, растет по абсолютной величине с увеличением в растворе хитозана количества концевых гликозидных центров; степень деацетилирования хитозана практически не влияет на величину удельного оптического вращения. Для хитозана из хитина камчатского краба и арктической креветки получены одинаковые закономерности по влиянию молекулярной массы и степени деацетилирования на величину удельного оптического вращения. Установлено влияние фосфорной кислоты на конформационные превращения концевых гликозидных центров молекул хитозана.
Бесплатно
Оптовый рынок электроэнергии (мощности) региона: проблемы, риски и перспективы развития
Статья научная
В статье исследуются проблемы развития рынка электроэнергии и мощности. Показаны роль, перспективы и риски развития оптового рынка электроэнергии Мурманской области. Авторы определяют перечень приоритетных мероприятий, необходимых для развития энергогенерации и недопущения социальной напряженности в регионе.
Бесплатно
Опыт кафедры судовождения по чтению лекций по специальной дисциплине на английском языке
Статья научная
В докладе обосновывается важность знания английского языка на современном этапе. Описывается опыт кафедры чтения лекций по мореходной астрономии на английском, оригинальная методика изложения материала, изданные пособия по курсу. Приводится оценка проводимому опыту и знаниям курсантов.
Бесплатно
Опыт налогообложения в морском промышленном рыболовстве Норвегии
Статья научная
В статье рассматривается опыт налогообложения в Норвегии. Анализируются основные тенденции развития рыболовства Норвегии в последние годы. Дана характеристика норвежской системы налогообложения.
Бесплатно
