2 т.1, 2013 - Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии
Выпуск журнала: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии 2013 год №2 т.1
Файл выпуска не загружен.
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!
IDS: 147160649 Короткий адрес: https://sciup.org/147160649
Содержание выпуска 2 т.1, 2013 Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии
Прикладная биохимия и биотехнологии
Губер Наталья Борисовна, Топурия Гоча Мирианович
Биотехнологические приемы повышения производства говядины в сельском хозяйстве
4
Рущиц Анастасия Андреевна
Повышение пищевой ценности мучных блюд с использованием растительного сырья
10
Технологические процессы и оборудование
Кисимов Борис Михайлович, Чаплинский Вячеслав Валентинович, Шалагина Юлия Александровна
Оценка эффективности индукционной плиты ПЭИ-4
19
Наумова Наталья Леонидовна
Технологические параметры производства вареных колбас из мяса свинины и говядины, обогащенных селеном и комплексом витаминов
23
Саломатов Алексей Сергеевич, Саломатова Анна Сергеевна
Исследование пенообразующей способности порошка яичной скорлупы
30
Экологические проблемы биохимии и технологии
Потороко Ирина Юрьевна
Теория процессов контаминации молочных продуктов и анализ кумулятивной способности белковых компонентов молока
34
Толмачева Татьяна Анатольевна
Афлатоксины, их влияние на продовольственное сырье и методы обеззараживания
40
Управление качеством биопродукции
Руськина Алена Александровна
Исследование факторов, определяющих качество и потребительскую полноценность картофеля при хранении
50
Зеленкин Виктор Григорьевич
Управление качеством продукции на предприятиях молочной промышленности как фактор повышения их конкурентоспособности
55
Выпуск журнала
