2 т.1, 2013 - Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии

Выпуск журнала: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии 2013 год №2 т.1

Файл выпуска не загружен.
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!

IDS: 147160649 Короткий адрес: https://sciup.org/147160649

Содержание выпуска 2 т.1, 2013 Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии

Прикладная биохимия и биотехнологии

Технологические процессы и оборудование

Кисимов Борис Михайлович, Чаплинский Вячеслав Валентинович, Шалагина Юлия Александровна Оценка эффективности индукционной плиты ПЭИ-4 19
Саломатов Алексей Сергеевич, Саломатова Анна Сергеевна Исследование пенообразующей способности порошка яичной скорлупы 30

Управление качеством биопродукции

Науменко Наталья Владимировна К вопросу о качестве хлеба и хлебобулочных изделий 45
Выпуск журнала