Статьи журнала - Современные проблемы сервиса и туризма
Все статьи: 1110
Наследие эпохи Карафуто на острове Сахалин - «Чертов мост»
Статья научная
В статье приводятся сведения о возникновении железнодорожного сообщения на юге о. Сахалин, подчеркивается роль и значение железной дороги в развитии региона и в том числе повышении его туристской привлекательности за счет уникальных туристских объектов. В качестве такого объекта авторы рассматривают «Чертов мост», возведенный японскими инженерами в эпоху губернаторства Карафуто на южном Сахалине (1905-1945 гг.).
Бесплатно
Статья научная
В последнее десятилетие заметно возрос интерес к гастрономическому туризму. Это понятие вошло в обиход сравнительно недавно, но уже стало привычным и понятным как российскому, так и зарубежному туристу. Не отказываясь от традиционной работы с посетителем, сегод- ня музеи заинтересованы реализовывать новые партнёрские проекты, нацеленные на создание атмосферы ушедших столетий. Музей-заповедник «Усадьба «Мураново» уже несколько лет ра- ботает над изучением хозяйственных бумаг, принадлежавших владельцу усадьбы Льву Никола- евичу Энгельгардту. Данный артефакт изучается в сопоставлении с кулинарными правилами, известными в России нач. XIX в. Особое внимание уделяется «Новой полной поваренной книге», изданной в 1808 г. На основании данного архивного и мемориального материала поэтапно фор- мируется туристский продукт - «Званый обед в усадьбе». В результате реконструкции меню обедов и ужинов помещика, жившего на рубеже XVIII-XIX вв., в усадебной среде создаётся живая атмосфера, ретранслирующая современному посетителю культурные и исторические ценно- сти ушедшей эпохи. Разрабатывая и внедряя в ежедневную работу музея подобные программы, научные сотрудники подбирают партнеров-единомышленников, готовых понимать требова- ния музейной этики. Создание достоверного культурного продукта - основная задача новых му- зейных проектов в сфере гастрономического туризма. Это яркий пример организации программ туристского обслуживания на основании нематериального культурного наследия, дошедшего до нас сквозь века.
Бесплатно
Статья научная
Целью статьи является анализ текущего состояния научно-методического обеспечения устойчивого развития российского винного туризма, объектов винного туризма и подходов к оценке их устойчивости для создания базы данных объектов, выявления их туристических возможностей и дальнейшего включения в маршруты винного туризма и программы развития туриндустрии. Проведено исследование научных публикаций по определению научных подходов к устойчивому развитию винного туризма и оценке объектов винного туризма, проанализированы тренды развития винного туризма, рассмотрены конкретные примеры развития винного туризма на объектах и разработана авторская методика оценки объектов винного туризма в Российской Федерации. Результаты исследования показали, что большинство работ по тематике винного туризма связаны с определением концептуальных понятий, потребностей и мотивов путешествий, экономики, географии винного туризма, оценкой синер-гетического эффекта от развития винного туризма. В последние годы внимание отечественных и зарубежных исследований направлено на рассмотрение винного туризма в контексте устойчивого развития территорий: устойчивого социально-экономического развития (привлечение местных жителей, результатов их хозяйственной деятельности, рационального использования ресурсов); устойчивого природного развития (сохранение природных ландшафтов, биоразнообразия, соблюдения экологических норм и антропогенных нагрузок, мониторинга состояния природной среды), устойчивого социокультурного развития (сохранение культуры вина и виноделия, традиций потребления, исторического наследия территории). Устойчивый туризм подразумевает ответственность как со стороны производителей вина, так и со стороны потребителей, что находит отражение в соблюдении принципов осознанного потребления. Однако до сих пор остаются без должного научного осмысления вопросы оценки объектов винного туризма с целью изучения ресурсов винного туризма и формирования базы данных объектов для дальнейшего проектирования маршрутов и терруаров винного туризма. Авторами предложена методика оценки винодельческих хозяйств как объектов винного туризма. На основе выявленных трендов развития винного туризма, опыта виноделен как объектов винного туризма были разработаны 5 оценочных блоков, включающие 40 показателей оценки. Методика проходит апробацию на ведущих винодельческих предприятиях Российской Федерации. Предложенная методика оценки объектов винного туризма закладывает основу для развития проектов «Винные дороги Боспорского царства», «Винные дороги России», «Винные дороги СНГ» и разработки стандартов качества услуг винного туризма.
Бесплатно
Научно-методические подходы к формированию территориальных систем гастрономического туризма
Статья научная
В статье рассмотрены научно-методические подходы к формированию территориальных систем гастрономического туризма. Гастрономический туризм рассматривается как специализированный вид туризма, включающий посещение дестинаций с целью получения впечатлений от знакомства с традиционной кухней, посещения специализированных гастрономических мероприятий, повышения квалификации в области гастрономии и кулинарного искусства. Анализ научной информации показал недостаточную проработанность вопроса пространственного развития гастрономического туризма непосредственно географами. В представленном исследовании система гастрономического туризма рассматривается как частная разновидность территориальной туристско-рекреационной системы, основными подсистемами которой являются: потребительская (туристы), инфраструктурная, организационно-управленческая, природно-рекреационная, историко-культурная, рекреационно-деятельностная (основная функциональная), материально-бытовая (проживание, питание), кадровая (обслуживающий персонал). Территориальные системы гастрономического туризма формируются под воздействием совокупности факторов внутренней и внешней среды, ключевыми из которых являются факторы спроса. Исследования спроса проводились на основе социологических исследований, которые позволили выявить основные мотивы поездок, среди которых преобладает гастрономическая составляющая. В процессах формирования территориальных систем гастрономического туризма значительную роль играет образ территории, геобренд. Использование геомаркетингового подхода позволило выявить особенности спроса на гастрономические путешествия, их роль в формировании территориальных систем гастрономического туризма.
Бесплатно
Научно-методический инструментарий для начинающего преподавателя. Некоторые аспекты
Статья научная
Основное внимание обращено на базовые компоненты научно-методической культуры преподавателя, без освоения которых невоз- можна эффективная учебно-воспитательная деятельность в вузе. Сделан акцент на типич- ные ошибки и проблемы в практике начинаю- щих преподавателей, особенно в аудиторной работе. Сформулированы наиболее суще- ственные требования к профессиональной на- учно-педагогической компетенции преподава- теля вуза с небольшим стажем.
Бесплатно
Научно-образовательная деятельность вуза как фактор укрепления гражданского единства общества
Статья научная
Автор рассматривает проблемы интеграции об- разовательной и исследовательской деятельно- сти в вузе на примере научно-образовательно- го центра изучения народных художественных промыслов ФГБОУ ВПО «РГУТиС». Показано, как данная структура позволяет консолидиро- вать усилия вузовской науки, профессиональ- ной среды и общественности в интересах сти- мулирования научного потенциала, повышения качества подготовки кадров для сферы туризма и сервиса, обеспечения важной социально-гу- манитарной миссии высшего образования - укрепление гражданственности, патриотизма и межэтнического согласия.
Бесплатно
Статья научная
С развитием массового туризма в российской провинции начался процесс формирования списка региональных достопримечательностей. С самого начала в данный список входили не только памятники истории и культуры, природные объекты или музеи. Достопримечательностями становились быт, нравы, обычаи и традиции тех народов и народностей, которые проживали на территории региона. Способы их описания в провинциальных путеводителях второй полови- ны XIX - нач. ХХ вв. имели как общие закономерности, так и историко-культурные особенности. В статье на примере трех регионов - Поволжья, Крыма и Сибири - анализируются приемы, фор- мы и противоречия процесса превращения национальной специфики в туристские достопримеча- тельности. Особое внимание уделяется вопросам соотношения информационного и рекламного, объективного и субъективного, толерантного и национально-нетерпимого в данных описаниях. Региональный путеводитель рассматривается как важнейший исторический источник, способный не просто транслировать эмпирическую информацию о конкретной территории, но и выступать формой репрезентации представлений, норм, стереотипов, бытующих в региональном социуме.
Бесплатно
Национальный туристический атлас как инструмент имиджевого возвышения России
Статья научная
В деятельности каждого производства огромное значение придается рекламе продукции. Из всех отраслей экономики больше всех заинтересована в рекламировании своей страны ориентированная на внутренний въезд туриндустрия. Задача Атласа туризма потребует привлечения для его создания материала из всех отраслей физической и социально-экономической географии, а также характеристики их связей с историей и политикой. Важно также хорошее представление России в мировом информационном пространстве. В статье обосновывается основа будущей концепции, структура и сферы практического применения.
Бесплатно
Начало эпохи международного «массового русского туризма»: энциклопедическое представление
Статья научная
Актуальность темы исследования определяется сложностью современного периода, когда геополитические факторы, как бывало в истории международного туризма, вновь сжимают и разрывают непрерывное мировое туристское пространство. Это пространство создавалось постепенно, его восстановление вновь потребует много усилий. Исторический опыт России представляет интерес и даёт уроки для постконфликтного восстановления международного туристского пространства. В статье показаны структурные и пространственные особенности международного туризма России в XIX веке - начальном этапе становления «массового русского туризма» в Западную Европу. История развития международного туризма относится к традиционному и по-прежнему актуальному направлению исследований «Россия и Европа». Обращение к объёмной (19 томов) французской географической энциклопедии Элизе Реклю «Земля и люди» (перевод на русский язык в двух изданиях - 1887 и 1890-е гг.) предпринято в данной публикации для ответа на два основных вопроса: 1) направления международных потоков российских туристов и центры их формирования в странах Зарубежной Европы; 2) оценочные характеристики туристских центров «массового российского туризма» в Зарубежной Европе. Тексты в энциклопедии очень большие с подробными описаниями. Результатом знакомства с содержанием могут стать краткие характеристики, в которых отражён туристский образ конкретного места и города, зачастую в метафорической форме. Это очень близко к ещё более краткой форме современного слогана для описания бренда туристского центра. Описания туристских мест Элизе Реклю - пример комплексных информационно полных для своего времени, наглядных и по сути - рекламных характеристик для путешествующих. Устойчивость туристского образа анализируемых городов - предмет специальных исследований.
Бесплатно
Не праздничный юбилей, или о новых возможностях международного сотрудничества
Статья обзорная
Бесплатно
Статья научная
В статье рассматриваются некоторые аспекты кросскультурных коммуникаций между народами России и Германии, глубокое изучение которых способно влиять на развитие туризма и международного сотрудничества.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассмотрены меж-дународно-правовые формы сотрудничества СССР и не-которых капиталистических государств - основных партне-ров СССР в области туризма. Представлена география туров и основные виды советского выездного туризма в 1980- 1991 гг., указаны организато-ры и разработчики выездных туров, рассмотрена социальная структура выезжавших за ру-беж советских туристов. Автор попытался проанализировать основные проблемы и недостат-ки советского выездного туриз-ма в современном контексте.
Бесплатно
Некоторые вопросы регионального писанкарства Украины: источниковедческий аспект
Статья научная
В статье на основе исследования Архивных научных фондов рукописей и фонозаписей Институ- та искусствоведения, фольклористики и этнологии им. М.Т. Рыльского НАН Украины рассматри- вается украинское писанкарство - один из видов народного искусства. Автором проанализированы и обнародуются различные фонды Архива. Установлено, что среди материалов архива хранятся сведения об изготовлении пасхальных яиц - писанок, их использо- вания в обрядах и верованиях украинского народа. Отмечено, что среди них имеются материалы не только из этнографических регионов Украины, но и из России (в частности, нами исследуются исторические сведения по территории Ярославской губернии), удостоверяется существование писанок в разных регионах страны. В статье рассматриваются сообщения из этнографических районов Украины - Закарпатья, Под- ляшья, Бойковщины, а также Житомирщины, Львовщины, Винничины и Черниговщины. Автором обработано личные фонды Е. Спасской, П. Литвиновой, В. Кравченко, Г. Танцюры, материалы М. Сумцова, Л. Демьяна и других исследователей, которые хранятся в различных фондах. Про- работаные документы дают возможность выделить среди них следующие группы источников: эпистолярные, рукописные, печатные, иллюстративные, что значительно обогащает источни- коведческую базу украинского писанкарства ХХ в. как народно-художественного промысла.
Бесплатно
Некоторые подходы к оптимизации процессов управления персоналом в современном ресторанном бизнесе
Статья научная
В статье рассмотрены оптимальные пути организа- ции управления персоналом в кризисный и посткри- зисный период на предприятиях сферы ресторан- ного бизнеса. Показаны основные тенденции на со- временном рынке общественного питания и ре- сторанных услуг. Дана характеристика изменений, произошедших на отраслевом рынке труда во время кризиса. Автором представлены схемы, с помощью которых наиболее успешные предприятия ресто- ранного бизнеса смогли адаптироваться к условиям работы во время кризиса
Бесплатно
Некоторые проблемы изучения славянофильства и западничества
Статья научная
Статья посвящена анализу историографии славянофильства и западничества. Особое внимание уделено интерпретации историками проблем зарожде- ния обоих течений русской мысли, причин векового спора между славянофилами и западниками. По мнению автора, причиной непрекращающейся словес- ной «баталии» является раскол массового сознания.
Бесплатно
Некоторые проблемы этнополитического развития регионов России. 1920-е гг
Статья научная
В статье на основе оригинальных архивных и других источников рассматриваются этнопо- литические проблемы развития национальных меньшинств и народов Сибири, противоречия их социальной и культурной модернизации в 1920-е годы.
Бесплатно
Нематериальное культурное наследие Белгородской области: проблемы вовлечения в сферу туризма
Статья научная
В статье обосновывается необходимость выявления и сохранения нематериального культурного наследия и важности развития правовой базы в области нематериального культурного наследия. Автор дает рекомендации о том, как увеличить поток туристов через их изучение нематериального культурного наследия и участие в ритуалах и праздничных мероприятиях, народных промыслах и ремеслах. В статье анализируется не только положительное влияние на нематериальное культурное наследие, но и факторы негативного воздействия. Даны рекомендации по сокращению и минимизации их воздействия. Целью исследования является анализ проблем привлечения нематериального культурного наследия Белгородской области в сфере туризма. Это показало перспективы развития таких видов туризма, как этнографический и event-туризм. На основе существующей инвентаризации нематериального культурного наследия Белгородской области автор оценивает потенциал развития туризма на основе нематериального культурного наследия. Отбираются наиболее перспективные районы Белгородской области, имеющие наибольший потенциал для развития туризма, основанного на нематериальном культурном наследии. Описываются и идентифицируются наиболее ценные объекты нематериального культурного наследия Ракитянского и Чернянского районов с наибольшим потенциалом для туризма, основанного на нематериальном культурном наследии. Проведен анализ основных проблем привлечения нематериального культурного наследия Белгородской области в туризм. Статистические методы, теоретические и анализ проблем являются основными для исследования. В качестве результата исследования разработан комплекс мер по сохранению и обеспечению участия нематериального культурного наследия в туризме Белгородской области.
Бесплатно
Статья научная
В современных условиях глобализации и неоднозначности национальной идентичности стран можно видеть увеличение интереса к культурному материальному и нематериальному насле- дию. Связано это, прежде всего с тем, что российские регионы переживают далеко не самый благоприятный период в развитии, обусловленный внешними санкциями. Это привело к тому, что туристы изыскивают возможности для отдыха на территории России. И в этом случае народные художественные промыслы могут выступить фактором в привлечении туристского потока в любой из регионов России. Народные художественные промыслы являются общепри- знанной частью отечественной культуры. Воронежская область - это регион, перспективный для развития самых разнообразных видов туризма: культурно-познавательного, лечебно-оздо- ровительного, делового, событийного, экологического, сельского и агротуризма и др. Актуаль- ность изучения народных художественных промыслов с целью развития туристкой индустрии предопределена необходимостью формирования в регионе конкурентоспособной туристской индустрии, а также достижения целевых значений индикаторов реализации Стратегии раз- вития Воронежской области до 2020 г., в которой туризм входит в число базовых секторов экономики. Поэтому развитие народных художественных промыслов, повышение их роли в со- циально-экономическом развитии региона, стимулирование экономической активности субъек- тов малого и среднего предпринимательства, создание благоприятных условий для развития туризма, будет способствовать эффективному социально-экономическому росту региона и привлечению туристов в Воронежскую область.
Бесплатно
