Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Ресурсосберегающие технологии переработки зерновых культур как основа продовольственной безопасности Российской Федерации
Возможности трансформации фракций нативного крахмала для получения сырьевых ингредиентов целевого назначения
Технология синтеза резистентного крахмала, применимого для эмульсионных систем, на основе ультразвуковой кавитации
Исследование кинетических закономерностей процесса извлечения растительных масел в шнековом маслопрессе
Применение ферментных препаратов в получении растительных белков
Эксергетический анализ технологии холодного отжима растительного масла с получением гранулированного жмыха
Белковые препараты в разработке носителей ароматов в технологии пищевых продуктов
Белково-углеводные добавки в производстве мясопродуктов
Математическая модель движения сырья в шнековом канале маслопресса
Анализ кинетических закономерностей процесса прессования семян рапса методом горячего прессования
Исследование кинетики процесса перемешивания спредов при переменном теплоподводе
Диффузионная модель перемешивания сливочно-растительных спредов
Химический состав и функциональные свойства рисовых белковых концентратов
Соусы-дрессинги на основе дикорастущего ягодного сырья Сибири
Возможности использования нетрадиционного растительного сырья в производстве пищевых продуктов функционального назначения
Возможность использования плодов просвирника низкого в качестве ингредиента майонеза
Исследование липидного состава плодов представителей рода Rubus и оценка перспективы их применения в пищевых технологиях
Изменение качества майонезного соуса в процессе хранения
Совершенствование техники и технологии производства сливочного масла методом непрерывного сбивания сливок
Производство майонеза в странах ЕАЭС и перспективы развития рынка майонеза