Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Исследование влияния скорости перемешивания экстрагента на выход пектина при ферментативной экстракции из столовой свеклы на экстракторе
Обзор современных методов идентификации цельномолочных продуктов
Технология производства клейковины и крахмала с учетом влияния технологических параметров
Спектрофотометрическое определение крахмала в томатных продуктах с антроновым реактивом
Влияние технологической обработки на сохраняемость пектиновых веществ растительного сырья
Использование текстурированных зерновых продуктов в производстве основного бисквита
Determination of the optimal dose and exposure time for enzymatic extraction of pectin from melons
Оптимальные методы получения глютена и крахмала из пшеницы и их использование
Исследование комплекса свойств и морфометрический анализ гранулированной клейковины как объекта сушки
Изучение физико-химичесческих свойств полимерной композиции на основе крахмала
Получение биоэтанола второго поколения из шрота семян бобовых культур
Влияние режимов обработки ЭМП СВЧ свекловичного прессованного жома на эффективность извлечения пектина
Влияние композиции ферментов и значения рH экстрагента на эффективность извлечения пектина из свекловичного жома
Получение пектина из столовой свёклы как сырья для продуктов функционального назначения
Влияние различных температурных воздействий на микроструктуру кукурузного крахмала в составе мясного продукта
Оценка эффективности ферментов, используемых в крахмалопаточном производстве
Разработка алгоритма прогнозирования свойств пектина, получаемого из протопектина с применением ферментов
Влияние способов получения резистентного крахмала на жизнедеятельность лактобактерий
Исследование влияния физико-химических методов обработки пектинового экстракта на эффективность процесса осаждения пектина
Функциональные растительные напитки как заменители молока: современное состояние производства, особенности потребительского спроса