Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов - 664

Научные статьи

В разделе "Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов"
Разработка леденцовой карамели без сахара и оценка ее качества
Производство фигурного сахара-рафинада
К вопросу о структуре продуктов карамелизации D-мальтозы в водно-этанольных средах
Кондитерские изделия пониженной энергетической ценности для геродиетического питания
Кисломолочный продукт для спортивного питания
Витаминно-минеральные изотонические напитки с применением спирулины в спортивном питании
Разработка технологических решений производства ягодного зефира с применением сухих яйцепродуктов
Обоснование экономической эффективности свеклосахарного производства на основе повышения конкурентоспособности его продукции в Орловской области
Сонохимически модифицированный крахмал в технологии желейных кондитерских изделий
Устойчивое развитие свеклосахарного производства в контексте инновационного подхода
Органолептические и химические свойства шоколада
Формирование цветности карамельных составов на основе аскорбиновой кислоты
Влияние декстрозного эквивалента на свойства мальтодекстринов
Закономерности структуризации желейного мармелада на агаровых полисахаридах и пектинах с низким содержанием сахаров
Исследование элементного состава пектиновых пленок
К вопросу импортозамещения продуктов глубокой переработки зерна и картофеля
Деполимеризация полисахаридов при комплексном химическом, электрофизическом и гидродинамическом воздействиях. Сообщение 1. Ударно-деструктивная модель процесса гидролиза полисахаридов
Изучение свойств пектина, полученного из вторичных сырьевых ресурсов ягодного сырья Алтайского края
Исследование элементного состава корнеплодов свеклы
Мониторинг качества растительного сырья для создания пектиновых биопрепаратов функционального и лечебного назначения