4 (75), 2019 - Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления»
Журнал: Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления @vestnik-esstu
Бесплатный доступ
ID: 142228392 Короткий адрес: https://sciup.org/142228392
Содержание выпуска 4 (75), 2019 Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления
Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств (технические науки)
Хазагаева С.Н., Щекотова А.В., Хамханова Д.Н.
Выживаемость пробиотических бактерий при различных видах консервирования
5
Таева А.М., Кузнецова О.А., Сатаева Ж.И., Тапалова Д.Б.
К вопросу о здоровом питании пожилых людей в Республике Казахстан
11
Максимова С.Н., Полещук Д.В., Полещук В.И., Пономаренко С.Ю.
Исследование технологического потенциала мороженой сардины тихоокеанской как сырья для производства пищевой продукции
18
Жебо А.В., Алешков А.В., Каленик Т.К.
Технология и характеристика заменителей молока на растительной основе
25
Доржиева В.В., Ханхалаева И.А., Битуева Э.Б., Хамханова Д.Н.
Исследование качества и безопасности производства комбинированного мясопродукта с использованием барьерной технологии и принципов ХАССП
32
Данилов М.Б., Лескова С.Ю., Мерзляков А.А., Ламажапова Г.П., Смирнова И.А.
Рациональный способ переработки мяса овец аборигенной породы "Буубэй"
40
Забалуева Ю.Ю., Баженова Б.А., Бурханова А.Г., Андреева С.В.
Влияние экстракта шиповника на показатели процесса окисления животного жира при хранении
46
Павлова С.Н., Данилов М.Б., Битуева Э.Б., Жаргалова А.Ц., Аслалиев А.Д.
Технологии вареной колбасы с использованием мяса галловейской породы скота
54
Никифорова А.П., Хазагаева С.Н., Артюхова С.И.
Исследование биохимической активности штамма Lactobacillus sakei LSK-104
62
Технологии и средства механизации сельского хозяйства (технические науки)
Дареев Г.Е., Цыбенов Б.А.
Сельское хозяйство Республики Бурятия в сравнении с регионами Дальневосточного федерального округа
69
Технологии и средства технического обслуживания в сельском хозяйстве (технические науки)
Овчинникова Н.И., Боннет В.В., Косарева А.В.
Определение оптимального значения технического уровня картофелеуборочного агрегата
76
Строительные материалы и изделия (технические науки)
Шабаев С.Н., Иванов С.А.
Обоснование степени деструкции резиновой крошки в резинобитумном вяжущем
89
Литвинова М.А., Хахинов В.В., Сысуев В.М.
Исследование полимерного покрытия, полученного экструзионно-прокатно-формовочным методом
95
Анчилоев Н.Н., Рогов В.Е.
Физико-механические свойства композитных материалов на основе эпоксидных смол с наночастицами
101
Выпуск журнала
