Технические науки. Рубрика в журнале - Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления
Системный характер сложных дискретных технологических процессов и объектов
Статья научная
В статье излагаются вопросы применения системного подхода для построения эффективных моделей сложных процессов и объектов сельскохозяйственного назначения. Представлены схема и граф связей технологического процесса со окружающей средой, а также почвообрабатывающий посевной агрегат в виде системного процесса. Установлено, что системный подход обуславливает характер связей и отношений между подсистемами.
Бесплатно
Совершенствование технологии производства цельносмолотой ячменной муки
Статья научная
Исследованы совершенствование технологии производства цельносмолотой ячменной муки, повышение эффективности использования биологического потенциала зерна ячменя с применением влаготепловой обработки (ВТО). Технология, основанная на ВТО, включающей увлажнение зерна, его отволаживание и термическую обработку позволяет исключить необходимость удаления оболочек при производстве цельносмолотой муки из ячменя. Усовершенствованный способ производства муки, основанный на ВТО, способствует повышению биологической ценности продукта, эффективности переработки зерна ячменя и способствует сохранению микро- и макроэлементов. В результате проведенных исследований установлено, что мука имеет хорошие органолептические показатели, более высокую пищевую ценность, является ценным продуктом питания и сырьем для производства мучных изделий, обладающих функциональными свойствами.
Бесплатно
Советский период становления нормативных и правовых основ проектирования зданий и сооружений
Статья научная
Описывается актуальность выбранной темы. Развитие строительной отрасли, научных исследований, союзных, республиканских и отраслевых научно-исследовательских институтов, создание собственной базы стройиндустрии, совершенствование технологии возведения зданий и сооружений рассмотрены с позиций правовой базы, позволяющей повысить организацию производственного процесса строительства зданий и сооружений и повышение их надежности и качества. В хронологической последовательности приведены сроки создания положений, указаний, строительных норм и правил, регламентирующих качество проектирования и возведения строительных объектов. Отмечен вклад российских ученых в методику расчета строительных конструкций и снижения их стоимости при изготовлении и монтаже.
Бесплатно
Современное состояние условий труда в электроэнергетике
Статья научная
В статье рассматриваются вопросы состояния условий труда в электроэнергетике, которые на современном этапе приобретают первостепенное значение. Приводятся результаты исследований, которые показали, что условия труда в энергетике не отвечают гигиеническим требованиям и характеризуются наличием неблагоприятных факторов производственной среды. Из анализа условий труда следует, что отрасль электроэнергетики занимает одно из ведущих мест в экономической деятельности по численности сотрудников, работающих во вредных и опасных условиях труда. В статье приводится сравнительная оценка удельной численности сотрудников, работающих во вредных и опасных условиях труда. Так, в 2004 г. было занято на тяжелых работах 5,5% человек от общей численности работников данной отрасли; в 2010 г. - 9,8%. Анализ статистических данных свидетельствует о том, что более 60% сотрудников работают в неблагоприятных условиях труда. Установлено, что анализ условий труда позволяет дать оценку современному состоянию безопасности труда, выявить наличие вредных и опасных производственных факторов, которые являются источниками травматизма и профессиональной заболеваемости.
Бесплатно
Создание нового биопродукта с использованием QFD-методологии
Статья научная
В данной работе рассматривается проектирование инновационного биопродукта с кедровым жмыхом на основе QFD-методологии. Использование данной методики способствует созданию продукта, отвечающего пожеланиям потребителей. Исследования рынка позволили установить перечень потребительских требований к ожидаемому бифидосодержащему кисломолочному продукту и произвести ранжирование их важности. Опрос показал, что при планировании качества инновационного биопродукта следует обратить внимание на: присутствие насыщенного сливочного вкуса и приятного запаха, натуральность ингредиентов, наличие пищевых волокон, продолжительный срок хранения без использования консервантов, полезность. Эти улучшения могут быть достигнуты путем введения в бифидосодержащий кисломолочный продукт жмыха кедрового ореха. Применение метода «структурирование функции качества» дает возможность сформировать наглядную модель потребительских характеристик данного продукта, так называемый «домик качества», и сравнить разрабатываемый продукт относительно товара-конкурента. Полученный за счет целенаправленного использования кедрового жмыха новый биопродукт характеризуется функциональными и улучшенными потребительскими свойствами.
Бесплатно
Состояние сферы общественного питания г. Улан-Удэ
Статья научная
Рынок общественного питания напрямую зависит от региональных особенностей. В статье рассмотрено состояние сферы общественного питания г. Улан-Удэ. Использованы общепринятые стандартные методы сбора и анализа информации. Показано, что общественное питание в г. Улан-Удэ имеет большой потенциал роста, который реализовывается по мере развития туристического бизнеса, увеличения численности городского населения, формирования культуры питания вне дома. Повышение конкурентоспособности системы общественного питания г. Улан-Удэ следует обеспечить определением соответствия предприятий общественного питания показателям действующего с 01.01.2016 стандарта «Услуги общественного питания. Классификация и общие требования», ведением мониторинга рынка общественного питания с целью сглаживания негативных экономических воздействий, обеспечением прав граждан на безопасность и качество товаров и др. При формировании в г. Улан-Удэ развитой и высокотехнологичной сети общественного питания важную роль играет реализация в ВСГУТУ направления «Технология продукции и организация общественного питания» (бакалавриат, магистратура) с целью подготовки специалистов в индустрии питания и гостеприимства, владеющего современными технологиями в области производства и разработки кулинарной продукции и организации обслуживания. Область профессиональной деятельности связана с производственно-технологической и научно-исследовательской деятельностью на предприятиях общественного питания. Следует отметить, что общественное питание является одной из немногих отраслей, которые в период кризиса не претерпевают спада, а испытывают лишь незначительное замедление роста.
Бесплатно
Способ определения теплофизических свойств строительных объектов
Статья научная
В данной статье отмечается важная роль экспериментального исследования в целях определения более точной информации о теплофизических свойствах (ТФС) исследуемого объекта, которые существенным образом влияют на тепловой режим. Проведен аналитический обзор известных методов определения теплофизических свойств строительных объектов. Анализируются ограничения описанных в данной статье методов определения ТФС исследуемого объекта. Приводится описание принципа работы установки, разработанной для определения ТФС (коэффициент теплопередачи и коэффициент термического сопротивления) исследуемого объекта методом неразрушающего контроля, и ее основные компоненты. Представлены необходимые формулы для проведения расчета ТФС исследуемого объекта, разработанной установки методом неразрушающего контроля. Описаны основные достоинства разработанной установки по сравнению с известными аналогами.
Бесплатно
Способы совершенствования системы защитного отключения в контексте электромагнитной совместимости
Статья научная
В статье рассмотрены основные способы обеспечения безопасной эксплуатации электроустановок промышленной частоты при построении трех уровней защиты, а именно основной, защитой при повреждении изоляции, дополнительной. Указано, что: основная защита определяется применением мер против прямого контакта человека с токоведущими частями; защита при повреждении изоляции обеспечивается путем автоматического отключения; дополнительная защита осуществляется при использовании устройств защитного отключения. В сетях с глухозаземленной нейтралью причиной электротравматизма является наличие напряжения на открытых проводящих частях, поэтому все электроприемники должны заземляться путем соединения с PEN- или PE-проводником, в зависимости от системы электроснабжения, а именно TN-C, TN-S, TN-C-S. Проведен анализ систем безопасности в сетях различных модификаций и схемы включения устройств защитного отключения, с целью обеспечения максимальной электрозащитной надежности и значительного снижения опасности электропоражения при эксплуатации электроустановок, в том числе нестационарных, используемых в различных условиях.
Бесплатно
Сравнение режимов работы двух разных серий асинхронных двигателей в условиях несимметрии напряжений
Статья научная
С помощью компьютерных имитационных экспериментов, программного комплекса Matlab и пакета Simulink исследовано влияние несимметрии междуфазных напряжений на режимы работы асинхронных двигателей. Актуальность работы обусловлена необходимостью проведения сравнительного анализа влияния несимметрии напряжений на асинхронные двигатели разных типов и мощностей. Для исследования были смоделированы шесть двигателей, трех различных мощностей (7,5, 75, 200 кВт), двух разных серий (4А, АИ). Величину несиметрии системы питающих напряжений изменяли от 0 до 5%. Нагрузка на валу электродвигателя изменялась от 0 до 120% от номинальной нагрузки электродвигателя. Проводилось сравнение зависимостей фазных токов от коэффициента несимметрии напряжений по обратной последовательности k2U асинхронных двигателей с короткозамкнутым ротором серии 4А и АИ. Результаты получены в виде таблиц и графиков зависимостей исследуемых величин от k2U. Представлены соответствующие выводы. Проведены анализ и обсуждение полученных результатов сравнения зависимостей, даны рекомендации по эксплуатации асинхронных двигателей серии 4А и АИ в условиях несимметрии питающих напряжений.
Бесплатно
Сравнительное исследование сорбционных свойств морденитсодержащего туфа и вспученного вермикулита
Статья научная
Проведено сравнительное исследование сорбционных свойств цеолитсодержащего туфа и вспученного вермикулита по отношению к ионам Cu 2+, Zn 2+, Cd 2+, Pb 2+. Установлено, что оба сорбента проявляют селективность к менее гидратированным ионам. Емкость вспученного вермикулита выше емкости туфа. Изотермы сорбции описываются уравнением Фрейндлиха. Скорость сорбции ионов металлов на обоих сорбентах протекает по смешанному механизму.
Бесплатно
Средства очистки сточных вод на животноводческих комплексах
Статья научная
Очистка сточных вод в животноводческих комплексах является одним из актуальных направлений данного производства. В статье приведены источники и виды техногенных воздействий, а также представлены методы локальной очистки сточных вод. Проведен сравнительный анализ существующих методов очистки.
Бесплатно
Статистические модели тропосферы на основе базы аэрологических данных
Статья научная
На основе данных аэрологического зондирования предложена и обоснована пространст- венно-временная модель тропосферы дальневосточных районов России, позволяющая прогнозировать сред- ние уровни радиосигнала на трассах ДТР в диапазоне УКВ.
Бесплатно
Стенд для определения характеристик сайлентблоков подвески автомобилей
Статья научная
Изменение технического состояния сайлентблоков в процессе эксплуатации приводит к изменению динамических (амплитудно-частотных) характеристик подвески, что сказывается на стабильности пятна контакта, устойчивости и управляемости транспортного средства, а также на безопасности его движения. В статье рассматриваются возможные методы определения технического состояния сайлентблоков подвески автотранспортных средств, которые можно выполнять на основе зависимостей, представляющих изменения усилия, развиваемого сайлентблоком, от величины его деформации. Для повышения эффективности функционального диагностирования сайлентблоков подвески автотранспортных средств в условиях эксплуатации на основе метода контроля усилия, возникающего при знакопеременной деформации сайлентблока, состав экспериментального комплекса для получения силовых характеристик сайлентблоков. Представлены характеристики вертикального сайлентблока легкового автомобиля, полученные в статическом и динамическом режимах.
Бесплатно
Статья научная
В статье осуществлены теоретические исследования влагофизических процессов, происходящих в толще трехслойных ограждающих конструкций. В зависимости от физических свойств материала ограждающих конструкций (плотности, теплопроводности, влагопроводности, паропроницаемости и т.д.) внутри конструкции возникают процессы совместного тепло- и влагообмена, часто сопровождающиеся фазовыми превращениями влаги в пористой структуре строительных материалов. Разработано математическое описание нестационарного влагопереноса в материале конструкции в зависимости от изменения температуры окружающей среды. Получены эмпирические зависимости изменения парциальных давлений насыщенных паров воздуха и парциального давления в материальных слоях ограждающей конструкции, которые могут быть реализованы в имитационном моделировании для расчета параметров влагофизических процессов в ограждающих конструкциях зданий в нестационарном режиме.
Бесплатно
Теоретические предпосылки к обоснованию параметров фильтра для очистки биогаза
Статья научная
В работе ставится задача поиска оптимальных условий протекания технологического процесса, обеспечивающего выход биогаза с заданными свойствами, когда аналитическое выражение параметра оптимизации неизвестно. Представлены результаты планирования эксперимента по обоснованию оптимальных конструктивных параметров фильтра для очистки биогаза. Получена математическая модель в виде уравнения регрессии второго порядка, которая позволяет проводить ее анализ на предмет экстремума для получения оптимального варианта сочетания факторов в исследуемом объекте. Разработанные математические модели в канонической форме позволяют получить наглядное представление об изучаемой функции отклика построением соответствующей геометрической поверхности в трехмерном пространстве. Анализ поверхностей позволил обосновать оптимальные параметры: эффективность фильтра очистки биогаза составляет 83-84 % при размерах гранул цеолита 11-13 мм, массе цеолита в фильтре 750-800 г и отношении высоты фильтра к диаметру 3,0-3,3.
Бесплатно
Статья научная
Т епло- и массообменные процессы в условиях активного вентилирования растительной продукции при хранении - многофакторная проблема. Определение количества выделяемой теплоты и влаги базируется на теплофизической модели процессов тепло- и массообмена. В результате аналитических исследований разработана комплексная методика и программа теплофизического расчета штабельного объема воздуха, наружного ограждения и влажностного режима хранилища.
Бесплатно
Теоретическое описание процесса движения частиц зернового материала в решетном барабане
Статья научная
В настоящее время существует проблема разработки такого зерноочистителя, который способен за одну технологическую операцию, уже на первом этапе, очистить исходный материал от всех примесей одновременно и довести большую часть основного зерна (70-80 %) до базисных кондиций. В качестве такого зерноочистителя может быть использован центробежный каскадный решетный сепаратор. В статье рассмотрено движение частицы зернового материала в решетном барабане. Частица зернового материала принята в виде цилиндра с определенным радиусом и массой. Решетный барабан наклонен под углом α=7º к горизонту. Движение частицы цилиндрической формы в обобщенных координатах описано уравнениями Лагранжа второго рода. Вычислены кинетическая энергия движения и момент инерции цилиндра. Получена нелинейная система дифференциальных уравнений, которая интегрируется численным методом в системе MATHCAD. Выведены графики изменения координат и скоростей частицы зернового материала, при радиусе барабана, равном 0,202 м.
Бесплатно
Тестирование алгоритма оптимального проектирования железобетонной рамы
Статья научная
Рассмотрена постановка задачи оптимального проектирования железобетонной рамы в форме задачи нелинейного математического программирования. Приведено решение этой задачи с использованием программы РОСКЖБ.
Бесплатно
Технологии механической очистки нефтепроводов и молокопроводов
Статья научная
В настоящее время в стране имеется огромная сеть наиболее удобного трубопроводного транспорта для добычи, обработки и распределения сырой нефти и нефтепродуктов. В молочном животноводстве наиболее распространенными являются линейные доильные установки, протяженность молокопроводов которых достигает более 200 м. В обоих случаях возникают различного рода отложения на внутренних стенках трубопроводов. В работе рассмотрены вопросы технологии очистки нефтепроводов и создания энергоэффективной двухконтурной системы промывки молокопроводов на основе мобильного электрифицированного устройства с активными рабочими органами. Выявлено, что технологии механической очистки нефтепроводов и молокопроводов качественно похожи. Особенность очистки молокопроводов заключатся в том, что при очистке на их внутренней поверхности не должно образовываться никаких повреждений.
Бесплатно
Технологическое и техническое обеспечение производства семян в элитно-семеноводческих хозяйствах
Статья научная
Кардинальное улучшение семеноводческой базы как приоритетной отрасли стало возможным с появлением современных зерноочистительных машин и внедрением в элитно-семеноводческих хозяйствах нетрадиционных технологий послеуборочной обработки семян. Эффективность функционирования сложных в технологическом плане семяочистительно-сушильных комплексов должна оцениваться качеством получаемого конечного продукта, т.е. выходом высокопродуктивных семян. Разработанная технология позволяет в достаточно широком диапазоне использовать потенциальные возможности семкомплекса в сложных условиях уборочного периода. Неравномерность созревания сельскохозяйственных культур, их сортовое разнообразие в значительной мере повышают требования к работе комплексов. Проведенные расчеты показывают, что затраты, понесенные на реализацию проекта по модернизации предлагаемого семяочистительно-сушильного комплекса, окупаются за два уборочных сезона.
Бесплатно
