Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета

Все статьи: 5668

Патоморфологические изменения у дикого амурского тигра при лимфоме

Патоморфологические изменения у дикого амурского тигра при лимфоме

Любченко Е.Н., Короткова И.П.

Статья научная

Сотрудниками Приморской государственной сельскохозяйственной академии впервые выявлены и описаны клинические и патолого-анатомические изменения у изъятого из дикой природы амурского тигра с целью анализа клинических симптомов, цитоморфологических и патоморфологических изменений органов амурского тигра при лимфоме. Материалом для исследования послужил труп самца тигра амурского (Panthera tigris altaica) в возрасте 7-8 лет, доставленного из Амурской области. В результате проведенных клинических, патологоанатомических и гистоморфологических исследований амурского тигра установлено, что смерть тигра амурского наступила от паралича дыхательного центра на фоне асфиксии, развившейся в результате воспалительно-пролиферативных процессов, характерных для смешанной формы лимфомы кошачьих.

Бесплатно

Патоморфологические особенности внутренних органов попугая при аспергиллезе

Патоморфологические особенности внутренних органов попугая при аспергиллезе

Краснолобова Екатерина Павловна, Веремеева Светлана Александровна, Череменина Наталья Анатольевна

Статья научная

К числу опасных инфекционных заболеваний относится аспергиллез. Аспергиллез - заболевание различных видов домашних и диких птиц и редко млекопитающих. Клинически он характеризуется как острый или хронический микоз, протекающий при наличии поражения органов дыхания и не только. Цель работы - исследовать патоморфологические особенности внутренних органов попугая при аспергиллезе. Исследования проводились на кафедре анатомии и физиологии Государственного аграрного университета Северного Зауралья. Объектами исследований служили трупы попугаев с установленным диагнозом аспергиллез, приобретенные в ветеринарной клинике при данной кафедре. Для выполнения поставленных задач был использован комплекс анатомических и морфометрических методов исследования. Макроморфометрические методы заключались в определении линейных параметров внутренних органов, их долей, длины, ширины при помощи миллиметровой линейки. Фиксацию полученного материала и гистологические исследования проводили по общепринятым методикам. Аспергиллез в хронической форме у попугаев характеризуется миокардитом, что проявляется гистологически выраженным отеком и наличием лейкоцитов. В почках отмечался серозный гломерулонефрит. А также наблюдались признаки, характерные для хронической сердечной недостаточности (печень уплотнена, отмечается венозный застой, на периферии долек клетки печени находятся в состоянии дистрофии).

Бесплатно

Патоморфология абортированных плодов при многоплодной беременности у лошади

Патоморфология абортированных плодов при многоплодной беременности у лошади

Вахрушева Т.И.

Статья научная

Изучена патоморфологическая картина изменений органов и тканей абортированных вследствие выкидыша плодов при многоплодной беременности у кобылы с установлением причины их смерти, основного заболевания и его осложнений и проведением дифференциальной диагностики. Объектом исследования явились трупы двух плодов после полного самопроизвольного аборта (выкидыша) у кобылы на последнем триместре многоплодной беременности, возраст плодов - 221 день, половая принадлежность: плод № 1 - женский, плод № 2 - мужской. Патолого-анатомическое вскрытие трупов плодов проводилось методом частичного расчленения органокомплекса. При секции трупов брался материал для гистологического исследования - фрагменты тканей легких, миокарда, почек, лимфатических узлов, селезенки, печени, поджелудочной железы, тимуса, надпочечников, щитовидной железы, головного мозга, который фиксировался в 10%-м нейтральном растворе формалина, срезы изготавливались на микротоме «Техном МЗП-01», окрашивались гематоксилином Эрлиха и эозином, микроскопия проводилась на микроскопе «Levenhuk 320». Микрофотосъемку и анализ микрофотографий проводили на фотоаппарате Canon EOS 1100D. Результаты патоморфологического изучения органов и тканей показали, что причиной внутриутробной смерти плодов являлась гипоплазия, развившаяся на фоне хронической недостаточности маточно-плацентарного кровообращения и внутриутробной гипоксии у плода № 1, осложненная общей анемией, гипофункцией сердечно-сосудистой системы и аутолизом органов и тканей. Антенатальная смерть второго плода наступила через несколько суток после смерти первого в результате полипатии - множественных патологических перекрутов пуповины и выраженных альтеративно-экссудативных процессов на фоне интоксикации продуктами распада тканей трупа плода №1, с развитием внутриутробной асфиксии плода. Установлено нетипичное для мертворожденности при многоплодной беременности у лошади обстоятельство гипоплазии плода женского пола вследствие того, что при разнополых двойнях неспецифические фетопатии чаще наблюдаются у самцов.

Бесплатно

Патоморфология апостематозного нефрита у крупного рогатого скота

Патоморфология апостематозного нефрита у крупного рогатого скота

Вахрушева Татьяна Ивановна

Статья научная

Цель исследования - анализ патоморфологических изменений органов и тканей при гнойном эмболическом нефрите у крупного рогатого скота с установлением этиопатогенеза заболевания и проведением дифференциальной диагностики. Изучена патоморфологическая картина изменений при апостематозном нефрите у коровы, установлены характерные патогномоничные макро- и микроскопические признаки основного заболевания и развившегося на его фоне осложнения, а также причинно-следственная связь между ними. Проведена дифференциальная диагностика апостематозного нефрита от других клинико-анатомических форм нефрита. Объектами исследования являлись органы и ткани трупа коровы голштиской черно-пестрой породы. Патолого-анатомическое вскрытие проводилось методом частичного расчленения органокомплекса. При секции трупа брался материал для гистологического исследования - фрагменты тканей почек, легких, регионарных лимфатических узлов, миокарда, селезенки, печени, головного мозга, который фиксировался в 10 % нейтральном растворе формалина, срезы изготавливались на микротоме «Техном МЗП-01», окрашивались гематоксилином Эрлиха и эозином, микроскопия проводилась на микроскопе Levenhuk 320. Микрофотосъемку и анализ микрофотографий проводили на фотоаппарате Canon EOS 1100D. Для проведения дифференциальной диагностики в лабораторию отправлялся патолого-анатомический материал, инфекция была исключена во всех случаях. Результаты исследования органов и тканей показали, что острый двусторонний апостематозный нефрит явился основным осложнением гнойно-катаральной бронхопневмонии, обусловившим смертельный исход болезни. Эмболический гнойный нефрит развился в результате метастатического заноса бактериальных эмболов в сосуды почек с последующим поражением гломерулярного и тубуло-интерстициального аппарата органа, которые в совокупности с гипоперфузией коры на фоне бактериально-токсического шока обусловили развитие острой почечной недостаточности и уремического синдрома. Ключевыми патоморфологическими признаками апостематозного нефрита являются множественные очажки гнойного воспаления в коре почек, первичное поражение клубочков, дегенеративно-некротические изменения эпителиоцитов канальцев, а также наличие в организме обширного очага гнойного воспаления, хронологически предшествующего нефриту в сочетании с отсутствием общесептических изменений. Полученные данные расширяют представление об этиопатогенезе и морфологии гнойничкового нефрита, что позволит оптимизировать применяемые методы прижизненной и посмертной диагностики заболевания.

Бесплатно

Патоморфология бронхопневмонии телят в условиях СПК "Мир" Нижегородской области и ее фармакокоррекция

Патоморфология бронхопневмонии телят в условиях СПК "Мир" Нижегородской области и ее фармакокоррекция

Великанов В.И., Кляпнев А.В., Терентьев С.С., Герасимова Л.В.

Статья научная

Целью данного исследования стало изуче-ние течения, проявления, патолого-анатомических изменений органов при брон-хопневмонии телят, а также разработка и применение новой схемы лечения для сельско-хозяйственного производственного коопера-тива «Мир» Нижегородской области. Исследо-вания проводились в зимне-весенний период 2017 года на кафедре «Анатомия, хирургия и внутренние незаразные болезни» ФГБОУ ВО «Нижегородская государственная сельскохо-зяйственная академия» на базе молочно-товарной фермы СПК «Мир» Нижегородской области. Было сформировано 3 группы. 1-я опытная группа - телята с установленным диагнозом бронхопневмонии, схема лечения животных включила в себя: Энрофлокс (5 %) и однохлористый йод. 2-я опытная группа - те-лята с установленным диагнозом бронхопнев-монии; схема лечения животных: Эуфиллин (24 %), Бициллин-3 и раствор Трипсина. 3-я группа служила контролем, животные в ней были клинически здоровые. В результате про-веденных исследований можно заключить, что разработанная комплексная схема лечения, примененная ко 2-й опытной группе, оказалась более эффективна в лечении бронхопневмонии телят по сравнению со схемой лечения, при-меняемой к 1-й опытной группе, и позволила сократить время болезни до 4-5 дней. Гема-тологический анализ показал значительные улучшения состояния опытных животных. Экономическая эффективность применения разработанной схемы лечения сложилась из сокращения сроков лечения больных живот- ных, предотвращения ущерба и снижения за-трат на лечение больных телят.

Бесплатно

Патоморфология врожденной диафрагмальной грыжи, ассоциированной с пороком развития ободочной кишки у жеребенка

Патоморфология врожденной диафрагмальной грыжи, ассоциированной с пороком развития ободочной кишки у жеребенка

Вахрушева Т.И.

Статья научная

Изучена патоморфологическая картина изменений органов и тканей у жеребенка, павшего в раннем постнатальном периоде с клиническими признаками антенатальной асфиксии и полиорганной недостаточности, предположительно на фоне незрелости тканей и органов вследствие недоношенности. Установлено комбинированное конкурирующее ассоциированное основное заболевание, выявлены ближайшие причины смерти, опровергнут прижизненный диагноз. Объектом исследования являлся труп новорожденного жеребенка тракененской породы. Секция трупа проводилась методом частичного расчленения органокомплекса. Осуществлялось гистологическое исследование тканей легких, миокарда, почек, лимфатических узлов, селезенки, печени, поджелудочной железы, тимуса, надпочечников, щитовидной железы, головного мозга; материал фиксировался в 10 % нейтральном растворе формалина, срезы изготавливались на микротоме «Техном МЗП-01», окрашивались гематоксилином Эрлиха и эозином, микроскопия проводилась на микроскопе «Levenhuk 320»...

Бесплатно

Пектины из хвойных пород деревьев. Перспективы их использования в пищевой промышленности

Пектины из хвойных пород деревьев. Перспективы их использования в пищевой промышленности

Типсина Н.Н., Типсин Э.А., Батура Н.Г.

Статья научная

В статье дается описание источников и технологий получения пектинов из коры хвойных пород деревьев, химического состава и возможностей использования в пищевой промышленности.

Бесплатно

Пенообразующие свойства гидролизатов сывороточных белков

Пенообразующие свойства гидролизатов сывороточных белков

Агаркова Е.Ю.

Статья научная

Цель исследований - изучить пенообразующие свойства белков молочной сыворотки, подвергнутых биокатализу, доказать их применимость при создании продуктов функциональной направленности. Задачи: установить принципы формирования пенных структур, полученных при помощи белков молочной сыворотки, подвергнутых биокатализу; определить факторы, влияющие на основные аспекты пенообразования в гидролизованных белковых пенных системах (ГБПС); установить рациональные режимы взбивания ГБПС с последующим их включением в рецептуру аэрированных молочных продуктов. Объектами исследования в данной работе служили гидролизаты сывороточных белков, стабилизированные желатином и тыквенным пектином; процесс пенообразования, структура и свойства полученных пенных масс. Пенообразующую способность оценивали в процентах как отношение разницы конечного и начального объема к начальному объему, умноженное на 100, стойкость пены оценивали визуально по времени, до начала разрушения. Микрофотографии пен получали при помощи микроскопа Levenhuk 595 с объективом 100x/1.25 OIL. В технологии аэрированных дисперсных систем получение стойких пен является решающим условием получения качественного продукта. Такие пептиды обладают наибольшей способностью образовывать пены. Также направленный гидролиз позволяет освобождать именно те пептидные последовательности, которые отвечают за функциональные свойства. Установлены основные факторы, влияющие на основные аспекты пенообразования в сывороточно-белковых системах (ГБПС), подвергнутых гидролизу. Такими факторами стали температура взбивания и вид использованного пенообразователя. На основе исследования пенообразующих характеристик и микроструктуры пен разработаны рациональные режимы взбивания ГБПС. Применительно к разработанному функциональному гидролизату без ущерба пенообразующим свойствам можно использовать повышенную по сравнению с традиционной температуру взбивания - 17 °С. Полученные ГБПС в последующем будут включены в рецептуру аэрированных молочных продуктов функциональной направленности.

Бесплатно

Пептидомика в молочной промышленности: систематический обзор

Пептидомика в молочной промышленности: систематический обзор

Кручинин Александр Геннадьевич, Туровская Светлана Николаевна

Статья научная

Молочные белки играют важную роль в структуре сбалансированного питания не только в качестве источника незаменимых аминокислот и азота, но и как богатый источник различных биологически активных пептидов. Высвобождение биологически активных пептидов из структуры белка, с последующим их включением в состав молочных продуктов, является одним из актуальных направлений исследований, а также перспективной стратегией по созданию продуктов функционального назначения, направленных на профилактику диабета, гипертонии и других неинфекционных алиментарно-зависимых заболеваний. Целью исследований являлся библиометрический и наукометрический анализ передовых научных исследований, направленных на изучение высвобождения биологически активных пептидов из структуры молочного белка методом биокаталитической конверсии. Анализ периодической научной литературы, соответствующей тематике запроса, был проведен по наиболее значимым реферативным базам данных: российской РИНЦ и международным Scopus и Webof Science. Библиометрический и наукометрический анализ периодической научной литературы показал активное развитие мировых научных исследований в области пептидомики молочных продуктов и сырья в последние 15 лет. Проведенная оценка публикационной активности позволила выявить основные научные школы в области ферментативной биотрансформации полипептидного комплекса молочных сырьевых ресурсов с высвобождением биологически активных пептидных структур и установить перспективные направления их исследований. Ведущая роль в научных исследованиях по заявленной тематике принадлежит Испании и Китаю, вектор исследований которых направлен на выделение, идентификацию и обнаружение механизмов действия антигипертензивных пептидов, антитромбических, иммуномодулирующих, а также пептидов, ингибирующих активность ангиотензин-1-превращающего фермента и дипептидилпептидазы IV, в том числе и в процессе моделирования желудочно-кишечного пищеварения.

Бесплатно

Первое сообщение о Marssonina coronaria (Ellis & Davis) Davis на яблоне домашней на юге России

Первое сообщение о Marssonina coronaria (Ellis & Davis) Davis на яблоне домашней на юге России

Якуба Галина Валентиновна, Насонов Андрей Иванович, Устюгова Елена Валерьевна, Шамрай Вадим Анатольевич, Гарезин Иван Анатольевич

Статья научная

Цель исследования - идентификация возбудителя пятнистости неизвестной этиологии, поразившей в 2019-2023 г. листья и плоды яблони в насаждениях Краснодарского края. Проведена идентификация возбудителя пятнистости неизвестной этиологии, поразившей в 2019-2023 гг. листья яблони в насаждениях Краснодарского края. Причиной заболевания оказался возбудитель марссониоза - гриб Marssonina coronaria (Ellis & Davis) Davis. Это является первым случаем идентификации данного фитопатогена на яблоне в России. Согласно литературным данным, заболевание вызывает преждевременную дефолиацию с потерей от 20 до 40 % листьев. В условиях Краснодарского края на листьях и плодах в результате поражения грибом образуются пятна нескольких типов. Наиболее часто встречаются пятна от темно-зеленых до темно-коричневых или черных, лучистые - состоящие из разветвленных и веерообразно расходящихся гиф. Пятна второго типа темно-зеленые, затем коричневые, округлые. Реже образуются фиолетово-бурые пятна, по форме удлиненные, расплывчатые, не отделенные резко от здоровой ткани. В регионе первые признаки проявления марссониоза на листьях отмечаются в III декаде мая - I декаде июня. Срок образования ацервул был отмечен в 2019-2021 гг. в III декаде июля, в 2022-2023 гг. - в III декаде июня. Конидии M. coronaria имеют размеры в пределах 12~25 × 3~8 мкм. По форме они ампуловидные, прямые или слегка изогнутые, состоящие из двух клеток разного размера, слегка суженные в перегородке. Колонии моноспоровых изолятов морщинистые, цвет от темного серо-коричневого до черного, без воздушного мицелия, диаметр от 5 до 9 мм на картофельно-пептонном глюкозном агаре после инкубации в течение 40 дней в темноте при 22 °C. Искусственное заражение саженцев яблони сорта Голден Делишес инокулумом спор, выделенных из изолятов гриба, и последующая реизоляция из зараженных листьев в чистую культуру подтвердила патогенность гриба.

Бесплатно

Первое сообщение о вызываемой Geotrichum candidum резиновой гнили картофеля в Красноярском крае

Первое сообщение о вызываемой Geotrichum candidum резиновой гнили картофеля в Красноярском крае

Хижняк С.В., Овсянкина С.В., Чураков А.А.

Статья научная

Цель исследования - идентификация возбудителей гнили неизвестной этиологии, поразившей в 2022 г. клубни картофеля, импортированного из Астраханской области, а также картофеля, произведенного в Минусинском районе Красноярского края. В обоих случаях причиной гнили оказался возбудитель резиновой гнили картофеля гриб Geotrichum candidum Link, относящийся к царству Fungi, отделу Ascomycota, классу Saccharomycetes, порядку Saccharomycetales, семейству Dipodascaceae, роду Geotrichum. Это является первым случаем идентификации данного фитопатогена на картофеле в Красноярском крае. Согласно литературным данным, даже слабо пораженные резиновой гнилью посадочные клубни ведут к снижению урожая на 20-30 % и к 15 % потерям урожая в период хранения. Гриб размножается с помощью прямоугольных (реже - круглых) артроспор размером 5,0-12,6 × 3,0-5,5 мкм, которые в модельных экспериментах при температуре 25 ± 1 °C формируются через 13-14 ч после искусственного заражения ткани клубней. В связи с тем, что вызываемые G. candidum симптомы на клубнях картофеля сходны с симптомами, вызываемыми рядом других фитопатогенных грибов, для надежной диагностики возбудителя следует использовать биологический метод. В качестве диагностического признака мы рекомендуем использовать образование артроспор G. candidum на пораженных тканях in situ либо после 14-24 ч инкубирования во влажной камере, а также прорастание артроспор мицелием с характерным дихотомическим ветвлением отдельных гиф и с быстрой фрагментацией гиф на артроспоры.

Бесплатно

Переваримость и использование питательных веществ у ремонтных телок при скармливании комплексной минеральной кормовой добавки

Переваримость и использование питательных веществ у ремонтных телок при скармливании комплексной минеральной кормовой добавки

Сабитов Мунир Тимергалиевич, Фархутдинова Альбина Робертовна

Статья научная

Цель исследования - изучение уровня переваримости и использования питательных веществ у ремонтных телок при скармливании комплексной минеральной кормовой добавки (КМКД). На базе ООО Племенного завода «Валиева» Дюртюлинского района Республики Башкортостан проводили научно-хозяйственные опыты на клинически здоровых телятах черно-пестрой породы. Были подобраны 3 группы ремонтных телок по методу пар-аналогов (по 10 гол. в каждой): одинаковых по возрасту (7 месяцев), живой массе (в среднем 160-163 кг). Продолжительность опыта - 90 дней. Телята контрольной группы получали основной рацион (ОР), принятый в хозяйстве, и отдельные минеральные добавки по нормам А.П. Калашникова (мел кормовой, соль поваренная, обесфторенный фосфат) в смеси с комбикормом; I опытной группы - ОР + КМКД по рецепту № 1 (50 г/гол. в сут); II опытной группы - ОР + КМКД по рецепту № 2 (50 г/гол. в сут). Рецепты КМКД отличались только процентным соотношением входящих в них ингредиентов. Применение КМКД в рационах животных I опытной группы способствовало улучшению переваримости сухого и органического вещества, сырой клетчатки и БЭВ, но эти данные при статической обработке оказались не достоверными, достоверные результаты получены по переваримости сырого протеина на 2,9 % и сырого жира на 3,1 % (P ˂ 0,05) выше по сравнению с животными контрольной группы. Коэффициенты переваримости питательных веществ у животных II опытной группы значительно выше в сравнении с I опытной группой - на 2,2; 1,3; 1,1; 1,7; 2,8 и 1,5 % соответственно, также наблюдались более существенные различия переваримости питательных веществ в сравнении с животными контрольной группы. Так, коэффициенты переваримости достоверно выше: по сухому веществу - на 3,5 %; по сырому протеину - на 4,0; сырому жиру - на 4,8 и сырой клетчатки - на 4,9 % (P ≤ 0,05). Скармливание КМКД по рецепту № 2 ремонтным телкам 7-9-месячного возраста оказало наиболее положительное влияние.

Бесплатно

Переваримость и усвоение питательных веществ корма у ремонтного молодняка кур под действием комплексной минеральной добавки

Переваримость и усвоение питательных веществ корма у ремонтного молодняка кур под действием комплексной минеральной добавки

Терещенко В.А., Полева Т.А.

Статья научная

Цель исследований - изучение переваримости и усвоения питательных веществ кормосмесей ремонтным молодняком кур под влиянием скармливания разных дозировок комплексной минеральной кормовой добавки «ТоксиНон». Научно-хозяйственный опыт проводился в ООО «Боготольская птицефабрика» Боготольского района Красноярского края на ремонтном молодняке кур кросса Хайсекс коричневый. Было сформировано пять групп молодняка (контрольная и четыре опытных) в возрасте 10 недель по 70 голов в каждой группе. Продолжительность опыта составляла 70 дней. Согласно схеме опыта, контрольной группе птицы скармливался основной рацион, 1-й опытной группе дополнительно к основному рациону скармливалась кормовая добавка «ТоксиНон» в дозировке 0,05 % от массы кормосмеси; 2-й - 0,15; 3-й - 0,25; 4-й опытной группе - 0,35 %. Исследования и обработка данных проведены по общепринятым методикам. В результате исследований установлено, что скармливание кормовой добавки «ТоксиНон» положительно повлияло на переваримость и усвоение питательных веществ кормосмесей ремонтного молодняка кур, однако наиболее эффективно питательные вещества переваривались и усваивались при скармливании кормовой добавки в дозировке 0,25 % от массы кормосмеси (3-я опытная группа): переваривание сухого вещества у молодняка этой группы увеличилось на 2,4 % (Р

Бесплатно

Переваримость кормов курами при использовании рыбной кормовой добавки

Переваримость кормов курами при использовании рыбной кормовой добавки

Цой Зоя Владимировна, Никулин Юрий Петрович, Никулина Ольга Азгатовна

Статья научная

Цель исследования - изучение возможности использования в рационах молодняка птицы рыбной кормовой добавки для обеспечения лучшего использования питательных веществ рациона курами. Задачи исследования: определить оптимальные дозы скармливания в рационах птицы; изучить показатели переваримости и усвояемости питательных веществ при включении в рационы птицы рыбной кормовой добавки. Подопытная птица была разделена методом аналогов на 4 группы молодняка и 4 группы несушек по 3 головы в каждой согласно выбранной методике. В опытах участвовали молодняк кур и куры-несушки кросса Хайсекс Уайт. Вся птица содержалась в одинаковых условиях, отличалось только кормление. Куры контрольной группы получали рацион, принятый в хозяйстве, опытные группы получали испытуемую кормовую добавку в составе комбикормов в разной пропорции. В рацион ремонтного молодняка птицы включали следующие дозы: 1,5; 3 и 5 % в составе комбикорма; в рацион взрослых кур-несушек - по 3; 5 и 7 %. Балансовый (физиологический) опыт состоял из двух периодов: подготовительного и учетного. Подготовительный период длился 7 дней, собственно учетный длился 5 дней. По результатам проведенного опыта максимальные показатели по переваримости наблюдались у кур опытных групп, усвоение азота, кальция и фосфора также было максимальным в опытных группах. Коэффициенты переваримости корма у взрослых кур и молодняка были наивысшими в опытных группах. Лучшими коэффициентами по переваримости питательных веществ обладали куры III опытной группы, которые получали рыбную муку в дозе 7 %. Превосходство опытных кур над контролем по усвояемости азота, фосфора и кальция составило от 1,5 до 12,9 %.

Бесплатно

Переваримость питательных веществ корма при скармливании «Биокоретрон-форте» лактирующим коровам

Переваримость питательных веществ корма при скармливании «Биокоретрон-форте» лактирующим коровам

Грен О.В.

Статья научная

На основании проведенного опыта изучена переваримость и использование питательных веществ корма лактирующими коровами при включении в рацион комплексной кормовой добавки «Биокоретрон-форте».

Бесплатно

Переваримость питательных веществ рационов при скармливании пробиотика «Левиселл SC»

Переваримость питательных веществ рационов при скармливании пробиотика «Левиселл SC»

Курзюкова Т.А., Крамаренко Н.А.

Статья научная

В статье представлены результаты переваримости питательных веществ рационов коров красно-пестрой породы при скармливании пробиотика «Левиселл SC».

Бесплатно

Переговорная практика в организациях (на примере сильных и слабых организационных культур)

Переговорная практика в организациях (на примере сильных и слабых организационных культур)

Попельницкая Т.Б.

Статья научная

В статье рассматриваются варианты переговорной практики, в частности, затронуты три типа моделей переговоров в организации: подчинение, агентство и модели баланса. Автором проанализированы структурные особенности переговоров в организациях с сильной и слабой организационной культурой.

Бесплатно

Перезимовка и продуктивность озимой пшеницы при разном агрохимическом состоянии почвы в условиях Приморского края

Перезимовка и продуктивность озимой пшеницы при разном агрохимическом состоянии почвы в условиях Приморского края

Фадякина И.С.

Статья научная

В статье дана оценка перезимовки растений озимой пшеницы и ее продуктивности в зависимости от агрохимического состояния почвы, сложившегося в процессе длительного применения систем удобрений.

Бесплатно

Перекисное окисление липидов и термообработка молока для приготовления кисломолочного продукта смешанного брожения

Перекисное окисление липидов и термообработка молока для приготовления кисломолочного продукта смешанного брожения

Донская Галина Андреевна, Креккер Людмила Геннадьевна, Дрожжин Виктор Михайлович, Колосова Елена Вячеславовна

Статья научная

Цель исследования - изучение влияния теплового воздействия на процессы перекисного окисления липидов в молоке, предназначенном для получения кисломолочного продукта длительного смешанного брожения, и определение температуры пастеризации смеси. Задачи: определение индексов окисления липидов в термически обработанном молоке при инициировании свободно-радикального окисления и эффективности пастеризации сырья. Объекты исследования - молоко сырое, термизированное, пастеризованное и ультрапастеризованное. Для определения продуктов окисления липидов в исследуемом молоке при инициировании процессов окисления использовали экстракционно-спектрофотометрический метод с регистрацией липопероксидов в гептановой и изопропанольной фазах. Регистрацию продуктов окисления проводили с использованием спектрофотометра. Полученные результаты выражали в индексах окисления. Проведенные эксперименты позволили установить, что содержание первичных и вторичных продуктов перекисного окисления липидов в молоке возрастает с повышением режимов его термообработки. Наибольшие значения индексов окисления липидов получены в ультрапастеризованном молоке с температурой пастеризации 137 °C. Индексы окисления конечных продуктов окисления находятся в обратной зависимости от температуры пастеризации. Выбрана оптимальная температура пастеризации для получения кисломолочного продукта смешанного брожения, позволяющая сохранить достаточно высокие показатели микробиологической безопасности и одновременно более низкий уровень окисления липидов под воздействием тепловой обработки (90-95 °C с выдержкой 3 мин). Проведенные исследования показывают потенциальную возможность использования липидных маркеров для разработки методов теплового воздействия на молоко, минимизирующих модификацию жиров и сохраняющих присущую им функциональность и питательные свойства, что положительно сказывается на готовом продукте с длительным периодом ферментации и созревания.

Бесплатно

Переосмысливая объекты философского знания: основные векторы исследования мира и человека

Переосмысливая объекты философского знания: основные векторы исследования мира и человека

Казакова Н.Т.

Статья научная

В статье анализируется необходимость переосмысления традиционных объектов философского познания человека и мира. Раскрывается онтологическая и гносеологическая интерпретация концептов «мир» и «человек». Особое внимание уделяется формированию новой онтологии центральным звеном, в качестве которой выступает многокачественная корреляция человека и мира. Излагается авторское отношение к процедуре конституирования и конструирования «реалистической» научной картины мира и места человека в мире.

Бесплатно

Журнал