Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 6014
Статья научная
В данной статье представлены результаты проведения гидрохимических и санитарнобактериологических исследований водоемов Республики Бурятия с целью оценки качества воды на благоприятные условия для жизнедеятельности рыб.
Бесплатно
Статья научная
Изложены результаты трехлетних исследований влияния сельскохозяйственного землепользования и добычи угля открытым способом на качество воды малой реки Ивановка бассейна реки Амур. Выявлено, что качество воды зависит от гидротермических условий и типа природопользования. Поверхностные воды малой реки Ивановка по содержанию органических веществ относятся к классу «умеренно-загрязненные» и «загрязненные».
Бесплатно
Статья научная
Цель исследований - определение эффективности профилактических комплексов в снижении вредного воздействия микотоксинов в смеси (афлатоксин B1, зеараленон и Т-2 токсин) на организм животных и в обеспечении безопасности мясной продукции для потребителей. Объекты исследований - микотоксины, 80 кроликов породы шиншилла и профилактические комплексы (ПК). Для воспроизведения микотоксикоза был выбран трихотеценовый токсин Т-2 (1,2 мг/кг), гепатоканцероген афлатоксин В1 (0,3 мг/кг) и эстрогенный микотоксин - зеараленон (1,7 мг/кг). Оценку органолептических, физико-химических и микробиологических показателей мяса кроликов проводили согласно требованиям действующей нормативной документации. Остаточные количества микотоксинов в образцах мяса и печени определяли хроматографически. При органолептической оценке мяса группы токсического контроля обнаружены отклонения от нормативных показателей, указывающие на сомнительную свежесть. Мясо кроликов, получавших профилактические комплексы (на фоне и без введения микотоксинов), соответствовало установленным стандартам качества и свежести. В образцах мяса токсического контроля регистрировали повышение содержания летучих жирных кислот до 3,12 мг КОН (мясо сомнительной свежести). Предубойная живая масса и масса парной тушки кроликов группы токсического контроля была ниже, чем у биологического на 10,26 (р function show_abstract() { $('#abstract1').hide(); $('#abstract2').show(); $('#abstract_expand').hide(); }
Бесплатно
Оценка качества и безопасности некристаллизованного меда южных районов Омской области
Статья научная
Пчеловодство в России получило широкое распространение и является одним из древ-нейших занятий людей. Пчеловодство дает ряд ценных продуктов для питания человека, а также используемых в лечебных целях и в ка-честве сырья для ряда отраслей промышлен-ности. Задачей ветеринарных специалистов на рынках и в лабораториях ветеринарной са-нитарной экспертизы продуктов питания яв-ляется правильная организация обязательно-го ветеринарно-санитарного контроля, кото-рый обеспечивает выход продуктов высокого качества и гарантирует охрану потребите-лей от недоброкачественных продуктов. Раз-носторонние и более глубокие исследования меда способствуют не только расширению ассортимента и улучшению качества, но и обеспечению населения натуральным экологи-чески чистым продуктом, позволяющим кор-ректировать состояние здоровья граждан России. Самым ценным считается цветочный мед, который получается в результате сбора и переработки пчелами нектара цветков. Цель работы: провести экспертизу несколь-ких образцов меда и дать экспертное заклю-чение на основании проведенных лаборатор-ных исследований. Задачи: изучить способы лабораторных исследований меда; провести исследования двух образцов меда, произведен-ных в южных районах Омской области; дать сравнительную характеристику и ветери-нарно-санитарную оценку этих образцов. Ма-териалом послужили два образца меда, соб-ранные в южных районах области, которые были приобретены на рынке города Омска. При исследованиях медов органолептически-ми, физическими и химическими методами вы-яснили, что в пробе «Акация» установлено со-ответствие всех показателей требованиям ГОСТ 54644-2011 «Мед натуральный. Техниче-ские условия», а проба «Предполагаемый фальсификат» этим требованиям не соот-ветствует.
Бесплатно
Оценка качества и безопасности сухого высокожирного молокосодержащего продукта
Статья научная
Цель исследования - оценка качества и безопасности полученного сливочно-растительного спреда. Задачи: провести исследование на определение качественных показателей сухого спреда (массовая доля влаги и летучих веществ, жирнокислотный состав); показателей безопасности сливочно-растительного спреда в сублимированной форме (содержание свинца, мышьяка, кадмия, ртути, антибиотиков, микотоксинов, пестицидов, плесеней, дрожжей, S. aureus, сальмонелл, БГКП, КМАФАнМ). Исследования выполнены в БУ ОО «Омская областная ветеринарная лаборатория». Объект исследования - высокожирный молокосодержащий продукт в сублимированной форме: сублимированный сливочно-растительный спред, выработанный на сушилке LP30(SXX) (производство Южная Корея) совместно с научными сотрудниками ФИЦ ФТМ Новосибирской области. Предмет исследования - показатели качества и безопасности сухого сливочно-растительного спреда. Определен жирнокислотный состав, оценены микробиологические показатели по ГОСТ 30347-2016, ГОСТ 32901-2014, ГОСТ 33566-2015 и определены физико-химические показатели по ГОСТ 29246-91. Результаты исследований продукта указывают на то, что сухой сливочно-растительный спред не только максимально приближен по своему составу к натуральным продуктам, но и отвечает всем требованиям безопасности в соответствии с ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». В перспективе разработанный продукт станет ценным дополнением к рациону жителей регионов с ограниченным доступом к натуральному молочному сырью, а также поможет решить проблемы питания в Арктической зоне РФ и людей, проживающих в условиях ограниченного доступа к продуктам, в т. ч. находящихся на СВО.
Бесплатно
Оценка качества и безопасности сухого высокожирного молокосодержащего продукта
Статья научная
Цель исследования – оценка качества и безопасности полученного сливочнорастительного спреда. Задачи: провести исследование на определение качественных показателей сухого спреда (массовая доля влаги и летучих веществ, жирнокислотный состав); провести исследование на определение показателей безопасности сливочнорастительного спреда в сублимированной форме (содержание свинца, мышьяка, кадмия, ртути, антибиотиков, микотоксинов, пестицидов, плесеней, дрожжей, S. aureus, сальмонелл, БГКП, КМАФАнМ). В 2023–2024 гг. разработана технология и соответствующая техническая документация для производства методом сублимационной сушки сухого молокосодержащего высокожирного продукта – сливочнорастительного спреда. Особенностью данного продукта является стабильность показателей качества и безопасности на протяжении всего срока годности (до 24 месяцев). Методология получения сливочнорастительного спреда включает замену части насыщенных жирных кислот животного происхождения на ненасыщенные растительные, а также стабилизацию продукта природными антиоксидантами флавоноидного происхождения на примере дигидрокверцетина (ДКВ). В качестве источников растительных жиров предложены заменители молочного жира «Союз71», «Союз52» и «Эколакт». В различные рецептурные комбинации цельного молочного сырья и заменителей молочного жира вводились антиоксидантивные комплексы ДКВ и аскорбиновой кислоты. Определен жирнокислотный состав, оценены микробиологические показатели по ГОСТ 303472016, ГОСТ 329012014, ГОСТ 335662015 и определены физикохимические показатели по ГОСТ 2924691. Сухой сливочнорастительный спред не только максимально приближен по своему составу к натуральным продуктам, но и отвечает всем требованиям безопасности в соответствии с ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». В перспективе разработанный продукт станет ценным дополнением к рациону жителей регионов с ограниченным доступом к натуральному молочному сырью, а также поможет решить проблемы питания в Арктической зоне РФ и людей, проживающих в условиях ограниченного доступа к продуктам, в т. ч. находящихся на СВО.
Бесплатно
Оценка качества ирригационной воды Есаульской оросительной системы Красноярского края
Статья научная
В результате исследования содержания загрязняющих веществ в воде р. Енисея в 5 км ниже г. Красноярска выявлено, что оросительная вода по соотношению ионов натрия, калия, кальция и магния благополучна и относится к первому классу.
Бесплатно
Статья научная
Картофель является важным продуктом питания по своей пищевой и энергетической ценности. Условия функционирования пред-приятия общественного питания предпола-гают обработку овощей в овощном цехе и да-лее в горячем и холодном цехах, в ходе кото- рой происходит изменение свойств овощей. На сохранность питательных веществ при кулинарной обработке влияют сорт картофе-ля, местные условия выращивания, способ ку-линарной обработки, профессиональные каче-ства персонала. Цель работы: изучение вкусо-вых и физико-химических свойств картофеля сорта Ред Скарлет при различных способах кулинарной обработки. В статье изучены по-тери при холодной и тепловой обработке картофеля на предприятиях питания. Были исследованы следующие способы тепловой обработки: варка основным способом, варка на пару, жарка в малом количестве масла, жарка во фритюре. Исследовано влияние способов варки и жарки на органолептические (вкус, цвет по шкале RAL, запах, консистенция) и физико-химические свойства (массовая доля растворимых сухих веществ, массовая доля сухих веществ, влажность) картофеля сорта Ред Скарлет. Определено, что при варке ос-новным способом потери массы продукта меньше, однако продукт более насыщается влагой, чем при варке на пару. Жарка для кар-тофеля данного сорта рекомендована в малом количестве масла, поскольку продукт отлича-ется более высоким вкусовыми качествами, чем продукт, жаренный во фритюре. Изучение этих процессов, как в масштабном, так и в локальном объеме, целесообразно и позволяет установить определенные закономерности, влияющие положительным образом на разви-тие технологии блюд общественного пита-ния.
Бесплатно
Статья научная
На основе анализа производства картофеля в ООО «АХ ОГОРОД» Березовского района Краснояр-ского края получены результаты о содержании ос-новных опасных элементов и патогенной микрофло-ры в почве на опытных делянках и продукции (кар-тофель сортов Гала и Ароза). Технология возделы-вания картофеля в ООО «АХ ОГОРОД» не соответ-ствует требованиям ГОСТ Р 56508-2015 «Продукция органического производства. Правила производства, хранения, транспортирования». При этом проведен-ный комплексный анализ производства картофеля, включающий не только исследования продукции, но и почвы с полей предприятия, показал, что продукция, выращенная в ООО «АХ ОГОРОД», соответствует показателям ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза “О безопасности пищевой про-дукции”». В образцах нет повышенного содержания опасных веществ и патогенных микроорганизмов в сравнении с определенными нормами. У сорта Гала отмечено некоторое повышение показателей лишь в части содержания в продукции свинца и кадмия 0,25 и 0,02 мг/кг при норме 0,5 и 0,03 мг/кг соответст-венно, но и оно не превысило допустимого норма-тивными документами уровня...
Бесплатно
Оценка качества напитка на основе плодов Rubus saxatilis L
Статья научная
Целью исследования явилось исследование химического состава плодов Rubus Saxatilis L. и разработка рецептуры напитка на ее основе. Исследование химического состава ягод проводили по методикам, принятым в биохимии растений. Установлено, что плоды Rubus Saxatilis L. содержат: общее количество сахаров - 2,2 мг/%; сахарозы - 0,3; глюкозы - 1,1; фруктозы - 0,15; пектиновых веществ - 0,96; клетчатки - 2,6; белков - 4,3; жиров - 3,9; золы - 0,26 мг/%; воды - 84,6 %; витамина С - 119,69 мг/%. Определено содержание аминокислот в плодах Rubus Saxatilis L., % (г/100 г белка), из них незаменимых: валин - 6,01; метионин - 3,32; изолейцин - 5,21; лейцин - 8,81; треонин - 5,18; лизин - 9,35; фенилаланин - 5,61. На основе химического состава ягодного сырья была разработана рецептура напитка. В основу определения оптимального соотношения исходных ингредиентов положены органолептические показатели качества, которые соответствуют ТР ТС 023/2011 и ГОСТ Р 52184-2003. Установлено, что плоды костяники каменистой содержат комплекс веществ, обладающих пищевой ценностью (углеводов, витаминов, минеральных веществ, аминокислот и т. д.). Это доказывает, что плоды костяники каменистой из Красноярского края могут быть использованы для создания функциональных напитков.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - использование порошка из кедрового жмыха (кедровый порошок) для введения его в начинку булочки кедровой для обогащения и улучшения качества мучного кондитерского изделия. Задачи: экспериментальные исследования влияния разных дозировок порошка из кедрового жмыха (24; 28; 30; 36; 38 %) и определение оптимального процентной дозировки при изготовлении полуфабриката (начинки для булочки кедровой) для получения обогащенного продукта; органолептические и физико-химические показатели качества начинки для булочки кедровой; энергетическая ценность начинки из кедрового жмыха; изменение показателей начинки в зависимости от срока ее хранения. Полная безотходная технология производства предусматривает дальнейшее использование остатков переработки ядер кедровых орехов, формируя актуальное направление в развитии хлебобулочных изделий. Для получения обогащенного продукта - начинки для булочки кедровой в лабораторном эксперименте при исследовании влияния разных дозировок порошка из кедрового жмыха (24; 28; 30; 36; 38 %), получена его оптимальная дозировка. Обогащенным образцом следует признать образец начинки в варианте № 4 лабораторного эксперимента с 36 % добавкой порошка из кедрового жмыха. Начинка для кедровой булочки обогащена жирами (36,5 %), белками (11,4), углеводами (45,3), клетчаткой (1,27 %), которые улучшают функциональные свойства изделия. Химические показатели, а именно массовая доля липидов и углеводов, находятся на высоком уровне и, соответственно, начинка имеет высокую энергетическую ценность. Хранение полуфабриката рекомендуется при температуре хранения 4 °С в плотно закрытой полиэтиленовой таре без доступа света в течение 6 месяцев.
Бесплатно
Оценка качества радужной форели, реализуемой на потребительском рынке
Статья научная
Цель исследования - проведение сравнительной оценки показателей качества радужной форели, реализуемой на потребительском рынке Кемеровской области. Задачи: исследовать органолептические характеристики, физико-химические показатели качества радужной форели. Для исследования оценки показателей качества были отобраны образцы охлажденной радужной форели, реализуемой на потребительском рынке г. Кемерово. В торговых точках зачастую под видом охлажденной покупателям реализуют дефростированную рыбу, при неправильной дефростации радужная форель может изменить текстуру, потерять сочность, стать слишком водянистой или приобрести неприятный запах и вкус. После разморозки дефростированную рыбу необходимо употребить в течение суток, так как в процессе хранения рыба теряет питательные вещества и развивается патогенная и иная микрофлора. В ходе работы были проанализированы показатели качества форели, представленной на потребительском рынке Кемеровской области как импортными, так и местными производителями. В ходе исследования согласно требованиям ГОСТ 31339-2006, ГОСТ 736-2008, ГОСТ 1368-2003, ГОСТ 814-2019 были проанализированы такие показатели, как внешний вид, консистенция, запах, а также физико-химические показатели радужной форели. Все исследованные образцы радужной форели отнесли к «рыбе свежей»; по физико-химическим показателям установлено, что по содержанию жира исследуемые образцы относятся к маложирной рыбе, поскольку содержание жира в исследуемых образцах не превышало 5,6 г на 100 г продукта. Сравнительный анализ показал, что качество радужной форели местных производителей по содержанию белков, жиров и микроэлементов превосходит импортируемую рыбу. Содержание белка, жиров в выращенной на заводе ООО «СИГ» (Кемеровская обл., г. Юрга) радужной форели выше на 20 %, микроэлементов (Ca, K, P, Mg) - выше на 15-20 %.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - оценить качество свеклы столовой, произведенной с учетом принципов и методов органического сельского хозяйства. На основе анализа производства свеклы столовой в условиях ООО «АХ Огород» на территории Бере- зовского района Красноярского края получены ре- зультаты о содержании основных опасных эле- ментов и патогенной микрофлоры в почве опыт- ных делянок и в продукции (свекла столовая сорта Модана). Технология возделывания свеклы столо- вой в ООО «АХ Огород» не соответствует тре- бованиям ГОСТ Р 56508-2015 «Продукция органи- ческого производства. Правила производства, хра- нения, транспортирования». При этом проведен- ный комплексный анализ производства картофеля, включающий не только исследования продукции, но и почвы с полей предприятия, показал, что про- дукция, выращенная в ООО «АХ Огород», соот- ветствует показателям ТР ТС 021/2011 «О безо- пасности пищевой продукции». В образцах нет повышенного содержания опасных веществ и па- тогенных микроорганизмов в сравнении с опреде- ленными нормами...
Бесплатно
Оценка качества сортов продовольственного картофеля в зависимости от применяемых удобрений
Статья научная
Цель исследований - изучение влияния биоудобрений на качественные показатели клубней картофеля различных сортов в условиях Рязанской области. Исследования проводились в 2020-2022 гг. в условиях УНИЦ «Агротехнопарк» Рязанского района Рязанской области на серых лесных тяжелосуглинистых почвах. Объектами были выбрано пять раннеспелых сортов столового картофеля (Ред Леди, Лабелла, Королева Анна, Лилли, Ред Скарлетт) и шесть вариантов применения биоудобрений («Рау Актив», «Азотовит», «Фосфатовит», «Экорост»). Полевой опыт проводился в четырехкратной повторности. Агротехнические мероприятия в исследованиях проводились в соответствии с зональными рекомендациями. Все наблюдения, учеты и анализы проводились по стандартным методикам. Удобрения оказали влияние на все элементы структуры урожая сортов картофеля в сторону увеличения. Сорта Ред Леди и Ред Скарлетт на фоне применения «Азотовита» совместно с «Рау Активом» дали большую прибавку по массе клубней (+118,84 и +119,57 г/куст к контролю соответственно). Сорта Ред Леди и Ред Скарлетт на фоне применения «Азотовита» совместно с «Рау Активом» дали большую прибавку по товарности ( +9,8 и +9,4 % к контролю соответственно). На варианте с применением «Азотовита» + «Рау Актива» превышение урожайности контроля составило 34,24 ц/га, или 24,2 %. На содержание крахмала в клубнях картофеля по вариантам опыта наибольшее влияние оказало использование «Экороста». Более отзывчивыми были сорта Ред Скарлетт (+5,2 %) и Ред Леди (+4,8 %). Ред Леди и Королева Анна при использовании «Экороста» перешли из кулинарного А (восковой) или салатного типа в смешанный тип АВ. Предпосадочная обработка клубней «Рау Активом» совместно с обработкой по вегетации «Азотовитом» оказала влияние на улучшение кулинарных качеств сортов Ред Леди, Королева Анна и Ред Скарлетт.
Бесплатно
Оценка качества соусов на основе растительных масел с использованием карт Шухарта
Статья научная
Цель исследования - изучение влияния технологических параметров на обработку растительного сырья с использованием контрольных карт Шухарта. Задача исследования: применение количественных контрольных карт при анализе соусов на основе растительных масел. Проведен анализ патентно-правовых источников о развитии рынка произ-водства масляных экстрактов как обобщение данных по продуктам «масляные экстракты» и «салатное масло». Приведены данные по технологии обработки растительного сырья с использованием подсолнечного нерафинированного растительного масла как среды для экстрагирования. Экстракция пряных овощей (укроп, петрушка), пряностей (перец черныйдушистый, перец красный сладкий) производилась в температурных режимах 30±2 °С и 50±2 °С продолжительностью (15-30)±2 мин. Технико-аппаратное оснащение при выработке экспериментальных образцов представлено механоакустическим гомогенизатором (МАГ-50) и центрифугой с оборотами 1500 об/мин. Определен переход экстрактивных веществ при визуальной оценке органолептических характеристик экспериментальных образцов...
Бесплатно
Оценка качества фитомассы гороха при внесении традиционных комплексных удобрений и акваринов
Статья научная
Цель исследований - определить действие акваринов и традиционных комплексных удобрений на химический состав, питательную и энергетическую ценность фитомассы гороха сорта Аннушка. Лабораторный опыт проводился на кафедре почвоведения и агрохимии Красноярского ГАУ в двух повторениях. Варианты опыта: 1) контроль (без удобрений); 2) N10,5P10,5K10,5 - нитроаммофоска; 3) N13,8P13,8K27,6 - нитроаммофос с сульфатом калия; 4) N1,8P6,6K21 - акварин 3 (в почву); 5) N10,8P10,8K10,8 - акварин 5 (в почву); 6) N12P4,8K4,8 - акварин 9 (в почву). Использование комплексных удобрений увеличило вынос макроэлементов. Произрастание гороха на темно-серых почвах под действием удобрений имело калиево-кальциево-азотный тип химизма. Данные элементы накапливались в фитомассе гороха в большем количестве по порядку возрастания. Интенсивно накапливаемыми микроэлементами в надземной фитомассе гороха являлись Fe, B, Mn, Zn без превышения допустимых концентраций. Максимальное содержание азота в надземной массе гороха отмечено на варианте с акварином 9 и при совместном внесении нитроаммофоса с сульфатом калия. Наиболее высокие концентрации калия отмечаются при внесении акварина 3. Использование акваринов 5 и 9 значительно повышало содержание Ca, Mg и Na. Внесение акварина всех марок способствовало повышению макроэлементов в корнях гороха. Максимальное увеличение содержания N и Ca обнаружено при внесении акварина 3 и 5. Применение акварина 9 и нитроаммофоски повысило сборы обменной энергии и кормовых единиц. Максимальный сбор сырого и переваримого протеина был получен с использованием акварина 9.
Бесплатно
Оценка клеточной гибели при воздействии ксенобиотика на клетки костного мозга птиц и мышей
Статья научная
В статье описано влияние сульфата цинка на гибель клетки костного мозга цыплят и мышей. Представлены морфологическая характеристика апоптоза, блеббинга и некроза клеток, коррекция отрицательного влияния ксенобиотика растительным энтеросорбентом на основе лигнина.
Бесплатно
Оценка коллекции земляники по устойчивости к белой пятнистости листьев в условиях Среднего Урала
Статья научная
Белая пятнистость листьев – одно из самых распространенных заболеваний земляники садовой. Поражая листья, заболевание приводит к нарушению физиологических процессов в растении, вызывая угнетение роста и развития самого растения, влияя на качество ягод и снижая урожайность на 15–40 %. В настоящее время нет иммунных к болезни сортов земляники. При промышленном же возделывании земляники традиционно используются химические средства защиты, загрязняющие биосферу. А получение экологически чистой ягодной продукции, без применения пестицидов, связано с увеличением ее себестоимости. Выведение устойчивых к белой пятнистости сортов земляники осложнено еще и тем, что устойчивость сортов меняется в зависимости от рас возбудителя заболевания и от возраста растения. Но в то же время сложный геном земляники садовой дает возможность при использовании в селекции более устойчивых к заболеванию исходных форм отобрать в потомстве устойчивые гибридные сеянцы. Цель исследований – выделение из коллекции земляники устойчивых в условиях Среднего Урала к белой пятнистости сортов с дальнейшим использованием в селекционном процессе. Исследования проводились в 2010–2020 гг. в структурном подразделении Уральского федерального аграрного научно-исследовательского центра Уральского отделения Российской академии наук – Свердловской селекционной станции садоводства в соответствии с «Программой и методикой сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур». В изучении находилось 32 сорта земляники отечественной и зарубежной селекции, в том числе 6 сортов селекции Станции (Акварель, Гейзер, Даренка, Дуэт, Орлец, Торпеда). По результатам исследований выявлены сорта Sara и Karmen с наименьшим поражением листьев болезнью (максимальная степень поражения 1,0 балла). Остальные сорта в коллекции были более восприимчивы к заболеванию – степень поражения составила 2,0–4,0 балла. Сорта Sara и Karmen планируются вовлекать в селекцию на устойчивость к белой пятнистости в качестве отцовских исходных форм.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследований - изучить коллекционные образцы картофеля и выделить генотипы с комплексом хозяйственно ценных признаков для их использования в селекции. Представлены результаты изучения 71 сортообразца картофеля отечественной и зарубежной селекции по хозяйственно ценным признакам за период 2022-2024 гг. в условиях Камчатского края. В качестве стандарта использовали сорта картофеля Fresko и Вулкан. В результате оценки сортов картофеля выделены раннеспелые генотипы с высокой урожайностью (выше 50 т/га): Жаворонок, Метеор, Latona, Fiesta; среднеранние: Детскосельский, Рябинушка, Северянин, Самба, Gala, Evolution; среднеспелый сорт Proventо. С товарностью выше 90 % выделены сорта отечественной селекции: Арктика, Жаворонок, Пушкинец, Лилея белорусская, Удача, Ирбитский и зарубежной селекции: Raya, Proventо. Крупноклубневостью выше 91 г отмечены раннеспелые сорта: Жуковский ранний, Жаворонок, Пушкинец, Удача, Fiesta, Фермер; среднеранние и среднеспелые сорта: Зоя, Ирбитский, Кетский, Ладожский, гибрид 134-2-2006 (ВИР), Zekura, Raya. Повышенным содержанием крахмала в клубнях картофеля (12,0-19,7 %) характеризовались сорта: Алый местный, Василек, Детскосельский, Камчатка, Кетский, Лазарь, Солнышко, Северянин, Маяк, Отрада, Памяти Рогачева, Adretta, Agata, Alvara, Zekura, Raya; межвидовые гибриды: 8-1-2004, 99-6-6, 135-5-2005, 134-2-2006, 8-5-2004, 94-5 (ВИР); повышенным содержанием витамина С в клубнях (7,9-16,0 мг%) отмечены: раннеспелые сорта - Жемчужина Камчатки, Apis, Fiesta, Вармас, Gala, гибрид 99-6-5 (ВИР). По результатам оценки столовых качеств со слабым потемнением мякоти вареных клубней (7,0-8,0 баллов) выделены раннеспелые сорта: Алена, Жемчужина Камчатки, Метеор, Пензенская скороспелка; из среднеранних и среднеспелых: Вулкан, Agata, Детскосельский, Отрада, Sante, Солнышко, Северянин, гибрид 12-13-90, Evolution. В условиях Камчатского края сорта картофеля с комплексом хозяйственно ценных признаков - Алый местный, Арктика, Вулкан, Жемчужина Камчатки, Жаворонок, Жуковский ранний, Колымский, Метеор, Радонежский, Ручеек, Северянин, Солнышко, Сиреневый туман, Камчатка; Удача, Чародей, клон 94-5, Alvara - рекомендуется использовать в селекции в качестве родительских форм при создании новых сортов картофеля.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования – комплексная оценка коллекционных образцов пленчатого овса по урожайности и элементам продуктивности с использованием селекционных индексов. Полевые исследования в период 2022–2024 гг. осуществлялись на опытном полигоне для изучения генетического разнообразия культурных растений биостанции ТюмГУ «Озеро Кучак» (57°20’ с.ш. и 66°03’ в.д.), Нижнетавдинский район, Тюменская область. Почва экспериментального участка – окультуренная дерново-подзолистая, супесчаная по гранулометрическому составу (содержание гумуса – 3,67 %, рН – 6,6). Температурно-влажностный режим вегетационного периода за годы исследования – контрастный. Гидротермический коэффициент варьировал следующим образом: 0,92 (2022 г.), 0,78 (2023 г.) и 1,24 (2024 г.). Объект исследования – 18 образцов овса пленчатого различного эколого-географического происхождения из мировой коллекции Федерального исследовательского центра «Всероссийский институт генетических ресурсов растений им. Н.И. Вавилова» (ВИР). Оценка перспективности возделывания коллекционных образцов велась согласно перечню селекционных индексов, используемых для большинства зерновых культур. По результатам исследования зафиксирована вариабельность средних значений урожайности зерна по коллекции овса пленчатого при наличии контрастных метеорологических условий вегетационного периода: от 297,2 (2024 г.) до 501,8 г/м2 (2022 г.). Рост урожайности овса за весь период исследования достоверно связан с показателями продуктивности метелки: масса зерна (r = 0,55*…0,87*) и озерненность (r = 0,55*…0,76*). Отмечены ценные генотипы коллекционных образцов овса за годы исследования по урожайности, показателям продуктивности, морфометрическим признакам растения: Аламан (к-15346, Казахстан), КСИ 542/05 (к-15333, Россия) и КСИ 2167/03 (к-15331, Россия). Согласно индексной оценке, по совокупности показателей урожайности и элементам продуктивности выделены перспективные образцы овса пленчатого с потенциалом возделывания в контрастных метеорологических условиях вегетационного периода на территории юга Тюменской области: KWS Contender (к-15376, Германия), Scorpion (к-15377, Германия) и Envis (к-15243, Великобритания).
Бесплатно
