Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета

Все статьи: 5769

Патоморфологические изменения в паренхиматозных органах и костях у кошек при гемобартонеллезе

Патоморфологические изменения в паренхиматозных органах и костях у кошек при гемобартонеллезе

Ященко Е.А., Луцук С.Н., Дилекова О.В., Михайленко В.В.

Статья научная

В статье представлено описание пато-морфологических и патогистологических из-менений в паренхиматозных органах, трубча-тых костях и красном костном мозге кошек, павших от гемобартонеллеза. Объект иссле-дования - 10 кошек, павших от гемобартонел-леза. Для гистологических исследований от каждого животного были отобраны кусочки: легкого, сердца, селезенки, печени, почек, а также локтевой и лучевой костей, которые распиливали на кусочки толщиной 1 см3. Ма-териал фиксировали в 10 %-м нейтральном формалине на протяжении 3-5 дней и отмы-вали в течение 24 ч в проточной воде, прово-дили через этиловый спирт возрастающей концентрации (60, 70, 80, 96, 100), заливали в парафин. После чего по общепринятой мето-дике готовили срезы толщиной 5-8 мкм с по-мощью микротома МПС-П. Фотографировали гистологические препараты при помощи ком-плекса визуализации изображения на базе Olimpus 2000. Срезы окрашивали гемотокси-лином и эозином. Декальцинацию костей про-водили в 5 %-м растворе трихлоруксусной ки-слоты в течение 5 сут с ежедневной сменой рабочего раствора. Затем материал прово-дили через спирты возрастающей концентра-ции и ксилол и заливали в гистологическую среду «Гистомикс» («БиоВитрум», Россия) с использованием гистологического процессора замкнутого типа Tissue-Tek VIP™ 5Jr и стан-ции парафиновой заливки Tissue-Tek® TEC™ 5 фирмы Sakura (Япония). Из полученных блоков делали гистологические срезы толщиной 5- 7 мкм, которые окрашивали гематоксилином и эозином (Bio-Optica (Италия) и «БиоВитрум» (Россия)) на автоматическом мультистейне-ре Prisma™. Микроскопию срезов проводили на цифровом микроскопе Olympus BX 45. С каждо-го гистологического препарата выполняли по 10 цифровых снимков (в формате.jpg, разме-ром 3136 × 2352 пикселей в палитре 24 бит) случайно выбранных полей зрения при увели-чении ×100, ×200, ×400 и ×1000. При гемобар-тонеллезе кошек отмечаются следующие па-толого-анатомические изменения: подострый паренхиматозный миокардит, застойный отек легких и очаговая альвеолярная эмфизе-ма, геморрагический гломерулонефрит, ги-перплазия селезенки, токсическая дистрофия печени.

Бесплатно

Патоморфологические изменения в семенниках у котов при гемобартонеллезе

Патоморфологические изменения в семенниках у котов при гемобартонеллезе

Ященко Е.А., Луцук С.Н., Михайленко В.В.

Статья научная

В статье представлено описание пато-морфологических изменений в семенниках ко-тов, павших от гемобартонеллеза. Гемобар-тонеллез, или инфекционная анемия кошек, характеризуется следующими клиническими признаками: слабостью, потерей массы тела, интермиттирующей лихорадкой, анемично-стью или желтушностью наружных слизи-стых оболочек, гиперплазией лимфатических узлов и селезенки, дистрофией паренхиматоз-ных органов. Возбудителем данного заболева-ния являются микроорганизмы Mycoplasma haemofelis (Haemobartonella felis, Eperythrozoon felis), которые локализуются на поверхности или внутри эритроцитов хозяина. Они способ-ствуют снижению содержания эритроцитов и гемоглобина в крови, что в свою очередь при-водит к развитию тканевой гипоксии, диатез-ных геморрагий и дистрофии паренхиматоз-ных органов. Одна из главных проблем при ди-агностике гемобартонеллеза - это разнооб-разие клинических проявлений данной болезни у кошек, также не всегда возможно обнару-жить возбудителя в периферической крови. До конца не изучен механизм передачи возбуди-теля, патогенез и влияние на репродуктивную систему. Объектом исследования стали коты (n = 9, возраст от 1,5 до 5 лет), павшие от гемобартонеллеза. В мазках крови животных были обнаружены гемотропные микоплазмы. Мазки крови окрашивали, используя метод Ро-мановского - Гимза и способ окраски мазков крови (патент РФ № 2304776). Для гистоло-гических исследований от каждого животного брали кусочки семенников. Материал фиксиро-вали в 10 %-м нейтральном формалине на протяжении 3-5 дней и отмывали в течение 24 ч в проточной воде, проводили через эти-ловый спирт возрастающей концентрации (60, 70, 80, 96, 100 %), заливали в парафин. По-сле чего по общепринятой методике готовили срезы толщиной 5-8 мкм с помощью микро-тома МПС-П. Фотографировали гистологиче-ские препараты при помощи комплекса визуа-лизации изображения на базе Olimpus 2000. Срезы окрашивали гемотоксилином и эозином. Выявлены патолого-анатомические измене-ния в семенниках котов при различных формах течения гемобартонеллеза.

Бесплатно

Патоморфологические изменения почек у кошек

Патоморфологические изменения почек у кошек

Вахрушева Т.И.

Статья научная

Изучена патоморфологическая картина изменений почек у кошек различных пород и возрастных групп с установлением патогномоничных морфологических признаков. Объектом исследования являлись124 трупа кошек в возрасте от 3 месяцев до 16 лет (пол животных - 61 самка, 63 самца), из которых 5 трупов - породы мейн-кун, 21 - персидской породы, 32 - британской, 7 - шотладской вислоухой породы, 59 - метисы. Смерть 74 животных наступила в результате эфтаназии, у 50 животных наблюдалась патологическая ненасильственная смерть. Инфекция была исключена во всех случаях прижизненными лабораторными исследованиями. Во время вскрытия проводился забор материала для гистологического исследования - фрагменты тканей почек. Патолого-анатомический материал фиксировался в 10 % нейтральном растворе формалина, срезы изготавливались на микротоме «Техном МЗП-01», окрашивались гематоксилином Эрлиха и эозином. Микрофотосъемку и анализ микрофотографий проводили на фотоаппарате Canon EOS 1100D. Результаты патоморфологического изучения почек показали, что патологические изменения почек различного характера обнаруживались в 92,7 % случаев патолого-анатомического вскрытия, при этом в 58,1 % случаев выявлялись воспалительные процессы - нефрит, пиелонефрит, гломерулонефрит, также у животных в возрасте старше 4 лет в 23 % случаев наблюдалась тенденция перехода острой формы воспаления в подострую или хроническую, следствием чего являлось развитие у кошек в возрасте 3-7 лет фиброза и умеренно выраженного нефросклероза, а у кошек в возрасте 5-12 лет - выраженного нефросклероза...

Бесплатно

Патоморфологические изменения при врожденной нефро- и кардиомиопатии у жеребенка

Патоморфологические изменения при врожденной нефро- и кардиомиопатии у жеребенка

Вахрушева Т.И.

Статья научная

Чистопородное разведение лошадей часто со-пряжено с появлением мутаций различных генов, что приводит к рождению молодняка с различными врожденными заболеваниями. Наследственные пороки могут проявляться как в виде анатомиче-ских аномалий, видимых невооруженным глазом, так и в виде изменений на тканевом, клеточном и субклеточном уровнях, что значительно затруд-няет прижизненную диагностику патологических процессов. Изучение патоморфологических изме-нений при различных видах наследственных пато-логий на органном и клеточном уровнях крайне важно как для своевременной диагностики, так и для дифференциации их от патологических со-стояний, развивающихся в раннем постнатальном периоде, но не являющихся врожденными. Прове-дено исследование патолого-анатомических и гистологических изменений органов и тканей трупа одного из жеребят, павших в первые дни жизни и являющихся потомством разных матерей, но одного и того же чистопородного жеребца - предположительно носителя мутационных генов. При изучении патоморфологических изменений было установлено основное заболевание, являю-щееся синтропией врожденных патологических состояний: патологии почек (гломеруло- и тубу-лопатии), сердечной и скелетной мускулатуры (дилятационной кардиомиопатии и глубокой бел-ковой дистрофии), определены основные осложне-ния, приведшие к смерти животного, - почечная недостаточность, уремическая энцефалопатия, массивный асцит, тромбоз левого желудочка сердца, сердечно-легочная недостаточность и асфиксия. Данные патолого-анатомического вскрытия были подтверждены гистологическим исследованием измененных органов и тканей, при которых было установлено наличие глубоких де-генеративных процессов. Для исключения болез-ней инфекционной этиологии проведены лабора-торные исследования патолого-анатомического материала. В ходе комплексного анализа получен-ных данных был опровергнут прижизненный диаг-ноз и подтверждена врожденная природа патоло-гических процессов, в результате чего была про-изведена выбраковка племенного жеребца-производителя - носителя мутантных генов.

Бесплатно

Патоморфологические изменения при инфекционном гепатите у собак

Патоморфологические изменения при инфекционном гепатите у собак

Вахрушева Т.И.

Статья научная

В работе представлены результаты исследования патоморфологических изменений органов и тканей при инфекционном гепатите у собак.

Бесплатно

Патоморфологические изменения при клебсиеллезе у кроликов

Патоморфологические изменения при клебсиеллезе у кроликов

Вахрушева Т.И.

Статья научная

Интенсивному развитию кролиководства препятствуют инфекционные болезни, нано-сящие значительный экономический ущерб. Наибольшее распространение в кролиководче-ских хозяйствах имеют инфекционные болез-ни, вызываемые условно патогенными возбу-дителями, в том числе клебсиеллой (Klebsiella). Клебсиеллез (Klebsiellosis) - это инфекционная болезнь, характеризующаяся поражением органов желудочно-кишечного тракта и органов дыхания у различных видов животных и птиц. Болезнь регистрируют ча-ще среди молодняка, подвергшегося воздей-ствию неблагоприятных факторов внешней среды (отъем в раннем возрасте, неудовле-творительный микроклимат в помещениях, высокая запыленность воздуха, транспорти-ровка, переохлаждение, перегревание). Бо-лезнь протекает остро, подостро и хрониче-ски. При снижении резистентности организма животного происходит повышение вирулент-ности возбудителя, что приводит к воздей-ствию токсинов на слизистую оболочку ки-шечника, угнетению факторов местной за- щиты, воспалению и дисбактериозу. Проникая в кровь, клебсиеллы вызывают развитие сеп-тицемии. Клебсиеллез также может разви-ваться как вторичная инфекция на фоне по-ражения вирусами, что приводит к увеличению количества летальных исходов. Данных о картине патоморфологических изменений при клебсиеллезе у кроликов недостаточно. Изу-чение патолого-анатомической картины при данном заболевании является актуальной за-дачей. Результаты изучения патоморфологии органов и тканей при кишечной форме клебси-еллеза у кроликов показали, что наиболее па-тогномичными изменениями для этого забо-левания являются острые, от серозно-катарального до катарально-геморрагического, воспаления в органах желу-дочно-кишечного тракта в сочетании с ост-рым серозно-катаральным воспалением слизи-стых оболочек верхних отделов дыхательных путей. Наиболее характерными для клебсиел-леза кроликов осложнениями являются острый серозный перикардит, альтеративный мио-кардит и острый серозный нефрит, а также глубокие дистрофические процессы в тканях паренхиматозных органов, обуславливающие развитие сердечной недостаточности, а также острой застойной гиперемии и отека вещества головного мозга. Осложнения ос-новного заболевания в совокупности приводят к параличу сердца и смерти животных.

Бесплатно

Патоморфологические изменения при панлейкопении у кошек

Патоморфологические изменения при панлейкопении у кошек

Вахрушева Т.И.

Статья научная

Изучена патоморфологическая картина из- менений органов и тканей у кошек с подтвер- жденным диагнозом панлейкопения, с после- дующим установлением местных, патогномич- ных для данного заболевания изменений, а также наиболее характерных осложнений ос- новного страдания. Объектом исследования явились 12 трупов кошек в возрасте от трех до шести месяцев. Прижизненный диагноз ус- танавливался комплексно, на основании эпизо- отологических, анамнестических, клинических данных, а также результатов лабораторных исследований крови больных животных - у всех заболевших кошек были выявлены фраг- менты вируса панлейкопении методами поли- меразной цепной реакции и иммунофермент- ного анализа. Изучение патоморфологических изменений проведено с использованием пато- лого-анатомических и гистологических мето- дов. Для гистологического исследования был отобран материал - печень, почки, лимфати- ческие узлы, селезенка, головной мозг, кишеч- ник. Результаты изучения органов и тканей при панлейкопении кошек показали, что наибо- лее патогномичными изменениями являются острое, от серозно-катарального до геморра- гического, воспаление органов желудочно- кишечного тракта в сочетании с острым се- розно-геморрагическим воспалением лимфа- тических узлов, аплазией красного костного мозга и атрофически-дистрофическими изме- нениями в тимусе и селезенке, а также ост- рый серозно-катаральный конъюнктивит и дегидратация...

Бесплатно

Патоморфологические изменения у дикого амурского тигра при лимфоме

Патоморфологические изменения у дикого амурского тигра при лимфоме

Любченко Е.Н., Короткова И.П.

Статья научная

Сотрудниками Приморской государственной сельскохозяйственной академии впервые выявлены и описаны клинические и патолого-анатомические изменения у изъятого из дикой природы амурского тигра с целью анализа клинических симптомов, цитоморфологических и патоморфологических изменений органов амурского тигра при лимфоме. Материалом для исследования послужил труп самца тигра амурского (Panthera tigris altaica) в возрасте 7-8 лет, доставленного из Амурской области. В результате проведенных клинических, патологоанатомических и гистоморфологических исследований амурского тигра установлено, что смерть тигра амурского наступила от паралича дыхательного центра на фоне асфиксии, развившейся в результате воспалительно-пролиферативных процессов, характерных для смешанной формы лимфомы кошачьих.

Бесплатно

Патоморфологические особенности внутренних органов попугая при аспергиллезе

Патоморфологические особенности внутренних органов попугая при аспергиллезе

Краснолобова Екатерина Павловна, Веремеева Светлана Александровна, Череменина Наталья Анатольевна

Статья научная

К числу опасных инфекционных заболеваний относится аспергиллез. Аспергиллез - заболевание различных видов домашних и диких птиц и редко млекопитающих. Клинически он характеризуется как острый или хронический микоз, протекающий при наличии поражения органов дыхания и не только. Цель работы - исследовать патоморфологические особенности внутренних органов попугая при аспергиллезе. Исследования проводились на кафедре анатомии и физиологии Государственного аграрного университета Северного Зауралья. Объектами исследований служили трупы попугаев с установленным диагнозом аспергиллез, приобретенные в ветеринарной клинике при данной кафедре. Для выполнения поставленных задач был использован комплекс анатомических и морфометрических методов исследования. Макроморфометрические методы заключались в определении линейных параметров внутренних органов, их долей, длины, ширины при помощи миллиметровой линейки. Фиксацию полученного материала и гистологические исследования проводили по общепринятым методикам. Аспергиллез в хронической форме у попугаев характеризуется миокардитом, что проявляется гистологически выраженным отеком и наличием лейкоцитов. В почках отмечался серозный гломерулонефрит. А также наблюдались признаки, характерные для хронической сердечной недостаточности (печень уплотнена, отмечается венозный застой, на периферии долек клетки печени находятся в состоянии дистрофии).

Бесплатно

Патоморфология абортированных плодов при многоплодной беременности у лошади

Патоморфология абортированных плодов при многоплодной беременности у лошади

Вахрушева Т.И.

Статья научная

Изучена патоморфологическая картина изменений органов и тканей абортированных вследствие выкидыша плодов при многоплодной беременности у кобылы с установлением причины их смерти, основного заболевания и его осложнений и проведением дифференциальной диагностики. Объектом исследования явились трупы двух плодов после полного самопроизвольного аборта (выкидыша) у кобылы на последнем триместре многоплодной беременности, возраст плодов - 221 день, половая принадлежность: плод № 1 - женский, плод № 2 - мужской. Патолого-анатомическое вскрытие трупов плодов проводилось методом частичного расчленения органокомплекса. При секции трупов брался материал для гистологического исследования - фрагменты тканей легких, миокарда, почек, лимфатических узлов, селезенки, печени, поджелудочной железы, тимуса, надпочечников, щитовидной железы, головного мозга, который фиксировался в 10%-м нейтральном растворе формалина, срезы изготавливались на микротоме «Техном МЗП-01», окрашивались гематоксилином Эрлиха и эозином, микроскопия проводилась на микроскопе «Levenhuk 320». Микрофотосъемку и анализ микрофотографий проводили на фотоаппарате Canon EOS 1100D. Результаты патоморфологического изучения органов и тканей показали, что причиной внутриутробной смерти плодов являлась гипоплазия, развившаяся на фоне хронической недостаточности маточно-плацентарного кровообращения и внутриутробной гипоксии у плода № 1, осложненная общей анемией, гипофункцией сердечно-сосудистой системы и аутолизом органов и тканей. Антенатальная смерть второго плода наступила через несколько суток после смерти первого в результате полипатии - множественных патологических перекрутов пуповины и выраженных альтеративно-экссудативных процессов на фоне интоксикации продуктами распада тканей трупа плода №1, с развитием внутриутробной асфиксии плода. Установлено нетипичное для мертворожденности при многоплодной беременности у лошади обстоятельство гипоплазии плода женского пола вследствие того, что при разнополых двойнях неспецифические фетопатии чаще наблюдаются у самцов.

Бесплатно

Патоморфология апостематозного нефрита у крупного рогатого скота

Патоморфология апостематозного нефрита у крупного рогатого скота

Вахрушева Татьяна Ивановна

Статья научная

Цель исследования - анализ патоморфологических изменений органов и тканей при гнойном эмболическом нефрите у крупного рогатого скота с установлением этиопатогенеза заболевания и проведением дифференциальной диагностики. Изучена патоморфологическая картина изменений при апостематозном нефрите у коровы, установлены характерные патогномоничные макро- и микроскопические признаки основного заболевания и развившегося на его фоне осложнения, а также причинно-следственная связь между ними. Проведена дифференциальная диагностика апостематозного нефрита от других клинико-анатомических форм нефрита. Объектами исследования являлись органы и ткани трупа коровы голштиской черно-пестрой породы. Патолого-анатомическое вскрытие проводилось методом частичного расчленения органокомплекса. При секции трупа брался материал для гистологического исследования - фрагменты тканей почек, легких, регионарных лимфатических узлов, миокарда, селезенки, печени, головного мозга, который фиксировался в 10 % нейтральном растворе формалина, срезы изготавливались на микротоме «Техном МЗП-01», окрашивались гематоксилином Эрлиха и эозином, микроскопия проводилась на микроскопе Levenhuk 320. Микрофотосъемку и анализ микрофотографий проводили на фотоаппарате Canon EOS 1100D. Для проведения дифференциальной диагностики в лабораторию отправлялся патолого-анатомический материал, инфекция была исключена во всех случаях. Результаты исследования органов и тканей показали, что острый двусторонний апостематозный нефрит явился основным осложнением гнойно-катаральной бронхопневмонии, обусловившим смертельный исход болезни. Эмболический гнойный нефрит развился в результате метастатического заноса бактериальных эмболов в сосуды почек с последующим поражением гломерулярного и тубуло-интерстициального аппарата органа, которые в совокупности с гипоперфузией коры на фоне бактериально-токсического шока обусловили развитие острой почечной недостаточности и уремического синдрома. Ключевыми патоморфологическими признаками апостематозного нефрита являются множественные очажки гнойного воспаления в коре почек, первичное поражение клубочков, дегенеративно-некротические изменения эпителиоцитов канальцев, а также наличие в организме обширного очага гнойного воспаления, хронологически предшествующего нефриту в сочетании с отсутствием общесептических изменений. Полученные данные расширяют представление об этиопатогенезе и морфологии гнойничкового нефрита, что позволит оптимизировать применяемые методы прижизненной и посмертной диагностики заболевания.

Бесплатно

Патоморфология бронхопневмонии телят в условиях СПК "Мир" Нижегородской области и ее фармакокоррекция

Патоморфология бронхопневмонии телят в условиях СПК "Мир" Нижегородской области и ее фармакокоррекция

Великанов В.И., Кляпнев А.В., Терентьев С.С., Герасимова Л.В.

Статья научная

Целью данного исследования стало изуче-ние течения, проявления, патолого-анатомических изменений органов при брон-хопневмонии телят, а также разработка и применение новой схемы лечения для сельско-хозяйственного производственного коопера-тива «Мир» Нижегородской области. Исследо-вания проводились в зимне-весенний период 2017 года на кафедре «Анатомия, хирургия и внутренние незаразные болезни» ФГБОУ ВО «Нижегородская государственная сельскохо-зяйственная академия» на базе молочно-товарной фермы СПК «Мир» Нижегородской области. Было сформировано 3 группы. 1-я опытная группа - телята с установленным диагнозом бронхопневмонии, схема лечения животных включила в себя: Энрофлокс (5 %) и однохлористый йод. 2-я опытная группа - те-лята с установленным диагнозом бронхопнев-монии; схема лечения животных: Эуфиллин (24 %), Бициллин-3 и раствор Трипсина. 3-я группа служила контролем, животные в ней были клинически здоровые. В результате про-веденных исследований можно заключить, что разработанная комплексная схема лечения, примененная ко 2-й опытной группе, оказалась более эффективна в лечении бронхопневмонии телят по сравнению со схемой лечения, при-меняемой к 1-й опытной группе, и позволила сократить время болезни до 4-5 дней. Гема-тологический анализ показал значительные улучшения состояния опытных животных. Экономическая эффективность применения разработанной схемы лечения сложилась из сокращения сроков лечения больных живот- ных, предотвращения ущерба и снижения за-трат на лечение больных телят.

Бесплатно

Патоморфология врожденной диафрагмальной грыжи, ассоциированной с пороком развития ободочной кишки у жеребенка

Патоморфология врожденной диафрагмальной грыжи, ассоциированной с пороком развития ободочной кишки у жеребенка

Вахрушева Т.И.

Статья научная

Изучена патоморфологическая картина изменений органов и тканей у жеребенка, павшего в раннем постнатальном периоде с клиническими признаками антенатальной асфиксии и полиорганной недостаточности, предположительно на фоне незрелости тканей и органов вследствие недоношенности. Установлено комбинированное конкурирующее ассоциированное основное заболевание, выявлены ближайшие причины смерти, опровергнут прижизненный диагноз. Объектом исследования являлся труп новорожденного жеребенка тракененской породы. Секция трупа проводилась методом частичного расчленения органокомплекса. Осуществлялось гистологическое исследование тканей легких, миокарда, почек, лимфатических узлов, селезенки, печени, поджелудочной железы, тимуса, надпочечников, щитовидной железы, головного мозга; материал фиксировался в 10 % нейтральном растворе формалина, срезы изготавливались на микротоме «Техном МЗП-01», окрашивались гематоксилином Эрлиха и эозином, микроскопия проводилась на микроскопе «Levenhuk 320»...

Бесплатно

Пектины из хвойных пород деревьев. Перспективы их использования в пищевой промышленности

Пектины из хвойных пород деревьев. Перспективы их использования в пищевой промышленности

Типсина Н.Н., Типсин Э.А., Батура Н.Г.

Статья научная

В статье дается описание источников и технологий получения пектинов из коры хвойных пород деревьев, химического состава и возможностей использования в пищевой промышленности.

Бесплатно

Пенообразующие свойства гидролизатов сывороточных белков

Пенообразующие свойства гидролизатов сывороточных белков

Агаркова Е.Ю.

Статья научная

Цель исследований - изучить пенообразующие свойства белков молочной сыворотки, подвергнутых биокатализу, доказать их применимость при создании продуктов функциональной направленности. Задачи: установить принципы формирования пенных структур, полученных при помощи белков молочной сыворотки, подвергнутых биокатализу; определить факторы, влияющие на основные аспекты пенообразования в гидролизованных белковых пенных системах (ГБПС); установить рациональные режимы взбивания ГБПС с последующим их включением в рецептуру аэрированных молочных продуктов. Объектами исследования в данной работе служили гидролизаты сывороточных белков, стабилизированные желатином и тыквенным пектином; процесс пенообразования, структура и свойства полученных пенных масс. Пенообразующую способность оценивали в процентах как отношение разницы конечного и начального объема к начальному объему, умноженное на 100, стойкость пены оценивали визуально по времени, до начала разрушения. Микрофотографии пен получали при помощи микроскопа Levenhuk 595 с объективом 100x/1.25 OIL. В технологии аэрированных дисперсных систем получение стойких пен является решающим условием получения качественного продукта. Такие пептиды обладают наибольшей способностью образовывать пены. Также направленный гидролиз позволяет освобождать именно те пептидные последовательности, которые отвечают за функциональные свойства. Установлены основные факторы, влияющие на основные аспекты пенообразования в сывороточно-белковых системах (ГБПС), подвергнутых гидролизу. Такими факторами стали температура взбивания и вид использованного пенообразователя. На основе исследования пенообразующих характеристик и микроструктуры пен разработаны рациональные режимы взбивания ГБПС. Применительно к разработанному функциональному гидролизату без ущерба пенообразующим свойствам можно использовать повышенную по сравнению с традиционной температуру взбивания - 17 °С. Полученные ГБПС в последующем будут включены в рецептуру аэрированных молочных продуктов функциональной направленности.

Бесплатно

Пептидомика в молочной промышленности: систематический обзор

Пептидомика в молочной промышленности: систематический обзор

Кручинин Александр Геннадьевич, Туровская Светлана Николаевна

Статья научная

Молочные белки играют важную роль в структуре сбалансированного питания не только в качестве источника незаменимых аминокислот и азота, но и как богатый источник различных биологически активных пептидов. Высвобождение биологически активных пептидов из структуры белка, с последующим их включением в состав молочных продуктов, является одним из актуальных направлений исследований, а также перспективной стратегией по созданию продуктов функционального назначения, направленных на профилактику диабета, гипертонии и других неинфекционных алиментарно-зависимых заболеваний. Целью исследований являлся библиометрический и наукометрический анализ передовых научных исследований, направленных на изучение высвобождения биологически активных пептидов из структуры молочного белка методом биокаталитической конверсии. Анализ периодической научной литературы, соответствующей тематике запроса, был проведен по наиболее значимым реферативным базам данных: российской РИНЦ и международным Scopus и Webof Science. Библиометрический и наукометрический анализ периодической научной литературы показал активное развитие мировых научных исследований в области пептидомики молочных продуктов и сырья в последние 15 лет. Проведенная оценка публикационной активности позволила выявить основные научные школы в области ферментативной биотрансформации полипептидного комплекса молочных сырьевых ресурсов с высвобождением биологически активных пептидных структур и установить перспективные направления их исследований. Ведущая роль в научных исследованиях по заявленной тематике принадлежит Испании и Китаю, вектор исследований которых направлен на выделение, идентификацию и обнаружение механизмов действия антигипертензивных пептидов, антитромбических, иммуномодулирующих, а также пептидов, ингибирующих активность ангиотензин-1-превращающего фермента и дипептидилпептидазы IV, в том числе и в процессе моделирования желудочно-кишечного пищеварения.

Бесплатно

Первое сообщение о Marssonina coronaria (Ellis & Davis) Davis на яблоне домашней на юге России

Первое сообщение о Marssonina coronaria (Ellis & Davis) Davis на яблоне домашней на юге России

Якуба Галина Валентиновна, Насонов Андрей Иванович, Устюгова Елена Валерьевна, Шамрай Вадим Анатольевич, Гарезин Иван Анатольевич

Статья научная

Цель исследования - идентификация возбудителя пятнистости неизвестной этиологии, поразившей в 2019-2023 г. листья и плоды яблони в насаждениях Краснодарского края. Проведена идентификация возбудителя пятнистости неизвестной этиологии, поразившей в 2019-2023 гг. листья яблони в насаждениях Краснодарского края. Причиной заболевания оказался возбудитель марссониоза - гриб Marssonina coronaria (Ellis & Davis) Davis. Это является первым случаем идентификации данного фитопатогена на яблоне в России. Согласно литературным данным, заболевание вызывает преждевременную дефолиацию с потерей от 20 до 40 % листьев. В условиях Краснодарского края на листьях и плодах в результате поражения грибом образуются пятна нескольких типов. Наиболее часто встречаются пятна от темно-зеленых до темно-коричневых или черных, лучистые - состоящие из разветвленных и веерообразно расходящихся гиф. Пятна второго типа темно-зеленые, затем коричневые, округлые. Реже образуются фиолетово-бурые пятна, по форме удлиненные, расплывчатые, не отделенные резко от здоровой ткани. В регионе первые признаки проявления марссониоза на листьях отмечаются в III декаде мая - I декаде июня. Срок образования ацервул был отмечен в 2019-2021 гг. в III декаде июля, в 2022-2023 гг. - в III декаде июня. Конидии M. coronaria имеют размеры в пределах 12~25 × 3~8 мкм. По форме они ампуловидные, прямые или слегка изогнутые, состоящие из двух клеток разного размера, слегка суженные в перегородке. Колонии моноспоровых изолятов морщинистые, цвет от темного серо-коричневого до черного, без воздушного мицелия, диаметр от 5 до 9 мм на картофельно-пептонном глюкозном агаре после инкубации в течение 40 дней в темноте при 22 °C. Искусственное заражение саженцев яблони сорта Голден Делишес инокулумом спор, выделенных из изолятов гриба, и последующая реизоляция из зараженных листьев в чистую культуру подтвердила патогенность гриба.

Бесплатно

Первое сообщение о вызываемой Geotrichum candidum резиновой гнили картофеля в Красноярском крае

Первое сообщение о вызываемой Geotrichum candidum резиновой гнили картофеля в Красноярском крае

Хижняк С.В., Овсянкина С.В., Чураков А.А.

Статья научная

Цель исследования - идентификация возбудителей гнили неизвестной этиологии, поразившей в 2022 г. клубни картофеля, импортированного из Астраханской области, а также картофеля, произведенного в Минусинском районе Красноярского края. В обоих случаях причиной гнили оказался возбудитель резиновой гнили картофеля гриб Geotrichum candidum Link, относящийся к царству Fungi, отделу Ascomycota, классу Saccharomycetes, порядку Saccharomycetales, семейству Dipodascaceae, роду Geotrichum. Это является первым случаем идентификации данного фитопатогена на картофеле в Красноярском крае. Согласно литературным данным, даже слабо пораженные резиновой гнилью посадочные клубни ведут к снижению урожая на 20-30 % и к 15 % потерям урожая в период хранения. Гриб размножается с помощью прямоугольных (реже - круглых) артроспор размером 5,0-12,6 × 3,0-5,5 мкм, которые в модельных экспериментах при температуре 25 ± 1 °C формируются через 13-14 ч после искусственного заражения ткани клубней. В связи с тем, что вызываемые G. candidum симптомы на клубнях картофеля сходны с симптомами, вызываемыми рядом других фитопатогенных грибов, для надежной диагностики возбудителя следует использовать биологический метод. В качестве диагностического признака мы рекомендуем использовать образование артроспор G. candidum на пораженных тканях in situ либо после 14-24 ч инкубирования во влажной камере, а также прорастание артроспор мицелием с характерным дихотомическим ветвлением отдельных гиф и с быстрой фрагментацией гиф на артроспоры.

Бесплатно

Переваримость и использование питательных веществ у ремонтных телок при скармливании комплексной минеральной кормовой добавки

Переваримость и использование питательных веществ у ремонтных телок при скармливании комплексной минеральной кормовой добавки

Сабитов Мунир Тимергалиевич, Фархутдинова Альбина Робертовна

Статья научная

Цель исследования - изучение уровня переваримости и использования питательных веществ у ремонтных телок при скармливании комплексной минеральной кормовой добавки (КМКД). На базе ООО Племенного завода «Валиева» Дюртюлинского района Республики Башкортостан проводили научно-хозяйственные опыты на клинически здоровых телятах черно-пестрой породы. Были подобраны 3 группы ремонтных телок по методу пар-аналогов (по 10 гол. в каждой): одинаковых по возрасту (7 месяцев), живой массе (в среднем 160-163 кг). Продолжительность опыта - 90 дней. Телята контрольной группы получали основной рацион (ОР), принятый в хозяйстве, и отдельные минеральные добавки по нормам А.П. Калашникова (мел кормовой, соль поваренная, обесфторенный фосфат) в смеси с комбикормом; I опытной группы - ОР + КМКД по рецепту № 1 (50 г/гол. в сут); II опытной группы - ОР + КМКД по рецепту № 2 (50 г/гол. в сут). Рецепты КМКД отличались только процентным соотношением входящих в них ингредиентов. Применение КМКД в рационах животных I опытной группы способствовало улучшению переваримости сухого и органического вещества, сырой клетчатки и БЭВ, но эти данные при статической обработке оказались не достоверными, достоверные результаты получены по переваримости сырого протеина на 2,9 % и сырого жира на 3,1 % (P ˂ 0,05) выше по сравнению с животными контрольной группы. Коэффициенты переваримости питательных веществ у животных II опытной группы значительно выше в сравнении с I опытной группой - на 2,2; 1,3; 1,1; 1,7; 2,8 и 1,5 % соответственно, также наблюдались более существенные различия переваримости питательных веществ в сравнении с животными контрольной группы. Так, коэффициенты переваримости достоверно выше: по сухому веществу - на 3,5 %; по сырому протеину - на 4,0; сырому жиру - на 4,8 и сырой клетчатки - на 4,9 % (P ≤ 0,05). Скармливание КМКД по рецепту № 2 ремонтным телкам 7-9-месячного возраста оказало наиболее положительное влияние.

Бесплатно

Переваримость и усвоение питательных веществ корма у ремонтного молодняка кур под действием комплексной минеральной добавки

Переваримость и усвоение питательных веществ корма у ремонтного молодняка кур под действием комплексной минеральной добавки

Терещенко В.А., Полева Т.А.

Статья научная

Цель исследований - изучение переваримости и усвоения питательных веществ кормосмесей ремонтным молодняком кур под влиянием скармливания разных дозировок комплексной минеральной кормовой добавки «ТоксиНон». Научно-хозяйственный опыт проводился в ООО «Боготольская птицефабрика» Боготольского района Красноярского края на ремонтном молодняке кур кросса Хайсекс коричневый. Было сформировано пять групп молодняка (контрольная и четыре опытных) в возрасте 10 недель по 70 голов в каждой группе. Продолжительность опыта составляла 70 дней. Согласно схеме опыта, контрольной группе птицы скармливался основной рацион, 1-й опытной группе дополнительно к основному рациону скармливалась кормовая добавка «ТоксиНон» в дозировке 0,05 % от массы кормосмеси; 2-й - 0,15; 3-й - 0,25; 4-й опытной группе - 0,35 %. Исследования и обработка данных проведены по общепринятым методикам. В результате исследований установлено, что скармливание кормовой добавки «ТоксиНон» положительно повлияло на переваримость и усвоение питательных веществ кормосмесей ремонтного молодняка кур, однако наиболее эффективно питательные вещества переваривались и усваивались при скармливании кормовой добавки в дозировке 0,25 % от массы кормосмеси (3-я опытная группа): переваривание сухого вещества у молодняка этой группы увеличилось на 2,4 % (Р

Бесплатно

Журнал