Вестник Ассоциации вузов туризма и сервиса @vestnik-rguts
Статьи журнала - Вестник Ассоциации вузов туризма и сервиса
Все статьи: 1063
Зарубежный опыт развития и управления франчайзингом в гостиничном бизнесе
Статья научная
В статье рассматривается зарубежный опыт управления гостиничным бизнесом, роль гостиничного бизнеса в развитии туризма региона, а также эволюция ранчайзинга в гостиничном бизнесе в Европе и России. Описываются тенденции развития франчайзинга в гостиничном бизнесе. Проанализирован опыт управления и история развития известных мировых гостиничных брендов. Представлен утверждённый список Правительством Таджикистана туристических объектов, освобожденных от налога на добавленную стоимость. Приведены данные Федеральной службы государственной статистики в части развития туризма в России. В ходе проведенного анализа определен мировой опыт управления, тенденции и перспективы развития франчайзинга в индустрии гостеприимства с целью развития туризма в стране.
Бесплатно
Зарубежный опыт развития экологического менеджмента и его влияние на индустрию гостеприимства
Статья научная
Сегодня в мире всё чаще заходит речь о необходимости развития концепции устойчивого развития в особенности одного из её аспектов - экологического. Благодаря ему на предприятиях различных сфер внедряются инструменты экологического менеджмента, которые значительно увеличивают эффективность работы предприятия. Скандинавские страны, страны Азии, а также Соединённое Королевство добились больших успехов в решении некоторого числа экологических проблем, во многом полагаясь именно на совершенствование экологического аспекта устойчивого развития и экологический менеджмент. Для предприятий гостеприимства Великобритании экологический менеджмент играет весьма важную роль при построении системы управления предприятием, что подтверждается ростом числа предприятий, внедряющих у себя экологические стандарты. В случае России, несмотря на факт объективного ухудшения состояния окружающей среды и необходимости в скорейшем поиске решений, способствующих нормализации работы биосферы, в отечественной практике, экологический менеджмент внедряется медленно и весьма неохотно. Во многом подобное скептическое отношение к экологическому менеджменту обусловлено слабым развитием этого направления в России, но в связи с постоянным ухудшением экологической обстановки, вызванной во многом нерациональным использованием ресурсов, необходимость создания и развития собственной системы устойчивого развития возрастает. Однако, чтобы правильно учесть и использовать зарубежный опыт необходимо сперва внимательно проанализировать те подходы и методы, которые продемонстрировали объективные успехи в развитии экологического менеджмента. Данная статья заостряет внимание на истории возникновения и развития экологического аспекта устойчивого развития в Англии, а также его текущее значение для предприятий гостеприимства. Кроме этого, статья оценивает основные преимущества, которые способна предоставить система экологического менеджмента для средств размещения.
Бесплатно
Статья
Бесплатно
Другой
Бесплатно
Заседание учебно-методического объединения по образованию в области сервиса и туризма
Краткое сообщение
Бесплатно
Значение handmade-творчества в культуре Волгограда: сообщества и практики
Статья научная
Главным компонентом городской культуры Волгограда авторы статьи утверждают реалогическую идентичность, то есть аргументируют идею о том, что бытие и бытование вещей в связи с жиз- нью горожан, выражающееся в создании, обмене, репрезентации материальных объектов в формате handmade творчества, могут служить значимым ресурсом обретения городом нового образа и статуса города культуры. В статье выявляются культурные функции handmade как специфического феномена кустарного творчества и его значение как особой формы деятельности творческих сообществ в куль- туре современных городов на примере Волгограда. Кроме универсальных в урбанистическом смысле кре- ативно-созидательной функции и апциклинга (наделение авторами handmade новой жизнью старых вещей в так называемом «обществе ремонта»), а также функции самореализации и самопрезентации handmade-творцов, в статье выделяются в качестве значимых такие ранее не исследованные функ- ции handmade, как коммуникационно-консолидирующая, аккумуляционная и репрезентационная, свя- занные со способностью городского handmade творчества объединять городских мастеров-кустарей в соообщество и даже содружество, успешно способствующее продвижению имиджа Волгограда как города культуры, и выражать городскую идентичность, выступая в качестве символического и реа- логического бренда Волгограда. В аспекте микроурбанизма рассматриваются основные направления handmade в Волгограде, а также исследуются способы и формы бытования вещественных практик, складывающиеся в городе сообщества и среды в реальном и виртуальном культурно-урбанистическом пространстве. Авторы анализируют handmade практики и сообщества Волгограда, связывая их со специфическими характеристиками современной культуры города, с городской идентичностью волго- градцев и возможностями для городского планирования и развития в сфере региональной культурной политики и туризма и, в конечном счете, с перспективой Волгограда стать городом культуры на ос- нове использования реалогического ресурса кустарного творчества handmade.
Бесплатно
Статья научная
Для привлекательности и формирования имиджа туристской территории важны не только материально - технические достижения сферы гостеприимства региона: инфраструктура, количество и качество сервиса всей сферы гостеприимства, но и отношение местных жителей к гостям, формирование некой корпоративной культуры конкретного региона. В статье проводится анализ значения гостеприимного поведения всех тех, кто работает, живет в регионе и которые вступают в контакт с гостем (сотрудники сферы гостеприимства и магазинов, таксисты, местные жители). В результате анализа сделан вывод, что для формирования гостеприимного отношения местных жителей, актуальна разработка кодекса гостеприимства и создание условий для школьников, молодежи конкретного региона по изучению краеведения, основ гостеприимства и формирование патриотичности, гордости за свой город, республику, поселение. В кодексе гостеприимства важна разработка стандартов гостеприимства не только сервисного обслуживания на всех объектах сферы гостеприимства, но и для всех жителей региона. Основный акцент должен быть сделан на основах профессионального этикета гостеприимства при обслуживании и взаимодействии с гостями. Для формирования гостеприимного отношения местных жителей важно развивать аутентичные туристские территории, с возможностью интерактивного знакомства с местной культурой, традициями, кухней с вовлечением местных жителей т.д. Таким образом, местные жители будут с себя чувствовать частью местной культуры.
Бесплатно
Статья научная
В данной статье рассматриваются теоретические аспекты системы дополнительного профессионального образования (ДПО) подготовки кадров для предприятий сферы гостеприимства. Сфера гостеприимства представляет собой быстрорастущую и доходную сферу бизнеса, где резко ощущается потребность в квалифицированных кадрах. Особое внимание в статье посвящается анализу системы ДПО в России и мире. Раскрываются направления развития ДПО в подготовке кадров для сферы гостеприимства.
Бесплатно
Значение и проблемы корпоративных стандартов в индустрии гостеприимства
Статья научная
Эффективность деятельности гостиничного предприятия определяется не только его структурой, системой руководства, характером коммуникаций, но и его корпоративной культурой, обеспеченной наличием разработанных в гостиничном предприятии корпоративных стандартов и регламентов в области управления персоналом. Стандартизация и регламентация занимают важное место в деятельности любой организации, в том числе и гостиниц. Стандартизация и регламентация в сфере гостиничного сервиса - это деятельность, направленная на разработку и установление требований, норм, правил, характеристик как обязательных для выполнения, так и рекомендуемых, обеспечивающая право потребителя на приобретение услуг надлежащего качества за приемлемую цену, а также право на безопасность и комфортность труда.
Бесплатно
Значение маркетинговой деятельности для современных музеев
Статья научная
Маркетинг является неотъемлемой частью бизнеса и промышленного производства, и его важная роль в полной мере осознается руководителями самого высокого звена. Задача отдела маркетинга в музее - содействовать увеличению посещаемости, расширению музейной аудитории или же распространению информации о музее среди тех, кто его не посещает. Музеям необходимо ясно представлять себе, в чем заключается уникальность их миссии, и активно пропагандировать ее среди широкого круга своих потенциальных сподвижников. Получение музеями спонсорской поддержки всегда связано с конкуренцией и зависит от ряда субъективных факторов.
Бесплатно
Значение образования в процессе самореализации личности
Статья научная
Статья посвящена проблеме самореализации личности в условиях обучения в современных вузах сферы туризма и сервиса. Самореализации личности предшествует ее становление. Становление личности основывается не только на самообразовании индивида, но и на выборе профессии, которые формируют его индивидуальное мировоззрение. Динамичность развития личности зависит не только от психокосмоса индивида, но и от социальной среды, и требований, предъявляемых в ней.
Бесплатно
Значение подготовки кадров высшей квалификации для развития экономики страны
Статья научная
Исследования показывают наличие зависимости между развитием науки и экономики государ- ства. В статье представлен ретроспективный обзор развития подготовки кадров высшей квали- фикации, проведен анализ регионального аспекта развития современной науки. Описаны принци- пы разработки схемы диверсификации финансирования высших учебных заведений и представлен сравнительно-сопоставительный анализ вариантов развития высшей школы.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассматриваются целенаправленность разработки и внедрения инновационных технологий в отельном бизнесе Республики Татарстан, а также влияние инновационного потенциала республики на внедрение инновационных технологий в отельном бизнесе и экономики региона в целом. Описывается заинтересованность в создании инновационной индустрии гостеприимства путем привлечения инноваторов для реализации перспективных проектов в сфере отельного бизнеса.
Бесплатно
Значение эмоционального сервиса для средств размещения в преодалении кризиса 2019-2020 годов
Статья научная
Сегодня совершенно очевидно, что качество сервиса становится конкурентным преимуществом, которое позволяет занять объектам размещения прочную позицию на рынке. Человечество живет в мире, которой можно определить аббревиатурой VUCA: volatility (нестабильность), uncertainly (неопределенность), complexity (сложность) и ambiguity (неоднозначность). Мир стал глобальным и все меняется очень быстро. Концепции, продукты, форматы меняются и дополняются, масштабируются. В связи с этим идти в ногу со временем и понимать, что влияет на деятельность средства размещения крайне необходимо. Развивать и продвигать можно только отлаженный, оптимизированный механизм, актуальный для рынка продукт - готовый принимать гостей по всем «фронтам».
Бесплатно
ИК-спектроскопическое изучение растворов поверхностно-активных веществ в перхлорэтилене
Статья научная
В работе предлагается метод ИК-спектрофотометрического изучения строения растворов поверх- ностно-активных веществ в перхлорэтилене. Растворитель выбран как наиболее часто используемый в технологии химической чистки. Изучены растворы Катамина АБ, Оксифоса Б и Неонола АФ-9-10 при Т = 293К и различных концентрациях ПАВ до критической концентрации мицеллообразования и после нее. Спектры сняты на приборе «SpectraLum - ФТ-02» с использованием жидкостной кюветы из KBr толщиной 0,1 мм.
Бесплатно
