Гостиничное дело. Рубрика в журнале - Вестник Ассоциации вузов туризма и сервиса
Развитие предприятий гостиничного бизнеса с использованием автоматизированных систем управления
Статья научная
Данная статья рассматривает внедрение и использование автоматизированных систем управления гостиничными предприятиями, описывает тенденции развития АСУ гостиниц на основе темпов роста конкурентной борьбы и технологического прогресса. Также в статье рассмотрены задачи гостиничных предприятий, решаемые средствами автоматизации и требования к современным АСУ. Описана сущность таких понятий, как: автоматизированные системы управления, их внедрение и сопровождение.
Бесплатно
Разработка бренд-бука для АО "Туруниверсал" гостиница "Турист"
Статья научная
В статье дано определение и основные элементы бренд-бука средства размещения. Сформулированы предпосылки формирования имиджа гостиницы. Представлена характеристика АО «Туруниверсал» гостиница «Турист». Изучены элементы фирменного стиля отелей г. Махачкалы. Выявлены недостатки в формировании фирменного стиля АО «Туруниверсал». Разработаны следующие элементы фирменного стиля - логотип предприятия, слоган для ресторана «Бастион» - Восточная сказка!, для гостиницы «Турист» - «Российские стандарты, кавказское гостеприимство!», для туроператора «Туруниверсал» - Территория хорошего настроения! Фирменными цветами стали синий и золотой. Далее подобран фирменный шрифт, и в фирменном цвете синий и золотой оформлены все айдентики, представлены на картинках. Представлено оформление главной страницы сайта, разработаны флеш-баннеры и прописаны правила их использования, правила оформления электронных писем. Разработан дизайн визиток, внутренняя документация с использованием логотипа. Правила оформления презентаций в фирменном стиле. Также были прописаны правила, которые необходимо использовать при составлении видеоролика. Разработан дизайн для самых популярных вариантов сувенирной продукции: ручек, блокнотов, кружек, футболок и пакетов. разработаны модели для форменной одежды для работников инженерной службы, работниц, которые убирают общественные зоны предприятия.
Бесплатно
Статья научная
данная статья рассматривает некоторые проблемы, а также потенциал развития отдельных регионов России в сфере туризма и гостеприимства. Значимость истории России и отдельных регионов и способы слияния двух разных аспектов для решения нескольких задач одновременно. В данной статье поднимаются вопросы о неконкурентоспособной среде в сфере гостиничных услуг в сравнении с другими регионами Российской Федерации и возможность увеличения дохода гостиниц в низкий и средний сезон. Так же предлагается план определенных мероприятий для повышения уровня турпотоков у определенных регионов. Проблематика военно-патриотического воспитания и возможные пути решения данных проблем.
Бесплатно
Разработка и внедрение системы онлайн продаж в гостиничном бизнесе в период пандемии COVID-19
Статья научная
В статье рассмотрена система онлайн продаж как один из каналов реализации в гостиничном бизнесе в условиях пандемии. Проанализирована ситуация на рынке гостеприимства в период пандемии COVID-19. Автором предложена последовательность разработки и внедрения системы онлайн продаж в гостиничном бизнесе, рассмотрены этапы данных мероприятий и инструменты, применяемые при последовательном выстраивании и реализации системы онлайн продаж.
Бесплатно
Разработка стандартов гостеприимства в работе с персоналом
Статья научная
Статья посвящена проблемам систематизации обучения персонала гостиничной сферы, развитию гостиничной деятельности и еѐ совершенствованию, внедрению новых технологий, порождающих тренды, пришедшие из европейских школ гостеприимства в локальную гостиничную сферу Российской Федерации. Целью исследования поставлено определение современных трендов и путей развития гостиничного бизнеса относительно стандартов обслуживания персоналом гостей, обучения персонала, систематизации и поддержания результатов первичного обучения сотрудников отеля. В представленной работе были использованы различные методы анализа, самое главное внимание уделяется горизонтальному (трендовому) методу. Выполнен анализ трендов гостиничной зарубежной сферы, рассмотрены тенденции, и перспективы, отражающие стратегические изменения и совершенствование гостиничной деятельности среди туристских дестинаций. Исследованы и проанализированы факторы внешней среды, которые оказывают самое высокое влияние на развитие гостиничного бизнеса. Автором дана оценка степени влияния внешних факторов на развитие гостиничного бизнеса и влияние качественного обучения персонала на систематизацию качественного соблюдения уровня стандартов гостиничного бизнеса.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассмотрены вопросы развития санаторно-курортного дела в Российской Федерации. Проведен анализ технологического цикла обслуживания гостя в санатории на примере санатория «Каспий» Республики Дагестан. Представлен пример организационной структуры санатория, в которой есть отличительные особенности с организационной структурой отеля. Технологический цикл обслуживания гостя в санатории также отличается от гостевого цикла, который протекает в средстве размещения – отеле. В связи с выявленными особенностями технологического цикла в санатории в статье представлен подробный алгоритм действий работника службы бронирования – менеджера. Подробно прописан алгоритм предоставления информации об услугах санатория по телефону, с дальнейшим бронированием номера. Стандарт бронирования номера включает правильное приветствие, рекомендации категории номера в соответствии с запросом гостя по количеству гостей, периоду проживания, формирования общей стоимости проживания, заполнения профайла гостя, информирования гостя о стандартном времени заезда, о правилах гарантии бронирования, правилах аннуляции и отмены бронирования.
Бесплатно
Реализация стратегии подготовки кадрового потенциала индустрии гостеприимства
Статья научная
В данной статье рассматриваются актуальные проблемы подготовки конкурентоспособных кадров, вовлечения общественных объединений и представителей работодателей в образовательную деятельность. Представлены передовые методы подготовки специалистов, интергация работодателей в образовательном процессе. Нестандартные формы взаимодействия с потребителями образовательных услуг. Развитие международных связей педагогических сообществ для обмена опытом и технологиями. Демонстрация лояльного отношения к инновационным государственным программам в обучении. Расширение списка возможностей для саморазвития личности и осознанного выбора профессионального пути среди обучающихся в образовательных учреждениях Московской области. Повышение качества подготовки рабочих кадров и роста престижа рабочей профессии.
Бесплатно
Статья научная
В статье сформулированы особенности гостиничной услуги, технологический цикл обслуживания гостей. Описаны особенности регламентации производственных процессов в гостинице: обслуживание клиентов, развитие и поддержание отношений с клиентами; обеспечение предприятия и управление финансовыми и трудовыми ресурсами; обеспечение жизнедеятельности предприятия, т.е. безопасность, документооборот. В статье представлена типовая иерархия корпоративных регламентов. Так же в статье представлены стандарты, обязательные для исполнения в гостинице «Абу-Даги». Сформулированы критерии к стандартам работы персонала: конкретность, измеряемость, актуальность и гибкость. Описан план разработки и внедрения комплексной системы стандартов обслуживания гостей
Бесплатно
Статья научная
В статье изучены теоретико-методологические основы разработки корпоративных стандартов в гостинице. Проведен анализ критической ситуации, которая протекает в гостиничной индустрии в условиях пандемии, обоснованы предложенные мероприятия по продолжению работы гостиниц в период самоизоляции граждан. Гостиницы должны открыть отдел продаж, если ранее данного отдела не было в организационной структуре. В данном отделе должен работать персонал, который не занят обслуживанием в период пандемии. Главная задача организация продажи гостиничного продукта с помощью информационных технологий. В статье предложены рекомендации по корректировке существующих дополнительных услуг, предоставляемых ранее в отеле. А также предложены мероприятия по формированию нового пакета дополнительных услуг, которые будут востребованы у гостей: курсы английского языка, антистрессовые программы спа- салона, анимационные программы, диетическое питание и др. В ходе исследования сформированы группы гостей: гость-растерянность; гость август-сентябрь, готовый бронировать номер; гость-страх. В соответствии с этим в исследовании предложены корпоративные стандарты обслуживания гостей: бронирование номера, заселение гостя, решение конфликтных ситуаций. Рекомендованы мероприятия по внедрению в производственный процесс стандартов, инновационные способы обучения персонала. Предложено изменить правила проживания в отеле, в соответствии с требованиями Роспотребнадзора. Гостиницы в период работы в условиях пандемии будут подвержены рискам государственного регулирования, высокой конкуренции, информированностью граждан об услугах, низким уровнем квалификации руководителей и сотрудников, отсутствие автоматизированных систему управления. В конце исследования на основе предложенных рекомендаций произведен расчет основных технико-экономических показателей одной из гостиниц г. Махачкалы.
Бесплатно
Реперные точки оптимизации бизнес-процессов средств размещения
Статья научная
В статье раскрываются основные бизнес-процессы средства размещения: стратегическое планирование, финансовое планирование, управление персоналом, управление качеством гостиничных услуг. Приводятся основные методы для увеличения доходов гостиничного предприятия, в числе которых сбор и анализ статистических данных, основных показателей деятельности средства размещения, сегментирование гостей, бюджетирование и прогнозирование. Одним из важнейших процессов предприятия индустрии гостеприимства – управление персоналом, так как уровень предоставляемого сервиса в гостиничном предприятии сильно зависит от уровня квалификации и подготовки кадров, в связи с этим в статье подробно рассматриваются основные этапы подбора персонала. А также приводятся современные тренды в автоматизации процессов средства размещения.
Бесплатно
Роль и значение внедрения инновационных технологий в туризме на примере Республики Татарстан
Статья научная
В статье рассматриваются вопросы формирования инновационной стратегии развития предприятия туристской индустрии, а также влияние туристско-инновационного потенциала республики на развитие индустрии туризма и экономики региона в целом. Описывается заинтересованность в создании центра притяжения инновационной индустрии туризма в Республике Татарстан путем привлечения инновационных информационных площадок для реализации перспективных проектов в сфере туристического бизнеса.
Бесплатно
Сегментация в гостиничном бизнесе на примере парк-отеля «Бухта Коприно»
Статья научная
В статье рассматриваются основные направления сегментации в гостиничном бизнесе. В краткой форме представлено описание парк-отеля «Бухта Коприно» и услуг, предоставляемых отелем. В данной статье рассмотрено применение основных требований к сегментации, этапы и критерии проведения сегментации в парк-отеле «Бухта Коприно», обозначена и доказана необходимость сегментации рынка.
Бесплатно
Сервис в санаторно-курортных организациях: проблемы и стратегические возможности
Статья научная
Санаторно-курортный сектор Российской Федерации в условиях трансформации внутреннего туризма и роста потребительских ожиданий сталкивается с необходимостью системного переосмысления подходов к построению сервиса. Несмотря на возрастающий спрос на услуги оздоровительного туризма, качество сервиса во многих организациях отрасли остаётся на недопустимом уровне. В статье анализируются ключевые проблемы сервисного обеспечения в санаторно-курортных организациях: устаревшая инфраструктура, слабая дифференциация предложений, недостаточная клиентоориентированность, фрагментация цифровых каналов и низкая технологичность внутренних процессов. Автор выявляет стратегические возможности повышения сервисного качества через персонализацию, внедрение цифровых решений, развитие экологической и wellness-направленности, усиление роли PR-коммуникаций и формирование уникальных торговых предложений на основе глубокого анализа целевой аудитории. Особое внимание уделяется трансформации сервиса под влиянием трендов осознанного потребления, «омоложения» аудитории и роста значимости пользовательского контента. Исследование базируется на анализе научной литературы, отраслевых отчётов, экспертных оценок и наблюдений за маркетинговой практикой ведущих отечественных здравниц. Результаты работы могут быть использованы руководителями санаторно-курортных организаций для разработки стратегий сервисного развития, а также исследователями в области оздоровительного туризма.
Бесплатно
Система классификации гостиниц в РФ как основа системы управления качеством
Статья научная
Динамичное развитие туризма в Российской Федерации зависит напрямую от качества предоставляемых услуг, в том числе гостиничных и их соответствия законодательным требованиям, которые собраны воедино в таком нормативно-правовом документе, как Положение о классификации гостиниц 1860 от 18.10.2020 г. В данной работе рассматриваются основные понятия, даются определения нормативно-правого акта по вопросам классификации, рассматриваются этапы проведения процедуры, уточняются основные аспекты системы управления качеством. В работе так же учтен спектр актуальных проблем системы качества, производится анализ реалий российского гостиничного рынка и его соответствия требованиям о классификации на период окончания 2022 года.
Бесплатно
Система персонализированного сервиса как одно из конкурентных преимуществ гостиничного предприятия
Статья научная
Статья посвящена исследованию системы персонализированного сервиса гостиничного предприятия в качестве его конкурентного преимущества в условиях функционирования на современном рынке. Автором отмечается, что ведущими участниками рынка используются методы создания инновационного гостиничного продукта, а также расширения и диверсификации бизнеса посредством распространения различных гостиничных сервисов, имеющих узкую специализацию. Рассматривается специфика конкуренции в исследуемой сфере, выделяется положительное влияние на эффективность бизнеса сервисной модели предоставления услуг. Лучшие результаты достигаются за счет отличной от конкурентов модели персонализации данных клиента и ее использования в продуманной стратегии. При этом эффективная система персонализированного сервиса требует непрерывного инвестирования для поддержания и наращивания ценных данных.
Бесплатно
Статья научная
В условиях цифровой трансформации индустрии гостеприимства технологическое обеспечение операционной деятельности гостиничных предприятий приобретает критическое значение для поддержания конкурентоспособности и эффективности бизнеса. Многообразие представленных на рынке программных решений и отсутствие их систематизации затрудняют осознанный выбор технологий менеджментом отелей. Настоящая статья посвящена разработке классификации современных технологий управления операционной деятельностью. Автором предлагается трехуровневая модель, основанная на функциональном назначении и зонах ответственности в операционном контуре: технологии операционного ядра (PMS-системы и смежные решения), клиентоориентированные технологии (CRM, платформы лояльности) и аналитические инструменты поддержки принятия решений (RMS, BI-системы). Рассматриваются функциональные возможности каждого класса технологий, их роль в оптимизации бизнес-процессов и направления интеграции. Особое внимание уделяется адаптации зарубежных решений к российским условиям и развитию отечественного программного обеспечения. Обосновывается, что ключевым фактором эффективности выступает не столько мощность отдельных систем, сколько качество интеграционных связей между ними. Статья предназначена для исследователей, практиков гостиничного бизнеса и студентов, изучающих вопросы цифровизации в туризме и гостеприимстве.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены результаты комплексного исследования системного кадрового кризиса в гостиничной индустрии города - курорта Сочи, угрожающего его долгосрочной конкурентоспособности, несмотря на рекордные показатели туристического потока. На основе анализа статистических данных за 2023-2024 годы выявлен и структурирован глубинный структурный дисбаланс. Автором разработана трехуровневая диагностическая модель, дифференцирующая проблемы на операционном уровне («кадровый голод»), управленческом («разрыв компетенций») и стратегическом («кадровый вакуум»). Для преодоления выявленных вызовов предложена комплексная стратегия, ядром которой является интеграция передовых цифровых HR-решений (AI-платформы интеллектуального рекрутинга, VR-симуляторы адаптационного цикла, системы предиктивной аналитики текучести) в контур стратегического территориального развития. Особое внимание уделено детальному экономическому обоснованию внедрения предлагаемых технологий с расчетом прямых и косвенных эффектов, а также анализу ключевых ценностных ориентиров поколений миллениалов (Y) и Альфа, без учёта которых любая кадровая стратегия теряет практическую значимость. Такая комплексная оценка — экономической целесообразности и социокультурного соответствия — позволяет говорить не просто о решении операционных задач (закрытие вакансий), а о создании устойчивой и конкурентоспособной кадровой модели, привлекательной для новых поколений сотрудников. В качестве ключевого институционального механизма обоснована и детализирована модель «Отраслевого образовательного консорциума Сочи», основанная на партнерстве бизнес-кластера, образовательных учреждений и муниципальных структур. Итогом исследования является доказательство целесообразности внедрения комплексной стратегии, сочетающей цифровизацию HR-процессов с созданием гибкой образовательной экосистемы для устойчивого кадрового обеспечения курортного региона.
Бесплатно
Современное состояние и перспективы развития глэмпинга в России
Статья научная
В статье раскрываются особенности развития глэмпинга в индустрии гостеприимства в России. В последнее время жители крупных городов жалуются на высокий уровень стресса, загрязнение окружающей среды, большое количество людей и огромный поток информации. Во время отпуска люди все чаще предпочитают не экскурсии по мегаполисам, а медитативный отдых наедине с природой. Именно поэтому одним из трендов в последние годы становится экологический туризм— глэмпинг. Отмечено, что с ростом спроса на глэмпинг увеличивается количество вариантов средств размещения. Рассмотрены существующие подходы к классификации глэмпинга, а также представлен авторский подход классификации средств размещения в глэмпинг-центрах. Исследована территориальная специфика развития глэмпинга. Сделан вывод о перспективах развития данного вида отдыха, его высоком потенциале для национальной экономики в России, с целью развития как международного, так и внутреннего туризма.
Бесплатно
Современные маркетинговые инструменты продвижения гостиничных услуг
Статья научная
В рамках исследования представлены аргументы, подтверждающие необходимость активного продвижения гостиничных услуг с использованием современных маркетинговых цифровых технологий. Рассмотрены и проанализированы специфические особенности продвижения индустрии гостеприимства в социальные сетях, даны рекомендации по совершенствованию системы продвижения услуг в гостиничной деятельности.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассматриваются возможные способы снижения затрат гостиничного предприятия как метод повышения эффективности его деятельности. Автор проанализировал наиболее актуальные методы сокращения издержек, влияющие на повышение уровня рентабельности отеля, и привел примеры по рационализации и оптимизации данных расходов в современных условиях конкуренции.
Бесплатно
