Гостиничное дело. Рубрика в журнале - Вестник Ассоциации вузов туризма и сервиса
Сегментация в гостиничном бизнесе на примере парк-отеля «Бухта Коприно»
Статья научная
В статье рассматриваются основные направления сегментации в гостиничном бизнесе. В краткой форме представлено описание парк-отеля «Бухта Коприно» и услуг, предоставляемых отелем. В данной статье рассмотрено применение основных требований к сегментации, этапы и критерии проведения сегментации в парк-отеле «Бухта Коприно», обозначена и доказана необходимость сегментации рынка.
Бесплатно
Система классификации гостиниц в РФ как основа системы управления качеством
Статья научная
Динамичное развитие туризма в Российской Федерации зависит напрямую от качества предоставляемых услуг, в том числе гостиничных и их соответствия законодательным требованиям, которые собраны воедино в таком нормативно-правовом документе, как Положение о классификации гостиниц 1860 от 18.10.2020 г. В данной работе рассматриваются основные понятия, даются определения нормативно-правого акта по вопросам классификации, рассматриваются этапы проведения процедуры, уточняются основные аспекты системы управления качеством. В работе так же учтен спектр актуальных проблем системы качества, производится анализ реалий российского гостиничного рынка и его соответствия требованиям о классификации на период окончания 2022 года.
Бесплатно
Система персонализированного сервиса как одно из конкурентных преимуществ гостиничного предприятия
Статья научная
Статья посвящена исследованию системы персонализированного сервиса гостиничного предприятия в качестве его конкурентного преимущества в условиях функционирования на современном рынке. Автором отмечается, что ведущими участниками рынка используются методы создания инновационного гостиничного продукта, а также расширения и диверсификации бизнеса посредством распространения различных гостиничных сервисов, имеющих узкую специализацию. Рассматривается специфика конкуренции в исследуемой сфере, выделяется положительное влияние на эффективность бизнеса сервисной модели предоставления услуг. Лучшие результаты достигаются за счет отличной от конкурентов модели персонализации данных клиента и ее использования в продуманной стратегии. При этом эффективная система персонализированного сервиса требует непрерывного инвестирования для поддержания и наращивания ценных данных.
Бесплатно
Современное состояние и перспективы развития глэмпинга в России
Статья научная
В статье раскрываются особенности развития глэмпинга в индустрии гостеприимства в России. В последнее время жители крупных городов жалуются на высокий уровень стресса, загрязнение окружающей среды, большое количество людей и огромный поток информации. Во время отпуска люди все чаще предпочитают не экскурсии по мегаполисам, а медитативный отдых наедине с природой. Именно поэтому одним из трендов в последние годы становится экологический туризм— глэмпинг. Отмечено, что с ростом спроса на глэмпинг увеличивается количество вариантов средств размещения. Рассмотрены существующие подходы к классификации глэмпинга, а также представлен авторский подход классификации средств размещения в глэмпинг-центрах. Исследована территориальная специфика развития глэмпинга. Сделан вывод о перспективах развития данного вида отдыха, его высоком потенциале для национальной экономики в России, с целью развития как международного, так и внутреннего туризма.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассматриваются возможные способы снижения затрат гостиничного предприятия как метод повышения эффективности его деятельности. Автор проанализировал наиболее актуальные методы сокращения издержек, влияющие на повышение уровня рентабельности отеля, и привел примеры по рационализации и оптимизации данных расходов в современных условиях конкуренции.
Бесплатно
Статья научная
В данной статье рассматриваются актуальные проблемы и тенденции развития сфер гостеприимства и общественного питания. Тема актуальна, поскольку данные отрасли являются одними из успешно развивающихся секторов экономики с ежегодным ростом. Кроме этого, актуальность работы позволяет практически использовать ее результаты для разработки комплекса мер, обеспечивающих успешное развитие территорий, например, в Краснодарском крае. Можно с уверенностью сказать, что индустрии гостеприимства и общественного питания являются экономически эффективными и демонстрируют высокий уровень адаптации к негативным факторам окружающей среды. Однако спрос на гостиничные услуги не является постоянным, в зависимости от сезонных колебаний и времени года. Кроме того, последние годы были непростыми для индустрии общественного питания. Многие учреждения были вынуждены закрыться, но, развивая антикризисные программы, индустрия общественного питания приобретает новое значение в уже существующем проекте. Производство таких областей требует высоких материальных затрат со значительно меньшими переменными затратами. Были выявлены проблемы, решение которых зависит от реализации основных тенденций в отрасли гостеприимства и общественного питания, таких как устойчивый рост финансово-экономических показателей, а именно заполняемости и увеличение численности в данных сферах, спроса на различные категории номерного фонда и на различные виды услуг.
Бесплатно
Современные технологии повышения посещений сайта гостиничного предприятия
Статья научная
Социальные сети стали в настоящее время одним из самых распространенных средств для продвижения гостиничного бизнеса, в том числе, для продвижения сайта отеля. Продвижение гостиничного предприятия зависит от целого ряда факторов: известности и имиджа, ценовой политики, уровня конкуренции, качества продающего сайта, конверсии на сайте, расторопности сотрудников отдела продаж, наличии и привлекательности акций и так далее. Многие из этих факторов никак не связаны с социальными сетями и от них не зависят. Также проведенное исследование в статье позволило сделать вывод, о том, что наличие аккаунта в социальных сетях для отеля не менее значимо, чем наличие собственного интернет-сайта. Необходимо понимать какова цель отеля по присутствию там, достаточно ли у отеля ресурсов (временных, человеческих, финансовых) для полноценного продвижения гостиничных услуг силами социальных медиа.
Бесплатно
Современные тренды индустрии гостеприимства
Статья научная
В статье исходя из современного пути развития рассмотрены тренды в сфере гостеприимства. Сначала рассмотрены научные исследования, связанные с тенденциями, а также появившимися в гостиничной индустрии инновационными технологиями, которые определили вектор развития и стали основой для современных трендов. Так в качестве основных выделены коливинг. внедрение и развития IT-технологий эко-отели и глэмпинг, а также применение системы «all inclusive» в российских курортных отелях. Рассмотрены особенности работы коливинга, понятие глэмпинга, экологического туризма, а также какие инновационные решения в области применения IT-технологий. Приводится обзор тренда на отечественные курорты и систему «все включено», приведен анализ российских курортов, специализирующихся на оздоровлении отдыхающих, выделены их преимущества перед зарубежными курортами. Продолжает меняться мир, устанавливаются новые торговые и экономические связи, и гостиничный рынок также претерпел изменения, так что в ближайшие годы он точно будет другим. Уже сейчас видны многие тренды, которые только зародились. И скорее всего они останутся надолго. Вместе с тем, в обществе произошел сдвиг, во многом благодаря пандемии и последовавшего за ней обострения политической ситуации в мире. Все это практически полностью изменило ситуацию в сфере гостеприимство и заставило совсем по-другому посмотреть на ближайшие перспективы ее развития в России, а значит тренды.
Бесплатно
Современные тренды клиентоориентирования гостиничной индутрии
Статья научная
В статье раскрывается понятие теории поколений и актуальность темы привлечения гостей нового поколения. Представлены факты и доводы, обосновывающие влияние правильного выбора целевой аудитории на привлекательность гостиничного предприятия для потенциального гостя, и как следствие, положительного результата деятельности. Согласно современным гостиничным трендам при взаимодействии с потенциально целевой аудиторией целесообразно ориентироваться на предпочтения молодых путешественников. Умение выявлять потребности желанного клиента и эффективно удовлетворять их является платформой успешной работы на рынке гостиничных услуг. Понимание, чего хочет гость, имеет решающее значение для определения правильной стратегии развития бизнеса. Безмерное влияние на продвижение и развитие гостиничной индустрии оказывает новый сегмент потребителей – миллениалы, которые составляют огромную долю потребителей гостиничных услуг. Представители данного поколения совершают больше поездок, чем любое другое поколение. Уже сейчас многие гостиницы начинают ориентироваться на привлечение именно данного гостя. Гостиничные сетки пересматривают свои клиентские стратегии, внедряют различные инновации, меняют дизайн отелей. При этом данная категория людей останется активной на протяжении как минимум нескольких десятилетий. В статье предложена модель привлечения нового поколения к использованию гостиничных услуг с учетом потребностей и ожиданий гостей, которые стали более требовательными и более искушенными в своем выборе. Изменение потребителей гостиничных услуг в условиях новых технологических, технических и маркетинговых решений меняют существующие тенденции развития гостиничной индустрии и представляют собой основу для дальнейшего формирования индустрии гостеприимства.
Бесплатно
Современный опыт развития малых гостиниц в России и за рубежом
Статья научная
В статье рассматривается опыт развития малых гостиниц в России и за рубежом. Анализируются факторы принятия решений о создании малых отелей и их развитии, описываются причины распространения малых средств размещения и причины востребованности их у туристов. В статье также выделен целый ряд сдерживающих факторов для развития малых отелей, а также приведены данные о загрузке отелей в период всемирной эпидемиологической ситуации. Опыт, рассматриваемый в статье, может стать полезным для развития сферы гостеприимства в нашей стране.
Бесплатно
Социальные сетевые технологии, их роль в продвижении и применение в гостиничном и туристском бизнесе
Статья научная
В данной статье рассмотрено значение социальных сетей для продвижения туристских продуктов и услуг, а также гостиничных предприятий, обоснована актуальность темы исследования, которая заключается как в популярности в настоящее время социальных сетей у населения, так и в доступности Интернет-маркетинга для гостиничных и туристских предприятий в сравнении с другими маркетинговыми инструментами. Цель данного исследования заключается в оценке возможностей и перспектив использования социальных сетей для продвижения гостиничных и туристских предприятий. Выделяются основные направления деятельности гостиничных предприятий в социальных сетях. Определяются преимущества и особенности использования социальных сетей для гостиничного бизнеса. Обосновывается возможность и необходимость использования социальных сетей, как для крупных гостиничных компаний, так и для небольших гостиничных предприятий. Даются рекомендации по повышению эффективности использования социальных сетей в деятельности гостиничных предприятий, в том числе, для продвижения гостиничных продуктов и услуг.
Бесплатно
Специфика стратегического управления на предприятиях общественного питания
Статья научная
В этой статье автором рассматривается специфика стратегического управления на предприятиях общественного питания. Дано определение стратегического управления с учётом специфики деятельности предприятий общественного питания, определены цели и этапы стратегического управления. Представлена модель комплексного стратегического управления на предприятиях общественного питания, а так же сформулированы основные задачи, на осуществление которых должен быть направлен стратегический менеджмент на предприятиях общественного питания.
Бесплатно
Сравнительная характеристика малых средств размещения города орла и их услуг
Статья научная
Малые предприятия гостеприимства в настоящее время являются достаточно востребованными, что связано, в первую очередь, с популяризацией внутреннего туризма. Данные средства размещения отличает камерность, спокойная обстановка, иногда даже домашняя атмосфера. Довольно часто такие гостиницы выбирают люди, желающие уединиться и отдохнуть вдали от шума и суеты. Именно эта категория гостей - сторонники индивидуального обслуживания. Как правило, малые средства размещения не стремятся иметь широкий спектр дополнительных услуг. А в некоторых случаях это невозможно по объективным причинам. Исследование проводилось на примере малых средств размещения города Орла. В данном регионе сегмент малых средств размещения представлен сразу несколькими гостиничными предприятиями. Они предлагают схожий набор услуг, имеют одинаковые возможности по обслуживанию гостей. Всё это усугубляет конкурентную ситуацию. В качестве объектов исследования были выбраны гостинично-ресторанный комплекс «Альберт Отель», гостиничный комплекс «Атлантида», гостиница «Очарованный странник», гостинично-ресторанный комплекс «ДежаВю». Сравнение гостиничных предприятий осуществлялось по таким показателям, как местонахождение малых гостиниц, номерной фонд, дополнительный сервис. Так, при анализе местонахождения, учитывались: расположение в городе, быстрота нахождения предприятия, удобство подъезда, подхода к предприятию, наличие парковок. Номерной фонд оценивался по таким показателям, как разнообразие, качество ремонта помещений, наличие современной техники и оборудования, меблировка. При анализе дополнительного сервиса учитывались: дополнительные удобства в номерах, ассортимент бесплатных и платных дополнительных услуг, инфраструктурные возможности гостиницы. В работе использовалась методика балльной оценки. Кроме того, был проведён анализ ценовой политики малых гостиниц города Орла. Установлено, что схожесть позиций создаёт высокую конкуренцию в данном сегменте.
Бесплатно
Сравнительный анализ системы подготовки кадров гостиничного сервиса в России и за рубежом
Статья научная
Статья затрагивает проблему профессиональной подготовки кадров в сфере туризма и гостеприимства. В частности, исследование раскрывает сущность и специфические особенности программ подготовки гостиничных и туристских кадров в Российской Федерации и в зарубежных странах. Проводится сравнительный анализ на основе рассматриваемых систем подготовки для выявления отличий, а также проблем и перспектив дальнейшего развития данной отрасли в России. Для исследования выбраны такие страны как США, Австрия, Франция, Швейцария, Австралия, Китай, где более всего развивается сегодня туризм. Научная актуальность темы обусловлена тем, что индустрия туризма и гостеприимства представляет собой быстрорастущую и доходную сферу бизнеса, а также является одним из основных элементов на рынке услуг. Комфорт и уют отеля создают красивое здание, роскошные интерьеры и дополняющая его инфраструктура, а также обслуживающий персонал. При этом успех гостиничного бизнеса во многом зависит от профессиональной подготовки кадров.
Бесплатно
Стратегия устойчивого развития ФГАУ «Оздоровительный комплекс «Клязьма»
Статья научная
В статье описана стратегия устойчивого развития «ОК «Клязьма», разработанная с целью повышения экономической эффективности гостиничного предприятия. Предполагается создание нового общественного пространства для отдыха гостей «ОК «Клязьма», соответствующего современным критериям качества загородной среды. Предложен обновленный вариант концепции, позволяющий увеличить показатели загрузки отеля через совокупность мероприятий организационного, информационного и ресурсосберегающего характера. Помимо реновации устаревшей инфраструктуры концепцией предполагается расширение спектра функциональных возможностей территории.
Бесплатно
Тенденции в развитии pet-friendly в гостиничной деятельности
Статья научная
Во всем мире растет количество тенденций, которые появляются в связи с увеличением домашних животных в семьях. В связи ростом количества владельцев питомцев: pet-friendly индустрия, которая распространяется и на гостиничные комплексы, и на рестораны, и на кафе, и на услуги груминга, догститтинга, зоо-гостиниц, появление новых услуг, таких как меню и напитки для животных, зоо-няня, зоо-такси, а также многие сервисы, которые помогают удовлетворять постоянно увеличивающиеся потребности владельцев питомцев. Также большую популярность приобретают гостиницы для домашних животных - это место, где их хозяева могут на некоторое время оставить их, не переживая на предмет того, что они будут испытывать дискомфорт во время разлуки. В целом рост зооинфраструктуры способствует развитию туризма, так как владельцы домашних животных становятся более свободными в выборе видов отдыха и продолжительности путешествия.
Бесплатно
Тенденции маркетинговой деятельности отечественных и зарубежных гостиничных предприятий
Статья научная
Статья посвещена маркетинговой деятельности гостиничных предприятий, которая подчинена общим закономерностям развития гостиничного бизнеса в России и в мире. На современном этапе развития гостиничного рынка привлечение и удержание потока гостей – одна из важнейших составляющих развития гостиничного предприятия в силу высокой конкуренции в отрасли. Для обеспечения максимальной эффективности собственной деятельности и высокой рентабельности функционирования гостиничным предприятиям необходимо уделять максимальное внимание разработке и совершенствованию грамотной маркетинговой стратегии, базирующейся на основе полноценных маркетинговых исследований рынка и выявления наиболее значимых тенценций его развития.
Бесплатно
Тенденции перехода гостиничных предприятий на экологические и ресурсосберегающие источники
Статья научная
В статье рассмотрены варианты перехода средств размещения на экологические и ресурсосберегающие технологии работы. Обоснована важность их использования в гостиничной индустрии, что позволит снизить негативное воздействие на окружающую среду. Экологическую ответственность средств размещения можно считать одним из трендов современности. Кроме этого в индустрии гостеприимства наблюдаются следующие тенденции: возрастает популярность уникальных средств размещения, становится всѐ более определѐнной и развитой специализация отдельных отелей, а также углубляется внедрение инноваций и компьютерных технологий в гостиничных предприятиях. Следовательно, актуальным гостиничным предприятием является такое средство размещения, которое подчѐркивает в своѐм имидже экологичность и использует в своей работе инновационные и уникальные технологии. Актуальность темы научной статьи «Тенденции перехода гостиничных предприятий на экологические и ресурсосберегающие источники» состоит в поддержании и развитии интереса туристов к экологии и позитивному влиянию на окружающую среду. Внедрение инновационных технологий экологической направленности становится значимым фактором конкурентоспособности средства размещения на рынке гостиничных услуг, возможностью сокращения затрат и увеличения прибыли. Потребители гостиничных услуг становятся более требовательными и ответственными в выборе средств размещения, отдавая предпочтение отелям с концепцией экологичности и разумного потребления.
Бесплатно
Статья научная
Современная гостиничная индустрия характеризуется высокой степенью конкуренции ее субъектов. Это обусловливается как относительной стандартизированностью предлагаемого туристам гостиничного продукта, так и соперничеством отелей на занимаемых ими рынках. Улучшить отраслевое положение возможно за счет комплексного подхода к изучению количественных и качественных показателей конкурентоспособности предприятий. В статье представлен анализ основных показателей конкурентоспособности предприятий гостиничной сферы: качественных, маркетинговых и количественных, а также представлена оценка уровня их влияния на туристическую привлекательность туристской дестинации как на ведущих мировых рынках, так и на рынке основных туристических направления Российской Федерации. Отдельно представлены показатели развития индустрии гостеприимства Калининградской области.
Бесплатно
Технологические решения управления доходами в гостиничном бизнесе
Статья научная
В статье поднят вопрос стабилизации, развития гостиничного бизнеса, раскрыт метод управления доходами гостиничного предприятия. Представлена история развития практики управления доходами, а также рассмотрена проблематика в управлении доходами в гостиничной сфере. Предложены методы разработки стратегии управления доходом и технологические решения на основе статистических данных деятельности гостиничного объекта. Раскрыта тема взаимодействия с каналами ОТА и перспективы развития.
Бесплатно
