Гостиничное дело. Рубрика в журнале - Вестник Ассоциации вузов туризма и сервиса
Статья научная
Сегодня, благодаря стремительному распространению информации, о технологии «Тайный гость» или Mystery Guest знают люди, непосредственно связанные с гостиничным бизнесом, и те, кто проживает в различных средствах размещения непосредственно в качестве гостей. В рамках данной статьи поставлена задача провести экскурс в историю зарождения технологии и ее распространение в России. Автор статьи, в рамках приобретенного опыта пребывания в отелях Новосибирска в качестве «Тайного гостя», предлагает анализ точек потерянной или недополученной прибыли, обнаруженных недочетов в сервисе, которые невозможно было выявить самостоятельно. Кроме того, намечен один из возможных способов преодоления недостатков - тренинги персонала на «слабых» участках сервиса, с целью формирования ряда уникальных сервисных преимуществ в борьбе за гостя.
Бесплатно
Трансформация методов обучения сотрудников в гостиничном бизнесе
Статья научная
На сегодняшний день для отельеров остаются актуальными вопросы, связанные с обучение персонала. Со временем подходы к обучению персонала меняются и адаптируются под современные условия. В данной статье представлена трансформация методов обучения, начиная от закрепившихся методов в практике: мозговой штурм, лекций, кейс-стади, дистанционного и электронного обучения, до практик обучения, когда обучение будет ориентировано на возраст, а также применение цифровых платформ в образовательных целях. Переход сотрудников не операционных служб гостиницы на удаленный режим работы позволил увеличить количество онлайн- образовательных мероприятий, компании задумались о создании внутрикорпоративных ресурсов с применением игровых элементов и механик в неигровом контексте (геймификация). Авторами статьи был изложен материал по методам обучения в последовательности их актуализации, что позволяет сформировать тенденции, применяя в методы обучения в совокупности для повышения результативности.
Бесплатно
Управление доходами, как неотъемлемая часть маркетинга гостиничного предприятия
Статья научная
Гостиничный сервис - ведущая отрасль сферы обслуживания. Современное состояние рынка гостиничных услуг характеризуется высоким уровнем конкуренции, разнообразием видов предоставляемых услуг и повышением уровня обслуживания. Маркетинг – это домашняя работа, которую следует выполнить компании, чтобы выяснить что нужно людям и что им следует предложить. Маркетинг определяет, как вывести товар или услугу на рынок, какую назначить цену, какие каналы и средства для продвижения использовать. Далее он обеспечивает мониторинг результатов и усовершенствование рыночного предложения. Управление доходами — экономическая техника, нацеленная на определение наилучшей ценовой политики для оптимизации дохода предприятия индустрии гостеприимства на основе определения поведения спроса. Эффективная цена — та цена, которая отвечает как интересам продавца, так и интересам покупателя. Когда речь идет о предприятии, уже работающем на рынке, для него не стоит задача расчета цены, его менеджмент решает вопросы оптимизации ценовой политики, повышения доходов. В данной статье рассмотрены основы и стратегии по управлению доходами, и как управление доходами влияет на маркетинг отеля.
Бесплатно
Управление качеством услуг в конкурентной среде гостиничной индустрии
Статья научная
В статье изложен аналитический обзор наиболее эффективных методов и инновационных стратегий управления качеством в сфере гостеприимства. Система комплексного управления качеством является необходимым атрибутом современных методов управления туристской фирмой и гостиничным бизнесом.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассмотрен конкурентоспособный сегмент гостиничной индустрии - гости с ограниченными возможностями, ведущие активный образ жизни и стремящиеся путешествовать по миру. Определена социальная необходимость формирования надлежащих условий на гостиничных предприятиях для туристов, путешествующих в рамках программы «Доступная среда». Обосновано экономическое значение для расширения спектра и возможностей сезонного выравнивания гостиничных услуг, а так же мотивации для гостиничных предприятий.
Бесплатно
Формирование комплекса стандартов гостиничного предприятия в современных условиях
Статья научная
Стандартизацию гостиничных услуг можно считать одним из трендов современности. В статье рассмотрены национальные стандарты, оказывающие влияние на деятельность гостиничных предприятий. Обоснована важность их использования в гостиничной индустрии, что позволит снизить негативное воздействие на качество гостиничных услуг. Кроме этого в индустрии гостеприимства наблюдаются следующие тенденции: внедрение внутрифирменных стандартов, уникальных стандартов обслуживания. Актуальность темы научной статьи «Формирование комплекса стандартов гостиничного предприятия в современных условиях» состоит в создании и развитии внутрифирменных стандартов для повышения качества работы гостиничного персонала и безопасности отдыха гостей. Внедрение внутрифирменных стандартов становится значимым фактором конкурентоспособности средства размещения на рынке гостиничных услуг, возможностью сокращения затрат и увеличения прибыли. Потребители гостиничных услуг становятся более требовательными и ответственными в выборе средств размещения, отдавая предпочтение отелям с прописанными стандартами, регламентирующими качество оказываемых гостиничным предприятием услуг.
Бесплатно
Цифровая блокчейн - платформа «Региональный туристический оператор»
Статья научная
В статье рассматривается идея создания цифровой блокчейн платформы «региональный туристический оператор». Глобализация цифровой индустрии и переход в цифровую экономику определяют условия сотрудничества пользователей цифровых ресурсов. Децентрализованная и недостоверная информация об объектах и услугах, отмена ранее забронированных объектов и повышение цены на предмет заключенного договора, создает необходимость обеспечения защиты персональных данных, транзакций и обеспечения прав участников рынка. Предлагается создание единого регионального цифрового сервиса на базе государства в регионах страны. Данный сервис позволит популяризировать идентичность регионов, обеспечивать эффективное взаимодействие пользователей, открытость, централизацию информации, защиту персональных данных и транзакций, тем самым повысив уровень доверия граждан и создав честные и прозрачные условия сотрудничества. Достоверность цифрового сервиса обеспечивается использованием технологии распределенного реестра - блокчейн. Данные и транзакции защищены от мошенничества, посредничества и недобросовестной конкуренции. На платформе предполагается размещение информации о туристических и сопутствующих услугах и продуктах, особо охраняемых природных территориях и объектах культурного наследия, транспортно-пассажирских услугах и муниципальных, региональных мероприятиях. Централизованная информация и услуги позволят туристу формировать все путешествие на одной платформе по типу «конструктор», осуществлять безопасные платежи.
Бесплатно
Эко-отель как один из трендов индустрии гостеприимства в современных условиях
Статья научная
В статье рассмотрена одна из тенденций современной индустрии гостеприимства – эко-отель. Эко-отели и комплексы прочно заняли свою нишу и обрели своих постоянных клиентов, списки которых пополняются с каждым годом. В США и Европе эко – отели имеют огромную популярность среди туристов. Это связанно не только с экологичной деятельностью данных отелей, но и с перечнем уникальных для каждого отеля дополнительных услуг. Возможность отдыхать, не нанося при этом вред окружающей среде, стала основным фактором популярности эко-отелей. Эко-отели – это перспективное направление гостиничного бизнеса в современных условиях, т.к. туристы все чаще выбирают отдых не просто за городом, а отдых в дестинации, благоприятной с точки зрения экологии. И это не только состояние окружающей среды, это еще и применение экологических технологий в обслуживании туристов, а также организация этого обслуживания на предприятиях, соблюдающих эко-принципы и применяющие эко-технологии. В статье рассмотрено состояние эко-отелей за рубежом и в России, представлена классификация эко-отелей по различным параметрам, сформулированы проблемы развития эко-отелей в России.
Бесплатно
Экологизация в гостиничной индустрии России
Статья научная
Экологическая ситуация в мире затрагивает интересы каждого. Гостиничный бизнес России в свете следования тенденциям и потребностям потребителей стремится внедрять в свою сферу все больше экологических привычек, дабы повысить конкурентоспособность на международном рынке и привлечь как можно больше туристов, заинтересованных в защите окружающей среды. В рамках экологизации в сфере гостиничного бизнеса в России начинает проводиться политика ресурсосбережения, а также анализируются используемые ресурсы, для достижения максимального уровня энергоэффективности. Также отели и гостиницы начинают проявлять инициативу в прохождении эко-сертификации, для повышения престижа и авторитета своей организации.
Бесплатно
Экономика впечатлений как инструмент по сглаживанию сезонности в индустрии гостеприимства
Статья научная
Функционирование рынка гостиничных услуг и связанных с ним предприятий индустрии гостеприимства имеет явно выраженный сезонный характер. Изучение сезонности и инструментов по сглаживанию сезонных колебаний позволит разработать комплекс мероприятий по снижению сезонной неравномерности в обслуживании туристов. Одним из инструментов выступают принципы экономики впечатлений, позволяющие удовлетворить возрастающие потребности туристов.
Бесплатно
Экосберегающие технологии в сфере гостеприимства
Статья научная
В последние годы с развитием экологического туризма многие предприятия сферы гостеприимства стали делать упор на экологические аспекты оказания услуг. Для того, чтобы подтвердить соответствие средства размещения требованиям экологичности, были разработаны сертификаты «Green Key» и «Blue Flag». Экосберегающие технологии, используемые гостиничным предприятием, могут служить и эффективным маркетинговым инструментом, положительно влияющим на имидж отеля, повышающим лояльность гостей, укрепляющим позиции отеля на рынке и способствующим получению дополнительной прибыли.
Бесплатно
Статья научная
Наша страна насчитывает 85 субъектов Российской Федерации, в которых проживают представители свыше 160 национальностей, с личными особенными традициями, менталитетом и языком. Каждый из регионов представляет свой уникальный интерес, как культурный, так и природный. В свою очередь, новый мировой тренд в индустрии гостеприимства - глэмпинги все больше привлекают туристов своим комфортом для проживания в естественной среде обитания. Интерес к изучению культуры национального быта и традиций гостеприимства различных регионов России, а так же к познанию окружающей природы привела авторов статьи к мысли о создании нового всесезонного вида объекта проживания - этнографического глэмпинга.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассматриваются актуальные вопросы о необходимости разработки качественной рекламной кампании, как части маркетинговой стратегии на начальных этапах планирования деятельности гостиничного предприятия.
Бесплатно
