Гостиничное дело. Рубрика в журнале - Вестник Ассоциации вузов туризма и сервиса
Зарубежный опыт развития экологического менеджмента и его влияние на индустрию гостеприимства
Статья научная
Сегодня в мире всё чаще заходит речь о необходимости развития концепции устойчивого развития в особенности одного из её аспектов - экологического. Благодаря ему на предприятиях различных сфер внедряются инструменты экологического менеджмента, которые значительно увеличивают эффективность работы предприятия. Скандинавские страны, страны Азии, а также Соединённое Королевство добились больших успехов в решении некоторого числа экологических проблем, во многом полагаясь именно на совершенствование экологического аспекта устойчивого развития и экологический менеджмент. Для предприятий гостеприимства Великобритании экологический менеджмент играет весьма важную роль при построении системы управления предприятием, что подтверждается ростом числа предприятий, внедряющих у себя экологические стандарты. В случае России, несмотря на факт объективного ухудшения состояния окружающей среды и необходимости в скорейшем поиске решений, способствующих нормализации работы биосферы, в отечественной практике, экологический менеджмент внедряется медленно и весьма неохотно. Во многом подобное скептическое отношение к экологическому менеджменту обусловлено слабым развитием этого направления в России, но в связи с постоянным ухудшением экологической обстановки, вызванной во многом нерациональным использованием ресурсов, необходимость создания и развития собственной системы устойчивого развития возрастает. Однако, чтобы правильно учесть и использовать зарубежный опыт необходимо сперва внимательно проанализировать те подходы и методы, которые продемонстрировали объективные успехи в развитии экологического менеджмента. Данная статья заостряет внимание на истории возникновения и развития экологического аспекта устойчивого развития в Англии, а также его текущее значение для предприятий гостеприимства. Кроме этого, статья оценивает основные преимущества, которые способна предоставить система экологического менеджмента для средств размещения.
Бесплатно
Значение и проблемы корпоративных стандартов в индустрии гостеприимства
Статья научная
Эффективность деятельности гостиничного предприятия определяется не только его структурой, системой руководства, характером коммуникаций, но и его корпоративной культурой, обеспеченной наличием разработанных в гостиничном предприятии корпоративных стандартов и регламентов в области управления персоналом. Стандартизация и регламентация занимают важное место в деятельности любой организации, в том числе и гостиниц. Стандартизация и регламентация в сфере гостиничного сервиса - это деятельность, направленная на разработку и установление требований, норм, правил, характеристик как обязательных для выполнения, так и рекомендуемых, обеспечивающая право потребителя на приобретение услуг надлежащего качества за приемлемую цену, а также право на безопасность и комфортность труда.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассматриваются целенаправленность разработки и внедрения инновационных технологий в отельном бизнесе Республики Татарстан, а также влияние инновационного потенциала республики на внедрение инновационных технологий в отельном бизнесе и экономики региона в целом. Описывается заинтересованность в создании инновационной индустрии гостеприимства путем привлечения инноваторов для реализации перспективных проектов в сфере отельного бизнеса.
Бесплатно
Значение эмоционального сервиса для средств размещения в преодалении кризиса 2019-2020 годов
Статья научная
Сегодня совершенно очевидно, что качество сервиса становится конкурентным преимуществом, которое позволяет занять объектам размещения прочную позицию на рынке. Человечество живет в мире, которой можно определить аббревиатурой VUCA: volatility (нестабильность), uncertainly (неопределенность), complexity (сложность) и ambiguity (неоднозначность). Мир стал глобальным и все меняется очень быстро. Концепции, продукты, форматы меняются и дополняются, масштабируются. В связи с этим идти в ногу со временем и понимать, что влияет на деятельность средства размещения крайне необходимо. Развивать и продвигать можно только отлаженный, оптимизированный механизм, актуальный для рынка продукт - готовый принимать гостей по всем «фронтам».
Бесплатно
Имидж гостиниц и иных средств размещения
Статья научная
В условиях прогрессивной экономики и увеличивающейся конкуренции предприятия сферы обслуживания сталкиваются с задачей создания быстро запоминающегося позитивного имиджа отличного от конкурентов. В настоящей работе автор анализирует теоретические принципы формирования имиджа гостиницы как механизма повышения ее конкурентоспособности, раскрывает понятие и роль имиджа предприятия,, а также рассматривает методы формирования имиджа предприятия. Автор делает вывод, что главным способом выделиться среди многочисленных похожих структур является формирование имиджа гостиницы.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены теоретические основы сущности и содержания понятия «инновации» в индустрии туризма и гостеприимства. Исторические аспекты начала использования слова «инновация» позволил провести анализ работ авторов, исследовавших данное понятие. Изучение принципов инноваций позволил сформулировать описание принципов актуальности, значимости, научно новизны, безопасности, востребованности, эффективности. В статье представлены виды инноваций в сфере гостеприимства и туризма, дано определение индустрии гостеприимства. Представлен анализ современного состояния развития индустрии гостеприимства в Республике Дагестан, в частности по классифицированным средствам размещения и предприятиям питания. К примеру 37,2% из всех классифицируемых объектов приходится на категорию «Три звезды», 30,2% - «Четыре звезды», что свидетельствует о наличии более 50% объектов высокого класса в регионе. Вместе с тем, в регионе отсутствуют гостиничные объекты, категорированные на «5 звезд». На долю классифицированных гостиниц приходится 1705 (46,3%) номеров и 3720 (45,6%) мест. В качестве инновационных методов стимулирования сбыта в индустрии гостеприимства в статье предложена программа лояльности для гостей отеля. Суть данной программы в том, что, накапливая количество ночей в различные периоды заезда, гости получают карту, уникальные скидки, а также оплачивают услуги накопленными баллами. При количестве 60 ночей гость получает Оранжевую карту, 270 ночей - гостю выдается Черная карта, 730 ночей - предусмотрена карта Резидента.
Бесплатно
Инновационная деятельность гостиничных предприятий в современных условиях
Статья научная
Способность компании внедрять инновации и использовать их как преимущества является решающим фактором выживания гостиничных предприятий в сегодняшней турбулентной и нестабильной бизнес-среде. Современные гости ожидают, что их потребности не только будут удовлетворены, но и уровень сервиса превзойдет их ожидания, а это возможно только при постоянном улучшении гостиничного продукта и всех видов услуг. Цель статьи - указать на важность различного рода инноваций в современной практике гостиничного бизнеса, обозначить виды классификации инноваций, а также доказать необходимость их внедрения в гостиничный бизнес на примерах опыта различных отелей.
Бесплатно
Инновационное развитие сферы гостеприимства в России
Статья научная
В статье рассматриваются особенности инновационного развития гостиничного бизнеса в России, проблемы, препятствующие внедрению инноваций в российском гостиничном бизнесе, формирование новых подходов к усилению потенциала сферы гостеприимства, а также рассматриваются специфика и этапы проведения инновационной стратегии гостиничного предприятия. Так же описываются современные инновационные технологии в гостиничном бизнесе и инструменты инновационного развития, определяющие в значительной степени инновационную среду гостиничного предприятия.
Бесплатно
Инновационные методы управления персоналом гостиничного предприятия
Статья научная
Управление персоналом на предприятии, в первую очередь, нацелено на разрешение управленческих вопросов разной значимости. По этой причине становится очевидным, до какой степени важно находить правильные управленческие и рациональные решения. Методы управления персоналом предприятия позволяют организовать и результативно составить осуществление планов и задач предприятия. Они выполняют важное значение в обеспечении правил конкурентоспособности и долговременного роста предприятия по принципу координации отношений. В статье основное внимание уделяется большое внимание различным методам управления персонала.
Бесплатно
Инновационные походы к организации культурно-досуговой деятельности в сфере гостеприимства
Статья научная
В статье подробно раскрыты основные формы культурно-досуговой деятельности гостиничного предприятия, обозначены их преимущества, недостатки и определены направления их совершенствования с помощью использования современных подходов к их организации.
Бесплатно
Инновационные сервисные технологии в гостиничном бизнесе
Статья научная
В статье представлены различие между инновациями различных уникальных отелей и инновации в гостиничном бизнесе. На примере доказана важность уникальной составляющей каждого отеля для благоприятного устройства работы предприятия с целью роста постоянного клиента в гостинице.
Бесплатно
Статья научная
Для эффективной конкуренции, привлечения новых гостей и удержания уже имеющихся, гостиничное предприятие обязано на регулярной основе осуществлять управление качеством услуг и обслуживания с использованием современных методов контроля качества и его совершенствования. В условиях рыночной экономики, и, опять же, конкурентной среды, потребитель имеет широкий выбор услуг, от того становясь очень искушенным. Необходимо дать гостям то, чего они ждут ¬¬- высокий стандарт обслуживания, а не только красивый визуал и управление производством. Гостиницы конкурируют за привлечение инвестиций, повышение рейтинга, улучшение имиджа, что ведет к увеличению количества потенциальных постояльцев. Необходимо продавать качественные услуги и развиваться, следуя в ногу с мировыми стандартами не только ради частной выгоды, но и потому, что отрасль гостеприимства имеет немаловажное значение для экономики страны.
Бесплатно
Инновационные технологии управления и регулирования сферы туризма и гостеприимства
Статья научная
Данная статья позволяет взглянуть на новшества и возможные перспективы внедрения и развития инновационных технологий в сфере туризма и гостеприимства. На основе научных наблюдений были приведены примеры инноваций в социальной сфере с уклоном на потребительский взгляд в пользу увеличения прибыли организаций. Подробно описан процесс глобальной цифровизации в сферах туризма и гостеприимства, обозначены конкурентные преимущества персонализации обслуживания. В ходе сбора и анализа информации были рассмотрены виды современных технологий проектирования и создания гостиничных и туристских услуг.
Бесплатно
Инновационные технологии управления и регулирования сферы туризма и гостеприимства
Статья научная
В данной статье рассматриваются нововведения и планы на будущее по внедрению инновационных технологий в сфере гостеприимства и туризма, подтверждается необходимость разработки и внедрения инновационных технологий в различных объектах деятельности, так как в дальнейшем они позволят увеличить лояльность гостей и заполняемость номеров в различных видах отелей. А также Инновационные технологии автоматизируют рабочее место персонала и упрощают их работу. Тема актуальна, поскольку данные отрасли являются одними из успешно развивающихся секторов экономики с ежегодным ростом. Поэтому продавать качественные услуги и развиваться, не отставая от мировых стандартов, необходимо не только для личной выгоды, но и потому, что индустрия гостеприимства имеет немаловажное значение для экономики страны. В статье рассматриваются виды современных технологий, применяющиеся в новых отелях. Существенно важный и незаменимый фактор увеличения конкурентоспособности - внедрение инноваций. В сфере туризма и гостеприимства на регулярной основе должно осуществляться управление качеством услуг и обслуживания с применением современных технологий и методов контроля качества и его совершенствования для результативной конкуренции. Процессы глобализации, появление новых рыночных потребностей и возможностей их удовлетворения заставляют гостиничные предприятия переходить на путь инновационного развития. В данной статье описаны виды инноваций, используемых в гостиничном бизнесе, дана оценка их необходимости и потенциала.
Бесплатно
Статья научная
Рассматриваются и уточняются определения и понятия инноваций, основные факторы влияния на конкуренцию, критерии оценки конкурентоспособности и освещаются новые тренды, типы и направления в малых предприятиях индустрии гостеприимства - городских гостиницах. Уделяется особое внимание новым, занявшим определенное место в гостиничной индустрии, форматам отелей: семейным и бутик-отелям. Перечислены признаки, освещены базовые характеристики данных средств размещения. Учтены изменения в развитии индустрии гостеприимства и тенденций в связи с прошедшей волной пандемии и ее последствий, повлиявших на туристическую отрасль.
Бесплатно
Инновационные цифровые технологии управления доходами в гостиничном бизнесе
Статья научная
В статье описываются один подходов разработки стратегии развития предприятий гостиничного бизнеса с использованием цифровых технологий. Рассмотрена проблематика в управлении доходами в гостиничной сфере. Предложен метод разработки стратегии управления доходом на основе статистических данных деятельности гостиничного объекта. Сбор статистических данных на основе применение цифровых технологий в гостиничном бизнесе и современного программного обеспечения. Также предложен один из вариантов решения для разработки стратегии управления доходами гостиничным предприятием на этапе планирования доходов будущего периода.
Бесплатно
Инновационный маркетинг как инструмент повышения конкурентоспособности на рынке гостиничных услуг
Статья научная
В данной статье рассмотрено понятие маркетинговых инноваций, их роль и значение в индустрии гостеприимства, рассмотрены виды маркетинговых инноваций. Взяты во внимание особенности «маркетинговых инноваций», применяемых современными гостиничными предприятиями, такими как таргетированная реклама и Performance-маркетинг.
Бесплатно
Использование crm-систем на предприятиях индустрии гостеприимства
Статья научная
В статье рассмотрены наиболее часто используемые в гостиничном бизнесе CRM-системы, проведен краткий обзор их функциональных характеристик и модулей. Автором статьи обоснована целесообразность применения CRM-системы как одного из конкурентных преимуществ современной компании.
Бесплатно
Кадровый электронный документооборот в отеле как драйвер эффективности
Статья научная
В статье рассмотрены основные аспекты организации документооборота на предприятии сферы гостеприимства. В статье рассмотрены преимущества и недостатки использования инструментов электронного документооборота во внутренних бизнес-процессах отеля.
Бесплатно
Капсульные отели как развивающийся элемент гостиничной инфраструктуры
Статья научная
На сегодняшний день капсульные отели заполняют пробел в индустрии гостеприимства. В ситуации, когда количество туристов увеличивается с каждым годом, эти отели не игнорируют потребность в удобном расположении, доступной стоимости и стильном оформлении. При этом не ставят под угрозу потребность отдыхающих в уединении. В статье отражена важность объектов размещения туристов в составе инфраструктуры гостиниц. Этот вариант размещения напоминает уже ставшие привычными хостелы, однако приватности и личного пространства в капсульном отеле немного больше. В статье также проанализированы недостатки традиционных гостиничных объектов размещения, далее проведен обзор капсульных отелей в России. Направление для россиян действительно новое и неизведанное, но для развитых стран Европы и Азии явление в 2021 году рядовое. Охарактеризованы преимущества, недостатки и перспективы развития капсульных отелей.
Бесплатно
