Актуальность. Использование неинвазивных фотометрических способов оценки стрессовых состояний растений позволяет оценить физиологическое состояние и устойчивость растений. Материал и методы. В мелкоделяночном полевом и в вегетационном опытах изучали фотометрические показатели физиологической реакции сортов картофеля (коэффициенты отражения в различных диапазонах) на азотный стресс, создаваемый пятью дозами удобрений с использованием контактного (N-тестер) и дистанционного (N-сенсер) способов. Результаты. Сорта картофеля, районированные для условий Северо-Западного региона РФ, были изучены по способности выдерживать стресс, обеспеченный пониженным и повышенным уровнями азотного питания растений, и разной массой посадочных клубней. Устойчивость растений разных генотипов к внешнему и внутреннему стрессорам исследовали по коэффициентам отражения, измеренным в 4 каналах, которые характеризовали различия в физиологическом состоянии растений. Обеспечение потенциальной генотипической устойчивости организма в виде снижения фотометрического индекса стресса (ФИС F1,3) соответствует включению разных механизмов адаптации растений к внешнему или внутреннему воздействию в зависимости от генотипа. В вегетационном опыте из изучаемых фотооптических коэффициентов отражения наиболее информативными были показатели ФИС F1,3, которые показали, что общая жизнеспособность таких сортов, как Петербургский, Чародей и Холмогорский оказалась повышенной. Тип реакции сорта Холмогорский является наиболее перспективным для выращивания растений в условиях стрессовой нагрузки.

Бесплатно

Фоторепортаж. Пушкинский праздник в Захарово

Лебедев А.П.

Другой

6 нюня исполнилось 21о лет со дня рождения великого русского поэта Александра Сергеевича Пушкина. Традиционно в первое воскресенье июня в подмосковном селе Захарово проходит пушкинский праздник.

Бесплатно

Фоторепортаж. Соловецкие острова

Лебедев А.П.

Другой

В соответствии с теорией Н.И. Вавилова известно 8 центров происхождения культурных овощных растений. Однако в настоящее время благодаря окультуриванию, интродукции и акклиматизации даже самые теплолюбивые овощные культуры с успехом выращиваются в самых различных климатических зонах. Благодаря применению защищенного грунта и других технологических решений свежую овощную продукцию можно получать от Заполярья до тропиков. Зарождение огородничества на Руси относится к ХI-ХII векам, о чем свидетельствуют древние летописи. Огородничеством на Руси занимались семьями, опыт огородничества передавался по наследству. Очагами земледелия были и православные монастыри, владевшие крупными земельными наделами и использовавшие передовые «агротехнологии»...

Бесплатно

Фотосинтетическая активность томата в бессменной культуре и звене севооборота при различных системах удобрения

Выродов А.С., Витанов А.Д.

Статья научная

По данным проведенных исследований 2010-2013 годов при определении чистой продуктивности фотосинтеза томата, выращиваемого в бессменной культуре, определено влияние двухлетнего прерывания звеном севооборота и различных систем удобрений на прирост вегетативной массы (г/м 2 за сутки).

Бесплатно

Фракционный состав полифенолов цикорного салата витлуф этиолированных растений и выращенных при освещении

Гинс М.С., Шевченко Ю.П., Колесников М.П.

Статья научная

Дополнительное освещение этиолированных кочанов растений цикория салатного витлуф лампой ЛФУ-30, спектр которой обогащен синим светом, увеличивает содержание биофлавоноидов в листьях кочана на 27-30 0%, оксикоричных кислот в 2 раза, что позволяет получить функциональный пищевой продукт с высоким содержанием антиоксидантов.

Бесплатно

Фруктозаны и фенольные соединения растений Якона

Гинс М.С., Гинс В.К., Кононков П.Ф., Дунич А.А., Дащенко А.В., Мищенко Л.Т.

Статья научная

С помощью ВЭЖХ изучены фенольные соединения якона (Polymnia sonchifolia), интродуцированного на Украине. Анализ спиртовых экстрактов из листьев и корнеклубней якона показал наличие в составе фенольных соединений, доминирующего количества производных гидроксикоричных кислот. Показано различие в составе спиртовых экстрактов из свежих и сухих корнеклубней. УФ-спектры спиртовых экстрактов листьев якона имеют спектр, характерный для производных кофейной кислоты. Методом прямой спектрофотометрии спиртовых экстрактов в пересчете на хлорогеновую кислоту и абсолютно сухой вес установлено содержание от 2,8 % до 4,3 % суммы гидроксикоричных кислот в листьях различных ярусов растения. Установлено, что в корневых клубнях содержится от 36% до 45% фруктозанов в пересчете на фруктозу и сухое вещество.

Бесплатно

Функциональная мужская стерильность и использование ее в селекции овощных и бахчевых культур

Бочарников А.Н.

Статья научная

В статье описано проявление функциональной мужской стерильности и ее значение в селекции овощебахчевых культур. Приведены примеры использования функциональной мужской стерильности, позволяющие в значительной степени решить основные проблемы эффективного ведения гибридного семеноводства.

Бесплатно

Функциональный продукт - варенье из кабачков и дыни

Гулин А.В., Павлов Л.В., Санникова Т.А., Мачулкина В.А.

Статья научная

Актуальность. Обеспечение населения функциональными, экологически чистыми и качественными продуктами питания - актуальная научная и государственная проблема. При длительном использовании загрязнённых продуктов повышается риск появления различных болезней. Поэтому рацион человека должен состоять из функциональных экологически чистых продуктов. Основной целью данной исследовательской работы стало производство качественного варенья из экологически чистого сырья растительного происхождения. Материал и методика. Для приготовления варенья использовали плоды кабачков сорта Сосновский и дыни сорта Лада технической и биологической степени зрелости. Технологический процесс приготовления варенья проходил в соответствии с технологическими требованиями на данный вид продукта. Определяли содержание биохимических показателей: сухое вещество, сумма сахаров, аскорбиновая кислота, пектин и нитраты в свежей и готовой (после прохождения срока ферментации) продукции, а также органолептическую оценку готового продукта. Результаты. Получено варенье с ароматом дыни с содержанием глюкозы 4,5-6,73%, фруктозы - 4,66-7,17% при аккумуляции нитратов в пределах 127,1 мг/кг (плоды биологической зрелости) и 131,6 мг/кг (плоды технической зрелости), что в 3,0-3,1 раза ниже предельно-допустимой концентрации. Дегустационная комиссия оценила варенье из плодов технической зрелости в 4,3 балла, а биологической в 4,8 балла. Таким образом, обобщая результаты наших исследований можно заключить, что варенье, приготовленное из плодов кабачков с добавлением дыни, является функциональным, высоковитаминным, экологически чистым продуктом питания с высокими вкусовыми качествами.

Бесплатно

Характер проявления гетерозиса - надежный индикатор высокой специфической комбинационной способности у огурца пчелоопыляемого типа

Мокрянская Татьяна Ивановна, Гороховский Виталий Федорович

Статья научная

Актуальность. Одним из важнейших этапов в селекции сельскохозяйственных культур на гетерозис является определение комбинационной способности, в частности оценка констант СКС линий перспективных гибридных комбинаций. Цель: на основе лучших гибридных комбинаций создать перспективные гибриды огурца для открытого и защищенного грунта, различного назначения, отличающиеся комплексом хозяйственно полезных признаков, в том числе и высокой урожайностью плодов. Задачи исследований: провести оценку эффектов истинного, гипотетического, конкурсного гетерозиса гибридов огурца по урожайности плодов и констант СКС линий в изучаемых гибридных комбинациях F1. Материал и методика исследований. Научно-исследовательская работа выполнена в Приднестровском научно-исследовательском институте сельского хозяйства в 2014-2018 годах в пленочных теплицах (весенне-летний и летний обороты) и открытом грунте при выращивании огурца в расстил и на шпалере. Основным исходным материалом для работы служили формы, полученные в лаборатории селекции овощных культур (с 2019 года лаборатория тыквенных культур ГУ «Приднестровский НИИ сельского хозяйства»: 5 материнских (6,43,65,71/55,95) и 11 отцовских форм (41/86, 52, 54, 56, 57, 58, 59, 62, 68, 90, 96) и 55 перспективных гибридных комбинаций. Большое внимание уделяли степени и характеру проявления гетерозиса у гибридов F1, которые оценивали по ранней и общей урожайности, выходу стандартных плодов, урожайности корнишонов и зеленцов. Установлена степень проявления истинного, гипотетического и конкурсного гетерозиса гибридов и проведена оценка констант СКС линий в изучаемых комбинациях F1. Стандартами служили гибриды F1: Зубренок -селекции ПНИИСХ и Аякс -голландской селекции. В качестве тестеров использовали ЖЛ-6 и Л.96. В исследованиях применены методы селекции - парные и возвратные скрещивания (беккроссы), самоопыление (инцухт), отбор (индивидуальный, групповой и массовый). Результаты. С положительными эффектами все три типа гетерозиса (истинный, гипотетический и конкурсный) в весенне-летнем и летнем оборотах пленочных теплиц и открытом грунте при выращивании в расстил и на шпалере по большинству хозяйственно ценных признаков выделены гибридные комбинации 43х57 (по семи признакам); 71 /55х41 /86; 65х52 (по шести); 65х41/86, 65х96,95х68 (по пяти). Высокие константы СКС отмечены в пленочных теплицах (весенне-летний и летний обороты) и открытом грунте (в расстил и на шпалере) у линий в комбинациях 71 /55х41 /86 (ранняя, общая и урожайность стандартных плодов; урожайность корнишонов фракций 5,1-7,0 и 7.1-9.0 см (+1,0; +0,9; +10,6; +1,2), (+1,8; +4,9; +39,8; +2,6), (+2,0; +4,4; +36,8; +2,6), (+1,1; +1,5; +12,9; +2,3); 65х52 (выход корнишонов фракции 5,1-7,0см) (+12,2; +7,2;+12,5; +7,0); 43 х 57 (урожайность корнишонов фракции 5,1-7,0 см) (+1,0; +2,0; +6,7; +2,0).

Бесплатно

Характеристика гибридов между Allium сера L. и Allium nutans L. по биохимическому составу

Романов В.С., Кан Л.Ю., Тимин Н.И., Домблидес А.С., Молчанова А.В., Тареева М.М.

Статья научная

Дикорастущие виды род а Allium L являются источниками не только устойчивости к биотическим (болезням, вредителям) и абиотическим факторам окружающей среды (морозо-, зимостойкость, засухоустойчивость), но также отличаются по биохимическим показателям от культурного вида лука. Проведение скрещиваний с участием дикорастущих видов лука может увеличить содержание биохимических веществ у гибридов в сравнении с культурными. Во ВНИИССОК проводили скрещивания между дикорастущими и культурными видами рода Allium L. для создания исходных форм для селекции с более высоким содержанием ценных биохимических веществ. Изучали растения межвидовых гибридов лука F1 в комбинации скрещивания A cepa x A nutans и растения родительских видов: Allium cepa L. (сорта лука репчатого - Штутгартер ризен, Стригуновский) и Allium nutans L. В работе представлена морфологическая характеристика растений межвидовых гибридов лука F1 Allium сера xAliium nutans и дана биохимическая оценка межвидовых гибридов лука. У растений определяли содержание NO3-, К+, аскорбиновой кислоты, сухого вещества, суммарного содержания водорастворимых антиоксидантов. Повышенное содержание NO3- наблюдалось у №13 F1A cepa x A nutans в сравнении с другими вариантами и стандартом. У №15 F1A cepa xA. nutans содержание K+ в листьях значительно превышало накопление этих элементов у растений других вариантов. Содержание аскорбиновой кислоты у всех гибридов A. cepa x A nutans было меньшим, по сравнению с контролем в два-три раза и варьировало от 15,8 до 28,6 мг%. Все гибридные растения также уступали растениям стандарта по содержанию сухого вещества (9,3-11,7%, в стандарте - 12,7%). Самыми низким содержанием антиоксидантов характеризовался образец №3 -15,3 мг/г (ЕАК), самые высокие значения были получены в варианте №16 - 37,3 мг/г (ЕАК), превосходящие стандарт в два раза. У полученных растений F1 A. cepa x A nutans через индивидуальный отбор целесообразно направленно отбирать формы, лучшие по биохимическому составу.

Бесплатно

Характеристика и фенотипическая изменчивость исходного материала томата по основным хозяйственно ценным признакам и свойствам

Речец Р.К.

Статья научная

В связи с тем, что на рынках Молдовы большой ассортимент семян зарубежной селекции как крупноплодных томатов, так и сортотипа черри и коктейль, то в рамках импортозамещения возникла необходимость разработать селекционную программу для создания гибридов черри и коктейль с разной формой, массой и окраской плода местного происхождения. Для достижения этой цели в условиях открытого грунта изучена фенотипическая изменчивость основных хозяйственно ценных признаков у исходных родительских форм томата. В качестве исходного материала были использованы сорта и линии томата: Трапеза, Розовая капелька, Сеньорита, Очарование, Л. 46/06, Л. 49/09, Л. 295/09, Л. 336/11, Л. 354/11, Л. 357/11, Л. 388/09 (nor), Л.498 (селекции ПНИИСХ), сорт Тигрис, Вишня желтая (ООО «Гавриш»), Денежное дерево (народной селекции). Всего в изучении находились 15 образцов, контрастные по основным признакам: по типу куста (детерминантные и индетерминантные), по группам спелости (ультраранние, ранние, средние, поздние), по форме плода (округлые, овальные), по окраске плода (красные, розовые, чёрные, оранжевые, тигровые и с геном «nor»), по массе плода (от 10 г и выше), по структуре кисти (плотные, рыхлые). Установлена различная степень фенотипической изменчивости признаков у сортов и селекционных образцов томата в зависимости от условий выращивания. Выделены линии и сорта томата разных сроков созревания, характеризующиеся укороченными междоузлиями, высокой завязываемостью плодов, повышенным содержанием биологически активных веществ, комплексной устойчивостью к болезням для создания гибридов томата вишневидного и коктейльного типа с разной формой и окраской плода.

Бесплатно

Характеристика изолятов рр. Alternaria и Fusarium, выделенных с моркови столовой из разных эколого-географических зон

Соколова Л.М.

Статья научная

Отбор пораженного материала для исследований проводили на опытных посевах моркови столовой ФГБНУ ВНИИО (Московская обл.), Воронежской ООС (Воронежская обл.), Бирючекутской ООС (Ростовская обл.), Израиля. В качестве объектов исследования использованы растения первого года жизни (корнеплоды). Из литературных источников известно множество различных методов и способов искусственного заражения растений возбудителями грибных заболеваний, которые позволяют контролировать устойчивость генотипов моркови в различные фазы развития растения. Одним из путей, обеспечивающих целенаправленное ведение селекции на устойчивость, является выделение изолятов возбудителей болезней, метод ускоренной оценки на основе определения агрессивности новых штаммов и применение их в селекционной работе. В данной статье представлен метод инокуляции дисков-вырезок корнеплодов. Большое преимущество тестируемого метода - его оперативность, результаты можно получить уже через 2 недели от момента заражения. В результате проведенной работы по выделению грибов с растений моркови столовой в чистую культуру создана коллекция штаммов: Alternaria radicina и Fusarium avenaceum. Дана характеристика и морфология колоний изолятов рр. Alternaria и Fusarium, выделенных из моркови столовой из разных эколого-географических зон. Выявлены наиболее агрессивные изоляты из следующих эколого-географических зон: Alternaria -Московская и Ростовская области, Fusarium - Воронежская и Московская области. Данные изоляты будут использоваться в качестве стандартов агрессивности при испытании вновь выделенных штаммов и в качестве инокулюма при проведении иммунологических экспериментов в селекции моркови столовой на устойчивость к фузариозу и альтернариозу.

Бесплатно

Характеристика нового сортообразца дыни селекции Быковской опытной станции

Байбакова Нина Генриховна, Варивода Елена Александровна, Колебошина Татьяна Геннадьевна

Статья научная

Актуальность. Дыня - одна из самых распространённых культур среди бахчевых. На Быковской бахчёвой селекционной опытной станции ведётся селекционная работа по выведению новых сортов дыни. При селекции дыни необходимо уделять внимание таким хозяйственным признакам дыни, как скороспелость, продуктивность, высокое качество продукции, устойчивость к болезням, холодостойкость. Методика. Исследования проводили в 2017-2018 годах на Быковской бахчевой селекционной опытной станции в богарных условиях. Объект исследования -сорта и гибридные популяции дыни. Результаты. В результате селекционной работы получен новый сортообразец дыни Сингента х Дюна. В 2017 году этот сортообразец впервые включен в станционное сортоиспытание. По результатам исследований новый сортообразец созревает раньше стандарта сорта Осень на 6 суток. Превышение по урожайности над стандартом составляет 6,6 т/га. По вкусовым качествам новый сортообразец находится на уровне стандарта сорта Осень. Таким образом, сортообразец Сингента х Дюна отличается красивым внешним видом, высоким выходом товарной продукции, хорошими вкусовыми качествами плодов, устойчивостью к солнечным ожогам, высокой транспортабельностью, что позволит разнообразить сортимент сортов дыни выращиваемых в РФ.

Бесплатно

Характеристика сортов амаранта селекции внииссок по устойчивости к пониженной температуре и дефициту влаги при выращивании в условиях московской области и республики эквадор

Гинс М.С., Гинс В.К., Торрес миньо К.Х.

Статья научная

Анализ морфофизиологических показателей растений амаранта сортов селекции ВНИИССОК и Эквадора, выращенных в оптимальных условиях, а также при пониженной температуре и дефиците осадков, выявил снижение высоты, числа листьев и длины соцветий в неодинаковой степени, что указывает на различный уровень устойчивости сортов к действию неблагоприятных факторов среды. Наиболее полное представление об устойчивости сорта можно получить при многолетней оценке морфофизиологических показателей при выращивании растений в открытом грунте при меняющихся из года в год неблагоприятных факторах среды. Помимо этого, дополнительную информацию об устойчивости сортов амаранта дает сопоставление элементов продуктивности растений, выращенных в разных географических зонах (Россия, Эквадор). Важные морфофизиологические параметры растений (высота, количество листьев, длина соцветия) использовали для более полной характеристики устойчивости сортов к действию абиогенных стрессоров. Внутрисортовая и межсортовая специфичность растений амаранта по показателям «высота», «число листьев» и «длина соцветий» четко проявилась при их выращивании в России и Эквадоре. Пониженная температура (13,9°С) и дефицит влаги являются стрессовым фактором для амаранта, задерживающим рост и нарастание листьев и соцветий у всех исследованных сортов за исключением сортов Неженка и Кизлярец, устойчивых к действию стрессоров. Представленные в работе данные свидетельствуют, что ростовые реакции растений амаранта изученных сортов более чувствительны к действию пониженной температуры, чем к дефициту влаги.

Бесплатно

Характеристика сортов яблони селекции ФГБНУ ВНИИСПК на полукарликовом подвое 54-118

Галашева Анна Мироновна, Красова Нина Глебовна, Ожерельева Зоя Евгеньевна

Статья научная

Актуальность. В связи с большим разнообразием сортов и подвоев является актуальным выделение более урожайных, товарных и адаптированных привойно-подвойных комбинаций для промышленных садов в условиях Орловской области и Центрального региона. Материал и методика. Исследования проводили в ФГБНУ ВНИИСПК на базе лаборатории сортоизучения и сортовой агротехники семечковых культур и лаборатории физиологии устойчивости плодовых растений. Объект - яблоня. Матер. исследований взяты сорта зимнего срока созревания селекции ФГБНУ ВНИИСПК: Синап орловский, Ветеран, Орлик, Рождественское, Свежесть, Болотовское, Веньяминовское и контрольный сорт народной селекции Антоновка обыкновенная на вегетативно размноженном полукарликовом подвое 54-118. Год закладки сада - осень 2013 года, схема посадки -6х3 м. Результаты. Изученные сорта яблони имеют хорошую совместимость с подвоем 54118, обеспечивают хорошее развитие дерева и слаборослую крону. Наибольший урожай в среднем за три года был у иммунных к парше сортов яблони Болотовское (4,6 т/га), Рождественское (3,4 т/га) и Веньяминовское (3,2 т/га). Наиболее высокие показатели по нагрузке урожая на объем кроны, площади проекции кроны, площади поперечного сечения штамба были у сортов яблони Свежесть и Болотовское. В результате определения морозостойкости сортов яблони в середине января до -38...-40°С (II компонент зимостойкости) выявлено, что в закаленном состоянии сорта проявили морозостойкость почек и тканей однолетних побегов с обратимыми повреждениями при -38°С. Снижение температуры до -40°С в январе усилило повреждение почек и древесины у изучаемых сортов, кора при этом характеризовалась большей морозостойкостью. По степени повреждения коры в январе при снижении температуры до -40°С сорта Рождественское, Свежесть, Синап орловский были на уровне контроля.

Бесплатно

Хауттюйния (Houttuynia cordata Thunb.) - новая для России овощная и лекарственная культура (морфологические особенности и биохимический состав)

Фотев Ю.В., Кукушкина Т.А., Чанкина О.В., Белоусова В.П.

Статья научная

Учитывая важное значение, придаваемое хауттюйнии Hauttuynla cordata Thunb. в качестве овощного и лекарственного растения в странах юго-восточной Азии, а также возможности его выращивания в условиях умеренного климата, исследовали в условиях теплицы ФБГНУ ЦСБС СО РАН, г. Новосибирск (54°49'33" с. ш. 83°06'34" в. д.) морфологические и биохимические признаки растений двух форм (обычной и вариегатной) вида. В качестве субстрата использовали верховой торф. Содержание в корневищах и листьях макро- и микроэлементов определяли методом РФА-СИ. За три месяца выращивания фитомасса растений обычной формы увеличилась с 4,7±0,84 г до 30,3±8,00 г, т.е. в 6,4 раза, при этом на долю корневищ приходилось 51-56% от общей фитомассы. Размер листьев вариегатной формы оказался на 15-29% меньше, по сравнению с обычной формой. Высота растений была 25,9±0,98 см у обычной и 29,0±0,62 см - у вариегатной формы; длина и ширина листа, соответственно, 6,6±0,26 х 5,9±0,25 и 4,70±0,19 х 4,90±0,17 см. Растения обычной формы формировали верхушечное, продолговатое, плотное, початковидно-колосовидное соцветие с цветками, лишенными околоцветника, с тремя тычинками и 3-4 сросшимися плодолистиками, образующими синкарпный гинецей. Вариегатная форма соцветий не образовывала. В листьях H.cordata накапливается 35,6 мг/% аскорбиновой кислоты, в корневищах - 14,2 мг/%. В наибольшей степени листья H.cordata концентрируют Mn, Fe и Cu, а корни - Fe, Co, Cu и Zn. Необходимо дальнейшее изучение этого растения и с целью позиционирования его в качестве перспективного функционального продукта питания.

Бесплатно

Химические элементы в овощных растениях

Добруцкая Е.Г., Ушаков В.А., Ушакова О.В.

Статья научная

Одной из задач, которые необходимо решить для улучшения здоровья населения нашей страны, является обеспечение в продуктах питания баланса химических элементов, играющих важнейшую роль в жизнедеятельности человека. В лаборатории экологических методов селекции ВНИИ селекции и семеноводства овощных культур при участии аналитического центра Института геологии РАН проведены исследования по теме: "Теоретическое обоснование методов экологической селекции на устойчивость к накоплению экотоксикантов", включающие изучение и оценку овощных культур на стабильное содержание химических элементов в продуктовых органах.

Бесплатно

Химический состав корнеплодов цикория

Вьютнова О.М., Новикова И.А.

Статья научная

Цикорий корневой является ценной сельскохозяйственной культурой благодаря уникальному химическому составу его корнеплодов. В зависимости от сорта, места произрастания и условий выращивания культуры корнеплоды цикория содержат 72,077,0% воды, 1,0-1,2% белков, 0,1-0,3% жиров, 1,0-6,0% сахаров, 12,0-30% инулина, 1,3-1,8% клетчатки, 1,1-1,9% золы, 0,3-0,4% фосфора, 1,3-14% калия, 0,3-0,4% кальция. Корнеплоды цикория могут служить сырьём для производства различных продуктов: суррогата кофе, спирта, заменителя сахара и инулина в чистом виде. В зависимости от вида конечного продукта перерабатывающая промышленность предъявляет различные требования к химическому составу корнеплодов. Кофе-цикорная промышленность предъявляет требования к повышенному содержанию в корнеплодах инулина как основного питательно-вкусового субстрата, глюкозида интибина, сообщающего цикорному напитку специфические «кофейные» вкусовые и ароматические свойства, а также пониженному содержанию белков, ухудшающих качество напитка и дающих неприятную муть...

Бесплатно

Хозяйственное значение и целебные свойства культуры цикория

Вьютнова О.М., Новикова И.А.

Статья научная

В статье отражено хозяйственное значение цикория корневого как сырья для нужд пищевой промышленности, так и для других отраслей народного хозяйства. Отражены целебные свойства культуры и её применение в медицинских целях.

Бесплатно

Цветки тыквы крупноплодной как источник антиоксидантов и перспективы их использования в пищу

Бухаров А.Ф., Степанюк Н.В., Бухарова А.Р., Иванова М.И.

Статья научная

Ярко-желтые съедобные цветки тыквы - хороший источник антиоксидантных соединений. Целью наших исследований было изучить содержание биологически активных веществ (каротиноидов, хлорофилла, флавоноидов, гидроксикоричных кислот) в цветках тыквы крупноплодной. Объектами для изучения служил перспективный образец тыквы крупноплодной, полученный в результате гибридизации сорта Мичуринская и семьи А-17/09 (японского происхождения) и последующих отборов на сочетание признаков обоих родителей. Полевые опыты закладывали в 2014-2016 годах на Воронежской овощной опытной станции. В результате исследований установлено, что максимальный уровень гидроксикоричных кислот отмечен в полураскрывшемся цветке. Остальные изученные компоненты оказались в максимуме в нераскрывшихся бутонах. К началу раскрытия цветка концентрация флавоноидов и каротиноидов снижалась постепенно. В фазу полного раскрытия цветка содержание этих компонентов вновь увеличивалось, но не достигало первоначального уровня. Аналогичная, но менее выраженная тенденция отмечена и для хлорофилла.

Бесплатно

Журнал