Статьи журнала - Овощи России
Все статьи: 1472
Супротивное расположение листьев у огурца
Статья научная
Актуальность. Супротивное расположение первого и второго настоящих листьев в рассаде огурца можно отнести к нежелательным морфозам. Предполагают, что в рассаде некоторых гибридов огурца супротивное расположение листьев является нормальной реакцией на локальный сбой микроклимата. Была поставлена задача выяснить насколько часто этот признак встречается у рассады огурца и передается ли он в следующих поколениях при семенном размножении. Материал и условия Исследования проводили на селекционном материале лаборатории селекции и семеноводства тыквенных культур (100-142 образца огурца) на базе головного учреждения ФГБНУ ФНЦО в 2019-2021 годах в Одинцовском районе Московской области в условиях рассадного отделения зимней теплицы типа «Ришель». Посев семян огурца на рассаду проводили: 10-13 января, 15 марта и 5 мая. Рассаду выращивали на стеллажах в пластиковых горшочках с торфосмесью объёмом 0,7 л в соответствии с общепринятой технологией выращивания. В зимний период - с досвечиванием, в весенний - без искусственного досвечивания. Результаты. Из года в год одни и те же селекционные образцы огурца имели растения с супротивным расположением первого и второго настоящих листьев, при этом они в значительной степени различались между собой по числу таких растений, были различия и между семьями одного происхождения. Все это говорит о том, что признак обусловлен генетически. При посеве семян огурца на рассаду 10-13 января, в зависимости от года исследований и генотипа используемого материала, было выявлено от 18,3 до 25,6% образцов с супротивным расположением первого и второго настоящих листьев. У рассады для весенней отапливаемой теплицы (посев 15 марта) таких образцов было около 15%, а не отапливаемой (посев 5 мая) - 11,0%. В целом, общее количество растений с супротивным расположением настоящих листьев в первом узле было небольшим и колебалось, в зависимости от условий выращивания и генотипа изучаемых образцов от 4,2 до 11,5% от общего количества изучаемых растений. При посеве семян огурца в зимний период 2019 года, по сравнению с 2020 и 2021 годами, растений с супротивным расположением листьев было в 2,4 и 1,5 раза больше. Это можно объяснить тем, что при высадке рассады семьи с большим количеством растений с супротивно расположенными листьями были отбракованы. Отбраковывали и ослабленные растения с супротивными листьями внутри семьи. Следует отметить, что растения с супротивным расположением листьев имели лишь те гибриды F1, родительские формы которых также отличались этим недостатком. Таким образом, отбирая родительские формы, не имеющие супротивного расположения листьев, можно создать гибриды, которые не будут резко реагировать на ухудшение условий выращивания путем закладки супротивных листьев.
Бесплатно
Статья научная
Введение. Ферментация позволяет улучшать свойства конечного продукта, повышать его пищевую ценность и органолептические показатели. Научно доказано, что употребление ферментированных продуктов (с высокой пищевой и биологической ценностью) на регулярной основе оказывает положительное влияние на здоровье человека, повышает иммунитет, улучшает работу ЖКТ. Сухие ферментированные продукты длительного срока хранения могут быть рекомендованы как часть рациона питания в космосе.
Бесплатно
Схема посева дражированных семян цикория
Статья научная
Актуальность. Одной из главных проблем в цикороводстве является получение дружных, выровненных всходов с заданной густотой стояния растений. Важным приёмом для достижения данной цели является предпосевная подготовка семян: протравливание от различных возбудителей болезней, обработка стимуляторами роста и др. В практике выращивания многих культур применяют дражирование семян, при этом в состав оболочки включают необходимые вещества. В задачу исследований входило определение оптимального количества дражированных семян в гнезде и расстояния между растениями и в связи с этим нормы высева на урожайность и качество урожая. Материал и методы. Для дражирования семян цикория использовали препараты: Максим - протравитель, действующий на различные виды патогенных грибов, в качестве стимулятора роста - биологическое удобрение Изабион, а для лучшего прорастания семян - Агрогель, который сильно набухает и задерживает воду, необходимую для проростков. Результаты. Лабораторная и полевая всхожесть семян цикория увеличивается на 8,6% и 10,8%, соответственно...
Бесплатно
Схемы посадки перца сладкого летнего срока возделывания
Статья научная
Выбор площади питания - один из наиболее важных вопросов при разработке агротехники овощных культур, особенно при повторной культуре. В последние годы в Узбекистане перец сладкий все больше возделывается как повторная культура после зерновых. В связи с этим возникла необходимость в разработке схем посадки этой культуры, позволяющих получить высокий и качественный урожай. Исследования проводили в 2012-2014 годах в экспериментальном хозяйстве НИИ овощебахчевых культур и картофеля, объектом исследований служили сорта перца сладкого Дар Ташкента и Тонг. Были изучены следующие схемы посадки при повторной культуре: 70х30 (контроль), 70х20, 70х40, 70х40/2, 70х50 и 70х50/2 см. Проведённые исследования показали, что схемы посадки оказывают существенное влияние на продолжительность межфазных периодов и вегетационного периода в целом. С увеличением площади питания увеличивается как масса корней, так и вегетативная масса растений. Для получения наибольшего урожая при повторной культуре сорта перца сладкого Дар Ташкента и Тонг следует выращивать по схемам 70х20 и 70х40/2 см.
Бесплатно
Температурная динамика показателей качества свежего томата в процессе хранения
Статья научная
Для крупных сетевых ритейлов велики потери свежей плодово-овощной продукции, значительную долю которых составляют потери импортного свежего томата. В данной статье представлены результаты эксперимента, проводимого в Федеральном государственном бюджетном научном учреждении “СевероКавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" г. Краснодар, по исследованию влияния температурных режимов на качество плодов томата сорта Торбаш в процессе хранения. В качестве биохимических параметров оценки качества были исследованы кислотность, содержание растворимого сухого вещества, аскорбиновой кислоты и сахаров. Корреляционный анализ данных при изменяющемся параметре “температура" выявил зависимость содержания витамина С от глюкозы и от суммарного содержания сахаров через 240 часов после закладки на хранение. Анализ данных по витамину С и глюкозе при фиксированном факторе “время хранения" показал высокую корреляцию этих показателей при температуре 18°С, при 22°С корреляция умеренная. Умеренная корреляция содержания витамина С с суммой сахаров наблюдается при температуре 16°С; при 4 и 18°С проявляется заметная корреляция. Корреляционный анализ по сахарам и кислотности показал слабую корреляцию при температурах, отличных от нормальной (7...8°С). Соотношения витамина С и глюкозы или витамина С и суммы сахаров могут служить индикаторами при оценке качества плодов, а слабая корреляция между сахарами и кислотностью при температурах, отличных от 8°С, свидетельствует о хранении продукта с нарушениями температурных режимов.
Бесплатно
Статья научная
При воздействии на семена овощных зонтичных культур высокотемпературным стрессом в течение 5 или 20 суток происходит снижение активности роста зародыша и ингибирование прорастания семян. Постинкубационное проращивание исследуемых семян различных видов на фоне пониженных стратификационных температур способствует возобновлению роста зародыша, однако, как правило, рост менее интенсивен по сравнению с контролем. Изученные культуры семейства зонтичные, проявили особенности прорастания семян и развития зародышей на различных температурных фонах и в зависимости от времени инкубационного воздействия высокой температуры.
Бесплатно
Статья научная
При воздействии на семена овощных зонтичных культур высокотемпературным стрессом в течение 5 или 20 суток происходит снижение активности роста зародыша и ингибирование прорастания семян. Постинкубационное проращивание исследуемых семян различных видов на фоне пониженных стратификационных температур способствует возобновлению роста зародыша, однако, как правило, рост менее интенсивен по сравнению с контролем. Изученные культуры семейства зонтичные, проявили особенности прорастания семян и развития зародышей на различных температурных фонах и в зависимости от времени инкубационного воздействия высокой температуры.
Бесплатно
Статья научная
Актуальность. Развитие мелиоративного комплекса в Калининградской области является одной из ключевых задач в достижении продовольственной безопасности и повышении благосостояния региона. В последние годы этот вопрос имеет высокую актуальность из-за ряда геополитических событий. Важную роль в сельском хозяйстве области играет МО «Славский городской округ», расположенный по большей части на польдер-ных землях, имеющих высокую потенциальную плодородность. Ряд причин послужил тому, что на данной территории развернулась основная часть осушительных мелиоративных систем, способных при своей корректной работе, нивелировать почти все последствия от сложных для ведения сельского хозяйства климатических явлений. Несмотря на всю значимость этого вопроса, техническому состоянию и развитию мелиоративного комплекса начали уделять активное внимание с недавнего времени. Цель работы. Рассмотреть современные тенденции и перспективы развития гидромелиоративного комплекса региона. Материал и методы. Для достижения цели были проанализированы фондовые материалы ФГБУ «Управление «Калининградмелиоводхоз» и информация с «Единой информационной системы в сфере закупок». Результаты и выводы. Анализ свидетельствует, что техническое состояние мелиоративных систем на текущий период, всё еще остается неудовлетворительным. Отмеченные положительные тенденции в вопросах реконструкции и развития гидромелиоративного комплекса региона в последние годы увеличивают перспективы изменения ситуации в лучшую сторону. В работе показано, что для этого, в идеале, требуется увеличение сегодняшних дотаций в 2-2.5 раза, с переходом к следующему соотношению инвестиций: 70% - на эксплуатацию сети, а 30% - на реконструкцию сети. Также необходимо реализовать ряд социально-политических решений; разработать современную методологическую базу и правила эксплуатации польдерных систем; организовать полномасштабные плановые исследования водного режима водотоков территории для повышения гидрологической информированности с целью научно-обоснованного планирования восстановительных работ и эффективного использования гидротехнических сооружений осушительных сетей.
Бесплатно
Тенденции развития аграрного сектора Свердловской области на современном этапе
Статья научная
В статье анализируется развитие аграрного сектора Свердловской области. Автором проведен комплексный анализ современного состояния регионального сельского хозяйства: отражены позиции регионов в производстве продукции сельского хозяйства Уральского федерального округа, обозначены позиции Свердловской области по производству продукции в разрезе Уральского федерального округа, а также представлена структура сельхозпродукции области в разрезе производителей по итогам 2017 года. Установлено, что, несмотря на положительные тенденции в развитии сельского хозяйства области, данная отрасль как на макроуровне, так и на уровне региона развивается в условиях инвестиционного кризиса. На основе анализа текущей экономической конъюнктуры выявлены внутренние и внешние факторы, влияющие положительно либо отрицательно на развитие агробизнеса в регионе. Особый акцент в статье сделан на острую проблему ограничений, связанных с поддержкой мелких и средних крестьянско-фермерских хозяйств, которым сложнее добиться финансирования своих проектов. Установлено, что государственное финансирование ориентировано на поддержку, но не на поступательное развитие отрасли, что выводит часть проектов из зоны рентабельности, блокируя их запуск. Показано, что следствием такой ограниченной политики в отношении аграриев явились основные негативные эффекты, зафиксированные в сельском хозяйстве региона в результате сокращения субсидий и дотаций от государства. С учетом этого автором сформулированы конкретные направления и практические рекомендации по устранению негативных факторов, сдерживающих привлечение инвестиций в аграрный сектор региона, и выделены векторы дальнейшего развития отрасли, способные повысить ее экономический рост.
Бесплатно
Тепличное хозяйство - обзор текущего состояния отрасли АПК России
Статья научная
Актуальность. Рост населения и увеличение доходов, особенно в городских районах, вызывают увеличение спроса на рынке, поскольку потребители стремятся оптимизировать свое питание. Увеличение производства овощей для удовлетворения этого спроса создает важные экономические возможности, особенно для тепличных хозяйств. Методы. В работе проанализированы этапы развития отечественного овощеводства защищенного грунта и проблемы органического хозяйства в РФ. Для анализа использованы методы, применяемые в экономической науке. Информационную базу исследования составили данные официальной государственной статистики; нормативные акты федеральных и региональных уровней; данные Министерства сельского хозяйства Российской Федерации; справочные материалы специализированных изданий по исследуемой тематике; материалы, поступающие от участников рынка овощей защищенного грунта, собственные исследования; данные отраслевых порталов, сайты производителей продукции защищенного грунта, статьи и обзоры...
Бесплатно
Техника комбинированного орошения овощных культур
Статья научная
Достоинства применения капельного орошения не вызывают никаких сомнений, однако оно не решает проблемы регулирования фитоклимата растений в открытом грунте в периоды с высокими температурами в условиях Нижнего Поволжья, при которых происходит угнетение развития овощных культур, что приводит к снижению урожайности. Использование комбинированного орошения (сочетание капельного и мелкодисперсного) решает проблему снижения температурных стрессов и повышает влажность на поверхности почвы. На основании проведенных исследований и публикаций российских ученых выявлены основные требования к функционированию систем комбинированного орошения. К ним относится обеспечение капельного и мелкодисперсного (аэрозольного) орошения, система должна работать как совместно, так и раздельно, регулирование фитоклимата растений, возможность использования внекорневой подкормки и средства химической защиты и др. Для решения этих задач рассмотрен ряд технических решений, которые позволят частично или полностью обеспечить все требования для стабильности технологического процесса возделывания сельскохозяйственных культур на комбинированном орошении и устранить влияние вышеуказанных негативных природных условий Нижнего Поволжья...
Бесплатно
Технологии точного земледелия в овощеводстве
Статья научная
Технологии точного земледелия могут помочь смягчить воздействие сельского хозяйства на окружающую среду за счет сокращения использования удобрений и орошения при одновременном снижении затрат. В технологии точного земледелия в овощеводстве используются система географического позиционирования (GPS), географическая информационная система (GIS), искусственный интеллект (IoT), робототехника, сенсорные технологии, редактирование генома на основе данных и т.д., чтобы улучшить производство и качество овощей. Цифровое секвенирование генома, разработанное за последнее десятилетие, значительно сократило затраты и время, необходимые для картирования ДНК растений и других организмов. Цифровые методы секвенирования генома генерируют огромные объемы данных о последовательностях генома, которые, в свою очередь, помогают в селекции растений для конкретных полевых условий или желаемых признаков. Это сохраняет отличные перспективы для выращивания овощных культур в рамках нынешнего сценария земледелия, когда изменение климата заставляет переосмыслить всю практику ведения сельского хозяйства. В этой статье содержится полезная информация о технологиях точного земледелия для овощеводов, энтузиастов, фермеров и исследователей. Экономические факторы являются важными движущими силами и препятствиями для внедрения технологий. Практическая значимость новых технологий, предоставляемых посредством коммуникации и образования, имеет дополнительный потенциал с точки зрения их продвижения.
Бесплатно
Технологическая оснащенность производства овощных культур
Статья научная
Актуальность и методы. Исследование посвящено анализу состояния технико-технологического обеспечения производства овощных культур в России. В процессе исследования применяли методы: аналитический, монографический, экономико-статистические и экспертную оценку.
Бесплатно
Статья научная
Актуальность. Для повышения качества жизни, расширения вкусовых предпочтений населения Беларуси необходимо расширять ассортимент овощных культур с высокой урожайностью, товарностью и качеством продукции, адаптированных к природно-климатическим условиям республики. В этой связи совершенствование технологических приемов возделывания такой культуры как кабачок (Cucurbita реро L.) имеет научное и практическое значение. Материалы и методика. Исследования проводили на территории личного подсобного хозяйства в деревне Чухны Сморгонского района. Полевые и лабораторные исследования выполнены с использованием общепринятых методик и методических указаний. Результаты Обоснована целесообразность возделывания сидеральных культур в сочетании с локальным внесением обеззараженного термоаммиачным способом компоста при выращивании кабачка рассадным способом на дерново-подзолистых легкосуглинистых почвах в природно-климатических условиях Беларуси. Разработанные технологические приемы обеспечивают воспроизводство почвенного плодородия, прибавки урожая, получение продукции высокого качества без применения минеральных удобрений. При использовании сидерации и обеззараженного компоста в плодах кабачка сорта Бонус, выращенных без минеральных удобрений, содержание нитратов находилось в пределах 280-320 мг/кг. Для воспроизводства плодородия дерново-подзолистых легкосуглинистых почв при выращивании кабачка в природно-климатических условиях Беларуси целесообразно использовать в качестве сидеральных удобрений овес, редьку масличную и горох. Этот технологический прием обеспечивает повышение содержания в почве органического вещества на 0,8-1,3%. Совместно с сидерацией, внесение обеззараженного термоаммиачным способом компоста в лунку при высадке рассады кабачка обеспечивает повышение содержания органического вещества на -,2-1,5% в зоне локализации компоста. При разложении органического вещества сидеральных культур и обеззараженного компоста, внесенного локально, высвобождаются элементы питания в количествах достаточных для формирования высокого урожая кабачка с содержанием нитратов ниже ПДК. Таким образом, при выращивании на дерново-подзолистых легкосуглинистых почвах в природно-климатических условиях Беларуси предложенные технологические приемы позволяют получить высококачественную продукцию, значительно повысить урожайность кабачка за счет сидерации в сочетании с локальным внесением обеззараженного компоста без использования минеральных удобрений.
Бесплатно
Технология возделывания картофеля для горной провинции Дагестана
Статья научная
Представлены результаты экспериментальных данных по изучению влияния новой технологии возделывания на рост и развитие растение и накопления урожая картофеля в горной провинции. Показаны преимущества технологии «Поверхностные посадки», а также факторы способствующие повышению урожайности картофеля. При использовании технологии «Поверхностные посадки» вначале образуются невысокие гребни из верхнего прогретого почвенного слоя, который способствует быстрому и дружному появлению всходов. После, проводя двукратное окучивание появившихся всходов, получают высокие гребни, которые защищают посадки от кратковременных весенних заморозков. При использовании предлагаемой технологии картофельные гнезда формируются на уровне поверхности почвы, что способствует созданию хороших условий для аэрации клубней во время избыточной влажности, а также облегчению уборки. Технология способствует повышению урожайности картофеля по сравнению с местной (контроль) технологией в среднем на 26%.
Бесплатно
Технология выращивания вешенки в условиях замкнутого цикла производства
Статья научная
Представлены результаты исследований в области применения новых организационно-технологических систем в грибоводстве, в частности, для выращивания широко распространенной грибной культуры вешенки, занимающей второе место (около 1,5 млн т) в мировом производстве плодовых тел культивируемых грибов после шампиньона (2,8 млн т). Обоснована возможность использования замкнутых технологических процессов выращивания овощных и грибных культур в защищенном грунте с целью повторного использования органических субстратов, особенно кокосового сырья для культуры вешенки. В замкнутых технологических циклах при повторном использовании ранее приобретенного кокосового материала его фактическая исходная стоимость сведена к нулю, тем самым обеспечивается минимизация затрат на приобретение сырья и исходных материалов, на их транспортировку. В результате наших исследований по урожайности выделился субстрат с составом: кокосовый материал после первого года использования (1 год) + костра льна + отруби пшеничные (20%:75%:5%) и урожайностью 3,2 кг с 10 кг субстрата (32%). По нашим расчетам экономически эффективен уровень урожайности грибов не менее 20% от массы субстрата (200 кг/т), который обеспечивается соблюдением технологических норм выращивания плодовых тел, в этом случае рентабельность составляет 33%. Стабильная доходность производства достигается при уровне урожайности вешенки 30-35% от массы субстрата, и, соответственно, рентабельность составляет 95-127%.
Бесплатно
Технология производства обеденных блюд на основе овощей для социального питания
Статья научная
Разработан семидневный рецептурный состав обеденных блюд для социального питания целевых групп потребителей, основным компонентом которого являются овощи.
Бесплатно
Тимьян ползучий (thymus serpyllum L.). Сорт - александрит
Статья научная
Приведены сведения о происхождении тимьяна, его морфологические особенности, биохимический состав, рассказано о применении растения в качестве приправы к блюдам, для ароматизации напитков, в парфюмерии, в качестве антисептика в медицинской практике и ландшафтном дизайне. Представлена агротехника выращивания и биологические особенности тимьяна ползучего. Дана характеристика нового сорта тимьяна Александрит.
Бесплатно
Типы фасциаций у растений и факторы, влияющие на её проявление
Статья обзорная
В обзоре рассмотрено явление фасциации, ее типы, а также факторы, обусловливающие ее возникновение.
Бесплатно
Тмин обыкновенный (Carum carvi L.)
Статья
Приведены сведения о происхождении, биологических особенностях, пищевой и лекарственной значимости тмина обыкновенного. Тмин обыкновенный Carum carvi L. - двулетнее, травянистое растение. Он светолюбив, холодостоек и зимостоек. В первый год образует розетку листьев, на второй год - цветоносы и семена. Лекарственным сырьем являются плоды, собираемые перед началом полного созревания. Они содержат до 20% белков, до 25,5% жирного масла и до 8% эфирного масла; в их состав входят витамины, флавоноиды и минеральные вещества. Плоды и эфирное масло используют в медицине, мыловарении, ликероводочной, кондитерской, хлебопекарной, парфюмерно-косметической промышленности в сельском хозяйстве. Находит применение тмин в ветеринарии для лечения целого ряда заболеваний у животных. Плоды обладают бактерицидным, спазмолитическим, анестезирующим и желчегонным свойствами. Используются также как диуретики, мочегонное, желудочное и ветрогонное средство. Плоды тмина пор усиливают выработку молока у кормящих женщин и животных, способствуют отделению мокроты и слизи при бронхолегочных заболеваниях. Тмин является прекрасным медоносом, так как цветки тмина богаты нектаром. Медопродуктивность может достигать в среднем 100 кг/га. В свежем виде в пищу используют молодые листья и побеги для приготовления салатов, приправ к мясным и рыбным блюдам. Съедобны и мясистые корни тмина, которые употребляются в пищу, как и другие пряные корнеплоды. Плоды используют в качестве специй при засолке огурцов, квашении капусты, приготовлении кваса и т.д. В статье представлены особенности агротехники выращивания тмина обыкновенного в условиях средней полосы России. Дано описания сорта Пересвет селекции ВНИИССОК, включенного в Госреестр селекционных достижений РФ.
Бесплатно
