Статьи журнала - Овощи России
Все статьи: 1493
Создание новых форм штамбового томата и их использование в селекции
Статья научная
Штамбовые растения томата имеют ряд полезных признаков, которые создают им преимущество над обыкновенными растениями. В мировой коллекции томата насчитывается более 200 штамбовых сортов и гибридов. Целью наших исследований было создание нового исходного материала для селекции штамбовых сортов и гибридов томата, отличающиеся формой, массой и окраской плода, улучшение путем межвидовой гибридизации, химического состава плодов и повышение устойчивости к основным болезням. С использованием межвидовой гибридизации и методом отбора в гибридных популяциях F2-F4 получены штамбовые линии томата (196/12, 374/08, 909/14, 911/14 и др.). Выделенные линии прошли оценку на искусственных инфекционных фонах альтернариоза, вирусных болезней (ВМТо, ВБТ) и фитоплазмоза. Среди оцененных образцов наименьшей поражаемостью комплексом патогенов отличались линии 911/14, 374/08 и 40/11. В 2011-2012 годах линии 196/12 и 909/14 прошли оценку в питомнике конкурсного сортоиспытания на естественном провокационном фоне основных болезней. Обе линии имели преимущество над стандартами Лагуна и Марафон по общей урожайности (на 9,6 и 52,2% соответственно) и выходу стандартных плодов (9,5 и 53,4% соответственно). Плоды линий 196/12 и 909/14 обладали хорошими вкусовыми качествами, высоким содержанием сухих веществ (5,8%; 6,8%), сахаров (3,3%; 3,1%), витамина С (22,2; 24,8 мг/100 г соответственно). Выделившиеся штамбовые образцы томата использованы как исходный материал для создания гетерозисных гибридов и как генетический источник хозяйственно ценных признаков.
Бесплатно
Создание пчелоопыляемых гибридов огурца корнишонного типа
Статья научная
В настоящее время все большую популярность приобретает возделывание огурца в открытом грунте, не требующее значительных капиталовложений и обеспечивающее довольно высокую рентабельность производства. Кроме того, восстановление работы мини-предприятий консервной промышленности приводит к увеличению площадей под этой культурой в открытом грунте. Особенно быстро расширяется производство гибридов короткоплодного огурца корнишонного типа универсального назначения. Цель работы - создание пчелоопыляемых гибридов огурца универсального назначения для защищенного и открытого грунта. Работа выполнена в Приднестровском научно-исследовательском институте сельского хозяйства в 2014-2017 годах в пленочных теплицах (весенне-летний и летний обороты) и в открытом грунте при выращивании в расстил и на шпалере. Большое внимание уделялось степени и характеру проявления гетерозиса у гибридов F1, которые оценивали по ранней и общей урожайности, выходу стандартных плодов, урожайности корнишонов и зеленцов...
Бесплатно
Создание селекционно ценных биотипов свёклы столовой с использованием культуры штеклингов
Статья научная
Проблемой при создании гетерозисных гибридов свеклы столовой как двулетней овощной культуры, является длительность получения гомозиготных ms- и mf-линий. Для ускорения создания линейного материала перспективно использование культуры штеклингов и защищенного грунта. Однако при использовании данного способа важен характер взаимосвязи между проявлением признака ЦМС семенных растений и селекционно значимыми признаками штеклингов, что и явилось целью данных исследований. Исследования проводили в 2012-2014 годах. Материал для исследований - инбредные потомства (I2-I5) свёклы столовой, полученные через культуру штеклингов, с использованием малообъемной технологии в защищенном грунте. Потомства получены на основе сортопопуляции Нежность и гибридных популяций иностранного происхождения. В результате исследований установлено, что одним из критериев косвенного отбора ms-форм в инбредных потомствах может являться скороспелость штеклингов, которая определяет их массу к моменту уборки. Средняя масса штеклингов стерильных растений в потомствах разных поколений инбридинга больше, чем у фертильных, не зависимо от срока уборки. Поэтому, вероятность отбора ценных ms-форм выше в группе скороспелых растений с большей массой штеклинга. Для создания перспективных mf-линий с высокой закрепляющей способностью, наоборот, целесообразно вести отбор штек-лингов в более мелкой фракции среди среднеспелых и позднеспелых инбредных потомств.
Бесплатно
Статья научная
Актуальность. Выращивание томата в Краснодарском крае в открытом грунте более затратно по сравнению с другими регионами. Одной из основных причин является дорогостоящая система защиты от болезней, которые широко распространённых на томате. Наиболее опасными заболеваниями являются фитофтороз, альтернариоз и фузариоз, в годы эпифитотия потери урожая плодов могут достигать до 90%. Данные заболевания вызываются патогенными грибами и оомицетами. Самым эффективным способом борьбы с ними является создание высоко толерантных гибридов. Особенно это актуально для юга России, где погодные условия являются благоприятными для развития болезней и стрессовая нагрузка на растения максимальна. Цель исследования. Создать селекционный материал томата (Solarium lycopersicum) различного направления использования на базе линий с функциональной мужской стерильностью с генами устойчивости к наиболее вредоносным заболеваниям Материалы и методы. С 2018 года в отделе овощеводства начата работа по введению в линии с признаком функциональной мужской стерильности различного целевого назначения генетического материала от доноров, обладающих генами устойчивости к патогенам: фитофторозу, фузариозу и альтернариозу. В селекционной работе использовали методы классической селекции. На первом этапе идентифицированы гены Ph-3,1-2 и Asc, обеспечивающие устойчивость к этим заболеваниям в селекционном материале, имеющемся в отделе овощеводства ФГБГУ «ФНЦ риса». В 2023 году проведен анализ 188 инбредных линий на наличие и аллельное состояние генов устойчивости к по методу Murray 8nd Результаты. По результатам исследования выделен селекционный материал, обладающий генами устойчивости к патогенам, работа по оценке которого будет продолжена. Среди стерильных линий 4 образца (101-2, 104-2, 106-1 и 107-2) обладают генами устойчивости к фитофторозу (Ph3), 2 образца (100-2 и 124-6) к фузариозному увяданию (I-2) и 4 образца (91-1, 101-2, 105-1, 106-1) к альтернариозу (Asc), среди линий-опылителей генами устойчивости к фитофторозу обладают образцы: 127-3, 129 4, 137-5, 140-1; к фузариозу: 127-3, 99-5, 137-5; к альтернариозу: 94-5, 92-3 и 95-2. 4 образца имеют комплекс генов устойчивости ФМС-линии: 101-2, 106-1 (Asc, Ph3); линии-опылители: 127-3 и 137-5 (I-2, Ph3). Выделенные линии различаются по форме, массе и окраске плодов.
Бесплатно
Создание функционально стерильных крупноплодных линий томата и оценка их комбинационной способности
Статья научная
Показана методика создания функционально стерильных форм томата из гибридов, полученных от скрещивания функционально стерильных и фертильных линий. Дана характеристика двух новых линий по основным морфологическим и хозяйственно полезным признакам, включая комбинационную способность по урожайности и массе плода.
Бесплатно
Солнечно-воздушная сушка баклажан - на пути к безотходному производству
Статья научная
Как известно, в процессе сбора урожая и его сбыта около 25-35% - это продукция, нереализованная в установленные сроки, нестандартная продукция, которая по питательной ценности не уступает стандартной и продукция зачистного сбора. Переработка этой части урожая путем солнечно-воздушной сушки является одной из возможностей сократить потери урожая и сделать технологию выращивания малоотходной, ресурсосберегающей. Материалы и методы. На базе Всероссийского научно-исследовательского института орошаемого овощеводства и бахчеводства - филиала ФГБНУ «ПАФНЦ РАН» была проведена работа по изучению качества сушеных баклажан селекции института нереализованных в установленные сроки и зачистного сбора. Для работы брали плоды сортов Нижневолжский, Пантера, Алмазный, Астраком. Цель исследований - обеспечение предохранения нереализованной товарной продукции, а также плодов зачистного сбора от порчи и получение нового продукта с хорошими пищевыми и вкусовыми свойствами, что делает технологию выращивания баклажанов малоотходной. До сушки и по её окончанию определяли основные химические вещества: сумму сахаров, сухое вещество, аскорбиновую кислоту, нитраты. Результаты. Полученные нами результаты доказывают, что из каждой тонны нереализованной продукции можно получить от 80 до 106 кг полноценной диетической продукции. Готовые сушеные баклажаны содержат в зависимости от сорта от 21,17 до 23,86% суммы сахаров, содержание аскорбиновой кислоты колеблется от 1,63 мг% до 2,61 мг%. Количество нитратов меньше допустимого (1200 мг/кг) уровня в 7,6-10,2 раза. Солнечно-воздушная сушка является малозатратной, на её хранение и перевозку требуется меньшее количество тары и транспортных средств, чем на свежую продукцию, количество сушеной продукции снижается к исходной в зависимости от сорта и массы загружаемого сырья на один квадратный метр в 9,4-12,5 раз.
Бесплатно
Сорт лука батуна премьера для условий юга Западной Сибири
Статья научная
Использование многолетних луков в культуре, позволяет увеличить поступление зелёных листьев в ранневесенний период и снизить проблему недостатка витаминов. Наиболее востребованным из группы многолетних луков в промышленном и приусадебном овощеводстве по праву считается лук батун. Это достаточно неприхотливая культура, обладающая большими положительными качествами и свойствами. Сдерживающий фактор распространения этой культуры и наиболее интенсивного её внедрения в производство -отсутствие адаптированных к условиям выращивания сортов. Экспериментальная работа выполнена в2008-2016 годах в лаборатории Западно-Сибирской станции ФГБНУ ФНЦО. Опыты для проведения исследовательской работы были заложены вне селекционного севооборота. Алтайскими учёными была проведена большая работа по сбору исходного материала лук батуна, дальнейшего его исследования и проведения отборов. В результате из образцов были отобраны клоны, обладающие хозяйственно ценными признаками. Образец №44 в 2016 году был передан в ГСИ, успешно его прошёл и внесен в Государственный реестр селекционных достижений как сорт Премьера...
Бесплатно
Статья научная
Актуальность. Лук шалот (Allium ascalonicum L.) является весьма полезной и перспективной культурой, обладающей высокими пищевыми, вкусовыми и лечебными свойствами. Шалот ценят за нежную и сочную вкусную зелень, а также раннее созревание луковиц с длительным периодом хранения. Для широкого распространения и потребления, увеличения спроса и популяризации этой культуры актуальным является создание новых перспективных сортов, обладающих ценными хозяйственно полезными признаками, отвечающими современным требованиям рынка. При создании новых сортов важен поиск источников скороспелости, лежкости, продуктивности, урожайности и качества. Целью исследований являлось изучение местных сортообразцов лука шалота по комплексу ценных признаков, отбор лучших форм и создание нового урожайного, скороспелого белого сорта салатного направления, обладающего полезными свойствами, хорошей лежкостью луковиц, устойчивого к неблагоприятным факторам среды для выращивания в регионах Европейской части России. Материалы и методы. Исходным материалом являлись 18 сортообразцов местной популяции из северокавказской группы, различающихся по морфометрическим, в частности, окраске луковицы (от желтой до белой), биологическим и хозяйственным признакам. Исследования проводили на коллекционном участке Крымской ОСС филиала ВИР (Краснодарский край, г. Крымск). В качестве стандарта использовали два сорта, включенные в Госреестр с окраской луковицы от желтой (Межсезонье) до белой (Снежок). Результаты. Изучение фенологических, биологических, морфометрических и хозяйственных признаков позволило отобрать пять перспективных форм, ценных для потребителя: раннеспелых, урожайных, с крупной лежкой луковицей светлой окраски, с высокой продуктивностью зеленых листьев, зимостойких и с хорошими вкусовыми качествами. Лучшая форма - ЛШ 5-05, обладающая стабильно высоким урожаем, продолжительной лежкостью белых луковиц, товарностью, хорошим слабоострым вкусом и привлекательным внешним видом, включена в Госреестр РФ на допуск к использованию как сорт лука шалота Блондин.
Бесплатно
Сорт томата Благодатный для промышленного производства и переработки
Статья научная
В лаборатории селекции и семеноводства пасленовых культур ФНЦО создан новый детерминантный сорт томата Благодатный для открытого грунта и пленочных малогабаритных теплиц с плотными плодами, хорошо сохраняющий свои товарные качества в течении 20-25 суток после сбора в молочной фазе зрелости. Плоды имеют округлую форму, плотные, хороши для свежего потребления, засолки и консервирования. С 2018 года сорт томата Благодатный районирован в четырех регионах страны.
Бесплатно
Сорта гороха овощного консервного использования селекции ВНИИССОК
Статья научная
Представлен конвейер сортов гороха овощного консервного использования селекции ВНИИССОК.
Бесплатно
Сорта и гибриды томата при капельном орошении в открытом грунте Республики Крым
Статья научная
Актуальность. Цель – изучение и подбор высокоурожайных сортов и гибридов томата при поливах системой капельного орошения в условиях открытого грунта Республики Крым. Методы. Исследования проводили в Белогорском районе Крыма. На опытных делянках поддерживался режим орошения 80% НВ в расчетном слое 0,4 м. При проведении исследований использовали общепринятые методики. Результаты. Для получения ранней продукции необходимы сорта и гибриды с коротким периодом от высадки рассады до первого сбора. Из изучаемых томатов такими являлись Рози Хит F1 и Черфилд F1. Более высокие показатели линейного роста растений наблюдались у сорта Бабай. У томатов Волгоградский 5/95 при всех учетах эти значения были меньше на 3,6-9,2%. Наилучшие показатели площади листовой поверхности в фазу цветения отмечались у гибридов Пинк Плам F1, Черфилд F1 и Рози Хит F1 – 16,5, 15,8 и 16,1 тыс. м2/га, чем у более поздних сортов Бабай и Волгоградский 5/95 – 14,7 и 14,5 тыс. м2/га соответственно. Более высокая биологическая урожайность была получена у среднеспелых сортов томата Бабай (135,0 т/га), Волгоградский 5/95 (130,2 т/га). Анализ экспериментальных данных позволил установить взаимосвязи величины урожайности от продолжительности периода сборов и от площади листовой поверхности с высокими коэффициентами аппроксимации. Величины суммарного водопотребления по вариантам отличались всего на 1-1,5%. Другие характеристики водопотребления имели закономерные взаимосвязи: например, «среднесуточное водопотребление – продолжительность вегетации» с высоким коэффициентом аппроксимации. Также была установлена тесная взаимосвязь коэффициентов водопотребления и водоемкости с величиной урожайности. Заключение. Проведенные исследования позволили определить наиболее отзывчивые на капельное орошение сорта (Бабай и Волгоградский 5/95) и гибриды (Пинк Плам F1, Черфилд F1), которые имели более высокие показатели линейного роста, площади листовой поверхности и массы растений, что позволило им сформировать более высокую урожайность.
Бесплатно
Сорта и основные приемы возделывания гороха овощного на Кубани
Статья научная
Предлагаются новые сорта гороха овощного различного срока созревания, созданные на Крымской опытно-селекционной станции, включенные в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в сырьевых зонах консервных заводов Кубани, и технология их возделывания.
Бесплатно
Сорта лука шалота, полученные для условий юга Западной Сибири
Статья научная
Лук шалот одна из востребованных, в настоящее время, луковых культур. Это многоплановая по возможности использования её хозяйственно ценных признаков культура. Для того, чтобы реализовать все возможности культуры необходимы сорта. Работа по созданию адаптированных к условиям юга Западной Сибири сортов была проведена селекционерами Западно-Сибирской овощной опытной станции в 1999-2018 гг. Целью исследований было изучить интродуцированные и местные формы сортообразцов лука шалота и получить сорта, адаптированные к условиям Сибири, с высокими показателями хозяйственно ценных признаков. В 1999 году была начата работа с коллекцией гибридного материала лука шалота, который был получен методом поликросса селекционерами ГНУ СибНИИРС. В качестве исходных форм для гибридизации были взяты сортообразцы лука шалота интродуцированные из разных климатических зон (Дальний Восток, Казахстан, Краснодар, Урал, Сибирь, Нечерноземье, Голландия). В результате проведённых исследований было получено пять сортообразцов, которые успешно прошли ГСИ и были районированы.
Бесплатно
Сорта пастернака селекции ВНИИССОК
Статья научная
В статье приведены питательные и целебные свойства и народохозяйственное значение сортов пастернака селекции ВНИИССОК: Круглый, Лучший из всех, Сердечко, Белый аист, Жемчуг. Дано описание этих сортов, представлены методы их создания и технология сортоподдержания.
Бесплатно
Сорта редиса селекции ВНИИССОК и их использование
Статья научная
На основе сравнительной оценки средних данных за 2010-2015 годы дана характеристика одиннадцати сортов редиса селекции ВНИИССОК, их урожайность, ее составляющие, их изменчивость и взаимозависимости при двух сроках посева - зимнем и весеннем; приводятся направления отбора и использования сортов при поддерживающей селекции. Сорт Королева Марго следует использовать в селекции на урожайность и вкусовые качества; сорт Соната, как генетический источник на раннеспелость, биохимические показатели и низкое содержание нитратов; Софит, как генисточник скороспелости, дружности созревания семян; Ария - генисточник для селекции раннеспелых сортов цилиндрической формы; сорт Тепличный Грибовский в селекции на скороспелость и дружность созревания; сорт Фея - на устойчивость к цветушности и биохимические показатели; сорт Вариант, как генисточник для селекции на плотность корнеплода, пригодность к пониженной освещенности и кратковременному хранению; Розово-красный с белым кончиком - генисточник урожайности, плотности корнеплода для открытого грунта; новый сорт Миф в селекции на скороспелость сортотипа розово-красный с белым кончиком; новый сорт Мавр в селекции на биохимический состав, оригинальную окраску и как источник ms форм в селекции на гетерозис. Из всех сортов редиса сорт Моховский является единственным генисточником в селекции редиса со съедобными листьями. По биохимическим характеристикам сортов выявлена слабая положительная зависимость между массой корнеплода и содержанием сухого вещества, нитратов; средняя - с содержанием сахаров и отрицательная - с содержанием аскорбиновой кислоты. Выделены лучшие по биохимическим показателям сортопопуляции Ария, Соната (аскорбиновая кислота); Мавр, Соната, Вариант (сухое вещество, сахара). Сорта Королева Марго, Фея, Соната, Софит, Моховский являются исходным материалом для создания новых сортопопуляций, mf и ms линий при селекции на гетерозис.
Бесплатно
Сорта свеклы столовой селекции ВНИИССОК
Статья научная
Приведены питательные и целебные свойства свеклы столовой. Дано описание девяти сортов свеклы столовой селекции ВНИИССОК, представлены методы их создания и поддержания, использование в селекционных программах при выведении новых сортопопуляций и гибридов. Сорта Бордо односемянная, Нежность, Любава, Гаспадыня выделены как источники перспективного направления для селекции на раздельноплодность. Селекционная работа во ВНИИССОК продолжается по селекции сортов на фертильной основе и созданию гетерозисных гибридов на основе ЦМС. Источниками для создания новых высокопродуктивных сортов и линий для селекции на гетерозис лучшими являются Нежность, Одноростковая, Любава и Гаспадыня; на скороспелость - Несравненная А-463, Грибовская плоская и Подзимняя А-474. Сорт Бордо237 характеризуется высокой адаптивностью, который можно использовать в селекционных программах во всех зонах РФ. Показаны объемы продаж и производства семян этих сортов, в том числе семян высших категорий.
Бесплатно
Сорта чеснока с высоким содержанием биологически активных веществ
Статья научная
Рассмотрены основные параметры в селекции чеснока озимого, созданы сорта с длительным периодом хранения и повышенным содержанием биологически активных веществ. Установлено, что воздействие холодовым стрессом при поздних осенних посадках стимулирует повышенное содержание свободного пролина у сортов Петровский, Цезарь, Антонник и др. Представлены характеристики сортов чеснока селекции ВНИИССОК.
Бесплатно
Сортимент гороха овощного селекции ВНИИССОК
Статья научная
Показаны достоинства сортов гороха овощного селекции ВНИИССОК: консервного направления, для заморозки, для огородников и универсального использования.
Бесплатно
Статья научная
Актуальность и методика. Плоды и семена тыквы являются ценным сырьем для пищевой и фармакологической промышленности. Особую ценность представляют семена тыквы, из которых получают масло и белковые продукты. Цель наших исследований -выделить лучшие селекционные образцы твердокорой тыквы по выходу семян и тыквенного масла и изучить их биохимический состав. Проведена оценка 12 образцов твердокорой тыквы по основным хозяйственно-биологическим признакам. Результаты. По урожайности семян и выходу тыквенного масла выделились следующие образцы: Дельта, Голосемянно-кустовая, Линия 2-3, Линия 2-5. Изучен биохимический состав образцов семян с высокой урожайностью семян по содержанию белков, жиров, углеводов, аминокислот, жирных кислот, витаминов и минеральных веществ. Проведен биохимический анализ тыквенного масла по жирным кислотам, стеринам и минеральным веществам. Семена твердокорой тыквы белорусской селекции источники высокого содержания белка (34-35%) с широким спектром незаменимых аминокислот, жиров (43-45,8%), ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, а также углеводов (9,611,9%), ряда витаминов, макро- и микроэлементов.
Бесплатно
Сортность тыквы, как фактор повышения качества сахаристых кондитерских изделий
Статья научная
Актуальность. Возделываемые на территории Российской Федерации овощные культуры семейства тыквенных (Cucurbitaceae) являются высокоценным растительным сырьём, с богатым биохимическим (полисахариды, бетта-каротин, витамины В1, В2, РР, С) и микроэле- ментным (К, Mg, Fe) составом, необходимым для развития и поддержания тонуса организма. В кондитерских изделиях наблюдается дефицит овощного сырья с высоким пищевым статусом, при этом технологический потенциал его использования в кондитерской отрасли для получения сахаристых кондитерских изделий с высокими качественными характеристиками раскрыт недостаточно. Авторами проведено научное обоснование выбора сортов тыквы Россиянка и Грибовская Зимняя для нутрификации и повышения качественных характеристик кондитерских изделий студнеобразной консистенции. Материал и методика. Исследовались плоды сортов тыквы Зимняя Грибовская, Россиянка урожая 2024 г, выращенные в умеренно континентальных агроклиматических условиях. Изготовлены модельные образцы формового мармелада на основе 40 % изм ельчённой плодовой мякоти и контрольный образец без мякоти плодов тыквы. В работе применялись физико-химические, структурно-механические, микробиологические лабораторные методы исследования. Органолептические характеристики мармелада оценивали по ГОСТ 6442-2014 «Мармелад. Общие технические условия». Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов определяли по ГОСТ 10444.15-94, количество плесеней – по ГОСТ 10444.12-88. Группу макроэлементов и биологически активных ненасыщенных углеводородов, включая каротиноиды, определяли методом электрофоретического разделения (ГОСТ 34414). Результаты. Определено содержание макроэлементов в мякоти плодов образцов тыквы, как сырье для изготовления мармелада. Плоды тыквы сорта Россиянка по макроэлементному составу значительно превосходило сорт Грибовская Зимняя: по содержанию К, Са, Mg, Na – на 50,3-182%. Такое же превосходство сохранилось и по содержанию простых сахаров: глюкозы и фруктозы. Активность воды образцов мармелада составляла 0,76 – 0,72, что прогнозировало снижение риска микробиологической порчи изделий в процессе хранения. Пластическая прочность образцов находилась в диапазоне 2,8–3,3 кг/см2 , что обеспечило им высокую фор- моустойчивость и сохранность. Высокие органолептические достоинства образцов на основе сортообразца Грибовская зимняя обоснованы наибольшим содержанием каротиноидов. Применение исследованных сортов тыквы в составе кондитерских изделий позволит обеспечить высокие качественные характеристики отечественной продукции и повысить конкурентоспособность продукции.
Бесплатно
