Статьи журнала - Овощи России
Все статьи: 1394
Статья научная
В ФГБНУ ВНИИССОК разработан проект стандарта организации на типовой технологический процесс производства семян редиса в беспересадочной культуре. Установлены требования к выполнению технологических операций при производстве семян редиса в беспересадочной культуре; посев, уход за растениями, уборка и послеуборочная доработка.
Бесплатно
Статья научная
Показано, что клубеньки стахиса содержат до 30,5% сухого вещества, из которого до 2,2% приходится на белковые вещества, до 1,7% - на амиды, до 0,2% - жиры, до 19 % - углеводы. В составе углеводов содержатся редуцирующие сахара - 1,8%, клетчатка - 2,1%, пектиновые вещества - 1,9%. При этом следует отметить, что в составе углеводов до 60% содержится редкий тетрасахарид - стахиоза, обладающий инсулиноподобным действием. Присутствие в клубеньках стахиса помимо стахиозы целого комплекса биологически активных веществ и антиоксидантов: витамина С, фенольных соединений, в том числе флавоноидов, природных гликозидов, обуславливают высокую биологическую активность и лечебные свойства этой культуры. Наряду с органическими веществами в стахисе содержатся химические соединения в виде микро- и макроэлементов и минеральных соединений, которые выполняют важную физиологическую функцию в работе биологических систем растений и человека в составе ферментов и белков и принимают участие в различных звеньях метаболизма.
Бесплатно
Стахис - перспективная овощная культура с лекарственными свойствами. Технология выращивания стахиса
Статья научная
В статье представлена технология выращивания овощной и лекарственной культуры стахиса in vitro и in vivo. Низкая рентабельность производства стахиса в личных подсобных хозяйствах в условиях Нечерноземной зоны России обусловлена отсутствием комплекса специализированных машин, что не позволяет выращивать эту культуру на больших площадях. Основным трудоемким приемом агротехники стахиса является уборка клубеньков осенью (в октябре). В этот период температура воздуха может опускаться ниже нуля, и возможны обильные осадки. Помимо этого, стахис подвержен вирусным и грибным заболеваниям, поэтому необходимо периодически оздоравливать клубеньки и размножать их с использованием биотехнологических методов. Показан высокий коэффициент размножения стахиса способом клонального микроразмножения (1:200), что свидетельствует о перспективности выращивания его с использованием метода культуры тканей и клеток растений.
Бесплатно
Стационарно-передвижной выделитель семян из плодов тыквенных культур
Статья научная
Приведена техническая характеристика и данные испытаний в 2012-2014 годах нового стационарно-передвижного выделителя семян на тыкве и кабачке (сорта различной спелости, размера и формы плода и семян).
Бесплатно
Статья научная
Выращивание овощей в защищенном грунте является одной из наиболее требовательных и интенсивных форм всей сельскохозяйственной отрасли. В настоящее время более 55 стран мира используют технологию выращивания под укрытиями на коммерческой основе, и эти показатели быстро растут во всем мире. Технику использования укрытия начинали с простого способа, такое как мульчирование, затем укрывали грядки, потом - низкие тоннели и наконец, теплицы, укрытые пластиковой пленкой или стеклом. В комбинации и наравне с теплицами и парниками, последние годы гидропоника становится все более популярным способом, особенно в США, Канаде, Восточной Европе и Японии. Это высокотехнологичная и капиталоемкая отрасль. Реальные и достоверные открытые статистические показатели площади защищенного грунта в мире довольно сложно найти, так как, этот сектор сельского хозяйства динамично развивается и быстро меняется. Кроме того, во многих странах органы, ответственного за учет площадей и структуру защищенного грунта нет. Некоторую информацию, часто без какой-либо системности, можно найти в отчетах ассоциаций производителей или государственных структур.
Бесплатно
Статья научная
В работе представлены результаты изучения антиоксидантной активности плодов у сортов пряно-ароматических растений семейства зонтичных (Apiaceae, Lind.): укропа (Andhum graveolens L) и кориандра (Caàndum sativum L). Сырье для определения суммарного содержания антиоксидантов собрано в ходе эколого-географического эксперимента на Гунибской и Цудахарской экспериментальных базах Горного ботанического сада ДНЦ РАН, на высотах 1100 и 1730 метров над уровнем моря, моделирующих условия горно-долинного и верхнего горного климатических поясов, соответственно. Определение суммарного содержания антиоксидантов в водных растворах, проводили амперометрическим методом на приборе «Цвет Яуза 01 - АА», основанный на измерении электрического тока в электрохимической ячейке, возникающего при подаче на электрод определенного потенциала. Проведенные исследования показали, изменчивость накопления антиоксидантов в зависимости от вида, сорта высоты над уровнем моря места произрастания образца. По суммарному содержанию антиоксидантов влияние участка выращивания существенно превышали межсортовые различия...
Бесплатно
Структура микокомплексов ризосферы и филлопланы арахиса культурного
Статья научная
Актуальность. Семена арахиса богаты маслами, белком, углеводами, витаминами и флавоноидами, поэтому широко используются в производстве продуктов питания, кормов, биодизеля, а также в медицине. При возделывании арахиса обязательно встает проблема снижения урожайности, а порой и качества семян, из-за воздействия фитопатогенных микроскопических грибов, а главными факторами передачи инфекционного начала являются почва и растительные остатки. Система защиты растений должна базироваться на знания структуры микокомплексов ризосферы и филлопланы. Методы. На типичном черноземе на естественном инфекционном фоне в г. Белгороде (Россия) изучали образец арахиса культурного V-2012 (Вьетнам) из коллекции кафедры биотехнологии и мкиробиологии Института фармации, химии и биологии НИУ «БелГУ». Анализировали видовой состав микроскопических грибов ризосферы арахиса в сравнении с парующей почвой (контроль), обнаруженный методом высева почвенных разведений и образцов листьев на плотные питательные среды с последующей идентификацией до вида. Результаты. По сравнению с контрольной почвой, микокомплекс ризосферы арахиса (значение индекса Шеннона на уровне 2,5 и 2,7 в ризосфере и контроле соответственно) отличался меньшей степенью разнообразия и степень сходста почвенных образцов высокая (коэффициент Жаккара составил 50%), а это значит, что возделывание арахиса незначительно влияет на состав и структуру типичного чернозема. В ризосфере арахиса наблюдалось снижение частоты встречаемости фитопатогенного вида F. oxysporum, что может быть связано с повышением ранга в микокомплексе микофильного вида T. lignorum. Чувствительными к возделыванию арахиса видами оказались Aspergillus ochraceus, A. terreus, A. ustus, Candida albicans, Curvularia lunata, Fusarium oxysporum, Trichothecium roseum. Пятнистость листьев арахиса ежегодно вызывал вид Alternaria alternate, способный приводить к снижению продуктивности семян до 80%.
Бесплатно
Структура почвенных комплексов микроскопических грибов под разными сортами бобов овощных
Статья научная
Рассматривая бобы овощные как неотъемлемый компонент биологических севооборотов, следует изучить представленность в почвах под разными их сортами фитопатогенных, токсигенных, оппортунистических и аллергенных микроскопических грибов. На территории Ботанического сада НИУ БелГУ (г. Белгород) на естественном инфекционном фоне выращивали 16 сортов бобов овощных и с учетом показателей частоты встречаемости и обилия видов определили структуры почвенных микокомплексов под разными сортами. Анализ данных показал, большинство микромицетов в ризосфере под сортами бобов относились к отделу Ascomycota, входящим в него 4-я классами Sordariomycetes, Dothideomycetes, Eurotiomycetes и Saccharomycetes. Видовое разнообразие почвенной микобиоты парующей почвы характеризовалось 26 видами, а под изученными сортами бобов выявлено 57 видов грибов. Под сортами бобов овощных развивались виды разных рангов частоты встречаемости, которые не отмечены в парующей почве. Виды Altemaria tenuissima и Stemphyllium solani редко и случайно встречались в контрольной почве, но не выявлены под бобами...
Бесплатно
Статья научная
Актуальность: Всестороннее изучение овощных бобов, в том числе семенной продуктивности и почвенных микокомплексов их антоциансодержащих сортов, является актуальным, учитывая необходимость повышения роста урожайности культуры и особого вклада микромицетов в фитомелиорацию почвы, что является важнейшим звеном в органическом земледелии. Методы. В мелкоделяночных опытах в г. Белгороде изучены сортообразцы бобов с антоцианом в семенной оболочке (Бобчинские, Кармазин, Розовый фламинго, Русские черные, Царский урожай, Бел-1). Скрининг почвенных грибов проводили методом почвенных разведений Ваксмана с последующим глубоким посевом в плотные питательные среды. Для оценки сходства комплексов почвенных микромицетов под сортами бобов использовали коэффициент сходства. Результаты. Полевые испытания сортов овощных бобов Vicia faba L. (Бел-1, Бобчинские, Кармазин, Розовый фламинго, Русские черные, Царский урожай), содержащих антоцианы в семенных оболочках, показали, что наиболее высокая урожайность семян характерна для гибрида Бел-1 (65 г с растения) и сортов Розовый фламинго (64 г), Царский урожай (64 г)...
Бесплатно
Структура семенной продуктивности бобов овощных в условиях юга Центральной зоны Черноземья
Статья научная
Богатые высококачественным белком, витаминами, углеводами, органическими кислотами и микроэлементами семена, зеленые плоды и молодые листья бобов овощных (Vicia faba L. var. major Harz) издавна используют в пищу, а культура бобов перспективна в биологизации земледелия и растениеводства. Целью работы было изучение структуры семенной продуктивности разных сортов бобов овощных в условиях юга Центральной зоны Черноземья. На территории Ботанического сада НИУ БелГУ (г. Белгород) исследованы структура семенной продуктивности разных сортов бобов овощных (Белорусские, Велена, Русские черные, Аквадул) и определен биохимический состав семян. Оптимальная для механизированной уборки высота прикрепления первого боба (20-25 см) характерна для растений всех изучаемых сортов. Масса боба, судя по коэффициенту вариации, равному 45%, отличалась сильной изменчивостью по сортам с максимумом у сорта Велена. Длина боба варьировала в пределах 9-13 см и характеризовалась средней степенью изменчивости (V=20%). Размерами бобов определяется не только семенная продуктивность бобов овощных, но и ее важные компоненты, такие как масса 1000 семян. Содержанием белка в семенах на уровне 30% отличаются сорта овощных бобов отечественной селекции. Содержание азота, калия, фосфора, железа выше в семядолях, чем в кожуре. Темно-фиолетовая окраска семян сорта Русские черные обусловлена биосинтезом полезных для организма человека антоцианов в семенной кожуре.
Бесплатно
Статья научная
Актуальность С целью расширения ассортимента продуктов питания для экипажей Международной космической станции (МСК) проведены исследования специфики разработки натуральных вкусовых овощных добавок в виде порошка для блюд сублимационной сушки. Цель - оценить новые гибриды брокколи в качестве сырья для производства натуральных вкусовых овощных добавок в виде порошка для блюд сублимационной сушки повышенной пищевой ценности и высокой степени готовности к употреблению, в том числе компонентов детского, диетического питания и питания космонавтов. Объекты и методы исследования. Объектами исследования служили 6 новых гибридов брокколи (2 гибрида отечественной и 4 - зарубежной селекции). Результаты У отечественных гибридов F1 (Детский деликатес, Мачо) среднее содержание витамина С в натуральных вкусовых овощных добавках в виде сублимированного порошка высокой степени готовности к употреблению было в 1,66 раза выше, чем у зарубежных гибридов. Наиболее высокое содержание витамина С было отмечено у отечественного гибрида F1 Детский деликатес 419,4 мг%. β-каротин лучше всего сохранялся в отечественных гибридах F1 Детский деликатес (2,58 мг%), F1 Мачо (2,56 Мг%), а также зарубежном F1 Батавия (2,52 мг%). Сумма сахаров в натуральных вкусовых овощных добавках в виде сублимированного порошка в среднем была выше у отечественных гибридов в 1,17 раз, чем у иностранных. При этом отдельные зарубежные гибриды показали высокий уровень накопления. Так набольшее накопление суммы сахаров было у гибрида F1 Лорд (12,85%). Высокий уровень содержания суммы сахаров был отмечен также у гибридов F1 Мачо (12,84%) и F1 Детский деликатес (11,63%). Меньше всех нитратов накапливал гибрид F1 Фиеста (77,1 мг/кг). По органолептическим показателям выделен отечественный гибрид F1 Детский деликатес. Высокие органолептические показатели также были отмечены у отечественного гибрида F1 Мачо и зарубежного гибрида F1 Батавия.
Бесплатно
Статья научная
Актуальность. В России, где более 70% всех сельскохозяйственных угодий расположены в зонах недостаточного или неустойчивого естественного увлажнения, вопрос ресурсосберегающего орошения сельскохозяйственных земель является одним из самых актуальных, а суммарное водопотребление является одним из важнейших элементов водного баланса орошаемой территории. Цель исследований - проанализировать основные методы определения суммарного водопотребления, определить среднесуточное водопотребление, суммарное водопотребление и зональные биоклиматические коэффициенты для овса, ячменя с подсевом многолетних трав и многолетних трав в условиях Центрального района РФ. Материалы и методы. Исследования проводили на стационарном полевом опыте в Подольском районе Московской области. Для улучшения отдельных элементов водного баланса в данных условиях были заложены стационарные водобалансовые площадки (S=200 м2). Предполивной порог влажности почвы допускался не ниже 75%. Исследования осуществляли согласно общепринятым методикам и рекомендациям. Суммарное водопотребление за вегетационный период и по фазам развития растений определяли методом водного баланса. Результаты. Суммарное водопотребление сельскохозяйственных культур по элементам склона существенно различается. Между верхними и нижними элементами склона южной экспозиции крутизной 8° разница составляет 12-15 мм, что необходимо учитывать при расчёте режимов орошения сельскохозяйственных культур на склоновых землях. В верхней части склона необходимо проводить на 1-2 полива больше, чем в основании склона. Дифференцированные поливы по длине склона позволяют экономить оросительную воду на 10-15%. На склоне крутизной 4° существенной разницы в суммарном водопотреблении в верхней части склона и в нижней его части, отмечено не было. Водопотребление сельскохозяйственными культурами в условиях опыта оказалось больше в июне и июле, чем в остальные месяцы вегетации. Полученные нами зональные биоклиматические коэффициенты позволяют определять водопотребление овса, ячменя с подсевом многолетних трав и многолетних трав 1 года пользования на склонах южной экспозиции крутизной 4° и 8°, а также коэффициенты биологической кривой для указанных культур при использовании их в Центральном районе РФ.
Бесплатно
Супротивное расположение листьев у огурца
Статья научная
Актуальность. Супротивное расположение первого и второго настоящих листьев в рассаде огурца можно отнести к нежелательным морфозам. Предполагают, что в рассаде некоторых гибридов огурца супротивное расположение листьев является нормальной реакцией на локальный сбой микроклимата. Была поставлена задача выяснить насколько часто этот признак встречается у рассады огурца и передается ли он в следующих поколениях при семенном размножении. Материал и условия Исследования проводили на селекционном материале лаборатории селекции и семеноводства тыквенных культур (100-142 образца огурца) на базе головного учреждения ФГБНУ ФНЦО в 2019-2021 годах в Одинцовском районе Московской области в условиях рассадного отделения зимней теплицы типа «Ришель». Посев семян огурца на рассаду проводили: 10-13 января, 15 марта и 5 мая. Рассаду выращивали на стеллажах в пластиковых горшочках с торфосмесью объёмом 0,7 л в соответствии с общепринятой технологией выращивания. В зимний период - с досвечиванием, в весенний - без искусственного досвечивания. Результаты. Из года в год одни и те же селекционные образцы огурца имели растения с супротивным расположением первого и второго настоящих листьев, при этом они в значительной степени различались между собой по числу таких растений, были различия и между семьями одного происхождения. Все это говорит о том, что признак обусловлен генетически. При посеве семян огурца на рассаду 10-13 января, в зависимости от года исследований и генотипа используемого материала, было выявлено от 18,3 до 25,6% образцов с супротивным расположением первого и второго настоящих листьев. У рассады для весенней отапливаемой теплицы (посев 15 марта) таких образцов было около 15%, а не отапливаемой (посев 5 мая) - 11,0%. В целом, общее количество растений с супротивным расположением настоящих листьев в первом узле было небольшим и колебалось, в зависимости от условий выращивания и генотипа изучаемых образцов от 4,2 до 11,5% от общего количества изучаемых растений. При посеве семян огурца в зимний период 2019 года, по сравнению с 2020 и 2021 годами, растений с супротивным расположением листьев было в 2,4 и 1,5 раза больше. Это можно объяснить тем, что при высадке рассады семьи с большим количеством растений с супротивно расположенными листьями были отбракованы. Отбраковывали и ослабленные растения с супротивными листьями внутри семьи. Следует отметить, что растения с супротивным расположением листьев имели лишь те гибриды F1, родительские формы которых также отличались этим недостатком. Таким образом, отбирая родительские формы, не имеющие супротивного расположения листьев, можно создать гибриды, которые не будут резко реагировать на ухудшение условий выращивания путем закладки супротивных листьев.
Бесплатно
Статья научная
Введение. Ферментация позволяет улучшать свойства конечного продукта, повышать его пищевую ценность и органолептические показатели. Научно доказано, что употребление ферментированных продуктов (с высокой пищевой и биологической ценностью) на регулярной основе оказывает положительное влияние на здоровье человека, повышает иммунитет, улучшает работу ЖКТ. Сухие ферментированные продукты длительного срока хранения могут быть рекомендованы как часть рациона питания в космосе.
Бесплатно
Схема посева дражированных семян цикория
Статья научная
Актуальность. Одной из главных проблем в цикороводстве является получение дружных, выровненных всходов с заданной густотой стояния растений. Важным приёмом для достижения данной цели является предпосевная подготовка семян: протравливание от различных возбудителей болезней, обработка стимуляторами роста и др. В практике выращивания многих культур применяют дражирование семян, при этом в состав оболочки включают необходимые вещества. В задачу исследований входило определение оптимального количества дражированных семян в гнезде и расстояния между растениями и в связи с этим нормы высева на урожайность и качество урожая. Материал и методы. Для дражирования семян цикория использовали препараты: Максим - протравитель, действующий на различные виды патогенных грибов, в качестве стимулятора роста - биологическое удобрение Изабион, а для лучшего прорастания семян - Агрогель, который сильно набухает и задерживает воду, необходимую для проростков. Результаты. Лабораторная и полевая всхожесть семян цикория увеличивается на 8,6% и 10,8%, соответственно...
Бесплатно
Схемы посадки перца сладкого летнего срока возделывания
Статья научная
Выбор площади питания - один из наиболее важных вопросов при разработке агротехники овощных культур, особенно при повторной культуре. В последние годы в Узбекистане перец сладкий все больше возделывается как повторная культура после зерновых. В связи с этим возникла необходимость в разработке схем посадки этой культуры, позволяющих получить высокий и качественный урожай. Исследования проводили в 2012-2014 годах в экспериментальном хозяйстве НИИ овощебахчевых культур и картофеля, объектом исследований служили сорта перца сладкого Дар Ташкента и Тонг. Были изучены следующие схемы посадки при повторной культуре: 70х30 (контроль), 70х20, 70х40, 70х40/2, 70х50 и 70х50/2 см. Проведённые исследования показали, что схемы посадки оказывают существенное влияние на продолжительность межфазных периодов и вегетационного периода в целом. С увеличением площади питания увеличивается как масса корней, так и вегетативная масса растений. Для получения наибольшего урожая при повторной культуре сорта перца сладкого Дар Ташкента и Тонг следует выращивать по схемам 70х20 и 70х40/2 см.
Бесплатно
Температурная динамика показателей качества свежего томата в процессе хранения
Статья научная
Для крупных сетевых ритейлов велики потери свежей плодово-овощной продукции, значительную долю которых составляют потери импортного свежего томата. В данной статье представлены результаты эксперимента, проводимого в Федеральном государственном бюджетном научном учреждении “СевероКавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" г. Краснодар, по исследованию влияния температурных режимов на качество плодов томата сорта Торбаш в процессе хранения. В качестве биохимических параметров оценки качества были исследованы кислотность, содержание растворимого сухого вещества, аскорбиновой кислоты и сахаров. Корреляционный анализ данных при изменяющемся параметре “температура" выявил зависимость содержания витамина С от глюкозы и от суммарного содержания сахаров через 240 часов после закладки на хранение. Анализ данных по витамину С и глюкозе при фиксированном факторе “время хранения" показал высокую корреляцию этих показателей при температуре 18°С, при 22°С корреляция умеренная. Умеренная корреляция содержания витамина С с суммой сахаров наблюдается при температуре 16°С; при 4 и 18°С проявляется заметная корреляция. Корреляционный анализ по сахарам и кислотности показал слабую корреляцию при температурах, отличных от нормальной (7...8°С). Соотношения витамина С и глюкозы или витамина С и суммы сахаров могут служить индикаторами при оценке качества плодов, а слабая корреляция между сахарами и кислотностью при температурах, отличных от 8°С, свидетельствует о хранении продукта с нарушениями температурных режимов.
Бесплатно
Статья научная
При воздействии на семена овощных зонтичных культур высокотемпературным стрессом в течение 5 или 20 суток происходит снижение активности роста зародыша и ингибирование прорастания семян. Постинкубационное проращивание исследуемых семян различных видов на фоне пониженных стратификационных температур способствует возобновлению роста зародыша, однако, как правило, рост менее интенсивен по сравнению с контролем. Изученные культуры семейства зонтичные, проявили особенности прорастания семян и развития зародышей на различных температурных фонах и в зависимости от времени инкубационного воздействия высокой температуры.
Бесплатно
Статья научная
При воздействии на семена овощных зонтичных культур высокотемпературным стрессом в течение 5 или 20 суток происходит снижение активности роста зародыша и ингибирование прорастания семян. Постинкубационное проращивание исследуемых семян различных видов на фоне пониженных стратификационных температур способствует возобновлению роста зародыша, однако, как правило, рост менее интенсивен по сравнению с контролем. Изученные культуры семейства зонтичные, проявили особенности прорастания семян и развития зародышей на различных температурных фонах и в зависимости от времени инкубационного воздействия высокой температуры.
Бесплатно
Статья научная
Актуальность. Развитие мелиоративного комплекса в Калининградской области является одной из ключевых задач в достижении продовольственной безопасности и повышении благосостояния региона. В последние годы этот вопрос имеет высокую актуальность из-за ряда геополитических событий. Важную роль в сельском хозяйстве области играет МО «Славский городской округ», расположенный по большей части на польдер-ных землях, имеющих высокую потенциальную плодородность. Ряд причин послужил тому, что на данной территории развернулась основная часть осушительных мелиоративных систем, способных при своей корректной работе, нивелировать почти все последствия от сложных для ведения сельского хозяйства климатических явлений. Несмотря на всю значимость этого вопроса, техническому состоянию и развитию мелиоративного комплекса начали уделять активное внимание с недавнего времени. Цель работы. Рассмотреть современные тенденции и перспективы развития гидромелиоративного комплекса региона. Материал и методы. Для достижения цели были проанализированы фондовые материалы ФГБУ «Управление «Калининградмелиоводхоз» и информация с «Единой информационной системы в сфере закупок». Результаты и выводы. Анализ свидетельствует, что техническое состояние мелиоративных систем на текущий период, всё еще остается неудовлетворительным. Отмеченные положительные тенденции в вопросах реконструкции и развития гидромелиоративного комплекса региона в последние годы увеличивают перспективы изменения ситуации в лучшую сторону. В работе показано, что для этого, в идеале, требуется увеличение сегодняшних дотаций в 2-2.5 раза, с переходом к следующему соотношению инвестиций: 70% - на эксплуатацию сети, а 30% - на реконструкцию сети. Также необходимо реализовать ряд социально-политических решений; разработать современную методологическую базу и правила эксплуатации польдерных систем; организовать полномасштабные плановые исследования водного режима водотоков территории для повышения гидрологической информированности с целью научно-обоснованного планирования восстановительных работ и эффективного использования гидротехнических сооружений осушительных сетей.
Бесплатно
