3 (124), 2019 - Вестник Алматинского технологического университета
Бесплатный доступ
ID: 140245828 Короткий адрес: https://sciup.org/140245828
Содержание выпуска 3 (124), 2019 Вестник Алматинского технологического университета
Техника и технологии
Шаншарова Д.А., Нургожина Ж.К., Алашбаева Л.Ж., Кайчибекова Г.М.
Use of grain additives in bread production
5
Talgatbekova A.Zh., Matsyuk M.S.
Research of the modification of felt material for development products of demi-season assortment
8
Г.Т. Юсупова, Д.Б. Құрманғалиева, Н.Н. Ланцева, А.А. Мұратов, Ж.К. Шадьярова
Насср жүйесін енгізудегі мәселелер мен перспективалар
12
Чоманов У.Ч., Жумалиева Г.Е., Актокалова Г.С., Касимбек Р.К., Тултабаева А.К.
Изменение микроструктуры зернового сырья при выдерживании с различной температурой
20
Калыбекова Н.Т., Жексенбай Н.
Установление контрольно-критических точек при производстве печенья “Няшки” на основе микробиологических показателей
24
Алексеева Н.В., Орымбетова Г.Э., Тасполатова А., Розметова Д.
Разработка технологии гранатового сиропа с экстрактом стевии
28
А. Изтаев, М.А. Якияева, Ш.А. Турсунбаева, М.М. Маемеров, И. Жауантай
Жұмсақ бидайдың әртүрлі класстарынан ашытқысыз нан алу әдестері
34
Кулажанов К.С., Жаксыбаева Э.Ж., Диханбаева Ф.Т., Димитров Ж.П.
Органолептическая оценка питьевого йогурта для геродиетического питания
41
Кулажанов К.С., Аралбаев Н.А., Диханбаева Ф.Т., Серикбаева А.Д., Юсоф Ю.А.
Исследование растворимости и плотности сухого верблюжьего молока, полученного методом сублимационной сушки
47
Абай Г.., Жонысова М.У., Тултабаева Т.Ч.
Исследование витаминного состава добавки из моркови с целью обогащения молочной продукции функционального назначения
52
Темербаева М.В., Бестиева М.С., Урюмцева Т.И., Ребезов М.Б.
Разработка технологии фруктовых десертов с бифидогенными свойствами на основе козьего молока
56
Б.Х. Айтчанов, О.А. Баймуратов, А.Н. Алдибекова
Сүтті ядролық магниттік резонанс негізінде магнит өрісімен өңдеу арқылы сапалық көрсеткіштерін эксперименттік бағалау
59
Алексеева Н.В., Джанмулдаева А.К., Жасузахова С., Кенжаев С.
Разработка технологии плодово-ягодного десерта, обогащенного концентрированным соком
64
Султанова М.Ж., Кизатова М.Е., Омаралиева А.М., Абдрахманов Х.А., Боровский А.Ю., Чаканова Ж.М.
Обоснование режимов микронизации зернобобовых культур
69
Чоманов У.Ч., Жумалиева Г.Е., Актокалова Г.С., Касимбек Р., Тултабаева А.К.
Исследование основных закономерностей процесса экструзии зерновой смеси с белковой начинкой
73
Л.С. Сыздықова, А.А. Буламбаева, Ж.Ж. Есенкулова
Ет жартылай фабрикаттарының тағамдық және биологиялық құндылығын арттыру
78
Е.З. Матеев, А.А. Усманов, С.В. Шахов, Д.Б. Шалгинбаев, К.К. Бухарбаева
Мақсары дәнін өңдеуге дайындаудың перспективті желісі
81
Изтаева А.А., Babakulova A.M.
Разработка новой модели и конструкции спецодежды для рабочих монтажного производства
88
Естественные науки
Курманалиев М.К., Жанабаева Ж.Т.
Vermiculite sorbent for water purification from heavy metal ions
98
С.Т. Алмагамбетова, А.А. Ерсайынова, С. Замирбек
Мұнай өнімдерінің бейорганикалық сорбенттердегі адсорбция үрдісін зерттеу
103
Экономика и сервис
Сарсебаева А.М.
The system of booking and reservations in hotels and restaurants (international system HMS-Human Management Systems)
109
Социально-гуманитарные науки
Выпуск журнала
