4 (138), 2022 - Вестник Алматинского технологического университета
Бесплатный доступ
ID: 140296389 Короткий адрес: https://sciup.org/140296389
Содержание выпуска 4 (138), 2022 Вестник Алматинского технологического университета
Технология пищевой и перерабатывающей промышленности
Касымбек Р., Изтаев А.И., Чоманов У., Жумалиева Г.Е., Шоман А.К.
Оптимизация технологических режимов проращивания зерна тритикале сорта Азиада
5
Ибраимова С.Е., Уажанова Р.У., Мулдабекова Б.Ж., Мухтарханова Р.Б., Изтелиева Р.А.
Бидай наныны физика-химиялы, антиоксидантты асиеттеріне арша нтаыны (Juniperus communis L) сері
14
Шингисов А.У., Алибеков Р.С., Еркебаева С.У., Габрильянц Э.А., Тастемирова У.У.
Вакуумная сушка сортов яблок, груши и малины, произрастающих в южных регионах РК
19
Шингисов А.У., Алибеков Р.С., Еркебаева С.У., Майлыбаева Э.У., Тастемирова У.У.
Исследование коэффициента сопротивления испарения различных сортов яблок и груш, выращенных в южных регионах Казахстана
26
Нуртаева А.Б., Утарова Н.Б., Акшораева Г.Д., Мыктабаева М.С., Абилова М.Б.
Exploring the technology of gluten-free bread
33
Мыржыкбаева А.Д., Хастаева А.Ж., Бектурганова А.А., Омаралиева А.М., Жамурова В.С.
Жарма сусындарын ндіру шін жергілікті сірілген слыны физикалы-химиялы асиеттері мен улы элементтерін зерттеу
42
Абдулгамитова А.Е., Смыков И.Т.
Влияние замораживания на кинетику гелеобразования и микроструктуру геля козьего молока
50
Мухаметов А.Е., Аскарбеков Э.Б., Ербулекова М.Т., Сейсеналы М.Е.
Сімдік майларыны оспасынан дайындалатын майлы німдерді сапалы крсеткіштерін зерттеу
61
Саидов А.М., Калитка Д.А., Молдахметова З.К., Екатеринская Е.М., Жангабылова Н.Д., Балгужинова Ж.Е.
Ттас днді н осылан макарон німдеріні рецептурасын зірлеу
69
Есенгазиева А.Н., Каймбаева Л.А., Узаков Я.М., Чернуха И.М., Кузембаева Г.К.
Протепсин ферментіні жмыс параметрлерін жне оны екінші срыпты сиыр етіні микрорылымына серін зерттеу
76
Алламбергенова З.Б., Сакипова З.Б., Алиев Н.У., Кадырбаева Г.М., Жумашова Г.Т., Отрадных И.Г., Съедина И.А.
GACP талаптары бойынша Crocus alatavicus сімдігін интродукциялауды технологиялы аспектілері
82
Искаков Б.М., Какимов М.М., Сатаева Ж.И., Мурсалыкова М.Т.
Перспективное отечественное растительное масло и его качественные характеристики
92
Жакупова Г.Н., Тултабаева Т.Ч., Нуртаева А.Б., Кундызбаева Н.Д., Сагандык А.Т.
Исследование и разработка технологии тонизирующих напитков на основе молочной сыворотки
99
Урбанчик Е.Н., Шаршунов В.А., Галдова М.Н., Шустова Л.В.
Динамика свойств зерна овса и гречихи в технологии проращивании
106
Казангельдина Ж.Б., Байболова Л.К., Изтелиева Р.А., Альберто С.С.
Оценка качества и безопасности икры судака деликатесной с добавлением растительных компонентов
115
Алашбаева Л.Ж., Кенжеходжаев М.Д., Боранкулова А.С., Мынбаева А.Б., Арысова М.Ф.
Сімдік шикізаттарыны ттас днді бидай нындаы йлесімді млшерін анытау
121
Бекболатова М.Б., Шаймерденова Д.А., Чаканова Ж.М., Изтаев А.И., Сарбасова Г.Т., Искакова Д.М., Есмамбетов А.А., Махамбетова А.А.
Получение специальных добавок для хлебобулочных изделий из тонкодисперсной муки
128
Машанова Н.С., Мухамбетов Г.М., Каримова Г.К., Ниязбекова Р.К., Сатаева Ж.И., Смагулова М.Е., Ибжанова А.А.
Зыыр кнжарасыны макарон німдеріні рылымды - реологиялы асиеттеріне сері
139
Жакупбекова Ш.К., Калибеккызы Ж., Майжанова А.О., Кырыкбаева Ш.Т., Бейсембаева А.Х.
Шыыс азастан облысыны ксіпорындарында ндірілетін "РТ" лтты німіні таамды ауіпсіздігін зерттеу
146
Кырыкбаева Ш.Т., Калибеккызы Ж., Жакупбекова Ш.К., Бейсембаева А.Х., Силыбаева Б.М.
Стышылды німдер ндіруде кдімгі лматы олдануды тиімділігі
153
Kenenbay Sh. Y., Badmaeva I.I., Sovetkalieva Zh. R.
Development of new food products from millet
158
Технология текстиля и одежды, дизайн
Токтарбаева А.Т., Жилисбаева Р.О., Таласпаева А.А.
Анализ исследования пакетов материалов для форменной одежды военнослужащих
165
Сабырханова С.Ш., Битлисли Б.О., Елдияр Г.К., Абзалбекулы Б.
ИК-спектроскопические исследования структур текстильных материалов с природными красителями
174
Burkitbay A., Doskalieva D.B.
Development of the methods of finishing non-woven fabric with brass nanoparticles
180
Выпуск журнала
