3 (145), 2024 - Вестник Алматинского технологического университета
Бесплатный доступ
ID: 140306351 Короткий адрес: https://sciup.org/140306351
Содержание выпуска 3 (145), 2024 Вестник Алматинского технологического университета
Технология пищевой и перерабатывающей промышленности
Утарова Н.Б., Нуртаева А.Б., Какимов М.М., Акшораева Г.Д., Искаков Б.М.
Рама ндар негізінде глютенсіз нан-тоаш німдерін жасау технологиясын жетілдіру
5
Kassymova M.K., Alibekov R.S., Orymbetova G.E., Azimova S.T.
Sausage meat product enriched by jida
13
Жмаева A.K., Булеков Т.А., Джапаров Р.Ш., Сегізбаева Г.Б.
Азастанны ра ірлерінде тама німдерін ндіру шикізаты ретінде май даылыны олданылу перспективасы
20
Utebaeva A.A., Alibekov R.S., Sysoeva M.A., Orymbetova G.E., Ablash A.A., Abish Zh.A.
Functional whey-based drinks with grape pomace extract and fruit juice
26
Кайсарова А.А., Шингисов А.У., Бараненко Д.А.
Использование растения Salicornia в качестве заменителя поваренной соли в рецептуре изготовления мясных чипсов
39
Аубакирова Г.Е., Молдахметова З.К., Тлеубаева З.Б.
Лма ашытысын пайдалана отырып нан-тоаш німдерін ндіру технологиясы
48
Namysbayeva A.B., Zhamurova V.S., Kozhabergenov A.T.
Methods of maral (Caspian red deer) dried blood production by sublimation and evaluation of its quality
58
Нрдулет С., Уажанова Р.У., Ержигитов Е.С.
Радиациямен делген с етіні сапа крсеткіштері жне сатау мерзіміне сері
66
Пурэвсурэн Б., Хо Г., Чойжилсурен Н.
Исследование физико-химических и микробиологических показателей традиционного монгольского сыра
73
Дюшеева Н.С., Абдраева Б.А., Элеманова Р.Ш., Мусульманова М.М., Мамбетова А.Ш., Сабырбекова А.
Некоторые аспекты процесса внедрения принципов циркулярной экономики в молочную промышленность Кыргызстана
79
Zhiyenbayeva S.T., Yermukanova A.M., Kultayeva D.S., Mrkvicov E.
Studying the protein complex of flax cake obtained from the seeds of a new variety of Kazakh selection
90
Kumar R., Sharma A.
Innovative approaches to enhancing meat product integrity with natural antioxidants and encapsulation
98
Каташева А.Ч., Жеісова А.Ж., Бугубаева Г.О., Кулаипбекова А.А.
Органикалы оспалар мен биологиялы белсенді заттарды олдана отырып, шампиньон саыраулатарыны сапасын алыптастыру
105
Сенова Ж.Н., Тулекбаева А.К., Хиневич В.И., Мамаева Л.А.
Применение селена для обогащения пшеничной муки с получением качественного по потребительским характеристикам конечного продукта
112
Казангельдина Ж.Б., Байболова Л.К., Жаксылыкова Г.Н., Абжанова Ш.А., Ілебай Г.Н.
Уылдыры німіні сапасы мен ауіпсіздігін ішкі адаалау жйесі негізінде жоарылату
123
Таева А.М., Рскелдиев Б.А., Туменов С.Н., Абсалимова М.А., Бейсембаева А.Х., Абильмажинова Н.К.
Функциональные стартовые культуры для мяса: исследование технологической и пробиотической характеристики
129
Диханбаева Ф.Т., Мухтарханова Р.Б., Имангалиева Ж.К., Есенова А.Б., Тапалова Д.Б.
Создание обогащенных продуктов из молочного сырья с низкими технологическими показателями
136
Amanova S.S., Raimbayeva N.Т., Тattibayeva D.B., Тungishbayeva U.O., Zheldybaeva A.A.
Study of urease activity in semi-finished meat products
145
Алламбергенова З.Б., Жумашова Г.Т., Сакипова З.Б., Корулькин Д.Ю.
Выбор оптимальной технологии получения экстракта Crocus alatavicus с высоким содержанием флавоноидов и каротиноидов
150
Технология текстиля и одежды, дизайн
Сабырханова C.Ш., Елдияр Г.К., Битлисли Б.О., Абзалбекулы Б., Сарыбаева Э.Е.
Табии бояыштар олданылан тоыма материалдарыны тстік асиеттерін зерттеу
157
Kucharbaeva K.Zh., Turarbek A.M., Talgatbekova A.Zh.
Studying the quality indicators of acrylic paints with suede effect decorated in youth clothing
163
Baimakhanova M.B., Jurinskaya I.M., Taussarova B.R.
Safety research of textile materials with flame retardant properties
177
Выпуск журнала
