Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5591
Новые подходы к созданию качественных и безопасных продуктов питания
Статья научная
В статье представлена технология производства грибного порошка из лисичек, предложен новый подход к созданию хлеба из пшеничной муки с добавкой. Изучено влияние грибного порошка на потребительские свойства и безопасность хлеба.
Бесплатно
Новые сорта яровой пшеницы и корневая гниль
Статья научная
Цель исследования - изучить реакцию новых сортов яровой пшеницы к корневой гнили в условиях Иркутской области. В 2017-2018 гг. на опытном поле Иркутского научно-исследовательского института сельского хозяйства проведено исследование по оценке устойчивости новых сортов яровой пшеницы селекции Тулунской ГСС (Зоряна, Марсианка) к наиболее распространенному и вредоносному заболеванию - корневой гнили. За контроль был взят сорт Тулунская 11 селекции Тулунской ГСС. В ранние фазы развития пшеницы по сравнению с контролем в среднем за два года исследований сорта Зоряна и Марсианка корневой гнилью поражались меньше: распространенность болезни была меньше на 5,3 и 6,2 % соответственно. При этом и индекс развития болезни у этих двух сортов был ниже, чем у Тулунской 11. К фазе полной спелости культуры существенных различий в распространенности болезни между сортами не отмечено. Одной из причин меньшей распространенности и развития болезни у новых сортов может быть более высокая способность по сравнению с контрольным сортомсформировать к фазе кущения более развитые растения...
Бесплатно
Новые таксоны семейства гречишных (Polygonceae) из Приенисейских Саян
Статья научная
В статье приведено описание двух таксонов видового ранга Aconogononsajanense и Persi-carianataliae из семейства гречишных (Polygonaceae).
Бесплатно
Новые технологии в кормлении свиней, находящихся на откорме
Статья научная
Полученные авторами данные показывают, что применение пивной дробины, прошедшей биологическую обработку, позволяет создавать новые источники дешевых высокопитательных углеводно-белковых кормов, что предоставит возможность расширить ассортимент и улучшить качество кормов, а также решить экологические проблемы, связанные с утилизацией пивной дробины.
Бесплатно
Новые технологии переработки растительного сырья
Статья научная
В результате научных исследований определены оптимальные параметры сушки растительного сырья, исследованы биохимические показатели, разработана и испытана технологическая схема получения масляных экстрактов.
Бесплатно
Новый адаптивный сорт малины для зоны Среднего Урала
Статья научная
Цель исследования - создание нового местного адаптивного сорта малины с лучшими товарными и потребительскими качествами ягод для зоны Среднего Урала. Место проведения исследования: Свердловская селекционная станция садоводства - структурное подразделение ФГБНУ УрФАНИЦ УрО РАН, УНУ«Генофонд плодовых, ягодных и декоративных культур на Среднем Урале» (г. Екатеринбург). Исследование проводилось в соответствии с методикой сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур, методикой полевого опыта. Объектом исследования являлся сорт Алая россыпь (селекционный номер 2-1-95). Контрольный сорт - Любительская Свердловска. Для определения уровня зимостойкости побеги на зиму не пригибались. Сорт Алая россыпь получен от свободного опыления элитного сеянца 6-69 (Новость Кузьмина × Высокая). Авторы сорта: Богданова И.И., Невоструева Е.Ю. Кроме высокой зимостойкости данный сорт ценен дружной отдачей урожая (3-4 сбора) в отличие от других сортов с 7-9 сборами, урожайностью (средняя урожайность за 5 лет испытания на Кировском государственном сортоиспытательном участке составила 64,2 ц/га), довольно транспортабельными удлиненной формы ягодами среднего размера хорошего кисло-сладкого вкуса. Куст сорта Алая россыпь среднерослый, полураскидистый. Способность к побегообразованию средняя. Побеги шиповатые, с некрупными шипами пурпуровой окраски, расположенными по всему побегу. Сорт устойчив к малинному жуку, основными грибными болезнями малины поражается в средней степени. Хорошо переносит осенние засушливые условия, но при отсутствии атмосферных осадков в период созревания ягод требуется дополнительное орошение. В 2019 г. сорт малины Алая россыпь включен в Государственный реестр селекционных достижений по Волго-Вятскому региону Российской Федерации.
Бесплатно
Новый биотехнологический прием обеззараживания посадочного материала винограда
Статья научная
Виноград в период роста и развития на плантации, в школке или в микротеплице после прививки поражается большим количеством болезней от вирусной до грибной этиологии. Нередко поражения (повреждения) наступают при неблагоприятных почвенно-климатических условиях для возделываемого сорта. По данным статистики, ежегодные потери урожая винограда доходят до 30 %, в отдельных случаях, при несоблюдении технологии защиты растений, потери могут составлять более 50 %. Основными наиболее вредоносными инфекционными заболеваниями винограда являются серая и белая гнили, милдью, оидиум, антракноз. При производстве саженцев винограда контроль инфекционных болезней в основном осуществляют применением фунгицидов различной природы происхождения, которые негативно влияют на экологическую обстановку. В статье приводятся результаты исследований по оздоровлению посадочного материала винограда на основе совершенствования технологического цикла выращивания вегетирующих саженцев винограда. Опыты проводили на опытном участке в г. Новочеркасске Ростовской области, почва которого представлена обыкновенным черноземом, карбонатным, среднемощным, слабогумусированным. Для проведения научных исследований в получении сертифицированных саженцев винограда была разработана новая экспериментальная установка. В данной установке в едином технологическом цикле происходит выращивание и обеззараживание растений. В ходе проведения опытов был получен наибольший выход оздоровленных саженцев - 86 % при обработке паром с температурой 45-50 °С длительностью 10 минут, также благодаря применению системного препарата «Альбит» отмечалось лучшее развитие однолетних побегов саженцев винограда. По новому технологическому методу получения оздоровленного посадочного материала винограда приживаемость саженцев на плантации составила 91 %, что выше общепринятой технологии производства саженцев на 23 %.
Бесплатно
Новый вид булочного изделия с использованием плодово-ягодного пюре на основе топинамбура
Статья научная
Разработана технология булочного изделия из сдобного дрожжевого теста с использованием плодово-ягодного пюре на основе топинамбура. Определены органолептические и физико-химические показатели нового вида булочного изделия, а также условия и сроки его хранения.
Бесплатно
Новый вид дрожжевого опарного теста с использованием плодово-ягодного пюре на основе топинамбура
Статья научная
Разработана технология и рецептура сдобного дрожжевого теста с использованием плодово-ягодного пюре на основе топинамбура. Установлено, что оптимальной добавкой в тесто является 10-20 % пюре из плодово-ягодного сырья на основе топинамбура с одновременным снижением закладки дрожжей на 15-30 %. Определены органолептические, физико-химические показатели нового вида дрожжевого сдобного теста.
Бесплатно
Новый вид дягиля (Archangelica - Apiaceae) из Западного Саяна
Статья научная
В статье приведены данные о новом виде дягиля (Archangelica sajanensis Stepanov) из Западного Саяна. Рассмотрены его распространение, экология, диагностические особенности.
Бесплатно
Новый вид лука (Allium - Alliaceae) из окрестностей г. Красноярска
Статья научная
В статье приведены данные о новом виде лука (Alliummonachorum - Alliaceae) из подрода Rhizirideum, секции Reticulato-bulbosa, собранного в окрестностях г. Красноярска, его диагностические особенности, отличия от родственных видов.
Бесплатно
Новый вид песочного теста с использованием продуктов переработки семян подсолнечника
Статья научная
Целью работы является исследование воз-можности разработки и использования пасты из сырых и обжаренных семян подсолнечника для улучшения потребительских свойств пе-сочного полуфабриката. В качестве объектов исследования были выбраны сырые и обжарен-ные семена подсолнечника; паста из сырых и обжаренных семян подсолнечника, песочный полуфабрикат с добавлением пасты из сырых и обжаренных семян подсолнечника в соотно-шении 5-15 % к массе сливочного масла; кон-трольный образец - песочный полуфабрикат (основной) по рецептуре № 8. Для исследова-ния были выбраны семена подсолнечника сор-та Енисей. Данный сорт выведен в Краснояр-ском НИИ сельского хозяйства. Эксперимен-тальные исследования проводились в Центре здорового питания и на кафедре технологии и организации общественного питания Торгово-экономического института Сибирского феде-рального университета г. Красноярска. Разра-ботаны принципиальные схемы производства пасты из сырых и обжаренных семян подсол-нечника, технология и рецептура песочного полуфабриката с использованием продуктов переработки семян подсолнечника. Установ-лено, что добавление в тесто пасты из сы-рых и обжаренных семян подсолнечника в ко-личестве 10 % к массе сливочного масла обес-печивает наилучшие показатели качества полученного продукта. Определены органо-лептические, физико-химические показатели нового вида песочного полуфабриката. Соци-ально-экономический эффект выполненной работы определен расширением ассортимен-та продуктов повышенной пищевой ценности, экономией традиционного сырья, рациональ-ным использования местного растительного сырья.
Бесплатно
Новый вид спиреи (Spiraea L. - Rosaceae) из Саяно-Шушенского биосферного заповедника
Статья научная
В статье обсуждаются особенности западно-саянской расы Spiraea из Саяно-Шушенского биосферного заповедника, определяемой ранее как Spiraea mediasensulato. Рассмотрены обоснования её видового статуса. Приведено описание нового вида Spiraea sozykinii.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены результаты исследований химического состава порошка топинамбура, полученного конвективно-вакуум-импульсным способом сушки. Показано, что использование данного способа по сравнению с традиционном способствует более полной сохранности всех биологически активных веществ топинамбура.
Бесплатно
Новый вид функциональной добавки в пищевые продукты
Статья научная
В работе дано научно-практическое обоснование использования сухого пророщенного зерна пшеницы в качестве функциональной добавки к пищевым продуктам.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - создание нового сорта пшеницы мягкой озимой Источник, приспособленного к выращиванию по интенсивным и среднеинтенсивным технологиям в агроэкологических и почвенно-климатических условиях юга и юго-востока России. Основной метод создания сортов в Северо-Кавказском федеральном научном аграрном центре - внутривидовая, сложная, ступенчатая гибридизация, целенаправленный отбор. Для сокращения и повышения эффективности селекционного процесса наряду с классической селекцией используется гаплоидная и маркерная. При гибридизации используются генетические источники, геномы которых содержат ярко выраженные маркеры основных хозяйственно-ценных признаков и свойств. Наблюдения, оценки, учет, определение качества зерна и хлеба, статистическая обработка результатов исследования выполнены согласно «Методике государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур» (1985), «Методике оценки технологических качеств зерна» (1971), «Методическим рекомендациям по оценке качества зерна», «Методике полевого опыта» (1985). Новый сорт пшеницы мягкой озимой Источник выделен из гибридной популяции от сложной внутривидовой гибридизации, где в качестве материнского растения использовался гибрид от скрещивания двух сортов (Донской сюрприз × Донской маяк), а в качестве отцовского - сорт Рапсодия. Вносились сложные минеральные удобрения в дозе N40 P60 K40 килограммов на один гектар по действующему веществу. Проводилась предпосевная культивация на глубину 5-6 см. Предшественник - пар, норма высева - 500 всхожих зерен на 1 м2. По урожайности зерна за годы изучения (2017-2019) он превысил стандарт Гром на 1,17 т/га. Это среднеспелый сорт. По качеству зерна Источник превышает стандартный сорт ценной пшеницы Гром. По основным показателям качества зерна и хлеба соответствует ГОСТу, который предъявляется к сильным пшеницам. Он устойчив к полеганию и болезням, обладает высокой засухоустойчивостью и зимоморозостойкостью. По этому показателю новый сорт достоверно превышает стандарт Гром, обладающий высокой морозостойкостью.
Бесплатно
Новый высокоурожайный, адаптивный сорт озимой пшеницы универсального типа уровень
Статья научная
Цель исследования - создание новых адаптивных сортов пшеницы мягкой озимой универсального типа с комплексом важнейших хозяйственных признаков для возделывания в почвенно-климатических и агротехнологических условиях Северо-Кавказского, Нижне-Волжского и Центрально-Черноземного регионов. Создан новый генотип на основе использования современных методов классической, маркерной и гаплоидной селекции, с проведением индивидуального, непрерывного целенаправленного отбора на протяжении всего селекционного процесса. При скрещивании в качестве материнских растений был использован сорт украинской селекции Зустрич, а отцовскими растениями был сорт Краснодарской селекции Калым. Начиная с контрольного питомника, в предварительном и конкурсных сортоиспытаниях новый генотип проходил изучение под селекционным номером 418/17 (синоним). Относится он к разновидности лютесценс. Уровень - высокопродуктивный сорт озимой пшеницы, максимальную урожайность сформировал в 2020 г. - 14,32 т/га. В конкурсных испытаниях в среднем за три года (2020-2022) его урожайность была равна 9,87 т/га, превысив стандартный сорт пшеницы Гром на 1,97 т/га. По вегетационному периоду Уровень относится к среднеспелым сортам. Для нового сорта характерна высокая устойчивость к полеганию, которая связана с биологической конструкцией его стеблей, прочностью и способностью выдерживать большие нагрузки, не полегать во время сильных дождей и шквалистых ветров. Он обладает высокой полевой устойчивостью к поражению бурой, желтой и стеблевой ржавчинами, септориозом. Сорт отличается высокой морозостойкостью, его филогенетический потолок устойчивости к низким температурам позволяет успешно зимовать в регионах с суровыми зимне-весенними условиями. Он способен формировать в рекомендуемых условиях возделывания зерно высокого качества - сильных пшениц. По содержанию белка и клейковины в зерне он достоверно превысил стандартный сорт Гром, который относится к ценным пшеницам. Хлеб из зерна данного сорта отличается мелкой пористостью мякиша, хорошим вкусом, цветом и запахом, этот сорт рекомендуется использовать в производстве в качестве улучшителя для слабых пшениц.
Бесплатно
Новый комбинированный гербицид Корнеги для защиты посевов кукурузы
Статья научная
Цель работы - изучение биологической и хозяйственной эффективности нового комбинированного гербицида Корнеги, разработанного СЭ АО «Щелково Агрохим» на посевах кукурузы в Краснодарском крае. Задача исследования - определение спектра гербицидного действия препарата Корнеги, СЭ на видовой состав однолетних двудольных и злаковых сорных растений в посевах кукурузы. Опыты проводили на стационарном севообороте Всероссийского научно-исследовательского института биологической защиты растений в 2017-2018 гг. согласно методическим указаниям по регистрационным испытаниям гербицидов в сельском хозяйстве. Почва опытного участка - чернозем выщелоченный малогумусный сверхмощный. Площадь опытных делянок - 25 м2, повторность четырехкратная, норма расхода рабочей жидкости - 200 л/га. Схема опыта включала испытуемый гербицид Корнеги, СЭ в нормах применения 1,5-2,0 л/га; эталон Люмакс, СЭ (3,0 и 4,0 л/га) и вариант без обработки (контроль). Обработку проводили в фазе 3-5 листьев культуры. Засоренность посевов кукурузы в среднем составляла 75 экз/м2. Гербицидное действие препаратов оценивали по снижению количества и массе сорных растений, а также по урожаю культуры в сравнении с контролем (без обработки гербицидами). Сорные растения: ежовник обыкновенный, амброзия полыннолистная, щирица запрокинутая, марь белая и дурнишник калифорнийский проявили высокую чувствительность к препаратам. Применение 1,5-2,0 л/га Корнеги, СЭ приводило к 90-100%-му гербицидному эффекту. Отрицательного действия на кукурузу не отмечено, получены прибавки урожая культуры, которые составили 171,5-174,4 % к контролю (без гербицидов). Эталон по гербицидной активности на злаки уступал испытуемому препарату. Полученные в течение двух лет данные показали высокую биологическую и хозяйственную эффективность гербицида Корнеги, СЭ против однолетних двудольных и злаковых сорных растений в посевах кукурузы.
Бесплатно
Новый конкурентный сорт пшеницы мягкой озимой Ставропольская 7
Статья научная
Цель исследования - создание новых, конкурентных, пластичных сортов пшеницы мягкой озимой, адаптированных к выращиванию по всем удобренным предшественникам по интенсивным и среднеинтенсивным технологиям. Основной метод создания сортов пшеницы в СевероКавказском федеральном научном аграрном центре - внутривидовая, сложная, ступенчатая гибридизация и непрерывный целенаправленный отбор модели сортов универсального типа для различных почвенноклиматических, агроэкологических условий юга и юговостока России. При создании нового исходного материала в качестве родительских форм используются генотипы, геномы которых содержат ярко выраженные маркеры основных хозяйственнобиологических признаков и свойств. Опыты закладывались систематическим методом в 4кратной повторности. В качестве стандарта использовался среднеспелый сорт озимой пшеницы Гром. Все оценки, фенологические наблюдения, учет урожайности и другое проводились в соответствии с методическими указаниями, изложенными в «Методике Государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур» (2019), «Методике оценки технологических качеств зерна» (1971), «Методических рекомендациях по оценке качества зерна» (1977). Оценку морозостойкости проводили по харьковскому методу (1950), статистическую обработку результатов исследований - согласно «Методике полевого опыта» (1985). Создан новый сорт пшеницы мягкой озимой Ставропольская 7. В среднем за три года изучения (2018-2020) в конкурсном испытании новый генотип сформировал урожайность зерна 9,99 т/га. Превышение над стандартом было достоверным и высоким и составило 1,73 т/га. Это низкорослый, устойчивый к полеганию сорт. Отличается высоким количеством продуктивных стеблей. По качеству зерна и хлеба - сильная пшеница. Обладает полевой устойчивостью к основным болезням пшеницы. Характеризуется высокой засухоустойчивостью и морозостойкостью.
Бесплатно
Новый подход в изготовлении витаминно-минеральных подкормок для медоносных пчел (Apis mellifera L.)
Статья научная
Цель исследования - оценка эффективности применения новых подходов при создании комплексной витаминно-минеральной кормовой добавки для пчел. Задачи - разработать две кормовые добавки с одинаковым содержанием белков, жиров и углеводов, витаминов и микро- и макроэлементов (первую - по традиционной схеме, вторую - с учетом предлагаемых решений, направленных на повышение усвояемости витаминов и микроэлементов); выполнить исследование на пчелах и оценить продуктивность пчелиных семей при использовании разработанных кормовых добавок. При создании новой кормовой добавки была решена проблема, связанная с возможностью вступления действующих веществ в нежелательные химические реакции друг с другом. С этой целью добавка была разделена на две части, различающиеся по составу и задаваемые пчелам по отдельности в смеси с сахарным сиропом. Для повышения биодоступности некоторых микроэлементов использовались их хелатные комплексные соединения. Также была сделана попытка добиться повышения биодоступности витаминов A, D, E за счет получения их микроэмульсии. Проводилось сравнение эффективности применения указанной двухкомпонентной кормовой добавки и подкормки с таким же содержанием витаминов, макро- и микроэлементов, белков, жиров и углеводов, но приготовленной по обычной схеме. Исследование проводилось в условиях стационарной пасеки (находящейся в Удмуртской Республике) на пчелиных семьях с одинаковой продуктивностью. Проведена оценка продуктивности пчелиных семей при применении данных кормовых добавок в различных дозировках. Применение кормовой добавки нового типа позволяет повысить (по сравнению с контролем) среднюю медовую продуктивность пчел на 59,1 %, а при использовании кормовой добавки, приготовленной по общепринятой схеме, на 52,7 %.
Бесплатно
