Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5795
Напочвенный покров в культурах сосны и ели, произрастающих в различных лесорастительных условиях
Статья научная
В ходе изучения состава живого напочвенного покрова в культурах сосны и ели в северной подзоне тайги в Архангельской области спустя 30 лет после обработки почвы выявлено, что видовое разнообразие, обилие и продуктивность живого напочвенного покрова на лесокультурных участках выше, чем в одновозрастных молодняках естественного происхождения.
Бесплатно
Направления развития малых форм хозяйствования в регионе
Статья научная
В статье рассмотрены основные факторы, проблемы и предпосылки развития малых форм хозяйствования, в состав которых входят личные подсобные хозяйства и крестьянские (фермерские) хозяйства. Рассмотрены административные, организационно-экономические и социальные задачи развития малых форм хозяйствования, основные принципы их развития.
Бесплатно
Направления рекультивации нарушенных земель при добычных работах
Статья научная
Цель исследований - выбор направления рекультивации земель, нарушенных в результате добычи россыпного золота в Северо-Енисейском районе. Объектом исследований являются нарушенные земли при добыче россыпного месторождения золота открытым способом в русле р. Колорамо. Выбор направления рекультивации тщательно разрабатывался на анализе материалов почвенно-мелиоративных, гидрогеологических, геоморфологических и других видов изысканий, а также эколого-экономической целесообразности. Были приняты во внимание природно-климатическое, социальное, фактическое и прогнозируемое состояние, современное и перспективное использование нарушенных земель по их целевому назначению в соответствии с документами территориального планирования. В соответствии с вышеуказанными критериями были выбраны два направления рекультивации - лесохозяйственное и водохозяйственное. При лесохозяйственном направлении рекультивации в основном создаются насаждения эксплуатационного назначения, а также леса защитного, водорегулирующего и рекреационного назначения. При этом предусматривается капитальная планировка поверхности во избежание негативных эрозионных процессов и для беспрепятственной работы почвообрабатывающих и лесопосадочных машин и машин по уходу за посевами. Данное направление рекультивации проводится в два этапа. Водохозяйственное направление рекультивации «призвано» создать в пониженных элементах техногенного рельефа водоемы различного хозяйственного назначения. Водоемы создаются в карьерных выемках, траншеях, деформированных участках шахтных полей и в дальнейшем могут быть использованы для водоснабжения, рыбоводческих и рекреационных целей, орошения. Должны быть построены гидротехнические сооружения, необходимые для затопления карьерных выемок и поддержания в них расчетных уровней воды: «мертвого» объема, нормального подпорного и полного. Проводятся мероприятия по предотвращению попадания в водоемы кислых или щелочных подземных вод и поддержанию благоприятного режима и состава воды в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами и по благоустройству территории и озеленению откосов. На завершающем этапе водохозяйственного направления ложе водоема покрывается антифильтрационной одеждой во избежание утечки воды. Водохозяйственное направление проводится в один этап.
Бесплатно
Статья научная
Рациональный подход к способу воздействия на растительную ткань является крайне важным аспектом для извлечения биологически активных компонентов и сохранения их природной ценности. Цель работы - разработка биотехнологического способа получения полуфабрикатов с повышенным содержанием пищевых и биологически активных веществ как основы для получения напитков сбалансированного состава. Количественный и качественный состав биологически активных компонентов в полученных ферментолизатах и концентратах исследовали различными спектрофотометрическими, колориметрическими и титриметрическими методами анализа. В ходе исследований выявлена возможность повышения выхода биологически активных компонентов в экстракты в результате направленного ферментативного гидролиза полимеров клеточных стенок плодово-ягодного сырья. Установлено, что мультиэнзимные композиции, состоящие из пектиназы, протеазы, β-глюканазы для яблочного сырья и пектиназы и β-глюканазы для обработки сырья из черной смородины, позволяют увеличить выход фенольных веществ, витамина С и редуцирующих углеводов. Так, в ферментолизате черной смородины, в отличие от сока, концентрация фенольных веществ была увеличена в 7,5 раза, а витамина С - в 2 раза. Экспериментально показана возможность получения концентрированных форм ингредиентов с применением современных методов мембранных технологий. Подобрана оптимальная степень концентрирования ферментолизатов с сохранением органолептических характеристик и содержанием биологически активных веществ (БАВ). Для концентрата черной смородины концентрация растворимых сухих веществ (РСВ) составила 64,8 %, для яблок - 58,2 %. Наработана экспериментальная партия концентратов из плодово-ягодного сырья и изучен их биохимический состав. Полученные ингредиенты будут использованы в качестве основы для создания натуральных напитков сбалансированного состава.
Бесплатно
Напряженность колострального иммунитета у телят к респираторным вирусам
Статья научная
При интенсификации молочного скотоводства одной из существенных проблем остаются респи-раторные болезни телят. Эти заболевания связа-ны со здоровьем быков-производителей, коров, нетелей, т.е. взрослого поголовья и рядом других факторов. Одной из основных причин является низкий уровень колостральных антител у телят к вирусам, циркулирующим в хозяйстве, что зависит от своевременной выпойки молозива, его качества и необходимого количества в первые часы и дни жизни теленка. Поэтому в хозяйствах необходимо проводить серологические исследования для опре-деления напряженности колострального иммуни-тета у телят к респираторным вирусам, что по-может определиться с оптимальными сроками вакцинации и выбором вакцин, схем иммунизации для более эффективного проведения специфиче-ской профилактики в хозяйстве и позволит сни-зить респираторные болезни телят. Результаты исследования показали снижение колостральных антител у телят десятидневного возраста к респираторно-синтициальному вирусу и вирусной диареи-болезни слизистых оболочек крупного ро-гатого скота, к пятнадцатидневному возрасту - к вирусам инфекционного ринотрахеита, вирусной диареи, респираторно-синцитиальному, у телят в двадцатидневном возрасте в среднем антител не обнаружено к вирусам инфекционного ринотра-хеита, вирусной диарее, респираторно-синцитиальному, а к аденовирусу в низких титрах у двух телят. С целью специфической профилак-тики вирусных респираторных болезней телят в данном хозяйстве, для формирования пассивного иммунитета с десяти-пятнадцатидневного воз-раста можно использовать гипериммунные сыво-ротки. Для формирования активного иммунитета целесообразно с пятнадцатидневного возраста интроназальное введение аттенуированных ассо-циированных вакцин.
Бесплатно
Народно-певческое исполнительство как особый вид деятельности
Статья научная
Статья посвящена рассмотрению специфики народно-певческого исполнительства как вида совместной деятельности, в основу которой положены мировоззрение, ценности, нравственный опыт прошлых поколений. Выделены виды и уровни исполнительской деятельности.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассматриваются исторические и социальные проблемы новой экономической политики в ее начале в Сибири. Главное внимание уделяется народным ожиданиям, настроениям и степени их отражения в региональной и управленческой политике в этот период.
Бесплатно
Население Восточной Сибири накануне и во время Первой мировой войны: гендерное соотношение
Статья научная
В статье на основе исторических документов анализируется гендерное соотношение населения Восточной Сибири накануне и во время Первой мировой войны.
Бесплатно
Население мышевидных грызунов Северного Сихотэ-Алиня в условиях природно-антропогенного воздействия
Статья научная
Целью нашей работы являлось выявление на примере мышевидных грызунов трансфор-мации животного населения, связанной с воз-действием рубок и пожаров на их природные местообитания в условиях Северного Сихотэ-Алиня (Дальний Восток России). Для достиже-ния поставленной цели были проведены поле-вые работы по учету грызунов с июля по ав-густ в 2009 и 2010 гг. на 5 ключевых участках, расположенных в Ванинском районе Хабаров-ского края. С помощью стандартного метода ловушко-линий установлено, что наиболее многочисленный вид в районе работ - красная полевка (Myodes rutilus (Pallas, 1779)), доля ко-торой среди всех отловленных зверьков со-ставляла 54,3 %. Нарушение коренного рас-тительного покрова приводит к повсемест-ному снижению численности и доли данного вида в населении грызунов. Красно-серая по-левка (M. rufocanus (Sundevall, 1846)) широко распространена в районе исследования. В сла-бонарушенных местообитаниях ее доля в на-селении грызунов невысока. Под воздействием природно-антропогенных факторов, в сильно измененных лиственничных лесах красно-серая полевка становится доминирующим ви-дом, а в измененных пихтово-еловых лесах ее доля в населении высока только среди осоко- во-вейниковых биотопов, образованных на месте коренных темнохвойных лесов. Вос-точноазиатская мышь (Apodemus peninsulae (Thomas, 1907)) - постоянный, но немногочис-ленный член сообщества мелких млекопи-тающих, встречается во всех типах место-обитания, где ее доля среди всех отловленных зверьков составляет 18,3 %. Максимальная численность данного вида достигается в до-линных лесах, играющих роль экологических коридоров, позволяющих проникать виду в не-благоприятные местообитания.
Бесплатно
Население птиц скальных останцев Убсунурской котловины
Статья научная
Цель исследования состояла в изучении пространственно-биотопического размеще-ния, видового состава и плотности населения птиц скальных останцев Убсунурской котло-вины. Обследованы практически все наиболее крупные, а также ряд более мелких скальных останцев, расположенных в пределах Эрзин-ского степного подрайона Убсунурской котло-вины преимущественно к юго-востоку от низ-когорного хребта Агар-Даг. Определен видо-вой состав и плотность населения птиц останцовой группы в сравнении со скалисты-ми местообитаниями по окраинам днища кот-ловины в предгорьях окружающих ее хребтов. Выявлено, что интразональные условия, фор-мирующиеся на скальных останцах и останце-вых хребтах, привлекают на гнездовье 47 ви-дов птиц различных экологических групп, в том числе 26 петрофильных и 14 кустарнико-вых видов. Петрофильные виды на останцах отдают предпочтение южным экспозициям отвесных скальных выходов и каменистых склонов различной крутизны, в то время как северные экспозиции заняты преимуществен-но кустарниковыми и степными видами. Уста-новлено, что 16 видов составляют устойчи-вое ядро в населении птиц скальных останцев Убсунурской котловины. Средняя плотность населения птиц различных экологических групп для всех обследованных нами скальных останцев составляет 505 ос/км2. На долю пе-трофильных видов приходится 366 ос/км2 (72,5 %). Значительное влияние на структуру населения птиц скальных останцев оказыва-ют особенности окружающих ландшафтов. Так, доля кустарниковых и степных видов в общей плотности населения птиц скальных останцев, расположенных в полупустынных ландшафтах, не превышает 19,4 %, в кара-ганниковых степях этот показатель дости-гает 33,7 %.
Бесплатно
Наследование количественных признаков в гибридных популяциях картофеля
Статья научная
Цель исследования - изучить наследование количественных признаков в гибридных популяциях картофеля. Задачи исследования: изучить характер наследования количественных признаков у исходных форм при размножении из ботанических семян; провести гибридизацию, изучить потомство от скрещивания исходных форм по крупности клубней, соотношению товарных и нетоварных клубней, форме клубней, глубине глазков, разваримости, окраске кожуры и мякоти, вкусу, содержанию крахмала. Проведено изучение характера наследования, наследуемости и изменчивости количественных признаков у 88 образцов из гибридной популяции самоопыленного сорта картофеля Арамис в условиях лесостепной зоны Красноярского края. Представлены результаты анализа наследования основных хозяйственно ценных признаков гибридами картофеля второго поколения с использованием показателей степени фенотипического доминирования и гетерозиса. Дана оценка 88 образцам по 8 количественным признакам, слагающим продуктивность. В результате проведенных исследований был установлен характер наследования основных признаков, слагающих продуктивность у внутривидовых гибридов картофеля F2. По характеру наследования в F2 у картофеля прослеживается зависимость показателя от признака и комбинации. Выделена гибридная комбинации F2, у которой по большинству признаков проявилось сверхдоминирование. Установлено, что у всех гибридов высокое значение коэффициента наследуемости отмечается по признаку число клубней и их масса с одного клона. При оценке наследования количественных признаков в потомстве второго поколения образцов картофеля, полученных от самоопыления сорта Арамис, выделено новое потомство с различными фенотипическими изменениями. Более 70 % образцов превзошли родительскую форму сорт Арамис по продуктивности на 150-200 %. Получены образцы картофеля с продуктивностью товарных клубней с одного куста более 2000 г. Выделено потомство с устойчивостью к болезням.
Бесплатно
Наследование размеров колоса и числа зерен гибридами ярового ячменя
Статья научная
Цель исследования - определение характера наследования признаков «длина колоса» и «число зерен в колосе» гибридами ярового ячменя в условиях Красноярской лесостепи. Опыты проводили в лесостепной зоне Красноярского края в 2018-2020 гг. на обыкновенном маломощном черноземе: содержание гумуса (по Тюрину) - 4,73 %; N-NO3 (ионометрический экспресс-метод) - 12,5 мг/кг почвы; Р2О5 и К2О (по Чирикову) - 19,00 и 14,00 мг/100 г почвы соответственно; реакция почвенного раствора в водной вытяжке - нейтральная (рН 6,3). Предшественник - чистый пар. Погодные условия вегетационных периодов в годы исследования были различными: 2019 г. - засушливые условия (ГТК = 0,76) и 2020 г. - избыточно влажный (ГТК = 1,71). В генетическом анализе участвовало четыре родительских компонента - Буян, Dera, Weibulls puke и Одесский 22, скрещивания проводили по полной диаллельной схеме 4×4. В наследовании длины колоса у большинства гибридных комбинаций преобладало положительное сверхдоминирование (Нр ˃ 1,00). По данному показателю выделился сорт Буян (8,1; 9,5 см) и гибриды, полученные с его участием: Буян × Dera (8,5; 10,9 см), Одесский 22 × Буян (8,4; 9,5 см). В первом поколении (F1) отмечено наследование числа зерен в колосе - от положительного сверхдоминирования до промежуточного наследования, у 75,0 % комбинаций проявился истинный гетерозис (Нр от -0,23 до +6,83). Изучаемый признак контролируется преимущественно доминантной генетической системой в F1 и аддитивно-доминантной генетической системой в F2 с преобладанием доминантных эффектов генов в обоих поколениях (F = 4,76 и 4,84 > 0). В качестве донора на увеличение числа зерен в колосе ячменя (gi = 0,9937 и 1,8417) рекомендуется сорт Буян (Кедр × Jo 1345).
Бесплатно
Статья научная
Цель исследований - выявить спектр генетического разнообразия скороспелости в гибридных комбинациях второго поколения чечевицы для ускорения отбора ценных генотипов и создания адаптированных к климатическим условиям региона сортов. Исследования проводились в период с 2020 по 2022 г. на опытном участке учебно-опытного хозяйства ФГБОУ ВО Омский ГА в южной лесостепи Омской области. Значение гидротермического коэффициента указывает на очень засушливые условия в 2020 г. (ГТК = 0,62) и 2021 г. (ГТК=0,68), слабозасушливые - в 2022 г. (ГТК = 1,02). Почва опытного участка - лугово-черноземная среднемощная (45 см) малогумусная (3,95 % гумуса) среднесуглинистая (35 % физической глины) с реакцией почвенного раствора, близкой к нейтральной (рН - 6,5). Предшественник - яровая мягкая пшеница. Изучению подлежали четыре коллекционных образца чечевицы с комплексом хозяйственно ценных признаков разного эколого-географического происхождения: к-2888 (Молдова), к-2849 (Россия, Алтайский край), Рауза (Россия, Орловская область), Веховская (Россия, Саратовская область) - и полученные в результате внутривидового скрещивания четыре гибрида F2: к-2888 × Рауза, к-2888 × Веховская, к-2849 × Рауза, к-2849 × Веховская. Анализ полученных данных показал, что продолжительность вегетационного периода характеризуется низкой наследственностью (Н2 = 19,0 %). Это значит, что фенотипическая изменчивость признака обусловлена природно-климатическими условиями среды. Отбор ценных генотипов скороспелости целесообразно проводить в более поздних поколениях гибридов при благоприятных условиях. Перспективными в практической селекции чечевицы на скороспелость являются гибридные комбинации: к-2849 × Веховская и к-2888 × Веховская.
Бесплатно
Настои лекарственных растений в профилактике диспепсии у новорожденных телят
Статья научная
Исследовано влияние настоев лекарственных растений (листьев березы, крапивы, подорожника) на морфологический состав крови и степень накопления продуктов перекисного окисления липидов в организме телят. Отмечено положительное влияние настоев на снижение уровня заболеваемости телят острыми кишечными расстройствами и стабилизацию процессов пероксидации, отражающуюся уменьшением содержания продуктов радикального характера в плазме крови животных.
Бесплатно
Статья научная
Изучено влияние температуры и ультразвука на интенсивность извлечения антоцианового пигмента и пектиновых веществ. Показано, что спектры, описывающие интенсивность извлечения антоцианового пигмента черной смородины, имеют два максимума поглощения при длинах волн 510 и 280 нм. Установлено соответствие максимумов поглощения антоцианового пигмента длине волны 510 нм и пектиновых веществ, ассоциированных с полифенолами, длине волны 280 нм. Показано, что наиболее полно экстрагирование антоцианового пигмента и пектиновых веществ происходит при температуре 65 °С в течение 30 мин. Увеличение температуры экстрагирования до 90 °С приводит к снижению интенсивности извлечения биологически активных веществ. Использование ультразвука по-разному влияет на интенсивность извлечения антоцианового пигмента и пектина, выделенных из ягодного сырья. Использование ультразвука для экстрагирования антоцианового пигмента увеличивает интенсивность его выделения. При ультразвуковой экстракции в течение 30 мин содержание антоцианового пигмента в растворе увеличивается на 50 %...
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - получение сухого карто-фельного пюре с добавкой на основе сои и ламина-рии. Задачи исследования: обоснование выбора до-бавки на основе сои и ламинарии; разработка ре-цептуры и технологии пищевого концентрата «Картофельное пюре с соево-ламинариевым БВК» повышенной пищевой и биологической ценности; исследование физико-химических и органолепти-ческих показателей; сравнительная оценка пище-вой и биологической ценности аналога и разрабо-танного пищевого продукта. В результате иссле-дования была разработана технология производ-ства нового обогащенного продукта в виде кон-центрата с высокой пищевой и биологической цен-ностью, получена рецептура сухого картофельного пюре с соево-ламинариевым белково-витаминным концентратом (БВК), дана оценка качества про-дукта. Посредством определения химического со-става, пищевой и биологической ценности, а также оценки качества по органолептическим показате-лям обоснована целесообразность производства данного продукта. В результате исследования ус-тановлено, что замена 15,8 % картофельных хлопьев на БВК приводит к повышению пищевой и биологической ценности готового продукта за счет повышения содержания белка на 41,6 % (3 г), жира - на 1,4 г, пищевых волокон - на 1,0 г (при снижении общих углеводов на 6,7 г), витамина Е - на 1,0 мг, минеральных веществ - на 0,9 г, в том числе калия - на 243 мг, фосфора - на 98, магния - на 57, кальция - на 55 мг в 100 г пищевого концен-трата...
Бесплатно
Научно-методические подходы в создании генофонда косточковых культур
Статья научная
Цель исследования - создание коллекции доноров и источников хозяйственно-ценных признаков абрикоса, персика и миндаля на основе чистосортного и оздоровленного посадочного материала для реализации возможности быстрой закладки промышленных садов качественным посадочным материалом, а также скорейшего получения сортов с комплексной устойчивостью к био- и абиотическим стрессорам. Материальной базой для создания в лаборатории полевой коллекции сортов абрикоса, персика и миндаля служила кадочная коллекция частного селекционного питомника Голубевых, в основном полученная из Никитского ботанического сада и Крымской опытной станции садоводства. Исследование в культуре in vitro органов и тканей растений проводилось по общепринятым методикам на среде Мурасиге и Скуга (MS). Рассмотрены основные принципы подбора генетического материала косточковых плодовых культур, применяемые при создании коллекций для селекционных и промышленных целей, некоторые методы оздоровления посадочного материала - меристемная культура и химиотерапия. Представлены данные по оптимизации концентраций антибактериальных и противовирусных препаратов в культуре микропобегов декоративного миндаля при химиотерапии. Обсуждены различные методы сохранения генетического материала. В результате проведенного исследования впервые в Саратовской области создана сортовая коллекция абрикосов, персиков и миндалей. Разработаны составы питательных сред для меристемной культуры абрикоса, персика и миндаля. Найдены оптимальные концентрации антибактериальных и противовирусных препаратов для борьбы с внутренней (латентной) инфекцией эксплантов. Ведется мониторинг за карантинными заболеваниями косточковых культур. На базе созданной коллекции начата селекционная работа по созданию сортов абрикоса и персика с комплексной устойчивостью к монилиозу, клястероспориозу и шарке сливы. Нарабатывается материал, оздоровленный через меристемную культуру, для перезакладки коллекции сортов.
Бесплатно
Статья научная
В статье отражены конструктивные особенности создания масложирового продукта для функционального питания в виде соуса-дрессинга, обеспечивающего необходимое соотношение полиненасыщенных жирных кислот за счет рапсово-льняного купажа и обогащенного введением лекарственного пряноароматического растения - корня имбиря (Zingiber officinale Roscoe).
Бесплатно
Научно-технологическое развитие как основа формирования стратегии инновационного развития региона
Статья научная
В статье обоснована возрастающая роль регионального уровня управления для решения задач технологической модернизации и инновационного развития экономики страны, приведены результаты анализа реализуемых регионами стратегий инновационного развития, предложен ряд инструментов, способствующих поддержке процессов технологической модернизации и инновационного развития предприятий региона, для использования региональными органами власти.
Бесплатно
Статья научная
С целью определения перспективной сырьевой базы при производстве пищеконцентратов первых обеденных блюд для персонала, работающего в неотапливаемых помещениях, авторами статьи выбраны корнеплоды, в частности репа Дуняша, брюква Бэст оф олл, свекла Цилиндра и морковь Московская. Все сорта корнеплодов широко распро-странены и дают хороший урожай на территории Краснодарского края. В ходе исследования изучен нутриентный состав корнеплодов, а также уста-новлено, что хранение корнеплодов в перфориро-ванной полимерной пленке при низкой положитель-ной температуре и относительной влажности 95 % позволяет увеличить их состояние вынужден-ного покоя, существенно не снижая пищевую цен-ность. Сопоставляя учение древнекитайской меди-цины и знания современной науки, на поляриметре были определены углы поворота плоскости поляри-зации плоскополяризованного света, проходящего через водные растворы исследуемых корнеплодов. Положительные углы поворота могут служить косвенным доказательством «согревающих» свойств корнеплодов. Опытным путем выявлены оптимальные параметры сублимационной сушки овощных пюре из корнеплодов: овощные пюре из брюквы и свеклы лучше раскладывать слоем тол-щиной 7 мм, овощные пюре из репы и моркови - 10 мм и выдерживать под вакуумом (50,7 кПа) в те-чение 100 минут, продолжительность сушки для овощных пюре из брюквы 290 минут, из свеклы - 310, из репы - 460 минут, из моркови - 465 минут. Остаточное давление в сублиматоре 55-60 Па. Предварительное замораживание лучше проводить до температуры минус 20 °С. Использование ва-куума (50,7 кПа) в течение 100 минут позволило не только сократить время сушки овощных пюре, но и снизить потери витамина С в среднем на 15 % а в овощном пюре из моркови на 30 %.
Бесплатно
