Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета

Все статьи: 5591

Влияние сроков и норм высева на урожайность озимой пшеницы в условиях степной зоны РСО - Алания

Влияние сроков и норм высева на урожайность озимой пшеницы в условиях степной зоны РСО - Алания

Тедеева А.А., Тедеева В.В.

Статья научная

Цель исследований - выявить наиболее оптимальные сроки посева и нормы высева озимой пшеницы в почвенно-климатических условиях степной зоны Моздоксого района РСО - Алания. Задачи: изучить действие разных сроков посева и норм высева сортов озимой пшеницы на полевую всхожесть, густоту стояния растений и урожайность. Полевые опыты были заложены в 2020-2022 гг. в степной зоне Республики Северная Осетия - Алания, на полях, принадлежащих Владикавказскому научному центру РАН, почвы карбонатно-каштановые, относятся к тяжелосуглинистым, крупно-пылевато-иловатым. Содержание гумуса в почве колеблется от 2,22 до 3,45 %. Изучались два новых для РСО - Алания высокоурожайных сорта озимой пшеницы - Гром и Утриш, оригинатор - ФГБНУ-НЦЗ им. П.П. Лукьяненко. Посев озимой пшеницы проводили в три срока: I срок - 15 сентября, II срок - 25 сентября и III срок - 5 октября. Семена высевались из расчета 3,5; 4,5 и 5,5 млн всхожих семян на 1 га. Выявлено, что урожайность сортов озимой пшеницы Гром и Утриш зависела от сроков сева. При третьем сроке сева (5 октября) урожайность озимой пшеницы была наибольшей с нормой высева 5,5 млн всхожих семян на 1 га и составила 4,73 т/га по сорту озимой пшеницы Гром. Урожайность у сорта озимой пшеницы Утриш также была наибольшей при третьем сроке сева (5 октября) с нормой высева 5,5 млн всхожих семян на 1 га и составила 4,64 т/г.

Бесплатно

Влияние сроков и условий хранения на активность некоторых оксидоредуктаз семян сои

Влияние сроков и условий хранения на активность некоторых оксидоредуктаз семян сои

Выскварка Г.С., Семенова Е.А., Селихова О.А., Тихончук П.В.

Статья научная

В статье рассматривается процесс хранения семян сои в условиях типового склада и лаборатории, влияющий на снижение активности пероксидазы и каталазы. По данным авторов, корреляционная зависимость между посевными качествами семян сои, их интенсивностью дыхания и активностью ферментов положительная средней силы.

Бесплатно

Влияние сроков посева и норм высева на урожайность чечевицы в степной зоне Кузбасса

Влияние сроков посева и норм высева на урожайность чечевицы в степной зоне Кузбасса

Самаров В.М., Ганзеловский Е.В.

Статья научная

В статье рассматриваются различные сроки посева чечевицы в степной зоне Кузбасса, а также влияние различных норм высева на урожайность. Установлено, что оптимальный срок посева чечевицы в степной зоне Кузбасса - первая декада мая.

Бесплатно

Влияние сроков посева на качество семян в условиях Красноярской лесостепи

Влияние сроков посева на качество семян в условиях Красноярской лесостепи

Бутковская Л.К., Агеева Г.М.

Статья научная

В статье отмечено, что сроки посева раннеспелых сортов не оказывают существенного влияния на урожайность и всхожесть семян. Поздние сроки посева приемлемы для различных по спелости сортов и культур в той степени, в какой они совпадают с благоприятными условиями среды. Химические средства защиты и удобрения оказывают положительное влияние на урожайность, массу 1000 зерен и всхожесть независимо от сроков посева.

Бесплатно

Влияние сроков посева на содержание белка и урожайность сортов ярового тритикале в Предбайкалье

Влияние сроков посева на содержание белка и урожайность сортов ярового тритикале в Предбайкалье

Тетеревская Александра Дмитриевна, Солодун Владимир Иванович, Бояркин Евгений Викторович

Статья научная

Цель исследования - установить влияние сроков посева на содержание белка и урожайность зерна районированных и перспективных сортов ярового тритикале. Исследование проводилось на опытном поле Иркутского НИИСХ в 2016-2018 гг. В опыте использовали 8 сортов ярового тритикале: УКРО, Кармен, Амиго, Заозерье, Норманн, Гребешок, Ровня, Доброе. Сроки посева: ранний (конец первой декады мая); средний (середина второй декады мая); поздний (конец третьей декады мая). Почваопытногоучасткасераялесная, тяжелосуглинистая, реакция почвенной среды 4,1-4,4. Предшественник - однолетние травы на зерносенаж. Общая площадь делянки - 25 м2. Повторность трехкратная. Норма высева - 7 млн всхожих зерен на 1 га. Закладку полевого опыта, наблюдения, отборырастительныхобразцовдляхимическогоанализа, атакжеучетурожайности проводили по общепринятым методикам. Выявлено, что для повышения содержания белка все исследуемые сорта ярового тритикале целесообразно высевать в поздние сроки (конец третьей декады мая). При этих сроках изученные сорта по содержанию белка соответствуют второму классу, а сорта Кармен, Амиго, Заозерье, Гребешок, Ровня, УКРО - первому классу. Наибольший сбор белка с одного гектара независимо от срока посева устойчиво обеспечивает сорт УКРО (до 4,6 ц/га). При равных условиях возделывания данных сортов на сбор белка в большей степени влияет урожайность сорта, чем содержание в нем белка. В случае необходимости ранних сроков посева (конец первой декады мая) более высокое содержание белка обеспечивают такие сорта, как УКРО, Ровня, Амиго, Заозерье. Большая вариабельность разных сортов ярового тритикале как по уровню урожайности, так и по качеству зерна свидетельствует о том, что данную культуру можно использовать для различных целей при посеве в течение всего майского периода в отличие от традиционных зерновых культур региона, для которых срок посева ограничен декадами.

Бесплатно

Влияние сроков сева на адаптивную способность современных гибридов зернового сорго в Донбассе

Влияние сроков сева на адаптивную способность современных гибридов зернового сорго в Донбассе

Барановский Александр Васильевич, Ионова Елена Витальевна, Курдюкова Ольга Николаевна

Статья научная

Цель исследования - установление оптимальных сроков сева зернового сорго, обеспечивающих максимальные показатели адаптации современных гибридов, ежегодную стабильно высокую урожайность в Донбассе. Полевые опыты проводились в 2008-2017 гг. на базе опытного поля Луганского ГАУ. Объекты исследования - раннеспелый гибрид зернового сорго Даш Е и среднеранний - Спринт W. Изучалось 6 сроков сева: 25 апреля, 5 мая, 15 мая, 25 мая, 5 июня и 15 июня. Для оценки применяли дисперсионный анализ; коэффициенты экологической пластичности (bi), стабильности (S2d) и вариации урожайности (CV); общую адаптивную способность генотипа (ОАС); индексы засухоустойчивости (ИЗ), интенсивности (ИИ) и стабильности (ИС); показатели стрессоустойчивости, генетической гибкости, уровня стабильности сорта (Пусс). Наибольшее влияние на урожай оказал индекс условий года (53,8-47,3 %) и несколько меньшее - сроки сева (35,2-38,8 %). За 10 лет эксперимента максимальная урожайность гибрида Даш Е получена при I и II сроках сева, при пониженных показателях пластичности (bii2 = 0,397-0,245) и наиболее высоких стрессоустойчивости (-3,41…-3,81 т/га), индексе засухоустойчивости (56,6-51,3 %), генетической гибкости (6,16-5,92 т/га), общей адаптивной способности (0,98-0,84 т/га), индексе стабильности (0,30-0,28) и уровне стабильности сорта (176,4-160,7 %). Гибрид Спринт W обеспечил максимальные урожайность и параметры адаптации при I сроке сева (пластичность (bi ≈ 1,0), стабильность (Si2 = 0,667), генетическая гибкость (6,58 т/га), общая адаптивная способность (1,25 т/га), уровень стабильности (169,6 %)).

Бесплатно

Влияние сроков уборки на посевные качества семян яровой мягкой пшеницы при выращивании на юго-востоке Западной Сибири

Влияние сроков уборки на посевные качества семян яровой мягкой пшеницы при выращивании на юго-востоке Западной Сибири

Кондратенко Е.П., Егушова Е.А., Сандрыкин Д.В.

Статья научная

Изучено влияние сроков уборки на посевные качества семян яровой мягкой пшеницы сорта Баганская 95 при выращивании на юго-востоке Западной Сибири. Установлено, что решающим фактором в формировании посевных качеств семян являются гидротермические условия. Низкие температуры июля 2010 года (12,3-12,8 оС), августа 2011 года (10,9-12,3 оС), а также недобор часов солнечного сияния в период созревания и формирования семян привели к снижению урожайности и выхода кондиционных семян на 52,4-84,0%.

Бесплатно

Влияние стабилизаторов на кислотообразование заквасок прямого внесения при заквашивании сливок

Влияние стабилизаторов на кислотообразование заквасок прямого внесения при заквашивании сливок

Козлова О.В., Позднякова А.В., Гаврилова О.О.

Статья научная

Авторами статьи изучена зависимость кислотообразования и продолжительность заквашивания в зависимости от типа и массовой доли стабилизатора. В качестве объектов исследования использовались заквасочные культуры прямого внесения и стабилизаторы растительного происхождения. Установлено, что с увеличением продолжительности заквашивания происходит интенсивное увеличение массовой доли молочной кислоты.

Бесплатно

Влияние стимулятора роста "Рибав-Экстра" на посевные качества семян сосны обыкновенной (Pinus sylvestris L.) в Приморском крае

Влияние стимулятора роста "Рибав-Экстра" на посевные качества семян сосны обыкновенной (Pinus sylvestris L.) в Приморском крае

Острошенко В.Ю., Полещук В.А.

Статья научная

Цель исследований - изучение стимулирующего эффекта водного раствора стимулятора роста «Рибав-Экстра» на семена сосны обыкновенной и выявление доз, стимулирующих энергию прорастания, лабораторную всхожесть семян и нарастание проростков по длине и массе. Производили замачивание семян сосны обыкновенной в водных растворах стимулятора роста «Рибав-Экстра» различной концентрации; осуществляли проращивание семян в лабораторных условиях. Был проведен анализ влияния стимулятора «Рибав-Экстра» на энергию прорастания, лабораторную всхожесть семян и динамику нарастания проростков по длине и массе. Выявление стимулирую-щего эффекта «Рибав-Экстра» на посевные качества семян проводили в лабораторных условиях, согласно требованиям действующих ГОСТов по разработанной методике. В опытах изучали 7 вариантов (концентра-ции растворов препаратов и дистиллированной воды составили: 1×10-3, 1×2×10-3, 1×3×10-3, 1×4×10-3, 1×5×10-3, 1×6×10-3, 1×710-3 мл/л) и контроль - семена, замачивае-мые в дистиллированной воде. Установлено, что наи-более эффективны концентрации препарата 1×2×10-3-1×5×10-3, повышающие, в сравнении с контролем, энер-гию прорастания на 4-14,7 %, а всхожесть семян - на один-два класса качества. Основная часть семян в большинстве использованных вариантов опытов про-растает на 5-й и 7-й дни очередного подсчета проро-стков. Активизация нарастания проростков по длине наблюдалась у семян, замачиваемых в препарате кон-центрацией раствора 1×2×10-3-1×5×10-3, обусловив пре-вышение над контролем на 5,6-53,3 %; по массе наибо-лее эффективны оказались концентрации раствора 1×3×10-3- 1×5×10-3.

Бесплатно

Влияние стимулятора роста "Эпин-Экстра" на энергию прорастания и лабораторную всхожесть семян сосны обыкновенной (Pinus sylvestris L.)

Влияние стимулятора роста "Эпин-Экстра" на энергию прорастания и лабораторную всхожесть семян сосны обыкновенной (Pinus sylvestris L.)

Острошенко В.Ю.

Статья научная

Леса Дальнего Востока обширны. Более 76 % их площади занимают хвойные древес-ные породы: кедр корейский (Pinus koraiensis Sieb. et Zucc.), лиственница амурская (Larix amurensis B. Kolesn.), пихта почкочешуйная (белокорая) (Abies nephrolepis Maxim.), сосна обыкновенная (Pinus sylvestris L.). Одной из наиболее изученных и вовлеченных в селекцию хвойных пород в мире, является сосна обыкно-венная. Высокое народно-хозяйственное зна-чение, биологические и экологические особен-ности требуют охраны и проведения актив-ных мероприятий по ее воспроизводству. Од-нако семенные годы в сосняках региона наблюдаются через три-четыре года. При таком сроке хранения семена снижают энер-гию прорастания и всхожесть. Повысить по-севные качества семян может применение стимуляторов роста. Цель исследований - изучение стимулирующего эффекта водных растворов стимулятора роста «Эпин-Экстра» и выявление доз, стимулирующих энергию прорастания и лабораторную всхо-жесть семян, нарастание проростков по длине и массе сосны обыкновенной. Выявление стимулирующего эффекта стимулятора ро-ста «Эпин-Экстра» на посевные качества се-мян проводили в лабораторных условиях, со-гласно действующим ГОСТов. Опыты прово-дили в 7 вариантах (концентрации растворов препарата и воды: 1×10-3, 1×2×10-3, 1×3×10-3, 1×4×10-3, 1×5×10-3, 1×6×10-3 мл/л и контроль - семена, замоченные в дистиллированной воде. Выявлено, что наиболее эффективны кон-центрации растворов 1×3×10-3 - 1×5×10-3, при которых энергия прорастания составила 69-71 %, а лабораторная всхожесть - 81-83 %. Нарастание проростков по длине и массе наиболее эффективно при концентрации рас-твора 1×5×10-3.

Бесплатно

Влияние стимулятора роста на видовой состав и урожайность люцерно- кострецовой травосмеси в условиях среднетаежной подзоны Якутии

Влияние стимулятора роста на видовой состав и урожайность люцерно- кострецовой травосмеси в условиях среднетаежной подзоны Якутии

Барашкова Наталья Владимировна, Неустроева Е.Р., Устинова Васена Васильевна, Слепцова Наталья Алексеевна

Статья научная

В условиях Намского агроландшафта среднетаежной подзоны Якутии впервые применяется стимулятор роста «Крезацин», который повышает прорастание семян, увеличивает линейный рост растений, способствует адаптации к неблагоприятным условиям и повышает урожайность. Основанием для наших исследований послужило повышение адаптации произрастания семян и их приживаемость в первые годы жизни путем обработки растений стимуляторами роста в период посева, что особенно важно в условиях среднетаежной подзоны Якутии с коротким вегетационным периодом, с засушливостью во второй половине лета и с малоплодородными мерзлотными почвами. Исследования проводились на научном стационаре «Мархинский» Института биологических проблем криолитозоны СО РАН, расположенного в 13 км от г. Якутска. Впервые в условиях мерзлотных лугово-черноземных почв исследовано влияние стимулятора роста «Крезацина» на линейный рост, видовой состав и урожайность люцерно-кострецовой травосмеси. При этом, благодаря стимулятору роста, хорошо активируется корнеобразование и усиливается иммунитет у растений...

Бесплатно

Влияние стимуляторов на рост саженцев сосны кедровой корейской (Pinus koraiensis Siebold et Zucc.) под пологом хвойно-широколиственных лесов

Влияние стимуляторов на рост саженцев сосны кедровой корейской (Pinus koraiensis Siebold et Zucc.) под пологом хвойно-широколиственных лесов

Острошенко В.В., Акимов Р.Ю.

Статья научная

В работе рассматриваются результаты применения стимуляторов (регуляторов) роста при выращивании саженцев кедра корейского (Pinus koraiensis Siebold et Zucc.) под пологом хвойношироколиственных лесов. Применение стимуляторов роста активизирует рост корневой системы, высоту и биомассу растений.

Бесплатно

Влияние стимуляторов роста на всхожесть семян и сохранность всходов главных лесообразующих пород

Влияние стимуляторов роста на всхожесть семян и сохранность всходов главных лесообразующих пород

Кириенко М.А.

Статья научная

Изучено влияние стимуляторов роста, различных по действующему веществу, на всхожесть семян сосны обыкновенной (Pinus silvestris L.), лиственницы сибирской (Larix sibirica Ledeb.), ели сибирской (Picea obovata Ledeb.) и на сохранность сеянцев. Установлено, что предпосевная обработка семян стимуляторами роста, в составе которых действующее вещество: полиаминсахариды, полиненасыщенные жирные кислоты, являющиеся частью арахидоновой кислоты, а также индолил-3 уксусная кислота, повышает всхожесть семян от 15-33 % в сравнении с контролем.

Бесплатно

Влияние стимуляторов роста на посевные качества семян сосны густоцветковой (Pinus densiflora Siebold et Zucc.), произрастающей в Приморском крае

Влияние стимуляторов роста на посевные качества семян сосны густоцветковой (Pinus densiflora Siebold et Zucc.), произрастающей в Приморском крае

Острошенко В.В., Острошенко Л.Ю., Острошенко В.Ю.

Статья научная

Приморский край - один из крупнейших дальне-восточных регионов Российской Федерации. По данным учета лесного фонда (2010 г.) в общем объеме хвойные составляют 55,1 % от площади и 33,1 % от запаса. Наиболее значи-тельно (46,5 % от площади) представлены елово-пихтовые леса; 10,7 % -лиственничные; 0,03 % - сосновые. Сосновые леса приурочены к южной части края. Это регион естествен-ного произрастания сосны густоцветковой (Pinus densiflora Siebold et Zucc.). Из-за лесных пожаров и активных рубок в прошлом сосна густоцветковая - исчезающий вид российско-го Дальнего Востока. Занесена в Красные кни-ги Приморского края и Российской Федерации. Биологические и экологические особенности, высокое народохозяйственное значение полез-ных свойств сосны густоцветковой, незначи-тельность занимаемой территории требуют охраны и проведения активных мероприятий по ее воспроизводству. Семенные годы в сос-няках повторяются через три-четыре года. При таких сроках хранения семена снижают энергию прорастания и всхожесть. Повысить посевные качества семян и обеспечить вос-становление этой ценной древесной породы может применение стимуляторов (регулято-ров) роста. Цель настоящего исследования - изучение влияния стимуляторов роста при-родного («Циркон») и синтетического («Эпин-Экстра») происхождения на энергию прорас-тания и лабораторную всхожесть семян сос-ны густоцветковой и рассмотрение возмож-ности ускоренного восстановления этой цен-ной древесной породы в экосистемах Примор-ского края. Влияние стимуляторов роста на энергию прорастания и всхожесть семян изу-чали в лабораторных условиях в соответ-ствии с действующим ГОСТ 13056.6-97 «Се-мена деревьев и кустарников. Метод опреде-ления всхожести». Опыты проводили в шести вариан-тах (концентрации растворов препа-рата и водопроводной воды: 0,5×10ˉ3, 1×10ˉ3, 1×2×10ˉ3, 1×4×10ˉ3, 1×5×10ˉ3 мл/л и контроль - семена, замоченные в дистиллированной во-де). Выявлено, что стимуляторы роста, по-ложительно зарекомендовавшие себя в сель-ском хозяйстве, повышают посевные каче-ства семян и краснокнижной древесной породы - сосны густоцветковой. Наиболее эффек-тивно воздействовал на семена «Циркон» кон-центрацией препарата 1×10-3 и 1×21×0-3, при которых энергия прорастания семян состави-ла 82- 87 % (превышение к контролю 9,3-16 %), а всхожесть - 93-96 % (на 8,1-11,6 %). «Эпин-Экстра» наиболее эффективен в концентра-циях растворов 1×2×10ˉ3 и 1×4×10ˉ3, стимули-рующих, в сравнении с контрольной группой, энергию прорастания и всхожесть соответ-ственно на 5,3-12 и 3,5-11,6 %.

Бесплатно

Влияние стресс-факторов на жизнеспособность быков-спермодоноров при смене среды обитания

Влияние стресс-факторов на жизнеспособность быков-спермодоноров при смене среды обитания

Голубков А.И., Аджибеков В.К., Голубков А.А., Мирвалиев Ф.С., Кузнецов А.И.

Статья научная

Изучено влияние стресс-факторов, вызван-ных транспортировкой и сменой природно-климатических условий внешней среды, на бы-ков-спермодоноров голштинской породы се-лекции Канады и Нидерландов, выращенных до года на родине и дорощенных на Красноярском племпредприятии до 36-месячного возраста, по показателям скорости роста живой массы, линейных промеров экстерьера, индексов те-лосложения в сравнении с показателями, полу-ченными от выращивания быков-спермодоно-ров отечественной селекции енисейского ти-па красно-пестрой породы. Задача: от заказ-ных спариваний голштинских маток и быков получить и завезти в 11-12-месячном возрас-те быков нужных генотипов на Красноярское племпредприятие в количестве 27 голов. Для контрольной группы в племзаводах края от заказных спариваний отобрали и в годовалом возрасте завезли на краевое племпредприя- тие 7 быков нужных генотипов енисейского типа красно-пестрой породы. Быки импортной и отечественной селекции на племпредприя-тие были завезены в ноябре 2014 года, опыты проводились в течение 2015-2016 гг. Условия содержания и кормления бычков опытной и контрольной групп были одинаковые. Рационы кормления бычков предусматривали получение среднесуточного прироста живой массы 750-1000 г. Линейные промеры брали при взвеши-вании бычков ежемесячно, до утреннего корм-ления. Показатели скорости роста живой массы, линейных промеров статей, экстерье-ра и индексов телосложения свидетельству-ют, что при акклиматизации бычков импорт-ной селекции выявлены отклонения в показа-телях от физиологической нормы по сравне-нию с бычками опытной группы, что связано с рассогласованием функций, обеспечивающих адаптацию быков, и пониженными адаптив-ными способностями. Адаптивные способно-сти быков мало зависят от породной принад-лежности, а в большей степени определяются индивидуальными способностями животных и условиями среды обитания.

Бесплатно

Влияние стресс-факторов на качество меха у соболя

Влияние стресс-факторов на качество меха у соболя

Мантатова Н.В., Кладова Д.В.

Статья научная

Цель исследований - установить влияние стресс-факторов на качество меховой продукции у соболей клеточного содержания, начиная с 3-месячного возраста и старше, породы черный соболь. Учитывали систему кормления и содержания, способы раздачи кормов, период отсадки щенят, расположение бытовых комнат; при исследовании волосяного покрова учитывали внешний вид шкурок, структуру остевых и направляющих волос (длина, толщина, форма волос, состояние чешуек, углы облома). В результате исследований установлены этиологические факторы стрессовых состояний у соболей клеточного содержания в условиях ЗАО «Большереченское», а также влияние стресса на качество меховой продукции и возникновение дефекта волосяного покрова - «сечение» меха. Известно, что среди пушных зверей соболь относится к стрессочувствительным животным. Воздействиям стресс-факторов подвергаются все возрастные группе соболей, начиная с 45-50-дневного возраста. Установлено, что у 10- 15 % от общего поголовья соболей, начиная с 7-8-месячного возраста, отмечалось «сечение» волосяного покрова под влиянием технологических и человеческих стресс-факторов: автоматическая раздача кормосмесей, близкое расположение шедов с бытовыми комнатами обслуживающего персонала, появление посторонних людей, воздействие постороннихгромких шумовых звуков, посторонних незнакомых запахов, незнакомых голосов людей, резких движений...

Бесплатно

Влияние строительства гидротехнических сооружений на лесные экосистемы

Влияние строительства гидротехнических сооружений на лесные экосистемы

Сулейманова Ж.Р., Спицына Н.Т.

Статья научная

В рамках комплексного исследования лесных фитоценозов Красноярского водохранилища прослежено влияние подтопления на величину радиального прироста прибрежных древостоев. Выявлены факторы, отрицательно влияющие на рекреативность исследуемой территории.

Бесплатно

Влияние строительства магистрального газопровода на почвенный покров в условиях Центральной Якутии

Влияние строительства магистрального газопровода на почвенный покров в условиях Центральной Якутии

Оконешникова М.В.

Статья научная

Определены возможные нарушения мерзлотных почв при строительстве газопровода в Центрально-Якутской равнине, охватывающей бассейн среднего течения реки Вилюй. Проведена оценка устойчивости почв к техногенному воздействию в зависимости от глубины сезонного оттаивания, строения почвенного профиля, характера и мощности органогенных горизонтов.

Бесплатно

Влияние структуры хирургических инструментов на оперируемые ткани животных

Влияние структуры хирургических инструментов на оперируемые ткани животных

Сахно Н.В., Ватников Ю.А., Шадская А.В., Кулешов С.М., Куликов Е.В., Кротова Е.А., Семенова В.И.

Статья научная

Цель исследования - изучить влияние микроструктуры различных режущих элементов в хирургии на регенерацию тканей. Данная проблема заключается в увеличении числа послеоперационных осложнений и случаев длительного заживления ран, а иногда переход острого процесса в хронический, что свидетельствует о нерешенности вопросов послеоперационной регенерации поврежденных тканей. Для изучения регенераторных особенностей тканей выполнили разноплановые операции (n=28) у телят, коз, собак. Помимо режущих инструментов исследовали заостренную часть спиц для чрескостного остеосинтеза, а также пилы при ампутации рогов, фетотомии у коров и коз. С использованием сканирующего электронного микроскопа Hitachi TM-1000 проведен анализ микроструктуры поверхности режущей части различных инструментов в низковакуумном режиме Standart Mode. При этом установлено, что во время выполнения разрезов лезвием из углеродистой стали отмечали незначительное затруднение при резании тканей из-за менее выраженного у него «эффекта пилы» в отличие от лезвия хирургического Stainless steel, но вместе с тем в процессе регенерации тканей после наложения швов наблюдали меньшее количество раневого отделяемого, чем при использовании лезвия Stainless steel...

Бесплатно

Влияние текстурированных продуктов из зернового сырья на состояние углеводно-амилазного комплекса в мучных смесях для хлебобулочных изделий

Влияние текстурированных продуктов из зернового сырья на состояние углеводно-амилазного комплекса в мучных смесях для хлебобулочных изделий

Янова М.А., Присухина Н.В., Горбунова Т.А.

Статья научная

Цель исследования - изучение влияния текстурированной муки на состояние углеводно-амилазного комплекса в мучных смесях для производства хлеба. Задачи исследования: определить экспериментальным путем число падений (ЧП) зерновых текстуратов; составить смеси с частичной заменой муки пшеничной на текстурированные продукты; изучить ЧП полученных смесей; провести экспериментальные исследования смесей при производстве хлеба. Число падения определяли согласно ГОСТ 27676 на приборе ПЧП-3. По показателю числа падения судили о состоянии углеводно-амилазного комплекса смеси. Смеси составлены из мелкой, средней и крупной фракций муки. В пшеничную муку вносили следующие текстураты: ячменный, овсяный и пшеничный. Замену пшеничной муки на текстурат проводили в количестве от 5 до 25 %. ЧП мучных смесей в среднем уменьшилось на 8 % в зависимости от крупности помола и вида вводимого текстурированного продукта, но все показатели остались в пределах требования ГОСТа. Для изучения влияния полученных смесей на качество хлеба выбраны образцы смесей в количестве 20 % средней фракции...

Бесплатно

Журнал