Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 6014
Влияние режимов импульсной инфракрасной обработки и сушки томатов на биотехнические условия нагрева
Статья научная
В пищевых отраслях экономики и промышленности большинства стран томаты считаются самой широко распространенной культурой благодаря своим ценным питательным и диетическим качествам, большому многообразию сортов и видов, высокой отзывчивости на используемые технологии выращивания. Несмотря на их востребованность, долговременное хранение томатов остается весьма проблематичной задачей, решение которой так и не найдено. Много научных работ посвящено решению данной проблемы, но какое-либо единогласие до настоящего времени не достигнуто. Из существующих многочисленных способов и методик консервирования томатов, с сохранением их ценных питательных свойств, наибольшее внимание в первую очередь уделяется таким, при реализации которых продукт не только сохраняет определённые свойства и качества, но и способность применения для получения разнообразных кулинарных блюд. К этим методикам можно отнести обработку и сушку, осуществляемые по установленным закономерностям передовых инновационных технологий...
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - изучение влияния режимов обработки ЭМП СВЧ измельченного свекловичного прессованного жома на эффективность извлечения пектина. Задачи: определить режим обработки ЭМП СВЧ измельченного свекловичного прессованного жома, обеспечивающий повышение эффективности извлечения пектина, и выявить механизм влияния обработки ЭМП СВЧ измельченного свекловичного прессованного жома на эффективность извлечения пектина. Объекты - свекловичный прессованный жом, измельченный до размера частиц менее 2 мм, и образцы измельченного свекловичного прессованного жома, обработанные ЭМП СВЧ при различных режимах (темпах нагрева) до достижения температуры 60 °С. Установлено, что предварительная обработка ЭМП СВЧ измельченного свекловичного прессованного жома позволяет повысить эффективность извлечения пектина в процессе последующей экстракции. Выявлено, что предварительная обработка ЭМП СВЧ измельченного свекловичного прессованного жома при темпе нагрева, равном 0,6 °С/с, до достижения температуры 60 °С, обеспечивает повышение эффективности извлечения пектина в процессе последующей экстракции на 4,94 %. Предложен механизм повышения эффективности извлечения пектина из измельченного свекловичного прессованного жома, заключающийся в интенсификации массообмена в процессе экстракции, обусловленной увеличением пористости тканей, благодаря переходу содержащейся в измельченном свекловичном прессованном жоме связанной воды в свободную, в результате чего изменяется структура клеточной стенки. Предложенный механизм подтвержден данными, полученными с применением метода ЯМ-релаксации, так как установлено, что в обработанных ЭМП СВЧ образцах измельченного свекловичного прессованного жома происходит повышение содержания свободной воды (на 10,5 %) за счет снижения содержания связанной воды.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - определить влияние режимов ферментативного гидролиза вторичного рыбного сырья на степень извлечения из него жира, состав его жирных кислот, важных для микробного синтеза продуктов биотехнологии. В качестве сырья использовали отходы рыбоперерабатывающих предприятий Калининградской области: головы кильки горячего копчения, головы скумбрии и внутренние органы судака с содержанием жира 12,8-22,4 %. Гидролиз сырья проводили с применением ферментного препарата Alcalase при варьировании температуры (50-70 ºС), продолжительности (20-60 мин), дозировки фермента (0,025-0,6 %). В экспериментах степень извлечения жира составила, % содержания жира в сырье: 60,8-73,6 у кильки; 34,4-53,1 у скумбрии; 57,6-80,4 у судака. При минимальных значениях параметров гидролиза отмечен наименьший выход жира для всех видов сырья. Максимальные параметры по-разному влияли на уровень экстракции жира. Существенных различий в жирнокислотном составе жиров, полученных при различных режимах гидролиза, не обнаружено. Суммарное содержание полиненасыщенных жирных кислот во всех образцах жира было высоким: 25,0-27,1 % у кильки; 24,4-27,0 % у скумбрии; 29,5-32,5 % у судака. Максимальное содержание ПНЖК омега 3 установлено в жире кильки (22,9-23,9 %), длинноцепочечных жирных кислот - в жире скумбрии (40,7-48,5 %). С учетом степени извлечения жира и его жирнокислотного состава в качестве рациональных параметров ферментолиза рыбных отходов препаратом Alcalase рекомендованы: температура 50 °C, продолжительность 60 мин, дозировка фермента 0,3 %. Анализ состава жирных кислот и опубликованных данных позволил считать извлеченные жиры благоприятным компонентом для использования в составе субстратов при микробном синтезе продуктов биотехнологии.
Бесплатно
Влияние рекреации на муравьев в лесопарках г. Екатеринбурга
Статья научная
Изучалось влияние рекреационной нагрузки на сообщества почвообитающих муравьев в лесопарках г. Екатеринбурга. Выявлено, что на участках, подверженных сильной рекреационной нагрузке, происходит заметное угнетение сообщества муравьев, выражающееся в снижении числа видов и количества рабочих особей в учетах. Однако в разных лесопарках эта закономерность проявляется по-разному. Рекреационная нагрузка также выступает как сложное, комплексное явление, оказывающее разнообразное воздействие на сообщества муравьев.
Бесплатно
Влияние рекреационной нагрузки на городские объекты озеленения
Статья научная
В статье приведены исследования по установлению единовременной рекреационной нагрузки на городские объекты озеленения общего пользования г. Томска. По данным авторов, с увеличением рекреационной нагрузки в 77, 7 % случаев средний прирост тополя бальзамического достоверно снижается.
Бесплатно
Статья научная
В результате исследования характера и силы влияния рекреационных нагрузок на состояние подроста на примере лесопарка «Дружба» г. Владимира выявлено, что чем дальше от городской застройки расположены насаждения, тем существенно лучше состояние подроста по сравнению с зоной с высокой рекреационной нагрузкой.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - изучить влияние различных приемов основной обработки почвы при разных уровнях интенсификации на засоренность посевов яровой пшеницы. Исследование проводилось на землях учхоза «Миндерлинское» Сухобузимского района (Красноярский край) в 2017-2019 гг., выполнялось в севообороте со следующим чередованием культур: сидеральный пар - яровая пшеница - ячмень - кукуруза - яровая пшеница, в звене севооборота кукуруза - яровая пшеница. Засоренность посевов проводилась количественно-весовым методом с отражением видового состава сорняков в фазу кущения яровой пшеницы и перед уборкой в 6-кратном повторении рамкой 0,25 м2. Математическая обработка результатов исследования проводилась по методике дисперсионного анализа. В борьбе с однодольными и двудольными сорняками применяли гербицид «Пума Голд», КЭ. Объектом исследования являлась яровая пшеница сорта Новосибирская 15. Почвенный покров представлен черноземом выщелоченным, среднемощным, с содержанием гумуса в пахотном слое до 8,0 %...
Бесплатно
Влияние ретровирусной инфекции коров на технологию и сроки хранения творога
Статья научная
Целью исследований явилась оценка техно-логических свойств молока инфицированных ретровирусами коров и определение ветери-нарно-санитарных характеристик вырабо-танного из него творога в динамике. Матери-алом для исследований послужили пробы цель-ного молока BIV-, BLV-BIV-инфицированных и интактных коров. Установлено, что времен-ные затраты на выработку творога из моло-ка BIV- и BIV-BLV-инфицированных коров уве-личивались на 21,6 и 35,1 %, а выход продукции снижался на 27,8 и 44,4 % соответственно. Творог, выработанный из молока BIV- и BIV-BLV-инфицированных коров, имел жирную ма-жущуюся консистенцию, недостаточно оформленное зерно при невыраженном запахе. Жирность творога, выработанного из цельно-го молока BIV- и BIV-BLV-инфицированных ко-ров, увеличивалась на 27,8 и 61,1 %, а количе-ство общего белка и кальция было снижено на 13,3 и 33,3 % и 13,3 и 30,0 % соответственно по сравнению с творогом из молока интакт-ных коров. Творог, полученный из молока BIV- и BIV-BLV-инфицированных коров, содержал в своем составе постороннюю микрофлору, в том числе микроскопические грибы, а в случае ретровирусной коинфекции - бактерии группы кишечной палочки. Количество молочнокислых микроорганизмов в твороге, выработанном из молока инфицированных ретровирусами коров, было снижено на 2-3 порядка при снижении кислотности на 20 и 40 °Т. Показано, что при хранении в холодильнике творога, выработан-ного из молока BIV- и BIV-BLV-инфицированных коров, его кислотность изменялась незначи-тельно, однако в нем увеличивалось количе-ство посторонней микрофлоры, в течение нескольких дней он приобретал мажущуюся консистенцию и неприятный запах.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены результаты изучения росторегулирующих веществ и их влияния на продолжительность вегетативного периода и продуктивность растений укропа в условиях южной зоны Амурской области. Рекомендованы препараты, активизирующие прорастание семян и увеличение периода сбора продукции укропа.
Бесплатно
Статья научная
Полученные в результате исследования данные показали, что сверхэкспрессия гена VaCPK13 не влияла на устойчивость клеток V. amurensis к температурному, осмотическому и солевому стрессам. Полученные результаты свидетельствуют, что ген VaCPK13 не является сильным позитивным регулятором ответа растений на проанализированные абиотическиие стрессы.
Бесплатно
Влияние световых режимов в комбинации с бактериями (Bacillus subtilis 10-4) на декоративность лилий
Статья научная
Цель исследования - изучение эффективности действия разных световых спектров на декоративные качества Lilium×hybrida ‘Trendy Savannah’, инокулированных штаммами эндофитных бактерий Bacillus subtilis 10-4, в условиях закрытого пространства. Опытные культуры произрастали в пяти боксах (1,5×1,5 м), из которых четыре были оснащены светодиодными лампами со следующими световыми режимами: красный (условное обозначение R) - длина волны 660 нм; белый (W) - 35 % синий (400-500 нм), 49 % средний (500-600 нм), 16 % красный (600-700 нм); синий (B) - длина волны 460 нм; красный + синий (R + B) - 70 % красный (600-700 нм), 30 % синий (460 нм). Пятый бокс являлся контрольным вариантом c лампами дневного света (Day L). Выявлена специфичность в формировании вегетативных и генеративных органов культивара, а также в цикле сезонного развития в зависимости от вариантов освещения. Самое раннее - начало бутонизации и фазы цветения, наиболее длительный период цветения - в варианте с использованием бактерий в синем спектре света. Анализ динамики роста позволил выделить группы с различной интенсивностью роста в разные периоды вегетации: в фазе бутонизации - с одним и двумя пиками роста; в фазе цветения - с тремя пиками роста. При оценке декоративных качеств лилий по 100-балльной шкале максимальное количество баллов набрали варианты опыта с использованием синего и красного спектров в сочетании с бактериями. Обработка бактериями оказала положительное влияние на размер цветка, показатели соцветия (размер, форма, количество цветков, плотность и правильность расположения цветков), обилие и длительность цветения почти во всех вариантах. Результаты двухфакторного дисперсионного анализа показали, что наибольшая сила влияния фактора «световой режим» выявлена для следующих показателей: ширина внутренних лепестков цветка и общее количество цветков. Для получения высокодекоративного материала лилий в условиях закрытого помещения наиболее перспективно использовать красный + синий световой спектр в комбинации со штаммами бактерий B. subtilis 10-4.
Бесплатно
Статья научная
Скорость роста, биомасса растений и концентрация полезных соединений во многом зависят от качества и интенсивности освещения. Цель исследования - изучение влияния светодиодного освещения на процесс адаптации растений-регенерантов мяты водной с использованием цифровой климатической камеры. В ходе исследований изучаемым объектом служили микроклоны мяты водной (Mentha aquatica L.). Микроклоны мяты водной были выращены методом культуры клеток и ткани in vitro в лаборатории Российского государственного аграрного университета - МСХА им. К.А. Тимирязева. В дальнейшем был проведен комплекс мер по адаптации растений in vitro к условиям ex vitro с использованием цифровой климатической камеры производства ВИМ (Россия). Адаптацию растений-регенерантов проводили с использованием двух вариантов светодиодного освещения (LED): B:G:R ~ 16 : 42 : 39 и B:G:R ~ 26 : 66 : 49 в течение 24 суток. Оценивая интенсивность роста растений в динамике к 24-м суткам, выявили существенные различия между вариантами светодиодного освещения. При изучении количественного содержания фотосинтетических пигментов было установлено, что разная интенсивность освещения не повлияла на накопление общего хлорофилла и каротиноидов в листьях мяты водной. Установлено существенное влияние интенсивности освещения светодиодными источниками света на корнеобразование мяты водной. В результате оценки эффективности применения различных спектров светодиодного освещения для повышения укореняемости мяты водной к условиям ex vitro определен технологический прием использования светодиодного освещения со спектральным составом B:G:R ~ 16 : 42 : 39 и суммарной ФАР - 100 ммоль/м2с.
Бесплатно
Влияние светодиодных источников света на спектры токов и напряжений питающей сети
Статья научная
В статье рассмотрены результаты влияния на спектральный состав токов и напряжений современных светотехнических приборов на основе светодиодов. Проведенные исследования показывают, что в распределительных сетях из-за светодиодных источников света наблюдаются значительные искажения формы кривых токов. Во многих случаях уровень искажений превышает пределы, определяемые международными стандартами. Кроме того, такие источники света приводят к росту тока в нулевом проводе даже при полностью симметричном характере нагрузки. И это увеличение тока может привести к аварийным ситуациям из-за перегорания нулевого провода.
Бесплатно
Влияние свинца и кадмия на урожайность и качество сои
Статья научная
Цель исследования: установить влияние разного содержания валовых и подвижных форм свинца и кадмия в почве на урожайность и качество сои. Задача исследования: выявить связь наличия свинца и кадмия в органах рас-тений в зависимости от концентрации ток-сиканта в почве. Исследования проводились в условиях Приморского края на опытном поле ФГБНУ «Приморский НИИСХ» в 2014-1015 гг. Схема опыта предусматривает варианты с предварительным созданием фонов разной насыщенности почвы свинцом и кадмием, раз-ными дозами удобрений. Опыт мелкоделяноч-ный, с блочным расположением вариантов в 4-кратной повторности. Размер делянки 4 м2, боковые и концевые защитные полосы по 0,6 м. Фоны по содержанию металлов в почве создавались путем внесения водных раство-ров CdSO4 и Pb(NO3) в дозах по д. в., превыша-ющих вдвое (доза 1) и вчетверо (доза 2) пре-дельно допустимые концентрации (ПДК) для почвы. ПДК для кадмия в почве установлены на основе фоновых значений валовых форм металла для почв в Приморском крае, а свинца - по нормам СанПиН 4266-87. Установлена прямая связь между содержанием токсикантов в почве и наличием их в элементах урожая. Превышение ПДК валовых и подвижных форм свинца и кадмия в почве влияет на снижение урожайности в прямой зависимости от кон-центрации токсикантов. Внесение минераль-ных удобрений в высоких дозах повышает уро- жайность сои и соответственно снижает токсичность свинца и кадмия. Между содержа-нием кадмия в почве и наличием его в урожае существует прямая связь (r = 0,7). Внесение удобрений способствует росту поступления кадмия в растения и уменьшению концентра-ции в почве. Вынос свинца из почвы в нетовар-ной продукции сои является хорошим призна-ком детоксикации его в почве в условиях до-стижения высоких урожаев зерна.
Бесплатно
Влияние свинца на рост и развитие семян и проростков гороха овощного
Статья научная
Цель исследования: влияние свинца на прорастание семян и биохимический состав проростков (углеводы, хлорофилл, фенольные соединения) гороха овощного сорта Овощной 76. Проблема взаимоотношения почв и растений, в том числе сельскохозяйственных культур, с тяжелыми металлами в окружающей среде, в том числе в Сибирском регионе, является актуальной. Разные сельскохозяйственные растения отличаются специфичностью в отношении аккумуляции тяжелых металлов. Наиболее высокое их содержание обнаружено в листовых овощах, а наименее - в злаковых, бобовых, технических культурах. Из зернобобовых культур горох и фасоль наиболее устойчивы к проникновению соединений свинца. При оценке влияния свинца на рост и развитие семян и проростков гороха овощного изучались морфометрические и биохимические показатели семян и проростков гороха посевного. Морфометрические показатели (энергия прорастания и всхожесть) в лабораторном эксперименте показали снижение процента прорастания семян при исследовании энергии прорастания в 1,5 раза в лабораторном опыте№ 1 (с добавлением раствора соли свинца в соответствии с ПДК)...
Бесплатно
Влияние севооборотов на плодородие почв и продуктивность яровой пшеницы
Статья научная
В статье представлены результаты исследований по влиянию севооборотов на урожайность яровой пшеницы на темно-каштановой почве в условиях лесостепи Улуг-Хемской котловины (Республика Тува). Изучено влияние чистых, занятых и сидеральных паров в полевых севооборотах на плотность сложения и структурный состав почвы.
Бесплатно
Влияние сезона года на качество спермы быков-производителей разных пород в ОАО «Красноярскагроплем»
Статья научная
Важными факторами, влияющими на качество спермы быков, являются породная принадлежность и сезон года. Представлены результаты влияния сезона года на показатели качества спермы быков трех пород. Выявлены сезоны, благоприятно и отрицательно влияющие на качество спермы быков.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - изучить влияние токсического действия высоких доз цинка (808-1313 мг/л) на жизнеспособность пробирочных растений-регенерантов Fagopyrum esculentum Moench и получить in vitro исходный материал с использованием селективных сред с Zn2+. Объекты исследования - регенеранты гречихи сорта Изумруд, полученные в результате их культивирования на средах с сульфатом меди (161 и 184 мг/л) и микроклонально размноженные на питательных средах Мурасиге-Скуга (МС). Морфологический анализ исследуемых пробирочных микрорастений проводили по показателям: высота растения, длина листовых пластинок, число междоузлий, число листьев, наличие или отсутствие корней, окраска листьев. На 21-е сут выращивания микроклонов на селективных средах с Zn2+ высота растения в среднем составила 0,38-2,01 см (в 3,5-14,1 раза меньше, чем на контроле), длина листовых пластинок уменьшилась до 3,78-8,70 мм, а их количество снизилось на 21,6-66,6 %. Сократилось в 1,9-3,8 раз количество междоузлий. Микрорастения приобрели желто-зеленую окраску, полностью отсутствовал ризогенез. Максимальное негативное воздействие оказали условия с концентрацией 909-1313 мг/л ZnSO4 × 7H2O. Генотипы, полученные в результате отбора с использованием повышенной дозы соли меди (184 мг/л), характеризовались наибольшей стрессоустойчивостью к цинку - корнеобразование наблюдалось на двух исследуемых вариантах последействия соли цинка - 808-909 мг/л (I пассаж на МС), выживаемость регенерантов составила 100 %; после 161 мг/л соли меди корнеобразование отмечено на варианте 808 мг/л ZnSO4 × 7H2O, нежизнеспособным оказалось 3 % микрорастений. Последующий пассаж (II) на МС позволил растениям восстановиться, на всех вариантах возобновился ризогенез. Отобраны наиболее толерантные к тяжелым металлам линии F. esculentum.
Бесплатно
Статья научная
Установлено влияние селена на микробиоту прикорневой зоны фасоли сорта «Сакса без волокна 615» при замачивании семян в водном растворе селенита натрия с концентрацией селена 0,001 %.
Бесплатно
Статья научная
На основе проведенного исследования автором предлагается для получения высоких урожаев зерна яровой пшеницы возделывать ее в Нижегородской области на светло-серых лесных почвах после озимых, которые размещали по клеверу луговому на сидерацию.
Бесплатно
