Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5266
Алиментарные средства защиты от радиации
Статья обзорная
Известно, что загрязнение окружающей среды радиоактивными веществами, вызванное аварией на атомно-энергетических объектах или при использовании ядерного оружия, приводит к облучению населения с последующим каскадом крайне негативных патологических процессов в организме. Следствием повышенных уровней радиации могут быть лейкозы, онкологии, бесплодие, сердечно-сосудистые заболевания, нарушения иммунитета, поражения костной системы. Попавшие в атмосферу радионуклиды, мигрируя по пищевой цепочке, попадают в организм человека, становятся длительными источниками облучения. Цель работы - показать целесообразность создания алиментарных средств защиты от радиации на основе молочных продуктов в условиях неблагоприятной радиационной обстановки. Снижения радиационной нагрузки можно достичь путем модификации молочных продуктов веществами - радиопротекторами, оказывающими защитное действие при введении в организм до или во время воздействия ионизирующей радиации; веществами - митигаторами, вводимыми после воздействия ионизирующей радиации, но до появления клинических признаков лучевого поражения. В качестве таких ингредиентов рецептур молочных продуктов можно рассматривать антагонисты радионуклидов: калий, кальций и йод, вещества, способствующие снижению влияния радиоактивности и выведению радиации; антиоксиданты, ослабляющие действие источников лучевого поражения и останавливающие окислительные процессы. Среди большого ассортимента средств стоит отдавать предпочтение натуральным источникам радиопротекторов, так как их использование в меньшей степени может быть осложнено побочными эффектами и изменением пищевой и биологической ценности молочных продуктов.
Бесплатно
Аллелопатический режим в фитогенном поле сосны обыкновенной на техногенных элювиях Кузбасса
Статья научная
Одним из ведущих факторов формирования фитогенных полей древесных растений является накопление аллелопатически активных веществ. Проведенные ранее исследования выявили три типа реакций на фитогенное поле деревьев сосны обыкновенной II класса возраста, произрастающих на отвалах угольной промышленности: в подкроновой зоне доминируют виды с положительной реакцией, в прикроновой - с приспособительной, во внешней - с отрицательной. Настоящие исследования направлены на изучение влияния подстилки в каждой зоне - на прорастание семян культур, обладающих различной комплиментарной реакцией: соответственно сосны обыкновенной (PinussylvestrisL.), донника желтого (MelilotusofficinalisL.) и редиса (Raphanus sativus L. convar. radicula) как универсальной тест-культуры. Использован метод биопроб А.М. Гродзинского. Изучены следующие показатели: динамика прорастания, энергия прорастания, всхожесть, длина проростков в момент подсчета всхожести; определено влияние колинов по шкале условных кумариновых единиц (УКЕ). Установлено, что прорастание семян сосны подавляется в вытяжке подстилки из внешней зоны, несколько меньше - из прикроновой, подавляется незначительно - в вытяжке из подкроновой зоны. Донник желтый, наоборот, сильно подавляется в подкроновой зоне, а в прикроновой и внешней показатели прорастания почти всегда соответствуют контролю. Прорастание редиса значительно подавляется в вытяжке из подкроновой зоны, несколько меньше, но с существенной разницей с контролем, подавляется в вытяжке из прикроновой зоны, а в вытяжке из внешней зоны подавление не отмечается. Таким образом, аллелопатическое воздействие колинов полностью соответствует реакции данных видов растений на фитогенное
Бесплатно
Аллелопатическое влияние кофеина на ранние стадии онтогенеза льна посевного (Linum usitatissimum L.)
Статья научная
Кофеин (1,3,7-триметилксантин) относит-ся к числу аллелопатических соединений, ока-зывающих ингибирующее воздействие на раз-нообразные внутриклеточные процессы рас-тительных организмов, что подтверждается результатами многих лабораторных исследо-ваний. Однако в ряде экспериментов было по-казано, что данное вещество может высту-пать и в роли стимулятора роста, положи-тельным образом влияющего на деление кле-ток. Цель исследования - изучение влияния кофеина на всхожесть семян и развитие про-ростков Linum usitatissimum L. Семена льна посевного подвергались воздействию кофеина в различных концентрациях для оценки влия-ния последнего на ранние стадии онтогенеза. Ежедневно в течение 144 ч эксперимента определялась масса, длина главного корня и гипокотиля, а также соотношение их длин. На третьи и шестые сутки оценивались соот-ветственно энергия прорастания и итоговая всхожесть семян. Было установлено, что ко-феин в концентрациях 0,025-0,10 % оказывал негативное влияние на рост и развитие про-ростков: длина проростков уменьшалась по мере возрастания концентрации раствора, причем развитие корневой системы подверга-лось более интенсивному воздействию, неже-ли развитие надземной части растений, в ре-зультате чего изменялось соотношение дли-на корня : длина гипокотиля. В то же время низкие концентрации кофеина (0,025-0,05 %) практически не оказывали статистически значимого эффекта на всхожесть семян. Установлено, что отрицательный либо поло-жительный эффект от воздействия 1,3,7-триметилксантина на рост и развитие рас-тений зависит главным образом от видовой принадлежности исследуемых растений, усло-вий культивирования, а также наличия (от-сутствия) других сопутствующих соединений, обладающих аллелопатическими свойствами.
Бесплатно
Алтайский улар (Tetraogallus altaicus Gebler, 1836) на территории Курайского хребта
Статья научная
По данным полевых исследований (сентябрь-октябрь 2014 года), алтайский улар (Tetraogallus altaicus Gebler, 1836) зарегистрирован на территории стыка Курайского хребта и Чулышманского нагорья в бассейне рек Нижний и Верхний Ильдугем (левые притоки реки Башкаус) визуально с помощью бинокля, а также фиксировались следы жизнедеятельности. На Курайском хребте в диапазоне высот от 2000 до 2500 м над ур.м. зарегистрированы две отдельные стайки по пять и шесть птиц, находившиеся на достаточно большом удалении друг от друга.
Бесплатно
Альгофлора березовых фитоценозов Новосибирской области
Статья научная
В статье в сравнительном плане исследованы почвенные водоросли фоновых и рекреационно нарушенных почв березовых фитоценозов Новосибирской области. Выявлены изменения, касающиеся таксономической организации почвенных водорослей в результате рекреационного воздействия.
Бесплатно
Альгофлора почв лесных питомников Красноярского края
Статья научная
В статье представлены результаты исследований альгофлоры почв лесных питомников, расположенных на территории Красноярского края. Данные, полученные в ходе выполнения научных работ, могут использоваться при проведении эколого-микробиологического мониторинга агрогенно-преобразованных почв.
Бесплатно
Альтернариозы декоративных, плодовых и ягодных культур
Статья научная
Цель исследования - оценить развитие и распространение грибов рода Alternaria Nees на растениях из различных семейств декоративных, плодовых и ягодных культур. Сбор и анализ образцов проводился в г. Москве и ряде регионов европейской части России (Московская, Калужская, Тульская области, Ставропольский край, Республика Северная Осетия, Чеченская Республика) в течение 2018-2020 гг. Во всех исследуемых регионах альтернариозы фиксировались среди древесных культур 11 семейств: Actinidiaceae Gilg & Werderm., Betulaceae Gray, Cornaceae Bercht. & J.Presl, Juglandaceae A. Rich. ex Kunth., Magnoliaceae Juss., Malvaceae Juss., Moraceae Gaudich., Oleaceae Hoffmanns. & Link, Rosaceae Juss., Sapindaceae Juss., Vitaceae Juss. Возбудитель - грибы рода Alternaria. При микроскопировании на древесных культурах были обнаружены следующие виды возбудителя альтернариозов (преимущественно паразиты с некротрофным питанием): A. tenuissima Nees, A. alternate (Fr.) Keissl. и A. infectoria (Fuckel) M. E. Barr & E. G. Simmons. Наиболее сильный уровень распространения (P, %) грибов рода Alternaria зафиксирован у Crataegus submollis Sarg., 92-95 %, с показателем развития заболевания на уровне 38-42 % (R), Syringa vulgaris L. и Tilia cordata Mill. (P = 90 % и R = 21-22 %). Обширный спектр растений-хозяев среди плодовых и ягодных культур отмечен у A. tenuissima. Среди 24 видов основных двудольных сорняков, выявленных на исследуемых территориях у Aegopodium podagraria L., Convolvulus arvensis L., Malva pusilla Sm., Sonchus arvensis L., выявлены A. tenuissima и A. infectoria (R от 10 до 25 %, P = 100 %), указанные виды двудольных сорных растений могут быть дополнительным источником распространения возбудителя альтернариоза на плодовые и декоративные растения.
Бесплатно
Альтернативные методы борьбы с кровососущими комарами (Diptera:Culicidae) (обзор)
Статья научная
В данной статье приводится анализ отечественных и зарубежных литературных данных о наиболее безопасных и экологичных методах борьбы с кровососущими двукрылыми комарами (Diptera: Culicidae) – переносчиками различных инфекционных и инвазионных заболеваний человека и животных. Широко изучен способ уничтожения комаров посредством использования инсектицидов на основе эфирных масел и растительных экстрактов. Активные компоненты таких соединений – терпеноиды (монотерпены, дитерпены, сесквитерпены), фенилпропаноиды, бензоиды и другие, обладают репеллентным и инсектицидным действием против взрослых особей (имаго) и комаров на личиночной стадии. Одним из эффективных методов уничтожения имаго кровососущих двукрылых насекомых является применение ловушек с привлекающими комаров аттрактантами, которые захватывают их или убивают посредством электричества. Борьба с комарами наиболее эффективна на личиночной стадии, так как, по сравнению со взрослыми насекомыми, особи наименее подвижны и их распространение ограничено в пределах своей водной экосистемы. Для уничтожения личинок комаров, помимо растительных инсектицидов, применяются агенты биологической борьбы, такие как водные хищные беспозвоночные, в качестве естественных врагов насекомых, регуляторы роста, такие как гормон – метопрен и ингибитор синтеза хитина (ИСХ), которые ингибируют морфогенез личинки, энтомопатогенные грибы, споры которых проникают внутрь тела насекомого и повреждают его изнутри, а также микробиологические ларвициды на основе штампов бактерий Bacillus thuringiensis israelensis (Bti) и Bacillus sphaericus (Bs), выделяющие токсичные для личинок кристаллические белки или δ-эндотоксины, которые повреждают эпителий средней кишки насекомого.
Бесплатно
Аминокислотное содержание мяса перепелов при введении в комбикорм экстракта эхинацеи бледной
Статья научная
В результате исследований установлено, что использование экстракта эхинацеи бледной в кормлении оказывает положительное влияние на содержание аминокислот в мясе перепелов. В частности, в грудных и бедренных мышцах птицы увеличивается уровень незаменимых аминокислот. Кроме того, скармливание перепелам мясной породы Фараон исследуемой фитобиотической добавки с комбикормом способствует повышению качества мяса.
Бесплатно
Аминокислотный состав белка молока коров-первотелок
Статья научная
Цель исследования - изучение аминокислотного состава белка молока коров-первотелок разных генотипов в условиях Западного Казахстана. Исследование было проведено в ТОО АФ «Акас» Западно-Казахстанской области Республики Казахстан. Из числа коров-первотелок по принципу групп-аналогов с учетом происхождения, живой массы, физиологического состояния были сформированы 5 групп животных по 12 гол. в каждой. I группа - черно-пестрая, II группа - голштины немецкой селекции, III группа - голштины голландской селекции, IV группа - 1/2 голштины немецкой селекции × 1/2 черно-пестрая, V группа - 1/2 голштины голландской селекции × 1/2 черно-пестрая. У коров-первотелок всех генотипов большим содержанием в молоке отличались такие заменимые аминокислоты, как глутаминовая кислота, пролин, аспарагиновая кислота и серин. Концентрация глицина, аланина и тирозина была значительно ниже. При этом коровы-первотелки черно-пестрой породы I группы уступали сверстницам II-IV групп по содержанию в молоке аланина на 1,28-0,40 г/кг (25,45-36,36 %), глицина - на 0,18-0,30 г/л (25,35-42,25 %), серина - на 0,12-0,26 г/л (5,82-12,62 %), терозина - на 0,14-0,19 г/л (10,53-14,29 %), но превосходили их по концентрации глутаминовий кислоты на 0,06-0,24 г/л (0,81-3,33 %) и пролина на 0,08-0,27 г/л (2,86-10,34 %). Минимальной величиной отличался белок молока коров-первотелок черно-пестрой породы I группы, максимальной - помесей IV и V групп, чистопородные голштины II и III групп занимали промежуточное положение. Так, животные черно-пестрой породы I группы уступали голштинским коровам-первотелкам немецкой селекции II группы по величине аминокислотного индекса на 1,15 %, голштинам голландской селекции III группы - на 2,30 %, помесям IV и V групп соответственно - на 5,75 и 5,75 %. Помеси IV и V групп превосходили по величине аминокислотного индекса коров-первотелок голштинской породы немецкой селекции II группы на 4,55 %, голштинов голландской селекции III группы - на 3,37 %, что обусловлено проявлениям эффекта гетерозиса по анализируемому признаку у помесных животных. Судя по аминокислотному составу, белки молока коров всех генотипов отличались высокой пищевой и биологической ценностью. Скрещивание коров черно-пестрой породы с голштинами зарубежной селекции способствовало улучшению этих признаков, о чем свидетельствует как содержание в белке незаменимых аминокислот, так и величина аминокислотного индекса.
Бесплатно
Аминокислоты в винах из донских автохтонных сортов винограда
Статья научная
Цель исследования - изучить количественные показатели аминокислот в винах из белых автохтонных сортов винограда Донской ампелографической коллекции им. Я.И. Потапенко (г. Новочеркасск). Объекты: сусла и вина из белых технических сортов винограда: Сибирьковый, Кумшацкий белый, Белобуланый. Исследования проводились на базе лаборатории ампелографии и технологической оценки сортов винограда. Опытные образцы производились партиями (10-30 литров каждого образца) по технологии приготовления сухих белых вин. Осветление, брожение и дальнейшее созревание виноматериала происходило в стеклянных емкостях. В сусле определены следующие показатели: рН, глюкоацидометрический показатель (ГАП), показатель технической зрелости (ПТЗ). После завершения ферментации были определены следующие показатели: содержание спирта, титруемых и летучих кислот, остаточных сахаров и приведенного экстракта. Органолептическая характеристика изучаемых сортообразцов вин проводилась по 10-балльной системе дегустационной комиссией института. Производные аминокислот участвуют в сложении аромата, вкуса вина и обуславливают его высокое качество, а также служат основой питания дрожжей. В исследуемых образцах обнаружено 13 аминокислот. По их суммарному накоплению выделился сорт Сибирьковый - 1451,43 мг/дм3. Практически на одном уровне образцы Белобуланый и Кумшакций белый (943,2 и 944,97 мг/дм3). Исходя из полученных данных, можно сделать вывод, что накопление аминокислот - это сортовая особенность винограда.
Бесплатно
Амортизационная политика как инструмент стимулирования инвестиционной активности предприятия
Статья научная
В статье рассмотрены вопросы влияния амортизационной политики на оптимизацию налогообложения предприятия. Авторы считают, что амортизационная политика путем оптимизации налогообложения позволит выявить предприятию свободные инвестиционные ресурсы.
Бесплатно
Анализ агроэкологических условий культивирования табака в Красноярском крае
Статья научная
В результате проведенных исследований установлено, что для выращивания культуры табака на юге Красноярского края необходимо соблюдать агротехнические мероприятия.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены результаты изучения редуцирующих ферментов нитрат- и нитритредуктазы агрогенно измененных почв лесных питомников, расположенных в Канской и Красноярской лесостепной зоне.
Бесплатно
Анализ аминокислотного состава конопляной муки
Статья научная
Цель исследования - определение аминокислотного состава конопляной муки и сравнительный анализ ее биологической ценности с традиционными хлебопекарными видами муки - пшеничной высшего, первого сорта и ржаной. Объект исследования - мука конопляная фирмы ООО «Коноплекс Продукты Питания» (г. Пенза), широко представленная в розничной сети г. Красноярска. Определение аминокислотного состава проводилось лабораторным способом в научно-исследовательском испытательном центре Красноярского ГАУ, аминокислотного скора - расчетным путем, основанным на сравнении аминокислотного состава белка оцениваемого продукта с аминокислотными показателями стандартного («идеального») белка (белка куриного яйца). Анализ полученных данных показал, что из 18 видов определенных аминокислот 11 являются незаменимыми, в т. ч. 8 - наиболее ценными. Содержание незаменимых аминокислот составило 45,8 % от общего их содержания. Сравнительный анализ муки конопляной с традиционными видами хлебопекарной муки показал, что сумма незаменимых аминокислот составляет: у пшеничной высшего сорта - 2,53; пшеничной первого сорта - 2,97; ржаной - 2,271; конопляной - 8,41 г/100 г. Аминокислотный скор (АС) конопляной муки по всем видам незаменимых аминокислот превышает АС всех традиционных видов муки. Максимально высокое превышение наблюдается у треонина (в 5-6 раз), минимальная разница - у лейцина (в 1,1-1,4 раза) и триптофана (в 1,3-1,5 раза). Однако белки конопляной муки являются неполноценными (АС ниже 100 %), так же как пшеничной и ржаной муки. Исходя из результатов исследования, сделан вывод: использование конопляной муки в рецептурном составе хлебобулочных изделий из пшеничной и ржаной муки является целесообразным с точки зрения повышения качественного и количественного состава аминокислот, а значит и биологической ценности.
Бесплатно
Анализ антигельминтных средств для ветеринарного применения
Статья обзорная
В статье представлена тенденция ассортимента и маркетинговый анализ ветеринарных лекарственных препаратов для профилактики и лечения гельминтозных инвазий у лошадей, зарегистрированных на территории Российской Федерации. Антигельминтики - это противопаразитарные средства для борьбы с гельминтами. Анализ данных препаратов был проведен на примере ветеринарных аптек «Horsevet» и «Ветлек». По полученным данным установлено, что на российском рынке представлен значительный ассортимент лекарственных антигельминтных препаратов (41 наименование), применяемых для профилактики и лечения гельминтозов у лошадей. Отечественный производитель занимает лидирующую позицию среди представленного ассортимента средств - 34,1±1,87 %. На рынке ветеринарных препаратов имеются импортные антигельминтные препараты, представленные такими странами-производителями, как Белоруссия, Аргентина, Бразилия, Голландия, Испания, Канада и т.д. При исследовании препаратов по количеству фармакологически активных субстанций установлено, что монокомпонетные лекарственные препараты составляют 63,4±0,38 %, а многокомпонентные - 36,6±0,85 %. Наиболее часто встречаются мягкие лекарственные формы - 63,4±3,78 % (26 торговых наименований в виде ароматизированных паст и гелей), что облегчает дачу препарата. Антигельминтные препараты в большинстве случаев относятся к сильнодействующим лекарственным средствам, поэтому большинство из них имеют ряд противопоказаний для применения (85,4±4,95 %). 14,6±0,95 % препаратов не имеют противопоказаний. Применение всех зарегистрированных антигельминтных препаратов для лошадей в рекомендуемых дозах не вызывает изменения жизненно важных функций в организме животных.
Бесплатно
Анализ белков сои на содержание триптофана
Статья научная
Цель исследования - оценка белков зерна амурских сортов сои на содержание триптофана. Задача: подбор наиболее подходящих сортов сои для создания продуктов функционального назначения. Объекты исследования - 26 сортов сои, созданных селекционерами ФГБНУ ФНЦ ВНИИ сои (Амурская область) за последние несколько лет, внесенные в реестр селекционных достижений и районированные как в области, так и за ее пределами. Химический анализ сои проведен в лаборатории переработки сельскохозяйственной продукции ВНИИ сои с использованием системы капиллярного электрофореза «Капель-205» («Люмэкс», Россия). Исследуемые сорта выращены на опытных полях лаборатории селекции и первичного семеноводства (с. Садовое, Тамбовского района Амурской области). Наибольшее количество белка отмечено в зерне сои сорта Сентябринка (42,3 %), наименьшее - у сортов МК 100 и Алена (38,4 %). Содержание триптофана в белке зерна сои амурских сортов колеблется от 0,99 до 1,21 г/100 г белка. Наилучшими показателями по содержанию триптофана отмечены сорта ВНИИС 18 (1,21 г) и Невеста (1,17 г). Только один из изученных сортов - Сентябринка в составе белка имеет менее 1 г триптофана (0,99 г). У 25 сортов содержание триптофана в белке зерна превышает стандарт FAO/WHO (1 г/100 г белка), из этого следует, что данные сорта сои хорошо подходят для создания пищевых продуктов. Также наилучшими показателями для создания продуктов функциональной направленности с учетом лечебных свойств триптофана являются сорта сои ВНИИС 18, Невеста, Золотница, Журавушка и Персона.
Бесплатно
Статья научная
Уникальность сои как сырья для переработки связано не только с высоким содержанием белка и масла в семенах, но и с наличием в ее составе фосфатидов, лецитина, изофлавоноидов и большого комплекса витаминов. Соевые продукты как лечебно-профилактическое средство используются при различных болезнях. В статье приводятся результаты анализа биохимического состава и технологических свойств семян сои сортов селекции Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Дальневосточный научно-исследовательский институт сельского хозяйства» с точки зрения сырья для целена-правленной переработки. Исследованы семена четырех сортов сои различного вегетационного периода - Мария, Марината, Батя, Учитель, имеющие желтый цвет, овальную или шаровидную форму со светлым рубчиком. Установлено, что все изученные сорта сои могут использоваться для высокоэффективного производства продуктов функционального направления. У всех исследуемых сортов отмечено оптимальное соотношение полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) омега-6 и ПНЖК омега-3 - 5,2:1-5,9:1...
Бесплатно
Анализ взаимозависимостей геометрических параметров эксцентрикового механизма качения
Статья научная
Представлен анализ взаимозависимости величин геометрических параметров эксцентрикового механизма качения для разработанных вариантов структурных симметричных схем, как с сепаратором, так и без данного звена, при обоих направлениях ввода поправки в расчет данных величин, что позволяет осуществить выбор окончательного решения, наилучшим образом удовлетворяющего заданным критериях.
Бесплатно
Анализ видового разнообразия сорных растений Сухобузимского района Красноярского края
Статья научная
Цель исследования - проанализировать изменение обилия сорных видов за три цикла обследования, уточнить флористический состав сорных растений, выявить преобладающие семейства и наиболее распространенные виды в условиях лесостепи Красноярского края. Первое обследование (1958-1959 гг.) проведено Н.В. Склядневым, В. Егоровым, В. Белевой (1960) и опубликованы в трудах Красноярского СХИ, результаты второго (1989-1991 гг.) и третьего (2014-2015 гг.) периодов публикуются впервые. Выявлено, что флористический состав сорных растений характеризуется 95 видами из 25 семейств. Преобладают виды семейств Asterceae Dumort., Brassicaceae Burnett., Poaceae Bernhart, Lamiaceae Lindl., Polygonaceae Juss, Caryophyllaceae Juss., Chenopodiaceae Vent., Plantaginaceae Juss., Fabaceae Lindl. и составляют 77,9 % от общего числа растений. Доля малолетних видов - 69,5 % (66 видов), многолетних видов - 30,5 % (29 видов) от общего числа сорных растений. Двудольные сорные растения составляют 87,4 %, из них 30,1 % - многолетние виды, на однодольные сорные растения приходится 10,4 %, из них 2 вида многолетние. Сравнение результатов обследования территории за три периода показало, что в сорном компоненте в течение последних 50 лет преобладают 14 видов: Sonchus arvensis L., AvenafatuaL., Elytrigiarepens (L.), Nevski, Setariaviridis (L.) Beauv, Chenopodium album L., Chenopodium aristatum L., Sisymbrium loeseliiL, Amaranthus retroflexus L., Fallopia convolvulus (L.) A. Love, Melandrium album (Mill.) Garcke, Erodium cicutarium (L.), Galeopsis bifida Boenn., Galium aparine L., Cannabis ruderalis Janish.
Бесплатно
