Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5266
Статья научная
Цель исследования - изучение морфобиологической изменчивости и особенностей структурно-функциональной организации ценопопуляций девясила высокого (Inula helenium L.) в различных экотопах предгорий Северного Кавказа. Исследования проводили на территории Кабардино-Балкарской Республики на высоте 500-800 м над уровнем моря. Методы исследования включали оценку изменчивости морфологических признаков растений, анализ возрастной и пространственной структуры ценопопуляций различных мест обитания девясила высокого. Внутрипопуляционную и межпопуляционную изменчивость морфологических признаков оценивали коэффициентом вариации и коэффициентом дивергенции. Определена высокая фенотипическая изменчивость и экологическая пластичность Inula helenium L. в предгорной зоне Северного Кавказа. Высокий уровень внутрипопуляционной изменчивости растений имеют следующие признаки: количество стеблевых листьев, соцветий, длина листа, масса корневищ с корнями. Средним уровнем изменчивости характеризуются ширина листа, диаметр корзинки и число семян в одной корзинке, низким - масса 1000 семян. Возрастной спектр большинства ценопопуляций, приуроченных к различным биотопам, является полночленным правосторонним с максимумом численности, приходящимся на особи средневозрастного и старого генеративного состояния. Оптимальными условиями для произрастания девясила высокого являются увлажненные местообитания (пойменно-болотные и опушечные). В неблагоприятных эколого-ценотических условиях (придорожные экотопы) численность и продуктивность особей снижаются. Механизмами поддержания вида Inula helenium L. в различных экологических условиях являются: снижение размеров особей, изменение спектра возрастного состава от полночленного к вегетативнополночленному, образование банка семян. Для целей культивирования девясила высокого в предгорной зоне Северного Кавказа целесообразно использовать особи из характерных местообитаний (пойменно-болотные и опушечные экотопы).
Бесплатно
Анализ состояния электроэнергетики России и перспективы развития
Статья научная
Рассмотрено состояние электроэнергетики в регионах России. Проанализировано состояние основных фондов. Обоснован выбор инновационного пути развития электроэнергетических предприятий. Предложен способ инвестирования инновационных проектов.
Бесплатно
Анализ спектрального состава токов и напряжений светодиодных и газоразрядных источников света
Статья научная
В статье рассмотрены результаты измерений спектрального состава токов и напряжений современных источников света, применяемых повсеместно. По данным авторов, в сетях освещения наблюдаются значительные искажения формы кривых токов, вызванные влиянием нелинейных нагрузок. Появляются очень большие значения токов в нулевом проводе распределительной сети, что может приводить к аварийным ситуациям, вызванным перегоранием нулевого проводника.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены результаты исследования ступенчатого и импульсного способов подвода теплоты при вакуумном концентрировании молочных продуктов. Приведены кривые концентрирования молочной сыворотки. Описан сравнительный анализ данных методов и сделан вывод, что импульсный способ подвода теплоты можно использовать для интенсификации процесса вакуумного концентрирования.
Бесплатно
Анализ сырьевой базы зерноперерабатывающих производств Красноярского края
Статья научная
Целью исследования являлась оценка рынка зерна Красноярского края с учетом его исполь-зования для зерноперерабатывающих произ-водств. Проведенные исследования направле-ны на изучение структуры производства зер-новых культур и возможности их использова-ния для производства муки, крупы, комбикор-мов. Отслежена динамика емкости рынка зер-на с учетом использования на муку и крупы в 2003-2014 гг., в результате было установле-но, что в 2015 году валовой сбор зерна после доработки увеличился на 19,0 %. Объем произ-водства превышает емкость рынка зерна в целом, делая его профицитным. По итогам 2014 г. потребности в зерне покрываются на 129,9 % собственным (внутренним) производ-ством. В Красноярском крае баланс производ-ства и потребления зерна - положительный. Значительное влияние на это оказало суще-ственная разница между производством и по-треблением зерна в следующих районах: Ужур-ский, Назаровский, Новоселовский, Канский. Данная ситуация соответствует высоким по-казателям валовых сборов зерна. Темпы ро-ста производства зерна в крае также значи-тельно опережают рост потребления, что влияет на рост избытка зерна и дает проч-ную базу для экспорта и развития перераба-тывающих производств. В Ачинском и Бере-зовском районах наблюдается дефицит зерна, связанный с опережением уровня потребления зерна в производстве, при экспорте зерна внутри края. В сочетании с высокими валовы-ми сборами, Красноярский край наиболее при-влекателен в освоении производства и пере-работки пшеницы, овса и ячменя, что делает перспективным расширение площадей под зерновые культуры, мукомольные, крупяные и комбикормовые производства
Бесплатно
Анализ технологий переработки топинамбура в дистилляты и алкогольные напитки на их основе
Статья обзорная
Использование альтернативных видов углеводсодержащего сырья для получения дистиллятов достаточно распространено во всем мире. Данные технологии, как правило, применяют для получения напитков с оригинальными органолептическими характеристиками. Топинамбур (Heliantus tuberosus) представляет собой многолетнюю культуру, которую применяют в качестве сырья для получения широкого спектра продукции. Сегодня наиболее распространено использование топинамбура для получения инулина, а также для кормовых и топливных целей. Однако имеется опыт по переработке топинамбура с получением дистиллятов и спирта. Кроме того, топинамбур богат пищевыми волокнами и витаминами, что позволяет использовать его комплексно: для получения спирта, а также функциональных пищевых и кормовых продуктов. Топинамбур неприхотлив, устойчив к болезням, а также обладает высокой урожайностью, которая достигает до 130 тонн клубней с гектара. В статье приведен обзор применения топинамбура в различных целях. Проанализирован современный и перспективный рынок его применения. Рассмотрены существующие технологии его переработки с получением различных товарных продуктов. Затронута тема получения дистиллятов и спирта из сушеных полупродуктов, получаемых на основе топинамбура. Приведены примеры использования дистиллятов из топинамбура в рецептурах при изготовлении алкогольных напитков в разных регионах мира. Использование топинамбура в качестве источника углеводов при получении дистиллятов или спирта сегодня является реальной перспективой для снижения себестоимости и создания алкогольных напитков с оригинальными органолептическими показателями.
Бесплатно
Анализ технологической скорости производства сортиментов в лесу системой механизмов и машин
Статья научная
В статье проанализирован наиболее информативный критерий оценки энергосбережения комплексов машин и механизмов производства сортиментов на лесосеке - удельная технологическая скорость производства лесоматериалов, которая определяется на основании эффективности технологической скорости выполняемых операций и мощности систем.
Бесплатно
Анализ токсичности снежного покрова зеленых зон г. Красноярска методом биотестирования
Статья научная
Снежный покров, как аккумулятор загрязне-ний различной природы, привлекает к себе все большее внимание исследователей. Применя-емые в экологическом мониторинге химиче-ские методы анализа не всегда могут дать комплексную оценку состояния окружающей среды, на что способны биологические мето-ды анализа, например, с помощью биотести-рования. Цель работы - оценка состояния снежного покрова с территории зеленых зон (скверов и парков) г. Красноярска по динамике выживаемости и смертности тест-объекта инфузории Paramecium caudatum. Пробы снега (интегральная проба из 3-4 повторностей) отбирались на территории ряда скверов и парков (тропа, газон) г. Красноярска в марте 2017 года. Для оценки острого токсического воздействия на тест-объект использовался метод индивидуальных (параллельных) линий парамеций. Проанализированные образцы сне-га, отобранные с территории скверов и пар-ков г. Красноярска, по реакции выживаемости простейших оценены в большинстве случаев как допустимо (Ti = 0,0-0,21) и умеренно ток-сичные (Ti = 0,29-0,61). Значительный токси-ческий эффект отмечался в пробах с терри-тории заповедника «Столбы» (тропа) (Ti = 0,87), оцененный на уровне высокой токсично-сти. Токсичный эффект по показателю выжи-ваемости инфузории Paramecium caudatum проявлялся в основном на уровне 5-60 % и вы-ше смертности особей. Пробы с троп оцени-вались как более токсичные по сравнению с газонами. Отмечено снижение выживаемости клеток инфузории Paramecium caudatum в опытных пробах по истечении 60 минут экс-перимента. В результате анализа образцов снега можно выделить участки, оцененные как наиболее токсичные: Энергетики, ул. Вавило-ва, ул. 26 Бакинских комиссаров.
Бесплатно
Анализ травматизма и аварийности при эксплуатации грузоподъемных кранов
Статья научная
В статье представлены результаты анализа травматизма и аварийности при эксплуатации грузоподъемных кранов. Прогнозирование показателей травматизма и аварийности в тот или иной период времени, взаимосвязь и влияние на них факторов, построение адекватной модели выполнены с использованием теории нечетких множеств и нечеткой логики (в среде MATLAB и fuzzyTECH).
Бесплатно
Анализ трансформации урбогеосистем Северо-Восточного Кавказа с использованием ГИС-технологий
Статья научная
В статье приведены результаты сравни-тельного анализа трансформационных про-цессов в крупных урбогеосистемах Северо-Восточного Кавказа, о которых наиболее на-глядно свидетельствуют изменения площа-дей застроенных земель. В период 1986- 2015 гг. значительной активностью застрой-ки выделяется город Махачкала, где ее пло-щадь увеличилась почти на треть, преимуще-ственно за счет малоэтажной застройки. В Грозном и Назрани темпы застройки за этот период практически равнозначны в пределах роста на 25,1 и 26,7 км2 соответственно. Функциональное зонирование городов Грозно-го, Махачкалы и Назрани по различному целе-вому назначению в период 2005-2015 гг. (в ди-намике с пятилетним интервалом с использо-ванием ГИС-технологий) позволило выявить ряд сходных и отличительных особенностей. Во всех трех городах увеличились площади жилых зон. В Махачкале и Назрани этот рост произошел за счет земель сельскохозяйствен-ного назначения, а в Грозном преимуществен-но вследствие восстановления разрушенных в ходе военных действий жилых объектов, включенных в производственно-инженерную зону. Также в исследуемых городах расшири-лись площади общественно-деловых зон за счет строительства объектов социально-культурного наследия. Площадь рекреацион-ной зоны за этот период существенно увели-чилась в Грозном за счет как лесопосадок, так и самовосстановления древесных насаждений в зеленой зоне на юге г. Грозного. Лесопокры-тая площадь на душу населения также преоб-ладает в столице Чеченской Республики (1,9 км2/чел.), где за последнее десятилетие она увеличилась на 5 км2. В Назрани и Махач-кале аналогичный показатель многократно ниже. Более устойчивому развитию урбогео-систем Северо-Восточного Кавказа будет способствовать наращивание инновационного потенциала. Урбогеосистемы СВК следует развивать не только по традиционным на-правлениям (промышленность, туризм, опто-вый/розничный оборот товаров потребления), но и путем внедрения в науку, образование и производственную сферу инновационных тех-нологий.
Бесплатно
Анализ урожайности сортов жимолости синей, интродуцированных в условиях Башкирского Предуралья
Статья научная
В статье дается анализ сортов нетрадиционной ягодной культуры (Lonicera caerulea L., Caprifoliaceae), которая ценится за раннеспелость, высокую зимостойкость и неприхотливость. В процесс изучения включено 16 сортов жимолости: Длинноплодная, Черничка, Синеглазка, Бажовская, Амфора, Нимфа, Морена, Фиалка, Виола, Ленита, Галочка, Бакчарская, Памяти Гидзюка, Берель, Содружество и Голубое Веретено (в качестве контроля), полученных из различных селекционных центров России и интродуцированных в условиях Башкирского Предуралья. Закладка полевого опыта, учет и наблюдения проводились с 2016 по 2020 г. на территории Кушнаренковского селекционного центра по плодовым культурам и винограду Башкирского научно-исследовательского института сельского хозяйства Уфимского федерального исследовательского центра РАН. Срок посадки саженцев - сентябрь 2010 года. Схема посадки - 3×1,5 м. Цель исследования - выбор высокопродуктивных сортов жимолости синей, устойчивых к климатическим условиям Республики Башкортостан. В результате пятилетних исследований выделены адаптивные и продуктивные сорта жимолости - Черничка, Синеглазка, Бажовская, Галочка и Фиалка, урожайность которых составляет более 100 ц/га. Эти сорта способны значительно обогатить сортимент витаминной продукции в Республике Башкортостан. По крупноплодности отличились сорта Морена, Черничка, Синеглазка, Бажовская, Галочка и Амфора, имеющие плоды массой более 1 г. Самые вкусные плоды были у сортов Берель, Морена и Длинноплодная. Слабой осыпаемостью плодов отмечены сорта Синеглазка, Черничка, Галочка и Виола. Изученные сорта жимолости синей наделены хозяйственно важными признаками и могут быть использованы в дальнейшей селекции.
Бесплатно
Анализ усадочных явлений в процессе вакуумной сушки сыров
Статья научная
Работа посвящена исследованию усадочных явлений при вакуумном обезвоживании сыров марок Советский и Голландский. Получены за-висимости коэффициента усадки сыров от начальной массовой доли влаги. Обнаружено, что с увеличением массовой доли влаги сыра происходит повышение коэффициентов усад-ки продукта. Наибольшее увеличение коэффи-циента усадки сыров наблюдается при массо-вой доле влаги более 50 %. Установлена зави-симость величины коэффициента усадки от начальной массовой доли влаги сыров в про-цессе вакуумной сушки. Проанализировано вла-госодержание в поверхностных и центральных слоях сыров при вакуумной сушке. Установле-но, что при увеличении температуры, тепло-вой нагрузки влагосодержание на поверхности сыров быстро уменьшается, между тем в центральных слоях оно изменяется медлен-нее. Усадка при повышенной температуре меньше, однако сухой сыр имеет большую массовую долю влаги. Обнаружено, что увели-чение перепада массовой доли влаги между внутренними и поверхностными слоями со-провождается увеличением разницы между действительной и возможной усадкой, соот-ветствующей количеству удаляемой жидко-сти. Рассчитаны коэффициенты объемной усадки сыров: для сыров Советский и Голланд-ский они лежат в пределах 0,017-0,004 и 0,006-0,003 соответственно. В ходе аналити-ческо-экспериментальных исследований полу-чены зависимости коэффициентов усадки сы-ров от толщины слоя сушки, формы и разме-ров измельчения.
Бесплатно
Анализ факторов электроёмкости добычи топливно-энергетических ресурсов
Статья научная
Статья посвящена эконометрическому моделированию электроёмкости ВЭД «Добыча полезных ископаемых». Выявлены факторы, оказывающие наибольшее влияние на формирование электроёмкости.
Бесплатно
Анализ физико-механических свойств семян зерновых культур
Статья научная
Разработка рабочих органов селекционных машин возможна лишь при достаточном изу-чении физико-механических свойств семян конкретных сортов. Форма и размеры семян изменчивы и зависят как от почвенных, так и от погодных условий в период вегетации. Изу-чение размеров семян, их геометрической формы и структуры их поверхности позволит определить характер взаимодействия едино-го зерна с поверхностями семенного ящика, семяпровода, отражателя семян и ограничи-вающими поверхностями сошника и уточнить параметры конструкции селекционной зерно-вой сеялки. Цель исследования: изучить физи-ко-механические свойства семян районирован-ных и перспективных сортов зерновых куль-тур Тарского района Омской области. Задачи исследования: определить корреляционную за-висимость между признаками (линейными раз-мерами) семян, углы естественного откоса, коэффициенты статистического трения се-мян по различным материалам (сталь, поли-этилен, органическое стекло, техническая ре-зина). Исследованы следующие сорта зерно-вых культур: пшеницы - Росинка и Светланка; ячменя - Тарский-3; овса - Тарский-2. Линей-ные размеры семян определены при помощи микрометра с точностью до 0,01 мм. Влаж-ность определена по ГОСТ Р 50189-92 «Зер-но». Установлены корреляционная зависи-мость между признаками (линейными разме-рами) семян; углы естественного откоса се-мян зерновых культур, находящиеся в преде-лах от 29025/ до 39012/; коэффициенты внут-реннего трения и коэффициенты статиче-ского трения, равные соответственно 0,564-0,815 и 0,234-0,410.
Бесплатно
Анализ флоры ксерофитов российского Кавказа
Статья научная
В результате таксономического анализа флоры ксерофитов российского Кавказа, выявлено, что она характеризуется доминированием двудольных, полным отсутствием представителей отделов Lycopodiophyta и Equisetophyta, минимальным представительством Polypodiophyta; почти на 90% представлена видами, относящимися к крупнейшим, крупным и средним семействам, в её составе более пятой части семейств, содержащих 1 вид.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования – изучение содержания микронутриентов и показателей качества в продуктах переработки ягод черной смородины сорта Алтайская поздняя, дикорастущей ежевики и клюквы, произрастающих в Омской и Новосибирской областях. Исследование проводилось в Сибирском университета потребительской кооперации, Центре гигиены и эпидемиологии Омской области. Объекты исследования ‒ полуфабрикаты в форме пюре, подварки (черная смородина и ежевика) и припаса (клюква). Пюре вырабатывалось без стерилизации, консервированное калием сорбатом, в дозировке 0,5 г/кг (черная смородина) и 0,75 г/кг (ежевика). Подварка из черной смородины готовилась увариванием пюре с сахаром 1:1,5. Клюквенный припас был изготовлен не-пастеризованным способом с добавлением сахара 1:2. Применялись стандартные методы анализа плодово-ягодных полуфабрикатов. Качество полуфабрикатов соответствовало требованиям стандартов. Массовая доля общего сахара, %, пюре составила: 1,1 – ежевика; 7,7 – черная смородина. Сахароза отсутствовала, среди редуцирующих сахаров преобладала фруктоза. Среднее содержание калия и магния, мг/100 г, в пюре составило соответственно: из ежевики – 293,0 и 40,7; из черной смородины – 261,0 и 17,0. В пюре из ежевики выявлено высокое содержание марганца и железа: в среднем 0,81 и 1,56 мг/100 г соответственно. Лимонная кислота преобладала в пюре, мг/100 г: в среднем 2 677 – черносмородиновое; 1 643 – из ежевики. Сумма пектиновых веществ пюре, %, составила: 0,23 – ежевика; 1,29 – черная смородина, – что объясняет отсутствие желирующей способности пюре из ежевики. Подварка из черной смородины имела вид густой массы темного цвета, сохраняя аромат исходного сырья. Клюквенный припас обладал сладким вкусом, выраженным ароматом клюквы, состав, мг/100 г: калий – 147,4; магний – 6,2; марганец – 2,37; железо – 0,33; аскорбиновая кислота – 16,2; антоцианы – 62,5. Планируется изучение динамики микронутриентов в полуфабрикатах и анализ состава сахаристых кондитерских изделий с их добавлением.
Бесплатно
Анализ цветочного оформления городской среды (на примере города Улан-Удэ)
Статья научная
В статье рассматриваются вопросы качественной оценки состояния объектов цветочного оформления городской системы озеленения.
Бесплатно
Анализ ценообразования и каналов реализации продукции мясоперерабатывающего подкомплекса
Статья научная
В статье проанализированы вопросы ценообразования и реализации продукции мясоперерабатывающего подкомплекса в Республике Марий Эл. По мнению авторов статьи, сложившийся диспаритет цен приводит к перераспределению части стоимости, создаваемой производителями мясного сырья, в пользу перерабатывающей промышленности и торговли посредством заниженных цен при покупке мясного сырья, однако обмен между смежными отраслями должен быть эквивалентным, чтобы обеспечивать нормальный уровень прибыли на затраченный равновеликий капитал.
Бесплатно
Статья научная
Приведен анализ частот встречаемости декоративных признаков у некоторых представителей рода клен (Acer). В исследовании удалось осуществить отбор декоративных признаков, наиболее значимых с точки зрения флористики, определить частоту встречаемости состояний выбранных признаков. Представлены некоторые виды и сорта клена, наиболее часто используемые при составлении флористических композиций. Рассмотрены наиболее значимые декоративные признаки выбранных объектов, за счет которых флористические композиции выглядят интереснее, выразительнее, объемнее, наблюдаются контрасты: форма и длина листьев, окраска черешков и их осенняя окраска. По каждому изучаемому объекту сделано сортоописание по наиболее значимым с точки зрения флористики декоративным признакам. Результаты сведены в общую таблицу. Проведенный анализ показал, что наиболее часто встречающимися состояниями признаков обладает клен остролистный, который представлен сортами Globosum, Drummondii и Palmatifidum. Самой распространенной формой листа является пальчато-лопастная, встречающаяся у сортов клена остролистного - Globosum, Drummondii, Royal Red и у вида клен ложнозибольдов. Самой распространенной окраской листьев является темно-зеленая. Она встречается у клена остролистного Palmatifidum и двух видов клена - маньчжурского и гиннала. Распространенная окраска черешка имеет зеленый цвет, который встречается у клена остролистного, сортов Globosum, Drummondii и Palmatifidum, у вида клена серебристого и клена ложнозибольдова. Среди значений длины листа наиболее часто встречающимся является значение 14,3±2 см. Эти показатели отмечены у сортов клена остролистного Drummondii, Royal Red и Globosum.
Бесплатно
Анализ энергетических затрат в процессе цеповой окорки древесины
Статья научная
В статье представлен анализ энергетических затрат при продольном взаимодействии цепового рабочего органа с лесоматериалом в процессе окорки. Полученные в результате исследования математические зависимости свидетельствуют, что окорка цеповым способом более эффективна при попутной подаче лесоматериала по сравнению с встречной подачей.
Бесплатно
