Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5615
Анализ динамики погодных условий Луганской области за последние 100 лет
Статья научная
В последние десятилетия в мире отмечается интенсивное изменение климатических характеристик, что в равной степени затрагивает и основные регионы Украины и России. В работе проанализирована динамика среднемесячных и среднегодовых температур воздуха и количества осадков на востоке степной зоны Украины по данным Луганской агрометеорологической станции за два 50-летних периода (1921–1970 и 1971–2020 гг.). За 1921–1970 гг. среднегодовая температура воздуха и средняя температура за теплый (апрель–сентябрь) период года были на уровне климатической нормы, а средняя сумма осадков за год снизилась от нормы на 19,8 мм (4,6 %). За 1971–2020 гг. среднегодовая температура воздуха возросла от нормы на 0,98 °С (12,2 %), или на 0,20 °С/10 лет, за последние 25 лет (1996–2020 гг.) – на 1,57 °С (19,5 %) при скорости роста 0,63 °С/10 лет. Среднегодовая сумма осадков за 1971–2020 гг. превысила норму на 63,8 мм (14,9 %), а за 1996–2020 гг. – на 72,4 мм (17,0 %). За последние 25 лет зима потеплела на 2,47 °С; весна – на 1,70; лето – на 1,20; осень – на 0,97 °С. Сумма осадков за зиму увеличилась на 34,8 мм (45,2 %), за весенние месяцы – на 20,2 мм (19,8%), за осень – на 18,4 мм (18,6 %), а за лето – уменьшилась на 1,3 мм (0,9 %). При этом гидротермический коэффициент (ГТК) снизился от 1,00 до 0,90, а в летние месяцы – от 0,88 до 0,75. Таким образом, в Луганской области именно на протяжении последних 25 лет климат стал наиболее ускоренно изменяться в сторону потепления и засушливости.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассмотрены вопросы применения методов статистической динамики для анализа нагрузок на элементы конструкции гусеничных лесопогрузчиков при возмущающих воздействиях на ходовую систему и корпус машины в виде непрерывных стационарных случайных процессов.
Бесплатно
Анализ доли затрат на сырье в производстве облепихи, протертой с сахаром
Статья научная
Цель исследования - оценка доли затрат на сырье в производстве облепихи, протертой с сахаром, по разработанным на кафедре технологии консервирования и пищевой биотехнологии Института пищевых производств рецептурам Красноярского ГАУ. Задачи: провести сырьевой расчет получения сока с мякотью из ягод дикорастущей облепихи при различных способах предобработки; рассчитать с помощью методологии учета затрат на основе рецептуры сырьевую себестоимость сока из ягод облепихи с мякотью; сравнить сырьевую себестоимость пищевого продукта - облепихи, протертой с сахаром, по четырем разработанным рецептурам. Исследование проводилось на кафедре технологии консервирования и пищевой биотехнологии Института пищевых производств Красноярского ГАУ в 2022 г. Объект исследования - сок, полученный из дикорастущих ягод облепихи, собранных на территории Томской области в период технологической зрелости, и облепиха, протертая с сахаром. Проведен расчет сырьевой себестоимости сока с мякотью из ягод облепихи при различных методах предобработки. Более эффективное использование сырья обеспечивается при ферментативной обработки ягод облепихи пектолитическими ферментами - затраты на сырье составили 317,54 руб. за 1 кг сока, без предварительной обработки сырья - затраты увеличились до 351,12 руб. за 1 кг сока. Обработка ягод облепихи ферментами пектолитического действия приводит к снижению сырьевой себестоимости облепихового сока на 9,5 %. Проанализированы сырьевые затраты в производстве сока из ягод облепихи и их влияние на сырьевую себестоимость облепихи, протертой с сахаром (фруктозой), в соответствии с рецептурами, разработанными на кафедре технологии консервирования и биотехнологии Красноярского ГАУ. Расчетные данные показали, что в рецептуре № 1 (облепиха, протертая с сахаром) (сырьевая себестоимость продукта 372,37 руб. за 1 кг) имеем снижение сырьевых затрат на 20,26 % по сравнению с рецептурой № 4 (себестоимость продукта составила 495,59 руб. за 1 кг).
Бесплатно
Статья научная
В результате анализа лекарственной флоры во всех растительных поясах Восточного Забайкалья выявлено преобладание травянистых многолетников - 406 видов (69,76 %); однолетних травянистых растений - 61 вид (10,48 %), одно- двулетних и двулетних - 40 (6,87 %), кустарников - 44 (7,56 %), деревьев - 19 (7,56 %), кустарничков, полукустарников и полукустарничков - 12 видов (2,06 %).
Бесплатно
Анализ жизненных форм растений города Грозного и его окрестностей
Статья научная
В статье рассмотрен биоморфологический состав одного из типов растительного сообщества урбанизированной территории города Грозного, для которого характерно не только высокое биоразнообразие, но и наличие хозяйственно ценных, редких и исчезающих видов флоры.
Бесплатно
Анализ жирнокислотного состава ячьего молока
Статья научная
Цель исследования - изучение жирнокислотного состава молока яка, обитающего в высокогорных пастбищах Тянь-Шаньского и Ат-Башынского хребтов Кыргызстана. Объект исследования - ячье молоко осеннего удоя. Образцы для анализа были отобраны в селе Ак-Сай Нарынской области. Ак-Сайская долина представляет собой высокогорную сыртовую равнину. Абсолютные высоты крайних точек составляет 2750-3800 м над уровнем моря. Жирнокислотный состав жировой фазы ячьего молока определяли методом газовой хроматографии на хроматографе Agilent 6890. Подготовка проб и газохроматографическое определение содержания жирных кислот выполнены стандартными методами (ГОСТ 32915-2014 «Молоко и молочная продукция. Определение жирнокислотного состава жировой фазы методом газовой хроматографии»). Содержание в ячьем молоке насыщенных жирных кислот, таких как каприловая и каприновая (0,75 и 1,5 % соответственно), ниже в сравнении с другими видами молока: каприловой кислоты в молоке коровы - 1,13 %, а в козьем - 2,4; каприновой в коровьем молоке - 2,55, в козьем намного больше - 8,5 %. Содержание пальмитиновой кислоты в исследуемом ячьем молоке выше (33,7 %) в среднем на 6 % по сравнению с коровьим и козьим молоком (29 и 26,6 % соответственно). В ячьем молоке доля мононенасыщенных жирных кислот примерно на 4 % выше, чем в молоке коровы и на 6 % выше, чем в козьем молоке. Молоко яка, обитающего на горных пастбищах Тянь-Шаня, по жирнокислотному составу не уступает коровьему и козьему и отличается более высоким содержанием моно- и полиненасыщенных жирных кислот, что придает ему функциональную направленность. Такие особенности альтернативного молочного сырья связаны с местом и условиями высокогорного обитания яков, наличием определенной растительной пищи, отличающейся от низинной флоры, и другими факторами.
Бесплатно
Анализ заболеваемости почечной недостаточностью мелких домашних животных
Статья научная
Проведен ретроспективный анализ заболеваемости мелких домашних животных почечной недостаточностью в г. Красноярске. Установлено широкое распространение хронической патологии почек среди котов старше четырёхлетнего возраста, что характеризуется развитием хронической почечной недостаточности, протекающей в форме хронического гломерулонефрита, пиелонефрита и нефросклероза.
Бесплатно
Анализ зависимости урожайности гречихи от факторных признаков на основе множественной регрессии
Статья научная
Исследуется влияние водного и пищевого режима на урожай гречихи. Установлено, что взаимодействие структурных показателей урожайности различные. Регрессионный анализ показал, что наибольшее влияние на показатель урожайности гречихи оказывает густота стояния, второй по значимости - выживаемость растений на квадратном метре, третий фактор по значимости - масса 1000 зерен.
Бесплатно
Статья научная
Проламин-кодирующие локусы успешно применяются в качестве маркерных систем для выявления адаптивно-значимых ассоциаций генов. Проламины овса - авенины - наследуются группами и контролируются тремя независимыми локусами: Avn A, Avn B, Avn C. Цель исследования - изучение связи между географическим распределением аллелей авенин-кодирующих локусов у образцов овса и природно-климатическими факторами для выявления аллелей-маркеров адаптивно-значимых ассоциаций генов. Материалом для исследования послужили индивидуальные зерновки 39 сортов и линий овса посевного российской селекции различного эколого-географического происхождения. Установлено, что 14 образцов были гомогенными по компонентному составу авенина. Остальные образцы содержали от 2 до 9 биотипов. Группы образцов происхождением из разных регионов отличались по частоте встречаемости аллелей АКЛ. Среди аллелей локуса Avn A самым распространенным был А2, по локусу Avn В наибольшей частотой встречаемости характеризовались аллели В1 и В4...
Бесплатно
Анализ зарубежного опыта производства и реализации органической продукции сельского хозяйства
Статья научная
В статье проведен анализ зарубежного опы-та производства и реализации органической продукции сельского хозяйства, в том числе ме-ханизмов государственной поддержки. Приведе-ны основные этапы истории развития органи-ческого земледелия в зарубежных странах. Рас-смотрены основные положения сельскохозяйст-венных регламентов Евросоюза об органиче-ском земледелии и соответствующей марки-ровке сельскохозяйственной продукции и про-дуктов питания (№ 2092/91 и 834/2007г.). Боль-шинство стран законодательно вводят терми-нологию органических продуктов, например Ми-нистерство сельского хозяйства США опреде-лило три категории: 100 % органический про-дукт; органический продукт; продукт, произве-денный из органических ингредиентов. Отмече-но, что законодательство в области органиче-ского сельского хозяйства развитых стран (США, Канаде, Японии, Австралии и др.) в целом идентично европейскому. Доля земель, занятых в секторе органического производства, в мире невелика, но в последние годы наблюдается тенденция увеличения производства. Особую активность проявляют развивающиеся страны, рассчитывающие на увеличение экспорта своей экологической продукции в другие страны. Они вводят национальные законы, соответствую-щие требованиям стран мировых лидеров рынка органической продукции. Основной рынок орга-нической продукции сосредоточен в развитых странах Северной Америки и Европы, на кото-рые приходится 97 % всех мировых продаж. Анализ зарубежного опыта производства и реа-лизации органической продукции сельского хо-зяйства выявил необходимость разработки производственных критериев и систем управ-ления качеством органической продукции в со-ответствии с Общей сельскохозяйственной политикой (Common Agricultural Policy).
Бесплатно
Анализ затрат на мероприятия по снижению уровня биологических рисков при производстве молока
Статья научная
Цель исследования - анализ затрат на проведение мероприятий по снижению уровня биологических рисков на предприятиях агропромышленного комплекса. Объект исследования - мероприятия по снижению уровня биологических рисков на предприятиях агропромышленного комплекса. Рассмотрен состав затрат на проведение организационно-хозяйственных и ветеринарно-санитарных мероприятий, детально описаны дополнительные затраты на идентификацию факторов биологического риска (возбудителей инфекционных заболеваний), проявляющих изменчивость под влиянием условий внешней среды, рассчитан экономический ущерб, наносимый предприятиям АПК в результате воздействия факторов микробиологического риска на примере 4 особо опасных зооантопонозов (заболеваний, вызываемых факторами биологического риска, общими для человека и животных): микобактерий туберкулеза, бактерий родов Brucella, Leptospira и Listeria monocytogenes. В работе ветеринарной службы предприятий АПК необходимо учитывать такие факторы, как: уровень развития материально-технической базы, техники и технологий; уровень развития фармакологического производства и специально оборудованного автопарка; уровень образования, знаний, навыков ветеринарных специалистов; уровень развития системы мотивации персонала. Для повышения безопасности продукции предприятий АПК и снижения уровня биологических рисков необходимо: 1) повысить уровень развития материально-технической базы, техники и технологий как предприятий АПК, так и ветеринарных служб, проводящих контроль состояния здоровья животных и качества производимой продукции; 2) повысить уровень фармакологического обеспечения труда ветеринарных специалистов; 3) для повышения производительности труда работников ветеринарных учреждений обеспечить спецавтомобилями; 4) повысить уровень образования, знаний, навыков ветеринарных специалистов и работников предприятий агропромышленного комплекса.
Бесплатно
Анализ и оценка планируемого экономического потенциала малой гидроэнергетики в Алтайском крае
Статья научная
В результате проведенной оценки планируемого экономического потенциала в качестве перспективных для реализации в Алтайском крае рекомендовано строительство 5 МГЭС. Приведены их основные характеристики. Показано народно-хозяйственное значение строительства этих объектов на территории региона, с учетом аграрной специфики его экономики.
Бесплатно
Анализ и перспективы использования сельскохозяйственных угодий Красноярского края
Статья научная
В работе отражены результаты химико-токсикологического микробиологического и паразитологического обследования сельскохозяйственных угодий Красноярского края, предложены мероприятия, повышающие плодородие почв, проанализированы методы и технологии сберегающего земледелия.
Бесплатно
Статья научная
Впервые для описания роли цитозинового метилирования в контроле генной экспрессии были проанализированы различия в изменении автокорреляционной функции цитозинового метилирования двух генов семейства стильбен синтаз (VaSTS) в клеточных линиях Vitis amurensis Rupr. в норме и под действием деметилирующего агента 5-азацитидина (5A). С использованием данного подхода нам удалось показать, что цитозиновое метилирование в составе генов является результатом детерминировано-хаотического процесса, а действие 5А, активирующее генную экспрессию, приводит к упрощению паттерна метилирования, сдвигу показателей в сторону детерминированности, что проявляется в снижении показателей фрактальной размерности и корреляционной энтропии.
Бесплатно
Анализ изменения целлюлозоразрушающей способности антропогенно загрязненной почвы
Статья научная
В статье представлены результаты комплексного исследования целлюлозолитической активности почвы техногенно загрязненной территории. Наряду с изучением потенциальной активности разрушения целлюлозы в почве установлены состав целлюлозоразрушающей микрофлоры и активность фермента целлюлазы.
Бесплатно
Анализ изменчивости семенной продуктивности у сортов люпина узколистного
Статья научная
Цель исследования - у сортов люпина узколистного, диаметрально противоположных по типу ветвления, оценить степени изменчивости семенной продуктивности и ее элементов по годам в контрастных метеорологических условиях Центрального района Нечерноземной зоны РФ. Были проведены многолетние полевые испытания (2009-2020 гг) сортов люпина узколистного колосовидного (Ладный, Дикаф 14) и индетерминантного (Немчиновский 846, Белозёрный 110) типов в контрастных метеорологических условиях Московской области. Степень рассеивания многолетних данных семенной продуктивности и ее элементов оценивали по стандартному отклонению σ, дисперсии S2, коэффициенту вариации CV, параметрам регрессии (индексу среды I, наклону регрессии bi, отклонению от регрессии s2d), коэффициентам эковалентности Wi, фенотипической стабильности S2, адаптивности Кад, комплексному показателю уровня продуктивностии стабильности сорта ПУСС. В среднем за 12 лет вес семян с растений индетерминантных сортов был в 2 раза больше, чем с колосовидных. В основном такие различия были обусловлены в 3 раза большим числом бобов на боковых ветвях у индетерминантных сортов. Степень колеблемости числа семян в бобе и веса 1000 семян - от незначительной до средней (CV = 7-11 % и CV = 12-20 % соответственно), числа бобов на главном стебле - значительная (CV = 22-26 %). Очень высокая вариабельность (CV выше 30 %) по числу бобов на боковых ветвях и весу семян с растения свидетельствует о неоднородности, многокомпонентности показателей. Индетерминантные сорта характеризовались большей устойчивостью показателей веса 1000 семян, числа семян в бобе, числа бобов на один боковой побег по сравнению с колосовидными. По показателям bi, Кад, ПУСС индетерминантные сорта в плане семенной продуктивности характеризовались лучшей адаптивностью и пластичностью по сравнению с колосовидными. Сорт Дикаф 14 превосходил остальные сорта по показателям стабильности s2d и Wi, что свидетельствует о возможности селекции колосовидных форм на стабильность семенной продуктивности.
Бесплатно
Анализ инновационной деятельности в Нижегородской области
Статья научная
Рассмотрены основные экономические показатели Нижегородской области и конкурентные преимущества в развитии инновационного потенциала региона, важнейшие направления развития науки, технологий и техники Нижегородской области, основные источники финансирования инновационной деятельности, федеральные программы по привлечению средств на инновационную деятельность в регионе, развитие государственно-частного партнерства в области инноваций, выделены ключевые проблемы, сдерживающие развитие инновационной деятельности в Нижегородской области.
Бесплатно
Статья научная
В настоящее время во всем мире разрабатывается и используется множество пищевых и кормовых добавок, обеспечивающих повышение пищевой и биологической ценности, потребительских свойств, при включении их в состав продуктов питания и кормов. Цель исследования - выявление перспективных направлений использования соевого зерна в продуктах пищевого и кормового назначения на основе сбора и анализа научной литературы. Учеными создан целый ряд добавок и продуктов на основе соевого зерна пищевого и кормового назначения. К ним относят добавки, полученные путем физической, химической и биотехнологической трансформации соевого, плодового, зернового и другого растительного сырья. При этом используются процессы измельчения, термической обработки, экстракции, коагуляции, проращивания, сушки и другие. Наиболее широко известны способы получения сушеных соевых пищевых и кормовых добавок различной степени измельчения, комбинированных с другим растительным сырьем. Особое место отводится применению соевого молока как недорого высокобелкового продукта, способного заменить молоко млекопитающих. Для человека соевое молоко является хорошей альтернативой цельному молоку в качестве ценного питательного продукта, исключающего аллергию на казеин или лактозу. Включение в состав рациона сельскохозяйственных животных соевого молока способствует их полноценному росту и развитию. Для обогащения продуктов питания и кормов широко используются соевое масло, побочные продукты его производства (шрот, жмых, крупка), соевая мука, а также концентраты, изоляты соевого белка, соевая патока и другие. Имеются разработки с использованием пророщенного соевого зерна, которое после подготовки высушивают и измельчают в муку. Такие обогащающие добавки призваны решить проблему дефицита макро- и микронутриентов в питании человека и кормлении сельскохозяйственных животных и птицы.
Бесплатно
Анализ картины крови при мастопатии и сопутствующей патологии у кошек
Статья научная
В последнее время ветеринарные врачи довольно часто сталкиваются с патологией молочной железы у плотоядных. Особенно часто различные патологии молочной железы регистрируются у кошек. Ввиду особенностей половой цикличности владельцы вынуждены прибегать к гормональной регуляции половой охоты у кошек. Одной из наиболее распространенных проблем является мастопатия. Как известно, мастопатия у кошек диагностируется при избыточном делении видоизмененных клеток в тканях молочных желез. Заболевание оказывает существенное влияние на общее состояние животного и увеличивает риск развития воспалительных и онкологических процессов. Многие авторы относят данное заболевание к предраку. Однако истинные причины и патогенез заболевания до настоящего времени остаются недостаточно изучены. Одновременно с этим в структуре заболеваний репродуктивных органов поражения матки занимают одно из лидирующих мест, а среди них преобладают эндометриты. Все более возрастающая актуальность проблемы эндометритов собак связана, наряду с увеличением числа больных животных и высокой летальностью при этой патологии, со значительными экономическими затратами на лечение...
Бесплатно
Анализ качества электроэнергии в распределительных сетях АПК
Статья научная
В статье приведены результаты анализа гармонического состава токов и напряжений в сетях предприятий АПК центральных районов Красноярского края. Измерения показывают, что показатели качества электроэнергии обследованных потребителей в основном соответствуют требованиям ГОСТ 13109-97. Установлено что, увеличение доли нелинейных нагрузок, вызванное использованием энергосберегающих технологий, приведет к увеличению уровня высших гармоник в спектрах токов и напряжений.
Бесплатно
