Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Статьи журнала - Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Все статьи: 5615
Амортизационная политика как инструмент стимулирования инвестиционной активности предприятия
Статья научная
В статье рассмотрены вопросы влияния амортизационной политики на оптимизацию налогообложения предприятия. Авторы считают, что амортизационная политика путем оптимизации налогообложения позволит выявить предприятию свободные инвестиционные ресурсы.
Бесплатно
Анализ агроэкологических условий культивирования табака в Красноярском крае
Статья научная
В результате проведенных исследований установлено, что для выращивания культуры табака на юге Красноярского края необходимо соблюдать агротехнические мероприятия.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены результаты изучения редуцирующих ферментов нитрат- и нитритредуктазы агрогенно измененных почв лесных питомников, расположенных в Канской и Красноярской лесостепной зоне.
Бесплатно
Анализ аминокислотного состава конопляной муки
Статья научная
Цель исследования - определение аминокислотного состава конопляной муки и сравнительный анализ ее биологической ценности с традиционными хлебопекарными видами муки - пшеничной высшего, первого сорта и ржаной. Объект исследования - мука конопляная фирмы ООО «Коноплекс Продукты Питания» (г. Пенза), широко представленная в розничной сети г. Красноярска. Определение аминокислотного состава проводилось лабораторным способом в научно-исследовательском испытательном центре Красноярского ГАУ, аминокислотного скора - расчетным путем, основанным на сравнении аминокислотного состава белка оцениваемого продукта с аминокислотными показателями стандартного («идеального») белка (белка куриного яйца). Анализ полученных данных показал, что из 18 видов определенных аминокислот 11 являются незаменимыми, в т. ч. 8 - наиболее ценными. Содержание незаменимых аминокислот составило 45,8 % от общего их содержания. Сравнительный анализ муки конопляной с традиционными видами хлебопекарной муки показал, что сумма незаменимых аминокислот составляет: у пшеничной высшего сорта - 2,53; пшеничной первого сорта - 2,97; ржаной - 2,271; конопляной - 8,41 г/100 г. Аминокислотный скор (АС) конопляной муки по всем видам незаменимых аминокислот превышает АС всех традиционных видов муки. Максимально высокое превышение наблюдается у треонина (в 5-6 раз), минимальная разница - у лейцина (в 1,1-1,4 раза) и триптофана (в 1,3-1,5 раза). Однако белки конопляной муки являются неполноценными (АС ниже 100 %), так же как пшеничной и ржаной муки. Исходя из результатов исследования, сделан вывод: использование конопляной муки в рецептурном составе хлебобулочных изделий из пшеничной и ржаной муки является целесообразным с точки зрения повышения качественного и количественного состава аминокислот, а значит и биологической ценности.
Бесплатно
Анализ антигельминтных средств для ветеринарного применения
Статья обзорная
В статье представлена тенденция ассортимента и маркетинговый анализ ветеринарных лекарственных препаратов для профилактики и лечения гельминтозных инвазий у лошадей, зарегистрированных на территории Российской Федерации. Антигельминтики - это противопаразитарные средства для борьбы с гельминтами. Анализ данных препаратов был проведен на примере ветеринарных аптек «Horsevet» и «Ветлек». По полученным данным установлено, что на российском рынке представлен значительный ассортимент лекарственных антигельминтных препаратов (41 наименование), применяемых для профилактики и лечения гельминтозов у лошадей. Отечественный производитель занимает лидирующую позицию среди представленного ассортимента средств - 34,1±1,87 %. На рынке ветеринарных препаратов имеются импортные антигельминтные препараты, представленные такими странами-производителями, как Белоруссия, Аргентина, Бразилия, Голландия, Испания, Канада и т.д. При исследовании препаратов по количеству фармакологически активных субстанций установлено, что монокомпонетные лекарственные препараты составляют 63,4±0,38 %, а многокомпонентные - 36,6±0,85 %. Наиболее часто встречаются мягкие лекарственные формы - 63,4±3,78 % (26 торговых наименований в виде ароматизированных паст и гелей), что облегчает дачу препарата. Антигельминтные препараты в большинстве случаев относятся к сильнодействующим лекарственным средствам, поэтому большинство из них имеют ряд противопоказаний для применения (85,4±4,95 %). 14,6±0,95 % препаратов не имеют противопоказаний. Применение всех зарегистрированных антигельминтных препаратов для лошадей в рекомендуемых дозах не вызывает изменения жизненно важных функций в организме животных.
Бесплатно
Анализ белков сои на содержание триптофана
Статья научная
Цель исследования - оценка белков зерна амурских сортов сои на содержание триптофана. Задача: подбор наиболее подходящих сортов сои для создания продуктов функционального назначения. Объекты исследования - 26 сортов сои, созданных селекционерами ФГБНУ ФНЦ ВНИИ сои (Амурская область) за последние несколько лет, внесенные в реестр селекционных достижений и районированные как в области, так и за ее пределами. Химический анализ сои проведен в лаборатории переработки сельскохозяйственной продукции ВНИИ сои с использованием системы капиллярного электрофореза «Капель-205» («Люмэкс», Россия). Исследуемые сорта выращены на опытных полях лаборатории селекции и первичного семеноводства (с. Садовое, Тамбовского района Амурской области). Наибольшее количество белка отмечено в зерне сои сорта Сентябринка (42,3 %), наименьшее - у сортов МК 100 и Алена (38,4 %). Содержание триптофана в белке зерна сои амурских сортов колеблется от 0,99 до 1,21 г/100 г белка. Наилучшими показателями по содержанию триптофана отмечены сорта ВНИИС 18 (1,21 г) и Невеста (1,17 г). Только один из изученных сортов - Сентябринка в составе белка имеет менее 1 г триптофана (0,99 г). У 25 сортов содержание триптофана в белке зерна превышает стандарт FAO/WHO (1 г/100 г белка), из этого следует, что данные сорта сои хорошо подходят для создания пищевых продуктов. Также наилучшими показателями для создания продуктов функциональной направленности с учетом лечебных свойств триптофана являются сорта сои ВНИИС 18, Невеста, Золотница, Журавушка и Персона.
Бесплатно
Статья научная
Уникальность сои как сырья для переработки связано не только с высоким содержанием белка и масла в семенах, но и с наличием в ее составе фосфатидов, лецитина, изофлавоноидов и большого комплекса витаминов. Соевые продукты как лечебно-профилактическое средство используются при различных болезнях. В статье приводятся результаты анализа биохимического состава и технологических свойств семян сои сортов селекции Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Дальневосточный научно-исследовательский институт сельского хозяйства» с точки зрения сырья для целена-правленной переработки. Исследованы семена четырех сортов сои различного вегетационного периода - Мария, Марината, Батя, Учитель, имеющие желтый цвет, овальную или шаровидную форму со светлым рубчиком. Установлено, что все изученные сорта сои могут использоваться для высокоэффективного производства продуктов функционального направления. У всех исследуемых сортов отмечено оптимальное соотношение полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) омега-6 и ПНЖК омега-3 - 5,2:1-5,9:1...
Бесплатно
Анализ взаимозависимостей геометрических параметров эксцентрикового механизма качения
Статья научная
Представлен анализ взаимозависимости величин геометрических параметров эксцентрикового механизма качения для разработанных вариантов структурных симметричных схем, как с сепаратором, так и без данного звена, при обоих направлениях ввода поправки в расчет данных величин, что позволяет осуществить выбор окончательного решения, наилучшим образом удовлетворяющего заданным критериях.
Бесплатно
Анализ видового разнообразия сорных растений Сухобузимского района Красноярского края
Статья научная
Цель исследования - проанализировать изменение обилия сорных видов за три цикла обследования, уточнить флористический состав сорных растений, выявить преобладающие семейства и наиболее распространенные виды в условиях лесостепи Красноярского края. Первое обследование (1958-1959 гг.) проведено Н.В. Склядневым, В. Егоровым, В. Белевой (1960) и опубликованы в трудах Красноярского СХИ, результаты второго (1989-1991 гг.) и третьего (2014-2015 гг.) периодов публикуются впервые. Выявлено, что флористический состав сорных растений характеризуется 95 видами из 25 семейств. Преобладают виды семейств Asterceae Dumort., Brassicaceae Burnett., Poaceae Bernhart, Lamiaceae Lindl., Polygonaceae Juss, Caryophyllaceae Juss., Chenopodiaceae Vent., Plantaginaceae Juss., Fabaceae Lindl. и составляют 77,9 % от общего числа растений. Доля малолетних видов - 69,5 % (66 видов), многолетних видов - 30,5 % (29 видов) от общего числа сорных растений. Двудольные сорные растения составляют 87,4 %, из них 30,1 % - многолетние виды, на однодольные сорные растения приходится 10,4 %, из них 2 вида многолетние. Сравнение результатов обследования территории за три периода показало, что в сорном компоненте в течение последних 50 лет преобладают 14 видов: Sonchus arvensis L., AvenafatuaL., Elytrigiarepens (L.), Nevski, Setariaviridis (L.) Beauv, Chenopodium album L., Chenopodium aristatum L., Sisymbrium loeseliiL, Amaranthus retroflexus L., Fallopia convolvulus (L.) A. Love, Melandrium album (Mill.) Garcke, Erodium cicutarium (L.), Galeopsis bifida Boenn., Galium aparine L., Cannabis ruderalis Janish.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследований - оценка влияния агротехнических и агроклиматических факторов на культуру винограда в долговременной ретроспективе. Материалом для исследования послужили наблюдения за 3 сортами винограда - Каберне Совиньон, Рислинг рейнский, Ркацители - с 1941 по 2022 г. на Донской ампелографической коллекции им. Я.И. Потапенко (Ростовская обл., г. Новочеркасск). Были изучены 17 показателей - фенология, урожайность и ее составляющие, кондиции урожая, дегустационные оценки сухих образцов вин. За время исследований коллекция неоднократно перезакладывалась, по 1985 г. она была корнесобственной, схема посадки кустов 2 × 1,5 м, с 1986 г. - привитая (на подвое Кобер 5ББ), схема посадки кустов 3 × 1,5 м. Культура возделывания сортов укрывная, неорошаемая. Изучаемые сорта винограда характеризовались значительными изменениями хозяйственно ценных признаков за 80 лет наблюдений. Динамика признаков трех сортов в 1941-2022 гг. была синхронной, несмотря на различие средних показателей. Влияние изменений климата проявилось в смещении фенофаз на более ранние сроки, сокращении продолжительности продукционного периода, увеличении урожайности в последние десятилетия, росте сахаристости и снижении титруемой кислотности сока ягод. Продуктивность побега и средняя масса грозди резко увеличились в середине 1980-х гг., наиболее вероятно - в связи с переходом на привитую культуру. Изменение схемы посадки и переход с корнесобственной культуры на привитую в 1986 г. наиболее значительно повлияли на сахаристость сока ягод, вызвав в среднем по трем сортам снижение сахаристости на 1,5 г/100 см3. Продолжительность продукционного периода и урожай с куста не зависели от подвоя и схемы посадки кустов винограда. Титруемая кислотность показала тенденцию к более высоким значениям во влажные годы в привитой культуре.
Бесплатно
Анализ влияния температуры на процесс вакуумного обезвоживания черемши
Статья научная
Статья посвящена исследованию процессов вакуум- ной сушки черемши. При проведении экспериментов продолжительность вакуумной сушки черемши при температуре в камере 30, 40 и 50 °С составила соот- ветственно 430, 360 и 280 мин. При температуре в камере 30 °С наибольшая скорость удаления влаги на- блюдалась через 150-210 мин после начала процесса сушки и составляла 20-23 %/ч. При температуре в ка- мере 40 и 50 °С максимум скорости наблюдается через 150 и 130 мин и составляет 26 и 34 %/ч соответствен- но. Проанализировано влияние вакуумной сушки на фи- зико-химический состав черемши. При обезвоживании происходит повышение концентрации сухих веществ относительно абсолютной массы продукта, однако благодаря термическому воздействию наблюдается денатурация компонентов и их частичная потеря. Ус- тановлено, что при температуре 50 °С наблюдается существенное снижение содержания белка по сравнению с сушкой при температуре 40 ºС. При повышении тем- пературы сушки происходит снижение кислотности продукта, содержания сахаров и витамина С. Обнару- жено, что независимо от температуры в камере сам процесс сушки крайне отрицательно сказывается на содержании витамина С. Представлена технологиче- ская схема выработки сухой черемши с применением вакуумного обезвоживания. На основании проведенных исследований установлена целесообразность вакуумной сушки черемши при температуре 40 °С.
Бесплатно
Анализ влияния температуры нагрева на эффективность вакуумной сушки плодов и ягод
Статья научная
Данное исследование посвящено влиянию температуры вакуумной сушки плодов и ягод на различные показатели технологического процесса, такие как продолжительность обезвоживания, органолептическую оценку и содержание биологически ценных компонентов. Приведены графики вакуумной сушки ягод (изменение относительной массы и скорости удаления влаги), представлена методика органолептической оценки сухих плодов и ягод. Описана кинетика процесса вакуумной сушки плодов и ягод. Установлено, что с повышением заданной температуры нагрева уменьшается время, соответствующее наибольшей скорости изменения относительной массы продукта. При этом обнаружено, что на время наибольшей скорости удаления влаги влияет не только температура, но и структура и размер самих ягод. Проведена органолептическая оценка сухих плодов и ягод по различным показателям (вкус, цвет, запах, консистенция). Установлено, что наилучшие органолептические показатели (от 55 до 58 баллов) наблюдались в случае, когда температура нагрева составляла 40 и 50 °С. Приведены графики зависимости содержания органических кислот, каротиноидов, витамина С и Р-активных веществ в сухих плодах и ягодах при различной температуре нагрева. Наибольшее содержание вышеуказанных веществ наблюдалось при температуре сушки в 40-50 °С. На основании исследований рекомендована температура вакуумной сушки, которая составляет: для ирги и облепихи - 40 °С, для жимолости, черной смородины и брусники - 50 °С.
Бесплатно
Анализ влияния эндогенных и экзогенных факторов на функциональную активность клеток крови у быков
Статья научная
Цель исследования: изучение зависимости функциональной активности (ФА) антигенактивированных in vitro клеток крови быков от эндогенных и экзогенных факторов. Выявлены значимые факторы, влияющие на генерацию активных форм кислорода (АФК) клетками крови; установлены параметры влияния этих факторов. Исследована кровь клинически здоровых быков-спермодоноров А «Красноярскгосплем» разного возраста в различные сезонные периоды. ФА клеток оценивали по кинетике генерации АФК, регистрируемой микрометодом люминолусиленной хемилюминесценции с использованием аппаратурно-программного комплекса Хемилюминометр 3604 ЭВМ (СКТБ «Наука» С РАН). Установлено, что ФА клеток крови быков-производителей имеет двухфазную кинетику и характеризуется закономерной возрастной динамикой и сезонной зависимостью. Время достижения первого и второго максимумов хемилюминесцентной кривой кинетики генерации АФК у клинически здоровых быков постоянно. Соотношение величин амплитуд максимумов кинетики генерации АФК зависит от сезона, при этом параметры первого максимума (Imax1) изменяются незначительно. Наименьшее значение Imax1 зафиксировано у быков в возрасте 49–60 месяцев (726±73 имп/с) в весенний период и наибольшее в возрасте 26–36 мес. (1795±208 имп/с) в осенний период. Выявлены колебания величин второго максимума (Imax2) от (1133±115 имп/с) в возрастной группе 19–24 мес. осенью до (3887±525 имп/с) в группах старше 61 мес. весной с общей тенденцией снижения величины обоих пиков в возрасте 37–48 мес. бъем (S) генерируемых АФК к 5–6-летнему возрасту увеличивается, зависит от сезона (выше зимой). При компонентном анализе кинетики генерации АФК клетками крови, отражающем участие клеточных и ферментных структур по параметрам модель-ной интегральной хемилюминесцентной кривой (по Magrisso M.Y. et al.,2000), оценены основные функциональные состояния клеток: весна – состояние «отдыха»; осень и зима – состояние «альтернативной активации». Увеличение интегрального объема продукции всех видов АФК определяется ростом максимальной интенсивности и объема третьей компоненты генерации свободных радикалов кислорода, не связанной с процессом фагоцитоза.
Бесплатно
Анализ воспроизводства яков бай-талского типа породы сарлык в условиях ГУП «Бай-Тал» Республики Тыва
Статья научная
Цель исследования - изучить структуру стада и определить показатели воспроизводительных качеств яков. Исследование было проведено в государственном унитарном предприятии «Бай-Тал» Республики Тыва. Объекты исследования - якоматки бай-талского типа породы сарлык в возрасте от 3 до 10 лет в количестве 479 голов. Анализ воспроизводства маточного поголовья яков проводили на основании отчетных данных за 2018-2020 гг. по числу общего поголовья яков, в т. ч. маточного, количеству стельных животных и деловому выходу телят. Установлено, что в структуре стада данного хозяйства имеется 25,3 % якоматок, телок старше 2 лет и нетелей - 23,2 %, телки 1-2-летнего возраста и текущего года рождения составляли 21,1 %. Характерным для структуры стада яков является значительный удельный вес телок молодого возраста (44,3 %), что позволяет своевременно производить ремонт маточного стада. Нагрузка на одного быка-производителя в среднем составляет 6-7 якоматок. Анализ воспроизводительных качеств якоматок ГУП «Бай-Тал» показал, что из обследованных в 2018-2020 гг. маток деловой выход телят составил от 74 до 78 %, тогда как в базовом хозяйстве этот показатель - от 65-67 %, что в среднем выше на 15 %. Для полной реализации генетического потенциала яков и повышения племенных и продуктивных качеств животных необходимо улучшить существующие и разработать передовые формы организации воспроизводства стада с применением рациональной технологии круглогодового пастбищного содержания.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассматриваются результаты Всероссийской сельскохозяйственной переписи в личных подсобных хозяйствах. Представлен анализ развития сектора личных подсобных хозяйств в Республике Хакассия в условиях перехода к рынку.
Бесплатно
Анализ генотипов селекционных линий овса посевного по аллелям авенин-кодирующих локусов
Статья научная
Цель исследования - изучение аллельного состава авенин-кодирующих локусов нового сорта овса посевного Варненский и выделенных из него селекционных линий, отличающихся по длине вегетационного периода. Материалом для исследования послужили оригинальные семена сорта овса Варненский, а также выделенные из него 21 позднеспелая и 30 скороспелых линий. Анализ сорта Варненский показал, что он состоит из двух биотипов с частотой встречаемости 98 и 2 %. Генетическая формула авенина сорта: Avn A2+ned Bned+4 C2+ned. Обнаружены три блока компонентов авенина, отсутствующие в каталоге генетической номенклатуры: блок, контролируемый локусом Avn B - для первого биотипа и локусами Avn А, Avn С - для второго биотипа. Установлено, что все позднеспелые линии гомогенные и по компонентному составу авенина идентичны основному биотипу сорта Варненский. Генетическая формула авенина позднеспелых линий: Avn A2 Bned C2. При исследовании скороспелых селекционных линий выявлено 4 типа спектров. Спектр селекционной линии № 8 соответствовал первому биотипу сорта Варненский - A2 Bned C2, спектры 23 линий идентичны второму биотипу сорта - Aned B4 Cned. Также выявлены линии с генетическими формулами авенина Aned2 B4 C2 (№ 4, 18, 19), A2 B4 C2 (№ 15, 25 и 28) и гетерогенные линии № 10 и 29 (Avn Aned + 2 B4 + ned Cned + 2) и № 16 (Avn Aned + 2 B4 Cned + 2). Исследованные селекционные линии возникли в результате расщепления остаточных гетерозигот, отобранных из гибридных комбинаций при создании сорта Варненский. Линии объединены в блоки в соответствии с генетическими формулами авенина и оставлены для дальнейшего изучения и включения в селекционный процесс.
Бесплатно
Анализ главных компонентов и сравнительная характеристика самок радужной форели трех разных пород
Статья научная
Цель исследования – провести сравнительную характеристику продуктивных показателей самок радужной форели трех разных пород и анализ главных компонентов (PCA). Работа проводилась на базе Федерального селекционно-генетического центра рыбоводства в Ленинградской области. Объектом исследования были самки радужной форели пород: ропшинская золотая, рофор, росталь. Для исследования были взяты особи в возрасте четырех лет. т каждой породы сняли размерно-весовые показатели у 18 самок (масса, длина по Смиту, длина до конца чешуйчатого покрова, длина головы, высота тела, толщина тела). Измерения проводили единовременно во время нерестовой бонитировки. В результате было выявлено, что самки радужной форели породы ропшинская золотая значительно превосходят другие породы по биомассе (2051,4±314,0) с достоверно p-value = 0,001, данный показатель наиболее изменчив (Cv – 15,3 %). Минимальные различия пород по толщине тела. Анализ главных компонент проводили в интерпретаторе Rstudio с использованием библиотек GGally и ggbiplot. Выявлена связь исходных показателей с главными компонентами. оказатель толщина тела связан со второй главной компонентой, также он имеет наибольшую зависимость от данного показателя. Между показателями: длина головы, длина тела по Смиту и длина до конца чешуйчатого покрова – корреляция положительная, связь этих признаков сильная. А корреляция этих длин с показателями толщина тела и высота тела минимальна. Корреляция между признаками высота тела и длина до конца чешуйчатого покрова минимальна.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлен анализ гумусного состояния аллювиальных почв островов и центральной поймы верховьев (основания) дельты р. Селенги.
Бесплатно
Анализ динамики воспроизводительных качеств свиноматок с использованием разных методов
Статья научная
В статье рассмотрены результаты анализа возрастной динамики воспроизводительных качеств свиноматок крупной белой породы, проведенного различными методами.
Бесплатно
Анализ динамики микробиологических показателей эмульсионных пищевых систем в процессе хранения
Статья научная
Цель исследования - анализ микробиологических показателей безопасности двойных эмульсионных пищевых систем в процессе хранения с учетом влияния процессов ультразвуковой гомогенизации и хранения. Исследование санитарно-значимых микробиологических показателей безопасности (КМАФАнМ, БГКП), патогенных (Salmonella) и микроорганизмов порчи (плесневые грибы и дрожжи) двойных эмульсионных пищевых систем вода-масло-вода и масло-вода-масло, полученных с помощью ультразвуковой гомогенизации, и контрольных образцов - прямой и обратной эмульсий, полученных традиционным способом, проводили с использованием стандартных методов после 7, 14 и 21 сут хранения. По результатам исследования установлено отсутствие роста санитарно-значимых микробиологических показателей в процессе хранения эмульсионных пищевых систем. В процессе хранения выявлено отсутствие бактерий группы кишечных палочек, патогенных микроорганизмов, в т. ч. бактерий рода Salmonella, грибная микробиота характеризовалась отсутствием роста во всех типах эмульсионных пищевых систем, включая контрольные образцы. Показатель КМАФАнМ и численность дрожжевых форм двойной пищевой эмульсионной системы (вода-масло-вода) и контрольного образца - прямой эмульсии (масло в воде) в процессе хранения характеризовались отсутствием роста, тогда как для данных показателей двойной пищевой эмульсионной системы (масло-вода-масло) и контрольного образца - обратной эмульсии (вода в масле) наблюдался незначительный рост. Установлено влияние факторов «срок хранения» и «тип эмульсии» на микробную загрязненность эмульсионных пищевых систем. На значение показателей КМАФАнМ и количество дрожжей в эмульсионных пищевых системах наиболее существенное влияние оказывало взаимодействие двух факторов, на уровень контаминации образцов дрожжами влияние фактора «тип эмульсии» было выше в сравнении со степенью влияния фактора «срок хранения», на формирование значения показателя КМАФАнМ влияние фактора «срок хранения» было выше, чем влияние фактора «тип эмульсии».
Бесплатно
