Статьи журнала - Молочнохозяйственный вестник
Все статьи: 882
Характеристика кукурузного силоса, заготовленного на территории Вологодской области
Статья научная
Кукурузный силос - ценный углеводистый корм, при скармливании которого повышается продуктивность молочного стада, стимулируется нарастание мышечной ткани у животных на откорме. Для кукурузы характерно резкое изменение уровня легкоусвояемых углеводов по мере вегетации. Кукурузный силос является исключительным объемистым кормом для крупного рогатого скота благодаря высокому содержанию энергии и наилучшей перевариваемости. Кроме того, растение достаточно вызревает, прекрасно консервируется, с малыми потерями попадает в кормушки животных и эффективно преобразовывается ими в продукцию животноводства. Полезные качества силоса из кукурузы: помогает улучшить пищеварительный процесс скота, способствует усваиванию других видов кормов, заметно увеличивается масса тела животных, уровень глюкозы повышается благодаря легко усваиваемомув организме кукурузному крахмалу, высокий уровень глюкозы в крови увеличивает надои молока; в кукурузном силосе содержится каротин, витамин С, углеводы, органические жиры и аминокислоты. К минусам кукурузного силоса относят: низкое содержание каротина в кукурузе, скошенной на ранней стадии созревания, высокий уровень уксусной и молочной кислоты, в белке зерна - пониженное содержание протеиновой питательности.
Бесплатно
Характеристика лучшего племенного материала на основе изучения перспективных маточных семейств
Статья научная
Семейства - это высшая форма племенной работы в молочном скотоводстве, которая требует глубокой проработки родословной животных до 10 поколений и более с учетом генеалогической принадлежности. Следовательно, статья имеет теоретическое и практическое значение в селекционно-племенной работе. В результате длительной селекционно-племенной работы специалистов ООО «Зазеркалье» Грязовецкого района Вологодской области создано высокопродуктивное стадо черно-пестрой породы. В статье представлен лучший племенной материал стада на основе восемнадцати перспективных маточных семейств, заложенных в результате анализа родословных высокопродуктивных коров-рекордисток. Определены выдающиеся семейства, стойко передающие свои наследственные качества потомству: Апрельки 681, Медички 1084, Шарлотки 1184, Оды 1091, которые являются селекционным материалом для получения высокоценных телок и быков отечественной селекции.
Бесплатно
Статья научная
Характеристика современного поголовья айрширской породы крупного рогатого скота по Российской Федерации и округам, республикам и областям позволяет выявить уровень продуктивности коров с учетом племенного статуса животных, что определяет актуальность и новизну исследований. Исследования проведены с использованием группировки, выборки, сравнения показателей в графическом варианте по статистическим данным на 01.01.2024 года из Ежегодника по племенной работе в молочном скотоводстве Российской Федерации. В Северо-Западном федеральном округе РФ установлено самое большое племенное поголовье коров айрширской породы – 20380 голов, из которых 54,9% относится к племзаводам и 24,4% – к племрепродукторам. В данный округ входят три области – Ленинградская (50,2% коров), Вологодская (16,6%), Новгородская (4,5%) и две республики – Карелия (23,8%), Коми (4,5%). Лидерами по надою, МДЖ, МДБ по племзаводам являются Республика Карелия – 9258 кг молока; Ленинградская область – 8858 кг, МДЖ – 4,27%, МДБ – 3,48%; Вологодская область – 8118 кг молока, МДЖ – 4,21%, МДБ – 3,39%. По Центральному федеральному округу РФ числится 3910 коров, в том числе 44,1% в племзаводах и 42,5% в племрепродукторах. Наибольшее поголовье коров (1300 голов) сосредоточено в Московской области, 1000 голов – в Тульской, 920 голов – в Белгородской и 250 голов – в Ярославской области. Высокий надой коров получен по племзаводу Тульской области – 9232 кг молока. В среднем по другим областям надой составляет в пределах 7589–7769 кг молока. По МДЖ лидируют Московская (4,30%) и Ярославская (4,25%) области. В Южном федеральном округе РФ айрширская порода составляет 4760 коров, в том числе 44,1% в племзаводах и 42,5% в племрепродукторах. Основное поголовье коров сосредоточено в Краснодарском крае – 3310 голов (69,5%) и получен высокий надой – 7882 кг молока в племрепродукторе. Приволжский федеральный округ РФ включает 3510 коров, из них 45,9% относится к Кировской области, 35,0% – к Самарской и 7,1% – к Республике Башкортостан. Соотношение племенного статуса составило – 33,5% (племзавод) и 57,0% (племрепродуктор). По продуктивности Кировская область занимает лидирующее положение 8772 кг молока, МДЖ – 4,43%, МДБ – 3,60%. Следовательно, в каждом федеральном округе сформировались племенные хозяйства с высокими показателями продуктивности коров по айрширской породе.
Бесплатно
Статья научная
Динамичное изменение состояния отрасли молочного скотоводства в Северо-Западном федеральном округе и Вологодской области требует наблюдения и изучения этого процесса с целью определения перспективных направлений дальнейшего развития. На основе данных статистических сборников 2020 года Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных наций (ФAO), Федеральной службы государственной статистики Российской Федерации, ежегодников за 2011–2020 годы по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации представлен анализ валового производства молока, динамики поголовья и хозяйственно-полезных признаков крупного рогатого скота молочных пород Северо-Западного федерального округа и Вологодской области. Установлена стабилизация численности поголовья крупного рогатого скота молочного направления продуктивности в округе с 2017 года, а в регионе с 2013 года. Выявлено сокращение продолжительности использования коров в 2019 году по сравнению с 2011 годом на 0,32 отёла по СЗФО и на 0,15 отёла по Вологодской области. Установлена тенденция роста молочной продуктивности: с 2010 года по 2019 год надой коров вырос по СЗФО на 2304 кг, Вологодской области – на 2470 кг молока. Дана характеристика племенной базы округа и региона по удельному весу племенного поголовья, численности племенных хозяйств, уровню продуктивности, объемам реализации племенных животных. Дана краткая характеристика породной структуры молочного скота в округе и области. Представлен анализ генетического потенциала быков-производителей, используемых на племенном поголовье молочных пород Вологодской области. Определены основные направления селекционно-племенной работы по совершенствованию молочных пород в регионе.
Бесплатно
Химический состав и питательность силосов, приготовленных по разным технологиям
Статья научная
Изложены результаты исследований по изучению химического состава и питательности силосов, приготовленных на основе разных смесей кормовых трав и при использовании консерванта. Сравнительный анализ силосов, приготовленных по разным технологиям показал, что кормовые травяные смеси Грин Спирит Фаст и Грин Спирит 2 подходят для приготовления силоса, корма приготовленные на их основе как с применением консерванта, так и без применения, по большинству показателей соответствуют требованиям ГОСТ Р 55986-2022 «Силос и силаж. Общие технические условия» и обладают хорошим уровнем переваримости - 74-78%. Более богаты протеином силоса, приготовленные из кормовой травяной смеси Грин Спирит Фаст, несмотря на то что в ее ботаническом составе на 2% меньше бобовых трав. Использование консерванта способствует повышению количества сухого вещества на 3,4-3,6%, энергетической питательности силосов на 0,10-0,13 кг кормовых единиц и на 0,45-0,68 МДж обменной энергии, но повышает содержание кислотно-детергентной клетчатки на 2,3-5,7 %. Наибольшее содержание сырого протеина в сухом веществе выявлено в силосах, приготовленных из кормовой травосмеси Грин Спирит Фаст, как с использованием консерванта, так и без него, и составило 156,61-160,24 г, что на 14,1-16,7% больше по сравнению с силосом из кормовой смеси трав Грин Спирит 2. Содержание сырой клетчатки в изучаемых силосах находилось в пределах нормативов I класса качества и составило 249,04-267,18 г/кг. Применение консерванта при силосовании кормовой травосмеси Грин Спирит Фаст позволило повысить содержание сырого жира на 13,5%.
Бесплатно
Химическое загрязнение окружающей среды в Российской Федерации
Статья научная
В работе рассмотрены вопросы загрязнения окружающей среды промышленными предприятиями, предприятиями теплоэнергетики, автотранспор- том, вызывающее ухудшение качества среды обитания и влияющее на состояние здоровья населения, что является проблемой, имеющей приоритетное социально- экономическое значение.
Бесплатно
Статья научная
Анализ взаимосвязи между продуктивностью и параметрами линейной оценки экстерьера у дочерей быков-производителей разного происхождения позволяет сделать практический вывод о необходимости оценки экстерьера и характера ее связи с продуктивностью в каждом стаде применительно к конкретным природно-хозяйственным условиям. Выявленные высокие коэффициенты корреляции между основными хозяйственно полезными признаками в потомстве производителей зарубежной селекции указывают на то, что селекция любого из признаков будет иметь положительное влияние на другие. В свою очередь это дает возможность вести эффективный отбор коров и является благоприятным фактором повышения молочной продуктивности коров.
Бесплатно
Хозяйственно-продуктивные качества айрширского и черно-пестрого скота
Статья научная
Представлены результаты сравнения хозяйственно-полезных признаков крупного рогатого скота айрширской и черно-пестрой пород, разводимых в Вологодской области. Установлено, что коровы отечественной черно-пестрой породы по надою молока за первую и третью лактации имеют преимущество перед животными импортной айрширской породы. Разность по массовой доле жира в молоке, наоборот, в пользу айрширского скота и доходит в разрезе изучаемых лактаций до 0,5% Преимущество по суммарному показателю - количеству получаемого молочного жира за лактацию - составляет 7 кг в пользу айрширов, а по такому важнейшему экономическому показателю, как коэффициент молочности - 39 кг. При использовании коров айрширской породы значительно выше показатели раздоя. Надой по третьей лактации по отношению к первой у них возрос по сравнению с черно-пестрой породой в 1,2 раза. Установлена линейная обусловленность количества молочного жира в разрезе изучаемых пород.
Бесплатно
Статья научная
В данной работе описывается клинический случай образования на головке полового члена плоскоклеточной карциномы у собаки породы американский коккер-спаниель в возрасте 16 лет. Для диагностики использовался цитологический метод диагностики - тонкоигольная аспирационная биопсия, а так же общие методы исследования состояния животного (биохимический анализ крови, общий анализ крови, ультрасонография брюшной полости). По результатам проведенного исследования провели хирургическое лечение по ампутации опухоли, что позволило продлить и обеспечить качество жизни пациента.
Бесплатно
Статья научная
В данной работе представлена цитологическая и бактериологическая оценка динамики заживления ран у кроликов при применении классического метода лечения мазью «Левомеколь». Метод мазков-отпечатков использовался для анализа клеточного состава и микрофлоры раневого экссудата на протяжении 10 суток эксперимента. Наблюдалось закономерное снижение нейтрофильной инфильтрации, появление макрофагов и фибробластов, уменьшение числа бактерий, а также снижение индекса бациллярной активности. Результаты демонстрируют эффективность мази «Левомеколь» в купировании воспаления и активации процессов репарации. Полученные цитограммы позволяют объективно отслеживать стадии раневого процесса и использовать мазки-отпечатки как информативный метод контроля лечения.
Бесплатно
Статья научная
В работе обсуждаются результаты, полученные в двухфакторном полевом опыте на дерново-подзолистой почве Центрального Нечерноземья (Тверская область) в 2021-2023 гг. В опыте изучались комплексные удобрения при некорневых подкормках (фактор А): Акварин 3, Акварин 5, Фолирус Премиум, Гумат +7, контроль - вода, 300 л/га расход рабочей жидкости и способа применения (фактор В): одна некорневая подкормка при высоте растений 10-15 см, две подкормки - при высоте 10-15 и 40-50 см. Учетная площадь делянки по фактору А - 29,4 м2, по фактору В - 14,7 м2, повторность - четырехкратная. Объект исследований - сорт топинамбура Скороспелка. Выявлено, что некорневые подкормки повышали урожайность надземной массы на 36,4-41,4%, клубней - на 49,1-65,8%. Они снижали коэффициенты водопотребления: биологические на 35,9-39,3%, товарные на 31,6-36,9%. Рост урожайности обеспечен за счет усиления ростовых процессов, фотосинтетической деятельности, снижения расхода воды на единицу урожая. В самой сильной прямой положительной связи с показателями продуктивности (надземная масса, клубни, сырая фитомасса) находится высота растений (r = 0,892; 0,924; 0,921) и листовой фотосинтетический потенциал (r = 0,678; 0,714; 0,741). Наиболее экономически выгодными вариантами технологии возделывания топинамбура являются: с однократной подкормкой Акварином 3 или Фолирус Премиум и с двукратной - Гуматом +7. Рентабельность производства по сравнению с контролем увеличилась на 104,8-106,9 и 131,9 абс. %.
Бесплатно
Статья научная
В рамках работы по актуализации первого издания информационно-технического справочника по наилучшим доступным технологиям в области переработки молока на основании анкетирования предприятий были изменены маркерные вещества, характеризующие применяемые технологии и особенности производственного процесса на объекте, оказывающем негативное воздействие на окружающую среду, а также сведения о технологических, технических и управленческих решениях, позволяющих добиться высокого уровня защиты окружающей среды экономически эффективными и регионально применимыми способами.
Бесплатно
Экологический обзор гельминтофауны вольноживущих зубров на территории Вологодской области
Статья научная
Для выяснения ситуации по зараженности зубров гельминтами, установления возможности взаимообмена возбудителями инвазий между зубром и другими дикими и домашними животными, обитающими на одной территории, а также выявления общих для человека и зубра паразитозов, были проанализированы экологические условия обитания и питания зубра, проведены копроскопические исследования.
Бесплатно
Эколого-фаунистический анализ гельминтов лося в условиях Вологодской области
Статья научная
зараженность лосей гельминтозами зависит от особенностей ус- ловий их обитания и питания. В связи с этим в статье рассмотрены эко-логические группы гельминтов
Бесплатно
Эколого-фаунистический обзор представителей Gastropoda (Cuvier, 1795) в условиях Вологодской области
Статья научная
Приведены данные по видовому составу пресноводных моллюсков, представителей Gastropoda (Cuvier, 1795) в условиях Вологодской области. Зарегистрировано 27 видов, относящихся к 10 родам: Aplexa (Fleming, 1820), Physa (Draparnaud, 1801), Lymnaea (Lamarck, 1799), Anisus (Studer, 1820), Armiger (Hartmann, 1840), Planorbis (Geoffroy, 1767), Segmentina (Fleming, 1818), Bithynia (Leach, 1818), Valvata (O.F.Müller, 1774), Viviparus (Montfort, 1810). Доминирующим видом является Lymnaea truncatula, Müller, 1774. Определены основные группы биотопов.
Бесплатно
Эколого-экономическая эффективность агротехнических противоэрозионных мероприятий
Статья научная
В статье проанализирована зависимость снижения результатив- ности сельскохозяйственного производства на современном этапе в связи с обо- стрением экологических проблем, вызванных влиянием активной и часто нера- циональной деятельности в аграрном секторе. На территории России основными негативными процессами, приводящими к деградации земель, почвенного и расти- тельного покрова являются: водная и ветровая эрозия, переувлажнение и забола- чивание, подтопление, засоление и осолонцевание. Многие отмеченные тенденции характерны и для Тамбовской области. Формирующийся хозяйственный механизм характеризуется отсутствием экономической заинтересованности в рациональном использовании земельных ресурсов и соответственно недостаточностью денежных средств, выделяемых на проведение природоохранных мероприятий. Развитие сельского хозяйства в современных условиях должно предполагать использование комплекса разнообразных мероприятий обеспечивающих защиту земель от раз- рушения эрозий и одновременно высокую их продуктивность. Для комплексной оценки агротехнических противоэрозионных мероприятий предложена авторская трактовка определения эколого-экономической эффективности. На первом эта- пе определяется экономическая эффективность внедряемых мероприятий с хо- зяйственных позиций, характеризующаяся дополнительным чистым доходом. На втором этапе определяется экологический эффект как экономия средств на вос- становление утраченного плодородия почв. На третьем этапе определятся эколо- го-экономическая эффективность комплекса внедряемых мероприятий как сумма экономического и экологического эффектов. Во избежание истощения почвы и для целенаправленного повышения ее плодородия, придания урожаям устойчивого ха- рактера, баланс питательных веществ должен складываться только положительно. Это должно составить основу эффективного возделывания сельскохозяйственных культур, и рационального использования земли посредством предотвращени эро- зии.
Бесплатно
Статья научная
Приведены данные мониторинговых исследований эколого-эпизоотической ситуации по гельминтозам крупного рогатого скота в условиях молочного животноводства Вологодской области. Изучены распространение гельминтозов в зависимости от природно-экономических зон, сезонная и возрастная динамики гельминтозов, сроки заражения гельминтами, ассоциированные инвазии, зависимость зараженности животных от породного фактора и технологии их содержания.
Бесплатно
Экономическая оценка готовности предприятий АПК к инновационному развитию
Статья научная
В исследовании раскрыты направления инновационного развития предприятий агропромышленного комплекса в условиях глобализации экономики, разработана и апробирована методика экономической оценки готовности предприятий к инновационному развитию, позволяющая своевременно выявлять возникающие риски и принимать обоснованные управленческие решения для корректировки ситуации.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассмотрена экономическая составляющая создания и возможности внедрения в производство специализированного молочного продукта для питания при ожирении с учетом возможности формирования конкурентоспособных преимуществ с точки зрения медико-биологических, социально-экономических и технологических вопросов. Приведена статистика производства молочных продуктов, их потребления на душу население, а также опыт по разработке и перспективах ввода в производство инновационного пищевого продукта. Согласно медико-биологическим исследованиям в настоящее время наблюдается рост алиментарно-зависимых заболеваний, среди которых одно из центральных мест занимает ожирение населения различных возрастных групп. Основная опасность заключается в том, что ожирение влечет за собой ряд возможных последствий кардиологического, неврологического характера, нарушений опорно-двигательной системы и т.д. Одним из вариантов устранения проблем ожирения является изменение образа жизни пациента, включающее разработку рациона питания, в основе которого потребление пищевых продуктов с пониженным содержанием жиров и углеводов, а также повышение физической активности. Безусловно, такие рационы должны включать в себя вкусную и полезную пищу, сбалансированную по своему витаминному и минеральному составу, а также покрывающую потребности той или иной группы населения в энергии. Внедрение новых технологических решений по выпуску инновационных специализированных продуктов на молочной основе не несет в себе дополнительных затрат, связанных с закупом отдельного оборудования и модернизацией предприятий. Данная продукция может вырабатываться на существующих технологических линиях по выпуску подобной продукции. Разработка и выпуск на рынок специализированных пищевых продуктов требует комплексного подхода с привлечением представителей промышленности, науки и экспертного сообщества. В статье приведены результаты исследований по разработке и внедрению в производство специализированного молочного напитка, приведены данные о его составе и качественных показателях.
Бесплатно
Статья научная
В работе были проведены маркетинговые исследования рынка консервированных молочных продуктов Вологодской области и расчет экономической эффективности производства разработанных продуктов на основе солода и солодового экстракта. Результаты расчета показали, что стоимость новых продуктов не превышает желаемой потенциальными потребителями цены, установленной в ходе маркетингового исследования. Также преимуществом разработанных консервированных молочных продуктов с сахаром является повышенная пищевая и биологическая ценность в отличие от традиционных молочных консервов.
Бесплатно
