Статьи журнала - Молочнохозяйственный вестник
Все статьи: 898
Статья научная
Проведение сравнительной характеристики современного поголовья айрширской породы крупного рогатого скота по Российской Федерации и округам позволяет определить развитие хозяйственно-полезных признаков с учетом племенного статуса животных, что подтверждает актуальность и новизну исследований. Исследования проведены по статистическим данным на 1 января 2024 года из Ежегодника по племенной работе в молочном скотоводстве Российской Федерации и по округам с использованием группировки, выборки, сравнения показателей в графическом варианте. Установлено, что максимальное поголовье коров айрширской породы 20,4 тыс. гол. сосредоточено в СЗФО, в том числе основная часть в племзаводах 11,2 тыс. гол., что в 5,8 раз превышает численность по другим округам. По величине надоя коров лучшие показатели получены по племзаводам ПФО – 8879 кг молока и СЗФО – 8862 кг. Самые высокие качественные показатели молока получены в племрепродукторе ПФО, МДЖ составила – 4,51% и племзаводе МДБ – 3,60%. Лидерами по живой массе коров является племзавод СибФО – 578 кг, племрепродуктор ЦФО – 570 кг, племзаводы СЗФО – 566 кг. Наибольший возраст коров в отелах по всему поголовью установлен по СЗФО – 2,7 отела, наименьший по племзаводам ЦФО – 2,2 отела и СибФО – 2,3 отела. По продолжительности хозяйственного использования коров наибольший показатель выявлен по племрепродукторам ПФО – 4,6 отела и в среднем по всему поголовью 4,0 отела. По племзаводу СибФО установлен самый минимальный показатель возраста выбытия коров 2,9 отела. Данные результаты позволяют определить современное состояние и развитие айрширской породы по округам РФ.
Бесплатно
Сравнительная характеристика численности поголовья айрширской породы по округам России
Статья научная
Сравнительная характеристика численности поголовья айрширской породы крупного рогатого скота позволяет определить ее современное состояние и направление развития по субъектам Российской Федерации. Исследования проведены на основе статистических данных по Российской Федерации, округам, областям и республикам с использованием группировки, выборки, сравнения показателей в графическом и табличном вариантах. Актуальность и новизна исследований состоит в том, что проведена сравнительная характеристика современного поголовья айрширской породы крупного рогатого скота по Российской Федерации, округам, областям и республикам, позволяющая определить численный состав всего поголовья и коров с учетом племенного статуса животных. Выявлена основная зона разведения айрширской породы крупного рогатого скота по всем категориям хозяйств - Северо-Западный Федеральный округ, где сосредоточено 40,35 тыс. голов или 57,9% поголовья. В Северо-Западном Федеральном округе 81,6% животных айрширской породы являются племенными, в том числе 57,1% относятся к племзаводам. Наибольшее племенное поголовье животных айрширской породы по Северо-Западному Федеральному округу установлено в Ленинградской области, Республике Карелия; Вологодской области. В Центральном Федеральном округе представлено одинаковое количество животных в племзаводах (40,3%) и племрепродукторах (36,8%). Основное количество животных айрширской породы в Центральном Федеральном округе сосредоточено в Тульской, Московской и Белгородской областях. По Южному Федеральному округу наибольшее племенное поголовье установлено в Краснодарском Крае и Ростовской области. Приволжский Федеральный округ представлен в основном племенным поголовьем айрширской породы Кировской и Самарской областью. Самое минимальное количество животных айрширской породы установлено в Сибирском и Северо-Кавказском Федеральном округе.
Бесплатно
Сравнительная эффективность антгельминтных препаратов при нематодозах лошадей
Статья научная
Представлены исследования по изучению терапевтической эффективности антгельминтных препаратов альвет, фебтал гранулят, универм, панакур паста, эквисект паста при нематодозах лошадей на базе сельскохозяйственного производственного кооператива “Племенной конный завод” “Вологодский” и кафедре микробиологии и эпизоотологии Вологодской ГМХА.
Бесплатно
Сравнительный анализ непрерывного и периодического режимов работы электродиализной установки
Статья научная
Статья посвящена сравнительному анализу непрерывного и периодического режимов работы электродиализной установки, применяемой в молочной промышленности. Рассматриваются преимущества и недостатки каждого режима, а также влияние температуры на эффективность работы установки. Особое внимание уделяется влиянию температуры на срок службы мембран, что имеет важное значение для российских предприятий, учитывая санкции и ограничения на импорт мембран.
Бесплатно
Сравнительный анализ питательных свойств различных категорий сочных кормов
Статья научная
Настоящая статья представляет собой анализ данных по химическому составу и питательной ценности кормов, заготовленных в Вологодской области в 2024-2025 гг. Цель данной работы заключается в изучении энергетической ценности, протеинового и углеводного профиля, а также содержания органических кислот в сочных кормах, заготовленных в период 2024-2025 годов. Полученные результаты были сопоставлены с нормативами, установленными ГОСТом Р 55986-2022, а также иными действующими регламентами, определяющими стандарты качества кормов, предназначенных для крупного рогатого скота. Для оценки питательной ценности кормов применялся зоотехнический анализ согласно ГОСТ 31640-2012. Химический анализ кормов был выполнен с использованием следующих нормативных документов: ГОСТ 32011.1-2012, ГОСТ 31675-2012, ГОСТ ISO 16472-2014, ГОСТ ISO 13906- 2013. Анализируемые сочные корма обладают хорошей энергетической ценностью и безопасной кислотностью, что является преимуществом. Содержание чистой энергии лактации варьируется от 4,57 до 6,15 МДж/ кг СВ, что свидетельствует о высокой энергетической ценности корма. Наблюдается рост сахара от 1,01 до 1,92% СВ в силосах и от 2,69 до 4,77% СВ в силажах, что положительно сказывается на энергетической ценности и ферментации. Концентрация сырой клетчатки находится в пределах 27,72-29,37 % СВ, нейтрально-детергентной клетчатки от 49,49 до 55,53 % СВ, что может указывать на снижение общей переваримости органического вещества и, как следствие, на снижение эффективности использования этого корма. Показатель активной кислотности находится в пределах допустимого диапазона (4,12-4,49). Это снижает риск ацидоза, связанный с критическим закислением.
Бесплатно
Статья научная
В статье освещаются вопросы исследования и оценки национальных форм регулирования банкротства через сравнительный анализ правовых аспектов несостоятельности в разных странах и зарубежной практики антикризисного управления в целях обеспечения экономической безопасности участников рынка ценных бумаг.
Бесплатно
Сравнительный анализ эффективности методов кредитования для сельхозтоваропроизводителей
Статья научная
В данной статье проводится сравнительный анализ эффективности методов кредитования для сельхозтоваропроизводителей. Выделены преимущества процесса кредитования через кредитные кооперативы. Расчеты показали, что для сельскохозяйственного производителя более выгодным является вступление в кредитный кооператив с целью получения кредитов, чем получение кредита в коммерческом банке.
Бесплатно
Статистический анализ инвестиционного климата районов Вологодской области
Статья научная
В статье дано определение инвестиционного климата, его составляющих и их взаимосвязь. Построены рейтинговые оценки районов Вологодской области по инвестиционной привлекательности и активности в 2011 году. Проведен кластерный анализ по инвестиционному потенциалу районов области.
Бесплатно
Статья научная
Для реализации основных положений доктрины продовольственной безопасности большое значение имеет экономико-статистический анализ потребления продовольствия. В условиях ярко выраженной социально-экономической дифференциации общества при оценке уровня питания целесообразно применять дифференцированные показатели потребления
Бесплатно
Статистический анализ структуры и динамики населения в Вологодской области
Статья научная
В статье на основе применения методов статистики выполнен анализ динамики и построены трендовые модели изменения численности населения в Вологодской области за период с 2000 по 2012 годы, сформулированы основные демографические проблемы, дана характеристика половозрастной структуры населения региона и осуществлен прогноз численности населения на 2013-2014 годы.
Бесплатно
Стрессоустойчивость и показатели продуктивного долголетия коров разных пород
Статья научная
Бесстрессовое содержание крупно-рогатого скота - это основа рационального и эффективного разведения животных в условиях высокотехнологичных молочных комплексов. Исследования проводились в Тюменской области на коровах черно-пестрой и симментальской пород в условиях роботизированного доения. Установлено, что коровы симментальской породы менее стрессоустойчивы при применении интенсивных технологий получения молока, так как в данной группе больше коров с низким типом стрессоустойчивости - 33,9%. Срок производственного использования коров черно-пестрой породы длиннее, чем у симменталов на 0,4 лактации (p
Бесплатно
Структура биомассы подроста ели в разновозрастных березняках
Статья научная
В березняках черничных типов условий местопроизрастания изучено влияние возрастного состояния лиственного полога на биометрические показатели елового подроста в условиях Сямженского района Вологодской области. Установлено, что с увеличением возраста березы условия для роста и развития хвойного подроста ухудшаются, что сказывается на изменении структуры биомассы, морфометрических показателей и возраста хвои подпологовой ели.
Бесплатно
Структура и форма кроны сосны в осушенном сосняке кустарничко-восфагновом при разном световом режиме
Статья научная
Проведено изучение влияния лесохозяйственных мероприятий (рубок ухода) на структуру и форму кроны у оставшейся на доращивание части осушенного соснового древостоя, расположенного в Холмогорском районе Архангельской области. Описана методика и приведена краткая характеристика объектов исследования. В результатах исследования описывается изменение экологического коэффициента кроны, биометрических показателей побегов и хвои, ход роста сосны по высоте в послерубочный период.
Бесплатно
Структурно-механические свойства мягких сыров из смеси молочного сырья
Статья научная
При производстве мягкого сыра из смеси коровьего и козьего молока, выработанного кислотно-сычужным свертыванием, прочность сгустка и процесс синерезиса являются определяющими показателями качества готового продукта. Исследована влагоудерживающая способность сгустков мягких сыров из смеси молочного сырья в различных соотношениях. Результаты свидетельствуют о том, что увеличение количества коровьего молока в смеси приводит к повышению влагоудерживающей способности молочных сгустков. О преобразовании коллоидной системы молока в процессе формирования сгустка судили по изменению дисперсности белковых частиц, величину которой характеризовали количеством адсорбированного красителя. Выявлено, что с повышением доли козьего молока в смеси, возрастало количество красителя, адсорбированного полученным сгустком. При этом снижалось предельное напряжение сдвига, а продукт имел пластичную, размазывающуюся консистенцию.
Бесплатно
Творожные десертные продукты с функциональными свойствами и повышенной пищевой ценностью
Статья научная
Исследована возможность использования нанофильтрационного концентрата творожной сыворотки в технологии творожных десертных продуктах с функциональными свойствами. Установлены технологические режимы и рациональные доли внесения НФ-концентрата в творожную основу для повышения биологической ценности продуктов. Подобраны растительные добавки и определены предпочтительные доли их внесения. Исследована биологическая ценности творожных десертов.
Бесплатно
Тенденции развития молочного скотоводства Вологодской области и Северо-Западного федерального округа
Статья научная
В статье представлен мониторинг численности хозяйств, поголовья и продуктивных показателей крупного рогатого скота молочного направления Вологодской области и Северо-Западного федерального округа за пять лет.
Бесплатно
Теоретические и практические аспекты процесса кристаллизации лактозы в производстве молочного сахара
Статья научная
В работе проведен сравнительный анализ различных технологий в производстве молочного сахара. В результате было сделано заключение, что традиционная технология уступает интенсивным технологиям, которые реализуются с применением мембранных способов обработки сырья. Для теоретического обоснования режимов кристаллизации экспериментально была определена граница метастабильности.
Бесплатно
Статья научная
В работе проведен анализ различных параметров проведения и способов интенсификация процесса кристаллизация лактозы в производстве сгущенных молочных консервов с сахаром. В результате было сделано заключение, что кристаллизация лактозы при реализации двухступенчатого охлаждения является наиболее эффективной и может быть рекомендована для производства.
Бесплатно
Теоретические предпосылки к изучению вопроса озонирования семян
Статья научная
В работе представлены теоретические предпосылки к изучению вопроса озонирования семян. Проведен анализ научных трудов, в которых представлены результаты экспериментальных исследований по озонированию семян сельскохозяйственных культур. На основе этого анализа предложена теоретическая система для определения всхожести семян после обработки озоном. Данный теоретический подход может быть полезен для изучения влияния концентрации озона на всхожесть семян для дальнейшего повышения урожайности сельскохозяйственных культур.
Бесплатно
Теоретическое исследование рыночного потенциала спортивного питания в Республике Беларусь
Статья научная
В статье изложены актуальные тренды развития высокомаржинального рынка спортивного питания в Республике Беларусь. Обоснованы параметры его идентификации, позволяющие успешно обосновывать маркетинговую целевую аудиторию потребления спортивного питания с учетом сформулированных ключевых особенностей его происхождения и перспективного развития. Авторами выполнена инвестиционно-маркетинговая диагностика эволюции формирования потенциала рынка спортивного питания и аргументированы ключевые социально-экономические контуры структурирования его текущего и перспективного состояния, включая институциональную характеристику производителей спортивного питания, покупательские предпочтения целевой аудитории и тренды дальнейшего развития их индустрии.
Бесплатно
