Вестник Омского государственного аграрного университета @vestnik-omgau
Статьи журнала - Вестник Омского государственного аграрного университета
Все статьи: 1376
Статья научная
Проанализировано законодательное обеспечение в области регулирования земельно-имущественных отношений на территории муниципального образования, сложившееся за последние двадцать лет. Раскрыты проблемы органов местного самоуправления при управлении земельными ресурсами, возможности их решения в связи с внесением изменений в земельное законодательство и отдельные законодательные акты РФ. Принятый федеральный закон «О внесении изменений в Земельный кодекс РФ и отдельные законодательные акты РФ» (№ 171-ФЗ от 23.06.2014 г.) предполагает кардинальные изменения в сфере управления земельными ресурсами, однако и в нем есть узкие места, которые не позволяют говорить о завершении этого процесса. Проблем, сложившихся в области земельно-имущественных отношений на территории муниципальных образований, остается достаточно много и данными поправками решить их не удастся. Требуется принятие дополнительных нормативных актов на уровне регионов.
Бесплатно
Анализ современного использования земель амурской области на основе эколого-ландшафтного подхода
Статья научная
Развитие территории неразрывно связано с использованием земельных ресурсов как основного средства производства и пространственного базиса, поэтому в интересах населения каждой конкретной территории и общества в целом следует проводить комплекс мероприятий по их сохранению, воспроизводству и рациональному использованию. Организация рационального применения и охраны земель весьма актуальна именно для земледельческих районов, к которым можно отнести и Амурскую область. Цель работы - анализ современного использования земельных ресурсов Амурской области на основе эколого-ландшафтного подхода. Объект исследований - ландшафт как комплекс с однородными природными компонентами. Представлен материал по современному использованию земельных ресурсов Амурской области. Выполнен системный анализ, детализированный в рамках эколого-ландшафтного подхода к применению земельных ресурсов и связанных с ними средств производства, обеспечивающих научно обоснованное решение вопросов землепользования и землеустройства. Анализ данных, полученных в результате обобщения годовой земельной статистической отчетности муниципальных образований, показывает преобладание в структуре земельного фонда Амурской области земель лесного фонда, на их долю приходится 84,5%, а также земель сельхозназначения - 9,8% и земель запаса - 2,2%. При соотношении природных и культурных ландшафтов наибольшую долю среди природных занимают ландшафты северных районов. Так, в Тындинском районе их доля - 99,7%, в Селемджинском - 98,2%, в Зейском - 96,8%, в Сковородинском - 95,7%, такое распределение обусловлено преобладанием земель лесного фонда. Разработана и представлена карта интенсивности использования ландшафтов области. Анализ использования ландшафтов Амурской области указывает на сокращение природных и увеличение культурных.
Бесплатно
Статья научная
Развитие проблемы социальной дифференциации в сельской местности актуализирует потребность в информации об уровне доходов населения. Именно неравенство доходов влечет за собой проявление других видов неравенства: в потреблении, образовании, квалификации, которые, в свою очередь, оказывают влияние на объем доходов, закрепляя сложившееся положение. Так, в Омской области в 2010-2014 гг. наблюдается уменьшение доли первой группы населения (с наименьшими доходами) в целом на 0,2%, в то время как доля наиболее богатого населения увеличилась на 1,0%. В результате величина соотношения доходов населения последней и первой групп увеличилось с 8,5 до 9,1 раза. Коэффициент фондов, представляющий собой соотношение денежных доходов 10% наиболее состоятельного и 10% беднейшего населения, за период с 2010 по 2014 г. увеличился в 1,1 раза и составил 16,2. Значение коэффициента концентрации доходов (индекс Джини) с децильным (10%-ным) интервалом доходных групп увеличилось в 1,03 раза: от 0,406, которое характеризует заметное неравенство, до 0,418 (значение индекса Джини в пределах 0,4-0,5 считается индикатором значительного неравенства по доходам в обществе). Поэтому органы власти должны не только измерять и анализировать уровень социальной дифференциации населения, но и играть активную роль в формировании доходов всех слоев населения, создавая оптимальные возможности для реализации способностей каждого. Статистические органы предоставляют информацию о распределении населения по размеру среднедушевого дохода в целом по области. В статье даны результаты единовременного выборочного исследования, которое позволило провести оценку степени дифференциации доходов населения сельской местности, исходя из субъективных оценок респондентов. Анализ дифференциации населения по доходным группам выявил значительную степень неравенства в распределении денежного дохода населения в сельской местности региона. Дифференциация в доходах жителей региона является одним из серьезных препятствий для устойчивого социально-экономического развития сельской местности в Омской области.
Бесплатно
Статья научная
Зонирование определяется как механизм управления земельными ресурсами. Показан исторический аспект развития зонирования применительно к Омской области. Обращено внимание на назначение результатов зонирования для планирования развития сельскохозяйственного производства. Рассмотрены научно-методические подходы к отбору признаков для проведения зонирования территорий сельскохозяйственных организаций, обеспечивающие процессы планирования эффективного использования земли. К числу возможных признаков отнесены те свойства земли, которые имеют индивидуальные значения и пространственно дифференцированы: отдельные параметры территории, рельефа, почв, подземных вод. Показан способ отбора необходимых признаков по степени их влияния на результативность и эффективность сельскохозяйственного производства и использования земли. Это предлагается осуществлять с помощью корреляционно-регрессионного анализа. Указано на необходимость наличия достаточной вариативности признака как основания установления разных зон проявления его параметров. По этой причине из признаков зонирования для территории сельскохозяйственной организации исключены параметры климата и хозяйственных условий использования. На примере сельскохозяйственной организации ЗАО «Рассвет» Любинского района Омской области представлено, как реализуются предлагаемые научно методические положения по отбору и обоснованию признаков зонирования.
Бесплатно
Статья научная
Целью исследования является обоснование возможности применения картометрического способа при определении координат характерных точек границ объектов недвижимости при кадастровых и землеустроительных работах для различных категорий земель и разрешенного использования земельных участков. Представлены результаты анализа точности определения координат характерных точек, фиксирующих положение границ земельных участков картометрическим методом. Установлено, что картометрический метод нельзя применять для определения координат характерных точек границ объектов недвижимости, отнесенных к землям: населенных пунктов, землям сельскохозяйственного назначения и предоставленных для ведения личного подсобного, дачного хозяйства, огородничества, садоводства, индивидуального гаражного или жилищного строительства. Точность геопространственной информации о характерных точках границ в масштабах кадастровых планов, на которых в настоящее время ведется учет для различных категорий земель и разрешенного использования земельных участков, не соответствует современным требованиям действующих нормативных документов. Даны рекомендации по обоснованию выбора масштабов планово-картографических материалов, с их использованием ведется кадастровый учет земель. Отнесенные к землям промышленности, энергетики, транспорта, связи, радиовещания, телевидения, обеспечения космической деятельности, землям обороны, безопасности и иного специального назначения рекомендуется учитывать с использованием кадастровых планов масштаба 1 : 1000. Для участков, отнесенных к землям сельскохозяйственного назначения и особо охраняемых территорий - с использованием кадастровых планов масштаба 1 : 5000. Для земель фондов лесного, водного, земель запаса - с использованием кадастровых планов масштаба 1 : 10000.
Бесплатно
Анализ урожайности сортов твердой пшеницы питомника Касиб-22 в условиях Западной Сибири
Статья научная
Твердая пшеница ( Triticum durum Desf .) - второй по значимости вид пшеницы: около 10% мирового производства. По Международной программе КАСИБ эффективно решаются вопросы селекции, направленные на повышение урожайности, качества и экологической пластичности сортов твердой пшеницы. Целью данного исследования было проведение анализа компонентов продуктивности и урожайности сортов твердой пшеницы питомника КАСИБ-22 в условиях южной лесостепи Западной Сибири. Селекционный материал проанализирован по основным компонентам продуктивности и урожайности. По результатам оценки сортов и линий яровой твердой пшеницы (КАСИБ-22) в 2021-2022 гг. определены группы материала различного происхождения с высоким проявлением отдельных признаков: урожайности - Актюбинской СХОС и Самарского НИИСХ (32,4 и 37,0 ц/га); озерненности колоса - Самарского НИИСХ (32,1 шт.); массы зерна главного колоса и массы 1000 зерен - ФАНЦА и Самарского НИИСХ (1,3-1,4 г и 41,5-44,9 г). Урожайность сортообразцов имела тесную связь с продуктивностью колоса и массой 1000 зерен. В меньшей степени она зависела от количества колосков и зерен в колосе. Выделены ценные образцы, сочетающие урожайность 31,8-40,4 ц/га с высокими показателями продуктивности (массой зерна колоса и крупностью зерна - 1,12-1,55 г и 37,6-47,7 г): Линия 242/243-2020 (Актюбинская СХОС), АТП Прима (ФАНЦА), Линия 2217д-4, Линия 1927д-27, Линия 2285д-3, Линия 1693д-71 (Самарский НИИСХ), рекомендуемые в качестве исходного материала в селекции на высокую продуктивность.
Бесплатно
Анализ факторов, влияющих на рентабельность сельскохозяйственного производства
Статья научная
На основании анализа литературных источников нами установлено, что увеличению рентабельности производства сельскохозяйственной продукции способствуют: улучшение качества семенного материала для отрасли растениеводства; повышение уровня механизации и внедрение более современных совершенных средств труда; внедрение перспективных форм организации работы и технического обслуживания сельскохозяйственных машин и орудий. На этом основании проведено исследование, цель которого установление зависимостей между факторами, оказывающими влияние на рентабельность сельскохозяйственного производства зерновых культур на примере территории Омской области. В исследовании использован методологический подход - метод триадных сетей. Он позволил выявить основные факторы: человеческий ресурс; почвообработку; зерноочистку; техническое обслуживание и ремонт сельскохозяйственной техники и установить взаимодействия между ними. В результате научного исследования установлено: основной фактор - человеческий ресурс, так как от него зависит весь операционно-технологический процесс по выращиванию сельскохозяйственных культур. Немаловажен факт: насколько сбалансированы и грамотно выстроены технологические процессы в сельскохозяйственном предприятии. Без квалифицированного персонала невозможно качественно выполнить технологические операции по подготовке почвы, семенного материала, а также сельскохозяйственных машин и оборудования. Получены количественные зависимости, оказывающие влияние на рентабельность производства сельскохозяйственной продукции: качество подготовки почвы и посев - до 30%, подготовка семенного материала - до 10% и 30% - своевременная подготовка сельскохозяйственной техники для выполнения технологических операций. Актуально дальнейшее поэтапное рассмотрение совершенствования процессов подготовки почвы, семенного материала и сельскохозяйственной техники для выполнения технологических операций.
Бесплатно
Анализ формирования системы обслуживания машин на предприятиях АПК Омской области
Статья научная
Основные принципы развития технического сервиса в агропромышленном комплексе Российской Федерации определяются необходимостью совершенствования системы обслуживания машинно-тракторного парка в гарантийный и послегарантийный периоды его использования на основе системы дилеров. Организация дилерских предприятий усиливает ответственность заводов-изготовителей за качество произведенной техники и становится основой для увеличения продаж машин и запасных частей. Спрос на сервис порождается приобретением техники. Поэтому в настоящее время сервисное обслуживание - один из решающих факторов приобретения новой техники завода-изготовителя в условиях интенсивной борьбы на рынке. В результате исследований проведен анализ современного положения системы технического обслуживания, структуры и состояния машинно-тракторного парка предприятий агропромышленного комплекса Омской области с учетом обновления за последние четыре года. Обоснованы основные показатели дилерских предприятий технического сервиса, работающих на постоянной основе в Омской области...
Бесплатно
Статья научная
Исследовательская работа посвящена анализу экономического стимулирования лиц, проработавших долгие годы в условиях повышенного риска - лиц, уволенных с военной службы на рубеже 20-21 веков. Научную новизну исследования составляет обобщение опыта стимулирования и воздействия государства на благосостояние людей, проработавших долгое время в условиях повышенного риска и как следствие - доказана реальная экономическая заинтересованность государства в материальной поддержке лиц, отдавшие лучшие годы своей жизни служению Отчизне. Рассмотрена ситуация с выплатами компенсаций за работу в постоянном риске уволенным из силовых структур военнослужащим Омской области на рубеже 20-21 веков. Определены удельный вес пенсионеров по причинам увольнений и структура видов пенсий. При анализе возраста военных пенсионеров Омской области выяснено, что наибольшее количество увольнений произошло у граждан в возрасте 50 и более лет (5945 чел.), что говорит о продолжительности их военной службы, при этом ранее гарантированные льготы, пособия и компенсации, которые возмещают трудности прохождения службы (выраженные в денежных единицах), были отменены. Из анализа исследования можно заключить, что нормативно-правовая база, регламентирующая социальную защиту военнослужащих, на указанный период исследования была несовершенна, не обеспечивала в должной мере права лиц, отдавших многие годы своей жизни делу служения Отечества. Обобщение причин низкого уровня социальной защиты бывших военнослужащих и членов их семей позволяет предложить рекомендации, реализация которых может иметь практическое значение.
Бесплатно
Анатомические и функциональные особенности околоносовых пазух у крупного рогатого скота в онтогенезе
Статья научная
Рассмотрено функциональное значение околоносовых пазух у крупного рогатого скота с анатоми- ческих позиций. Тему исследований определило отсутствие в литературе обстоятельных сведений о морфофункциональном значении околоносовых пазух у крупного рогатого скота. Объектом исследова- ния служили головы плодов, телят и взрослого крупного рогатого скота черно-пестрой породы. Методом мацерации и изготовления слепков околоносовых пазух было изготовлено 35 остеотопических препара- тов, которые распиливались, измерялись, фотографировались. Методом наливки сосудов латексом с по- следующим препарированием было изучено 16 препаратов. Было установлено, что на протяжении плод- ного и постнатального периодов развития у крупного рогатого скота происходят изменения формы околоносовых пазух, особенно наглядно это проявляется в отношении верхнечелюстной, слезной и неб- ной пазух, представляющих с функциональных позиций единое целое. Установлена связь изменения формы костного слезного пузыря с функциональной нагрузкой на моляры. Полноценно функциониро- вать верхнечелюстные пазухи у крупного рогатого скота начинают в постнатальный период, когда при- обретают окончательную форму - прямоугольного треугольника. Треугольная форма верхнечелюстной, небной и слезной пазух и их расположение под углом друг к другу оптимальны для выполнения основ- ной функции - амортизировать напряжения, поступающие с альвеолярного отростка. При возрастающей нагрузке со стороны альвеолярного отростка верхнечелюстная и небная пазухи приобретают такое по- ложение, когда угол между ними будет близким к минимальному. Проведенное исследование показыва- ет, что у телят в раннем постнатальном периоде верхнечелюстная, небная и слезная пазухи не до конца сформированы, что следует учитывать в клинической ветеринарной практике.
Бесплатно
Статья научная
Целью данного исследования является сравнение анатомических и гистологических особенностей строения почек у птиц, обитающих в разных условиях. Объектами исследования служили тушки курицы кросс Хайсекс белый и кряквы обыкновенной. Почки птиц представляют парные, сжатые в дорсо-вентральном направлении органы, расположенные на вентральной поверхности крестцовой кости и разделенные на три доли: краниальную, среднюю и наибольшую каудальную. У кряквы обыкновенной краниальная доля небольшой округло-овальной формы, тогда как средняя и каудальная более крупнее и квадратной формы. У курицы отмечены овальной формы краниальная, квадратной - средняя и каудальная и сердцевидной формы - добавочная доли. Наибольшего размера достигает каудальная. По морфометрическому исследованию: у кряквы обыкновенной линейные показатели почек значительно выше, чем у курицы. Средняя масса почек к общей массе тела у кряквы составляет 9,44 ± 0,20 г, показатель значительно выше, на 43,4%, чем у курицы - 4,10 ± 0,11 г. Доли почек представлены дольками, имеющими пирамидальную форму. У кряквы обыкновенной почечная долька состоит из равных по толщине корковой и мозговой зон. Объем коркового вещества составляет 50-52%, а мозгового - 48-50%. Соотношение коркового вещества к мозговому у курицы занимает 80-85% к 15-20% соответственно. Корковое вещество состоит из почечных телец. Каждое почечное тельце состоит из капсулы Боумена и сосудистого клубочка. Обе зоны представлены двумя типами нефронов: многочисленными маммальными и рептильными, расположенными в мозговом веществе и промежуточной зоне почки.
Бесплатно
Статья научная
Теоретическое обоснование видовых особенностей анатомии и топографии органов активной респирации у некоторых диких, домашних и лабораторных животных фрагментарно встречается в работах отечественных и зарубежных исследователей. Однако сведения о строении и топографии скелетных структур грудной стенки разных пород собаки домашней, отличающихся многообразием формата строения туловища, отрывочны и во многом противоречивы. Дана детализированная характеристика макро-, микроанатомического строения скелета грудной клетки у долихосоматических и брахисоматических пород собаки домашней с разным форматом строения туловища. Изучены особенности анатомо-топографических закономерностей распределения костно-хрящевых структур грудной клетки у собак с разным форматом туловища. Выявлены закономерности коррелятивной зависимости морфологии респираторных структур скелета грудной стенки не только от особенностей конструкции всего органокомплекса грудной клетки, но и от морфофункциональных свойств опорно-двигательного аппарата, являющихся результатом специализации разных пород собак как к разнообразным дыхательным экскурсиям, так и к определенным взаимовлияющим типам движения.
Бесплатно
Статья научная
Цель исследования - охарактеризовать антибиотикорезистентность штаммов стафилококков, выделенных из мочи кошек с патологией мочевыделительной системы, на уровне фено- и генотипа. Исследуемый материал - стафилококки, выделенные из мочи 22 кошек с заболеваниями мочевыделительной системы путем ее посева на желточно-солевой агар. Вид микроорганизмов оценивали методом MALDI-TOF масс-спектрометрии. Резистентность к 10 антибиотикам (амоксиклав, цефазолин, цефтриаксон, цефепим, цефотаксим, энрофлоксацин, ципрофлоксацин, азитромицин, гентамицин, тилозин) 12 штаммов Staphylococcus aureus, 6 Staphylococcus sciuri, 7 Staphylococcus intermedius определяли диско-диффузионным методом. Гены резистентности к антибиотикам ( mecA ; blaZ ; aac(6')-аph (2'') ; ant(4')-Ia ; аph(3')-IIIa ; gyrA , grlA, ermA, ermB, ermC ) обнаруживали с помощью полимеразной цепной реакции (ПЦР) с использованием подобранных праймеров. Установлена высокая чувствительность стафилококков к цефазолину, цефепиму, амоксиклаву и резистентность к азитромицину. S. aureus и S. intermedius характеризовались умеренной резистентностью к фторхинолонам, а все изученные виды - к тилозину. С помощью ПЦР установлено наличие в геноме изученных штаммов стафилококков генетических детерминант резистентности к пенициллинам и β-лактамам ( mecA ; blaZ ), у S. aureus - к аминогликозидам ( ant (4')-Ia ) и макролидам ( ermA ), у S. intermedius - к фторхинолонам ( gyrA ) . Установленная резистентность к азитромицину штаммов стафилококков разных видов, выделенных из мочи кошек с заболеваниями мочевыделительной системы, свидетельствует о необходимости контроля за его применением. Для эффективной антибактериальной терапии необходимо проводить региональный мониторинг устойчивости микроорганизмов к антибиотикам. В качестве препаратов выбора при эмпирической терапии животных с заболеваниями мочевыделительной системы стафилококковой этиологии могут рассматриваться цефазолин, цефепим, амоксиклав, гентамицин.
Бесплатно
Антиокислительная активность различных ингибиторов
Статья научная
При хранении молочных продуктов происходят нежелательные изменения качества, в том числе в результате автоокисления жиров. В статье проанализированы различные сведения о применении ингибиторов окисления для предотвращения этих процессов в результате изучения современных представлений о механизмах реакций окисления органических веществ.
Бесплатно
Аспекты универсализации технических средств
Статья научная
В процессе производства остановка различных машин вследствие технологической невостребованности приводит к замораживанию энергетических мощностей и увеличению доли амортизационных отчислений. В результате недоиспользуются потенциальные возможности техники, возрастает стоимость выполнения работ. Важным направлением повышения эффективности использования технических средств в земледелии является универсальность. Универсализация техники оказывает двоякое воздействие на экономические последствия в сфере производства и эксплуатации. С одной стороны, универсализация машины усложняет конструкцию, требует обычно более высокой квалификации ее создателей и увеличивает стоимость. Универсальные технические средства менее производительны при осуществлении одноименных операций. Более низким может быть и качество выполнения данной операции с помощью универсальной машины. С другой стороны, универсализация машин сокращает номенклатуру необходимых технических средств. Это позволяет снизить простои энергетических средств в течение года, суммарные затраты на техническое обслуживание, ремонт и хранение техники, общий расход материала (металла) на создание универсальных комплексов (по сравнению с расходом на специализированные машины)...
Бесплатно
Бактериозы мелкого рогатого скота в Иркутской области
Статья научная
Дана оценка эпизоотической ситуации по бактериальным инфекционным болезням мелкого рогатого скота на территории Иркутской области за период с 2004 по 2011 г. Исследования проведены на базе Иркутской межобластной ветеринарной лаборатории. Установлено, что за текущий период у данного вида животных зарегистрированы стрептококкоз, стафилококкоз, эшерихиоз, пастереллез, инфекционная энтеротоксемия; кроме того, выявлены серопозитивные животные к бруцеллезу и инфекционному эпидидимиту. Показатели заболеваемости мелкого рогатого скота: пастереллезом - 3,5 ± 1,90; стрептококкозом - 2,5 ± 1,60; стафилококкозом - 1,9 ± 1,10;эшерихиозом - 1,7 ± 0,40; инфекционной энтеротоксемией - 0,1 ± 0,09 на 100 тыс. поголовья соответственно. У мелкого рогатого скота выявлены положительные темпы прироста заболеваемости эшерихиозом 50,8 и стрептококкозом 27,9% соответственно и отрицательные темпы прироста заболеваемости стафилококкозом, пастереллезом и инфекционной энтеротоксимией. Индекс эпизоотичности по бактериозам мелкого рогатого скота за анализируемый период составил 0,50 (стрептококкоз), 0,38 (эшерихиоз, стафилококккоз), 0,25 (пастереллез) и 0,13 (псевдомоноз, инфекционная энтеротоксемия).
Бесплатно
Баланс элементов питания в пахотных почвах лесостепи Омской области
Статья научная
Цель исследований - выявить закономерности изменения баланса элементов питания в пахотных почах лесостепи Омской области при их длительном использовании в земледелии. В основу исследований положены результаты локального мониторинга 1994-2018 гг. на реперных участках, заложенных на землях сельскохозяйственного назначения, и материалы крупномасштабного агрохимического обследования (1966-2018 гг.). Объектами исследований являлись почвы. Установлено, что баланс элементов питания по Омской области (1966-2018 гг.) в основном отрицательный, особенно это проявилось в последние десятилетия наблюдений. Величина баланса по обобщенным периодам зависит от объемов применения удобрений. Увеличение объемов их внесения с 1986 по 1990 г. способствовало снижению отрицательного баланса элементов питания до 11,4 кг с гектара пашни. Дефицит баланса по азоту уменьшился более чем в 2 раза, по калию - в 1,5 раза, оставаясь все же отрицательным, так как поступление азота и калия существенно уступало их расходной части. Параметры баланса элементов питания нужно использовать в перспективном, долгосрочном планировании применения удобрений в хозяйстве и регионе. Представлена потребность пахотных почв лесостепи Омской области в элементах питания удобрений.
Бесплатно
Безводная очистка корнеклубнеплодов вибрационным воздействием
Статья научная
Одним из путей снижения себестоимости продукции является использование в рационах животных наиболее дешевых, богатых протеином, витаминами и белками сочных кормов. Корнеклубнеплоды - важная составная часть кормовых рационов для животных и птицы. Эффективность механизации приготовления кормов не ограничивается лишь ростом производительности труда. Корма, прошедшие механическую обработку, лучше усваиваются животными. Повышение их потребляемости без ущерба для здоровья животных, в первую очередь, зависит от такой операции, как очистка от загрязнений. При применении машин для сухой очистки корнеплодов снижаются энерго- и трудозатраты, также это экономически выгодно по сравнению с очистителями с гидромеханическим принципом очистки. Рассмотрена схема взаимодействия корнеклубнеплода с колеблющейся плоскостью. Определены оптимальные режимы работы вибрирующего рабочего органа. Установлена зависимость степени очистки от частоты следования ударов корня о поверхность, ускорения несущей поверхности и угла вибрации. Приведены формулы, позволяющие описать процесс перемещения обрабатываемого материала по колеблющейся плоскости в процессе очистки, а также результаты экспериментального исследования зависимости остаточной загрязненности от числа ударов.
Бесплатно
Безводная очистка корнеклубнеплодов щеточными рабочими органами
Статья научная
Создание конкурентоспособной, высокопроизводительной и надежной техники, которая обеспечит высококачественное выполнение технологического процесса по сухой очистке, позволит снизить расход электроэнергии на единицу производимой продукции и сократить все виды потерь - это приоритетное направление аграрной науки. Очистка корнеклубнеплодов - важный комплекс предреализационной подготовки. В условиях рыночных отношений стало важно не только как правильно возделывать корнеклубнеплоды, но и выгодно их реализовывать, с экономической точки зрения. Одна из наиболее трудоемких операций послеуборочной обработки корнеклубнеплодов, поступающих на стационарные сортировальные пункты или сортировально-очистительные линии после уборочных машин, - отделение качественной продукции от почвенных примесей. В статье рассмотрена эффективность применения щеточных рабочих органов на основе упругих элементов. Изучены работы, где рассматриваются технологические процессы взаимодействия щеточных рабочих органов с корнеклубнеплодами. Приведены схемы сил взаимодействия ворса щетки с загрязнениями, траектории ворса щетки по загрязненной поверхности корнеклубнеплода, сдвига загрязнений, определения толщины режущей части ворса. Существующие устройства для безводной очистки не могут обеспечить необходимое качество. Поэтому предлагается использование вибрации, благодаря которой совершающие возвратно-поступательные колебания в поперечной плоскости рабочие органы активно воздействуют на очищаемую поверхность корнеклубнеплода. На наш взгляд, это перспективное направление, необходимо продолжать исследования.
Бесплатно
Безопасность молочных продуктов как фактор стабильности их технологии
Статья научная
Приводятся результаты исследований по созданию безопасных социально значимых в рационах питания населения молочных продуктов. Разработанные технологии сухих молочных и молокосодержащих консервов повышенной хранимоспособности позволяют предполагать возможность адаптации выбранного методологического подхода для получения безопасных молочных консервов, а также прогнозировать их экономическую, социальную и стратегическую значимость. Анализ научных основ проектирования молочных продуктов повышенной хранимоспособности показывает, что резервы совершенствования традиционных технологий, выработки эффективных схем их применения далеко не исчерпаны. При создании новых усовершенствованных продуктов обеспечивали требуемые условия их хранения и производства: использование технологических режимов, облегчающего метода сушки и улучшение оптимизации состава, регулировку состава жирных кислот, стабилизацию жировых основ продуктов антиокислителями, фасовку в герметичную тару. Основой для конкуренции пищевых, в том числе молочных, продуктов считается товарный вид, включая упаковку, свойства вкуса и, непременно, сохранность и безопасность в течение продолжительного времени...
Бесплатно
