Вестник Омского государственного аграрного университета @vestnik-omgau
Статьи журнала - Вестник Омского государственного аграрного университета
Все статьи: 1356
Важность входного микробиологического контроля сырья при кормопроизводстве
Статья научная
Кормопроизводство - крупная и многогранная отрасль сельского хозяйства, определяющая состояние животноводства в целом. Основой быстрого и эффективного развития животноводческой отрасли отечественного агропромышленного комплекса является несколько факторов: создание высокопродуктивного скота; развитие современной высокотехнологической инфраструктуры; формирование надежной кормовой базы с учетом наполнения ее сбалансированными, биологически полноценными, а главное безопасными кормами. При производстве комбикормов используется разнообразное сырье растительного и животного происхождения, это требует систематического (планового) и своевременного химико-токсикологического и бактериологического контроля. Внушительное количество поставщиков, сложность транспортировки и хранения сырья увеличивают потенциальные риски попадания в готовый комбикорм патогенной и условно-патогенной микрофлоры. В данной статье перечисляются актуальные правила и методики, необходимые для бактериологических испытаний сырья, которое используется при кормопроизводстве. Проводится анализ и систематизация нормативной документации, регламентирующей бактериологические показатели безопасности сырья. Отмечаются погрешности в нормативной документации, которые позволяют производителям комбикормов осуществлять недостаточно полный бактериологический анализ сырья, что в свою очередь несет серьезные последствия в эпизоотическом обеспечении безопасности. В статье отражены потенциальные последствия использования сырья, имеющего бактериальную загрязненность и возможность попадания патогенной и условно-патогенной микрофлоры в готовый комбикорм. Подробно дается характеристика возбудителей инфекций, которые контролируются в сырье и комбикормах, кроме того, описывается важность контроля условно-патогенной микрофлоры. Вместе с тем отмечается значимость идентификации микроорганизмов в сырье и комбикормах.
Бесплатно
Вариация энтропии как аналог функции Ляпунова в статистическом анализе функциональной устойчивости
Статья научная
В данной статье рассмотрены условия функционирования системы. Кроме того, описан критерий абсолютной устойчивости, а также методы для получения условий функциональной устойчивости. Рассчитано уравнение для второй вариации энтропии.
Бесплатно
Статья обзорная
На основании анализа эффективности ведущих научно-педагогических школ сделано заключение, что биотехнологическая направленность научных исследований, образовательного процесса и внедренческой деятельности является ведущей в работе Института ветеринарной медицины и биотехнологии Омского государственного аграрного университета имени П.А. Столыпина.
Бесплатно
Венозное кровообращение яйцевода у гусеобразных
Статья научная
Цель наших исследований - изучение венозных сосудов белкового отдела и матки яйцевода у утки пекинской и гуся итальянского в возрасте 75 сут. Репродуктивные органы птиц функционируют при непрерывной доставке кровью необходимых питательных веществ и кислорода и столь же постоянном удалении продуктов метаболизма. Венозная система яйцевода у гусеобразных берет начало в интраорганных венах, которые втекают в экстраорганные вены и затем, после образования дорсальной и вентральной яйцеводных вен, входят в каудальную воротную почечную левую вену. Венозный отток от яйцевода осуществляется по экстраорганным венам, выносящим кровь из различных по функциональному значению отделов; имеет определенное направление. По дорсальной вене воронки происходит ток крови в краниальную воротную почечную левую вену. От белкового отдела и матки яйцевода оттекает кровь в каудальную воротную почечную левую вену, а от влагалища - в наружную подвздошную вену. После поступления венозной крови в почку фильтруется через ее паренхиму и втекает в каудальную воротную почечную левую вену. Из передней части белкового отдела кровь протекает в краниальную белковую, от средней - в среднюю белковую, а от каудальной выносится в каудальную белковую вену. В области яйцевода отмечено деление ветвей с I по V порядок в виде сильноизвитых анастомозов с различными диаметрами, формирующих венозные сети и сплетения, создавая дополнительные источники кровоснабжения. Через эти анастомозы осуществляется быстрое распределение крови, это хороший компенсаторный механизм, обеспечивающий оптимальное приспособление к быстрому распределению крови по всем отделам яйцевода. В венозной системе яйцевода нет клапанов, препятствующих обратному оттоку крови. Отмечается большая извилистость венозных сосудов и капилляров, расположенных в стенке матки; увеличивается длина венозных сосудов и предотвращается их разрыв.
Бесплатно
Вены и сфинктерные системы органов мочеполового аппарата пушных зверей
Статья научная
Изучены источники васкуляризации органов мочеполового аппарата пушных зверей клеточного содержания, относящихся к семейству собачьих. Показаны ход и ветвление сосудов, обеспечивающих венозный отток от мочеполового канала самцов пушных зверей. Исследовано гистологическое строение их внутриорганных вен предстательной железы и мочеполового канала клеточного содержания. Объектами для проведения исследований послужил кадаверный материал пушных зверей. Использован комплекс методов классических морфологических исследований, включающих обычное и тонкое препарирование по В.П. Воробьеву, изготовление ангиоостеотопических и гистологических препаратов. Установлено, что каудальная полая вена формируется в результате слияния левой и правой общих подвздошных вен на уровне шестого-седьмого поясничного позвонка. Краниальная прямокишечная и левая ободочная вены образуют каудальную брыжеечную вену, которая берет начало в тазовой полости, принимая притоки от прямой кишки. Внутренняя подвздошная вена образуется в результате слияния каудальной ягодичной и мочеполовой вен; на границе брюшной и тазовой полостей она формирует общую подвздошную вену, соединяясь с наружной подвздошной. Висцеральными ветвями внутренней подвздошной вены являются внутренняя срамная, предстательная и вентральная промежностная вены. Подвздошно-поясничная, краниальная и каудальная ягодичные, средняя крестцовая и средняя хвостовая вены - париетальные ветви. При гистологическом исследовании интраорганных сосудов установлено, что наиболее крупные вены мышечного типа находятся в поверхностных слоях капсулы предстательной железы, не содержат в своей стенке гладкомышечных клеток и имеют общие признаки строения вен млекопитающих.
Бесплатно
Ветеринарно-санитарная оценка качества и безопасности некристаллизованного меда в Омской области
Статья научная
Мед - это уникальный продукт, который благодаря его полезным свойствам издавна широко использовался в лечебных и пищевых целях. Пчеловодство - отрасль животноводства, имеющая хозяйственное значение и дающая много продуктов, находящих применение в отраслях промышленности. Одна из основных задач пчеловодства - получение специфических продуктов: меда, воска, пыльцы, маточного молочка, прополиса, пчелиного яда. Мед является высокопитательным естественным продуктом. Эта густая, вязкая и ароматная жидкость, вырабатываемая пчелами из нектара цветов, в течение многих тысячелетий была одним из основных сладких продуктов, доступных нашим предкам. В статье представлены различные способы экспертизы меда на выявление несоответствия ГОСТу, а также представлены исследования по фальсификации меда. Результаты исследований, полученные в ходе работы над образцами, отражены в статье. По каждому образцу сделаны выводы.
Бесплатно
Ветеринарно-санитарная оценка меда Красноярского края
Статья научная
Высококачественный мед при благоприятных условиях может храниться долгое время, однако он является одним из продуктов, часто подвергающихся фальсифиции. Иногда некачественный продукт можно распознать сразу - по вкусу и запаху, но чаще - только лабораторным анализом. В связи с этим мед, как и многие пищевые продукты, подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе. В статье представлены результаты ветеринарно-санитарной оценки меда разных пасек Красноярского края. Для исследования были взяты 17 образцов проб натурального меда. Проводили органолептический и лабораторный анализ качества и натуральности меда. Также в рамках исследования была проведена дегустационная оценка всех образцов. Результаты органолептической оценки всех исследуемых проб, кроме образцов №1 и 8, соответствовали требованиям ГОСТ 19792 - 2017. Физико-химические исследования показали превышение содержания влаги в образцах №8, 11 и 12. Количество редуцирующих сахаров только девяти образцов соответствует нормативным требованиям и превышает 65%. В трех образцах примесь пади обнаружена, в двух других - примесь крахмальной патоки. Во всех пробах меда обнаружены пыльцевые зерна различных растений, что говорит о том, что продукт является натуральным, полифлорным. В результате исследований было установлено, что образцы меда с пасеки городов Шарыпово, Боготола и Ужура, а также мед с пасек у д. Едет и д. Парная Шарыповского района, пасеки пгт Большая Мурта и поселения Емельяново Емельяновского района соответствуют ГОСТ 19792 - 2017, поэтому данный мед можно выпускать в реализацию на пищевые цели без ограничений.
Бесплатно
Ветеринарно-санитарная оценка меда различных природных зон Омской области
Статья научная
Представлены результаты анализа медоносных ресурсов районов Омской области, расположенных в разных природных зонах, а такжепроведения мониторинговых исследований рынка натурального меда на территории города Омска. Наибольший объем меда, реализуемого на сельскохозяйственных рынках Омска в 2015 году, собирается на территории Омского, Калачинского, Таврического и Черлакского районов лесостепной и степной зоны. Так же представлен мед, собранный в Алтайском крае и Ростовской области. При реализации меда через сеть специализированных магазинов приблизительно половину ассортимента составляет мед Омского региона (Омский, Калачинский, Марьяновский, Полтавский, Черлакский районы) и мед Краснодарского, Алтайского краев, Дальнего Востока. На специализированных медовых ярмарках 2015 года был представлен мед Башкирии, Дальнего Востока, Алтайского, Краснодарского и Пермского края. В основном это мед с медоносов, не произрастающих в нашем регионе. Тип медосбора в Омской области можно определить как многолетнетравный-гречишно-рапсовый, а пчеловодство нашем регионе преимущественно медового направления. На основании анализа ветеринарной сопроводительной документации и результатов ветеринарно-санитарной экспертизы меда на рынках города Омска определен круг вопросов, возникающих при ее проведении. Отмечено, что в соответствии с действующими документами, фактически отсутствует реальный контроль ботанического происхождения меда. Поскольку стоимость мёда во многом определяется спросом на его ботаническое происхождение и определенный регион медосбора, возможна информационная фальсификации потребителей с реализацией соответствующего требованиям нормативных документов, но не соответствующего своему ботаническому происхождению меда по более высокой цене.
Бесплатно
Ветеринарно-санитарная оценка молока, полученного от высокопродуктивных коров
Статья научная
Обеспечение населения качественными продуктами тесно связано с развитием животноводства, в свою очередь, обеспечение молочными продуктами в значительной степени зависит от эффективности ведения молочного скотоводства, наиболее полного использования его потенциала. На сегодняшний день главной задачей в молочном скотоводстве является повышение продуктивности коров, а также улучшение качества молока: увеличение количества жира, белка и сухих веществ. Целью исследования стало определение качества сырого молока в КТ «Зенченко и К». Исследования проведены на молоке, полученном от коров голштино-фризской и симментальской породы в Северо-Казахстанской области. В процессе работы были определены органолептические показатели, которые имеют очень важное значение при санитарной оценке качества молока, они подвержены изменениям под действием различных факторов, результатом этого является возникновение пороков молока и ухудшение его технологической пригодности. Для того чтобы производить качественную молочную продукцию, предъявляют очень большие требования к молочному сырью, полученному от хозяйств...
Бесплатно
Ветеринарно-санитарная оценка рыбы Carassius gibelio озера Ачикуль Омской области
Статья научная
Рыба и рыбные продукты с давних времен входят в рацион человека и имеют большое значение в его питании. Для населения вопрос качества и безопасности приобретаемой продукции имеет приоритетное значение: важно, чтобы рыба даже любительского лова была свежей и доброкачественной. Особое внимание в работе уделено исследованию рыбы, выловленной из Крутинского озера Ачикуль Омской области, в том числе ее ветеринарно-санитарной оценке. Нами исследованы приобретенные образцы свежевыловленной охлажденной рыбы по органолептическим и физико-химическим показателям, а также проведено паразитологическое исследование. Органолептическими исследованиями установлено: у всех образцов исследованной рыбы - глаза, жабры, чешуя, запах, состояние внутренних органов и мышц соответствуют требованиям государственного стандарта; рыба доброкачественная. По результатам физико-химических исследований зафиксировано: рН рыбы составил 6,7; реакция на пероксидазу - отрицательная, реакция на сероводород - раствор обесцвечен. При проведении паразитологического исследования образцов рыбы из озера Ачикуль Крутинского района Омской области выявлено отклонение по паразитарной чистоте: обнаружены представители Postodiplostomum cuticola и Philometroides Sanguinea. По полученным результатам органолептических и физико-химических исследований: рыба из Крутинского озера Ачикуль относится к категории «свежая», однако наличие паразитов («Перечень заразных и иных болезней животных») свидетельствует: рыба не может быть допущена к употреблению.
Бесплатно
Ветеринарно-санитарная оценка тушек диких уток, добываемых на территории Омской области
Статья научная
Дана характеристика представителям семейства Ути́ные (лат. Anatidae) отряда гусеобразные (Anseriformes) как объекту промысловой и спортивной охоты. Представлено обоснование определения видовой принадлежности диких уток, добываемых в период весенней охоты на территории Тюкалинского и Большеуковского районов лесной и северной лесостепной зоны Омской области. Отмечается, что самая распространенная дикая утка в указанных районах - кряква. Также добычей охотников становятся такие дикие утки, как хохлатая чернеть и гоголь обыкновенный. В отношении добычи диких уток действует ряд нормативных документов, ограничивающих период охоты с учетом региональных особенностей. На территории Омской области весенняя охота разрешена только на селезней диких уток. Идентификация представителей семейства утиных осуществлялась с использованием справочников и определителей по оперению и анатомо-морфологическим особенностям тушек. При отсутствии предубойного осмотра дичи необходимо обязательное проведение ветеринарного осмотра с учетом эпизоотического состояния местности. Комплексная ветеринарно-санитарная оценка включала исследование мяса на наличие патолого-анатомических изменений, а также проведение испытаний по органолептическим и физико-химическим показателям, микробиологические исследования. При ветеринарном осмотре видимых изменений, кроме полученных от попадания дробью, не отмечено. По нашим данным, ранения головы, крыльев и поверхностные повреждения тушек при своевременном потрошении и охлаждении не отражаются на качестве мяса и жира утиных. Результаты как органолептических, так и физико-химических и микробиологических исследований доказывают, что все мясо исследуемых тушек можно отнести к свежему, доброкачественному.
Бесплатно
Взаимодействие никеля с микроэлементами в растениях овощных и кормовых культур
Статья научная
Сбалансированность химического состава растений - основное условие их нормального роста и развития. В статье приведены результаты исследований влияния никеля на соотношение различных тяжелых металлов в растениях столовой свеклы, столовой моркови, рапса ярового и суданской травы.
Бесплатно
Взаимосвязь содержания различных продуктов окислительной деструкции белков молока
Статья научная
Использование определения карбонильных производных белков позволяет выявить 8-10 показа- телей окислительной модификации белков, однако отсутствуют четкие представления о функциональной значимости этих показателей, патогенетической и диагностической роли различных карбонильных про- изводных. В работе определяли продукты спонтанной и металл-катализированной окислительной деструкции белков. В исследовании выявлена прямая зависимость содержания продуктов альдегид- динитрофенилгидразонов нейтрального характера и кетон-динитрофенилгидразонов нейтрального ха- рактера, установлена прямая зависимость в содержании продуктов альдегид-динитрофенилгидразонов нейтрального и основного характера при спонтанной окислительной деструкции. Показатели альдегид- динитрофенилгидразонов нейтрального характера белков молока и кетон-динитрофенилгидразонов ос- новного характера имеют обратную корреляционную зависимость.
Бесплатно
Видовой состав вредителей капусты белокочанной в условиях южной лесостепи Омской области
Статья научная
Один из факторов, сдерживающих рост урожайности капусты белокочанной в регионе и обеспечение потребности населения в этом продукте - ее ежегодное повреждение вредителями на протяжении всего периода вегетации; в то же время видовой состав фитофагов в последние годы не исследовался. В связи с этим актуально его изучение в условиях южной лесостепи Омской области. Проведены исследования на территории учебно-опытного хозяйства ФГБОУ ВО Омского ГАУ по общепринятым методикам вегетационных и полевых исследований в энтомологии. Данные представлены за 2015-2018 гг. Объекты исследований - сообщества фитофагов-насекомых разных таксономических групп, обитающих в агроценозах капусты белокочанной. По итогом исследования определено, что капусте белокочанной в условиях южной лесостепи Омской области причиняют вред 49 видов насекомых из 7 отрядов. Из них 53% относят к многоядным вредителям, а 47% - специализированным вредителям капустных культур. По типу питания преобладают филофаги - 32,65%, на долю голофагов и ризофагов приходится соответственно по 22%, количество насекомых с колюще-сосущим типом ротового аппарата - 16%, карпофагов - 4%, антофагов - 2%. При оценке хозяйственного значения вредителей капусты белокочанной в условиях Омской области выявлено: наибольший вред ежегодно причиняют представители семейства Chrysomelidae, отряда Coleoptera, семейства Pentatomidae, отряда Himiptera и представители различных семейств отряда Lipidoptera.
Бесплатно
Видовой состав и антимикотикорезистентность грибов рода Candida, выделенных от цыплят-бройлеров
Статья научная
Представлен видовой состав и регистр антимикотикорезистентности грибов рода Candida, изолированных из помета цыплят-бройлеров. В видовом разнообразии доминировал вид C. intermedia (36,8%), реже встречались C. glabrata (26,3%), C. utilis (21,1%) и C. albicans (15,8%). Для количественной характеристики антимикотикорезистентности Candida spp. использован показатель «маркер резистентности» - МР. Показано, что МР выделенных Candida spp. к противогрибковым препаратам равен 0,21 ± 0,02. Что касается межвидовых различий, максимальный уровень МР установлен у C. glabrata (0,4 ± 0,05), минимальный - у C. albicans (0,12 ± 0,03). У C. intermedia МР - 0,21 ± 0,04. Таким образом, в результате проведенных исследований выявлена максимальная чувствительность грибов рода Candida к клотримазолу и нистатину. Полученные данные будут способствовать выбору препаратов для эффективной терапии животных с факторными инфекционно-воспалительными заболеваниями, вызванными Candida spp.
Бесплатно
Видовой состав микрофлоры пищеварительной системы индеек бройлеров в ранний период онтогенеза
Статья научная
Представлены результаты исследований морфологических, культуральных и биохимических свойств микрофлоры пищеварительной системы индеек бройлеров в однодневном, 14- и 30-суточном возрасте. Индеек (n = 15) содержали в виварии кафедры ветеринарной микробиологии, инфекционных и инвазионных болезней Института ветеринарной медицины и биотехнологии. Кормление птицы со свободным доступом к воде соответствовало возрасту. По результатам проведенных исследований определен количественный и качественный микробиоценоз разных отделов пищеварительной системы птицы. Материалом для бактериологических исследований служили смывы из ротовой полости, пробы содержимого пищевода, железистого и мышечного желудка, подвздошной, прямой и слепых кишок, полученные после убоя птицы в трех возрастных периодах. Установлено, что смена рациона кормления птицы с возрастом на более грубый корм увеличивает количество условно-патогенной бактериальной микрофлоры в несколько раз. Так, в результате изучения морфологических, культуральных и биохимических свойств микрофлора микробиоценоза пищеварительной системы клинически здоровых индеек бройлеров в трех возрастных группах была представлена: Escherichia coli, Enterococcus faecalis, Enterococcus faecium, Enterobacter cloacae, Citrobacter diversus, Bifidobacterium spp...
Бесплатно
Видовой состав энтеробиоценоза поросят с диарейным синдромом в хозяйствах Западно-Сибирского региона
Статья научная
Установлена этиологическая роль основных инфекционных агентов, циркулирующих у новорожденных поросят при кишечных инфекциях в хозяйствах Западно-Сибирского региона, при этом ведущая роль в энтеробиоценозах принадлежит Е. cоli. При бактериологическом исследовании патологического материала были выделены культуры микроорганизмов, которые по морфологическим, культурально-биохимическим и серологическим свойствам отнесены к следующим родам: Еscherichia, Proteus, Staphlococcus, Yersinia. Установлено, что серологический профиль культур Е соli представлен пятью сероварами O149; O26; O139; O142; O141; с адгезивными антигенами К88; К99; 987Р. Изолированные культуры иерсинии были отнесены к сероварам О3 и О9.
Бесплатно
Статья научная
Описано гистологическое строение аорты и плечеголовных стволов у неясыти, совы полярной и ястреба-тетеревятника. Установлены морфологические особенности в строении сосудов в зависимости от условий обитания и типов полета. В результате проведенных гистологического исследований аорты, плечеголовного ствола, у хищных птиц установлено, что изученные артерии имеют хорошо выраженные внутреннюю, среднюю и наружную оболочки. Установлено, что аорта исследованных птиц эластического типа, имеет внутреннюю оболочку, состоящая из столбчатых эндотелиоцитов, под которыми находится тонкая прослойка из коллагеновых и эластических волокон, создающих с пучками гладких миоцитов крупноячеистый рисунок. У неясыти обыкновенной и ястреба-тетеревятника эндотелий имеет столбчатый вид. Высота клеток равна их ширине или немного превышает ее. У ястреба-тетеревятника соседние эндотелиоциты аорты между собой контактируют неплотно с появлением между ними узких полостей под эндотелием в виде пузырьков.
Бесплатно
Видовые особенности строения бронхиальной системы легких у утки пекинской и гуся итальянского
Статья научная
В каждой систематической группе исследованных видов птиц можно наблюдать как общие морфологические признаки, свойственные для определенного отряда или семейства, так и характерные видовые отличия, присущие каждому конкретному виду. Поэтому структурные элементы аппарата дыхания у каждого конкретного вида птиц, хотя и подвергшихся в процессе эволюции значительным изменениям, сохраняют свою биологическую общность. Птицы отличаются высоким уровнем жизненных процессов, которые отразились в виде цепи последовательных изменений их взаимодействия со средой обитания в виде приспособительных изменений, закрепляемых естественным отбором в череде поколений. В результате проведенных исследований установлено, что легкие у изученных птиц имеют разветвленную бронхиальную систему, в которой отмечаются первичные бронхи, состоящие из двух частей: хрящевой внелегочной и внутрилегочной. Внелегочная хрящевая часть представлена неполными хрящевыми кольцами, соединенными между собой соединительной тканью. Внутрилегочная часть подразделяется на внутрилегочную хрящевую, состоящую из неполных хрящевых колец и пластинок, и внутрилегочную соединительнотканную. А также мезобронх, от которого отходят вторичные бронхи в дорсолатеральном, дорсовентральном, вентролатеральном и вентромедиальным направлениях: в виде эктобронхов и эндобронхов. Они, в свою очередь, делятся на дорсобронхи и вентробронхи. Дорсо- и вентробронхи подразделяются на экто- и эндобронхи, которые с латеральной поверхности соединяются между собой множеством поперечных бронхов, а с медиальной поверхности объединяются при помощи парабронхов, которые плотно заполняют всю поверхность легкого. Дорсо- и вентробронхи отдают веерообразной формы третичные бронхи, от которых ответвляются тончайшие трубочки - бронхиолы, заканчивающиеся воздухоносными воронками, и вместе с парабронхами составляют функциональную систему легких птиц.
Бесплатно
Видовые особенности строения легких у утки и гуся
Статья научная
Изучены легкие у утки и гуся. Описаны их анатомическое строение, топография и видовые особенности. Проведен морфометрический анализ линейных показателей легких.
Бесплатно
