Статьи журнала - Вестник Омского государственного аграрного университета

Все статьи: 1243

Формирование и использование человеческого капитала в аграрном секторе экономики

Формирование и использование человеческого капитала в аграрном секторе экономики

Игнашкина Инна Валерьевна, Коваленко Елена Валентиновна

Статья научная

На различных этапах развития человечества определенные факторы играли свою роль в судьбе наций и народов. Человек, его потенциал в ХХI в. становятся главной движущей силой развития экономики. Поэтому все инвестиции в человека, его интеллект и здоровье - физическое и духовное - становятся заранее выгодными для государства и общества. Увеличение продолжительности жизни и накопленные знания оказывают положительный эффект на формирование человеческого капитала, увеличивают срок его окупаемости. В данной статье речь идет о самом главном и важном богатстве каждой страны и всего человечества - о человеческом капитале. Идея человеческого капитала имеет давние корни в истории экономической мысли, поэтому авторами исследованы взгляды зарубежных и отечественных ученых, изучавших вопросы воспроизводства и использования человеческого капитала. Рассмотрены основные современные концепции человеческого капитала, его сущность, тенденции и закономерности развития, представлены система управления человеческим капиталом. Раскрыты основные характеристики, научные принципы формирования и эффективного использования человеческого капитала в аграрном секторе экономики, где он имеет ту же экономическую сущность, что и в других отраслях национального хозяйства. Кроме того, отмечена закономерность взаимодействия предприятия и обладателя человеческого капитала. Проведенный анализ показал существенные проблемы в формировании человеческого капитала, помог определить основные причины деградации человеческого капитала в аграрной сфере. Обоснованы и предложены направления формирования и обеспечения эффективного использования человеческого капитала в аграрном секторе путем повышения занятости сельского населения, активизации инвестиционного обеспечения развития человеческого капитала.

Бесплатно

Формирование качества зерна яровой пшеницы в полевых плодосменных севооборотах в зависимости от предшественников и средств химизации

Формирование качества зерна яровой пшеницы в полевых плодосменных севооборотах в зависимости от предшественников и средств химизации

Иванов Евгений Алексеевич, Чибис Валерий Викторович

Статья научная

В статье изложены результаты исследований о влиянии чередования культур на урожайность яровой пшеницы в плодосменных севооборотах. Исследования проводились в длительном стационарном опыте в севооборотах, прошедших более восьми ротаций. Опыты заложены методом расщепленных делянок. Изучается возможная альтернатива чистому пару как предшественнику яровой пшенице при анализе структуры урожая и оценке качества продукции. Даются рекомендации по оптимизации структуры посевных площадей хозяйствам региона. Полученные материалы могут быть использованы при разработке схем полевых севооборотов с целью повышения эффективности производства в условиях лесостепи Западной Сибири.

Бесплатно

Формирование одновидовых и смешанных агроценозов овсяницы тростниковидной в условиях Западной Сибири

Формирование одновидовых и смешанных агроценозов овсяницы тростниковидной в условиях Западной Сибири

Степанов А.Ф.

Статья научная

В развитии кормопроизводства Сибири важное значение отводится расширению посевов многолетних бобовых трав и их смесей с мятликовыми. Многолетние исследования проводили в южной лесостепной зоне Омской области на лугово-черноземной почве. Установлено, что травосмеси овсяницы тростниковидной с бобовыми травами продуктивнее смесей мятликовых трав и одновидовых ее посевов. Из парных травосмесей наиболее урожайна (6,46 т/га сухого вещества) люцерно-овсяницевая, прибавка к контролю - 171%. Введение в состав травосмесей донника и костреца повышает урожайность, но вытеснение бобовых из травостоя в смесях с кострецом происходит активнее, чем без его участия. В первые три года жизни основной урожай травосмесей формируют бобовые (65-87%), в последующие - мятликовые травы. Бобово-овсяницевые травосмеси в условиях Сибири для формирования урожая активно используют симбиотический азот (Кф = 0,62-0,71), потребление которого зависит от их состава и наличия бобовых трав. Наиболее высокое оно у высокоурожайных травосмесей с повышенным содержанием бобовых в составе - у овсяницы тростниковидной с люцерной. Потребление азота атмосферы составляет 140 кг/га, или 21,7 кг/т сухого вещества, а Кф равнен 0,70. Увеличение компонентного состава травосмесей до шести видов не обеспечивает повышения продуктивности и азотфиксации по сравнению с парными смесями.

Бесплатно

Формирование познавательной активности в условиях электронной информационно-образовательной среды вуза

Формирование познавательной активности в условиях электронной информационно-образовательной среды вуза

Степанова Татьяна Юрьевна, Мамаева Наталья Анатольевна

Статья научная

Представлены результаты исследования по актуальному и значимому для современной педагогической науки вопросу об организации учебно-познавательной деятельности студентов в условиях электронной информационно-образовательной среды вуза. Педагогический эксперимент исследования заключался во внедрении модели управления познавательной деятельностью студентов в процесс обучения, организованный в электронной информационно-образовательной среде вуза, созданной на основе облачных технологий Google Apps Education Edition. Экспериментальная работа велась в течение 2013-2015 гг. со студентами ФГБОУ ВПО «Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина». В качестве объекта исследования рассматривался процесс формирования познавательной активности студентов в условиях электронной информационно-образовательной среды высшего учебного заведения. Методы исследования включали анализ литературы, законодательных нормативных актов, систематизацию, сравнение, анализ процессов информатизации образования; организацию, проведение педагогического эксперимента, анкетирование, тестирование, статистическую обработку экспериментальных данных. Были выявлены противоречия между возможностью управления познавательной деятельностью студентов на основе использования ресурсов ЭИОС вуза и процессом создания и внедрения этих ресурсов в образовательную деятельность вуза. Были определены основные компоненты ЭИОС вуза и разработана модель организации самостоятельной деятельности студентов на основе применения облачных технологий в рамках электронной информационно-образовательной среды вуза. Также были проанализированы полученные результаты исследования и сделаны соответствующие выводы.

Бесплатно

Формирование селекционной группы коров на основе комплексного селекционного индекса

Формирование селекционной группы коров на основе комплексного селекционного индекса

Иванова И.П., Юрченко Е.Н.

Статья научная

Племенная ценность животного - основной критерий отбора коров в селекционную группу. Определение их племенной ценности с помощью индексной селекции актуально для большинства животноводческих предприятий Омской области. Цель исследований - установить критерии отбора коров в селекционную группу на основе их комплексной оценки по селекционным индексам. В исследования вошли коровы джерсейской породы с законченной лактацией (115 гол). Племенную ценность определяли по значению комплексного индекса, отражающего их происхождение (индекс генотипа), экстерьер, продуктивность и скорость молокоотдачи. Индекс генотипа у всего поголовья был выше 100, свидетельствуя о высокой племенной ценности родительского поголовья. У 2,3% коров первой лактации индекс продуктивности - менее 80 единиц. Основная масса коров - 48,8% получила 100-119 единиц по индексу продуктивности. Его максимальные значения - у 22,8%. При оценке племенной ценности на уровне 120 единиц и более по комплексному селекционному индексу коровы имели максимальную обильномолочность за первую лактацию. Удой первотелок данной группы превосходит удой сверстниц с оценкой менее 80 единиц на 3847 кг, или на 104%. У большинства коров значения комплексного индекса - в пределах 80-99 единиц, их удой - 5432 кг, это соответствует среднему удою первотелок по стаду. Значения селекционного дифференциала показывают превосходство коров селекционной группы по удою относительно среднего по стаду на 1805 кг, подтверждая эффективность отбора по комплексному селекционному индексу. Формировать селекционную группу коров необходимо из поголовья с выраженными молочными формами, правильным экстерьером и племенной ценностью 100 и более единиц по комплексному селекционному индексу. Данный отбор позволит получить селекционный дифференциал по обильномолочности + 1805 кг, или 33,2%.

Бесплатно

Формирование системы земле- и природопользования Муромцевского района Омской области

Формирование системы земле- и природопользования Муромцевского района Омской области

Веселова М.Н., Хоречко И.В., Коцур Е.В.

Статья научная

Целью является исследование вопросов формирования систем землепользования и природопользования. Исследование выполнено на примере Муромцевского района Омской области. Изучены почвенные, лесные, охотничьи ресурсы района и особо ценные объекты, требующие охраны. Под влиянием природных, экономических и социальных факторов на территории района осуществляются следующие типы природопользования: сельскохозяйственное, лесохозяйственное, охотопользование и природоохранное. Выполнена группировка сельских поселений района по характеру природопользования. Сельские поселения специализированного природопользования занимают 43% территории района, из них на 74,8 тыс. га осуществляется специализированное сельскохозяйственное природопользование и на 210,5 тыс. га - специализированное лесохозяйственное природопользование. В большинстве сельские поселения (57% территории района) направлены на комплексное природопользование, в том числе на 193,1 тыс. га осуществляются два типа природопользования, а на 187,6 тыс. га - три. Система природопользования района соответствует оптимальным параметрам. Для ее осуществления сформирована система землепользования в виде категорий, угодий, земельных участков. 51% территории района составляют земли сельхозназначения, закрепляя сельскохозяйственный тип природопользования. Земли лесного фонда занимают 48% площади района и закрепляют лесохозяйственное природопользование. Землепользование сельских поселений специализированного сельскохозяйственного природопользования направлено на формирование адаптивного землепользования, а в сельских поселениях специализированного лесохозяйственного природопользования задачей землепользования является формирование лесных участков для разных видов использования лесов. В сельских поселениях комплексного природопользования вопросы использования земельных угодий разными природопользователями решаются через установление режимов использования, формирование зон ограничений, заключение договоров аренды и сервитута. Формирование систем земле- и природопользования предлагается оформлять в виде схемы земле- и природопользования муниципального образования.

Бесплатно

Формирование системы опережающего кадрового обеспечения инновационного развития сельских территорий

Формирование системы опережающего кадрового обеспечения инновационного развития сельских территорий

Папело В.Н., Ковтун Б.А.

Статья научная

Проведенное исследование свидетельствует о серьезных проблемах в реализации государственной кадровой политики Российской Федерации в области устойчивого развития сельских территорий. Менее 15% действующих муниципальных служащих имеют профильное образование по направлению «государственное и муниципальное управление». Особенно острой ситуация остается в сельских поселениях. Муниципальные должности в органах местного самоуправления замещают в основном специалисты гуманитарных, социальных и смежных направлений: экономисты, юристы, педагоги, социологи, аграрии, математики, инженеры, специалисты в области естественных наук, военные. Реализация стратегии по переходу на инновационный путь развития экономики страны невозможна без решения вопроса по обеспечению системы государственного и муниципального управления квалифицированными кадрами. Проведение масштабных социально-экономических преобразований определяет необходимость постоянного притока высококвалифицированных специалистов, в том числе и в органах местного самоуправления сельских территорий. Действующая система подготовки и повышения квалификации муниципальных служащих является эффективной менее чем в 50% случаев. Краткосрочные курсы оканчивает почти 90% муниципальных служащих, однако полезных знаний и навыков они в процессе повышения квалификации не получают. Данные обстоятельства свидетельствуют о необходимости совершенствования системы подготовки и повышения квалификации управленческих кадров и специалистов для органов местного самоуправления и экономики сельских территорий. Авторами предложены принципиально новые образовательные программы, направленные на овладение технологиями муниципального и корпоративного менеджмента с учетом местной специфики, адекватные современным требованиям, предъявляемым к качеству подготовки данной категории руководителей и специалистов.

Бесплатно

Формирование системы экологического образования в образовательном процессе гуманитарного вуза

Формирование системы экологического образования в образовательном процессе гуманитарного вуза

Барановский Александр Иосифович, Мельникова Оксана Юрьевна, Королв Александр Николаевич

Статья научная

В настоящее время весьма актуализируется задача формирования экологического сознания, основательных эколого-мировоззренческих убеждений современников. Примером формирования системы экологического образования и воспитания в непрофильном вузе может служить созданный в Омском экономическом институте научно-исследовательский центр (НИЦ) экологии и технологии продуктов питания с разработкой наиболее целесообразных приемов формирования экоцентрического мировоззрения и естественно-научного образования студентов, позволяющих эффективно решать комплексную проблему воспитания субъективного отношения к природе.

Бесплатно

Формирование технического сервиса машинно-тракторных агрегатов

Формирование технического сервиса машинно-тракторных агрегатов

Редреев Григорий Васильевич, Белая Елена Евгеньевна, Корнилович Станислав Антонович

Статья научная

Представлена концепция технического сервиса, основанная на введенных базисных понятиях. Их анализ позволяет выделить весь спектр возникающих при этом отношений. Раскрытие объемов базисных понятий дает представление о направлениях решения проблемы обеспечения работоспособности МТА. В зависимости от фиксации качественной определенности одного из базисных понятий, что соответству- ет конкретной производственной ситуации, становятся доступными для решения различные практиче- ские задачи формирования технического сервиса. Две группы задач позволяют формировать техниче- ский сервис МТА сельскохозяйственными предприятиями. Одна из них перспективна и направлена на оптимизацию машинно-тракторного парка с учетом особенностей их обслуживания. Другая группа задач предполагает использование технического оснащения и кадрового потенциала ремонтных предприятий, как профильных предприятий АПК, так и непрофильных. Наиболее оптимальной формой организации технического сервиса будет использование выездных бригад численностью не менее четырех человек.

Бесплатно

Формирование технологических условий орудий для разуплотнения почвы

Формирование технологических условий орудий для разуплотнения почвы

Даманский Р.В., Чекусов М.С., Кем А.А., Михальцов Е.М., Шмидт А.Н.

Статья научная

Рассмотрены вопросы разуплотнения почвы глубокорыхлителями. Описано воздействие рабочих органов на почву. Выделена основная задача глубокорыхлителей. Приведены основные сравнительные характеристики современных глубокорыхлителей по таким параметрам, как: тяговый класс трактора; максимальная глубина обработки почвы; рабочая ширина захвата; количество рабочих органов; расстояние между стойками; рабочая скорость; производительность. В качестве сравнения обработки почвы глубокорыхлителями приведены два основных типа рабочих органов. Указаны технические характеристики и основные типы рабочих органов глубокорыхлителей. Выделены их основные геометрические параметры и влияние на физико-механические свойства почвы. Рассмотрена теория процесса глубокого рыхления почвы. Один из главных технологических параметров этого процесса - критическая глубина резания Hкр. Главным из основных отличий работы стоек прямого типа является возникновение борозд, между которыми остается плотный почвенный гребень. Для решения проблемы существуют стойки типа «paraplou». Геометрические параметры работы этого типа способствуют меньшему образованию плотного почвенного гребня. В результате почва становится рыхлой и пористой на большую глубину обработки, способствуя большему влагонакоплению в засушливых зонах и как следствие повышению плодородия почвы. Приведены результаты сравнительных испытаний рабочих органов глубокорыхлителей, вследствие чего установлены уменьшение плотного почвенного гребня, увеличение сохранения стерни при той же фактической производительности. Получена зависимость относительной урожайности от плотности почвы.

Бесплатно

Формирование урожая зерна и снижение пораженности растений яровой пшеницы корневыми гнилями при использовании биопрепаратов

Формирование урожая зерна и снижение пораженности растений яровой пшеницы корневыми гнилями при использовании биопрепаратов

Немченко Владимир Васильевич, Цыпышева Марина Юрьевна, Вьюник Михаил Витальевич

Статья научная

Представлены результаты исследований о степени влияния регуляторов роста и биопрепаратов на развитие болезней и продуктивность яровой пшеницы в условиях Курганской области. В настоящее время выявлены новые штаммы микроорганизмов, способные подавлять развитие патогенной микрофлоры, снижая заболеваемость растений, повышая их продуктивность, улучшая качество растениеводческой продукции и позволяя снизить объемы применения фунгицидов на посевах. Их изучение в полевых опытах дает наиболее полное представление о характере влияния на урожайность и показатели качества растениеводческой продукции. В наших исследованиях обработка семян биологическими препаратами способствовала снижению развития корневой гнили. Биопрепараты, действующие на основе антагонизма микроорганизмов, также снижают поражение пшеницы на 3,6% относительно контроля, биологическая эффективность составила 52,5%. Обработка семян гумимаксом 0,5 л/т снижала развитие корневой гнили на 2,5% по отношению к контролю. Данный вариант был малоэффективным в борьбе с болезнью (35,2%). Максимальная прибавка отмечена при использовании фито-спорина-М: 2,4-2,8 ц/га. В результате многолетних исследований, проведенных в Курганском НИИСХ по изучению широкого спектра биопрепаратов, установлено: экологически их целесообразно применять на яровой пшенице в целях защиты от внешней инфекции (корневые гнили), а также для оказания стимулирующего действия на растения - для повышения энергии прорастания и улучшения качества зерна. Во всех изучаемых вариантах получено достоверное повышение продуктивности яровой пшеницы.

Бесплатно

Формирование урожая сои в зависимости от приемов возделывания в условиях южной лесостепи Омской области

Формирование урожая сои в зависимости от приемов возделывания в условиях южной лесостепи Омской области

Атаманчук М.С., Чибис В.В., Бирюков А.В.

Статья научная

Приводятся результаты исследований полевых опытов с 2017 по 2020 г. по влиянию агротехнологических приемов на урожайность сои сорта Черемшанка в лесостепной зоне Западной Сибири. Установлены особенности влияния агротехнологических приемов на засоренность агрофитоценоза сои и ее продуктивность. Наибольшей эффективности по урожайности и качеству зерна сои получалось добиться на делянках с комплексным применением агротехнологических мер, таких как посев в подготовленную с осени почву с внесением аммофоса и гербицидной прополкой при уходе за посевами. Получило подтверждение то, что на делянках с внесением аммофоса растения сои лучше переносили недостаток влаги и могли формировать урожай семян на 6,1 ц/га выше, чем на делянках без внесения удобрений. При внесении удобрений увеличивался срок вегетации на 3-4 суток. Анализ данных урожайности сои за годы исследований показал, что наибольший процент влияния факторов на урожайность сои при внесении аммофоса (44%), гербицидной обработке (41%) и осенней обработке почвы (15%). В опыте определена эффективность основной обработки почвы на глубину 16-18 см, внесения минерального удобрения аммофоса в дозе N12P52. Для снижения численности сорняков в посевах сои применялись гербициды группы «имазетапир». В среднем по вариантам опыта численность сорняков в посевах снижалась с 7 до 2 шт./м2, или в 3,2 раза, причем в оставшейся группе сорняков доминировали мятликовые виды.

Бесплатно

Формирование устойчивого сельскохозяйственного землепользования для эффективного функционирования АПК в рыночных условиях

Формирование устойчивого сельскохозяйственного землепользования для эффективного функционирования АПК в рыночных условиях

Тимонина Светлана Анатольевна

Статья научная

Рассмотрены научно-практические подходы по совершенствованию сельскохозяйственного землепользования на основе произошедших изменений правового, экономического и социально-политического фона системы управления земельными ресурсами в РФ.

Бесплатно

Формирование эффективной системы управления земельными ресурсами сельских территорий

Формирование эффективной системы управления земельными ресурсами сельских территорий

Тимонина Светлана Анатольевна

Статья научная

Определены основные направления и представлены методические рекомендации по формированию эффективной системы управления земельными ресурсами в границах муниципального образования.

Бесплатно

Формы и методы государственного регулирования в аграрной сфере

Формы и методы государственного регулирования в аграрной сфере

Бугай Ю.А.

Статья научная

Рассматриваются вопросы государственного регулирования агропромышленного комплекса. Приводятся задачи агропромышленного комплекса страны, основная - максимальное удовлетворение потребностей населения в продуктах питания и товарах народного потребления, производимых из сельскохозяйственного сырья. Дано описание функций и принципов государственного регулирования. Главные из них: приоритетность регулирования рынка агропромышленной продукции по отношению к другим рынкам; протекционистский характер регулирования АПК; сочетание федерального и регионального подходов к регулированию, основанного на использовании методов программно-целевого управления и гарантированности ресурсной поддержки; гибкий, дифференцированный подход в зависимости от уровня развития и аграрного потенциала территории, эффективности хозяйствования; максимально эффективное использование ресурсной базы в соответствии с концепцией «зеленой» экономики. Обобщены формы и методы государственного регулирования. На примере Алтайского края показаны основные инструменты государственной поддержки сельскохозяйственного производства.

Бесплатно

Фосфатный фонд почвы и отклик ее живой фазы на внесение фосфора

Фосфатный фонд почвы и отклик ее живой фазы на внесение фосфора

Данилова А.А., Ткаченко Г.И., Колбин С.А.

Статья научная

Представлены результаты изучения отклика живой фазы почв с различным содержанием фосфора на внесение фосфорного удобрения (ФУ). Оценили изменение фосфатазной активности (ФА) почвы и числа КОЕ фосфатминерализующих бактерий (ФМБ) при внесении ФУ в черноземе выщелоченном среднесуглинистом среднегумусном Новосибирского Приобья, отобранном в разных провинциях по составу почвообразующих пород. Почва 1 отобрана на территории ФГБУ ОС «Элитная», Новосибирский район, НСО (географические координаты (54.87° N, 82.91° E), почва 2 - МО «Пролетарский с/с», Ордынский район, НСО (54.38° N, 81.16° E). Содержание валового фосфора в образцах составило 0,225 и 0,175% соответственно. Согласно стандартному методу определения подвижного фосфора (по Чирикову) почвы не нуждаются в ФУ. Согласно методам на основе солевых и буферных вытяжек почва 1 отнесена к градации обеспеченности «средняя», почва 2 - «низкая». Схема опыта 1 - N60 (фон), N60Р60; N60Р120. Схема опыта 2 - N100 (фон), N100Р60. Внесение ФУ в почве 1 не влияло на величину надземной биомассы пшеницы, в почве 2 - при Р60 биомасса возросла в 1,4, при Р120 - в 2,7 раза. Максимальный вынос фосфора наблюдали в варианте N60Р120, при этом в почве 1 вынос возрос в 1,9 раза, в почве 2 - в 2,7 раза по сравнению с контролем. ФА и число КОЕ ФМБ в почве 1 не изменились, в почве 2 снижение ФА - 15% и увеличение числа КОЕ ФМБ - в 5 раз. Сделан вывод, что отклик ФА и числа КОЕ ФМБ на внесение фосфорного удобрения зависит от содержания подвижного фосфора в почве и определяется способностью твердой фазы почвы к фиксации внесенного с удобрением фосфора.

Бесплатно

Функциональная активность нейтрофилов периферической крови у молодняка крупного рогатого скота, полученного от серонегативных и серопозитивных коров-матерей

Функциональная активность нейтрофилов периферической крови у молодняка крупного рогатого скота, полученного от серонегативных и серопозитивных коров-матерей

Власенко Василий Сергеевич, Иванов Александр Иванович

Статья научная

Представлены результаты анализа динамики активности кислородзависимых механизмов нейтрофилов крови в тесте с нитросиним тетразолием (НСТ-тест) у молодняка крупного рогатого скота, полученного от здоровых и положительно реагирующих в реакции иммунной диффузии (РИД) с гликопротеидным антигеном к вирусу лейкоза крупного рогатого скота (ВЛКРС) коров-матерей. Для проведения исследований было отобрано 80 гол. молодняка крупного рогатого скота, родившегося от матерей-вирусоносителей, разного возрастного периода: до 3 мес., 5-6 мес., 12 мес. и 17-18 мес. В качестве контроля использованы также 80 животных этих же возрастных групп, полученных от клинически здоровых коров-матерей, не реагирующих в РИД. Установлено, что у молодняка, полученного от РИД-позитивных коров-матерей, активность кислородзависимых механизмов в спонтанном НСТ-тесте значительно превышала (в 1,3-2,76 раза) показатели крупного рогатого скота, родившегося от РИД-отрицательных животных, во все сроки наблюдения. Тем не менее, у всех телят до 4-6-месячного возраста показатели состояния функционального резерва (коэффициент стимуляции (КС) и индекс респираторного резерва (ИРР)) свидетельствовали об их готовности к завершенному фагоцитозу. Так, значения КС в среднем не опускались ниже 1,97 ± 0,25, а ИРР - 2,72 ± 0,64 %. У потомства, полученного от серопозитивных коров-матерей, с 12-месячного возраста в нейтрофилах периферической крови происходили качественные изменения, сопровождающиеся нарушением внутриклеточных метаболических процессов, на это указывало снижение КС до 0,96 ± 0,07 против 1,29 ± 0,14 в группе контрольных животных и ИРР до -0,05 ± 0,04 % против 1,02 ± 0,55 % у молодняка от здоровых коров-матерей. В организме 50 % молодняка 17-18-месячного возраста от серонегативных животных также развивались подобные негативные перестройки, но были выражены менее ярко. Так, КС у них варьировал от 0,59 до 0,91, в то же время у молодняка, родившегося от коров-вирусоносителей, в подавляющем большинстве от 0,02 до 0,12.

Бесплатно

Функциональные продукты на основе сырья Западной Сибири

Функциональные продукты на основе сырья Западной Сибири

Мартемьянова Людмила Егоровна, Савельева Юлия Сергеевна, Маракаева Татьяна Владимировна

Статья научная

Современного потребителя все больше интересует влияние различных пищевых продуктов на его здоровье. Задачу обеспечения здоровья населения в современных экологических условиях призваны решить функциональные продукты, в том числе на основе мяса за счет использования растительного сырья в их рецептуре. Среди сырья и продуктов животного происхождения мясо и продукты из него являются важнейшими продуктами питания, т.к. содержат почти все необходимые для организма человека питательные вещества, в первую очередь белок, липиды, витамины и минеральные вещества. На кафедре продуктов питания и пищевой биотехнологии разрабатываются мясные продукты питания - вареные колбасы и паштеты с применением местного сырья, а именно мяса индейки, выращенной на территории Западной Сибири, и зерна адаптированных высокоурожайных высокобелковых сортов фасоли зерновой селекции Омского ГАУ. Разработка вареных колбас и паштетов на основе мяса индейки с использованием фасоли в качестве функционального ингредиента позволит создать продукты, характеризующиеся высокой пищевой и биологической ценностью и рекомендуемые для широкого круга потребителей. Исследования качества готовых продуктов проводились в соответствии с определенными ГОСТами. Создаваемые мясные продукты имеют оптимальную стоимость, что подтверждается при компьютерном моделировании.

Бесплатно

Характеристика интрогрессивных линий мягкой пшеницы с генами Agropyronelon gatum по устойчивости к болезням и качеству зерна

Характеристика интрогрессивных линий мягкой пшеницы с генами Agropyronelon gatum по устойчивости к болезням и качеству зерна

Плотникова Л.Я., Бережкова Г.А., Богданова Е.В.

Статья научная

В ходе длительной селекционной работы созданы интрогрессивные линии яровой мягкой пшеницы с генами иммунного к болезням вида пырея удлиненного Agropyron elongatum (Host.) Beuv. Целью работы была характеристика перспективных линий по комплексу хозяйственно-ценных признаков, включая устойчивость к болезням и качество зерна. Исследования проведены в полевых условиях в лесостепной зоне юга Западной Сибири (г. Омск) по общепринятым методикам в 2015-2016 гг. Большинство линий (14 из 16 изученных) имели сокращенный вегетационный период и входили в среднераннюю и среднеспелую группы, остальные - в среднепозднюю. В контрастных погодных условиях 2015 и 2016 гг. выделены девять линий со стабильной урожайностью на уровне сортов-стандартов или значительно выше. Оценивали устойчивость к болезням на интенсивном естественном фоне. В 2015 г. десять линий были устойчивы к бурой ржавчине, восемь - к стеблевой, шесть - к септориозу. В 2016 г. значительно усилилось развитие болезней на посевах пшеницы. В результате среднюю устойчивость к стеблевой ржавчине сохранила одна линия, четыре - к септориозу колоса. Две линии проявили среднюю комплексную устойчивость к мучнистой росе, стеблевой ржавчине и септориозу. По основным показателям качества (содержанию белка, сырой клейковины, натуре) зерно 15 линий соответствовало сильной пшенице 1 и 2-го класса, одной - ценной пшенице. Содержание белка в зерне лучших линий в среднем за 2 года достигало 17,3 %, клейковины - 33.8 %. Четыре линии существенно превзошли сорта-стандарты по выходу белка с гектара. Интрогрессивные линии, выделенные по комплексу ценных признаков, перспективны для создания сортов пшеницы, адаптированных к условиям юга Западной Сибири.

Бесплатно

Характеристика персистентных свойств культур микроорганизмов Staphylococcus aureus, выделенных у собак и кошек при наружном отите

Характеристика персистентных свойств культур микроорганизмов Staphylococcus aureus, выделенных у собак и кошек при наружном отите

Мачалова Жанна Геннадиевна, Плешакова Валентина Ивановна, Алексеева Ирина Геннадьевна, Лещева Надежда Алексеевна, Колычев Николай Матвеевич

Статья научная

В структуре болезней домашних плотоядных животных наружные отиты - одна из самых распро- страненных патологий органов слуха. В её патогенезе значителен феномен длительного персистирования возбудителей в макроорганизме, ведущая роль отведена стафилококковой инфекции. Изучены перси- стентные характеристики выделенных культур Staphylococcus aureus, а именно антилизоцимная (АЛА), антиинтерфероновая (АИА) и антикомплементарная активности (АКА). Установлена зависимость перси- стентных характеристик Staphylococcus aureus от свойств течения наружного отита у собак и кошек. При хроническом течении инфекции отмечено увеличение среднего показателя адгезивности по сравнению с острым процессом и уменьшение антилизоцимной активности.

Бесплатно

Журнал