Вестник Омского государственного аграрного университета @vestnik-omgau
Статьи журнала - Вестник Омского государственного аграрного университета
Все статьи: 1356
Технология и оборудование производства зернового хлеба «Можжевеловый»
Статья научная
Хлебобулочные изделия - продукты ежедневного спроса. Исторически они производились во всем мире по разнообразным рецептурам с использованием растительных пищевых добавок, произрастающих в местных природно-климатических условиях. Основным недостатком применения и использования семян ароматических растений и различных из них порошков является высокая температура выпечки хлебобулочных изделий, при которой многие биологически активные вещества превращаются в другие вещества, способные не только обогащать качество хлеба, но принести ему вред в виде изменения внешней поверхности, вкуса, запаха, цвета, кислотности и пористости. Цель исследования - разработка технологии производства зернового хлеба «Можжевеловый» с использованием биоактивированного зерна в водно-спиртовом экстракте можжевеловых ягод и внесением в рецептуру водно-спиртового экстракта медуницы, что позволит увеличить срок хранения хлеба и повысить его биологическую ценность. Объект исследования - нешелушеное зерно пшеницы, очищенное от сорных примесей, откалиброванное и промытое водой. Биоактивация зерна производилась проращиванием в 2,2%-ном водно-спиртовом экстракте можжевеловых ягод в установке для проращивания зерновых культур. Рецептура для производства зернового хлеба «Можжевеловый» отрабатывалась при трехкратной повторности экспериментальных опытов, в каждом опыте изменялся количественный состав компонентов рецептуры, причем все три рецептуры по компонентам приведены в патенте РФ № 2791448 «Способ производства зернового хлеба «Можжевеловый». По результатам выполненных экспериментальных исследований опытных образцов были определены качественные показатели зернового хлеба «Можжевеловый».
Бесплатно
Технология и средства механизации для снегозадержания на полях Сибири
Статья научная
Представлены агроклиматические условия зоны земледелия, в которой необходимо использование орудий снегозадержания и применение способов их использования. Установлена конструкторская особенность рабочего органа для стабилизации движения снеговалкователя и уплотнителя снега, которая заключается в установке на рабочем органе рассекателя снега в передней части конструкции. Сначала рассекается верхний настовый слой, который без дополнительного воздействия на него оседает по высоте на 15-20%, при этом повышается плотность снежного покрова.
Бесплатно
Технология организации и проведения занятий оздоровительной аэробикой в учебном процессе
Статья научная
Рассматриваются методические основы построения занятий оздоровительной аэробикой: компоненты физической нагрузки, структура и способы повышения интенсивности занятия, правила подбора музыкального сопровождения, типы тренировок и др.
Бесплатно
Технология очистки семян зерновых культур от длинных примесей
Статья научная
Одной из проблем послеуборочной обработки семенного и продовольственного зерна является очистка от длинных примесей, в частности от овсюга. Применение ячеистых триерных блоков для выделения длинных примесей из зернового вороха ведет к снижению производительности технологических линий, увеличению затрат на послеуборочную обработку, повышению повреждения семян. В результате исследований по послеуборочной обработки семян зерновых и зернобобовых культур, разработана технологическая схема линии для поточной очистки семян. В линию включена модернизированная зерноочистительная машина ЗВС-20А, которая предназначенна для выделения из зернового вороха длинных примесей на плоских решетах. Особенностью этой машины является то, что решетные станы снабжены скатными досками и ориентирующими поверхностями. При этом верхние решета установлены с круглыми отверстиями, а нижние - с прямоугольными. Угол наклона решет к горизонту и частота колебаний подобраны с учетом оптимальных значений экспериментальных данных. Экспериментальные исследования по очистке семян показывают, что повышение влажности зерна снижает производительность. Также установлено, что овсюжные цилиндры триерного блока обеспечивают требуемую удельную производительность при удовлетворительной полноте выделения и допустимых потерях семян в отходы. При попытках увеличить удельную нагрузку качество сепарации снижалось из-за схода семян основной культуры вместе с овсюгом, в то время как на модернизированной зерноочистительной машине удельная производительность была выше. Подавляющее большинство некондиционных семян по всхожести составляли мелкие семена.
Бесплатно
Типоразмерный ряд колесных тракторов
Статья научная
Предложен вариант формирования типоразмерного ряда колесных тракторов на основе применяемой в России системы классификации, поскольку он должен учитывать результаты их эволюции и тенденции развития в направлении существенного расширения тягово-скоростных диапазонов использования на операциях почвообработки разной энергоемкости за счет значительного изменения эксплуатационной массы установкой сдвоенных колес и съемного балласта. В качестве основных эксплуатационных параметров предложены развиваемая эксплуатационная мощность двигателя, указываемая в технической характеристике, и регулируемая масса трактора, определяющая тяговый класс. Для ее оптимизации за счет балластирования использован показатель технологичности - удельная масса: соотношение массоэнергетических параметров трактора в номинальном тягово-скоростном режиме. Базовое значение удельной массы 67,3 кг/кВт соответствует номинальной скорости 2,50 м/с выполнения операций основной обработки почвы первой группы (отвальная пахота), отражает максимальный уровень эксплуатационной массы при полном балластировании и основной тяговый класс трактора. Минимальные значения удельной 45-55 кг/кВт и соответственно эксплуатационной массы в скоростном интервале 3,33 ± 0,33 м/с для операций почвообработки второй и третьей групп характеризуют использование трактора в смежном пониженном тяговом классе при наименьшем балластировании. Предложенный двухпараметрический типоразмерный ряд энергонасыщенных колесных тракторов представлен растущей от 21 до 410 кВт последовательностью из десяти мощностных разрядов, содержащих (кроме первого и десятого) по два смежных тяговых класса при минимальном и максимальном балластировании для использования на операциях разных по энергоемкости групп.
Бесплатно
Типоразмерный ряд энергонасыщенных колесных тракторов для Восточно-Сибирской агрозоны
Статья научная
Цель работы - обоснование структуры типоразмерного ряда энергонасыщенных колесных тракторов для природно-производственных условий Восточно-Сибирской агрозоны при распределении площади пашни по четырем природным зонам (степь, лесостепь, подтайга, тайга) с разными типами почв, включающими пять классов длины гона от 200 до 1500 м. По разработанному алгоритму с установленными критериями оптимизации обоснованы параметры-адаптеры колесных 4к4 тракторов второго поколения к операционным технологиям почвообработки трех групп и разным классам длины гона. В качестве адаптера к технологиям почвообработки использована удельная масса (величина, обратная энергонасыщенности), базовые значения которой 67,3 и 72,4 кг/кВт на одинарных и сдвоенных колесах соответствуют номинальной скорости 2,5 м/с основной обработки почвы первой группы (отвальная пахота), отражают максимальный уровень эксплуатационной массы и тяговый класс трактора разной комплектации при полном балластировании. Минимальные значения удельной массы 50,5-58,0 и 54,3-62,4 кг/кВт указанных комплектаций в номинальном скоростном интервале 2,90-3,33 м/с для менее энергоемких операций второй и третьей групп характеризуют использование трактора установленной мощности в смежном пониженном тяговом классе при наименьшем балластировании. Адаптером к природной зоне (длине гона) принят диапазон потребной мощности, границы которого соответствуют условию минимизации удельных приведенных и прямых эксплуатационных затрат, включающий по два типоразмера трактора, используемых в смежных тяговых классах на операциях разных групп с пределами регулирования эксплуатационной массы 1,20-3,25 т съемным балластом для снижения удельных топливно-энергетических затрат. Рациональная структура типоразмерного ряда колесных тракторов для агрозоны включает пять (5-9) мощностных разрядов в диапазоне 105-280 кВт, используемых в шести тяговых классах.
Бесплатно
Типоразмеры колесных тракторов для зональных условий
Статья научная
Цель работы - обоснование рациональной совокупности типоразмеров колесных тракторов для природно-производственных условий агропромышленного комплекса Красноярского края. Характерные особенности производственной эксплуатации тракторного парка региона - распределение площади пашни по четырем природным зонам с установленными классами длины гона: степь (более 1000 м), лесостепь (600-1000 м), подтайга (400-600 м) и тайга (200-400 м) и существенное различие энергоемкости операционных технологий почвообработки и посева. В качестве главных факторов воздействия природных и производственных условий приняли класс длины гона и характеристики удельного сопротивления рабочих машин, определяющие оптимальное значение обобщенного показателя чистой производительности и номинальной скорости мобильных агрегатов соответственно. По результатам моделирования и производственных испытаний обосновали номинальные тягово-скоростные режимы и удельные параметры-адаптеры колесных тракторов и мобильных агрегатов для разных по энергоемкости групп операционных технологий, устанавливаемые до начала технологического процесса. Увеличение длины гона от 200 до 1000 м приводит к возрастанию потребной мощности и эксплуатационной массы трактора в 2,0-2,4 раза при снижении на 5,5-8,5% погектарного расхода топлива. Повышение номинальной скорости от 2,50 до 2,80 и 3,33 м/с для операций 2-й и 3-й по энергоемкости групп сопровождается уменьшением удельной массы трактора с 67,3 до 60,1 и 54,5 кг/кВт при незначительном изменении потребной мощности. Полученные значения параметров-адаптеров колесных тракторов использовали для разработки методики формирования нормативной потребности и обновления состава тракторного парка в характерных природных условиях региона. В основу положили рациональные типоразмеры эксплуатационной мощности для соответствующих классов длины гона: 250-300 кВт (более 1000 м); 200-260 кВт (600-1000 м); 166-245 кВт (400-600 м); 133-200 кВт (200-400 м). Показали возможность минимизации количества типоразмеров базовых моделей тракторов за счет регулирования эксплуатационной массы.
Бесплатно
Токсикологическая характеристика неоникотиноидов
Статья научная
В статье на основании собственных исследований авторов, а также анализа отечественных и зарубежных публикаций представлены систематизированные сведения о токсикологии неоникотиноидов. - производных 6-хлорникотиниловой кислоты, в настоящее время зарегистрированы в 91 стране для применения на 60 видах полезных культур. В России - более 50 препаратов на основе пяти действующих веществ: имидаклоприда, тиаклоприда, ацетамиприда, тиаметоксама и клотианидина. По химической структуре неоникотиноиды делят на две группы - нитрозосодержащие соединения (имидаклоприд, динотефуран, клотианидин) и циансодержащие (ацетамиприд, тиаклоприд). Неоникотиноиды попадают в организм преимущественно с кормами, водой и при нанесении их на кожу. Имидаклоприд и тиаклоприд быстро всасываются из желудка и кишечника и, распространяясь по организму с кровью и лимфой, накапливаются в кератиновых образованиях кожи, внутренних органах, мышцах, лимфатических узлах и головном мозге. Имидаклоприд и тиаклоприд проникают через плацентарный и гематоэнцефалический барьеры. Неоникотиноиды - нейротропные яды. Токсикодинамика неоникотиноидов аналогична действию никотина. Двухфазный характер действия проявляется сначала деполяризацией мембран ганглионарных нейронов - первая фаза возбуждения, которая сменяется второй - угнетением. В патогенезе отравления основную роль играет нейротоксическое действие, обусловленное развитием тканевой гипоксии с развитием токсической энцефалопатии, гепатопатии и нефропатии. В клинической картине наблюдают центральный холинергический, экстрапирамидный, периферический никотиноподобный и периферический адренергический синдромы. При отравлении неоникотиноидами наряду с методами детоксикационной терапии в качестве средств патогенетической терапии рекомендовано внутривенное введение противосудорожных средств и 5%-ного раствора унитиола в дозе 0,025 г/кг.
Бесплатно
Токсичность почвы в зависимости от массы и химического состава растительных остатков
Статья научная
Важное значение в определении уровня плодородия почвы играет такой биологический показатель, как токсичность, обусловленная накоплением веществ, оказывающих то или иное влияние на культурные растения. Исследования по определению уровня и динамики токсичности почвы проводились в условиях Воронежской области на черноземе типичном под посевами подсолнечника, возделываемого в звене севооборота: чистый пар - озимая пшеница - ячмень - подсолнечник. Изучаемым фактором являлись приемы повышения плодородия почвы. Установлено: заделка в почву соломы предшественника (ячменя) приводит к формированию более высокого (на 2,3 абс.%) запаса токсинов в почве уже к началу активной вегетации подсолнечника и сопровождается его дальнейшим ростом в течение вегетации. Зеленая же масса сидерата способствует снижению содержания токсичных веществ в почве не только к фазе полных всходов масличной культуры, но и к фазе его полной спелости. При этом уменьшение токсичности почвы варьирует от 2 до 2,6 раз в зависимости от комбинации сидерации с другими приемами. Интенсивность накопления или снижения содержания в почве колинов определялась массой и химическим составом растительных остатков (r = -0,705 для массы растительных остатков в почве; r = 0,427 для соотношения в них С:N). Снижение токсичности почвы до уровня стимулирования ростовых процессов при содержании в почве не менее 5,5 т/га растительных остатков с соотношением С:N в них не шире 52:1 подтверждает построенная 3D-модель зависимости. Более высокие показатели токсичности почвы характерны для засушливых вегетационных периодов.
Бесплатно
Толерантность животных в условиях моделирования загрязнения среды тяжелыми металлами
Статья научная
Изучена антиоксидантная активность спиртовых экстрактов прополиса, листьев березы, хвои сосны. Измерение антиоксидантной активности выполнено методом катодной вольтамперометрии на анализаторе АОА «Антиоксидант». Установлено, что спиртовые экстракты прополиса, листьев березы, хвои сосны обладают высокой антиоксидантной активностью. Проведен физиологический опыт на крысах линии Wistar. Изучена детоксикационная способность комплексного растительного экстракта, содержащего прополис, листья березы, хвою сосны в соотношении 1 : 1 : 1 по отношению к свинцу и кадмию в опыте на модельных животных. По окончании эксперимента у животных исследованы сердечная мышца, печень, почки, селезенка, мышечная и костная ткани на содержание в них ионов свинца и кадмия. Измерение массовых концентраций тяжелых металлов выполнено методом инверсионной вольтамперометрии на анализаторе ТА-07. Определено фоновое содержание свинца и кадмия в органах и тканях крыс при экспериментальном токсикозе тяжелыми металлами. Установлено, что органы и ткани обладают избирательностью в аккумуляции свинца и кадмия. Максимальная аккумуляция свинца отмечена в костной ткани лабораторных животных, кадмия - в почках. В ходе эксперимента зафиксировано: экстракт прополиса : листья березы : хвоя сосны снижает концентрацию свинца и кадмия в органах и тканях лабораторных животных относительно крыс, не получавших его. Наличие функциональных групп обеспечивают соединения, содержащиеся в природном сырье, с антиоксидантной активностью и детоксикационной способностю. Биологически активные добавки, содержащие прополис, листья березы, хвою сосны, благотворно влияют на детоксикационные процессы, укрепляя организм животных.
Бесплатно
Топография и анатомическое строение яйцевода у курицы кросса хайсекс белый
Статья научная
Целью работы является изучение анатомического строения яйцевода, которое было проведено на тушках курицы кросса хайсекс белый в возрасте 6 мес методом обычного препарирования. Репродуктивные органы самок состоят из яичников и яйцеводов. Яйцевод курицы представляет длинную, извилистую трубку, простирается она от яичника до клоаки и занимает большую часть брюшной полости. Подразделяется яйцевод на пять анатомических и функциональных частей: воронка, магнум (белковый отдел), перешеек, матка и влагалище. В воронке происходит захват яйцеклетки и ее оплодотворение, последующее деление и проведение ее в матку. Магнум (белковый отдел) отвечает за синтез альбумина, а в перешейке образуется волокнистая мембрана вокруг яичного белка. В матке формируется яичная скорлупа, защищающая эмбрион от механических и термических воздействий, также через нее осуществляется его дыхание. Влагалище соединяет матку с клоакой, через которую яйцо выводится наружу. У курицы в связи с различным функционированием пяти отделов в яйцеводе имеются особенности в строении каждого, в результате создаются благоприятные условия для созревания яйца на всем протяжении развития. При проведенных исследованиях установлено: белковый отдел яйцевода - самая длинная областью яйцевода, средняя длина белкового отдела - 152,93 ± 0,66 мм, это связано с секрецией большого количества белка. Длина белкового отдела занимает 47,9% от длины всего яйцевода.
Бесплатно
Траектория движения зерновки по решету, совершающему круговые движения
Статья научная
Современное производство нуждается в новых, более эффективных машинах для выполнения очистки зернового вороха. Из представленных промышленностью зерноочистительных машин наибольшая часть основана на возвратно-поступательном движении решетных станов. При работе таких машин производительность значительно меньше, чем при работе машин, в которых решетный стан совершает круговые движения. Однако нет четкой картины траектории движения зернового вороха по решету. Для оценки качества работы решетного стана, выполняющего круговые движения, была разработана математическая модель движения зерновки по решету. Траектория движения представляет собой циклоиду. В зависимости от частоты вращения решета циклоида может быть укороченной или удлиненной, при заданных параметрах частоты вращения n = 80-140 мин-1 в момент начала движения зерновки по решету, первая совершает круговое перемещение, переходящее в удлиненную циклоиду с последующим увеличением расстояния между витками. На основании выполненных расчетов можно сделать вывод, что при низкой частоте вращения время нахождения зернового вороха на решете снижается, а при максимальной частоте увеличивается за счет малого расстояния между витками циклоиды, что увеличивает вероятность попадания зерновки в ячейки решета. При этом во время кругового движения ориентация зерновки по отношению к отверстиям решета меняется в несколько раз быстрее, чем при возвратно-поступательном движении. А изменение угла наклона отверстий относительно продольной оси решета позволяет увеличить пропускную способность и повысить качество разделения зернового материала.
Бесплатно
Тракторы и комбайны в сельском хозяйстве Омской области
Статья научная
Цель исследования - анализ текущего состояния машинно-тракторного парка сельскохозяйственной отрасли Омской области как по количественному составу, так и по срокам нахождения техники в эксплуатации, изменениям, произошедшим за период с 2008 по 2020 г., и выявление тенденций в технической модернизации парка тракторов и самоходных сельскохозяйственных комбайнов. Представлен анализ сведений о количественном и марочном составе машинно-тракторного парка сельскохозяйственной отрасли Омской области, показаны изменения в его структуре по срокам эксплуатации тракторов, самоходных кормо- и зерноуборочных комбайнов. Проведенный анализ свидетельствуют о том, что в настоящее время у обновления сельскохозяйственного машинно-тракторного парка Омской области недостаточные темпы. За последнее десятилетие доля тракторов, эксплуатирующихся более десяти лет, сократилась лишь на 6,16% (с 93,14 до 87,4%), показатель для зерноуборочных комбайнов - 11,7% (с 76,32 до 67,42%). Исключение из этого правила по темпам обновления - кормоуборочные комбайны и самоходные косилки (доля машин, находящихся в эксплуатации более 10 лет за двенадцатилетний период наблюдения сократилась на 44,5% (с 70,8 до 39,3%). По проведенным расчетам и имеющимся данным сделан вывод: негативная тенденция сокращения количественного состава машинно-тракторного парка могла бы быть преодолена на основе предоставления сельскохозяйственным организациям льгот и преференций при начислении налогов, закупке ГСМ и прочих ресурсов.
Бесплатно
Трансакционные издержки в системе затрат птицеводческих предприятий
Статья научная
В статье представлен анализ уровня трансакционных издержек на птицеводческих предприятиях. Определены место и роль трансакционных издержек в системе затрат птицеводческих предприятий.
Бесплатно
Статья научная
Представлены результаты исследований по изучению трансформации показателей плодородия почв северной лесостепи Омской области при использовании в земледелии (на примере территории Краснополянского сельского поселения Горьковского района). По данным агрохимического обследования, за счет активного использования органических и минеральных удобрений средневзвешенное содержание фосфора повысилось со 100 мг/кг почвы в 1983 г. до 117 мг/кг почвы к 1991 г. В дальнейшем объем применения удобрений снизился, что привело к трансформации почв с высоким и повышенным содержанием фосфора и переводу их в группу со средним его содержанием (51-100 мг/кг): в 2000 г. - 104 мг/кг почвы, а к 2015 г. - до 94 мг/кг почвы. В 1991 г. содержание гумуса составило 6,6%. Применение органических удобрений к 2000 г. сократилось, снизилось и содержание гумуса (6,0%), к 2015 г. за счет изменения структуры использования пашни, расширения площади многолетних трав несколько повысилось (до 6,3%). За все годы наблюдений содержание обменного калия в почвах пашни было стабильно высоким - от 192 до 215 мг/кг почвы. Средневзвешенный показатель кислотности близкий к нейтральному, на уровне 6,0 рН. В связи с отрицательными изменениями ряда показателей плодородия почв на части территории землепользования предложены мероприятия по их стабилизации.
Бесплатно
Трематоды диких водоплавающих птиц Среднего Прииртышья
Статья научная
Приведены данные по изучению гельминтофауны диких водоплавающих птиц в Омской области
Бесплатно
Тренды ландшафтно-географических исследований территории Северо-Казахстанской области в XX в
Статья научная
На основе и в связи с территориальными исследованиями рассматривается дифференциация и углубление эмпирических знаний, влияние их на формирование региональной синтетической географии. Освещены доминирующие направления (тренды) ландшафтно-географических исследований территории Северо-Казахстанской области в ХХ в., показано оформление региональной географической науки. Подробно рассматривается появление новых, более разнообразных по тематике исследований.
Бесплатно
Статья научная
Представлены результаты археологических работ на памятнике российского освоения Сибири«Ананьино-I». Полевые работы были выполнены с использованием современных геодезических приборов и технологий. В процессе изысканий был разработан классификатор археологических находок и объектов, апробировано использование геодезических методов определения пространственного положения объектов с использованием беспилотных летательных аппаратов (БПЛА) - модели самолета и квадрокоптера. Получены обзорные фотопланы местности и крупномасштабные планы раскопов и их частей. Применение ГНСС для привязки снимков позволило объединить все картографические материалы в системе координат в виде ландшафтной модели местности, памятника, и определить границы. На основе полученных данных произведена трехмерная реконструкция окружающей природной среды и раскопанных объектов, что дало возможность выполнить исторические реконструкции поселенческих комплексов, отдельных построек и их интерьеров. Размещение их на реальной модели ландшафта позволяет осуществить реконструкцию исторической экологии населения, оставившего памятник.
Бесплатно
Статья научная
Приведены результаты исследований влияния атмосферных выбросов цементного завода на содержание тяжелых металлов в почвах и овощных культурах дачных участков в районе города Семей. Показано распределение тяжелых металлов в компонентах сырья, используемого для производства цемента, и указан источник поступления тяжелых металлов в цементную пыль. Установлено присутствие в атмосферных выбросах цементного завода таллия, являющегося опасным поллютантом, при весьма малых концентрациях в почвах и растительности. Выявлено, что основным источником тяжелых металлов в цементной пыли являются огарки, используемые для производства цемента. Представлены данные о содержании тяжелых металлов в почвах дачных участков, находящихся в зоне влияния цементного завода, и выращиваемых на них овощных культурах. Показано, что цементный завод загрязняет почвы и снеговой покров пылевыми атмосферными выбросами, что привело к образованию в почвах прилегающих территорий техногенной геохимической аномалии. Выявлено, что более 30% почв в пределах этой аномалии содержат повышенное количество тяжелых металлов, в том числе таллия. Установлено, что овощные культуры, выращиваемые в зоне влияния цементного завода, в высокой степени загрязнены тяжелыми металлами, а максимальное содержание таких элементов, как Zn, Cd, Cu, Cr, Pb, значительно превышает допустимые остаточные концентрации (ДОК). Содержание Tl в овощных культурах также повышено, но не достигает ПДК. Показано, что в опасной степени тяжелыми металлами в зоне влияния цементного завода загрязнены 15-25%, выращиваемых на этой территории овощных культур, что объясняется большой мозаичностью загрязнения и относительно высокой буферной способностью почв. Уменьшению уровня загрязнения овощных культур способствуют также относительно невысокие концентрации тяжелых металлов в атмосферных выбросах цементного завода при больших объемах атмосферных выбросов и защитные способности овощных культур.
Бесплатно
Улучшение качества и повышение конкурентоспособности пищевых продуктов на жировой основе
Статья научная
Разработаны рецептуры, проведена производственная проверка и утверждена НТД (ТУ и ТИ) на кондитерскую продукцию (печенье) с заменой основного жирового сырья (маргарина) на растительные жиры.
Бесплатно
