Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана @uchenye-zapiski-ksavm
Статьи журнала - Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана
Все статьи: 3879
Биологическая безопасность животных в государственном зоологическом парке Удмуртии
Статья научная
В статье описаны научно-обоснованные подходы по обеспечению биологической безопасности и здоровья диких животных, содержащихся в Государственном зоологическом парке Удмуртии.
Бесплатно
Статья научная
Усовершенствована и разработана методика биологической и экономической оценки состояния и эффективности искусственного осеменения крупного рогатого скота на разных этапах его организации и проведения, применение которой позволяет проводить более глубокий анализ деятельности племенных предприятий и других структур, определять уровень их работы, выявлять недостатки, и на основании этого разрабатывать и осуществлять соответствующие мероприятия, направленные на улучшение результатов по воспроизводству стада и искусственному осеменению сельскохозяйственных животных.
Бесплатно
Биологическая оценка мяса бройлеров, получавших в рационе кормовую серу
Статья научная
Установлено, что мясо цыплят-бройлеров, в рацион которых была включена элементарная сера, является более полноценным по сравнению с мясом птиц, не получавших таковую.
Бесплатно
Биологическая оценка мяса индеек при использовании в рационе кормовых добавок «Омбиолакс» и «Сувар»
Статья научная
Мясо, полученное от индеек, рацион которых в течение периода откорма содержал биологически активные добавки «Комбиолакс» и «Сувар» обладает высокой биологической ценностью.
Бесплатно
Биологическая полноценность мяса животных при отравлении парами аммиака с применением дегазатора
Статья научная
Показано, что новый дегазатор защищает животных от отравлений смертельными дозами паров аммиака и положительно влияет на биологическую полноценность мяса овец.
Бесплатно
Статья научная
С учетом современных требований изучена биологическая ценность белкового компонента молока коров симментальской породы, произведенного в условиях интенсивной технологии. Аминокислотный состав белков молока идентифицировали методом высокоэффективной жидкостной хроматографии. Для анализа биологической ценности белков использовали расчетные показатели: аминокислотный индекс и аминокислотное число (скор) незаменимых аминокислот с учетом истинной усвояемости каждой из них. В результате исследований выявлены все незаменимые и заменимые аминокислоты и достаточно высокая концентрация многих из них. Среди эссенциальных аминокислот наибольшее количество в образцах молока содержалось фенилаланина+тирозина, лейцина, лизина, валина, а наименьшее - триптофана, метионина+цистеина. В совокупности заменимых аминокислот самая высокая насыщенность отмечена глутаминовой кислоты+глутамин, аргинина, пролина, а наименьшая - глицина, аланина. В белковом компоненте отмечено преобладание заменимых аминокислот, что обусловило низкий аминокислотный индекс (0,61). Сумма усвояемых эссенциальных аминокислот была выше относительно эталонного белка. Однако аминокислотный скор имел широкую амплитуду колебания: от 149,6 % у аминокислот фенилаланина+тирозина до 61,2 и 87,8 %, соответственно, у триптофана и метионина+цистеина, что свидетельствовало об их разбалансированности. Эссенциальные аминокислоты триптофан и метионин+цистеин являлись лимитирующими, так как их аминокислотное число (скор) ниже 100 %.
Бесплатно
Биологические аспекты перекисного окисления липидов в организме щуки обыкновенной ( Esox lucius)
Статья научная
В статье представлены результаты исследований состояния процессов перекисного окисления липидов и динамики накопления и распределения селена в организме щуки обыкновенной. Установлено, что наиболее интенсивно процессы перекисного окисления липидов протекают в печени, гонадах и жабрах. Также в этих органах происходит максимальное накопление селена.
Бесплатно
Статья научная
В работе были проанализированы и изучены данные о биологической ценности и технологических свойствах мяса страуса. Обоснование использования мяса страусов в технологии продуктов питания для детей и разработка рецептуры мясного крема проводилась в условиях лабораторий кафедры технологии хранения и переработки животноводческой продукции, НИИ биотехнологии и сертификации пищевой продукции и в учебном классе УНПК «Агробиотехпереработки» КубГАУ им. И.Т. Трубилина. В результате проделанной работы был проведен анализ биотехнологических требований к составу и качеству мясного крема, предназначенного для питания детей с 1 года до 3-х лет. С учетом научно-обоснованного подхода к организации питания детей преддошкольного возраста проведен выбор и оценка качественных характеристик основного сырья - мяса страуса и дополнительного сырья. Методом расчета количественных и качественных характеристик подобранных ингредиентов определено сочетание компонентов рецептуры. При моделировании рецептурной композиции было проведено исследование по изучению химического состава мяса страуса, в ходе которого было установлено, что полученные данные по содержанию белка 21,2-22,7 %, жира 1,1-2,1 % и влаги 75-76 % соответствуют литературным. Были проведены исследования по выявлению функционально-технологических свойств мяса страуса, которые установили высокие показатели ВСС 53- 55 %, ВУС 68-70 %, дающие основание для использования мяса страуса в технологии эмульгированных и пастообразных продуктов. Выработаны опытные партии мясного крема на основе мяса страуса для питания детей с последующей оценкой пищевой и биологической ценности. Изучена суточная удовлетворенность детей с 1 года до 3-х лет в основных пищевых веществах. Разработанный мясной крем соответствовал требованиям НТД мясных консервов для питания детей по содержанию белка 14,8 %, жира 9,6 % и массовой доли хлоридов 0,4 %.
Бесплатно
Биологические особенности бурого медведя на северо-востоке Костромской области
Статья научная
В северо-восточных районах Костромской области в большинстве случаев взрослые животные ведут одиночный образ жизни, а также живут небольшими группами - это самка с медвежатами. Пробуждение от спячки бурого медведя происходит со второй половины марта, а залегание в берлогу в конце октября - начале ноября. Основу рациона после зимоспящего периода в основном составляет животная пища, с наступлением вегетации растений - корма растительного происхождения.
Бесплатно
Статья научная
В статье приводятся сведения, касающиеся биологических особенностей пчёл среднерусской породы и анализа экстерьерных признаков пчёл пасек балатасинской популяции Республики Татарстан в пенополистироловых ульях.
Бесплатно
Биологические особенности пчёл среднерусской породы сабинской популяции Республики Татарстан
Статья научная
В статье приводятся сведения, касающиеся биологических особенностей пчёл среднерусской породы и анализа экстерьерных признаков пчёл пасек сабинской популяции Республики Татарстан.
Бесплатно
Биологические подходы к повышению урожайности сельскохозяйственных культур
Статья научная
Проведено изучение различных приемов (мелиоранты, биопрепараты) на урожайность кукурузы. В качестве биоудобрения использован консорциум на основе эффективных аборигенных штаммов азотфиксирующих и фосфатмобилизующих микроорганизмов. Установлено более эффективное влияние на биологическую активность серой лесной почвы и урожайность кукурузы при совместном внесении нанофосфоритной муки и бактеризации семян консорциумом микроорганизмов.
Бесплатно
Биологические показатели спермы быков-производителей татарстанского типа
Статья научная
В статье описываются результаты исследований по изучению биологических показателей спермы быков-производителей татарстанского типа разных линий, отмечаются достаточно высокие её качества, значительно превышающие требования действующих нормативных документов, и даются рекомендации по широкому использованию генетического продукта для искусственного осеменения коров и тёлок.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены результаты изучения морфологических, культуральных, антигенных свойств и антибиотикорезистентности основных бактериальных возбудителей острых кишечных инфекций у телят – Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa и Enterococcus faecalis. Материалом для исследования послужили пробы от больных и павших телят из хозяйств Краснодарского края. Целью работы являлось изучение морфологических, культуральных, антигенных свойств и отношение к антимикробным препаратам возбудителей острых кишечных инфекций у телят бактериальной этиологии. В исследовании использовали классические бактериологические методы, окрашивание по Граму, реакцию агглютинации с О-сыворотками, а также массспектрометрию. Чувствительность к 11 антибиотикам из 9 групп определяли дискодиффузионным методом. В ходе исследования выделено 7 штаммов E. coli, относящихся к серогруппам О4, О137, О1, О86, О2, О115, а также по одному изоляту P. aeruginosa и E. faecalis. Установлено, что E. coli являются лактозоположительными, на кровяном агаре проявляют αгемолиз. P. aeruginosa образует сине-зелёный пигмент, даёт характерный рост с поверхностной плёнкой и β-гемолиз. E. faecalis на энтерококкагаре формирует тёмно-красные колонии, на кровяном агаре – γ-гемолиз. При оценке антибиотикорезистентности выявлено, что 43% штаммов E. coli устойчивы ко всем 11 протестированным препаратам. Частичная чувствительность сохраняется только к фторхинолонам (левофлоксацин, ципрофлоксацин). P. aeruginosa чувствительна к гентамицину, левофлоксацину и ципрофлоксацину; E. faecalis – к ванкомицину, гентамицину и ципрофлоксацину. Полученные данные подтверждают необходимость постоянного мониторинга антибиотикочувствительности и пересмотра схем терапии при лечении бактериальных кишечных инфекций у телят.
Бесплатно
Биологические свойства кобальта. Новый способ получения аскорбината кобальта
Статья научная
Разработан технологичный способ получения аскорбината кобальта (II), перспективного препарата для лечения гипокобальтоза.
Бесплатно
Биологические эффекты кадмия in vivo и in vitro на животную клетку
Статья научная
В данной статье приведено сравнение действия кадмия хлорида in vivo и in vitro на виргинских устриц Crassostrea virginica. Показаны особенности протеосинтетического ответа жабер и гепатопанкреаса на клеточном и тканевом уровнях.
Бесплатно
Статья научная
Целью исследования стало определение особенностей миграции химических элементов по звеньям системы «почва-корма-животное-продукция» в селенодефицитном регионе с низкой степенью техногенной и антропогенной нагрузки. Анализ полученных данных показывает, что высокими накопительными свойствами в отношении соединений цинка и меди обладали сочные корма, где показатель коэффициента биологического накопления составил 1,7 и 2,28 единиц соответственно. Высокие кумулятивные свойства цинка и селена проявились в молоке коров, где коэффициенты биологического накопления составили 2,03 и 5,5 единиц соответственно. Высокие кумулятивные свойства селена в сочных кормах и молоке коров открывают перспективу для разработки технологии получения функциональных продуктов растениеводства и животноводства по содержанию селена, что является актуальным в регионах селеновой недостаточности.
Бесплатно
Биология воспитывает будущих тружеников села
Статья научная
Огромными возможностями в деле воспитания будущих тружеников села располагают естественнонаучные дисциплины, особенно биология. В целях повышения у сельских учащихся интереса к ведению личных подсобных хозяйств на основе биологических знаний был создан элективный курс «Приусадебная пасека».
Бесплатно
Биоморфология мышц коленного сустава некоторых фазановых Familia phasianidae
Статья научная
В статье приведены результаты сравнительно-анатомических миологических исследований, проведенных в области коленного сустава тазовой конечности некоторых представителей ряда курообразных, семейства фазановых. С помощью макроскопического препарирования установлены точки фиксации мышц, степень дифференциации и степень развития отдельных мышц и мышечных групп.
Бесплатно
Биоморфология тазобедренноого сустава некоторых представителей отряда журавлеобразных
Статья научная
Определено биоморфологические особенности мышц, точки фиксации, дифференциацию, перистость и степень развития каждой отдельной мышцы или мышечных групп. Установлено процентное соотношение массы мышц сгибателей тазобедренного сустава представителей отряда журавлеобразных (дрофа, султанка), к массе мышц разгибателей.
Бесплатно
