Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана @uchenye-zapiski-ksavm
Статьи журнала - Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана
Все статьи: 3812
Биологическая полноценность мяса животных при отравлении парами аммиака с применением дегазатора
Статья научная
Показано, что новый дегазатор защищает животных от отравлений смертельными дозами паров аммиака и положительно влияет на биологическую полноценность мяса овец.
Бесплатно
Статья научная
С учетом современных требований изучена биологическая ценность белкового компонента молока коров симментальской породы, произведенного в условиях интенсивной технологии. Аминокислотный состав белков молока идентифицировали методом высокоэффективной жидкостной хроматографии. Для анализа биологической ценности белков использовали расчетные показатели: аминокислотный индекс и аминокислотное число (скор) незаменимых аминокислот с учетом истинной усвояемости каждой из них. В результате исследований выявлены все незаменимые и заменимые аминокислоты и достаточно высокая концентрация многих из них. Среди эссенциальных аминокислот наибольшее количество в образцах молока содержалось фенилаланина+тирозина, лейцина, лизина, валина, а наименьшее - триптофана, метионина+цистеина. В совокупности заменимых аминокислот самая высокая насыщенность отмечена глутаминовой кислоты+глутамин, аргинина, пролина, а наименьшая - глицина, аланина. В белковом компоненте отмечено преобладание заменимых аминокислот, что обусловило низкий аминокислотный индекс (0,61). Сумма усвояемых эссенциальных аминокислот была выше относительно эталонного белка. Однако аминокислотный скор имел широкую амплитуду колебания: от 149,6 % у аминокислот фенилаланина+тирозина до 61,2 и 87,8 %, соответственно, у триптофана и метионина+цистеина, что свидетельствовало об их разбалансированности. Эссенциальные аминокислоты триптофан и метионин+цистеин являлись лимитирующими, так как их аминокислотное число (скор) ниже 100 %.
Бесплатно
Биологические аспекты перекисного окисления липидов в организме щуки обыкновенной ( Esox lucius)
Статья научная
В статье представлены результаты исследований состояния процессов перекисного окисления липидов и динамики накопления и распределения селена в организме щуки обыкновенной. Установлено, что наиболее интенсивно процессы перекисного окисления липидов протекают в печени, гонадах и жабрах. Также в этих органах происходит максимальное накопление селена.
Бесплатно
Статья научная
В работе были проанализированы и изучены данные о биологической ценности и технологических свойствах мяса страуса. Обоснование использования мяса страусов в технологии продуктов питания для детей и разработка рецептуры мясного крема проводилась в условиях лабораторий кафедры технологии хранения и переработки животноводческой продукции, НИИ биотехнологии и сертификации пищевой продукции и в учебном классе УНПК «Агробиотехпереработки» КубГАУ им. И.Т. Трубилина. В результате проделанной работы был проведен анализ биотехнологических требований к составу и качеству мясного крема, предназначенного для питания детей с 1 года до 3-х лет. С учетом научно-обоснованного подхода к организации питания детей преддошкольного возраста проведен выбор и оценка качественных характеристик основного сырья - мяса страуса и дополнительного сырья. Методом расчета количественных и качественных характеристик подобранных ингредиентов определено сочетание компонентов рецептуры. При моделировании рецептурной композиции было проведено исследование по изучению химического состава мяса страуса, в ходе которого было установлено, что полученные данные по содержанию белка 21,2-22,7 %, жира 1,1-2,1 % и влаги 75-76 % соответствуют литературным. Были проведены исследования по выявлению функционально-технологических свойств мяса страуса, которые установили высокие показатели ВСС 53- 55 %, ВУС 68-70 %, дающие основание для использования мяса страуса в технологии эмульгированных и пастообразных продуктов. Выработаны опытные партии мясного крема на основе мяса страуса для питания детей с последующей оценкой пищевой и биологической ценности. Изучена суточная удовлетворенность детей с 1 года до 3-х лет в основных пищевых веществах. Разработанный мясной крем соответствовал требованиям НТД мясных консервов для питания детей по содержанию белка 14,8 %, жира 9,6 % и массовой доли хлоридов 0,4 %.
Бесплатно
Биологические особенности бурого медведя на северо-востоке Костромской области
Статья научная
В северо-восточных районах Костромской области в большинстве случаев взрослые животные ведут одиночный образ жизни, а также живут небольшими группами - это самка с медвежатами. Пробуждение от спячки бурого медведя происходит со второй половины марта, а залегание в берлогу в конце октября - начале ноября. Основу рациона после зимоспящего периода в основном составляет животная пища, с наступлением вегетации растений - корма растительного происхождения.
Бесплатно
Статья научная
В статье приводятся сведения, касающиеся биологических особенностей пчёл среднерусской породы и анализа экстерьерных признаков пчёл пасек балатасинской популяции Республики Татарстан в пенополистироловых ульях.
Бесплатно
Биологические особенности пчёл среднерусской породы сабинской популяции Республики Татарстан
Статья научная
В статье приводятся сведения, касающиеся биологических особенностей пчёл среднерусской породы и анализа экстерьерных признаков пчёл пасек сабинской популяции Республики Татарстан.
Бесплатно
Биологические подходы к повышению урожайности сельскохозяйственных культур
Статья научная
Проведено изучение различных приемов (мелиоранты, биопрепараты) на урожайность кукурузы. В качестве биоудобрения использован консорциум на основе эффективных аборигенных штаммов азотфиксирующих и фосфатмобилизующих микроорганизмов. Установлено более эффективное влияние на биологическую активность серой лесной почвы и урожайность кукурузы при совместном внесении нанофосфоритной муки и бактеризации семян консорциумом микроорганизмов.
Бесплатно
Биологические показатели спермы быков-производителей татарстанского типа
Статья научная
В статье описываются результаты исследований по изучению биологических показателей спермы быков-производителей татарстанского типа разных линий, отмечаются достаточно высокие её качества, значительно превышающие требования действующих нормативных документов, и даются рекомендации по широкому использованию генетического продукта для искусственного осеменения коров и тёлок.
Бесплатно
Биологические свойства кобальта. Новый способ получения аскорбината кобальта
Статья научная
Разработан технологичный способ получения аскорбината кобальта (II), перспективного препарата для лечения гипокобальтоза.
Бесплатно
Биологические эффекты кадмия in vivo и in vitro на животную клетку
Статья научная
В данной статье приведено сравнение действия кадмия хлорида in vivo и in vitro на виргинских устриц Crassostrea virginica. Показаны особенности протеосинтетического ответа жабер и гепатопанкреаса на клеточном и тканевом уровнях.
Бесплатно
Статья научная
Целью исследования стало определение особенностей миграции химических элементов по звеньям системы «почва-корма-животное-продукция» в селенодефицитном регионе с низкой степенью техногенной и антропогенной нагрузки. Анализ полученных данных показывает, что высокими накопительными свойствами в отношении соединений цинка и меди обладали сочные корма, где показатель коэффициента биологического накопления составил 1,7 и 2,28 единиц соответственно. Высокие кумулятивные свойства цинка и селена проявились в молоке коров, где коэффициенты биологического накопления составили 2,03 и 5,5 единиц соответственно. Высокие кумулятивные свойства селена в сочных кормах и молоке коров открывают перспективу для разработки технологии получения функциональных продуктов растениеводства и животноводства по содержанию селена, что является актуальным в регионах селеновой недостаточности.
Бесплатно
Биология воспитывает будущих тружеников села
Статья научная
Огромными возможностями в деле воспитания будущих тружеников села располагают естественнонаучные дисциплины, особенно биология. В целях повышения у сельских учащихся интереса к ведению личных подсобных хозяйств на основе биологических знаний был создан элективный курс «Приусадебная пасека».
Бесплатно
Биоморфология мышц коленного сустава некоторых фазановых Familia phasianidae
Статья научная
В статье приведены результаты сравнительно-анатомических миологических исследований, проведенных в области коленного сустава тазовой конечности некоторых представителей ряда курообразных, семейства фазановых. С помощью макроскопического препарирования установлены точки фиксации мышц, степень дифференциации и степень развития отдельных мышц и мышечных групп.
Бесплатно
Биоморфология тазобедренноого сустава некоторых представителей отряда журавлеобразных
Статья научная
Определено биоморфологические особенности мышц, точки фиксации, дифференциацию, перистость и степень развития каждой отдельной мышцы или мышечных групп. Установлено процентное соотношение массы мышц сгибателей тазобедренного сустава представителей отряда журавлеобразных (дрофа, султанка), к массе мышц разгибателей.
Бесплатно
Статья научная
Целью исследования было изучение структуры микрофлоры сельскохозяйственных и домашних животных, включая анализ способности микроорганизмов образовывать бактериальные биопленки. В ходе проведенного исследования было установлено, что микрофлора сельскохозяйственных и домашних животных обладает способностью формирования бактериальных биопленок. Среди различных видов микроорганизмов преобладают представители родов Staphylococcus (29,45 %), Escherichia (22,33 %) и Proteus (22,33%). Комплексное изучение биопленкообразующей способности микроорганизмов рода Staphylococcus показало, что 85 из 90 исследуемых штаммов обладают этой способностью. 83,52 % штаммов формировали на поверхности агара шероховатые черные колонии, свидетельствующие об их биопленочной активности. Полученные данные подчеркивают важность понимания процессов образования биопленок для разработки эффективных мер защиты животных от инфекций и улучшения методов ведения сельского хозяйства.
Бесплатно
Биопрепараты серии Prevention в реализации мясных качеств бычков черно-пестрой породы
Статья научная
Получены концептуальные положения, существенно дополняющие современную базу данных новыми научными сведениями о возможности более полной реализации мясных качеств бычков черно-пестрой породы иммунопрофилактикой организма биопрепаратами. Разработаны биопрепараты серии Prevention, способ и схема их применения в технологии производства говядины в молочном скотоводстве. Доказана экономическая эффективность и перспективность использования биопрепаратов серии Prevention в технологии производства говядины для реализации биоресурсного потенциала мясных качеств бычков черно-пестрой породы. На фоне применения биопрепаратов установлена активизация роста и развития бычков в периоды выращивания, доращивания и откорма, что обусловило более высокие убойные и мясные качества туш и, как следствие, выход ценных отрубов: спиногрудного - на 6,1 и 4,0 кг (Р
Бесплатно
Биоразнообразие плесневых грибов в районах города Чебоксары
Статья научная
Проведено исследование 12 почвенных проб в летний период по районам города Чебоксары. Цель исследований заключалось в проведении микологического анализа почвы и выделение особо опасных микромицет в городской среде. Были взяты пробы почвы с Московского, Калининского, Ленинского районов города Чебоксары и Марпосадского шоссе. pH почвенной среды города Чебоксары составила: Набережная Московского района - 7,67, Кировского - 7,23, Ленинского - 7,28, Марпосадское шоссе - 7,51. При микологическом анализе почвенных образцов на агаризированных средах Чапека, наибольшую концентрацию микромицетов зарегистрировали в образцах почвы из Московского района на Набережной, где концентрация грибов рода Aspergillus fumigates составила 27 %, грибов рода Fusarium sporotrichioides и Fusarium graminearum - 15 %. В почве Ленинского района преобладали грибы рода Penicillium, их концентрация составила 23 %, Aspergillus flavus - 18 %. В почве Калининского района выделялись изоляты грибов рода Penicillium spp., и их концентрация составила - 7 %, Aspergillus flavus - 21 %. В почве с Марпасадского шоссе преобладали грибы рода Mucor sp. Тестирование на инфузориях Paramecium caudatum показало, что полевой изолят Aspergillus fumigates обладал токсичными свойствами, критерий оценки биотестирования составил 38 %. Aspergillus flavus при тестировании на инфузориях показал 78 % выживаемости.
Бесплатно
Биоресурсный потенциал коров голштино-фризской породы в условиях Южного Урала
Статья научная
В условиях биогеохимических провинций Южного Урала, зонах с аномальным содержанием макро- и микроэлементов животные в большей степени реагируют на дефицит ферментов, что сказывается на продуктивности, сохранности и долголетии животных. Наиболее благоприятное влияние на организм коров оказало комплексное применение солей микроэлементов в сочетании с Глюко-Люксом. Молочная продуктивность в данной группе животных повысилась на 2, 13 литра. Применение солей микроэлементов в сочетании с целобактерином позволила повысить продуктивность на 1, 63 литра. Соли микроэлементов способствовали повышению продуктивности на 0,81 литра.
Бесплатно
Биотоки пищеварительного тракта кур яичного кросса «Хайсекс белый - R»
Статья научная
На характер моторной деятельности разных отделов желудка и кишечника кур существенное влияние оказывает физиологическое состояние пищеварительного тракта.
Бесплатно
