Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана @uchenye-zapiski-ksavm
Статьи журнала - Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана
Все статьи: 3742
Статья научная
Резюме Полученные результаты свидетельствуют о том, что применение полисахаридного препарата «Гемив» при вакцинации кроликов, не влияет на качество мяса.
Бесплатно
Ветеринарно-санитарная оценка качества мяса крупного рогатого скота, пораженного гельминтозами
Статья научная
Биохимические исследования мяса и продуктов убоя крупного рогатого скота дают основания прийти к заключению, что мясо больного гельминтозами, в частности фасциолезом и смешанными гельминтами по сравнению с мясом здоровых животных имеет более низкие санитарные и пищевые качества.
Бесплатно
Статья научная
Пищевые добавки имеют огромное значение при выращивании птицы и способствуют тому, что агроиндустрия полностью удовлетворяет запросы потребителя. Знание механизма действия и корректное использование продуктов, альтернативных антибиотическим стимуляторам роста, позволяет применять их с наибольшим эффектом. Применение биологически-активных кормовых добавок «Форми» и «Гумифит» привело к увеличению как по приросту живой массы цыплят-бройлеров, так и по яйценоскости относительно контрольных групп. Однако применение препарата «Форми» показало несколько лучший результат относительно «Гумифит» по приросту живой массы. По яйценоскости результаты практически не отличались и были выше показателей контрольной группы на 3,4 и 3,2% соответственно.
Бесплатно
Ветеринарно-санитарная оценка молока коров при использовании в кормлении силосной кормовой добавки
Статья научная
В статье представлены результаты органолептического, физико-химического и микробиологического исследований молока. Исследования проводились на пробах от экспериментальных коров, получавших в рационе кукурузный силос, заготовленный с применением коммерческой закваски и оригинального биоконсерванта. Было установлено, что все пробы молока соответствуют техническим требованиям нормативных документов или уровню качества при входном контроле молока-сырья на предприятиях, что подтверждает отсутствие неблагоприятного действия силосной кормовой добавки микробиологического происхождения на свойства и качество получаемой продукции.
Бесплатно
Статья научная
Цель настоящего исследования: дать оценку ветеринарно-санитарным показателям молока и молочным продуктам (сливкам), полученным от коров при скармливании им кремнийсодержащей добавки (модифицированный диатомит). Эксперименты поставлены в условиях молочно-товарной фермы СПК «Колхоз» имени Калинина в Ульяновской области на 100 молочных коровах голштинской породы. Для физиологического опыта по методу групп-аналогов подобрали по 10 коров в две группы. Контрольная (1-я) группа получала хозяйственный рацион, опытная (2-я) - добавку модифицированного диатомита один раз в утреннее кормление. Обогащение рационов молочных коров добавкой модифицированного диатомита сопровождается повышением молочной продуктивности, улучшением качественных характеристик молока.
Бесплатно
Ветеринарно-санитарная оценка мяса индоуток при применении в их рационе соединения "К-55"
Статья научная
Получены данные ветеринарно-санитарной экспертизы мяса индоуток после применения в их рационе антигельминтного соединения «К-55». Проведенные исследования ветеринарно-санитарной экспертизы тушек птиц опытных и контрольной групп показали, что все образцы являлись доброкачественной продукцией и соответствовали требованиям ГОСТ 31470-2012, ГОСТ Р 54354-2011 и «Правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов».
Бесплатно
Ветеринарно-санитарная оценка мяса коз при применении УВМК "Вита-Баланс"
Статья научная
Был проведен хозяйственный опыт в ООО «СХП Лукоз» Сернурского района РМЭ. По методу пар-аналогов были отобраны две группы коз по 6 голов в каждой. Первая группа -контрольная, получала корм по основному хозяйственному рациону, вторая группа - опытная, дополнительно к основному рациону получала УВМК «Вита-Баланс» в течение 45 суток. За время эксперимента учитывали физиологическое состояние коз. Проводили ветеринарносанитарную оценку мяса коз и количественный анализ содержания тяжелых металлов в мясе в ФГБНУ «ФЦТРБ -ВНИВИ». При проведении микроскопического анализа установлено, что мясо коз обеих групп можно считать свежим, доброкачественным, так как в мазках-отпечатках не была обнаружена патогенная микрофлора. Органолептические и физико-химические показатели соответствовали нормам.
Бесплатно
Ветеринарно-санитарная оценка мяса кроликов на фоне применения радиозащитного средства
Статья научная
Целью работы явилась ветеринарно-санитарная оценка мяса кроликов, профилактированных радиозащитным средством на основе радиомодифицированного варианта E. coli шт. «ПЛ-6». Анализ качества мяса был выполнен комплексно, включая органолептические, морфологические и физико-химические исследования. Все образцы соответствовали показателям, предъявляемым к доброкачественному мясу. В результате установлено, что применение радиозащитного средства с профилактической целью кроликам за сутки до внешнего гамма-облучения, позволяет сохранить биологическую ценность мяса, не ухудшив при этом его качественные показатели, и позволяет использовать для пищевых целей без ограничений.
Бесплатно
Ветеринарно-санитарная оценка мяса кроликов при использовании в рационе средства «Янтовет»
Статья научная
Введение средства «Янтовет» в рацион кроликов в дозе 0,33 мл на 1 кг живой массы не оказывает отрицательного влияния на органолептические, физико-химические и бактериоскопические показатели мяса кроликов. Продукцию от кроликов, при использовании в рационе средства «Янтовет», можно использовать в пищу без ограничения в виду того, что полностью отвечает требованиям, предъявляемым к доброкачественному мясу, полученному от здоровых животных. Исследуемое средство рекомендуется использовать в составе воды для питья.
Бесплатно
Статья научная
В данной статье рассматривается вопрос о влиянии минеральной добавки Цеолит природный Холинского месторождения на качество мяса кроликов.
Бесплатно
Статья научная
В статье представлены результаты органолептического, физико-химического и микроскопического исследований свежести говядины. Исследования проводились на пробах мяса экспериментальных бычков, получавших в рационе кукурузный силос, заготовленный с применением биоконсервантов и без добавления закваски. Было установлено, что все пробы мяса соответствуют требованиям нормативных документов или уровню качества при входном контроле мясного сырья на предприятиях, что подтверждает отсутствие неблагоприятного действия силосной кормовой добавки микробиологического происхождения на доброкачественность продуктов убоя животных.
Бесплатно
Ветеринарно-санитарная оценка мяса кур после алиментарного введения соединения «Эвей»
Статья научная
Применение противопаразитарных препаратов должно быть безопасным для здоровья животных и человека. Результаты проведенных исследований показали что мясо кур опытных групп соответствует ГОСТам.
Бесплатно
Статья научная
Исследования посвящены изучению влияния скармливания корма, включающего отруби зерна, содержащего микотоксины и подвергнутого СВЧ-обработке, в сочетании с цеолитами и отдельно, на ветеринарно-санитарные показатели мяса перепелов. Исследования проводились на перепелах 30-ти дневного возраста. Было установлено, мясо, полученное от перепелов, рацион которых содержал зерно, пораженное микотоксинами и подвергнутое СВЧ-обработке, имеет органолептические, физико-химические и микроскопические показатели, характерные для доброкачественного мяса, полученного от здоровой птицы. При этом существенной разницы между показателями мяса от группы птиц, рацион которых дополнительно обогащался цеолитом, не наблюдалось. Аналогичная тенденция в показателях наблюдалась через 3 месяца хранения тушек птиц при -12°С и полученные результаты не отличались от аналогичных в контрольной группе. В мясе птиц, рацион которых содержал отруби ячменя с микотоксинами, наблюдалось ухудшение показателей.
Бесплатно
Статья научная
По результатам исследования бактериальной обсемененности, биохимическим и физико-химическим показателям (содержанию аминоаммиачного азота летучих жирных кислот, рН, коэффициенту кислотность – окисляемость, степени обескровливания, реакциям с сернокислой медью и на активность фермента пероксидазы) мясо свиней, больных лучевой болезнью, осложненной болезнью Ауески, соответствует требованиям ГОСТ 7269-79 к свежему мясу. Однако использование его на пищу рекомендуется после термической обработки в соответствии с Правилами ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов.
Бесплатно
Статья научная
По результатам исследования бактериальной обсемененности, биохимическим и физико-химическим показателям (содержанию аминоаммиачного азота летучих жирных кислот, рН, коэффициенту кислотность – окисляемость, степени обескровливания, реакциям с сернокислой медью и на активность фермента пероксидазы) мясо свиней, больных лучевой болезнью, осложненной болезнью Ауески, соответствует требованиям ГОСТ 7269-79 к свежему мясу. Однако использование его на пищу рекомендуется после термической обработки в соответствии с Правилами ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов.
Бесплатно
Статья научная
Работа посвящена изучению органолептических показателей мяса птицы при поступлении в организм пестицида, на фоне применения различных комбинаций сорбентов -цеолита и шунгита. Проведенные исследования применения сорбентов, позволили сделать вывод о возможности их широкого использования в животноводстве в качестве профилактирующего средства.
Бесплатно
Статья научная
Применение противопаразитарных препаратов должно быть безопасным для здоровья животных и человека. Результаты проведённых исследований показали, что мясо цыплят-бройлеров опытных групп соответствует ГОСТам.
Бесплатно
Ветеринарно-санитарная оценка мяса цыплят-бройлеров при использовании антгельминтиков
Статья научная
Проведенные исследования свидетельствуют, что мясо дегельминтизированных цыплят-бройлеров по органолептическим, физико-химическим и бактериоскопическим характеристикам соответствует ГОСТу для свежего доброкачественного мяса.
Бесплатно
Ветеринарно-санитарная оценка продуктов животноводства при использовании дезинфектанта Рекодез
Статья научная
В данной работе представлены результаты изучения ветеринарно-санитарной оценки продуктов животноводства при использовании дезинфектанта Рекодез.
Бесплатно
Статья научная
Влажная дезинфекция производственных помещений препаратом Натопен не оказывает отрицательного влияния на продукцию птицеводства и животноводства, и она соответствует нормативно-техническим требованиям.
Бесплатно
