Статьи журнала - Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана
Все статьи: 3638
Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса перепелов после введения лекарственного соединения "С-16"
Статья научная
По органолептическим и физико-химическим показателям мясо перепелов соответствует доброкачественному мясу согласно стандартам.
Бесплатно
Статья научная
В данной статье отражены результаты воздействия цельнозерновой муки из амаранта, вводимой в рацион кормления перепелов в различном процентном соотношении, на органолептические, физико-химические и микробиологические показатели полученного мяса. Были сформированы 4 группы из суточных перепелят Техасской породы по 50 голов в каждой, подобранных по принципу аналогов. Условия содержания всех групп были одинаковыми. Контрольной группе скармливался основной рацион. В 1-й опытной группе 5 % от основного комбикорма заменялось на муку из амаранта, во 2-й группе вносилось 10 % муки амаранта, а в 3-й - 15 % муки амаранта. Ветеринарно-санитарную оценку мяса перепелов проводили по действующим ГОСТам и с учетом требований СанПиН. При замене основного рациона кормления перепелов на цельнозерновую муку амаранта в дозах 10 и 15 % наблюдается повышение сохранности поголовья и увеличение живой массы птицы. Применение муки амаранта позволяет повысить вкусовую привлекательность мяса и бульона, что подтверждает сравнение дегустационной оценки образцов с контролем. При изучении физико-химических показателей, таких как рН, кислотное число жира и содержание амино-аммиачного азота в мясе, было выявлено соответствие всех образцов требуемым нормам. Проведенные качественные реакции на пероксидазу и с сернокислой медью еще раз подтвердили свежесть мяса перепелов всех групп. Микробиологические исследования не выявили отклонений от нормативов и не обнаружили патогенных микроорганизмов. Таким образом, все исследуемые образцы относились с свежему, доброкачественному мясу, что свидетельствовало о стойкости при хранении.
Бесплатно
Статья научная
Исследования показали, что мясо свиней, выживших от комбинированного поражения ИИ и возбудителем КЧС, защищенных препаратом Т-1 и вакциной «ЛК-ВНИИВВиМ» соответствует ГОСТам и правил ВСЭ к доброкачественному продукту.
Бесплатно
Статья научная
В работе изучались органолептические и физико-химические показатели мяса поросят, получавших в пищу корма загрязненные микотоксинами на фоне применения профилактирующих добавок и без них. Было установлено, что применение смеси цеолита и шунгита в дозе 0,25% от рациона и цеолит с шунгитом и хитин-глюкановым комплексов в дозе 0,25% от рациона оказало достоверный эффект на сохранности мяса. Следует отметить, что добавление в рацион ХГК позволяет получить продукцию лучшего качества, чем без него.
Бесплатно
Статья научная
Введение в рацион цыплятам-бройлерам биологически активных добавок в течение 30 дней, не оказывало отрицательного влияния на органолептические, микробиологические и физико-химические показатели мяса, что свидетельствует о его биологической безопасности.
Бесплатно
Статья научная
Применение ферментного препарата и активированной воды в кормлении и поении опытных цыплят-бройлеров не оказывает отрицательного влияния на вкусовые качества и химический состав мяса, а по органолептическим, физико-химическим и бактериологическим характеристикам соответствует требованиям стандарта и в ветеринарно-санитарном отношении является доброкачественным. Исходя из вышесказанного, можно сделать вывод о том, что активированная вода может широко использоваться для ферментации кормов и поения животных.
Бесплатно
Статья научная
Применение полиферментного препарата «ГИМИЗИМ» в кормлении японских перепелов способствует большему среднесуточному приросту по сравнению с использованием препарата «НИСТ» на 6% и контролем – 26%, при уменьшении затрат корма на 2,8% и 3,6% соответственно. Применение ферментных препаратов в кормлении японских перепелов не оказывает отрицательного влияния на вкусовые качества мяса, по органолептическим, физико-химическим и бактериологическим характеристикам отвечает требованиям стандарта и в ветеринарно-санитарном отношении признано доброкачественным и может без ограничений применяться в кормлении птиц.
Бесплатно
Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса ярок при применении УВМК "Вита баланс"
Статья научная
Целью исследования явилось изучение действия УВМК «Вита Баланс» на качественные показатели ветеринарно-санитарной экспертизы мяса ярок в условиях научнохозяйственного опыта. Для этого по методу пар-аналогов были отобраны две группы ярок -опытная и контрольная. Животным опытной группы в течение 45 суток давали вволю для облизывания УВМК «Вита Баланс». Исследования по ветеринарно-санитарной экспертизе мяса ярок были проведены в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБОУ ВО Казанская ГАВМ. Анализ полученных результатов подтвердил, что при применении новой кормовой добавки УВМК «Вита Баланс» в кормлении ярок ежесуточная потребность составила 25,5±1,6 г в сутки на одну голову. Результаты ветеринарно-санитарной экспертизы мяса по органолептическим, физико-химическим и бактериологическим показателям контрольных и опытных групп показали их свежесть и соответствие нормам.
Бесплатно
Ветеринарно-санитарная экспертиза продукции животного происхождения в ЛВСЭ №21 г.Казани
Статья научная
Проанализирована деятельность лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы №21 г. Казани. Выяснили, что за четыре года в лаборатории провели 24270 экспертиз продуктов животного происхождения. В 2014 году в лаборатории было проведено наименьшее количество ветеринарно-санитарных экспертиз продукции животного происхождения.
Бесплатно
Ветеринарно-санитарная эспертиза мяса уток при применении комплексной кормовой добавки
Статья научная
В статье приведены результаты исследования влияния комплексной кормовой добавки на органоминеральной основе и пробиотических микроорганизмов на органолептические и дегустационные показатели мяса уток. Для этого были проведены опыты в ООО «Фермерское хозяйство «Рамаевское» Лаишевского района РТ на утках пекинского кросса «STAR-53». Установлено, что включение кормовой добавки на основе сапропеля и наринэ в рационы уток повышает биологическую ценность мяса, по органолептическим показателям оно относится к доброкачественному, соответствует требованиям стандарта. Наилучшие показатели достигнуты у уток, получавших комплексную кормовую добавку в дозе 3 % сапропеля и 1 мл наринэ к сухому веществу рациона.
Бесплатно
Ветеринарно-санитарные мероприятия в индейководстве
Статья научная
Рассмотрены основные ветеринарно-санитарные мероприятия, проводимые в индейководческом хозяйстве с целью обеспечения его эпизоотического благополучия.
Бесплатно
Ветеринарно-санитарные показатели мяса птицы на фоне применения «Распол»
Статья научная
Для усиления иммуногенности вакцин их используют в сочетании с иммуномодуляторами. В качестве последних в наших экспериментальных исследованиях использовали полисахарид «Распол», при иммунизации цыплят против инфекционного бронхита кур. Результаты исследований показали достоверную защиту птицы при профилактике инфекционного бронхита вакциной «СЕВАК» АйБерд». В конце опыта определяли влияние «Распол» на качество мяса. Исследованиями установлено, что органолептические, биохимические и физико-химические свойства мяса как опытной, так и контрольной птицы были идентичными, что свидетельствует об экологической его безопасности.
Бесплатно
Статья научная
При использовании в рационе кур биологически активной кормовой добавки «Гумифит» происходит повышение содержания в крови гемоглобина, эритроцитов и лейкоцитов, показателей неспецифической резистентности, стимуляция белкового, углеводного и минерального обменов, яичной продуктивности, биологической полноценности и воспроизводительной способности.
Бесплатно
Ветеринарно-санитарные требования к убою птицы и получению мяса по стандартам «Халяль»
Статья научная
Было установлено, что мясо, полученное по стандартам «Халяль», по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям, соответствует доброкачественному мясу и может быть реализовано без ограничений.
Бесплатно
Статья научная
Таким образом, по результатам проведенных ветеринарно-санитарных экспертиз в лаборатории наблюдается тенденция снижения количества забракованной продукции. За 3 года в лаборатории было проведено 395438 ветеринарно-санитарных экспертиз пищевой продукции, при этом было забраковано 10,7 т пищевой продукции.
Бесплатно
Ветеринарно-токсикологическая оценка биологически активной кормовой добавки «Макс Супер Гумат»
Статья научная
Результатами исследований трех поколений белых крыс не установлено отрицательного влияния кормовой добавки "Макс Супер Гумат" на гемопоэз, показатели белкового и углеводного обменов. Препарат не обладает эмбриотоксическим, тератогенным и гонадотоксическим действием.
Бесплатно
Ветеринарное обеспечение зоологического парка "Лимпопо" города Нижний Новгород
Статья научная
В статье описаны организационные, противоэпизоотические и ветеринарно-санитарные мероприятия по обеспечению здоровья и благополучия диких и экзотических животных, содержащихся в зоологическом парке «Лимпопо» города Нижнего Новгорода.
Бесплатно
Ветеринарное обеспечение племенных питомников служебного собаководства УИС
Статья научная
В статье рассмотрены вопросы ветеринарного обеспечения кинологических подразделений уголовно-исполнительной системы. Изучены особенности ветеринарносанитарного обеспечения собак рабочего и племенного назначения. В ходе исследования выявлен значительный объем ветеринарных мероприятий, подлежащих реализации в условиях племенных питомников.
Бесплатно
Ветеринарное обслуживание фермерских хозяйств и личных подворий граждан Республики Татарстан
Статья научная
Проведены исследования для определения нормы численности ветеринарных специалистов для обслуживания крестьянских (фермерских) хозяйств и личных подворий граждан Республики Татарстан. Для удовлетворительного ветеринарного обслуживания этих хозяйств необходимо 2965 ветеринарных специалистов.
Бесплатно
Ветеринарносанитарная оценка рыбных продуктов
Статья научная
Проведенные нами исследования позволяют заключить, что рыбные консервы соответствуют требованиям нормативно-технической документации, в частности ГОСТ 138652000 «Консервы рыбные натуральные с добавлением масла. Технические условия», СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов и Временных гигиенических нормативов и методов определения содержания гистамина в рыбопродуктах, утверждённых постановлением Правительства РФ от 15.09.2005 г. № 569. Рыбные консервы изученных марок имеют хорошие санитарные качества и безопасны для применения человеком. В целом производители предлагают нам достаточно качественный продукт.
Бесплатно
