Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана @uchenye-zapiski-ksavm
Статьи журнала - Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана
Все статьи: 3742
Белковый состав молока коров мясных пород, разводимых в Республике Татарстан
Статья научная
В работе получены новые данные о белковом составе молока коров мясных пород, которые существенно различаются по данному показателю. При этом выявлены хорошо выраженные особенности у двух пород: лимузинской и симментальской при сравнении с герефордами. Молоко лимузинских коров характеризуется повышенным содержанием общего белка, которое обусловлено в основном высокой концентрацией сывороточного белка. Молоко симменталов, напротив, отличается повышенной долей казеина и низкой – белка сыворотки.
Бесплатно
Белковый состав молока коров разного генетического происхождения
Статья научная
В данной работе представлены результаты влияния происхождения коров на относительное содержание 16 белковых фракций молока. Исследования показали, что коровы-дочери голштинских быков голландской селекции характеризуются наиболее высоким содержанием важных с технологической точки зрения белковых фракций.
Бесплатно
Белок микробиологического синтеза в питании свиней
Статья научная
В данной статье приведены данные эксперимента по включению в рацион свиней высокобелкового концентрата, полученного микробиологическим синтезом. Для проведения опыта были созданы две группы свиней, контрольная группа получала полнорационный комбикорм с традиционными белковыми добавками, опытная группа получали зерновую смесь, приготовленную в кормоцехе хозяйства, с включением 10 % высокобелкового концентрата. Использование в питании свиней высокобелкового концентрата, полученного путем микробиологического синтеза, способствовало нормализации обмена веществ и реализации генетически заложенного потенциала свиней. В крови свиней контрольной группы содержание лейкоцитов было больше на 32,5 % по сравнению с опытной группой, а содержание эритроцитов было меньше на 14,6 %. Введение в рацион концентрата, способствовало увеличению в сыворотке крови свиней опытной группы, общего белка на 13,4 %, альбумина на 13,8 %, по сравнению с контрольной группой. Содержание глюкозы в сыворотке крови у опытных свиней на 8,1 % было меньше. Включение в рацион молодняка свиней, состоящим из зерновых компонентов с включением 10% высокобелкового концентрата положительно сказалось на интенсивности роста свиней, позволило увеличить валовый прирост живой массы на 19,0 %. Сохранность молодняка, в опытной группе, составила 100 %, в контрольной группе сохранность составила 90 %.
Бесплатно
Беломышечная болезнь поросят, лечение и профилактика
Статья научная
В условиях промышленного ведения свиноводства недостаток селена в кормах ярко проявляется случаями заболеваемости животных беломышечной болезнью. Для профилактики и лечения миодистрофии создан селеносодержащий препарат «Ферсел» на основе янтарной кислоты.
Бесплатно
Белые клетки периферической крови поросят при использовании соевой окары
Статья обзорная
Применение соевой окары как кормовой добавки в рационах поросят способствовало повышению резистентности и адаптации их организма.
Бесплатно
Бережливое производство: понятие, внедрение, проблемы и результаты
Статья научная
Несмотря на то, что в России пока не так много примеров полноценного внедрения системы бережливого производства, в эффективности этой бизнес-стратегии как элемента совершенствования высококонкурентного производства сегодня сомневаться не приходится, и доказательством тому служит опыт ряда ведущих зарубежных компаний. Однако возникает вопрос: готовы ли современные производители не только поддержать принципы бережливого производства, но и способствовать их внедрению?
Бесплатно
Бесплодие и патологии молочной железы у коров животноводческих предприятий Республики Татарстан
Статья научная
Основной причиной бесплодия и патологии молочной железы коров животноводческих предприятий Республики Татарстан являются нарушения условий содержания и технологии машинного доения, несбалансированное кормление, отсутствие своевременных диагностических и лечебно-профилактических мероприятий.
Бесплатно
Биоаминный профиль структур эндокринных желез у телят в условиях адаптации к холоду
Статья научная
В статье отражена ведущая роль нейроэндокринной системы в процессах формирования адаптации организма телят к действию холода. Биостимуляторы ПС-2 и ПС-4 оказывают корригирующее влияние на структурно-химическое становление щитовидной железы и надпочечников, на морфофункциональные и биохимические процессы адаптации телят к холоду путем избирательной мобилизации симпатоадреналовой, серотонинергической и гистаминергической систем.
Бесплатно
Биоаминный профиль структур эндокринных желез у телят в условиях адаптации к холоду
Статья научная
В статье отражена ведущая роль нейроэндокринной системы в процессах формирования адаптации организма телят к действию холода. Биостимуляторы ПС-2 и ПС-4 оказывают корригирующее влияние на структурно-химическое становление щитовидной железы и надпочечников, на морфофункциональные и биохимические процессы адаптации телят к холоду путем избирательной мобилизации симпатоадреналовой, серотонинергической и гистаминергической систем.
Бесплатно
Биогенные препараты, содержащие магний. Способ получения глицината магния
Статья научная
Разработан технологичный способ получения глицината магния - эффективного препарата для лечения дефицита магния в организме. Найдены оптимальные условия получения глицината магния высокой степени чистоты и с выходом более 70%.
Бесплатно
Биогенные свойства солей лития
Статья научная
Лития аспартат является новым биологически активным соединением. В настоящее время проводятся исследования по изучению его токсикологических и фармакологических свойств.
Бесплатно
Биологическая активность кормовой добавки Вермин
Статья научная
Исследованный аминокислотный состав кормовой добавки Вермин и её компонентов подтверждает высокую пищевую ценность продукта и позволяет использовать его в промышленном птицеводстве. Выявлено влияние добавки на центральную нервную систему. Добавка стимулирует двигательную активность и снижает уровень тревожности в экспериментах на лабораторных животных, что возможно, связано с действием Левзеи сафлоровидной. Кормовая добавка Вермин обладает антигипоксическим действием, обусловленным антиоксидантной активностью Левзеи сафлоровидной.
Бесплатно
Биологическая безопасность животных в государственном зоологическом парке Удмуртии
Статья научная
В статье описаны научно-обоснованные подходы по обеспечению биологической безопасности и здоровья диких животных, содержащихся в Государственном зоологическом парке Удмуртии.
Бесплатно
Статья научная
Усовершенствована и разработана методика биологической и экономической оценки состояния и эффективности искусственного осеменения крупного рогатого скота на разных этапах его организации и проведения, применение которой позволяет проводить более глубокий анализ деятельности племенных предприятий и других структур, определять уровень их работы, выявлять недостатки, и на основании этого разрабатывать и осуществлять соответствующие мероприятия, направленные на улучшение результатов по воспроизводству стада и искусственному осеменению сельскохозяйственных животных.
Бесплатно
Биологическая оценка мяса бройлеров, получавших в рационе кормовую серу
Статья научная
Установлено, что мясо цыплят-бройлеров, в рацион которых была включена элементарная сера, является более полноценным по сравнению с мясом птиц, не получавших таковую.
Бесплатно
Биологическая оценка мяса индеек при использовании в рационе кормовых добавок «Омбиолакс» и «Сувар»
Статья научная
Мясо, полученное от индеек, рацион которых в течение периода откорма содержал биологически активные добавки «Комбиолакс» и «Сувар» обладает высокой биологической ценностью.
Бесплатно
Биологическая полноценность мяса животных при отравлении парами аммиака с применением дегазатора
Статья научная
Показано, что новый дегазатор защищает животных от отравлений смертельными дозами паров аммиака и положительно влияет на биологическую полноценность мяса овец.
Бесплатно
Статья научная
С учетом современных требований изучена биологическая ценность белкового компонента молока коров симментальской породы, произведенного в условиях интенсивной технологии. Аминокислотный состав белков молока идентифицировали методом высокоэффективной жидкостной хроматографии. Для анализа биологической ценности белков использовали расчетные показатели: аминокислотный индекс и аминокислотное число (скор) незаменимых аминокислот с учетом истинной усвояемости каждой из них. В результате исследований выявлены все незаменимые и заменимые аминокислоты и достаточно высокая концентрация многих из них. Среди эссенциальных аминокислот наибольшее количество в образцах молока содержалось фенилаланина+тирозина, лейцина, лизина, валина, а наименьшее - триптофана, метионина+цистеина. В совокупности заменимых аминокислот самая высокая насыщенность отмечена глутаминовой кислоты+глутамин, аргинина, пролина, а наименьшая - глицина, аланина. В белковом компоненте отмечено преобладание заменимых аминокислот, что обусловило низкий аминокислотный индекс (0,61). Сумма усвояемых эссенциальных аминокислот была выше относительно эталонного белка. Однако аминокислотный скор имел широкую амплитуду колебания: от 149,6 % у аминокислот фенилаланина+тирозина до 61,2 и 87,8 %, соответственно, у триптофана и метионина+цистеина, что свидетельствовало об их разбалансированности. Эссенциальные аминокислоты триптофан и метионин+цистеин являлись лимитирующими, так как их аминокислотное число (скор) ниже 100 %.
Бесплатно
Биологические аспекты перекисного окисления липидов в организме щуки обыкновенной ( Esox lucius)
Статья научная
В статье представлены результаты исследований состояния процессов перекисного окисления липидов и динамики накопления и распределения селена в организме щуки обыкновенной. Установлено, что наиболее интенсивно процессы перекисного окисления липидов протекают в печени, гонадах и жабрах. Также в этих органах происходит максимальное накопление селена.
Бесплатно
Статья научная
В работе были проанализированы и изучены данные о биологической ценности и технологических свойствах мяса страуса. Обоснование использования мяса страусов в технологии продуктов питания для детей и разработка рецептуры мясного крема проводилась в условиях лабораторий кафедры технологии хранения и переработки животноводческой продукции, НИИ биотехнологии и сертификации пищевой продукции и в учебном классе УНПК «Агробиотехпереработки» КубГАУ им. И.Т. Трубилина. В результате проделанной работы был проведен анализ биотехнологических требований к составу и качеству мясного крема, предназначенного для питания детей с 1 года до 3-х лет. С учетом научно-обоснованного подхода к организации питания детей преддошкольного возраста проведен выбор и оценка качественных характеристик основного сырья - мяса страуса и дополнительного сырья. Методом расчета количественных и качественных характеристик подобранных ингредиентов определено сочетание компонентов рецептуры. При моделировании рецептурной композиции было проведено исследование по изучению химического состава мяса страуса, в ходе которого было установлено, что полученные данные по содержанию белка 21,2-22,7 %, жира 1,1-2,1 % и влаги 75-76 % соответствуют литературным. Были проведены исследования по выявлению функционально-технологических свойств мяса страуса, которые установили высокие показатели ВСС 53- 55 %, ВУС 68-70 %, дающие основание для использования мяса страуса в технологии эмульгированных и пастообразных продуктов. Выработаны опытные партии мясного крема на основе мяса страуса для питания детей с последующей оценкой пищевой и биологической ценности. Изучена суточная удовлетворенность детей с 1 года до 3-х лет в основных пищевых веществах. Разработанный мясной крем соответствовал требованиям НТД мясных консервов для питания детей по содержанию белка 14,8 %, жира 9,6 % и массовой доли хлоридов 0,4 %.
Бесплатно
