Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыбное хозяйство

Продукты животноводства и охоты - 637

Научные статьи

В разделе "Продукты животноводства и охоты"
Управление качеством колбас учётом и конкретизацией дефектов их оболочек
Исследование физико-химических изменений форм связей воды в мясных системах под воздействием эффектов ультразвукового воздействия
Научное обоснование принципов проектирования технологии деликатесных мясопродуктов с улучшенными потребительскими характеристиками
Инновационные подходы в технологии молочных продуктов на основе эффектов кавитации
Формирование системы качества на основе принципов ХАССП в ЗАО «Глинки» г. Кургана
Исследование функционально-технологических характеристик модельных фаршевых систем, обогащенных йодом
Ультразвуковая кавитация как фактор гомогенизации восстановленного молока-сырья и продуктов на его основе
Инновационные способы улучшения потребительских свойств продуктов переработки мяса птицы
Разработка функциональных продуктов питания для экологически неблагоприятных регионов
Обеспечение качества мясных продуктов в условиях импортозамещения
Изучение свойств и хранимоспособности сухой сыворотки, полученной с использованием электроискровой обработки
Обеспечение интенсификации технологии восстановления сухого молока на основе методов математического моделирования
Влияние эффектов ультразвукового воздействия на активность заквасочных культур кисломолочных напитков
Инновационные подходы в формировании потребительских свойств восстановленных молочных продуктов на примере йогуртов
Исследование изменений мясного сырья в посоле с использованием акустически активированного рассола
Исследование влияния акустического воздействия ультразвука на формирование потребительских свойств йогуртов
Технологическое обоснование применения растительных добавок в рецептуре мясных полуфабрикатов
Формирование улучшенных потребительских свойств йогуртов на основе ультразвукового воздействия и использования полисахарида фукоидана
Пролонгирование сроков хранения полуфабрикатов из мяса птицы на основе методов сонохимии
Влияние акустического воздействия ультразвука на биосинтез экзополисахаридов и реологические свойства кисломолочных продуктов, полученных на основе кефирного грибка
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp