Овощеводство. Рубрика в журнале - Овощи России
Разработка технологии и нормативной документации на импортозамещающий продукт переработки брокколи
Статья научная
Цель данных исследований заключалась в разработке эффективной технологии получения порошков из свежей капусты брокколи; установлении возможности использования брокколи отечественного производства как импортозамещающего продукта; разработке нормативной документации на порошки брокколи для использования в пищевой промышленности. Исследования проводили совместно с представителями ФГБНУ ВНИИССОК на экспериментальной базе в посевной период 2016 года. К исследованиям принята капуста брокколи: отечественный сорт Тонус (селекции ФГБНУ ВНИИССОК) и гибрид Маратон F1 (производитель Франция), различающиеся по внешним признакам, продолжительности вегетации, биохимическим и физическим характеристикам. Технология порошков брокколи из сырья отечественного и импортного производств осуществлена с применением двух способов сушки - конвективной и лиофильной. Щадящие условия высушивания свежего продукта при лиофильной сушке обеспечивали повышенное содержание в конечном порошке как витамина С, так и полифенолов по сравнению с порошками конвективной сушки. Сравнительными исследованиями органолептических и физико-химических свойств порошков, полученных из сырья разного происхождения, установлены близкие показатели качества, что является обоснованием для использования отечественного сырья в качестве импортозамещающего. Впервые в Российской Федерации разработан «Стандарт организации», призванный регламентировать показатели качества порошков брокколи, предназначенных для использования в пищевой промышленности.
Бесплатно
Краткое сообщение
Актуальность. Лук порей - одна из наиболее перспективных луковых культур для промышленного выращивания в условиях Нечерноземной зоны, обладающая лечебными свойствами и высокой питательной ценностью. Материал и методы. Представлены результаты изучения технологических особенностей культивирования лука порея в условиях открытого грунта Московской области. Исследования проводили в 2019-2020 годах на территории УНПЦ «Овощная опытная станция имени В.И. Эдельштейна». Изучали влияние площади питания рассады лука порея на биометрические показатели растений и качество продукции. Объект исследования - сорт Карантанский, варианты опыта: 1) площадь питания рассады - 6 см2 (контроль), 2) площадь питания рассады - 8 см2, 3) площадь питания рассады - 10 см2. Объектами исследований по изучению содержания аскорбиновой кислоты являлись сорта лука порея: позднеспелые - Карантанский (стандарт), Бандит, Добрый молодец, среднеспелые - Коламбус, Хобот слона. Результаты. Отмечено, что площадь питания в рассадный период не оказывает существенного влияния на биометрические показатели растений лука порея: площадь листьев, масса растения, диаметр ложного стебля. Поэтому в период выращивания рассады, с точки зрения рационального использования площади в рассадном отделении, рекомендуется использовать минимальную площадь питания -6 см2. Также установлено, что изучаемые сорта по-разному накапливают аскорбиновую кислоту в различных органах растения. Максимальное содержание отмечено в ложном стебле растений контрольного позднеспелого сорта Карантанский - 23,6 мг%. Минимальными значениями у сортов Добрый Молодец (11,8 мг%) и Хобот слона (11,9 мг%).
Бесплатно
Разрыв тканей у плодов томата в защищенном грунте
Статья научная
Часто можно наблюдать различные физиологические нарушения, в том числе на плодах, вызываемые складывающимися неблагоприятными условиями роста при выращивании растений в защищенном грунте. Выявленные физиологические нарушения являются результатом превышения определенных границ, при которых растения не могут больше нормально развиваться. Одно из часто встречающихся физиологических нарушений - разрыв тканей у плодов томата, выражающийся в появлении трещин различной направленности и глубины на поверхности плодов. Разрыв тканей происходит, чаще всего, у плодов томата в стадии начала их созревания, что связано с значительным снижением эластичности кожицы в этот период. Тщательное соблюдение технологии выращивания, поддержание оптимального микроклимата в культивационных сооружениях и выращивание менее чувствительных гибридов позволяет уменьшить или избежать растрескивания плодов. В данной статье мы попытаемся рассмотреть проблему разрыва тканей у плодов томата при их выращивании в условиях защищенного грунта и основные причины этого физиологического явления.
Бесплатно
Раннеспелые сорта томата открытого грунта для зон рискованного земледелия
Статья научная
Актуальность. Нечерноземная зона России и другие северные регионы страны - далеко не самые благоприятные зоны для возделывания томата в открытом грунте. Наиболее перспективны для северных зон России скороспелые, холодостойкие сорта и гибриды, по продуктивности, устойчивости к кратковременным заморозкам и поражению фитофторозом - это штамбовые и полуштамбовые формы. Штамбовые формы (var. validum Brezh.) представляют значительный интерес, как для селекционных, генетических исследований, так и для производства. Первые штамбовые формы для Нечерноземной зоны России были получены в 30-е годы 20 столетия селекционером Алпатьевым А.В. [2]. Результаты. В лаборатории селекции и семеноводства пасленовых культур ФГБНУ ФНЦО (ВНИИССОК) в последние годы создана целая серия штамбовых раннеспелых сортов томата для открытого грунта - Челнок, Реванш, Первоцвет, Арго, Евгения, Малинка, Отрадный. Вовлечение выделенных штамбовых форм в скрещивания позволило создать ряд перспективных линий и сортов полуштамбовой формы - Перст, Первоцвет, Благодатный, Долгоносик, Восход ВНИИССОКа, что значительно увеличивает генетическое разнообразие штамбовых форм. Эти сорта с содержанием сухого вещества до 7,5%, с продолжительным сроком хранения. В Нечерноземной зоне и более северных регионах страны сорта селекции ВНИИССОК легко переносят кратковременное понижение дневных и ночных температур до 0...1°°С, а в южных регионах - засуху.
Бесплатно
Ранний картофель в двуурожайной культуре
Статья научная
Установлены наиболее действенные способы подготовки свежеубранных клубней к высаживанию в двуурожайной культуре при возделывании молодого (раннего) картофеля на орошении в зоне северной Степи Украины, а именно: обработка посадочного материала водными растворами регулятора роста фумара и фитогормона гиббереллина; регулятора роста реастима и фитогормона гиббереллина (для сорта Импала) и растворы регулятора роста биоглобина, регулятора роста реастима и фитогормона гиббереллина (для сорта Загадка).
Бесплатно
Режимы капельного орошения, водопотребление и урожайность раннего лука в зоне степи Украины
Статья научная
Представлены результаты исследований основных параметров режимов капельного орошения, суммарного водопотребления и урожайности раннеспелого лука репчатого в условиях Сухой Степи Украины в зависимости от предполивной влажности почвы. Установлено, что наибольшую урожайность, при минимальном удельном расходе поливной воды на формирование 1тонны продукции, обеспечил вариант опыта с предполивной влажностью почвы 90 % от НВ.
Бесплатно
Краткое сообщение
Актуальность. Новые технологии в тепличном овощеводстве Plenty (вертикальное овощеводство) получили широкое распространение и материальную поддержку ведущих инвесторов в странах Европы, Америки и Юго-Восточной Азии. В Российской Федерации программа по вертикальному овощеводству стартовала в ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства» в 2010 году. Цель исследований: испытание зеленных культур семейства Apiaceae на многоярусной гидропонной установке с использованием природных иммуномодуляторов. Материалы и методы. Объекты исследований: растения семейства Apiaceae -Coriandrum sativum L. (сорт Юбиляр), Anethum graveolens L. (сорт Русич), Apium graveolens L. (сорт Эликсир); флавоноидный гликозид линарозид из растений Linaria vulgaris Mill. L., стероидный гликозид молдстим из семян Capsicum annuum L.. Методы исследований: обработка семян водными растворами гликозидов, культивирование растений семейства Apiaceae на пятиярусной гидропонной конструкции, биометрия и статистический анализ результатов исследований по Б.А. Доспехову (1985). Результаты исследований. Растения семейства Apiaceae могут культивироваться на многоярусных вертикальных гидропонных конструкциях типа Plenty. Реакция на обработку семян природными иммуномодуляторами зависит от вида растения. Кориандр посевной реагировал существенным повышением высоты растений и зелёной массы, укроп пахучий - существенным повышением всхожести семян, сельдерей листовой - существенным повышением всхожести, высоты растений и массы надземной части. Но водный раствор молдстима был более эффективным в 2020 году, а водный раствор линарозида был более эффективным в 2021 году.
Бесплатно
Результаты испытаний новых сортов томата в Армении
Статья научная
В результате проведенных исследований созданы и рекомендованы для широкого внедрения в производство для разных регионов Армении сорта томата Ева, Нарине и Ван. Сорт Нарине районирован в 2013 году, а сорта Ева и Ван проходят Госсортоиспытание.
Бесплатно
Результаты селекции редиса на морфологическое разнообразие корнеплодов
Статья научная
В селекционной работе с редисом в ООО «НИИ овощеводства защищенного грунта» уделяется внимание поиску урожайных и скороспелых форм редиса с новыми сочетаниями морфологических признаков (окраска и форма корнеплода, форма листовой пластинки). В статье приведены результаты селекционной работы с редисом и представлено описание 7 новых сортов редиса.
Бесплатно
Результаты сортоиспытания новых сортов дыни в условиях Волгоградского Заволжья
Статья научная
Представлена сравнительная характеристика 4 новых сортов дыни селекции Быковской бахчевой опытной станции в сравнении со стандартом. Дана краткая характеристика и сортовые особенности новых сортов дыни различных сроков созревания. Приведены данные по урожайности, длине вегетационного периода, содержанию сухого вещества, а также устойчивости к заболеваниям. По результатам сравнительной оценки в станционном сортоиспытании новые сорта дыни превышают стандарт по урожайности от 2,7 т/га (Гармония) до 4,6 т/га (Оригинальная х Осень), по содержанию сухого вещества от 0,2% у сорта Комета до 1,1% у сорта Гармония (стандарт сорт Осень - 13,0%). Проверка на комплексную устойчивость к антракнозу и мучнистой росе выявила, что наименьшая степень поражения у гибридной комбинации Оригинальная х Осень составила по мучнистой росе - 51,3% при балле 1,4, по антракнозу- 80,6% при балле 1,5.
Бесплатно
Розовоплодный томат Цетус F1 - перспективы российского рынка
Статья научная
Розовоплодные сорта томата в России имеют особое значение для потребителей благодаря высоким вкусовым качествам. Рынок семян этого типа томата растет каждый год. Селекционерам удается совмещать высокие вкусовые качества с плотностью и транспортабельностью. Одним из последних достижений селекции является томат Цетус F1. Удачное сочетание хорошего вкуса плодов с транспортабельностью и урожайностью делают его потенциальным лидером российского рынка. Это подтверждают производственные испытания фермеров в различных регионах Юга России.
Бесплатно
Рост и развитие растений дыни в зависимости от условий выращивания
Статья научная
В статье представлены результаты исследований культуры дыни в условиях Волгоградского Заволжья. Целью научных исследований было изучение влияния влагообеспеченности посевов на урожайность и качество плодов дыни сорта Быковская 735. Установлено, что уровень влагообеспеченности посевов дыни оказывает существенное влияние на рост и развитие растений. При увеличении суммарного водопотребления в вегетационный период на 18% были получены более мощные по своему развитию растения. В период формирования и созревания плодов длина плетей на 17,2% больше, площадь листьев на 20,1% больше при увеличении общей массы растения на 12,5%. Выявлено положительное действие повышенного уровня влагообеспеченности посевов на корневую системурастений дыни. При общем суммарном водрпотреблении 2300м/га масса корней на 6,6% больше по сравнению с показателем влагообеспеченности 1795 м3/га. Глубина расположения основной массы корней на 1-3 см глубже при повышенном уровне влагообеспеченности, что способствует лучшему использованию доступной влаги растениями при иссушенности верхнего слоя почвы...
Бесплатно
Русские белые - новый урожайный перспективный сорт бобов овощных (Vicia faba L.)
Краткое сообщение
Актуальность. Среди овощных культур бобы овощные лидируют по содержанию белка и незаменимых аминокислот, богаты витаминами, углеводами, органическими кислотами, биологически активными соединениями и микроэлементами. Это продукт функционального питания. Кроме того, бобы овощные могут быть актуальны для современных систем экологического земледелия. Достижения отечественной селекции по этой культуре скромные: в Государственный Реестр селекционных достижений, допущенных к использованию, на 2019 год внесено всего 16 сортов бобов овощных, из которых 3 сорта (19%) селекции ФГБНУ ФНЦО. Поэтому работа по созданию исходного материала бобов овощных с комплексом хозяйственно ценных признаков и устойчивостью к основным заболеваниям является актуальной. Цель работы - создать новый среднеспелый высокоурожайный сорт бобов овощных с высоким прикреплением нижних бобов, пригодный для механизированной уборки, с крупными светло-палевыми семенами и светлоокрашенным семенным рубчиком. Материалы и методы...
Бесплатно
Сахарная кукуруза в условиях Среднего Приамурья
Статья научная
В статье представлены результаты оценки коллекции гибридов F1 кукурузы сахарной Бонус, Спирит, НОА и Трофи на скороспелость и урожайность. Для выращивания сахарной кукурузы в агроклиматических условиях южной сельскохозяйственной зоне Амурской области рекомендованы гибриды НОА и Бонус.
Бесплатно
Семена двурядника тонколистного - новый объект стандартизации
Статья научная
Разработан стандарт на семена двурядника тонколистного Diplotaxis tenuifolia L., который включает следующие разделы: область применения; нормативные ссылки; термины, определения и сокращения; классификация; технические требования; правила приемки и отбор проб; метод контроля; транспортирование и хранение; требование безопасности. При разработке стандарта организации «Семена двурядника тонколистного. Сортовые и посевные качества. Технические условия», за основу взяты данные, полученные лабораториями: селекции и семеноводства зеленных и пряно-вкусовых культур; стандартизации, нормирования и метрологии ВНИИССОК.
Бесплатно
Система автоматической подачи газа СО2 в тепличные помещения
Статья научная
В настоящее время значительный дефицит СО2 у растений защищенного грунта - это основной из факторов, лимитирующих фотосинтез и ассимиляцию углеводов, и, как следствие, снижающий продуктивность овощных культур. Создание нормальной газовой среды в теплицах так же необходимо, как и создание нормальных температурных условий. В мире используются разные способы подачи СО2 в теплицы. На сегодняшний день наиболее эффективным и экологически безопасным считается оборудование, которое подает в теплицы не дым, а очищенную от примесей пищевую углекислоту. Для такого способа подачи необходима система газопроводов для распределения углекислого газа по теплицам и система автоматизированного управления подачей газа. Кроме этого, необходима емкость для хранения жидкой углекислоты, газификатор, подогреватель и другое оборудование. Такой комплекс по автоматической подаче CO2 в теплицы для углекислотной подкормки растений «CASCAD» разработан ООО НПФ «Каскад», которое успешно занимается системами углекислотных подкормок более 10 лет. В 2015 году также разработана система совмещенной автоматической подачи дымовых (отходящих) газов от котельной и жидкой СО2 в тепличные помещения (система «впрыска»). Система позволяет интегрировать систему подачи жидкого СО2 в существующую систему подачи отходящих газов от котельной.
Бесплатно
Совинтер - новый среднеспелый сорт гороха овощного для консервной промышленности
Статья научная
Для консервной промышленности внесен в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию, в 2015 году среднеспелый дружно-созревающий сорт гороха овощного Совинтер селекции ФГБНУ ФНЦО, который позволит увеличить продолжительность конвейерного поступления сырья на консервные предприятия.
Бесплатно
Современное состояние производства овощей в российской федерации
Статья научная
В статье проанализировано современное состояние овощеводства в Российской Федерации. Проведена сравнительная оценка динамики производства овощей в сельскохозяйственных организациях, крестьянских (фермерских) хозяйствах и хозяйствах населения с 2008 года, показан вклад этих организаций в структуре валового сбора овощей по годам и регионам. Основной объем производства овощей сосредоточен в личных подсобных хозяйствах, которые дают до 80% этой продукции. Такое перераспределение производства имеет как положительные, так и отрицательные моменты: оно стало низкорентабельным, основная масса продукции используется для внутреннего потребления, население потребляет овощи крайне неравномерно в течение года и в зависимости от региона. По данным органов управления АПК субъектов, производство овощных культур в 2013 году во всех категориях хозяйств Российской Федерации составило 14,689 млн т, или 100,3% к уровню 2012 года (14,62 млн т).
Бесплатно
Солнечно-воздушная сушка баклажан - на пути к безотходному производству
Статья научная
Как известно, в процессе сбора урожая и его сбыта около 25-35% - это продукция, нереализованная в установленные сроки, нестандартная продукция, которая по питательной ценности не уступает стандартной и продукция зачистного сбора. Переработка этой части урожая путем солнечно-воздушной сушки является одной из возможностей сократить потери урожая и сделать технологию выращивания малоотходной, ресурсосберегающей. Материалы и методы. На базе Всероссийского научно-исследовательского института орошаемого овощеводства и бахчеводства - филиала ФГБНУ «ПАФНЦ РАН» была проведена работа по изучению качества сушеных баклажан селекции института нереализованных в установленные сроки и зачистного сбора. Для работы брали плоды сортов Нижневолжский, Пантера, Алмазный, Астраком. Цель исследований - обеспечение предохранения нереализованной товарной продукции, а также плодов зачистного сбора от порчи и получение нового продукта с хорошими пищевыми и вкусовыми свойствами, что делает технологию выращивания баклажанов малоотходной. До сушки и по её окончанию определяли основные химические вещества: сумму сахаров, сухое вещество, аскорбиновую кислоту, нитраты. Результаты. Полученные нами результаты доказывают, что из каждой тонны нереализованной продукции можно получить от 80 до 106 кг полноценной диетической продукции. Готовые сушеные баклажаны содержат в зависимости от сорта от 21,17 до 23,86% суммы сахаров, содержание аскорбиновой кислоты колеблется от 1,63 мг% до 2,61 мг%. Количество нитратов меньше допустимого (1200 мг/кг) уровня в 7,6-10,2 раза. Солнечно-воздушная сушка является малозатратной, на её хранение и перевозку требуется меньшее количество тары и транспортных средств, чем на свежую продукцию, количество сушеной продукции снижается к исходной в зависимости от сорта и массы загружаемого сырья на один квадратный метр в 9,4-12,5 раз.
Бесплатно
Сорт лука батуна премьера для условий юга Западной Сибири
Статья научная
Использование многолетних луков в культуре, позволяет увеличить поступление зелёных листьев в ранневесенний период и снизить проблему недостатка витаминов. Наиболее востребованным из группы многолетних луков в промышленном и приусадебном овощеводстве по праву считается лук батун. Это достаточно неприхотливая культура, обладающая большими положительными качествами и свойствами. Сдерживающий фактор распространения этой культуры и наиболее интенсивного её внедрения в производство -отсутствие адаптированных к условиям выращивания сортов. Экспериментальная работа выполнена в2008-2016 годах в лаборатории Западно-Сибирской станции ФГБНУ ФНЦО. Опыты для проведения исследовательской работы были заложены вне селекционного севооборота. Алтайскими учёными была проведена большая работа по сбору исходного материала лук батуна, дальнейшего его исследования и проведения отборов. В результате из образцов были отобраны клоны, обладающие хозяйственно ценными признаками. Образец №44 в 2016 году был передан в ГСИ, успешно его прошёл и внесен в Государственный реестр селекционных достижений как сорт Премьера...
Бесплатно
