Овощеводство. Рубрика в журнале - Овощи России
Тмин обыкновенный (Carum carvi L.)
Статья
Приведены сведения о происхождении, биологических особенностях, пищевой и лекарственной значимости тмина обыкновенного. Тмин обыкновенный Carum carvi L. - двулетнее, травянистое растение. Он светолюбив, холодостоек и зимостоек. В первый год образует розетку листьев, на второй год - цветоносы и семена. Лекарственным сырьем являются плоды, собираемые перед началом полного созревания. Они содержат до 20% белков, до 25,5% жирного масла и до 8% эфирного масла; в их состав входят витамины, флавоноиды и минеральные вещества. Плоды и эфирное масло используют в медицине, мыловарении, ликероводочной, кондитерской, хлебопекарной, парфюмерно-косметической промышленности в сельском хозяйстве. Находит применение тмин в ветеринарии для лечения целого ряда заболеваний у животных. Плоды обладают бактерицидным, спазмолитическим, анестезирующим и желчегонным свойствами. Используются также как диуретики, мочегонное, желудочное и ветрогонное средство. Плоды тмина пор усиливают выработку молока у кормящих женщин и животных, способствуют отделению мокроты и слизи при бронхолегочных заболеваниях. Тмин является прекрасным медоносом, так как цветки тмина богаты нектаром. Медопродуктивность может достигать в среднем 100 кг/га. В свежем виде в пищу используют молодые листья и побеги для приготовления салатов, приправ к мясным и рыбным блюдам. Съедобны и мясистые корни тмина, которые употребляются в пищу, как и другие пряные корнеплоды. Плоды используют в качестве специй при засолке огурцов, квашении капусты, приготовлении кваса и т.д. В статье представлены особенности агротехники выращивания тмина обыкновенного в условиях средней полосы России. Дано описания сорта Пересвет селекции ВНИИССОК, включенного в Госреестр селекционных достижений РФ.
Бесплатно
Томат в зимне-весеннем обороте в промышленных теплицах Дагестана
Статья научная
Актуальность. Одним из динамично развивающихся направлений АПК Республики Дагестан является овощеводство защищенного грунта. Этому способствуют природно-климатические условия, наличие рынков сбыта продукции, заинтересованность производителей овощей в расширении тепличных площадей. Площадь теплиц на сегодняшний день превышает 230 га. Отсутствие научно-обоснованной технологии, отсутствие перспективных гибридов, ввиду не изученности темы по выращиванию и подбору сортов овощных культур в защищенном грунте в условиях Равнинного и Предгорного Дагестана, тепличные хозяйства несут ощутимые потери. От грамотно подобранных сортов (гибридов) томата, сроков посева семян и высадки рассады в значительной мере зависит количество и качество урожая тепличных томатов. Материал и методика. Экспериментальную работу проводили в тепличном хозяйстве ООО «Агро-АС». Осуществляли подбор и оценку гибридов томата для выращивания в пленочных теплицах в зимне-весеннем обороте. Контролем служит ранее изученный нами в переходном обороте гибрид Тивай 12 F1...
Бесплатно
Топинамбур - растение XXI века
Статья научная
В современном представлении о здоровом питании особая роль принадлежит продуктам функционального назначения, нейтрализующим неблагоприятное воздействие окружающей среды и несбалансированного питания. Перспективным сырьем для производства пребиотического и диетического питания является топинамбур. Благодаря повышенному содержанию различных биологически активных компонентов (полифенолов, витаминов, пектиновых и минеральных веществ) топинамбур признан ценным продуктом питания человека. Среди других корнеплодов его выделяет, прежде всего, высокое содержание инулина, который считается эффективным средством при лечении сахарного диабета, атеросклероза, ожирения и различных интоксикаций. 29 октября 2013 года Совет Министров Союзного государства России и Беларуси принял Программу «Инновационное развитие производства картофеля и топинамбура». Программа направлена на создание новых высокопродуктивных сортов, развития современных технологий выращивания и переработки этих культур, используя уникальный биологический потенциал топинамбура - большое содержание инулина, пектина и олигосахаридов в клубнях и зеленой массе. В Калужской области в рамках реализации Программы идет строительство Инновационного Аграрно-Промышленного Парка «КиТ» по выращиванию и переработке клубней и зеленой массы топинамбура в инулин, ФОС и ФГС, диетическое и пребиотическое пюре и сокосодержащие напитки по технологии, позволяющей максимально сохранить биологически активные компоненты топинамбура. Это даст возможность производить ценные биологически активные продукты и ингредиенты, «живое» пюре и соки.
Бесплатно
Традиционные и новые технологии производства салатных культур: структура затрат
Статья обзорная
Актуальность. Овощи все чаще признаются востребованными для обеспечения продовольственной безопасности. Производство овощей обеспечивает сокращение бедности и безработицы и является ключевым компонентом стратегий диверсификации фермерских хозяйств. Сейчас настало время уделять приоритетное внимание инвестициям в производство овощей, предоставляя расширенные экономические возможности мелким фермерам и обеспечивая здоровое питание. Цель исследований - анализ традиционных и новых технологий производства салатных культур (пучковая зелень, микрозелень, baby leaf), определить структуру себестоимости продукции. Методы. Использованы методы, применяемые в экономической науке. Информационную базу исследования составили справочные материалы специализированных изданий по исследуемой тематике; материалы, поступающие от участников рынка овощей открытого и защищенного грунта, собственные исследования; данные Интернет (отраслевые порталы, сайты производителей продукции открытого и защищенного грунта, статьи и обзоры). Результаты. Представлен ассортимент салатных культур, технологические параметры для производства пучковой зелени, микрозелени и сеянцев (baby leaf). Показано, что при правильном планировании и организации труда производство пучковой зелени, микрозелени и baby leaf может обеспечить стабильный доход. Сочетание традиционных и новых технологий выращивания зеленных овощных культур в условиях открытого и защищенного грунта позволяет обеспечить потребности рынка высококачественной продукцией. Постоянное совершенствование новых технологий, снижение стоимости расходных материалов, экономное расходование энергии, воды и повышение производительности труда способствуют снижению себестоимости и цены продукции.
Бесплатно
Статья научная
В 2014-2016 годах проведена оценка сортов фасоли овощной селекции Омского ГАУ по урожайности, качеству и биохимическим показателям зеленых бобов (белок, цинк, йод, железо и сахароза) в условиях южной лесостепи Западной Сибири. Определены показатели технологичности зеленых бобов - форма поперечного сечения, мясистость, наличие (отсутствие) пергаментного слоя, толщина боба. За три года исследований все изученные сорта фасоли овощной селекции Омского ГАУ превзошли сорт-стандарт по урожайности, химическому составу и технологичности зеленых бобов. Наибольшая урожайность отмечена у сорта Памяти Рыжковой - 563,4 г/м2 (2014), 622,8 г/м2 (2015) и 620,4 г/м2 (2016). Отметим, что данный сорт выделен и по содержанию микро- и макроэлементов: цинка (21,20-28,68 мг/кг), йода (0,012-0,018 мг/кг) и железа (1,8-3,2 мг/кг). В ходе проведения опытов зафиксирована зависимость урожайности от гидротермического коэффициента. В 2014 и 2015 годах, когда увлажнение было недостаточным (ГТК = 0,7), урожайность была наименьшей. С увеличением ГТК значение показателя увеличивалось. При обеспеченном увлажнении в 2016 году (ГТК = 1,0) зафиксирована наибольшая урожайность зеленых бобов. Оценка сортов фасоли овощной селекции Омского ГАУ показала: в фазе технической спелости зеленые бобы отличались высокими показателями качества - мясистостью, отсутствием пергаментного слоя, имели длинные прямые толстые бобы округлой формы поперечного сечения, толщиной от 0,5 до 1,0 см, желтой и зеленой окраски. Наибольшее содержание белка в сравнении с сортом-стандартом Золушка в годы проведения исследований отмечено у сортов Маруся - 23,60% (2014), 20,94% (2015) и Золото Сибири - 19,79 (2016). Полученные результаты подтверждают закономерность изменения содержания белка и сахарозы, а также микро- и макроэлементов от климатических условий года. Так, в жаркое и сухое лето содержание белка увеличивалось в зависимости от сорта: 18,31% -23,60 % (2014) и 17,81 - 20,94 % (2015), а также цинка - 19,63-28,68 мг/кг (2014) и 20,14-27,54 (2015), железа - 2,0-3,2 мг/кг (2014) и 1,6-1,9 мг/кг (2015). Значение сахарозы в 2016 году варьировало от 1,1 до 4,1%.
Бесплатно
Статья научная
Актуальность. Основными производителями капусты белокочанной в Дагестане являются личные подсобные хозяйства Горной подпровинции. Дополнительным резервом производства является Предгорная подпровинция (в частности Буйнакский район), почвенно-климатические условия которого благоприятны для выращивания капусты белокочанной. В этой связи, исследования, направленные на изучение адаптивного потенциала сортов капусты белокочанной в данной подпровинции, являются актуальными. Материал и методика. Цель работы - разработка элементов технологии выращивания сортов капусты белокочанной применительно к Предгорной подпровинции Республики Дагестан. Приведены результаты трёхлетних исследований по изучению адаптивного потенциала сортов капусты белокочанной в поливных условиях Предгорной подпровинции Республики Дагестан. Результаты. В результате проведённых исследований выявлено, что сорт капусты Надежда сформировал наибольшую продуктивность во всех вариантах по режиму орошения. Достаточно высокие данные отмечены также у сорта Самур 2...
Бесплатно
Урожайность салатной линии при использовании светодиодных светильников в зимних теплицах на Севере
Статья научная
Исследовали накопление биомассы и качество урожая листового салата сорта Афицион, культивируемого в зимнем обороте под светодиодными светильниками «ECOLED-BIO-112-185W-D120 UniversaLED» (ООО «ГК «СЭТ», г. Пермь) в производственной теплице ООО «Пригородный» (г. Сыктывкар). В двух циклах выращивания (ноябрь-декабрь и декабрь- январь) получена товарная продукция. Урожайность надземной биомассы составила 2.4 кг/м2 при плотности потока ФАР около 90 мкмоль квантов/м2 с (20 Вт/м2) и суммарном поступлении к растениям 54 МДж/м2 световой энергии от LED-светильников. В расчете на моль потраченной световой энергии растения синтезировали около 0.5 г сухой массы. кПд ФАР составил 3%, что сопоставимо с данными, полученными ранее с использованием натриевых ламп высокого давления (ДНАЗ). Сделано заключение о пригодности данного типа светодиодных светильников для культивирования салата в зимнем обороте в условиях первой световой зоны. Для повышения продуктивности и биологической ценности продукции рекомендовано увеличить продолжительности досвечивания в декабре до 22-24 ч, в январе - до 20-22 ч, что позволит повысить поступление ФАР к растениям за цикл выращивания в среднем на 35%.
Бесплатно
Статья научная
В соответствии с программой исследований по подбору и комплексной оценке сортов использованы 18 детерминантных сортов и гибридов томата отечественной и зарубежной селекции, которые включены в Госреестр селекционных достижений, допущенных к использованию в Северо-Кавказском регионе. Показаны результаты периода плодоношения, продуктивности и влияние температуры воздуха при прохождении основных фаз онтогенеза скороспелых сортов томата в безрассадной культуре в условиях Дагестана. Определены коэффициенты вариации урожайности в зависимости от сорта и года выращивания плодов томата в ранней культуре. Установлена корреляционная зависимость между длительностью плодоношения и общим выходом урожая плодов скороспелых сортов томата, найден коэффициент корреляции. Дана характеристика степени поражаемости сортов томата болезнями.
Бесплатно
Статья научная
Кооператив «Устюженский картофель» выращивает семенной картофель сортов Ред Скарлетт, Бриз, Эл Мундо, Рамос, Скарб, Мондео, Метеор, Зорачка, Ред Фэнтези, Нандина, Крепыш. Западная часть Вологодской области (где располагаются картофельные поля кооператива) является наиболее благоприятным регионом для выращивания семенного картофеля. Тесное сотрудничество с научно-исследовательскими институтами картофелеводства и защиты растений позволяют получить высококачественный семенной материал. СПССК «Устюженский картофель» не только продает семена, но и предоставляет доступ к развернутому блоку тщательно проверенной, независимой и необходимой технологической информации по возделыванию картофеля, который для защиты интересов производителей готовы предоставить специалисты и партнеры.
Бесплатно
Статья научная
Актуальность и методика исследований. Чипсы являются одним из наиболее востребованных продуктов питания с высоким содержанием биологически активных соединений. Целью работы явилась оценка качества и сохранности антиоксидантов чипсов из свеклы столовой разных сортов. Изучено влияние метода высушивания (конвекционная, лиофильная сушка), а также условий хранения (бумажные пакеты, вакуумирование полиэтиленовых пакетов, хранение в фольге) чипсов из корнеплодов 4 сорта свеклы столовой. Для оценки качества продукции использовали биохимические методы анализа и дегустационную оценку. Результаты. Установлены межсортовые особенности сохранности жирорастворимых антиоксидантов при изготовлении чипсов и в разных условиях хранения. Показано, что в бумажных пакетах уровень антиоксидантной активности (АОА) и содержание полифенолов сохраняется лучше в продукте конвекционной сушки, в противоположность от аналогичных данных для чипсов, хранившихся в пакетах из полиэтиленовой пленки, упакованных под вакуумом. Различия в сохранности АОА и содержании полифенолов для продукта, полученного конвекционной и лиофильной сушкой, практически отсутствовали. По данным дегустационной оценки (внешний вид, вкус, текстура, аромат) наименьшее количество баллов оказалось у сорта Гаспадыня. Наибольшие потери полифенолов при хранении в фольге оказались характерны для чипсов из корнеплодов сорта Гаспадыня, а при хранении в бумажных пакетах - для чипсов из корнеплодов свеклы столовой сорта Добрыня. Таким образом, результаты исследования свидетельствуют о необходимости выбора только определенных сортов свеклы столовой для приготовления чипсов, определяющих как вкус, так и сохранность продукта.
Бесплатно
Формирование продуктивности иссопа лекарственного на капельном орошении в южной степи Украины
Статья научная
Исследования проводили на землях Николаевской ГСХОС ИОЗ НААН в 2017-2018 годах. Почва опытного участка - чернозем южный на карбонатном лессе, который характеризуется высоким содержанием калия, средним - фосфора, и недостаточно обеспеченный азотом. Климат - континентальный, характеризуется резкими и частыми колебаниями годовых и месячных температур воздуха, большими запасами тепла и засушливостью. Схема опыта включала три фактора - сроки сева: ІІ декада октября (озимый) и ІІ декада ноября (подзимний), І декада апреля (весенний); варианты удобрения: без удобрений (контроль), рекомендованная доза (Ne60Per60) и N30P30 вразброс + N30P30 с поливной водой; режимы орошения: 80-70-70 % НВ и 90-80-70 % НВ. Площадь посевной делянки - 162 м2, учетной - 5 м2. Агротехника в опыте была общепринятой для южной Степи Украины. Показано, что иссоп лекарственный - ценная пряно-ароматическая культура, которая по своим биологическим особенностям, требованиям к почвенно-климатическим условиям может успешно выращиваться в южной Степи Украины, обеспечивая высокую урожайность зеленой массы для использования во врачебной фармакологии...
Бесплатно
Статья научная
Обеспечение населения экологически чистыми и полезными продуктами в объемах достаточных для душевого потребления, является сегодня актуальной задачей органического земледелия. В последнее время в зональных системах защиты зеленых овощных культур все чаще применяются регуляторы роста и развития растений, являющиеся гарантом повышения урожайности при одновременном повышении качества и товарного вида конечной продукции. Диапазон их эффективности может значительно меняться в зависимости от зоны выращивания. В статье приведены результаты изучения сортообразцов листовой петрушки различного происхождения, выделившихся из коллекции по устойчивости к морозам. Дана их морфобиологическая характеристика, выделен наиболее продуктивный и урожайный сортообразец (к.вр. 494). Показано влияние хелатированных микроэлементов, регуляторов роста и удобрений на продуктивность зеленной массы и семян петрушки листовой в южном Дагестане. Сравнительные испытания препаратов показали высокую эффективность жидкого концентрата органического бора Органо-бор и кремнийсодержащего микроудобрения Силиплант. Суммарная продуктивность зеленой массы в результате 3-х укосов составила в варианте с применением концентрата органического бора - 24,8 кг, в контроле - 16,53 кг. При применении Силипланта эти значения составляли 24,72 и 14,34 кг. Данные исследований свидетельствуют о высокой урожайности зеленой массы при первом укосе. Из всех вариантов наибольшая отрастаемость отмечена при применении Микровита. Отрастаемость зеленой массы в промежуточных укосах свидетельствовала о ростостимулирующем эффекте Силипланта и Микровита.
Бесплатно
Функциональный продукт - варенье из кабачков и дыни
Статья научная
Актуальность. Обеспечение населения функциональными, экологически чистыми и качественными продуктами питания - актуальная научная и государственная проблема. При длительном использовании загрязнённых продуктов повышается риск появления различных болезней. Поэтому рацион человека должен состоять из функциональных экологически чистых продуктов. Основной целью данной исследовательской работы стало производство качественного варенья из экологически чистого сырья растительного происхождения. Материал и методика. Для приготовления варенья использовали плоды кабачков сорта Сосновский и дыни сорта Лада технической и биологической степени зрелости. Технологический процесс приготовления варенья проходил в соответствии с технологическими требованиями на данный вид продукта. Определяли содержание биохимических показателей: сухое вещество, сумма сахаров, аскорбиновая кислота, пектин и нитраты в свежей и готовой (после прохождения срока ферментации) продукции, а также органолептическую оценку готового продукта. Результаты. Получено варенье с ароматом дыни с содержанием глюкозы 4,5-6,73%, фруктозы - 4,66-7,17% при аккумуляции нитратов в пределах 127,1 мг/кг (плоды биологической зрелости) и 131,6 мг/кг (плоды технической зрелости), что в 3,0-3,1 раза ниже предельно-допустимой концентрации. Дегустационная комиссия оценила варенье из плодов технической зрелости в 4,3 балла, а биологической в 4,8 балла. Таким образом, обобщая результаты наших исследований можно заключить, что варенье, приготовленное из плодов кабачков с добавлением дыни, является функциональным, высоковитаминным, экологически чистым продуктом питания с высокими вкусовыми качествами.
Бесплатно
Характеристика нового сортообразца дыни селекции Быковской опытной станции
Статья научная
Актуальность. Дыня - одна из самых распространённых культур среди бахчевых. На Быковской бахчёвой селекционной опытной станции ведётся селекционная работа по выведению новых сортов дыни. При селекции дыни необходимо уделять внимание таким хозяйственным признакам дыни, как скороспелость, продуктивность, высокое качество продукции, устойчивость к болезням, холодостойкость. Методика. Исследования проводили в 2017-2018 годах на Быковской бахчевой селекционной опытной станции в богарных условиях. Объект исследования -сорта и гибридные популяции дыни. Результаты. В результате селекционной работы получен новый сортообразец дыни Сингента х Дюна. В 2017 году этот сортообразец впервые включен в станционное сортоиспытание. По результатам исследований новый сортообразец созревает раньше стандарта сорта Осень на 6 суток. Превышение по урожайности над стандартом составляет 6,6 т/га. По вкусовым качествам новый сортообразец находится на уровне стандарта сорта Осень. Таким образом, сортообразец Сингента х Дюна отличается красивым внешним видом, высоким выходом товарной продукции, хорошими вкусовыми качествами плодов, устойчивостью к солнечным ожогам, высокой транспортабельностью, что позволит разнообразить сортимент сортов дыни выращиваемых в РФ.
Бесплатно
Статья научная
Учитывая важное значение, придаваемое хауттюйнии Hauttuynla cordata Thunb. в качестве овощного и лекарственного растения в странах юго-восточной Азии, а также возможности его выращивания в условиях умеренного климата, исследовали в условиях теплицы ФБГНУ ЦСБС СО РАН, г. Новосибирск (54°49'33" с. ш. 83°06'34" в. д.) морфологические и биохимические признаки растений двух форм (обычной и вариегатной) вида. В качестве субстрата использовали верховой торф. Содержание в корневищах и листьях макро- и микроэлементов определяли методом РФА-СИ. За три месяца выращивания фитомасса растений обычной формы увеличилась с 4,7±0,84 г до 30,3±8,00 г, т.е. в 6,4 раза, при этом на долю корневищ приходилось 51-56% от общей фитомассы. Размер листьев вариегатной формы оказался на 15-29% меньше, по сравнению с обычной формой. Высота растений была 25,9±0,98 см у обычной и 29,0±0,62 см - у вариегатной формы; длина и ширина листа, соответственно, 6,6±0,26 х 5,9±0,25 и 4,70±0,19 х 4,90±0,17 см. Растения обычной формы формировали верхушечное, продолговатое, плотное, початковидно-колосовидное соцветие с цветками, лишенными околоцветника, с тремя тычинками и 3-4 сросшимися плодолистиками, образующими синкарпный гинецей. Вариегатная форма соцветий не образовывала. В листьях H.cordata накапливается 35,6 мг/% аскорбиновой кислоты, в корневищах - 14,2 мг/%. В наибольшей степени листья H.cordata концентрируют Mn, Fe и Cu, а корни - Fe, Co, Cu и Zn. Необходимо дальнейшее изучение этого растения и с целью позиционирования его в качестве перспективного функционального продукта питания.
Бесплатно
Хозяйственное значение и целебные свойства культуры цикория
Статья научная
В статье отражено хозяйственное значение цикория корневого как сырья для нужд пищевой промышленности, так и для других отраслей народного хозяйства. Отражены целебные свойства культуры и её применение в медицинских целях.
Бесплатно
Ценная овощная зелень на гидропонике для круглогодичного потребления
Статья научная
Регулярное включение зеленных овощей в рацион питания благоприятно для организма человека. В России основное время производства и потребления свежей овощной продукции приходится на июнь-октябрь. Нивелирование сезонности потребления овощей возможно путём обеспечения конвейерного их производства с использованием защищённого грунта, а также введения в производство большего числа видов овощных культур. Одним из приоритетных направлений развития тепличного овощеводства является внедрение гидропонных технологий, в том числе ярусных. В ФГБНУ ФНЦО прошло испытание на установке малообъёмной узкостеллажной гидропоники (МУГ) сортов салата, индау, горчицы салатной и кресс-салата, созданных в лаборатории селекции и семеноводства зеленных и пряно-вкусовых культур. Показано, что при выращивании на установке МУГ можно получать экологически безопасную и биохимически ценную пряно-вкусовую и салатную зеленную продукцию. Исследованные сорта являются перспективными не только для выращивания на гидропонных салатных линиях, но и на многоярусных узкостеллажных конструкциях (вертикальное овощеводство) в период межсезонья.
Бесплатно
Статья научная
В статье указан ареал произрастания цикория обыкновенного и приведены сведения о возникновении его салатной культуры в мире. Кратко изложен метод создания сорта Конус в лаборатории зеленных культур ВНИИССОК, даны особенности и характеристика создания его по морфологическим параметрам. Рассмотрены направления использования и пищевая ценность отдельных частей растения, целебные свойства цикория, отмечаемые в народной и научной медицине. Приведено описание биологических особенностей культуры, отношение к условиям произрастания и характер развития в открытом грунте. Рассмотрены агротехнические приёмы по возделыванию цикория салатного, подготовке корнеплодов к условиям произрастания и зимней выгонке. Приведены данные по подбору помещений и растилен для выгонки, подготовке субстратов, поддержанию температурного режима и полива. Указаны ориентировочные сроки уборки кочанов, заготовке посадочного материала для семеноводства. В заключении приведены данные о подготовке к посадке отобранных корнеплодов цикория салатного для семеноводства. Рассмотрены вопросы агротехники и уборки семенных растений.
Бесплатно
Цукаты из арбузов. Промышленное сырье (технические условия)
Статья научная
Целью стандарта является нормирование показателей качества цукатов из плодов арбуза, сваренных в сахарном сиропе, высушенных и обваленных в сахарном песке, предназначенных для промышленной переработки и для питания населения. Разработан стандарт впервые для РФ.
Бесплатно
Цукаты из тыквы, технология их приготовления и стандарт
Статья научная
Разработан стандарт организации «Цукаты из тыквы. Промышленное сырье. Технические условия», в который включены следующие разделы: область применения; нормативные ссылки; термины, определения, сокращения; технические требования; правила приемки; методы испытаний; транспортирование и хранение; охрана труда и пожарная безопасность; библиография. Продукт представляет собой нарезанные кусочки мякоти различной формы и размера, сваренные в сахарном сиропе, высушенные и обсыпанные сахарным песком. Плоды тыквы, предназначенные для производства цукатов, должны быть в состоянии биологической свежести - зрелыми, здоровыми, не загрязненными. Используют сорта тыквы столового назначения, с гладкой корой, толстой плотной не волокнистой мякотью (толщина мякоти более 3 см) темно-желтой или ярко-оранжевой окраски. Готовый продукт цукатов фасуют и упаковывают в тару, рекомендованную ГОСТ. В стандартной упаковке цукаты сохраняются до 6 месяцев для розничной торговли и 12 месяцев для дальнейшей промышленной переработки. Хранят цукаты в сухих, хорошо вентилируемых помещениях при относительной влажности воздуха не более 75% и температуре от 0 до 20°С.
Бесплатно
