4 (150), 2025 - Вестник Алматинского технологического университета
Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu
Бесплатный доступ
ID: 140313211 Короткий адрес: https://sciup.org/140313211
Содержание выпуска 4 (150), 2025 Вестник Алматинского технологического университета
Технология пищевой и перерабатывающей промышленности
Омарова А.Б., Маликова Ш.Б., Сапарбекова Ж.С.
Использование больших данных и искусственного интеллекта для укрепления продовольственной безопасности: технологические и правовые подходы
5
Ibrayeva M.B., Ryssalova B.B., Sabyrova A.B., Zhumashova G.T., Sakipova Z.B., Ridvanov Ch.I., Orynbekova S.O., Sermukhamedova O.V., Jakiyanov A.M., Turuspayeva Zh.Zh.
Development of a methodology for obtaining herbal pharmaceutical substances for the production of phytoproducts
15
Адилбеков М.А., Орманбекова А.А., Абдукаримов С.А., Каратаева Ж.Е., Джумабекова З.А.
Тамақ өндірісіндегі кептіру кинетикасын математикалық модельдеу
26
Amantayeva A.A., Batyrbayeva N.B., Alimkulov Zh.S.
Rational use of oil crops waste in feed production
43
Темиржанова З.Н., Исаева К.С.
Ешкі етінен стартерлік культуралар мен табиғи антиоксиданттарды пайдалана отырып ферменттелген өнім технологиясын әзірлеу
49
Еркебаева С.У., Тасполатова А.М.
Исследование изменений физико-химических свойств бахчевых культур в условиях инфракрасной сушки
58
Рахымбаева М.Р., Кулажанов Т.К., Изтаев А.И., Якияева М.А., Черных В.Я., Турсунбаева Ш.А.
Бидай сұрыптарының технологиялық потенциалын құрылымдық көрсеткіштері негізінде математикалық модельдер арқылы бағалау
68
Нұрымхан Г.Н., Жиенбаева Е.К., Матибаева А.И.
Өскен дәнді дақылдарды пайдалану арқылы нанның технологиясын жасау
78
Суйчинов А.К., Сыдыкова Г.Е., Смагулова З.Т., Мойсеева Е.Н., Окусханов Э.К., Жүзжасарова Г.Е.
Семей қаласындағы құс фабрикаларынан алынған құс ұшаларының химиялық құрамын және технологиялық қасиеттерін зерттеу
85
Рахимова М.А., Тошходжаев Н.А.
Оценка содержания токсичных элементов в фасолевых концентратах и влияние технологической обработки на их уровень
93
Тамир Б., Номин-Эрдэнэ А., Батчимэг Б.
Исследование технологии приготовления чипсов, обогащённых грибами вешенки
101
Айтбаева А.Ж., Алибеков Р.С., Касымова М.К., Кизатова М.Ж., Қалдыбекова Ж.Б.
Жүгері шашағы сығындысын зерттеу
110
Намысбаева А.Б., Жамурова В.С., Кожабергенов А.T.
Марал етін ICP-MS әдісімен элементтік және токсикологиялық талдау: тағам қауіпсіздігі стандарттарына сәйкестік
120
Uzakov Ya.M., Kaldarbekova M.A., Chernukha I.M., Tortai A.N., Medeubayeva Zh.M.
Investigation of the effect of plant antioxidants on the color characteristics of cooked sausage using low-value by-products
130
Ibragimova L.N., Yensebayeva G.B., Shvets S.V., Ibragimova R.Z., Akhramov N.A., Petrenko A.A., Ibragimov R.Z.
Milk systems of plant and animal origin: nutrient profile and significance for forming the physiological value of functional products
139
Тусипов Н.О., Абдилова Г.Б., Кабулов Б.Б., Касенов А.Л., Конарбаева Г.Н.
Жалғансұйылу қабатымен кептіргіш қондырғысының инженерлік есептеу әдістемесін әзірлеу
147
Ташыбаева М.М., Какимов А.К., Жумадилова Г.А., Бакиева А.Б., Муратбаев А.М.
Тамақ өнімдерін капсулалауға арналған жетілдірілген қондырғы
155
Султанкул М.Б., Абдраимова Д.Б., Шаншарова Д.А., Мулдабекова Б.Ж.
Исследование влияния фруктово-ягодного сырья на технологические свойства мучных кондитерских изделий
165
Сарттарова Л.Т., Еген Н.А., Калдыгулова М.Т.
Аспаздардың денсаулық қауіпсіздігін арттыру мақсатында қорғаныс фартугының қасиеттерін зерттеу
176
Технология текстиля и одежды, дизайн
Арыстанова Г.Б., Сарттарова Л.T., Аийыпканова Н.А.
Оңтүстік және солтүстік өңірлердегі кадеттердің антропометриялық типологиясы мен жалпы білім беретін мектеп оқушыларының көрсеткіштерінің салыстырмалы талдауы
182
Хакимжонов И.Ш.
Использование отходов джинсовой ткани для создания новых швейных изделий, экологический и технологический подход
195
Буркитбай А., Қалдыбек Қ.Ж., Таусарова Б.Р., Такей Е.
Өсімдік текті антимикробтық компоненттер негізінде таңғыш материалдар әзірлеу
201
Токсабаева Г.С., Жилисбаева Р.О., Киябаева С.К.
Инновационные подходы к формированию типовых фигур женщин Казахстана для улучшения качества швейных изделий
207
Бектаев К., Абзалбекұлы Б., Онем Е., Сарыбаева Э.Е., Мирзамуратова Р.Ш., Ташмухамедов Ф.Р., Гафуров Ж.Г., Ораз Г.Т.
Микроскопический анализ структур текстильных материалов, окрашенных природными красителями
217
Dyussenbiyeva К.Zh., Sugirbayeva D.
Development and research of textile materials with UV protection
228
